Uy qurilishi pishloqni pishirish usullari. Sutni pishirish: asta-sekin retseptlar. Sutdan olingan pishloq uchun don olish va qadam-qadamli retseptlarni olish texnologiyasi


Pishloq - eng mazali, chunki u har doim yangi va tabiiydir. Siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Sut sifati yakuniy natijaga bog'liq. Kimdir yog'li tvorogni, yog'li tuzilishni yaxshi ko'radi va kimdir oz miqdordagi yog'li va baxmal mazasi bilan parhezlik mahsulotini yoqtiradi.

Har qanday ta'm uchun pishloqni pishirish - retseptlarda batafsil.

Sutdan tayyorlangan pishiriq uchun qadam-qadamli retseptlar - asosiy texnologik tamoyillar

Ovqat pishlog'i tabiiy sutdan olinadi. Ma'lumki, sutda tabiiy sut oqsili - kazein mavjud. 10-12 ° S haroratda sut 12-15 soat ichida pishib etiladi. Bu davrda oqsilning tuzilishi o'zgaradi, tabiiy fermentatsiya jarayoni boshlanadi.

Keyin sut isitiladi. Sarumning ajralishi va pıhtı shakllanishi mavjud: harorat ta'sirida kazein tolalari hujayradan suyuqlikni (sarumni) siqib chiqaradi (kamayadi). Ishlab chiqarish sharoitida bu jarayon pasterizatsiya deb ataladi. Bu 63-65 ° C da 20 minut davomida paydo bo'ladi. Borayotgan harorat pasterizatsiya vaqtini kamaytiradi.

Aslida, sutning pıhtalishi pastroq haroratda - 40-45 ° Cda, lekin turli xo'jaliklardan to'plangan katta miqdorda sutli xom ashyoni qayta ishlaydigan sut zavodlarida sanitariya me'yorlariga ko'ra pasterizatsiya harorati ko'tariladi. Sog'ish davrida sanitariya me'yorlariga rioya etilishi, idishlarning shikastlanishi va hayvonning qoniqarli faoliyat ko'rsatishiga mutlaqo ishonch bo'lsa, uy qurilishi suti  Siz nafaqat sarumni ajratishdan oldin isinishingiz va keyin pechdan chiqarib olishingiz va to'liq sovutishingizgacha turishingiz mumkin.

Bir naqsh bor: sutning pasterizatsiyaning harorati qanchalik yuqori bo'lsa, pishiriq sifati yomonroq bo'ladi. Shu sababli, qaynoq qaynatilgan sut hech qachon oddiy pıhtoq hosil qilmaydi, ammo yana ishlab chiqarish sharoitida yuqori temperaturali pasterizatsiya bilan qayta ishlangan sutdan yumshoq pishloqlar olinadi. Lekin buning uchun maxsus texnologiyalar mavjud.

Uy qurilishi pishloq uchun ba'zi sanoat sirlarini ishlatishingiz mumkin. Sutdan tayyorlangan pishloqni tayyorlash uchun sanoat texnologiyasining ba'zi tafsilotlarini bosqichma-bosqich retsept va foydali maslahatlarni topish mumkin.

Yangi sutdan tayyorlangan pishloq uchun qadam-qadamli retsept

Tarkibi:

Uy qurilishi suti 3,5 L (1 shisha)

Sourdough - miqdori fermentlangan sut mahsuloti yoki ferment turiga bog'liq

Kaltsiy xlor 5% 5 mg (1 ampula)

Tayyorlash tartibi:

1. Birinchi bosqich sutni normalizatsiya qilishdir. Albatta, uy sharoitida kerakli yog 'miqdorini sog'ib olish qiyin, ammo taxminan jarayonni sozlash mumkin. Eng asosiysi, sutning to'liq bo'lishi kerak. Yog 'ta'mga va to'qimalarga ta'sir qiladi. Sanoat chiqishi kam yog'li pishloq, yog' miqdori 9% va 18%. O'zingizning tanlovingizni tanlang va kerak bo'lganda kremni yengib chiqing.

2. Sutni panga quyib, 35-40 ° S ga qadar qizdiring.

3. Iliq sutga xamirni kiriting va 5-7 daqiqa davomida aralashtiring. Potani qoldiring xona harorati. Bir vaqtning o'zida qo'shing kaltsiy xloridsut pıhtallanishini tezlashtirish uchun.

Odatda, fermentatsiyasiz sutni 7-8 soat ichida ekishadi. Ushbu vaqt davomida kislotalilik oshadi, mahsulot sut kislotasi bakteriyasi bilan boyitiladi, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bu uy qurilishi pishiriq pishirish kislotali usuli hisoblanadi. U tabiiydir.

Smetana va boshqa sut mahsulotlari qo'shilishi jarayoni 2 barobar tezlashtiradi. Smetana, qatiq, zardob yoki nordon sut - bu sutni uyda sut qilishning eng maqbul yo'li - bu mahsulotlar har bir uyda topiladi. Faqat bitta old shart: fermentlangan sut mahsulotlarini butun sutdan termostatik usuli bilan tayyorlash kerak.

Agar so'ralsa, sut mahsulotlarini pepsin yoki boshqa fermentlar bilan almashtiring. Bu sutdan quruq pishloqni tayyorlashning ikkinchi kislota-shirdon usuli bo'lib, u ikkinchi bosqichma-bosqich retsept bo'yicha paragraf bilan fermentlar bilan almashtiriladi.

4. Agar paxta paydo bo'lganda, potani pechka ustiga qo'ying va 40-42 ° S dan ortiq bo'lmagan haroratda aralashtirib, xom ashyoni isitib oling. Kuchli isitish bilan pichichning sifati yomonlashadi. Yog 'va kaltsiy bu sarumga kiradi va pishloq laxta miqdori sezilarli darajada pasayadi va quruq bo'ladi. Biroq, bu variant ham qabul qilinadi, lekin u havaskor.

5. Suyuqlikni ajratishni tezlashtirish uchun qattiq zarni kichik fraksiyona aylantiring.

6. Süzgeç idishning chetiga to'kilib ketmasligi uchun, elek yoki süzgeciyi kamida 3,5 litr bo'lishi kerak bo'lgan tovoqlar ustiga joylashtiring. Avval qopqog'i to'rtta qatlamga o'ralgan va diqqat bilan qopqog'ini oching, asta-sekin fermentlar sutini to'kib tashlang.

7. Bosh suyuqlik miqdori tushganda, paxta shishasini yopish va mahsulotdagi haddan ziyod namlikni olib tashlash uchun gazak peçetesinin uchlarini bog'lash va bir muddat panda osib qo'ying.

Ma'lum miqdorda uy qurilishi sutidan siz 350-400 g yangi pishloqni olishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan nordon sutli sut uchun asta-sekin retsept

Tarkibi:

Uy qurigan qatiq

Sutning allaqachon nordon ekanligi va u "ishga tushirilishi" kerak. Agar mahsulot qaynatilmagan bo'lsa, u uy qurilishi sutini tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu sut uchun maxsus qo'shimchalar talab qilmaydi.

Ovqatlanish:

1. Nordon sutni isitish kerak. Harorat 40 ° C ga ko'tarilganida, sut oqsili koagullanadi. Bularning barchasi allaqachon yuqorida ta'riflangan, sutdan pishloqni olish uchun asosiy texnologik tamoyillar asosida.

Keyingi bosqich sarumni ajratish. Bundan tashqari, birinchi qadam-qadamli retsept bo'yicha bo'lgani kabi, mos hajmdagi panga süzgeci joylashtiring va gazlangan gazli qatiq ichidan isitilgan qatiqni to'ldiring.

3. Suvni pishlokning kerakli namlik darajasiga qoldiring. Pishloqni bu holatda tark etishingiz va zardobni ajratish jarayonini tezlashtirish uchun doka bilan osib qo'ying.

Sutdan uy qurilishi pishloqini (limon sharbati bilan) bosqichma-bosqich retsept.

Bu "paneer", sutdan tayyorlangan Hind pishloqini tayyorlash uchun qadam-qadamli retsept. Keksalar xamir pishiriqlarini tayyorlash uchun nordon meva sharbatidan foydalanadi - nozik xushbo'y hidli uy qurilishi rennet pishloq va zich to'qimaga ega bo'ladi. Bu pishloq sho'r emas, bryza yoki feta kabi, shuning uchun pishlok kabi ko'p ko'rinadi.

Tarkibi:

Sut 6 L

Limon suvi 100 ml

Tayyorlash tartibi:

1. 40-50 ° S ga qadar tayyorlangan sutni qizdiring.

2. Sharbatni yangi limondan siqib chiqing.

3. Sutni bir tomonga aralashtirganda, uni idishning chetidan nozik bir oqimga quying.

4. Kichkina tutqich hosil bo'lmaguncha aralashtirishni to'xtatmang.

5. Massani sovutishga ruxsat bering va dudak ustiga solingan gazak qavatidan ichmang. Qovoqchani g'orakdan foydalanib, gazak bilan almashtirishingiz mumkin.

6. G'orning chetlarini markaz tomon yo'naltiring. Plastinani pishloq massasiga va uning ustiga suv bilan to'ldirilgan jarga joylashtiring. Ovqat pishlog'ini bosish kerak.

7. To'ldirilgan boshni mahkamlangan idishga joylashtiring. 10-12 soat davomida pishib uchun muzlatgichda saqlang. Paneer parcha bo'lib bo'lganda xizmat qiladi. Salatlar va shirinliklar tayyorlash uchun juda yaxshi.

Sutni isitish bosqichida siz qo'shishingiz mumkin baharatlı o'tlar va original zirakni olish uchun ziravorlar. Issiq qalampir, sarimsoq, shiypon, kardamom, yalpiz qiladi.

Sutdan tayyorlangan pishloq uchun qadam-qadamli retseptlar - maslahatlar va sirlarni

Har bir uy bekasida sutning yog'li tarkibini aniqlash uchun laktometr mavjud emas. Sizda yechim bor: taxminan siz yog' miqdori miqdori bo'yicha ovoz balandligini belgilashingiz mumkin. Masalan: shishada - 3 litr sut. Uni kecha davomida muzlatgichga qo'ying. Ertalab yog'lar ko'tariladi, chunki uning molekulalari engilroq va suyuqlikdan kattaroqdir. Yog 'massasi bir oz kremsi rangga ega va u oq sutdan farq qiladi. Yog 'miqdori miqdorini o'lchash va sut va yog' nisbatlarini aniqlashda davom etmoqda. Agar 3 litr hajmli shisha, uchinchi qism - yog '"dyuymli" bo'lsa, sut tarkibida yog' miqdori taxminan 10% ga teng. Bu sut sifatining yaxshi ko'rsatkichidir.

Hayvonlarni qishki uylarga ko'chirilganda, uy sharoitida sigir suti sovuq mavsumda eng ko'p yog'li tarkibga ega. Bunday sut tarkibida yog 'miqdori 12% ga etadi. Agar siz kam yog 'pishloqini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, sutni 7-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra kremni olib tashlang - pishloq xomashyosi tayyor.

Sut oqsili pıhtoqlanishini tezlashtirish uchun xom sutga kaltsiy xloridi qo'shing. Ushbu qo'shimchalar sut sanoati sohasida qo'llaniladi. Bu sut mahsulotlari miqdorini oshirishga imkon beradi, sut mahsulotlarini kaltsiy bilan boyitadi, pasterizatsiyalangan sut zardobga aylanadi. Kaltsiy xlori retseptlarsiz biron bir dorixonada tarqatiladigan arzon doridir. 0,5 ml 5% eritmaning har bir litr sut uchun etarli. Bu tom ma'nodagi eritmaning 2-3 tomchi. Xlorid mutlaqo zararsiz dori-darmondir, lekin uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Buyuk shifokorning aytishicha, dori faqat dozada zahardan farq qiladi.

Echki suti juda qimmatli va parhezli mahsulotdir. U sigir sutidan kam yog'li, ammo pıhtılaşma ham o'z ichiga oladi echki suti  pastda, sut proteininin tuzilishiga bog'liq. Sifat pishloq  echki sutidan faqat kislota-shirdon qaynoq usuli yordamida olinishi mumkin.

Sut sanoati qayta qurilgan (quruq) sut, yog'siz sutdan tayyorlangan pishloqni ishlab chiqaradi, lekin bu usullar uchun uy qurildi  pishloqlar murakkab bo'lib, maxsus maishiy texnika va aksessuarlardan foydalanishni talab qiladi.

Birinchidan, sizning tayyor mahsulotingiz patogen bakteriyalarga ega bo'lmasligiga ishonch hosil qilish uchun sut pasterizatsiyalanadi. Buni suv hammomida qilish yaxshi, sut yaxshi, va u kuyishidan xavotirlanmang. Sut, doimo aralashtirib, 62-63 darajaga qadar qizdirilsa, bu harorati 15-20 daqiqada saqlang, so'ngra tez sovutiladi ...

  • Do'konlarda va bozorlarda qancha turdagi pishloq sotilmasin, uy qurilishi kabi yumshoq, donli, yog'siz va kremsi kabi ta'mni topa olmaysiz. Og'zaki og'izda eriydigan eng nozik moddalar - "onaning" po'stlog'i, bolalar juda yaxshi ko'riladi ... Va kattalar, agar ular oz bo'lsalar. Sutni mukammal qilib quying ...

  • Sut (1 litr) jarga quyiladi. Smetana qo'shing va issiqda qaynatiladi, bir kundan so'ng aralash qorishadi. Kastryulga 0,5 litr sutni quying, deyarli qaynatib olib, "kefir" tushiring. Taxminan 15 daqiqa davomida past haroratda Tomim qopqog'ini yoping. To'la gazli shkafga quyinglar (men kechqurun kechqurun kechqurun qilganim sababli tunni tark etdim) ...

  • Uyda pishloqni tayyorlash, eng ferment va qo'shimchalarsiz, eng tabiiy usulni tasvirlaydi. Ba'zilari sutni nordonga tezroq tayyorlash uchun pishirish soda qo'shadilar, lekin bu noto'g'ri deb o'ylayman. Hamma narsa tabiiy bo'lishi kerak. Katta emal konteynerida sutni to'kib tashlash va uni nordon qo'yish kerak. Ushbu jarayonda ...

  • Sut tabiiy bo'lishi kerak, uyda sutdan olinadigan pishloqlar ishlamaydi. Yog 'suti, lazzatli (kaloriyali) oxirgi mahsulot bo'ladi. Agar sizda sigirdan "sut" bo'lsa, uni dastlab qaynatiladi va sovutadi, keyin esa "tirik" do'kon va do'kon o'rtasida (tetrapak) sut orasida farq yo'q. Xo'sh, sut ...

  • Kefir muzlatgichga qo'yib, muzlatib qo'yadi. Paketni kesib oling va muzlatilgan kefirni gazak ustiga qo'ying. Bog'ingni bog'lab qo'ying va uni eritib turishini kuting. Erishdan so'ng, zardob isishadi va paxta doka ichida qoladi. Butun jarayon meni bir kunga olib bordi. Yoqimli ishtaha.

  • Bir kun mobaynida dondurucuda kefir paketini yuboring, keyin paketdan olingan muz kekini bo'shatib, stol ustida bir piyola ustiga gazli gazakni eritish uchun qoldiring. Sizga meva yoki murabbo qo'shish juda yoqadi, Pies va Tiramisu ...

  • Bizda pishloq mavjud emas, faqat sut suti bor, lekin biz pishloqni istaymiz! 3-5 litr sut va 1 litr kefir olaman. Sut qaynab turgan joyga keltirib, issiqdan olib tashlang va kefirni quying. Dumaloq harakatlar bilan emas, balki yuqoridan ko'tarish. Ovqat pishlog'i qoziqda yig'iladi va ba'zi suv (zardob) yashil bo'ladi. Men qog'ozni polenkalarni qumtepka ichiga qo'ydim, ustiga qo'ydim ...

  • Yogurt to'plami qo'ying (ochmasdan!) Dondurucuda 2 kun. Keyin, paketni chiqarib oling, qog'oz ambalajından nordon sutni bo'shatib oling (osonlik bilan chiqariladi). Tuxumni kovlagichga qo'ying, muzlatilgan qozonga qo'ying va bir kechada qoldiring. Ertalabki tayyor pishloqni (180 g) chiqarib oling va natijada olingan zardobni ishlating ...

  • Kefirni idishga solib, qaynatib oling. Pishiriqlar pishloqni zardobdan ajratguncha 5 daqiqa qaynatiladi. So'ngra tuxum ichidan hamma narsani siqib qo'ying, shunchalik siqsangiz, quritgich kraxmalli bo'ladi. Siqilgan, sovutilgan pishloq tayyor. Qolgan suyuqlikdan pancakes qilishingiz yoki xamirturush xamirini qo'yishingiz mumkin. Suratdagi panada qolgan sarum.

  • 1,5 litr sut ichida kefir 2 stakan quying, aralashtiramiz. Olingan suyuqlikni MV idishga soling. "Sut pyuresi" rejimini o'rnating. (Taxminan 1 soat vaqtni oladi). MW-ni o'chirib qo'yish signalida. Qovoq massasini bir marta ikki qavatli g'unajinli qopqog'i ustiga to'kib tashlang. Sarumning drenajini qoldiring.

  • 2 litr (1 galon) sut, lekin uzoq vaqt saqlanadigan turdagi emas. 1 litr (0,5 gallon) kefir (qaymoq) 3-4 osh qoshiq smetana. Sutni bir oz qizdirib, kefir va smetana qo'shing, aralashtiring va bir kecha uchun ekishga qoldiring. Ertalab, zaif olovga qo'ying va suv ketguncha kutib turing (15-25 daqiqa).

    • Uydagi tvorogni tayyorlash uchun professional usta mahoratiga ega bo'lish shart emas. Kerakli tavsiyalar ro'yxati bilan tanishish va ertaga oilangizni xursand qilishingiz mumkin tabiiy mahsulot. Savdo yoki sut sutidan pishloqni tayyorlang, kerak bo'lganda yog'li tarkibni tanlang.

    Xo'jalik mahsulotlarini sotish uchun uy mahsulotlari afzalliklari haqida gapirmasak kerak. Shunga qaramay, kim aytadi, nima uchun vaqtni sarflash va eng yaqin supermarketga borib, ta'mingizga ko'ra mahsulotni tanlashingiz uchun o'zingizning achitilgan sutli taomni tayyorlashingiz kerak? Javob oddiy: o'z ishlab chiqarish pishlog'ida tanada zararli moddalar va konservantlar yo'q. Sizning oshxonada oilangizga ma'lum vaqt kerak bo'lganda juda ko'p mahsulot tayyorlashingiz mumkin.

    Xuddi shu ovqatni yaratish uchun turli ingredientlardan foydalanish mumkin. Eng ommabop va mavjud retseptlar quyida keltirilgan.

    Sut va kefirdan tayyorlangan pishloq

    Preparat uy qurilishi kefir (sutli mantarlar yordamida fermentlangan), va do'kon sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyor mahsulotning ta'mi boshqacha bo'lmaydi.

    Asosiy tarkib:

    1. Sut - 2 litr.
    2. Kefir - 250 mililitr.


    Sut va kefirdan tayyorlangan uy qurilishi pishloqining retsepti oddiy manipulyatsiya ro'yxatini amalga oshirishni o'z ichiga oladi.

    Avval siz sutni qaynatib, xona haroratiga sovutishingiz kerak. Kefirni to'kib tashlang va stol ustiga qo'ying, qopqog'i bilan yoping (u erda 1-2 santimetr bo'sh joy bo'lishi kerak). Kunduzgi sutda sut berilishi kerak. Agar ertalab fermentatsiyalangan bo'lsangiz, siz o'zingizga taom tayyorlashingiz tabiiy bo'ladi.

    Katta zich pıhtı shakllanadi. Bu siz ishlov berish bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi. E'tibor bering: pishiriqning sifati, asosan, sutning aralashadigan haroratiga bog'liq. Ko'rsatkich 95 darajadan oshmasligi kerak. Aks holda, fermentlar qilingan sut idishi nozik taneli va qattiq bo'ladi. Ovqat pishirish retsepti (uy sharoitida sutdan ko'rinib turganidek, bu qiyin emas) suvli hammom uchun idishlarni ehtiyot tanlashni o'z ichiga oladi. Uning qalinligi past bo'lishi va qopqog'ini yopish kerak.

    Tava tagidagi suv qaynayotganida, olov minimal darajaga tushirilishi kerak. 40-60 daqiqadan so'ng po'sti devor orqasida qoladi. 90-100 daqiqadan so'ng katta qoraqulot hosil bo'ladi va zardob miqdori ikki barobar ortadi. 2 soatdan keyin pıhtı og'ir bo'lib, panning pastki qismiga o'tadi. Ularning tarkibini yaxshilab aralashtirish kerak.

    Ovqat pishlog'ini yana bir marta 30 daqiqa davomida qaynatish kerak.

    Tayyor mahsulotni süzgec ichida olib tashlang va zardobni to'liq shisha qilib kuting. Uni quyish ixtiyoriydir. Okroshka uchun kiyinish bilan bir qatorda katta xamir xamiri chiqadi.

    Agar styuardessa retseptga rioya qilsalar, kefir va sutdan tayyorlangan pishloqlar o'rta darajada namli, qo'pol donli va nordon bo'lmasligi kerak.

    Nordon, yunon qatiq yoki murabbo bilan aralashtiramiz va ajoyib nonushta qilasiz. Nordon sutli idish pishiriqlar, go'sht yoki pishloq pishiriqlarini tayyorlash uchun juda yaxshi.

    Uy qurilishi pishloq


    Sovutgichlarda ma'lum bir mahsulotga ega bo'lgan holda siz "Rossiya" do'koniga ta'midan past bo'lmagan pishloqni tayyorlashingiz mumkin. Foydaligiga kelsak, uy versiyasi ishlab chiqarishdan ustun turadi.

    Shunday qilib, uy pishloqini tvorog va sutdan tayyorlang. Retsept quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

    1. Qovoq (pishgan) pishloq - 500 gramm.
    2. Sigir suti - ½ litr.
    3. Sariyog '- 50 gramm.
    4. Tuxum (kichikroq) - 1 dona.
    5. Tuz - yarim choy qoshiq.
    6. Pishirish soda - pichoqning uchida.

    Tayyorlash usuli

    Sutni kastryul ichiga quyib, o'rta issiganda joylashtiring. Kartoshka pyuresi holatiga vilkalar bilan pishloqni mash qil. Sutga sekin kiritib, haroratni minimal darajada kamaytiring, idish quyuq pıhtıya aylanguncha doimiy aralashtiriladi va zardobni ajratib bo'lmaydi. Odatda, jarayon bir necha daqiqa davom etadi.

    Sirka paxsa mato bilan qoplangan siltabovda yotadi. Suyuqlik butunlay to'kilishi kerak. Yarim soatdan so'ng siz sarumning qoldiqlarini qo'lda siqsangiz kerak.

    Pishiriqlar hali issiq bo'lsa, pishloqni tayyorlash vaqti keldi. Bu maqsadlar uchun to'g'ri inventarni tanlash kerak: yoki yopishqoq qoplamali zamonaviy pan, yoki vaqt sinovidan o'tgan alyuminiy.

    Yog 'past haroratda isitiladi, uning ustiga maydalangan pishloq qo'shiladi, tuz va soda qo'shiladi. Alohida idishda tuxumni yumshoq silkitib, qozonga quying. Bu juda muhim! Oxirgi tarkibni qaynatish kerak emas, shuning uchun konteyner qizil rangli bo'lishi kerak. Barcha komponentlar juda tez aralashtiriladi.

    Pishloq tuxum va sariyog'ni emirganda, asta-sekin eriy boshlaydi. Aralash bir hil bo'lgan massaga aylantirilganda, pan issiqlikdan chiqarib tashlanishi kerak va issiq pishloq bir piyola ichiga qo'yiladi. Sovutgandan so'ng, mahsulot foydalanish uchun tayyor.

    Mana shunday oddiy retsept. Uy qurilishi pishloq  pishloqdan sut sotib olinadi, lekin xarid qilish bilan bir xil bo'lmasa-da, menyuni diversifikatsiya qilish mumkin. Bir poundli tvorog pishloq 300 grammni qattiq pishloq hosil qiladi.

    Sekin pishiriladigan pishiriladigan sutdan tayyorlangan süzün


    Nordon suti aniq hidga ega, shuning uchun uni sof shaklda iste'mol qilish mumkin emas. Agar foydali mahsulot nordon bo'lsa, nima qilish kerak va uni afv etasizmi? Yangi taom tayyorlang! Misol uchun, nordon sutidan pishirgich tayyorlang.

    Yo'nalish 1 litr miqdorida faqat bitta moddadan foydalanish - 2,5% gacha bo'lgan mahsulotni o'z ichiga oladi. Xom-ashyoning belgilangan miqdoridan tayyor mahsulotning hosili 150 gramm.

    Pishirish texnologiyasi

    Shunday qilib, quyida batafsil retsept mavjud. Sekin pishiriladigan pishirgan sutdan tayyorlangan pishiriq pishirishni osonlashtiradi!

    1-qadam. Sutni elektr vilka ichiga soling.

    2-qadam. Isitish rejimini yoqing, taymerni 20 daqiqaga qo'ying.

    3-qadam. Qopqoqni oching, tayyorlash rejimiga o'ting va 10 daqiqaga qoldiring.

    4-qadam. Idishda po'stlog'i ko'rinadigan oqsil va shaffof suyuqlik bo'ladi. Ularning barchasi to'liq drenajlanishi kerak. Bu erda elak egasiga yordam berish uchun keladi.

    Mana shu! Sutdan tayyorlangan uy pishlog'ining bu retseptini sizning cho'chqachilik bankingizga olib borishga harakat qiling. Qadam tashlab ketadigan retsept - bu boshlang'ich oshpazlar uchun ajoyib yordam. Ular ehtiyotkorlik bilan barcha narsalarni taqqoslab, kerakli miqdorda ingredientlarni o'lchaydilar. Biroq, ko'rsatmalarga qat'iy amal qilish shart emas. Agar sizda katta oilangiz bo'lsa, sutni yangi sut, kefir yoki qaymoqqa sut bilan qo'shib, tayyor ovqatning taxminiy massasini oshirish uchun juda qulaydir.

    Yog 'pishloqini tayyorlash uchun asos sifatida echki suti

    Bunday mahsulot salomatlikning haqiqiy ikkilikidir. Do'kon unga yaxshi pul to'lashi kerak, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Jarayon juda oddiy va o'rtacha qizning kuchi. Eng muhimi, yuqori sifatli xom ashyolarni tanlash - echki suti. Keyin yumshoq mazali pishloq nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yordam beradi.

    Asosiy tarkibiy 2 litr miqdordagi echki sutidir.

    Pishirish jarayoni

    Pishirgichni tayyorlashni boshlash uchun, sutni qovoq kerak. Yozda bu jarayon tezroq bo'ladi, qishda esa - bir oz ko'proq. Sutni idishga quyib, xona haroratida bir kechada qoldirish kifoya. Mahsulotni "nafas olish" uchun bo'ynini ters qopqoq bilan yoping. Yaqin joyda issiq suvli suv ısıtıcısı mavjud. Ikkita toza oshxona sochiq bilan qoplangan.

    Ertasi kuni ertalab sut, nordonga aylanadi, zardobni engil ajratib olgan qalin qalin massaga o'xshaydi.

    Keyinchalik uy qurilishi pishlog'ining retsepti (sutdan) toza sochiqning yarmigacha kattalashgan qalin taglikli kichik idishni ishlatishni o'z ichiga oladi. Bu, juda issiq bo'lganida, qutichani shikastlantiradi.


    Shunday qilib, kavanoz idish ichiga joylashtirilgan, u erda quyiladi iliq suv  (banklarni to'ldirish bo'yicha) Suv qaynab chiqqandan so'ng olovni olib tashlang va idishni yarim soat davomida issiq suvga qoldiring. Barcha vaqt davomida jaraning mazmuni tavsiya etilmaydi.

    Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy retsept. Echki sutidan tayyorlangan uy pishirgichi sigir suti bilan bir xil tarzda ishlab chiqariladi, hech qanday nuance. Qattiq massa ko'tariladi va sarum ostida qoladi. Ko'p odamlar loyqa suyuqlikda rekord miqdorda kaltsiy borligini bilishadi, shuning uchun vaqti-vaqti bilan uni ishlatish juda foydalidir.

    Shunday qilib, kavanozning tarkibini ehtiyotkorlik bilan quyqani quyiladi, uning ostida sarumni yig'ish imkoniyatiga ega bo'ladi. Suvni pishiriqdan iloji boricha olib tashlash uchun uni plastinka bilan yopish va yuqoridan yukni o'rnatish kerak, masalan suv bilan to'lgan litrli idish. 30-40 daqiqa mobaynida strukturani harakatsiz qoldiring.

    Nozik kalorili pishloq tayyor. Agar retsepti ta'qib qilsangiz, sutdan tayyorlangan pishiriq kichik hajmda (2 litr) olingan bo'lsa, siz 350-400 grammni olasiz.

    Mo''jiza uchun harakat qiladiganlar uchun yog'siz pishloq


    Bugungi kunda odamlarning ko'pchiligi to'g'ri ovqatlanishga, tez ovqatlanishdan, nosog'lom yog'li ovqatlardan va sabzavot, meva va sut mahsulotlari bilan boyitishni afzal bilishadi.

    Sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan va o'z vaznini nazorat ostida ushlaydiganlarga yordam berish uchun quyidagi ta'rifli retsept. Uydagi sutdan sog'inmaydigan kaloriya mahsulotini eng kam yog'li tarkib bilan tayyorlashingiz mumkin.

    Asosiy tarkib:

    1. Sut (1% yog ') - 1 litr.
    2. Suvda seyreltilgan yarim limon / limon kislotasining sharbati.

    Tayyor mahsulotning 100 grammi faqat 78 Kkalni o'z ichiga oladi.

    Pishirish jarayonining ta'rifi

    Bugungi kunda juda ko'p iste'molchining hostslarining ko'pchiligiga yordam berishni taklif etamiz, shuning uchun bugungi kunda oddiy sut (sut) olish jarayonini soddalashtirish va tezlashtirish uchun. Retsept juda oddiy, chunki butun jarayon bir necha so'z bilan ifodalanishi mumkin. Asosiy tarkibni idish ichiga «Qovurish» rejimida tushiring, qaynab turgan dastlabki belgilarga issiqlik bering, lekin qaynatmang.


    Limonli suvi nozik bir oqimda dazmollang va doimo aralashtiriladi, shunda sut oqsili bir xilda porloq bo'ladi.

    Gazakni tayyorlang, ustiga protein massasini qo'ying, ortiqcha suyuqlik oqimini qoldiring. Bajarildi!