Салат з фунчози із соєвим соусом. Салат із фунчози з овочами – впевнений, ви навіть не здогадувалися. Пікантний корейський суп із фунчозою

Яскравий, легкий та дуже смачний салат можна приготувати з локшини фунчозу з овочами. Спробуйте додати туди м'ясо чи гриби – дуже ситно!

Найпопулярніша страва з китайської локшини - це корейський салат з овочами. Нам знадобляться фунчоза, овочі (огірок, морква, болгарський перець) та готова покупна заправка. В принципі, заправку можна було зробити і самостійно, там немає нічого складного або важкодоступного: соєвий соус, олія, перці, оцет, часник, імбир, цукор, ще якісь приправи та прянощі за смаком. Але це ми зробимо іншим разом, а сьогодні обійдемося цілком пристойною магазинною.

• Болгарський перець,
• Корейська заправка,
• Морква,
• Свіжий огірок,
• Фунчоза

Готувати починаємо з основного інгредієнта. Китайську скляну локшину навіть не потрібно варити, її просто заливають окропом і дають кілька хвилин, щоб розмокли - і все!

Тому викладаємо пару клубків фунчози в глибоку миску, чайник доводимо до кипіння.

Заливаємо локшину окропом і залишаємо розмокнути на 3-5 хвилин.

Кожен шматок сухої фунчози – це змотанна в клубок багатометрова нитка. Для зручності поїдання її бажано вкоротити: кожен клубок прямо у воді розрізати ножицями кухонними в 3-4 місцях.

Розмоклу локшину відкидаємо на сито, зливаючи воду. Можна промивати, можна не промивати різниці немає. Якщо ми хочемо мати гарячий гарнір, краще не промивати, а відразу подавати, але якщо збираємося робити салат, то для швидкості можна сполоснути холодною водою. Відставляємо сито убік, щоб залишок води спокійно стек.

Тепер візьмемося за овочі і робитимемо салат. Існує правило: у салатах усі продукти мають бути по можливості близької форми. Тобто довга тонка скляна локшина диктує форму нарізки - довгою ж локшиною ножем або за допомогою "корейської шатківниці".

Після нарізки у нас вийшов дуже гарний та яскравий набір: зелений огірок, помаранчевий морква, червоний і жовтий болгарський перець.

Заправка для салату «Чим-Чим» повністю готова до вживання, потрібно лише добре розім'яти пачку в руках, щоб вміст вийшов повністю.

До овочів додаємо готову фунчозу, заправку, ретельно перемішуємо.

Такий у нас вийшов яскравий, життєрадісний, апетитний та дуже ароматний салат!

Ось тільки є салат з фунчозою поки що зарано: треба дати страві час, щоб увібрати і поєднати всі смаки та аромати в єдиний букет.

Для цього ми повинні перекласти готовий салат з рисовою локшиною в контейнер і поставити в холодильник щонайменше на годину, а краще на ніч.

Рецепт 2: салат Фунчоза з м'ясом яловичини та овочами

Фунчоза (по-іншому її ще називають скляною локшиною) відноситься до страв східної кухні, але скуштувати її можна і в стінах рідної оселі. Вона відмінно поєднується з будь-яким м'ясом та овочами, а готується лише кілька хвилин. Рецепт смачної вечері.

• Яловичина (або будь-яке м'ясо) – 400 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
• Морква (велика) – 1 шт.
• Перець болгарський (великий) – 1 шт.
• Локшина рисова або фунчоза - 200 г
• Соус соєвий
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Олія для обсмажування

М'ясо потрібно порізати тонкою соломкою і обсмажити в олії протягом 2-3 хвилин. Після цього додати до нього небагато води, закрити кришкою і забути про нього хвилин на 15-20.

У цей час можна зайнятися овочами. Нарізати болгарський перець соломкою.

Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою, а свіжу цибулю півкільцями.

Нашатковані овочі додати до м'яса, з якого вже випарувалася вся вода, пліснути в сковороду ще трохи рослинної олії і залишити все обсмажуватися до повної готовності овочів (приблизно 10 хвилин).

За пару хвилин до готовності додати до практично готового м'яса з овочами трохи соєвого соусу (дозування соусу вибирайте на власний розсуд), поперчити до смаку.

Як готується фунчоза:

Деякі люди відмочують цю локшину в холодній водіАле це довге і зовсім непотрібне заняття, так як фунчозу можна приготувати і іншим, більш швидким і звичним способом, а саме - відварити її в киплячій воді.

Вариться фунчоза точно, як звичайні макарони, ось тільки час її приготування складає рівно три хвилини. Після цього терміну потрібно негайно злити воду і додати готову фунчозу до м'яса з овочами.

Потрібно все добре перемішати між собою і фунчоза з яловичиною та овочами готова!

Рецепт 3, покроковий: фунчоза, приготовлена ​​з овочами

За останні кілька років ця прозора вермішель викликала справжній фурор у російських гурманів. Головною перевагою фунчози можна вважати низьку калорійність і відсутність будь-яких добавок у складі, що робить її повністю натуральною та доступною для тих, хто віддає перевагу вегетаріанському способу життя. Фунчоза складається з рисового борошна або рисового крохмалю і схожа на тонкі прозорі нитки, за що отримала ще одну назву — вермішель. Вона не має смаку та запаху і ідеально поєднується з будь-якими овочами та соусами, м'ясом та рибою. Якщо ви не знаєте яку страву з фунчози приготувати, рекомендуємо почати з легкого салату. Готуємо салат з фунчозою та овочами, просто та смачно.

• 300 гр. вермішелі фунчози,
• 1 морква,
• 1-жовтий та 1 червоний болгарський перець,
• 1-2 свіжих середніх свіжих огірків,
• 1 ч. л. рисового або столового оцту,
• 2 ст. соєвого соусу,
• 1 ст. рослинного масла.

Насамперед необхідно замочити вермішель на 20 хвилин. А поки що вона замочується займемося приготуванням овочів.

Помийте і дрібно наріжте моркву соломкою. Можна натерти її на тертці для корейської моркви.

Наріжте попередньо вимитий та очищений перець тонкими смужками.

Вимийте огірки, очистіть їх від шкірки та наріжте соломкою.

Розігрійте сковорідку, налийте туди трохи олії і покладіть перець. Його необхідно обсмажувати близько 4 хвилин, постійно помішуючи.

Наступною викладайте моркву. Смажимо ще 3 хвилини. Не забувайте заважати.

Наступними помістити у сковороду огірки. Знову все перемішати. Ще потримати на вогні дві хвилини.

Залишилося трохи обсмажити часник, довго смажити його не варто, як тільки від смаженого часнику піде аромат знімаємо з вогню.

Поки овочі смажаться можна зайнятися приготуванням фунчози. У кільце вермішелі простягнути нитки і разом із ними помістити фунчозу в киплячу воду. Варіть трохи більше 5 хвилин. Особливо тонкі варіанти фунчози можна залити окропом і залишити на 7-10 хвилин.

Після чого потрібно відкинути фунчозу на друшляк і промити холодною водою.

Фунчозу викласти на блюдо нитки забрати. Остиглу вермішель порізати на кілька частин.

Додайте за смаком соєвий соус, 1 чайну ложку рисового або столового оцту.

Все ретельно перемішайте, викладіть овочі в миску салату. Салат готовий.

Рецепт 4: салат з фунчози з м'ясом та овочами (з фото)

Фунчоза чудово поєднується з будь-якими овочами, м'ясом (особливо зі свининою) та грибами. Якщо очікується прибуття гостей, то приготування такої гарячої м'ясо-овочевої страви з фунчозою не триватиме й однієї години. Нашу гарячу скляну локшину зі свининою можна включити і в сімейне меню і приготувати на обід або вечерю.

• фунчоза - 200 гр,
• м'ясо (свинина) - 350-400 гр,
• по 1 шт.: морквина, солодкий перець(болгарський), свіжий огірок,
• цибуля ріпчаста - пара-трійка шт.,
• пара зубчиків часнику,
• по одній чайній ложці коріандру, паприки, суміші перців, зелень,
• по три ложки соєвого соусу та олії,
• ложка насіння кунжуту.

Промив м'ясо і відокремивши його м'якоть від кісток, нарізаємо вузькими шматочками.

Смажимо його на гарячій сковорідці з маслом хвилин 20.

Одночасно працюємо із фунчозою, попередньо залитою на 5 хвилин холодною водою. Після зливу останньої, заливаємо окропом «скляну» локшину і залишаємо набухати на 6-7 хвилин.

Усі овочі нарізаємо соломкою. Коли свинина посмажиться, прибираємо її зі сковорідки і на цій же олії смажимо овочі. Не варто їх надто довго піддавати цій процедурі – вони мають зберегти хрумку структуру. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

До смажених овочів викладаємо свинину, перемішуємо.

Відкинувши фунчозу на друшляк і промивши під краном, даємо час стекти всій воді.

Виклавши локшину в вміст сковорідки, вливаємо соус із сої, додаємо всі спеції, часник, змішуємо (одного разу буде цілком достатньо). За потреби можна трохи додати солі.

Через 10 хвилин (ємність кришкою не закриваємо) знімаємо готову другу страву з вогню та подаємо на стіл, злегка присипавши зеленню.

Якщо раптом, що буває вкрай рідко в моєму вечірньому домашньому варіанті, сталося так, що фунчоза з овочами та м'ясом залишилася, то назавтра я її подаю в холодному вигляді, як салат.

Рецепт 5: корейський салат - фунчоза з яловичиною та овочами

• 350 грам М'ясо яловичина
• 400 грам Фунчоза скляна локшина
• 250 г огірок свіжі
• 100 грам Морква
• 150 грам Перець солодкий, червоний
• 100 грам Цибуля ріпчаста
• 100 мл Рослинної олії
• 50 мл Кунжутна олія
• 20 грам кінза свіжа
• 30 мл Оцет 9%
• 20 грам Сіль
• 50 мл Соєвий соус
• 5 грам Коріандр мелений
• 3 грам Червоний гострий перець сухий
• 5 грам Чорний перець мелений
• 20 грам Кунжут смажений
• 3-4 зубчики Часник
• 5 грам Цукор

Підготуємо всі наші інгредієнти для салату фунчози. Огірки миємо, відрізаємо кінчики, шаткуємо тонкою соломкою. Відправляємо у миску. У солодкого перцю видаляємо насіння, також нарізаємо соломкою. Перець можете взяти різний, підійде і жовтий перець, мені подобається червоний, у нього більш виражений солодкуватий перцевий смак. У цей салат не раджу використовувати зелений солодкий перець, у нього більш терпкий смак і не настільки, він підкреслює смак салату. Очищений лук тонко шаткуємо. М'ясо режим соломки. Моркву очищаємо від шкірки та нарізаємо довгою соломкою, якщо у вас є спеціальна терка, можете скористатися. Пучок кінзи і кілька часточок часнику нарубаємо. Приготуємо спеції та соєвий соус.

Тепер нам потрібно правильно приготувати фунчозу. У киплячу воду додаємо столову ложку солі. Опускаємо фунчозу та варимо 2 хвилини, не більше. Після, відразу потрібно опустити фунчозу в холодну воду і залишити там на 10-15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і даємо всій воді стекти. Готову фунчозу нарізаємо довжиною приблизно 7 - 8 см.

Приступаємо до приготування м'яса та овочів. Овочі нам потрібно буде посмажити дуже швидко, вони мають залишатися напівсирими. На сковороду наливаємо приблизно 2 столові ложки олії, добре розігріваємо, смажимо м'ясо. Щоб м'ясо посмажилося, а не згасило, не потрібно класти м'ясо не в розігріте масло і тим більше заздалегідь солити його. Через 5 - 8 хвилин солимо, перчимо. Постійно помішуючи смажимо 15 хвилин. Готове м'ясо викладаємо окремо в миску.

Потім знову розігріваємо сковороду і пасеруємо цибулю, одну хвилину, додаємо небагато соєвого соусу, пасеруємо ще тридцять секунд. Відкладаємо окремо в миску.

Після цього наливаємо на сковороду рослинну олію, викладаємо моркву, додаємо не багато приблизно 1 чайну ложку, добре перемішуємо, пасируємо під кришкою одну хвилину. Перекладаємо моркву в окрему миску. У цю ж сковороду знову наливаємо масла, викладаємо солодкий перець і пасеруємо також одну хвилину. Накривати кришкою перець не потрібно. Овочі ми приготували.

У велику салатницю перекладаємо фунчозу і поєднуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль, червоний гострий перець, цукор, оцет, кунжутну олію, часник, соєвий соус, рубану кинзу та акуратно все перемішуємо. Салат зі скляної локшини готовий! Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: салат Фунчоза з грибами та овочами (покроково)

Будинки фунчозу приготувати досить просто, багато часу не потрібно, і виходить завжди дуже смачно та ароматно.

• фунчоза - 300 грам;
• печериці - 400 грам;
• перець болгарський – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• кунжут - 1 пачка;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• імбир - 1 штука;
• часник - 3 зубчики.;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки

Перець болгарський ріжемо тонкою соломкою.

Моркву я натерла на тертці для моркви корейською. Також її можна просто нарізати довгою соломкою.

Цибулю ріжемо тонко півкільцями.

Печериці миємо та ріжемо тонкими пластинками.

Тепер на розпечену сковороду кладемо, перець, моркву та цибулю, і злегка обсмажуємо протягом 5-10 хвилин. Поки овочі смажаться в киплячу воду, кладемо локшину і варимо протягом 1 хвилини, потім зливаємо воду. Також локшину можна просто покласти на 6-7 хвилин у гарячу воду.

Коли овочі трохи обсмажаться, викладаємо печериці і продовжуємо смажити ще хвилин 10-15.

Імбир натираємо на тертці, а часник пропускаємо через часнику. І в кладемо їх до овочів, і обсмажуємо ще 5 хвилин.

Тепер у сковороду викладаємо локшину, перемішуємо

і додаємо соєвий соус. Продовжуючи заважати протягом 3 хвилин і вимикаємо. Подавати локшину потрібно одразу.

Зверху посипавши кунжутом.

Рецепт 7: салат з фунчози з овочами та куржутом

• Фунчоза – 180-200 г
• Капуста білокачанна - 150 г
• Огірки – 2 шт. (невеликі)
• Кабачок цукіні (або звичайний з товстою шкіркою) – 1 шт. (Середній, у півтори долоні довжиною)
• Болгарський перець - по ½ від овочів середнього розміру (червоний та жовтий)
• Цибуля зелена - 3-4 гілочки (тільки зелена частина)
• Часник - 3 невеликі зубчики
• Рослинна олія - ​​2 ст.ложки (радимо оливкову)
• Оцет (на вибір яблучний, рисовий, винний) – 3-3,5 ст.ложки
• Цукор пісок - 2-2,5 ст.
• Соєвий соус (без ароматів) - 4 ст.ложки
• Червоний перець Чилі (мелений) - 1/3 ч.ложки
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Обсмажене кунжутне насіння (за смаком) – близько 2 ч. ложок

Підготуємо фунчозу: заливаємо локшину окропом і даємо настоятися 5 хвилин. Промиваємо в холодній воді (!) і відкидаємо на друшляк.

Обсмажимо цукіні: миємо та розрізаємо вздовж на 4 частини, щоб зручно було зрізати насіння. Їх ми не використовуємо. Після обрізки у нас залишиться найщільніша частина кабачка, яка дає мало вологи при обсмажуванні.

Нарізаємо кабачок соломкою і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією. Важливо: трохи присолити та постійно помішувати, тримати не більше 5 хвилин. Наша мета – злегка розм'якшити кабачок до «напівготовності».

Наприкінці обсмажування додаємо зелену цибулю: ріжемо листочки на частини 5-6 см завдовжки і відправляємо на сковороду до кабачка. Перемішуємо – 1 хвилина – зняти з вогню.

Інші овочі використовуємо в салат сирими. Капусту шаткуємо і трохи обминаємо з сіллю у великій мисці. Сюди зручно додаватиме всі інгредієнти.

Солодкий перець миємо, видаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою. Огірки миємо і також нарізаємо соломкою. Скористайтеся тим, що вам зручно – теркою типу Бернер, пристосуванням для нарізування корейської моркви, гострим ножем. Головне, не уникати принципу салатів фунчозу з овочами: навіть у домашніх умовах для традиційного смаку рецепту потрібно добитися не товстої різання овочів.

З'єднуємо капусту та цукіні, обсмажену з цибулею, і перемішуємо. Додаємо перець, огірок та локшину. Врахуємо, що локшина дуже довга: вирівняємо по довжині гіркою і поріжемо поперек на кілька частин. Присипаємо салат цукром. Заправляємо часником (який пропустили через тиснення), оцтом, соєвим соусом та спеціями. За бажанням додаємо 1 ст.ложку кунжутної олії (надасть азіатський аромат). Перемішуємо (зручно робити це руками).

Витримуємо салат у холодильнику 20 хвилин. При подачі можна присипати смаженим кунжутним насінням.

Рецепт 8: яскравий салат з локшини фунчоза з овочами.

Салат із фунчози з овочами став одним із моїх коханих. По-перше, приготувати його можна за лічені хвилини, по-друге, він виходить дуже смачним, в міру гострим та пікантним. Я подаю такий салат у ролі холодної закуски, а ще його можна подати, як доповнення до основної страви, наприклад, до смаженої картопліабо відвареного рису. Спробуйте приготувати цю страву і я впевнена, що він стане фаворитом із салатів.

• фунчоза - 50 г;
• огірок свіжий - 1 шт.;
• морква - 2 шт.;
• перець болгарський - 1-2 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - ¼ ч. л.;
• оцет 9% - 40 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• оливкова олія - ​​2 ч. л.;
• приправа для моркви корейською - 0,5 ч. л.

З цим східним продуктом знайома поки не кожна російська господиня, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай смакує абсолютно всім, а те, що вона ще й дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом у всіх відношеннях чудовим .

ФУНЧОЗА- це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батата, картоплі, канни, ямса, кукурудзи

41% або маніокі). Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, яку вона набуває після приготування.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ.

Щоб приготувати смачний салат із фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.

Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу воду, що підсолена, але відварюють трохи більше 3-4 хвилин.

ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗА буде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.

ЩОБ ПРИ ВАРИНІ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.

Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

11 РЕЦЕПТІВ БЛЮД З ФУНЧОЗОЮ!

1. ФУНЧОЗУ ПО – КОРЕЙСЬКИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель фунчоза - 145 г,

Морква – 100 г,

Огірки свіжі – 145 г,

Перець солодкий – 45 г,

Часник - 15 г,

Зелень – 30 г,

Заправка для фунчози – 115 г.

ПРИГОТУВАННЯ:

Фунчозу залити окропом на 5-7 хв, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для наполягання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

2. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель Фунчоза-100г.

Морква-150г.

Болгарський перець-150г.

Огірки-150г.

Рослинна олія

Сіль перець,

мелений коріандр

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водою. овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.

3. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Рисова локшина 250г

Перець болгарський1шт

Морква1шт

Цукіні1шт

Помідор1шт

Білі гриби, відварені 150г

Капуста пекінська100г

Імбир свіжий за смаком

Часник за смаком

Соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ:

Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, забираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.

4. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина рисова 150 г

Перець солодкий 1 шт.

Морква 1 шт.

Огірки 1 шт.

Гриби печериці 100 г

Кінза свіжа 20 г

Сік лимонний 1 ст. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Соус соєвий 8 ст. л.

Кунжут білий 2 ст. л.

Вода 50 мл

Часник 2 зубчик

Каррі 5 г

МАРІНАД:

Соєвий соус,

Лимонний сік,

Оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:

Особливістю цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити та нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок та моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.

Далі порізати моркву та огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кинзу, часник (подрібнити), лимонний сікта оливкова олія. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні. Змішати овочі, гриби, локшину. Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

5. ФУНЧОЗ З яловичиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300гр. відвареної фунчози

1 ст. рослинного масла

300 гр. філе яловичини

2 невеликі моркви

1 болгарський перець (я брала жовтий)

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст. соєвого соусу

Сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:

У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній філе яловичини,

Нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву та болгарський.

Перець, нарізані тонкою соломкою, та цибулину, нарізану півкільцями.

Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний

Перець до смаку, і згасити ще 5 хвилин.

До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно

Перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин.

Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї, тому я додаю перець.

Смачного!))

6. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина фунчоза

Соєвий соус

Чорний перець,

Коріандр,

Червоний перець,

Глюкомат натрію

Ок лимона і сіль - за смаком,

ПРИГОТУВАННЯ:

Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.

Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності і додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.

Моркву та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати та додати сік лимона до смаку, сіль. Смачного

7. ФУНЧОЗ З М'ЯСОМ.

ІНГРЕДІЄНТИ: м'ясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.

Цибуля-3,4головки,

Морквина по-корейськи готова-300гр.можна по більше,

Трохи оцту,

Приправу для моркви корейською,

Сіль перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на олії, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по корейськи, перемішуємо, прогріваємо в посуд. (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика.дать охолонути, і спробувати!!!

8. ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКВ'Ю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

100 г фунчози,

60 г моркви по-корейськи,

20 г соєвого соусу,

2 зубчики часнику,

1 свіжий огірок,

Оливкова олія.

ПРИГОТУВАННЯ:

Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат та перемішати.

Це базовий рецептсалат з фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салатз фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і т.д.).

9. ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ).

ІНГРЕДІЄНТИ:

700 г м'яса,

250 г фунчози,

1 морква,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

Соєвий соус,

Оливкова олія,

Чорний перець,

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати проточною холодною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| у гарячому чи холодному вигляді.

Салати з овочів - прості рецепти

Салат з фунчозою - дивовижне поєднання азіатської рисової локшини та традиційних овочів та м'яса. Дивіться покрокові рецепти, а також відео приготування.

20 хв

170.1 ккал

5/5 (2)

Так сталося, що моя сім'я полюбила страви з фунчози. Навіть молодша дочка періодично припрошує щось із фрунчезою — так вона вимовляє це слово. Я хочу представити вам два рецепти салату з фунчози з огірком та морквою: один вегетаріанський, а другий з м'ясом, обидва можна приготувати вдома покроково без клопоту. Якщо раптом ви чуєте слово «фунчоза» вперше, не лякайтеся і не поспішайте закривати цей рецепт — найімовірніше, ви знайомі з цим інгредієнтом просто під іншим ім'ям.

Фунчоза – це популярна страва корейської, китайської, японської, в'єтнамської та інших азіатських кухонь, яку у нас зазвичай називають скляною локшиною. Здебільшого її роблять із крохмалю бобів мунг (у нас вони відомі під назвою «маш») або з рисового крохмалю.

Сьогодні на питання, як готувати салат із рисової локшини фунчозу, відповім вам я. Можете повірити мені на слово, я в цій справі дуже компетентна. Відкривши з мамою цю страву одного разу, ми обов'язково готуємо її хоча б раз на місяць, а то й частіше, оскільки ми є великими шанувальницями азіатської кухні.

До того ж над приготуванням цього салату не треба стояти довго та вбивати свій дорогоцінний час: поки готується локшина – займаємося своїми справами, поки вона холоне – готуємо овочі та заправку. У результаті навіть вранці перед роботою можна підкріпитися живильним салатом з фунчози, а не перебиватися поспіхом бутербродами з кавою. Загалом, приготувати салат з фунчози – відмінний спосіб забезпечити собі ситний та корисний сніданок, обід чи вечерю.

Вегетаріанський рецепт салату з фунчози

Кухонна техніка:плити.

Інгредієнти та підготовка

Вам знадобляться:

Локшину фунчоза ви зможете знайти в супер-або гіпермаркеті у відділі з макаронними виробами, а якщо там немає, то шукайте поряд із товарами для суші. Зазвичай у пакеті лежать 4-8 «моточків» із цією локшиною. У цьому рецепті я використовую два мотки, щоб зварити на дві порції: для себе і мами.

Рослинну олію можете взяти будь-яку, але я б вам рекомендувала кунжутну, так як у неї дуже приємний смак, і саме її найчастіше використовують у Кореї та решті Азії.

Червоний колір солодкого перцю – це не обов'язкова умова, можете взяти і зелений, і жовтий, але якщо хочете, щоб страва виглядала яскравішою, червоний підійде якнайкраще.

Якщо вас турбує, що моркви, огірка і солодкого перцю тут занадто мало, то можете збільшити їх порцію, проте я б не радила, оскільки зірка цієї страви все ж таки локшина фунчоза, вона не повинна втратити свій смак і текстуру за достатком овочів.

Тепер перейдемо безпосередньо до того, як зробити салат із локшиною фунчозу.

1. Отже, спершу приготуємо нашу скляну локшину. Кип'ятимо воду, вимикаємо, розчиняємо в ній сіль і кладемо туди фунчозу.
   
   
   

   Чи знаєте ви?Зазвичай діаметр локшини – близько половини міліметра, тому ми її і не варимо, але іноді зустрічається фунчеза товщі, тому її потрібно варити на середньому вогні не більше ніж 3-4 хвилини, інакше вона розвариться. Щоб фунчоза не злиплася, додайте у воду якесь рослинне масло.

2. Через 5-7 хвилин виймаємо нашу локшину, даємо воді стекти в друшляку і перекладаємо її в миску, куди підуть інші інгредієнти.

   Важливо!Щоб перевірити, чи готова ваша локшина, її, як і пасту, потрібно спробувати на зуб, вона повинна бути аль денте, але ніяк не м'якою і не липнути до зубів.

3. Якщо не любите дуже довгу локшину, розріжте її на дощечці на шматки потрібної довжини.
   
   
4. Огірок та перець нарізаємо дрібною соломкою, або можете скористатися теркою для корейської моркви, якщо вона є.
   
   
5. Додаємо їх і моркву по-корейськи до фунчози.
   
   
6. Зрештою, останній етап – заправляємо наш салат. Для цього дрібно нарубаємо або видавимо часник, додамо до локшини разом з приправами, олією та соєвим соусом.

   Чи знаєте ви?Роздавіть часник площиною ножа, тоді нарізати його буде набагато простіше, і він не вислизатиме з-під ножа.

7. Все ретельно перемішаємо.
   
   

Можна їсти відразу, але буде краще, якщо дати салату з фунчезою постояти деякий час, щоб фунчоза просочилася всім цим, а овочі стали м'якшими.

Рецепт салату фунчоза по-корейськи з яловичиною

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 порції.
Кухонна техніка:плити.

Інгредієнти:

• локшина фунчоза – 100 г;
• філе яловичини – 150 г;
• морквина – ½ шт;
• червоний солодкий перець - 1/2 шт;
• цибулина – 1 шт;

• часник – 1 зубчик;
• сіль - щіпка;
• перець - ½ ч.л;
• соєвий соус – 1½-2 ст.л;
• олія – 1 ст.л.

Я написала, що використовуватиму яловичину, але ви також можете взяти будь-який інший вид м'яса. Дуже смачно вийде ще з куркою.

Послідовність приготування

1. М'ясо ріжемо довгими скибочками та обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією.
   
   
2. Посипаємо сіллю та перцем, періодично перемішуємо нашу яловичину. Як тільки вона візьметься золотистою скоринкою, переходимо до наступного етапу.
   
   
3. Морквину і перець ріжемо соломкою, а цибулину півкільцями і додаємо все це до нашого м'яса. Смажимо ще 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб овочі засмажили і розм'якли.
   
   
4. Давимо часник і разом із соєвим соусом додаємо в сковорідку, після чого гасимо на невеликому вогні ще 5 хвилин.
   
   
5. За цей час відварюємо нашу фунчозу і теж кладемо в сковорідку.
   
   
6. Перемішуємо, накриваємо зверху кришкою та готуємо на найменшому вогні ще на 2 хвилини.
   
   
7. Салат із фунчози з м'ясом готовий!
   
   

Відеорецепт салату з фунчозою

На відео представлений схожий рецепт салату фунчозу по-корейськи з м'ясом.

Окрім використання іншого м'яса, цей рецепт відрізняється від мого ще й тим, що тут береться спеціальне заправлення для салату з фунчози, яке, на жаль, є не у всіх магазинах. Але якщо ви десь натрапите на таку заправку, то обов'язково спробуйте приготувати за рецептом з цього відео.

Якщо ж спеціальної заправки у вас немає, то ще одне відео цього салату, теж з м'ясом, але не свинячим, а яловичим. Плюс тут використовують кінзу та пекучий перець, так що салат за цим рецептом вийде насиченого смаку.

Взагалі, салат із фунчозою та корейською морквою не обов'язково подавати з якимось гарніром, він сам по собі вже готове довершене блюдо, як італійська паста. Особливо, якщо урізноманітнити його курячим, свинячим, яловичим чи крабовим м'ясом.

Однак якщо вам здасться мало цього салату, то він чудово підійде до рису або до інших салатів, як смачний. Ще на свята ми часто готуємо або. Нещодавно відкрила для себе що робиться шарами, дуже раджу всім.

Якщо ви хочете салат з фунчози по істинно корейському рецептуто додайте в нього нарізаного свіжого гострого перцю або інших гострих спецій, так як в Азії смачна страва– це гостра страва.

Чекаємо на ваші коментарі до рецептів на нашому сайті. Кулінарія – це мистецтво, і їм треба ділитись. Ось і ви поділитеся вашим досвідом приготування не тільки цього салату, а й інших страв з фунчозою. Харчуйте смачно. Смачного!

Віддай перевагу чудовим ґрунтовним рецептам салату з фунчозою на сайті кулінарної гармонії смаків сайт. Спробуй ненудні варіації з різним м'ясом та м'ясними субпродуктами, рибою, дарами морів, грибами, болгарським перцем, свіжими та маринованими овочами, незрівнянними та нестандартними соусами.

Фунчоза, або «скляна локшина», дуже вдячний у плані кулінарії інгредієнт. Вона з блиском поєднується практично з усіма продуктами та соусами. З неї можна приготувати як основну, гарячу страву, так і всілякі закуски та салати. Особливо багаті кулінарні композиції дає поєднання фунчози з м'ясом у салатах. Найкраще вибирати не надто жирні сорти свинини та яловичини, ковбаси та шинку, куряче філе, м'ясо риб. Гаму смаку урізноманітнюють овочі: морква, редька, огірочки, кабачки та баклажани, помідори та перець. А використання різних спецій і заправок дозволяє отримати щоразу приголомшливу нову страву.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату з фунчозою:

Цікавий рецепт:
1. Приготувати соус: змішати мед, сіль, лимонний сік, перчик, часник, соєвий соус і трохи рафінованої олії.
2. Приготувати фунчозу за інструкцією. Промити. Дати охолонути.
3. Відварене куряче філе акуратно нарізати брусочками.
4. Огірок та солодкий перчик нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на «корейській» терці.
5. Поєднати овочі, м'ясо, фунчозу.
6. Заправити соусом, присипати зеленню.
7. Дати настоятися протягом 2-3 годин.

П'ять найшвидших рецептів салату з фунчозою:

Корисні поради:
. Салати з фунчозою можна готувати із запасом. Згодом страва стане тільки кращою, наситившись усіма ароматами.
. У салати можна використовувати злегка обсмажений фарш, копченості, шматочки ковбаси або шинки.
. Якщо після відварювання планується смаження фунчози, то час варіння треба скоротити вдвічі.

Майонезні салати навряд чи колись залишать стіл людини, що виросла на території країни Рад. «Олів'є» та «Мімоза» постійно заливатимуться бризками шампанського під бій курантів, а «Весняний» під шашличок на травневі не замінить ніщо. Але в щоденному раціоні хочеться чогось кориснішого та дієтичного. Відмінним рішенням стане салат із фунчозою та овочами. Ця страва прийшла з азіатської кухні і вже давно сподобалася багатьом господаркам. За незвичним для слуху словом ховається витончена, напівпрозора, найтонша локшина, виготовлена ​​з крохмалю різних рослин.

Про те, якій країні належить авторство фунчози, суперечки не вщухають. То її називають китайською, то японською, іноді навіть індійською… Зупинимося на визначенні «азіатська», щоб нікого не образити. Ви, напевно, зустрічали таку локшину в супермаркетах. Вона скручена в «гнізда» або складена нещільними брикетами, сірувато-біла, ламка, пахне ледве вловимо горіхами або зовсім ніяк. До речі, якщо під етикеткою з написом «фунчоза» ви бачите продукт, який не відповідає цьому опису, утримайтеся від покупки – вас обманюють.

Нерідко фунчозою називають локшину рисову, але це груба помилка. Остання виготовляється з рисової муки, візуально нагадує звичайну локшину (плоска, довга або згорнута в кілька разів) і при варінні стає абсолютно білою. Фунчозу ж роблять з крохмалю бобових і саме завдяки йому приготовлена ​​локшина набуває цікавої прозорості. За це фунчозу нерідко називають скляною локшиною.

Справжня бобова локшина багата на такі речовини:

• вітаміни (токоферол, фолієва кислота, рибофлавін, нікотинамід та інші);
• незамінні амінокислоти;
• мікроелементи (у порядку спаду - натрій, фосфор, селен, калій та інші);
• жирні кислоти.

Калорійність «скляних» ниток не перевищує 320 ккал, при тому, що вони на 85-90% складаються зі складних вуглеводів, містять до 10% води і лише по частці відсотка жирів та білків.

Корисність продукту

Справжня фунчоза в рази корисніша за рисову локшину і звичайні макарони. Але, щоб не розчаруватися, доведеться добре вчитуватися в інформацію на етикетці. Тільки крохмаль, виготовлений з бобів мунг, наділяє «скляну локшину» кращими властивостями. Будь-який інший позначається на смаку, користі і навіть безпеці продукту. Добиваючись характерної прозорості, недобросовісні виробники не гребують додаванням небезпечної хімії.

1. Фунчоза є продуктом, який без побоювання можна вживати людям, які сидять на дієті. Калорійність такої локшини навіть трохи нижча, ніж у гречки - улюбленої крупи всіх, хто худне. Крім цього, в ній повно складних вуглеводів, а вони довго не дають проявитися почуттю голоду, і майже немає жирів.
2. Істотна деталь - справжня локшина з бобового крохмалю може щодня бути в раціоні людей, які страждають на діабет. Такий крохмаль не розщеплюється до глюкози. Але уважно читайте етикетку, адже фунчозу з успіхом роблять уже й із крохмалю картопляного, кукурудзяного, а в них інші характеристики.
3. Вживати «скляну локшину» можна і людям з хронічними хворобамиорганів травної системи. Варто лише обережно підходити до вибору соусів.
4. Фунчозу можуть без побоювання вживати в їжу і люди, які страждають на алергію. У цьому продукті немає глютен.
5. Вітаміни групи В дозволяють занести бобові нитки до списку антидепресантів, які благотворно впливають на стан нервової системи.
6. Складні вуглеводи надовго забезпечують енергією, що ідеально підходить для тих, хто планує йти в спортзал. Салат з такою локшиною - чудова страва для обіду перед тренуванням.

Як і скільки варити локшину

У приготуванні бобової локшини немає жодних складнощів та чарівних прийомів. Впоратися з таким завданням зможе навіть зовсім недосвідчена господиня або чоловік, який завинив.

1. Перед приготуванням зверніть увагу на діаметр перерізу локшини. Якщо вона зовсім тонка, до міліметра в перетині, її навіть не потрібно буде відварювати. Достатньо втопити окропі в глибокій мисці, прикрити і залишити не більше, ніж на 5 хвилин. Товстіші нитки варять, як банальні макарони - опускають у киплячу воду на 5-8 хвилин. Зазвичай, інформація про тривалість варіння надана виробником на упаковці.
2. Дотримуйтесь пропорцій. На 100 г бобових ниток оптимально брати літр води. Локшина досить легка і продається в упаковках по 200-500 г.
3. На відміну від інших макаронних виробів, рисової локшини, воду, в якій вариться фунчоза, не солять та інших спецій до неї не додають. Готові нитки не повинні мати виражений смак, ця функція повністю лягає на соуси та інші компоненти страв.
4. При варінні добре додавати у воду олію. Підійде всяке, але найавтентичніше – кунжутне.
5. Готовими бобові нитки вважаються, коли набувають м'якості та прозорості, але все ще досить пружні. Перетравлювати або залишати їх після приготування у воді не можна - вони злипаються, стають схожими на грудочки незрозумілої субстанції і вживати їх уже неможливо.
6. Після варіння фунчозу перекладають у друшляк чи сито. При необхідності промивають водою.

Вживати бобову локшину краще ще теплою. Тому намагайтеся додавати її в салати безпосередньо перед подачею.

Готувати страви з фунчозою на користь не можна. Цей продукт потрібно з'їдати відразу, поки він не втратив смакових якостей та привабливого естетичного вигляду.

Рецепт салату з фунчозою та овочами

Неймовірно красивий салат із однаково тонко порізаних свіжих овочів та напівпрозорої локшини. Добре, коли у вас вдома знайдеться спеціальна терка, яку зазвичай використовують для приготування салатів корейською. Якщо ні, загостріть гостріший ніж, - нам потрібно буде різати овочі, як можна тонше.

Нам знадобиться 100 грам основного продукту, а також по одній штуці:

• огірка;
• болгарського перцю(відмінно, якщо взяти по половині червоного та жовтого);
• моркви.

Для заправки візьміть за смаком часник, столову ложку оцту (краще винного) та стільки ж чистого соєвого соусу та звичного масла.

1. Приготуйте фунчозу, як описано вище.
2. Перці очистіть від плодоніжок, насіння, у огірків видаліть «попку», перевірте, чи не гірчить шкірка, моркву почистіть.
3. Всі овочі пошаткуйте тонкою соломкою.
4. У мисці змішайте інгредієнти, заправте соусом, видавіть часник.
5. За бажання можна доповнити готову страву улюбленою зеленню: кінзою, листям салату, руколою.

Салат з фунчозою, овочами та куркою

Більш ситний варіант салату зі скляною локшиною. Цілком підійде тим, хто сидить на дієті або тим, хто не знає, що вибрати на вечерю після повернення з тренування.

На 100 г фунчози підготуйте інгредієнти:

• по половинці болгарського перцю та моркви;
• одну цибулину;
• чверть кіло філе;
• грамів до 200 стручкової квасолі.

Салат із фунчози з куркою та овочами найкраще заправляти класичним соєвим соусом, змішаним із рисовим оцтом з додаванням часнику. Соліть і перчите до смаку.

1. М'ясо поріжте тонкими брусочками, додайте спеції та обсмажте у гарячій олії до готовності.
2. Перець шаткуйте соломкою, цибулю - половинками кілець, натріть на терці моркву.
3. Обсмажте квасолю та цибулю до напівготовності, додайте перець та моркву, посоліть.
4. Фунчозу відварити або просто ошпарити окропом (дивіться спосіб приготування на упаковці).
5. У глибоку миску викладіть усі інгредієнти, заправте соусом і прикрасьте за бажанням зеленню.

Вживати салат можна і ще теплим, і через годину-дві після приготування.

Салат з фунчозою, овочами та креветками

Оскільки фунчозу дуже широко використовують у Японії, морепродукти – другий за популярністю інгредієнт салатів із нею, після овочів. Креветки, мабуть, найбільш звичний і улюблений компонент.

Салат готуємо зі 100 грам прозорої локшини та продуктів:

• десяток великих креветок або 300 грам дрібних;
• по половинці болгарської перчинки та моркви;
• часник та зелена цибуля за смаком;
• кунжут.

Для заправки візьмемо соєвий соус без добавок і кунжутну або іншу олію.

1. Фунчозу варимо, як зазначено на упаковці, відкидаємо в друшляк.
2. Соломкою ріжемо овочі або трьом на великій тертці, відварюємо креветки, знімаємо панцирі.
3. Розігріваємо масло і пасеруємо овочі до готовності.
4. Викладаємо в сковороду до овочевого міксу готові креветки, порізані пір'я цибулі, видавлюємо часник.
5. Наш салат майже готовий. Залишилося додати фунчозу, заправити його та посипати кунжутом.

Така страва відмінно йде і теплим, і як холодна закуска. Вже перед подачею прикрасити його петрушкою або кінзою.

Легкий салат з фунчозою, овочами та грибами

У такий салат можна включати будь-які овочі. Дуже гарний буде той набір, що запропонований у рецепті салату з куркою. Овочі можна залишити як свіжими, так і обсмажити їх разом із грибами. Все впирається у фантазію та переваги господині. Цікаво таке блюдо і з помідорами черрі - красивий, соковитий, пікантний і точно не побитий варіант.

На 100 грам бобової локшини знадобиться:

• 150 грамів будь-яких грибів, можна печериць;
• стільки ж помідор черрі;
• штук 7-8 листків салату;
• кунжут.

Заправляти салат будемо соусом теріяку (2,5 столових ложки). Якщо виникне бажання, можна увімкнути трохи олії з додаванням класичного соєвого соусу.

1. Підготуйте локшину звичним способом та злийте воду.
2. Помідори поріжте на четвертинки, гриби – смужками, листя салату порвіть на зручні для вживання шматочки.
3. Розігрійте на сковороді трохи олії та швидко обсмажте помідори. Дістаньте і викладіть на серветки, щоб олія ввібралася.
4. У цій же сковороді обсмажте гриби. Сюди можна відразу кинути кунжут або ж посипати їм пізніше готове блюдо.
5. Усі інгредієнти викласти в миску, заправити теріяки, соєвим соусом та олією. Поперчити.

Салат з фунчозою, овочами та спаржею

Спаржу нерідко додають у різні салати, але мало хто знає, що ця рослина має досить потужний сечогінний ефект. Додавши пагони спаржі до вечері, можна уникнути набряків, що прийде до речі вагітним, людям, які працюють за комп'ютером, і тим, хто сидить на дієті.

Майте на увазі, що йдеться саме про рослину, а не про те, що у нас прийнято називати корейською чи соєвою спаржею.

Для салату традиційно візьмемо 100 грам фунчози та підготуємо такі продукти:

• до півкіло спаржі;
• морква та огірок;
• кунжут;
• коріандр, якщо любите.

Соус цього разу доведеться зробити складніше. Для цього візьмемо 2 столові ложки олії (можна оливкової або кунжутної) і стільки ж соєвого соусу, цукру чайну ложку та чверть ложки табаско чи червоного перцю.

1. Спаржу чистимо і потім бланшируємо в підсоленій воді із цукром кілька хвилин.
2. У цей час ріжемо соломкою моркву та огірок.
3. Фунчозу проварюємо або просто заливаємо окропом, залежно від діаметра перерізу ниток.
4. У глибоку ємність викладаємо всі інгредієнти, додаємо соус, перемішуємо та посипаємо зверху кунжутом.

Можна готувати такий самий салат і з соєвої спаржі (її називають фучжу). Для цього попередньо поламайте її та замочіть на ніч у підсоленій воді. Бланшувати нічого не потрібно, вранці просто поріжте фучжу зручними шматочками та змішайте з усіма інгредієнтами.

Салат з фунчозою, овочами та м'ясом свинини

Найкраще, звичайно, готувати такий салат зі свининою, але він небагато втратить, якщо з якоїсь причини вам захочеться замінити його курятиною чи яловичиною. Щоб страва була дієтичнішою, зробіть її на основі індички.

На 100 г фунчози підготуйте такі компоненти:

• 300 г обраного м'яса, переважно свинина;
• 3 невеликі цибулини;
• болгарський перець;
• 3 яйця;
• морква.

Щоб заправляти салат із фунчози з овочами та м'ясом, гарний теріяки.

1. М'ясо, перець і моркву посічите тонкою соломкою, а цибуля - четвертинками кілець.
2. У сковороді обсмажте цибулю, додайте перець та моркву.
3. Перекладіть м'ясо до овочів і смажте до готовності до півгодини. За 10 хвилин до завершення посоліть і поперчіть.
4. Фунчозу відваріть, злийте рідину і перекладіть у глибоку миску.
5. Збийте яйця, посоліть і вилийте отриману масу на змащену маслом сковороду.
6. Підсмажте яєчний млинець з двох боків, витягніть з посуду, остудіть і поріжте такими ж шматочками, що м'ясо.
7. Викладіть до фунчози свинину з овочами та яєчний млинець, заправте соусом.

Такої кількості салату вистачить, щоб нагодувати легкою вечерею сім'ю з трьох-чотирьох людей. Доповніть його міксом із свіжих овочів.

Гострий салат з фунчози з овочами «корейською»

У цій страві ідеально використовувати овочі, приготовані по-корейськи. Їх найкраще придбати вже готовими у спеціальних магазинах чи точках на ринку. Якщо у вас вже є досвід приготування овочів у такий спосіб, можете зробити їх самостійно.

Для салату на 100 г фунчози знадобляться такі компоненти:

• по половинці редьки дайкон і моркви корейською;
• половина перцю паприка;
• соєве м'ясо 200 грам.

Заправку в салат з фунчози корейською з овочами добре готувати не надто складну. Достатньо 1-2 ложок чистого, без добавок соєвого соусу та трохи соку лимона.

1. Зваріть локшину, як написано на упаковці. Пересипте в друшляк, щоб забрати воду.
2. Розігрійте в сковороді трохи олії та обсмажте на ньому овочі.
3. Замочіть соєве м'ясо в гарячій воді і, через 7 хвилин, додайте його до овочевого міксу.
4. Обсмажуйте всі інгредієнти разом ще 5 хвилин.
5. Овочі з м'ясом та готову фунчозу перекладіть у миску, перемішайте, додайте соус.

Такий салат ідеально вживати холодним, як закуску, а не основну страву.

Літній салат з фунчозою, овочами та рапанами

Рапани відмінний вибір до салату з фунчози. Можна віддати перевагу лише їм або підготувати мікс із морепродуктів. Добре змішати порізані кільця кальмарів, нашаткованих восьминогів, кілька креветок та жменю рапанів.

До 100 г фунчози візьміть наступний набір продуктів:

• до 200 г молюсків;
• цибулина;
• 4 см імбирного кореня;
• невеликий шматочок перчинки чилі;
• пара болгарських перчин (краще різнокольорових);
• кабачок;
• 2 зубки часнику.

Соус до цієї і так багатокомпонентної страви можна взяти складний. 50 мл соєвого, по ложці рибного та устричного. Якщо у вас чогось не знайдеться, не переживайте. Заправте тільки соєвим соусом і додайте олію і трохи соку лимона.

1. Обсмажте рапан пару хвилин, потім приглушіть вогонь і тушкуйте до готовності.
2. У цей час ріжемо цибулю півкільцями, дрібно рубаємо часник, імбир та чилі. Тонкими брусочками шаткуємо перці і кабачок.
3. Цибулю пасеруємо з часником, а через пару хвилин відправляємо до них решту овочів. Обсмажуємо весь овочевий коктейль щонайменше 5 хвилин.
4. Готуємо фунчозу, викладаємо в глибокий посуд.
5. Додаємо до майже готових овочів скляну локшину, заправляємо салат і притрушуємо щіпкою куркуми.
6. Черга дійшла до рапанів. Викладаємо їх у сковороду, добре перемішуємо. Приглушуємо вогонь і гасимо додатково хвилин 10.

Якщо вам не вистачає гостроти, додайте сухого червоного перцю – цей салат від такого сусідства лише виграє.

Таблиця калорійності всіх салатів

Фунчоза - продукт дієтичний, але заправлена ​​смачними соусами, та з додаванням м'ясних компонентів, відразу стає стравою досить калорійним.

Щоб не довелося думати, чи можна і в якій кількості є той чи інший салат, сидячи на дієті, зверніться до цієї таблиці.

салат	калорійність, ккал
З овочами	461
З овочами та куркою	766
З овочами та креветками	690
З овочами та грибами	695
З овочами та спаржею	553
З овочами та свининою	1500
З овочами «корейською»	712
З овочами та рапанами	691

Пам'ятайте, що норма калорій на добу залежить від способу життя та віку. Для жінок:

• з 19 до 25 років: 2-2,4 тис. ккал;
• до 50 років: 1,8-2,2 тис. ккал;
• старше 50 років: 1,6-2 тис. ккал.

У чоловіків норма вища на 200-500 ккал. Якщо ви сидите на дієті, майте на увазі, що ці цифри потрібно зменшити на 100-200 ккал.

Фунчоза – продукт нам ще не звичний. Але не бійтеся експериментів! Ця локшина сама по собі майже несмачна, тому насичується ароматами та смаком інших інгредієнтів готових страв. Помилитись і зробити її несмачною навряд чи вдасться, тому, побачивши в магазині упаковку фунчози, сміливо беріть! Ви обов'язково знайдете, що з нею приготувати.