Ev yapımı peynir, yemek yapmayı tarif ediyor. Süt loru: adım adım tarifler. Sütten süzme peynir için tahıllar ve adım adım tarifler alma teknolojisi


Süzme peynir - en lezzetli, çünkü her zaman taze ve doğal. Farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Sütün kalitesi nihai sonuca bağlıdır. Birisi yağlı bir yapıya sahip yağlı peynirlerden hoşlanır ve birileri az miktarda yağ ve ekşi tadı olan bir diyet ürününü sever.

Her zevke uygun peynir pişirilir - tariflerinde ayrıntılı olarak.

Sütten ev yapımı lor için adım adım tarifler - temel teknolojik ilkeler

Süzme peynir doğal (tam) sütten elde edilir. Bildiğiniz gibi, süt doğal süt proteinini içerir - kazein. 10-12 ° C sıcaklıkta, süt 12-15 saat içinde olgunlaşır. Bu süre zarfında proteinin yapısı değişir, doğal fermantasyon süreci başlar.

Sonra süt ısıtılır. Serum ayrılması ve pıhtı oluşumu vardır: sıcaklığın etkisi altında, kazein lifleri kıvrılır (azaltılır), sıvıyı (serum) hücrelerden dışarı iter. Üretim şartlarında bu işleme pastörizasyon denir. 20 dakika boyunca 63-65 ° C'de gerçekleşir. Artan sıcaklıkla birlikte pastörizasyon süresi kısalır.

Aslında, sütün pıhtılaşması daha düşük bir sıcaklıkta - 40-45 ° C, ancak farklı çiftliklerden toplanan çok büyük miktarda süt hammaddesi işlendiği süt fabrikalarında, sağlık standartlarına bağlı olarak pastörizasyon sıcaklığı artar. Sağım sırasındaki sağlık standartlarına uyulmasına, bulaşıkların sterilliğine ve hayvanın tatmin edici bakımına mutlak bir güven verildiğinde, ev yapımı süt  Serum ayrılmadan önce kolayca ısınabilir ve ardından ocaktan çıkarabilir ve tamamen soğumaya bırakabilirsiniz.

Bir kalıp var: sütün pastörizasyon sıcaklığı ne kadar yüksek olursa lorun kalitesi de o kadar kötü olur. Bu nedenle ekşi kaynamış süt asla normal bir pıhtı oluşturmaz, yine de, üretim koşulları altında, yüksek sıcaklıkta pastörizasyon ile işlenen sütünden yumuşak peynirler elde edilir. Ancak bunun için özel teknolojiler var.

Ev yapımı peynir için bazı endüstriyel sırları kullanabilirsiniz. Sütten ev yapımı lor yapmak için kullanılan endüstriyel teknolojinin detaylarından bazıları adım adım tariflerde ve faydalı ipuçlarında bulunabilir.

Taze sütten ev yapımı peynir için adım adım tarif

maddeler:

Ev yapımı süt 3.5 L (1 şişe)

Hamur mayası - miktar fermente süt ürünü veya enzim türüne bağlıdır

Kalsiyum klorür% 5 5 mg (1 ampul)

Hazırlık Prosedürü:

1. İlk aşama sütün normalleşmesidir. Tabii ki, ev yöntemlerini kullanarak gerekli yağ içeriğinden süt elde etmek zordur, ancak yaklaşık işlem ayarlanabilir. Önemli olan sütün tam olması gerektiğidir. Yağ, tadı ve dokuyu etkiler. Sanayi Bültenleri az yağlı peyniryağ içeriği% 9 ve% 18'dir. Seçeneğinizi seçin ve gerekirse kremayı yağlayın.

2. Sütü tavaya dökün ve 35-40 ° C'ye ısıtın

3. Suyunu ılık süte sokunuz ve 5-7 dakika karıştırınız. Tavayı açık bırak. oda sıcaklığı. Eşzamanlı olarak ekle kalsiyum klorürsütün pıhtılaşmasını hızlandırmak için.

Genellikle sütün fermantasyon olmadan eklenmesi 7-8 saat içinde gerçekleşir. Bu süre zarfında asitlik artar, ürün laktik asit bakterileri ile zenginleştirilir, karakteristik bir tat alır. Bu, ev yapımı peynir pişirmenin asidik bir yöntemidir. O daha doğal.

Ekşi krema ve diğer süt ürünlerinin eklenmesi işlemi 2 kat hızlandırır. Ekşi krema, yoğurt, peynir altı suyu veya ekşi süt - bu evde süt sağlamanın en uygun yoludur - bu ürünler her evde bulunur. Sadece bir önkoşul: Fermente süt ürünleri, tam sütten, termostatik yöntemle hazırlanmalıdır.

İstenirse, süt ürünlerini pepsin veya diğer enzimlerle değiştirin. Bu, ikinci adım adım tarif paragrafında ekşi krem ​​enzim ile değiştirilerek uygulanabilen sütten ev yapımı peynir yapımında kullanılan ikinci asit peynir mayası yöntemidir.

4. Bir pıhtı göründüğünde, tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve 40-42 ° C'den daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta karıştırarak ham maddeyi tekrar ısıtın Güçlü ısıtma ile lorun kalitesi bozulacaktır. Buradaki yağ ve kalsiyum seruma girecek ve peynir pıhtısı hacminde gözle görülür biçimde azalacak, kuruyacaktır. Ancak, bu seçenek de kabul edilebilir, ancak bir amatör.

5. Sıvının ayrılmasını hızlandırmak için sıkı pıhtıyı küçük fraksiyonlara bölün.

6. Kapasitesi en az 3,5 litre olması gereken bir tepsi üzerine elek veya kevgir yerleştirin, böylece peynir altı suyu kabın kenarı üzerine taşmaz. Elekleri gazlı bez ile dört katmana katlanmış şekilde örtün ve dikkatlice fermente sütü yavaşça dökün.

7. Ana peynir altı suyu hacmi tahliye edildiğinde, gazlı bez peçetenin uçlarını bağlayın ve peynir demetini kapamak ve üründeki fazla nemi gidermek için bir süre tavaya asın.

Belirtilen miktarda ev yapımı sütten 350 - 400 gr taze süzme peynir alabilirsiniz.

Ev yapımı ekşi süt loru için adım adım tarif

madde:

Ev yapımı yoğurt

Sütün zaten ekşi olduğu ve “eyleme geçirilmesi” gerektiği ortaya çıkar. Ürün kaynatılmadıysa, ev yapımı lor yapmak için oldukça uygundur. Bunun için herhangi bir özel katkı maddesi gerektirmez.

hazırlanması:

1. Ekşi süt ısıtılmalıdır. Sıcaklık 40 ° C'ye yükseldiğinde, süt proteini pıhtılaşır. Tüm bunlar, sütten peynirden elde edilen peynirin elde edilmesinde kullanılan temel teknolojik ilkelerde açıklanmıştır.

2. Sonraki adım serum ayrılmasıdır. Ayrıca, ilk adım adım tarifte olduğu gibi uygun büyüklükte bir tavaya bir süzgeç yerleştirin ve ısıtılmış yoğurdu gazlı bez tabakasından dökün.

3. Peyniraltı suyunu lorun istenen nem seviyesine kadar damlamasını sağlayın. Süzme peyniri bu konumda bırakabilirsiniz ve peynir altı suyunun ayrılma işlemini hızlandırmak için gazlı bezle asın.

Sütten ev yapımı süzme peynir için adım adım tarif (limon suyu ile)

Bu sütten "paneer", sütten yapılmış Hint peynirini pişirmek için adım adım bir reçetedir. Kızılderililer, kazein - ev yapımı peynir mayası peynirini hassas bir tada sahip pıhtılaştırmak için ekşi meyve suyunu kullanır ve yoğun bir doku elde edilir. Bu peynir brynza veya beyaz peynir gibi tuzlu değil, bu yüzden daha fazla süzme peynir gibi görünüyor.

maddeler:

Süt 6 L

Limon suyu 100 ml

Hazırlık Prosedürü:

1. Ev yapımı sütü 40-50 ° C'ye ısıtın

2. Suyu taze limondan sıkın.

3. Sütü bir yönde karıştırarak ocaktaki kabın kenarındaki ince bir akıntıya dökün.

4. Sıkı bir pıhtı oluşana kadar karıştırma işlemini durdurmayın.

5. Kütlenin soğumasına izin verin ve bir kevgir üzerine döşenen bir gazlı bez tabakasından süzün. Skimerler kullanarak pıhtısı pıhtıda değiştirebilirsiniz.

6. Gazlı bezin kenarlarını merkeze doğru döndürün. Peynir kitlesine bir tabak koyun ve üzerine suyla dolu bir kavanoz yerleştirin. Süzme peynir basılmalıdır.

7. Bitmiş kafayı sıkıca oturan bir kaba aktarın. Buzdolabında 10-12 saat olgunlaşma için saklayın. Paneer servis yaparken parçalara bölünür. Köfte ve börek için bir dolgu olarak, salata ve tatlı yapmak için çok iyidir.

Sütü ısıtma aşamasında ekleyebilirsiniz. baharatlı otlar ve orijinal atıştırmayı elde etmek için baharatlar. Acı biber, sarımsak, öğütülmüş kişniş, kakule, nane yapar.

Sütten ev yapımı lor için adım adım tarifler - ipuçları ve sırlar

Her ev hanımı sütün yağ içeriğini belirlemek için bir laktometreye sahip değildir. Bir çözüm var: Yağ içeriğinin yüzdesini yaklaşık olarak hacme göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin: bir şişede - 3 litre süt. Gece boyunca buzdolabına koyun. Sabaha kadar molekülleri sıvıdan daha hafif ve daha büyük olduğu için yağ yükselir. Yağlı kütlenin hafif kremsi bir tonu vardır ve rengi beyaz sütten farklıdır. Yağ kütlesi miktarını ölçmek ve süt ve yağ yüzdesini belirlemek için kalır. Şişe, 3 litre hacme sahip, üçüncü kısım - yağ "inç" ise, süt% 10 kadar bir yağ içeriğine sahiptir. Bu, sütün kalitesinin iyi bir göstergesidir.

Ev yapımı inek sütü, hayvanlar kış mevsimine alındığında soğuk mevsimde en yüksek yağ içeriğine sahiptir. Bu sütteki yağ içeriği% 12'ye ulaşır. Az yağlı süzme peynir pişirmeniz gerekiyorsa, sütü buzdolabına 7-8 saat koyun, sonra kremayı alın - peynir ham maddesi hazır.

Süt proteininin pıhtılaşmasını hızlandırmak için çiğ süte kalsiyum klorür ekleyin. Bu katkı maddesi süt endüstrisinde kullanılır. Lor hacmini artırmanıza izin verir, süt ürünlerini kalsiyumla zenginleştirir, pastörize süt peynir altı suyuna dönüşür. Kalsiyum klorür herhangi bir eczanede reçetesiz verilen ucuz bir ilaçtır. Bir litre süt için 0,5 ml% 5'lik bir çözelti yeterlidir. Bu tam anlamıyla çözümün 2-3 damlasıdır. Klorür kesinlikle zararsız bir ilaçtır, fakat kötüye kullanmamalısınız. Büyük şifacının dediği gibi, ilaç zehirden sadece dozajla ayrılır.

Keçi sütü çok değerli ve diyet ürünüdür. İnek sütünden daha az yağ içerir, fakat ayrıca pıhtılaşır keçi sütü  süt proteininin yapısından dolayı aşağıda. kalite süzme peynir  Keçi sütünden sadece asit mayası ekme yöntemi kullanılarak elde edilebilir.

Süt endüstrisi sulandırılmış (kuru) sütten, yağsız sütten yapılmış süzme peynir üretmektedir, ancak bu yöntemler ev yapımı  süzme peynir karmaşık, özel ev aletleri ve aksesuar kullanımını gerektirir.

Her şeyden önce, bitmiş ürününüzün patojen bakterilere sahip olmayacağından emin olmak için süt pastörize edilir. Bir su banyosunda yapmak daha iyidir ve süt iyidir ve yanması için endişelenmezsiniz. Süt sürekli karıştırarak 62-63 dereceye kadar ısıtılır, bu sıcaklık 15-20 dakika tutulur, sonra hızla ...

  • Mağazalarda ve marketlerde ne kadar süzme peynir satılsa da, ev yapımı, yumuşak, grenli, yağsız ve kremsi, ev yapımı gibi bir lezzet bulamazsınız. Kelimenin tam anlamıyla ağızda erir en hassas madde, - "anne" lor, çocuklar tarafından çok sevdi .... Ve eğer biraz alırlarsa yetişkinler. Mükemmel sütü dökün ...

  • Süt (1 l) kavanozun içine dökülür. Ekşi krema ekleyin ve sıcakta ekşi hale getirin, yaklaşık bir gün sonra karışım ekşi hale gelir. Bir tencereye 0,5 litre süt dökün, neredeyse kaynatın ve kefirimizi dökün. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte Tomim, kapağı kapatın. Gazlı bezli bir kevgirin içine özenle dökün. (Gece ​​geç saatte ayrıldım, çünkü akşam geç saatte yaptım) ...

  • Evde peynir pişirmek, herhangi bir maya ve katkı maddesi olmadan en doğal yolu tarif edecektir. Bazıları sütü daha hızlı ekşi yapmak için kabartma tozu ekler, ancak bunun yanlış olduğunu düşünüyorum. Her şey doğal olmalı. Büyük bir emaye kapta sütü dökmeniz ve ekşi koymanız gerekir. Bu işlem alabilir ...

  • Süt doğal olmalı, evde süt tozu olan süzme peynir çalışmaz. Yağlı süt, daha lezzetli (ancak kalorili) nihai ürün olacaktır. Eğer "ineğin altından" sütün varsa, önce kaynatılmalı ve soğutulmalı, o zaman "canlı" ile dükkân (bir tetrapackten olsa) sütü arasında bir fark yoktur. Yani: süt ...

  • Kefir dondurucuya koyun ve iyice dondurun. Ambalajı kesin ve dondurulmuş kefiri gazlı bez üzerine yerleştirin. Bağlayın, asın ve buzunun çözülmesini bekleyin. Çözündükten sonra peynir altı suyu boşalacak ve lor gazlı bez içinde kalacaktır. Bütün süreç beni bir gün sürdü. Afiyet olsun.

  • Bir gün boyunca dondurucuya bir kefir paketi gönderin Ardından çıkan buzlu keki paketten çıkarın ve gece boyunca masadaki bir kabın üzerine gazlı bezle eritin. meyve ya da reçel eklemek çok güzel… Turta ve Tiramisu'da ...

  • Süzme peynirimiz yok, sadece süt alıyoruz, ancak süzme peynir istiyoruz! 3-5 litre süt ve 1 litre kefir içiyorum. Süt kaynatın, ocaktan alın ve kefir dökün. Dairesel hareketlerle karıştırmamaya, aşağıdan yukarı kaldırmaya. Süzme peynir bir yığın halinde toplanacak ve bir miktar su (peynir altı suyu) yeşilimsi olacaktır. Bir kevgire kağıt polis koydum, giydim ...

  • Bir paket yoğurt koyun (açmadan!) 2 gün boyunca dondurucuya koyun. Sonra bir paket çıkarın, ekşi sütü kağıt ambalajından çıkarın (kolayca serbest bırakılır). Kevgir tavaya koyun, donmuş yoğurt koyun ve gece boyunca bırakın. Sabah bitmiş peynirini (yaklaşık 180 g) çıkarın ve elde edilen peynir altı suyunu kullanın ...

  • Kefiri tavaya dökün, kaynatın. Süzme peynir altı suyundan ayrılıncaya kadar 5 dakika kaynatın. Sonra tülbentten geçen her şeyi süzün, ne kadar sıkarsanız, lor o kadar kuru olacaktır. Sıkılmış, soğutulmuş süzme peynir hazır. Afiyet olsun. Kalan peynir altı suyundan krep yapabilir veya maya hamuru koyabilirsiniz. Fotoğraftaki tavada kalan serum ....

  • 1.5 litre sütte 2 bardak kefir dökün, karıştırın. Elde edilen sıvıyı MV kabına dökün. "Süt püresi" modunu ayarlayın. (yaklaşık 1 saat zaman elde edilir). MW kapatmak için sinyal. Lor kütlesini, iki kat gazlı bezle kaplı bir elek üzerine dökün. Serum boşalsın.

  • 2 litre (1 galon) süt, ancak uzun süre saklanabilecek türden değil. 1 litre (0.5 galon) kefir (Ayran) 3-4 yemek kaşığı ekşi krema. Sütü biraz ılık olacak şekilde ısıtın, kefir ve ekşi krema ekleyin, karıştırın ve gece boyunca ekşi bırakın. Sabahları, zayıf bir ateş yakıp, su bitene kadar bekleyin (15-25 dakika).

    • Evde süzme peynir pişirmek için profesyonel bir şefin becerisine sahip olmak gerekmez. Yararlı öneriler listesini tanımak için yeterli ve yarın ev lütfen doğal ürün. Gerektiğinde yağ içeriğini seçerek, dükkan ya da çiftlik sütünden peynir hazırlayın.

    Ev eşyalarının meslektaşlarını saklama avantajları üzerine, söylememeliyiz. Bununla birlikte, şunu söyleyecekler olacak: "En yakın süpermarkete gidip zevkinize uygun bir ürün seçebiliyorken, neden zaman harcıyorsunuz ve fermente bir süt tabağı kendiniz pişiriyorlar?" Diyorlar. Cevap basit: Kendi ürettiği peynirin içinde, vücuda zararlı hiçbir koruyucu madde ve katkı maddesi yoktur. Mutfağınızda, belirli bir zamanda ailenin ihtiyaç duyduğu kadar ürünü pişirebilirsiniz.

    Aynı yemeği oluşturmak için farklı malzemeler kullanılabilir. En popüler ve mevcut tarifler aşağıda sunulmaktadır.

    Süt ve kefirden yapılan süzme peynir

    Hazırlık ev yapımı kefir (süt mantarı yardımıyla fermente) olarak kullanılabilir ve mağaza. Bitmiş ürünün tadı farklı olmayacak.

    Ana maddeler:

    1. Süt - 2 litre.
    2. Kefir - 250 mililitre.


    Süt ve kefirden yapılan ev yapımı peynir tarifi basit işlemlerin bir listesini içerir.

    Önce sütü kaynatmanız ve oda sıcaklığına soğutmanız gerekir. Kefiri dökün ve bir kapakla örtülmüş olan masaya bırakın (1-2 santimetre boşluk olmalıdır). Gündüzleri, süt ekşi olmalı. Sabahları fermente yaparsanız, kendi yemeklerinin doğal bir ürünü olacaksınız.

    Büyük bir yoğun pıhtı oluşur. Bu, iş parçası ile çalışmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Lütfen dikkat: süzme peynirin kalitesi büyük ölçüde sütün karıştırdığı sıcaklığa bağlıdır. Gösterge 95 dereceden yüksek olmamalıdır. Aksi takdirde, fermente süt tabağı ince taneli ve sert olacaktır. Süzme peynir tarifi (gördüğünüz gibi ev yapımı sütten çok zor değildir) bir su banyosu için bulaşıkların özenle seçilmesini içerir. Kalın bir tabana sahip olmalı ve kapağı iyice kapatmalıdır.

    Kazanın altındaki su kaynarsa, ateş en aza indirilmelidir. 40-60 dakika sonra pıhtı duvarların gerisinde kalmaya başlar. 90-100 dakika sonra büyük bir lor oluşur ve peynir altı suyu miktarı iki katına çıkar. 2 saat sonra pıhtı ağırlaşır ve kabın dibine çöker. İkincisinin içeriği iyice karıştırılmalıdır.

    Süzme peynir bireysel topaklar oluşturmak için 30 dakika daha kaynatılmalıdır.

    Bitmiş ürünü bir kevgir içinde atın ve peynir altı suyunun tamamen cam olmasını bekleyin. Dökme isteğe bağlıdır. Okroshka için giyinmenin yanı sıra harika gözleme hamuru da çıkıyor.

    Eğer hostes tarifine sadık kalırsa, kefir ve sütten yapılmış süzme peynir orta derecede nemli, kaba taneli ve ekşi olmamalıdır.

    Ekşi krema, yoğurt veya reçel ile karıştırın - harika bir kahvaltı yapın. Ekşi sütlü yemek, köfte, güveç veya peynirli kek pişirmek için idealdir.

    Ev yapımı peynir


    Buzdolabında belirli bir ürün setine sahip olarak, "Rus" mağazasına tatsız olan peyniri yapabilirsiniz. Fayda gelince, ev sürümü açıkça endüstriyel olandan daha iyi performans gösterecektir.

    Bu yüzden, süzme peynir ve sütten ev yapımı peynir yapmayı deneyin. Tarif, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

    1. Taze (kaba taneli) süzme peynir - 500 gram.
    2. İnek sütü - ½ litre.
    3. Tereyağı - 50 gram.
    4. Yumurta (daha küçük) - 1 adet.
    5. Tuz - yarım çay kaşığı.
    6. Kabartma tozu - bir bıçağın ucunda.

    Pişirme yöntemi

    Bir tencereye süt dökün, orta ateşte koyun. Patates püresi durumuna çatalla süzme peynir püre. Yavaşça sütün içine koyun, ısıyı minimuma düşürün, lor yoğun bir pıhtılaşıncaya kadar sürekli karıştırın ve peynir altı suyu ayrılmaz. Kural olarak, işlem birkaç dakika sürer.

    Pıhtı pıhtısı, gazlı bezle kaplı bir kevgirde uzanır. Sıvı tamamen boşalmalıdır. Yarım saat sonra, serum kalıntılarını elle sıkmanız gerekir.

    Süzme peynir hala sıcakken, peynir pişirme zamanı gelmiştir. Bu amaçlar için, doğru envanteri seçmek gerekir: yapışmaz kaplamalı modern bir tava veya zamana göre test edilmiş alüminyum.

    Yağ, düşük bir ısıda ısıtılır, ezilmiş lor, üzerine yerleştirilir, tuz ve soda ilave edilir. Ayrı bir kapta yumurtayı yumuşayana kadar çırpmanız gerekir, tavaya dökün. Bu önemli! Son bileşen kaynatılmamalı, bu nedenle kap kızarık olmamalıdır. Tüm bileşenler yoğun bir şekilde karıştırılmıştır.

    Süzme peynir yumurtayı ve tereyağını emdiğinde yavaş yavaş erimeye başlar. Karışım homojen bir kütleye dönüştüğünde, tava sıcaktan alınmalı ve sıcak peynir bir kaba konulmalıdır. Soğuduktan sonra, ürün kullanıma hazırdır.

    İşte basit bir tarif. Ev yapımı peynir  süzme peynir ve sütünden çıktı, alışveriş ile aynı olmasa da, menü çeşitlendirmek oldukça mümkün. Bir parça peynir, 300 gram sert peynir yapar.

    Yavaş bir tencerede ekşi sütünden yapılan lor


    Ekşi süt belirgin bir kokuya sahiptir, bu nedenle saf haliyle tüketilemez. Yararlı bir ürün ekşi ise ve ne yazık ki dökmek? Yeni bir yemek pişir! Örneğin, ekşi sütten süzme peynir yapın.

    Tarif sadece bir bileşenin kullanımını içerir - 1 litre miktarda% 2.5 ekşi. Bitmiş ürünün belirtilen hammadde miktarından elde ettiği ürün 150 gramdır.

    Pişirme teknolojisi

    Yani, aşağıda detaylı bir tarif. Yavaş bir tencerede ekşi sütten yapılan ev yapımı peynirin pişirmesi kolaydır!

    Adım 1. Sütü elektrikli cihaz kabına dökün.

    Adım 2. Isıtma modunu etkinleştirin, zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.

    Adım 3. Kapağı açın, pişirme moduna geçin ve 10 dakika bekleyin.

    Adım 4. Kase görünür lor protein ve yarı saydam sıvı olacaktır - peynir altı suyu. İkincisi tamamen boşaltılmalıdır. İşte bir elek hostes yardımcı olmak için gelecek.

    İşte bu! Sütten yapılmış ev yapımı peynirin reçetesini kumbaraya koymaktan çekinmeyin. Adım adım tarif acemi şefler için harika bir yardımcıdır. Tüm maddeleri titizlikle karşılaştırırlar, gerekli malzemeleri ölçerler. Bununla birlikte, kesinlikle talimatları takip etmek gerekli değildir. Büyük bir aileniz varsa, bitmiş yemeğin tahmini kütlesini arttırmak, ekşi süte taze süt, kefir veya ekşi krema ekleyerek oldukça kabul edilebilir.

    Yağlı süzme peynir yapımında temel olarak keçi sütü

    Böyle bir ürün gerçek bir sağlık iksiridir. Mağazanın bunun için makul bir miktar ödemesi gerekecek, bu yüzden kendiniz pişirmek en iyisidir. Süreci oldukça basittir ve ortalama metresinin gücü. En önemli şey yüksek kaliteli hammadde seçmek - keçi sütü. Daha sonra yumuşak, lezzetli peynir sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek.

    Ana madde 2 litrelik keçi sütündür.

    Pişirme işlemi

    Süzme peynir pişirmeye başlamak için, süt squash olmalıdır. Yaz aylarında, bu işlem kışın daha hızlı olacaktır - biraz daha uzun. Sütü bir kavanozun içine dökmek ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakmak yeterlidir. Ürünün “nefes alabilmesi” için boynu ters bir kapakla örtün. Yakın sıcak su ile bir su ısıtıcısı. Temiz bir mutfak havlusu ile kaplı iki gemi.

    Ertesi sabah, süt ekşi olur, hafif bir peynir altı suyu ayrımı ile yoğun bir kalın kütle gibi olur.

    Daha sonra, ev yapımı süzme peynir tarifi (sütten), üzerine ikiye katlanmış temiz bir havlu bulunan, kalın altlıklı küçük bir tencerenin kullanılmasını içerir. Bu, çok sıcak olduğunda kutuyu hasardan koruyacaktır.


    Yani, kavanoz tencereye yerleştirilir, orada dökülür ılık su  (bankaları doldurma açısından). Su kaynadığı anda yangını kaldırın ve kavanozu yarım saat sıcak suda bekletin. Bütün süre boyunca kavanozun içeriği önerilmez.

    Gördüğünüz gibi, bu da oldukça basit bir reçetedir. Keçi sütünden yapılan ev yapımı peynir, inek sütünden aynı şekilde hazırlanır, aynı zamanda nüanslar da yoktur. Katı kütle yükselecek ve serum aşağıda kalacaktır. Çok az insan bulanık bir sıvının rekor miktarda kalsiyum içerdiğini bilir, bu yüzden periyodik olarak kullanmak çok faydalıdır.

    Böylece, kavanozun içeriği dikkatlice bir kevgir içerisine dökülür, bunun altında serumu toplama kapasitesi ayarlanır. Sıvının lordan mümkün olduğu kadar çıkarılması için, bir plaka ile örtülmesi ve yukarıdan bir yük, örneğin su ile doldurulmuş bir litre kavanozunun yerleştirilmesi gerekir. Yapıyı 30-40 dakika boyunca hareketsiz bırakın.

    Hassas yüksek kalorili süzme peynir hazır. Tarifi takip ederseniz, sütten ev yapımı lor, az miktarda (2 litre) alınırsa, 350-400 gram alırsınız.

    Mükemmel figür için çaba harcayanlar için yağsız peynir


    Günümüzde giderek daha fazla insan uygun beslenmeye, fast food yemeyi, sağlıksız yağlı yiyecekleri reddetmeye ve diyetlerini sebze, meyve ve süt ürünleri ile zenginleştirmeye bağlı kalmaktadır.

    Sağlığını önemseyen ve kilonuzu kontrol altında tutanlara yardımcı olmak için aşağıdaki lor tarifi. Evde sütten, minimum yağ içeriğine sahip sağlıklı bir düşük kalorili ürün hazırlayabilirsiniz.

    Ana maddeler:

    1. Süt (% 1 yağ) - 1 litre.
    2. Suda seyreltilmiş yarım limon / sitrik asitin suyu.

    100 gram bitmiş ürün sadece 78 Kcal içermektedir.

    Pişirme işleminin açıklaması

    Size çok basit bir şekilde hosteslerin çoğunun yardımına başvurmayı teklif ediyoruz, bu yüzden bugün basitlik ve ev yapımı lor (sütten) elde etme sürecini hızlandırmak için. Reçete o kadar basittir ki tüm süreç sadece birkaç kelimeyle tanımlanabilir. Ana malzemeyi “Kızartma” modunda kaseye dökün, ilk kaynama belirtilerine ısıtın, fakat kaynatmayın.


    İnce bir dere içine limon suyu dökün, sürekli olarak karıştırın, böylece süt proteini eşit pıhtılaşır.

    Gazlı bez hazırlayın, üzerine protein kütlesini koyun, fazla sıvı akmasına izin verin. Bitti!