Салат чудова п'ятірка на зиму. Рецепт: Салат з баклажанів на зиму - Салат П'ятірочка або "Найсмачніша закуска на зиму". Секрет останній та найголовніший

Найсмачніший салат для консервації на зиму – це, безперечно, «П'ятірочка». Свою назву він отримав через склад овочевих інгредієнтів, яких неодмінно має бути рівно п'ять: цибуля, томати, баклажан, морква та болгарський перець. Саме ці овочі становлять оптимальний смак цієї консервації.

До речі, якщо ви любитель інших овочів, наприклад - капусти, то з легкістю можете впровадити її в рецепт, замінивши нею будь-який інший овоч на ваш розсуд. Салат все одно вийде дуже смачним і ніжним.

Вам знадобляться:

3 томати;

2 болгарські перці;

2 баклажани;

1-2 моркви;

1 цибулина;

1 ч. л. солі + 0,5 ч. л. солі;

1 ч. л. цукру;

1 ч. л. оцту 9%

3 ст. рослинного масла;

Спеції до смаку.

Баклажани промийте та наріжте великими квадратиками, відразу ж присипавши 1 ч.л. солі. Таким чином вони виділять гіркоту.

Поки вони соляться – очистіть моркву та болгарський перець. Морква від шкірки, а перець від насіння. Моркву наріжте крупно.

Промийте баклажани і протушкуйте в олії близько 4 хвилин, вливши масло в казан.

Потім – соломку болгарського перцю. Також мучите близько 4-5 хвилин.

Очистіть цибулинну шкірку і наріжте овоч півкільцями, поміщаючи до решти казан.

Останніми додайте четвертинки промитих помідорів з обрізаними серцевиною.

Відразу ж всипте цукор із сіллю, влийте оцет і томіть під кришкою близько 15-20 хвилин, періодично перемішуючи. За бажанням – можете спресувати кілька часникових зубчиків у казан або нарізати один невеликий перчик чилі для гостроти страви.

Після гасіння викладіть салат у підготовлені банки до верху та закупоріть на зиму закаточними кришками.

Приємного вам узимку апетиту!

Вам знадобляться:

3 томати;

2 болгарські перці;

2 баклажани;

1-2 моркви;

1 цибулина;

1 ч. л. солі + 0,5 ч. л. солі;

1 ч. л. цукру;

1 ч. л. оцту 9%

3 ст. рослинного масла;

Спеції до смаку.

Промийте баклажани і протушкуйте в олії близько 4 хвилин, вливши масло в казан.

Потім – соломку болгарського перцю. Також мучите близько 4-5 хвилин.

Очистіть цибулинну шкірку і наріжте овоч півкільцями, поміщаючи до решти казан.

Останніми додайте четвертинки промитих помідорів з обрізаними серцевиною.

Після гасіння викладіть салат у підготовлені банки до верху та закупоріть на зиму закаточними кришками.

Приємного вам узимку апетиту!

Салат П'ятірочка з баклажанів люблять майже всі любителі овочевих страв. Адже ідеальне поєднання болгарського перцю, баклажанів, помідорів та цибулі не лише фантастично смачне, а й поживне. Його заготовляють на зиму, але найчастіше з'їдають одразу, настільки смачним він виходить.

Страва примітна тим, що для її приготування потрібно по 5 штук різних овочів. Звідси й назва заготівлі.

Як приготувати салат з пшенички?

Щоб самостійно заготовити салат на зиму, потрібні такі інгредієнти:

Баклажани – 5 шт.
Цибуля – 5 шт.
Помідори – 5 шт.
Великий болгарський перець – 5 шт.
Цукор – 4 ст. л.
Сіль – 1 ст. л.
Оцет – 2 ст. л.
Рослинна олія – 1 ст.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 літрові банки готової страви.

Покрокове приготування:

Спочатку підготуйте баклажани: промийте їх у холодній воді та зріжте хвостики. Потім покришіть овочі на невеликі кубики. За бажання баклажани можна очистити від шкірки. У цьому випадку салат вийде ніжнішим і смачнішим.
Добре розігрійте сковороду. Влийте в неї небагато (2-3 ст. л.) олії і всипте баклажани. Протушкуйте овочі на мінімальному вогні 10-15 хвилин. Підсмажувати їх не потрібно, вони мають стати м'якими і податливими.
Тим часом займіться підготовкою інших овочів. Болгарські перці промийте, видаліть у них серцевину. Далі поріжте перчик на тонкі смужки.
Цибулю очистіть, промийте і поріжте тоненькими півкільцями.
Помідори теж потрібно вимити і покришити. Шматочки помідорів мають бути невеликих розмірів.
Далі візьміть глибоку емальовану каструлю і влийте в неї олію, що залишилася. Викладіть в каструлю м'які баклажани, а потім додайте до них овочі, що залишилися. Овочеву суміш поставте на великий вогонь і постійно мішайте її ложкою, поки овочі не пустять сік. Коли це станеться, додайте до суміші цукор та сіль, перемішайте вміст каструлі та зменшіть вогонь. Протушкувати салат на мінімальному вогні 40 хвилин і додати оцет.
Поки овочі тушкуються, займіться підготовкою банок. Спочатку промийте тару у теплій воді, а потім простерилізуйте її. Для цього достатньо потримати банки над ємністю з окропом. Час для стерилізації літрових банок – 10 хвилин.
Розкладіть гарячу закуску в стерилізовані баночки і закатайте кришками. Далі заготовки переверніть та укутайте теплим рушником. Коли вони охолонуть, перенесіть їх у льох.
Салат П'ятірочка, приготовлений з баклажанів на зиму, припаде до душі всім любителям овочевих рагу. Він відмінно підходить до картоплі або до макаронів. Крім того, його можна вживати як окрему страву, намазавши закуску на хліб. Смачного!

Салат на зиму Глобус з баклажанами та перцем - рецепт

Пропонуємо заготовимо на зиму вітамінний салат під назвою "Глобус". Його можна використовувати і як корисну закуску, і як основу.

Заготівля овочевого рагу на зиму

Принадність овочевого рагу полягає в тому, що для його приготування можна використовувати ті овочі, які є у вас під рукою.

Заготівля овочевого салату зі скумбрії на зиму.

Заготівлі на зиму складаються не лише з овочів, фруктів та ягід. Сьогодні ми пропонуємо відмінний рецепт овочевого салату зі скумбрією,…

Ароматні помідори з базиліком, заготівля на зиму.

Осінь у самому розпалі, а пора заготовок добігає кінця. І якщо ваші полиці у льоху переповнені солоними та маринованими…

Консервовані помідори з яблуками (заготівля на зиму)

Якщо звичайні мариновані помідори вам набридли, пропонуємо внести різноманітність і в цей сезон заготовити незвичайні консервовані помідори з яблуками.

Баклажани в томаті на зиму: апетитна заготовка

Влітку найпопулярнішим і найулюбленішим овочом є баклажан. Адже з нього можна приготувати безліч різноманітних і не дуже калорійних страв.

Кабачкова ікра без майонезу, заготівля на зиму.

Кабачкова ікра – найпопулярніша заготівля, яку роблять запасливі господині на зиму. І яких рецептів її приготування не існує.

Згущене молоко з груш, смачна заготовка на зиму

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт незвичайного згущеного молока. Чому незвичайною? Та тому, що готуватимемо її ми з груш. Хтось...

Як заморозити зелену цибулю: корисна заготовка на зиму

Синенькі вимийте проточним холодним струменем і обріжте хвостик і капелюшок з протилежного боку. Наріжте великими шматками і складіть у глибоку ємність. Зробіть заливку з води та тріски кам'яної солі, налийте в миску з баклажанами. Прикрийте миску так, щоб усі шматки були занурені в розсіл і витримайте 30-40 хвилин, нехай піде гіркота. Поки що можете зайнятися підготовкою інших овочів.

Промийте та очистіть моркву. Наріжте пластинами. Солодкий перець розріжте навпіл і видаліть насіння, білі смужки. Промийте та наріжте акуратними слайсами середнього розміру. Цибулю очистіть і розділіть на 6-8 великих сегментів. Аналогічно поділіть помідори. У товстостінну сковорідку налийте олію і розігрійте. Подрібнену моркву обсмажте 3-4 хвилини та долучіть перець. Обсмажуйте овочі хвилин 5.

На вільній конфорці у великому посуді з'єднайте масло, цукор, велику сіль та столовий оцет. Розмішайте компоненти до розчинення. Після появи бульбашок додайте обсмажені овочі. Встановіть мінімальний вогонь та продовжуйте термічну обробку. Злийте рідину та промийте баклажанні заготовки. На сковороді, що звільнилася, обсмажте їх до легкої рум'яної кірки.

Через 5-7 хвилин долучіть цибульну нарізку і тушкуйте масу 3-4 хвилини. Обсмажені овочі перекладіть у миску та перемішайте суміш. Туди ж, без попередньої термообробки, покладіть скибочки томатів. Ароматну суміш тушкуйте 10 хвилин.

На дно чистих банок розподіліть лаврушку, половинки часникових зубків, горошини перцю.

Стерилізуйте салат 5 хвилин з огляду на час після початку кипіння. Після остигання зберігайте у приміщенні зі стабільно низькою температурою.