Цикорій розчинний, який виробник краще. Який цикорій добрий. Який варіант вважається найкращим

Популярність цикорій отримав завдяки цілющим властивостям та смаку, що нагадує каву. Вибрати напій непросто, адже виробники підмішують до нього злакові культури. Наприклад, овес, ячмінь, жито та мальтадекстрин – компоненти шкідливі для діабетиків. Щоб отримувати від улюбленого напою задоволення та користь, потрібно знати, як вибрати якісний цикорій.

Різновиди

Напій виготовляється з кореня рослини і в залежності від методу обробки отримує різні варіації кінцевого продукту. Розрізняють три види:

Розчинний або порошкоподібний. Виходить методом випарювання.
Рідкий. Це екстракт кореня цикорію, що часто використовується в кулінарії. Його зручно пити вранці, адже приготування займає 1-2 хвилини.
мелений. Корінь рослини промивають, сушать, а потім перемелюють. Метод сублімації зберігає максимум корисних речовин.

У цьому рейтингу найкращий цикорійвизначити складно, оскільки кожен з них має унікальний смак. Щоб визначити переможця, продегустуйте кожен із варіантів. Для різноманітності вживати напій можна з молоком, лимоном, вершками та різними видамипрянощів.

Остерігайтесь підробок

Більша частина розчинного цикорію містить борошно із злаків, що збільшує вагу сировини та знижує її якість. Не рідко у складі можна зустріти мальтадекстрин (загусник та ароматизатор). Він сприяє підвищенню глюкози у крові, тому з обережністю його потрібно вживати діабетикам.

Який цикорій краще: розчинний, мелений чи рідкий? Найскладніше підробити останній, тому віддавайте перевагу йому.

Як з'ясувати, що у складі є шкідливі компоненти:

Розведіть пів чайної ложки цикорію у склянці води та додайте краплю йоду. Якщо рідини з'явилися сині розлучення - отже, виробником були додані мелені злаки (вони містять крохмаль, вступає у реакцію з йодом).
Порошок рудого відтінку і сильно припадає пилом - основна ознака, що в складі присутній мальтадекстрин.

Не рідко виробники вказують на використання цих компонентів на упаковці. Завжди вивчайте склад, якщо він написаний на іноземною мовоюі не має перекладу – утримайтеся від покупки.

Як вибрати цикорій з упаковки

Цикорій - продукт, який швидко вбирає вологу, тому упаковка повинна бути герметичною, а краще - вакуумною. Паперові та пластикові не підходять, оскільки термін зберігання продукту у такій тарі скорочується до 1-2 тижнів. Дозволяється використання прозорих скляних банок.

Звертайте увагу на країну походження товару. Ідеальним для зростання рослини є м'який середземноморський клімат. Купуйте продукцію, виготовлену у Франції, Польщі та Німеччині.

Як правильно підібрати розчинний порошок

Перед тим як купити цикорій, ознайомтеся з відгуками про нього. Після цього можна перевірити якість напою самостійно:

У нормі порошок однорідного кольору без світлих чи темних вкраплень. Відтінок змінюється в залежності від ступеня прожарювання, зазвичай він темно або світло-коричневого кольору.
Смак насичений, пряний, з легкою гіркуватістю. Інулін надає напою солодощі та не викликає підвищення цукру в крові.
Купуйте тільки свіжий цикорій, згодом він насичується вологою та втрачає свої смакові та корисні властивості.
Якщо в упаковці відчуваються ущільнення – купувати її не потрібно.
Порошок має бути подрібнений у гранули діаметром 1 міліметр. Якщо хлопчик, який ви купили, подрібнений в пил - в ньому міститься борошно зі злаків.

Зберігають розчинний напій в закритих герметично ємностях, ідеально для цього підійдуть скляні банки або вакуумні пакети.

Як правильно вибрати рідкий цикорій

Вибрати якісний рідкий цикорій найпростіше, про нього в Мережі написано тільки позитивні відгуки. Можна брати такий продукт у магазині "не дивлячись".

Його купують виходячи з трьох характеристик:

Колір. Про високу якість говорить насичений кавовий відтінок. Світлі розлучення чи грудочки свідчать про неправильне зберігання партії.
Запах. Аромат пряний із легкою кислинкою, нагадує каву.
Дегустація. Смак насичений, кислуватий. За рахунок інуліну напій із цикорію виходить у міру солодким, пити його краще без підсолоджувачів.

Зберігати у закритій тарі в холодильнику. Використовуйте рідкий цикорій якнайшвидше, тому що з нього випаровуються ефірні олії і характерний пряний аромат.

Як вибрати найкращий сублімований та мелений цикорій

Сублімований цикорій практично неможливо підробити, тому перед покупкою не обов'язково вивчати відгуки в Інтернеті. При виборі кавового напою орієнтуйтесь на два показники:

Якість упаковки. Продукт має бути герметично закритий, він має властивість вбирати вологу та запахи.
Зовнішній вигляд гранул. Потрусіть банку, якщо немає грудок, що злиплися - товар зберігали правильно.

Пити сублімований цикорій краще протягом дня і ввечері, оскільки він має заспокійливий ефект. Зберігати у темному та сухому місці. Рекомендується дотримуватись вказаного виробником температурного режиму.

Найкращий цикорій: контрольна закупівля та рейтинг виробників

Щоб перевірити якість продуктів харчування, контрольна закупівля була проведена в супермаркетах, на ринках та в продуктових кіосках (скрізь, де людині найзручніше купити їжу). Зразки відправлено на лабораторно-технічну експертизу.

Виробник	Назва товару	Відповідність за складом	Зміст інуліну
«ФЛАГІСТОМ»	"Фітодар" (герметична упаковка)	Ні	Завищена глюкоза
«Стокрос»	«Російський цикорій» (герметична упаковка)	Так	Без відхилень
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметична упаковка)	Ні	На 15% менше заявленого
	«Хуторок» (герметична упаковка)	Так	Без відхилень
«Славкофе»	«Целебник» (герметична упаковка)	Ні	На 57% менше заявленого
«Кавова компанія «Навколо світу»	«Здоров'я» (герметична упаковка)	Так	Без відхилень
Кава-цикорний комбінат «АРОНАП»	«Золотий корінець» (герметична упаковка)	Так	Без відхилень

Контрольна закупівля показала, що якісний та правильний цикорій можна придбати лише методом проб та помилок (незалежно від ціни). У процесі виробництва до нього часто додаються інгредієнти, не зазначені у складі. Шкода завдати вони не можуть, але й користі теж ніякої. Вибирайте кавовий напій виходячи зі смакових якостей та цінової політики.

Контрольна закупівля

Кожен, хто стає на шлях ведення здорового образужиття, замислюється, насамперед, про зміну раціону харчування та виключення зі свого меню відверто шкідливих продуктів. Але якщо з їжею все зрозуміло - прибрати жирне, борошняне, напівфабрикати, то з вибором корисних напоїв часто виникають труднощі. Особливо це стосується любителів кави, адже хіба її можна чимось замінити? Виявляється, можна. Корисна альтернатива кави та багатьох інших підбадьорливих напоїв – цикорій.

Що таке цикорій? Де він росте, як його збирають та обробляють? Яку дію він має на організм? Чи має цикорій лікувальні властивості та чи є протипоказання його вживання? Після прочитання цієї статті ви перестанете ставити собі подібні питання і, напевно, переконаєтесь у користі напоїв із цикорію.

Цикорій – що це?

Це дійсно рослина, причому практично всім нам знайоме. Пам'ятаєте високі кущі з жорсткими стеблами і невеликими блакитними квіточками, що ростуть уздовж проїжджих доріг, на полях і навіть у місті на будь-якому запущеному газоні? Це цикорій. Точніше, одне із його видів – цикорій звичайний. А другий його різновид, найбільш відомий господиням - так званий салат радиччіо: хрумкий і пікантний. Для салатної форми вирощують окультурений дворічний підвид цикорію, для напоїв та приправ – багаторічний, бур'ян. Хоча бур'яном назвати його складно – адже у Росії цикорій почали вирощувати ще 1880 року. Не переставав він культивуватися й у Радянському Союзі. У наші дні, хоч і в набагато менших обсягах, цикорій вирощується у фермерських та аграрних господарствах. У харчовій промисловості використовують переважно корінь рослини. Так, для салатів та других страв його застосовують як кулінарну добавку. У кондитерській промисловості він є натуральним кавовим ароматизатором. І, нарешті, обсмажений мелений корінь цикорію застосовується як основа для смачного корисного напою.

Серед європейських країн перше місце за обсягами вирощування та споживання цикорію займає Франція. Французький цикорій дуже цінується серед шанувальників цього продукту. Хоча варто відзначити, що перший рукописний рецепт напою з кореня цикорію було знайдено в італійському місті Падуя та датується 1600 роком. І лише 1780 року цей напій з'явився у Франції, зробивши справжній бум: нова «кава» миттєво знайшла безліч шанувальників. Так, у Франції за часів правління Наполеона споживання цикорію було вищим, ніж споживання кави. Тоді його називали «прусською кавою», а в ХIХ столітті стали називати «кавою індіанців».

У чому полягає користь цикорію для організму? У корені рослини (що досягає, до речі 15 метрів у довжину) міститься маса різних корисних речовин, вітамінів та сполук. Насамперед, звичайно, інулін, завдяки високій концентрації якого цикорій благотворно впливає на обмін речовин і травну систему. Крім інуліну, докорінно містяться вітаміни групи В, дубильні речовини, каротин, органічні кислоти та безліч макро- та мікроелементів. У розчинному цикорії всі ці корисні речовини зберігаються, так як порошок напою цикорію виготовлений з висушеного екстракту коренів, що не піддавався хімічній обробці.

У Останніми рокамиОднак, недобросовісні виробники, рухаючись шляхом зниження собівартості кінцевого продукту, стали використовувати неякісну сировину або навіть змішувати цикорій з вуглеводними та іншими компонентами, значно знижуючи корисні властивості напою. Щоб убезпечити споживачів від таких підробок НДІ Харчовоконцентратної промисловості та спеціальної харчової технології Россільгоспакадемії було розроблено ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорій натуральний розчинний». Він набуде чинності з 1 січня 2015 року.

Види цикорію

Як мовилося раніше, основним сировиною всім продуктів із цикорію є кореневище рослини. Залежно від способу його переробки одержують різні варіанти кінцевого продукту. Основних видів лише три:

Рідкий цикорій. Це концентрований екстракт, свого роду "витяжка" з кореня рослини. Рідкий цикорій додають як ароматизатор у кондитерські вироби та пікантні соуси, а також п'ють у розведеному вигляді як засіб від безсоння, підвищеної нервової збудливості.
мелений цикорій. Для виробництва цього продукту кореневища цикорію промивають, висушують, а швидше, підсмажують у духовці або спеціальних печах, а потім розмелюють на порошок. Напій виходить шляхом наполягання гарячої чи холодної води на порошку. Вживання такого настою сприяє покращенню уваги, нормалізації роботи кишечника та жовчовивідних шляхів.
Розчинний цикорій. Мабуть, найскладніший у приготуванні: щоб отримати розчинний цикорій, Екстракт кореня рослини поміщають у спеціальні розпилювальні сушіння, звідки виходить вже порошок. По суті, розчинний цикорій - той же натуральний продуктщо мелений або екстрагований, але у використанні його є деякі переваги. Його не потрібно довго наполягати, як мелений, а зберігати набагато зручніше, ніж рідкий, до того ж термін придатності розчинного цикорію спливає не так швидко.

Чим корисний цикорій?

Хоча деякі цілющі властивості цикорію згадувалися вище, про них слід поговорити окремо. Цей продукт – знахідка не лише для шанувальників традиційної народної медицини, а й для тих, хто не надто довіряє «дідівським методам»: користь цикорію важко переоцінити. Речовини, що містяться в напої, будуть корисні насамперед у таких випадках:

для хворих на діабет та ожиріння.У пік сезону дозрівання в кореневищі цикорію міститься до 75% інуліну – рослинного полісахариду, який часто використовується як натуральний замінник цукру (тільки солодощі у нього дуже маленькі). Цикорій сприяє зниженню цукру та шкідливого холестерину в організмі, що дуже важливо при діабеті. Також напій з цикорію при регулярному вживаннінормалізує роботу травної системита сприяє більш швидкому насиченню. Саме тому рекомендують використовувати цикорій для схуднення. Звичайно, варто пити його без цукру та вершків, але допускається додавання натуральних цукрозамінників та нежирного молока.
для серцево-судинної системи.Цикорій має прекрасний смак з гіркуватістю, але при цьому не містить кофеїну, протипоказаного людям з проблемами серця. Для посилення лікувальних властивостейцикорію можна використовувати його з різними натуральними добавками. Наприклад, цикорій з імбиром сприяє зміцненню серцевого м'яза, розширенню судин.
для системи травленняУ народної медициниЗдавна застосовували відвар кореня цикорію при проблемах із травленням. Напій благотворно впливає на мікрофлору кишечника, суттєво знижує ризик. запальних процесіву цьому органі травлення. Інулін сприяє зростанню корисних біфідобактерій та засвоєнню кальцію. Для підтримки травної функції особливо корисний цикорій у поєднанні з шипшиною.
для нервової системиНапій на основі коренів і квітів цикорію має справді дивовижну властивість - він дає заряд енергії і сприяє активності розуму і тіла. Здавна цикорій входив у збори трав, які лікарі давали дітям, що мучиться кошмарами, і людям похилого віку, які страждають на безсоння. Чи можна вживати цикорій вагітним і мамам, що годують? Можна, особливо корисний цикорій із чорницями! Але все має бути в міру, дотримуйтесь добової норми.

А чи є шкода?

Як і будь-який продукт, що оздоровлює, цикорій вимагає уважного ставлення до протипоказань і дозувань. Корисні речовиниі вітаміни, що містяться в цій рослині, мають певні обмеження щодо добової нормиприйому. Для визначення оптимальної кількості напою найкраще ознайомитися з інструкцією виробника.

За дотримання дозування для здорових людей напій з цикорію, безумовно, корисний. Але тим, хто має хронічні захворювання перед використанням, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Так, не рекомендується вживання цикорію в великих кількостяхпід час вагітності або під час годування груддю. Цикорій може викликати алергічну реакцію у людей, чутливих до рослин сімейства складноцвітих, наприклад, до амброзії, хризантем, чорнобривців, маргариток і багатьох інших. Також варто мати на увазі, що цикорій може стимулювати вироблення жовчі. Тож людям із жовчним камінням не варто вживати цикорій без медичного контролю.

Як вибрати цикорій?

При виборі цикорію в магазині насамперед варто ознайомитися з упаковкою. Як і будь-який продукт, цикорій має термін придатності, і цей параметр потрібно звернути увагу насамперед. Друге, про що розповість упаковка – склад, який не повинен містити у собі консервантів, хімічних барвників та інших шкідливих речовин.

Якісний нерозчинний цикорій реалізується у вигляді подрібненого коріння, яке повинно мати коричневий колір і бути сухим. Згодом вони втрачають свій аромат, тому уважно дивіться на дату виробництва.

Якщо йдеться про купівлю розчинного цикорію – він повинен бути герметично упакованим, однорідним порошком без грудочок. Найкраще, звичайно, вибирати цикорій, виготовлений із якісної сировини, наприклад, із французької. Ну і останній, але важливий аспект вибору – смак цикорію: класичний кавово-карамельний або з добавками – головне, щоб у складі не було ненатуральних ароматичних речовин, які додадуть напою хімічний присмак та зменшать його корисні властивості. Якщо Ви все ж таки любитель різних добавок, то вибирайте цикорій з натуральними екстрактами рослин, такими як шипшина або імбир.

Як приготувати напій з цикорію?

Як пити цикорій? Найпростіший спосіб ввести до свого раціону смачний і корисний напій – купити розчинний цикорій, який не вимагає складного та тривалого приготування: його просто необхідно залити гарячою водою та перемішати. Замість не завжди корисної, але улюбленої багатьма кавою, можна приготувати напій, що складається з чотирьох частин цикорію та однієї частини кавового порошку.

Деякі виробники пропонують розчинний цикорій з різними добавками - наприклад, з женьшенем або чорницею, що допоможе підібрати смак цього напою до душі і принесе додаткову користь.

Любителі різноманітності можуть додати в напій молоко чи мед та лимон, що, звичайно, позначиться на калорійності цикорію, але зробить смак ще цікавішим.

Цикорій, точніше його корінь, з давніх часів використовується в медичних цілях. Позитивні властивості лікарської рослинипроявляються щодо деяких захворювань. Багато людей, яким не можна вживати каву, замінили її напоєм, для приготування якого використовується цикорій. Відгуки свідчать, що з його допомогою можна скинути зайві кілограми без шкоди для здоров'я. Корисний напій виявиться і для майбутніх мам. Вживати цикорій можна лише за відсутності протипоказань.

Що таке цикорій?

Цикорій відноситься до сімейства айстрових, і є багаторічною рослиною з яскраво-синіми квіточками. Його можна зустріти на пустирях, біля узбіччя доріг. У народі рослина відома як «цар-корінь» за багатосторонній позитивний вплив на людський організм.

Склад рослина має наступний:

пектин;
інулін;
холін;
вітаміни (A, B, C, E);
мікроелементи (калій, магній, залізо, кальцій);
каротин;
дубильні речовини;
мінеральні солі;
органічні кислоти;
камедь.

У всьому світі корінь цикорію використовують для приготування напою за смаком кави, що нагадує. Однак корисних властивостей таке питво має набагато більше і не має збудливої дії на нервову систему. Для цього коріння рослини висушують, подрібнюють і обсмажують до золотаво-коричневого кольору. Надалі порошок розфасують та відправлять на полиці магазинів. Листя цикорію застосовують у їжу.

Користь цикорію

Корінь рослини містить полісахарид інулін, що застосовується як натуральний замінник цукру. Тому на цикорій повинні звернути увагу насамперед люди, які мають в анамнезі. цукровий діабет, ожиріння. Речовина також потрібна для підтримки здорової мікрофлори в кишечнику.

Налагодити роботу шлунка та нормалізувати обмінні процеси допоможе цикорій. Відгуки говорять, що вітаміни і мінерали, що містяться в корені рослини, позитивно впливають на стан серцево-судинної системи (уповільнюють серцевий ритм, розширює судини), сприяють виведенню поганого холестерину.

Напій з цикорію має і протизапальні властивості. Вживаючи таке питво регулярно можна прискорити процес загоєння ран та запобігти розвитку запалення. Тому його можна вживати при захворюваннях шкіри, висипу вугрів.

Корінь цикорію багатий на вітаміни групи B, які необхідні для правильної роботи нервової системи. Вони сприяють заспокоєнню, повертають бадьорість та енергію.

Чи можна вагітним?

Багато жінок дізнаються про те, що таке цикорій саме в період вагітності, коли доводиться на якийсь час виключити вживання кави. Схожий за кольором та смаком напій виявить виключно користь для майбутньої мами. Інулін у складі рослини допоможе налагодити роботу травної системи, усуне запори та печію.

Ще одна проблема, з якою стикаються практично всі майбутні мами – це залізодефіцитна анемія. Підвищити рівень гемоглобіну можна, якщо випивати щодня чашку напою з цикорію.

Протипоказання

Слід пам'ятати про те, що кожну лікарську рослину можна використовувати з лікувальною та профілактичною метою лише за відсутності протипоказань. За наявності алергії на подібні рослини фахівці рекомендують не використовувати цикорій (розчинний). Напій у цьому випадку починають вживати у невеликій кількості, щоб перевірити реакцію організму.

Слід виключити вживання рослини (у будь-якому вигляді) за наявності патологій судин – варикозу, геморою. Рослина має властивість розширювати судини, що при таких захворюваннях вплине тільки негативний вплив і погіршить самопочуття. До протипоказань також відноситься жовчнокам'яна хвороба. Цикорій, відгуки про який будуть розглянуті нижче, має жовчогінну дію і може спровокувати відходження каменів.

При виразковій хворобі та гастриті краще відмовитися від напою із порошку цикорію. Речовини, що діють, які є у складі рослини, дратівливо діють на слизову поверхню органів травлення. Не варто вживати цикорій при захворюваннях дихальної системи - бронхіальній астмібронхіт.

Цикорій при лактації

З моменту народження малюка жінці доводиться вносити кардинальні зміни до свого раціону і відмовлятися від багатьох продуктів, напоїв. Негативно впливає на організм дитини і кофеїн. Напій з цикорію допоможе замінити улюблену ароматну каву.

Чи можна цикорій, що годують, і чи не принесе рослина шкоду малюкові? Лікарі запевняють, що напій із лікарської рослини є абсолютно безпечним і для мами, і для новонародженого. Крім того, він сприяє збільшенню лактації. Корисні речовини, що містяться в напої, проникнуть у грудне молоко і вплинуть на малюка.

У той же час у період годування груддю не рекомендується вживати понад дві чашки напою на день.

Шкода цикорію

У деяких випадках лікарська рослина приносить не очікувану користь, а протилежний результат. Це від індивідуальної чутливості організму. Багато хто відзначає підвищення апетиту на фоні прийому напою із цикорію. Викликано явище нормалізацією роботи підшлункової залози та травної системи загалом. Слід враховувати цей момент у тому випадку, якщо напій застосовуватиметься для схуднення.

При серйозних відхиленнях у роботі нервової системи, легкої збудливості застосування цикорію може спричинити безсоння, емоційні перепади. Цикорій замість кави слід з обережністю вживати при схильності до алергічної реакціїчерез підвищений вміст вітаміну C у складі рослини.

Цикорій рідкий

На полицях магазинів можна знайти не лише порошок із цикорію, а й рідкий екстракт цієї рослини. Завдяки більш щадній обробці в процесі виробництва рідкий цикорій має більше корисних властивостей. Його виготовляють шляхом випарювання з коріння рослини рідини. Маніпуляцію повторюють кілька разів. Зайву воду з одержаної рідини видаляють.

Вважають, що рідкий екстракт лікарської рослини складніше підробити на відміну порошку. Продукт можна знайти у багатьох магазинах. Його фасують у невеликі за обсягом банки. Рідина має мати темно-коричневий колір.

Цикорій «Здоров'я»

На полицях здорового харчуванняможна знайти цикорій під різними марками. Деякі виробники додають до складу продукту різноманітні екстракти лікарських трав, ягід. Це робить напій смачнішим та кориснішим.

Цикорій «Здоров'я» від «Кавової компанії «Навколо світу» (Росія) на думку покупців та поціновувачів цього напою, вважається одним із найкращих. Продукт пройшов контроль за якістю. Його склад повністю відповідає стандартам.

Розчинний цикорій можна придбати як у чистому вигляді, так і з різними смаковими добавками: женьшенем, тайговими травами, брусниці, чорниці, шипшини, обліпихи, лимоном, корицею, малиною. У нормі смак напою має бути гіркуватим завдяки наявності глікозиду інтрибіну у складі кореня рослини.

Цикорій знову у моді. І виробники раді запропонувати варіанти цього напою. Але чи всі вони добрі?

Прихильники здорового способу життя п'ють цикорій ранком, стверджуючи, що він піднімає настрій, заряджає бадьорістю і при цьому виключно корисний. Якість пропонованого порошку вирішили перевірити об'єктивні контролери продуктового ринку.

«Проект „Якість споживчого кошика” ми ведемо вже восьмий рік. Перевіряли різні продукти – на утримання важких металів, генно-модифікованих організмів, – розповідає Андрій Нагібін, голова громадської організації «Зелений патруль». - Цього разу нас зацікавили публікації у пресі, де повідомлялося про проведені дослідження складу напою «Цикорій». Результати аналізів виявилися приголомшливими - із 27 закуплених у відомих великих торгових мережах зразків різних виробників і торгових марок лише сім відповідали проекту ГОСТу, який розроблено у 2012-2013 роках НДІ харчоконцентратної промисловості та зараз перебуває у стадії затвердження».

Експерти вирішили розширити аналіз ринку цикорію. Контрольні закупівлі зробили не лише у мережевих магазинах, а й на ринках. Намагалися виявити сумлінних та халтурних виробників. Допомогла автономна некомерційна організація "Союзекспертиза" Торгово-промислової палати РФ - вона і проводила лабораторні аналізи зразків.

Особливу увагу приділили експерти вмісту в продукті інуліну – важливої речовини, яка розщеплюється в організмі на молекули фруктози та інші елементи, що проникають у кровоносну систему. Нерозщеплена частина виводиться з організму, захоплюючи за собою масу шкідливих речовин, у тому числі важкі метали, холестерин і різні токсини.

Немає претензій до цикорію «Хуторок» та «Золотий корінець», «Здоров'я» та «Здоров'я з женьшенем», «Російський цикорій» та «Чікорофф». Трохи недотягують до стандарту за іншими показниками торгові марки "Elza" та "Фітодар", хоча вміст інуліну високий. А ось у "цикорії" "Riosun" інулін, можна сказати, не виявлено взагалі.

«Прошу вважати наші дані, які ми передаємо редакції, офіційною заявою у Федеральну службущодо нагляду у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини», - сказав Роман Пукалов, директор природоохоронних програм організації.

www.aif.ru

Як вибрати цикорій і який краще купувати

Цикорія є гарним замінником кави, недаремно її називають кавовий напій, який не тільки смачний, але й корисний, тому розглянемо як правильно вибрати цикорій, а також який цикорій краще купувати.

Який цикорій краще рідкий чи порошок?

У продажу можна зустріти кілька видів цикорію: рідкий екстракт цикорію, мелений обсмажений корінь цикорію, розчинний сублімований цикорій та великі обсмажені шматочки кореня цикорію. Кожен вид обробки коренів цикорію має свої особливості, але в цілому за своїми смаковими та корисними якостями вони схожі.

Вибираючи, який купити цикорій, в першу чергу зверніть увагу на рідкий концентрований екстракт, а не на порошок з цикорію, тому що його складніше підробляти, а також у ньому більше корисних речовин.

Не поганим варіантом також буде обрати обсмажені шматочки кореня цикорію, які потім можна буде перемелювати в кавомолці перед вживанням (як цільно зернова кава). При купівлі кореня цикорію в шматочках можливість купити не якісний продуктнижче, ніж при купівлі цикорію у порошку.

Стаття на тему: користь і шкода цикорію.

Як правильно вибрати якісний розчинний порошок з цикорію

Якщо з рідким екстрактом та обсмаженими великими шматочками кореня цикорію важливо лише уважно вивчити склад та опис на упаковці, то розчинний порошкоподібний цикорій вибирати складніше, необхідно знати певні ознаки та відмінності якісного продукту від підробки, які й розглянемо нижче:

Колір у порошкоподібного цикорію має бути однорідним і коричневим (світло-або темно-коричневим, залежно від ступеня обсмажування коріння цикорію).
Смак у якісного цикорію насичений і з гіркуватістю.
Уважно вивчаємо склад, там не повинно бути нічого, крім цикорію (корінь цикорію, екстракт цикорію). Виробники можуть додавати різні смакові та ароматичні добавки, а також розбавляти цикорію соєю та зерновими добавками з високим вмістом крохмалю.
Краще купувати свіжіший порошкоподібний цикорій (дивитися дату виробництва на упаковці), так як згодом він втрачає свій аромат і приготовлений кавовий напій буде менш приємно пахнути.
При покупці порошку цикорію, якщо упаковка м'яка, пробуємо її на дотик, щоб не було грудок (означає продукт відволожився і його краще не купувати). Одним із кращих варіантів упаковки порошкоподібного цикорію є скляна та металева банки.
Якісний розчинний цикорій має частинки розміром не менше міліметра (добре видно), а ось дуже дрібно перетертий корінь цикорію буде гіршим за якістю.

На замітку: перевірити, чи додавали до розчинного цикорію зернові порошкоподібні добавки з крохмалем чи ні, можна в домашніх умовах, просто додавши кілька крапель йоду у розведений у воді порошок цикорію, якщо рідина не стане синього відтінку, то добавок із крохмалем немає.

На закінчення статті можна відзначити, що вибрати якісний натуральний цикорій не так вже й складно, головне знати всього кілька основних відмінностей даного продукту, наведених вище в статті. Свої поради та відгуки, який цикорій краще купувати та чому, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

infoeda.com

Як вибрати цикорій

У недалекому минулому цикорій нерідко використовувався, щоб підробляти каву, тому в деяких людей досі негативне ставлення до неї. Тим часом розчинний цикорій дуже корисний. Його можна пити за високого артеріального тиску, він дозволений навіть вагітним.

Корисні властивості цикорію дозволяють використовувати його для боротьби з безліччю захворювань, до його складу входить цілий ряд корисних вітамінів. Напій має протизапальну, сечогінну та заспокійливу дію. На відміну від кави, цикорій швидше розширює судини і знижує тиск, тому гіпертонікам, яким не можна пити каву, відмінно підійде цей напій.

Тим часом, і натуральний цикорій має протипоказання. Не варто пити кавовий напій з цикорієм, якщо ви страждаєте від варикозного розширення вен (цикорій ще більше їх розслаблює), маєте проблеми з судинами або у серйозній стадії ожиріння. Також приводом відмовитись від цього задоволення будуть деякі види гастритів.

Всі протипоказання відносяться тільки до натурального цикорію, пити розчинний напій можна без обмежень. Саме тому цикорій вважається символом здорового способу життя.

Кавовий напій цикорій готується з коріння рослини. Їх сушать, подрібнюють, а потім обсмажують, подібно до кави. При покупці важливо вирішити, який вид цикорію ви хочете вживати: розчинний чи натуральний.

Натуральний цикорій продається як цілими корінцями, там подрібнений до стану, в якому його можна варити, як кава. Купуючи такий цикорій, обов'язково дивіться дату, коли він був запакований. Якщо упаковка герметична, то смакові властивості напою збережуться протягом року або двох, а от аромат згодом дещо тьмяніє. Чим свіжіший натуральний цикорій, тим він, природно, смачніший. Якщо ви купуєте коріння цикорію, то дивіться, щоб воно було сухим і коричневим.

Розчинний цикорій у порошку готувати набагато легше. У цьому напої зберігаються всі корисні властивості, але він діє м'якше. Як правило, у продажу переважно зустрічається саме розчинний цикорій. Його смакові властивості часто бувають навіть кращими, ніж у натурального, оскільки він пройшов спеціальну обробку.

Вибираючи розчинний цикорій, зверніть увагу на помел. Чим він дрібніший, тим якісніший напій. Хороший цикорій є абсолютно сухим, він продається в герметичній упаковці. Відмінність меленого цикорію від корінців у тому, що перший просто заливають окропом, а ось другий обов'язково потрібно варити.

Колись цикорієвий напій коштував досить дешево, але сьогодні він часто дорожчий за каву. Іноді це пов'язано з різними добавками, наприклад, це можуть бути женьшень, кориця, шипшина та інші.

Купуючи цикорій, помацайте в упаковці. "Скам'янілий" порошок або наявність у ньому грудочок говорить про те, що зберігали його неправильно.

Остання перевірка кавового напою із цикорію – це його смак.

Відео на тему

Цикорій вважається популярним напоєм, який п'ють багато людей. Цей продукт приносить організму велику користь і може стати непоганою альтернативою каві. При цьому потрібно знати, як вибрати якісний цикорій. Цей напій пропонує багато торгових марок. Тому слід розуміти ключові критерії вибору.

Продукт є трав'янистою рослиною, яка належить до сімейства Астрових. Батьківщиною культури вважається Середземномор'я. Згодом вона набула поширення в Африці, Америці, Євразії, Австралії. Сьогодні вирощують 2 основні різновиди рослини – салатну та звичайну. Сушене та підсмажене коріння кладуть у натуральну каву. Це сприяє збагаченню його смакових якостей. Також продукт нерідко застосовують як альтернативу кавовому напою. Листя рослини часто додають до салатів або використовують як гарніри до м'яса і риби.

Цикорій містить багато корисних речовин

Корисні властивості

Цикорій відрізняється цілою низкою корисних ефектів. Він вважається ефективним енергетиком натурального походження. Лікарі рекомендують вживати продукт у тому випадку, якщо кава з якихось причин заборонена. Якщо випити цикорій натще, вдасться впоратися з відчуттям голоду та знизити апетит. Тому продукт підходить для схуднення. Також його можна використовувати для профілактики появи зайвої ваги.

Крім цього, цикорій дозволяє досягти таких ефектів:

знизити артеріальний тискстимулювати кровотік і розширити судини;
розслабити нервову систему та впоратися з безсонням;
активізувати виведення шлаків із організму;
нормалізувати вміст інсуліну у крові;
наситити організм вітамінами та мікроелементами;
домогтися ранозагоювальної дії та відновити структуру шкіри;
отримати жовчогінний ефект;
зменшити кількість небезпечних тригліцеридів, знизити ймовірність появи атеросклерозу та гіпертензії.

Корисний продукт для чоловіків. Він нормалізує функціонування сечостатевої системи. Рослина допомагає активізувати кровообіг у простаті та впоратися із застійними явищами у тазових органах. Це сприятливо відбивається на потенції. Напій на основі культури сприяє зміцненню стінок судин та допомагає нормалізувати параметри тиску. Це дозволяє запобігти патології серця.

Шкода

Цикорій потрібно вживати дуже обережно, враховуючи протипоказання та дотримуючись дозування. Щоб визначити оптимальну кількість продукту, варто вивчити інструкцію, вказану на упаковці. За дотримання рекомендацій виробника цикорій приносить тільки користь. Людям, які мають хронічні патології, перед застосуванням препарату варто отримати консультацію лікаря.Не рекомендується споживати багато напою під час вагітності та лактації. Також продукт здатний спровокувати симптоми алергії у людей, які відрізняються непереносимістю рослин із сімейства Складноцвітих. До них відносять амброзію. У цю ж категорію входять чорнобривці та хризантеми.

Також необхідно враховувати, що цикорій здатний активізувати синтез жовчі. Тому людям із конкрементами в жовчному міхурідозволяється вживати цей препарат виключно під контролем лікаря.

Цикорій випускається у різних формах

Різновиди цикорію

Усі вироби з цикорію роблять із кореневища рослини. Залежно від методу переробки є кілька видів продуктів:

Рідкий. Ця форма випуску є концентрованим екстрактом. Це своєрідна витяжка із кореневища рослини. Такий цикорій застосовується як ароматична добавка в десертах та соусах. Його дозволяється пити, змішуючи із водою. Цей засіб успішно справляється з порушеннями сну та нервовою збудливістю.
мелений. Для виготовлення такого продукту кореневища перемелюють, сушать та підсмажують. Після цього їх подрібнюють до стану порошку. Щоб приготувати напій із такої сировини, потрібно наполягати засіб на гарячій або холодній воді. Готовий склад допомагає покращити увагу, нормалізувати функції кишечника та жовчовивідних шляхів.
Розчинний. Такий цикорій найскладніше готувати. Щоб зробити розчинний продукт, екстракт кореня потрібно помістити в спеціальні сушіння, з яких виходить порошок. Такий засіб не потрібно довго наполягати. Воно відрізняється більш зручним зберіганням та тривалим терміном придатності. Відповідаючи на запитання, який цикорій краще – розчинний або сублімований, можна сказати, що це те саме.

При виборі продукту багато людей запитують: який цикорій краще – рідкий чи сухий? Фахівці радять віддавати перевагу першому варіанту, оскільки його складніше підробити. Крім цього, в рідкому цикорії є набагато більше цінних компонентів. Прекрасним варіантом стануть обсмажені шматки кореня. Перед вживанням їх можна буде подрібнити за допомогою кавомолки.

Огляд найкращих виробників

Багатьох людей цікавить, який фірми цикорій кращий. Існує кілька відомих виробників, які допомагають вибрати якісний продукт:

"Здоров'я". Цей виробник пропонує цикорій у порошку. Він відповідає всім нормативам і має виражений смак та аромат. Порошок чудово розчиняється у гарячій та холодній воді.
"Російський цикорій". Ця ярославська компанія випускає натуральний напій, який відповідає всім стандартам. В результаті перевірок не вдалося виявити патогенної мікрофлори, бактерій, дріжджів та плісняви.
"Лікар". Компанія пропонує корисний напій, який не містить шкідливих компонентів. Він відрізняється прекрасними смаковими якостями та приємним ароматом.
Dr. Dias. Цей виробник пропонує класичний напій, що випускається в Ярославлі. Для нього характерний приємний аромат і трохи кислуватий смак.

Щоб вибрати найкращий цикорій, потрібно звертати увагу на форму випуску, смак та аромат. Тільки в цьому випадку вдасться отримати якісний продукт, який принесе здоров'ю максимальну користь.