Choy bilan nima ichish kerak. Og'irlikni yo'qotganda choy ichish uchun nima qilish kerak. Sut chiqib. zanjabil. yashil choy va asal - kilogramm halok qilish uchun qanday ichish kerak. O'zingizni zararli shirinliklardan qanday qilib yo'q qilish kerak

Ayollar dieteri shirinliklarsiz qancha og'ir kunlarni biladi. Choy ichish vaqtidagi fikrlar doimiy ravishda pirojnoe yoki shakarga qaytadi. Shirinliklarga bo'lgan ehtirosni qanday qilib sog'likka zarar etkazmasdan o'zgartirishingiz mumkin - kim kilogramm berishni orzu qilsa, buni tushunish foydali bo'ladi. To'g'ri ishlatilsa, yog 'olmaydigan mahsulotlar bor.

Nega xaykalga choy ichish kerak?

Avval siz qaysi ichimlikning sog'lom ekanligini aniqlashingiz kerak. Bunday xushbo'y choylar mashhur:

• yashil - vitaminlar, minerallar, iz elementlari bilan to'yingan, antioksidant xususiyatlarga ega;
• qora - metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, oddiy uglevodlarni bog'ladi;
• carcade - yoqimli ta'mga ega vitaminlar bilan boyitilgan gulli ichimliklar;
• o'simlik - yalpiz, oregano og'irlikni yo'qotish uchun muhim bo'lgan yaxshi uyquni va'da qilmoqda;
• mate - ratsionga yopishib olish davriga kuch beradi.

PPda choy ichish uchun nima (to'g'ri ovqatlanish)? Oziq-ovqat mutaxassislari tavsiya qiladilar - shakar o'z ichiga olgan taomlarni iste'mol qilsangiz, uni nonushta qilishda yaxshiroqdir. Un pishiriqlarini olib tashlash juda muhimdir. Kichik hajmlarda foydalanish afzalroq:

• quritilgan mevalar;
• tsitrus mevalari;
• qora shokolad;
• marmelad;
• ziravorlar - doljin, vanilya, chinnigullar;
• marshmallow;
• pishirilgan olma deserti;
• zanjabil;
• marshmallows.

Sutni sog'ish

Xushbo'y ichimliklardan biri foydali xususiyatlari, qo'shimcha sutni yo'qotishga yordam beradi - sut. Foydalanilganda zararli moddalar tanadan tezroq yo'q qilinadi. Choy ichidagi sut tarkibida yog 'miqdori kam bo'lganligi va shakarning iste'mol qilinmasligi kerak. Bu kombinatsiyani yashil navlari bilan ishlatish afzal:

• kofein kamayadi;
• foydali moddalar qo'shiladi;
• choy zarur fermentlar etishmasligi sababli sof shakldagi sut ichishni istamaydiganlar uchun javob beradi.

40 darajaga qadar iliq ichish tavsiya etiladi, ovqatlanish o'rtasida yaxshiroqdir. Kiloqni yo'qotish uchun sut bilan choy tayyorlash mumkin. oddiy retsept. Bir stakan issiq sut bilan qoshiq choyni to'ldirish uchun talab qilinadi. Choy 20 daqiqa turishi kerak. Yana bir retsept bor:

• 1,5 litr sut olish;
• issiqlik qaynatilmaydi;
• 2 choy qoshiq qoshiq qo'shing;
• 10 minut talab qiladi;
• suyuqlik;
• termosga quyiladi;
• kun davomida ichish.

Darjon chaynalgan choy

Sharqiy ziravorlar to'yingan xushbo'y hid bilan inson organizmiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Qo'llashda og'irlik kamayadi:

Darçın zaytun ichimligi oddiy retsepti bilan amalga oshiriladi. Bir necha soniya davomida chashka choyi bilan ziravorni tushirishi mumkin. 5 daqiqa davomida suyuqlikning doljinli kukuni qo'shib, choynakka ichishni buyurish yaxshi. Salbiy reaktsiyani qo'zg'atmaslik uchun kilogrammni yo'qotish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• ertalab, ovqatdan oldin choy ichish;
• qora yoki yashil navlarni ishlatish uchun ishlatiladigan choy barglaridan foydalaning;
• tananing reaktsiyalariga rioya qiling, agar zarur bo'lsa, reseptga moslashtiriladi.

Zanjabil zaytun choyi

Choydan lazzatlanishni va yaxshi bo'lmaslikni ta'minlovchi eng samarali ingredientlardan biri zanjirdir. Ildizda yog 'yoqishning o'ziga xos xususiyatlari bor, ulardan foydalanish yordam beradi:

• oshqozon tizimi ishini tiklash;
• qonni tozalash;
• xolesterin darajasini normallashtirish;
• metabolik jarayonlarni tezlashtirish;
• ochlikni qondirish;
• tanani to'ldirish foydali moddalar;
• aniq toksinlar.

Tavsiya qiling zanjabil choyi  siz vazn yo'qotib, ovqatdan oldin ichaman, shuning uchun efir moylari to'yinganlik ta'sirini yaratishga yordam beradi. Ko'p gastrointestinal kasalliklarda, tomirlar va oshqozon bilan bog'liq muammolarda ichimlik salbiy ta'sirga ega ekanligini hisobga olish muhim. Siz shifokor vositasini vazn yo'qotish uchun retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin:

• litr termosini olish;
• zanjabilning ildizi chopish - 3 choy qoshiq;
• bir limon sharbati tushiring;
• 2 qoshiq asal qo'yish;
• qaynoq suv quying;
• 10 daqiqa kuting;
• ovqatdan oldin ovqatlaning.

Shirin o'rniga choyni qanday ichish mumkin

Choydan zavqlanish va ayni paytda vaznni kamaytirish uchun to'g'ri menyuni qanday qilish mumkin? Oziq-ovqat mahsulotlarida oz miqdorda kaloriya bor, ortiqcha vazn olish uchun juda xavfli emas, lazzatli, shodlik bilan ishlatish kerak. Nima uchun vazn yo'qotib choy ichasiz? Pishirishni yaxshi ko'radiganlar, shirinlik uchun o'ziga xos mazali taomlar qilishlari mumkin:

• achchiq shokolad, yong'oqli shirinliklar;
• quritilgan mevalar, urug'lar bo'lishi mumkin bo'lgan donli novdalar;
• doljin, asal bilan pishirilgan meva;
• past kalorili muzqaymoq.

Ertalab desertlarni ishlatish tavsiya etiladi, shunda kun davomida qo'shimcha kaloriyalar yonib ketadi va ortiqcha vaznni yo'qotishga yordam beradi. To'g'ri ovqatlanishni tashkil qilishda choyni shirinliklarni almashtirish va kilogramm berishga yordam beradi. Oziqlantirish shifokorlari kam kaloriya ovqatlarini tavsiya qiladi. Bunday shirinliklar zararli shakarning o'rnini bosishi mumkin. U bilan birga choy ichish foydalidir:

• marshmallows;
• steviya;
• marmelad;
• meva jeli, sharbatlar, mevalar;
• marshmallow;
• quritilgan mevalar.

Choy uchun asal

Uzoq vaqt davomida ushbu mahsulotning o'ziga xosligi haqida suhbatlashishingiz mumkin. Agar asalni muntazam ravishda ishlatsangiz, o'lchovni bilib, kilogramm halokatini hal qilishni hal qilasiz. Buning sababi:

• metabolik jarayonlarni faollashtirish;
• hazm qilishni tartibga solish;
• asab tizimini muvozanatlash;
• immunitetni oshirish;
• qonni tozalash;
• ishtaha to'xtatish;
• yog'ning emishi uchun yordam beradi;
• tananing foydali mikroelementlar, vitaminlar bilan to'yinganligi.

Og'irlikdagi choy, vazni yo'qotganda shakar bilan shirinliklar uchun mukammal o'rnini egallaydi. Yaxshiroq bo'lmaslik uchun og'ir vazn yo'qotish uchun doljinli mazali asal choyi ishlatish yaxshi. Uni qo'llash metabolik jarayonlarni boshlaydi va tanani tozalaydi. Ichkilik ichish, ertalab bo'sh oshqozonda bo'lishi va shunga o'xshash pishirishi kerak:

• yarim kubik iliq suv olish;
• asal bilan aralashtirilgan qoshiqli dolchin qo'shing;
• eritma;
• ichimlik.

Quritilgan mevalar shakar o'rniga choy uchun

Tarkibi ko'plab noyob elementlarga ega bo'lgan shirinliklar shirin taomlarni almashtirishi mumkin. Quruq meva bilan choy ichish rohat va foydali. Yuqori kaloriya miqdori tufayli shirinliklar miqdori kuniga 40 grammgacha kamayishi kerak. Quritilgan mevalar yaxshi bo'lmasligi uchun yordam beradi:

• ishtahani bostirish;
• ichakni ta'sirini kuchaytirish;
• oshqozon-ichak trakti holatini normallashtirish;
• shlaklarni olib tashlash;
• noqulaylikni kamaytirish;
• ortiqcha suyuqlikni tanadan ajratib oling.

Marshmallow choyi

Bu shirinlik yog 'va unni o'z ichiga olmaydi, lekin unda agar-agar, pektin, mevali pyure, oqsil mavjud bo'lsa. Gastronomi shirinligi - kilogramm berishga yordam beradigan dietali mahsulot. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 300 kkal. Murakkab tarkibidagi oqsil mushak to'qimasini oziqlantirishga yordam beradi. Kilo yo'qotish jarayoniga to'sqinlik qilmasa, kuniga 50 grammdan ortiq noaniq ovqat iste'mol qilish tavsiya etiladi. Oziq-ovqat mutaxassislari kuniga yetarli energiya olish uchun mahsulotni foydalanishni tavsiya qiladilar. Mahsulot yordam beradi:

• kayfiyatni yaxshilash;
• ochlikni bartaraf etish;
• mikronutrient etishmovchiligini to'ldiring.

Og'irlikni yo'qotish

Ushbu maxsulot va marshmallow o'rtasidagi farq faqat ishlab chiqarish texnologiyasida. Pastalarning foydalari va zararlari qanday? Mahsulot tarkibida vazni yo'qotishga yordam beradigan tabiiy tarkibiy qismlar mavjud, lekin u faqat bu shirinning 40 grammidan ko'prog'ini iste'mol qilganda ishlaydi. Ertalabki metabolik jarayonlar faollashganda, kaloriyalar tezroq yonib ketganda pastil bilan choy ichish muhim ahamiyatga ega. Kechqurun desertni ishlatish zararli hisoblanadi - vazn yo'qotish o'rniga siz beliga qo'shimcha santimetr olishingiz mumkin. Ayni vaqtda metabolizm susayadi va shaftoli tarkibida ko'plab uglevodlar mavjud.

Marmalade choyi

Juda mazali, bu mahsulotni kam kaloriyali va yog 'bilan choy ichishda foydalidir. Jiuxube dietasi bilan kuniga 25 gramm eyish mumkin. Mahsulot tarkibini o'rganish uchun sotib olish kerak. Agar fruktoza bo'lsa, unda tabiiy sharbatlar va shakarning o'rnini bosadigan narsa yaxshiroqdir. Vitaminlar, pektinlar, agar-agar, kompozitsiyadagi mikroelementlar yordam beradi:

• detoxify;
• qon xolesterini kamaytirish;
• buyraklar faoliyatini normallashtirish, buzilish mahsulotlarini chiqarib tashlash;
• oshqozonni yaxshilash;
• suyuqlikni chiqarib tashlash;
• metabolizmni faollashtiradi.

Choy bilan achchiq shokolad

Agar dietni kuzatib turadigan bo'lsak, shakarning o'rnini bosadigan ushbu mahsulotni ishlatishdan tashqari, vazn yo'qolishi holda, yaxshi kayfiyatda kamaytirish mumkin. Qora qora shokolad antidepressant bo'lib, quvonchli gormonni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida yog 'yoqilishiga yordam beruvchi moddalar mavjud. Bu noziklikni suiiste'mol qilish muhim emas. Kuniga bir nechta mahsulot bo'laklari yordam beradi:

• xolesterolni kamaytirish;
• oshqozon-ichak trakti yaxshilanishi;
• qon shakarini normalizatsiya qilish;
• toksinlarni yo'q qilish;
• ochlikni kamaytirish.

Video: vaznni yo'qotganda shirin va unni qanday almashtirish mumkin

Maksimal zavq olish va undan foyda olish uchun qanday qilib choyni to'g'ri ichish mumkin? Bu erda, albatta, faqat ayrim mamlakatlar nuqtai nazaridan yondashish mumkin emas, chunki odatlar juda nisbiy.

Masalan, choy ichimligining eng mumtoz usullarini saqlab qolgan Xitoy yoki yapon nuqtai nazaridan, ya'ni. choyni sof shaklda, har qanday aralashmaga, aperatifga va boshqalarga ishlatish uchun odatiy holga keltirilsa, boshqa barcha yo'llar dahshatli tuyuladi. Liu-Yu tomonidan "Choy haqida kitob" da, 8-asrning oxirida, choyning tozaligi tamoyillari shakllantirilgan edi. Bu sharobni har qanday narsa bilan aralashtirish taqiqlangan.

Bundan tashqari, Xitoy va Yaponiya ichimlik choyi kuniga bir necha marta ko'p, lekin juda kichik qismlarida. Hindlar choyni sut bilan aralashtirib, shuningdek, limon va shakar bilan choy foydalanishadi. Limon choyi shakar o'rniga mayiz, anjir va bodomni iste'mol qilish bilan Eronda va Turkiyada mast bo'ladi. Bu erda zanjabil, kleykovina, yulduzcha anisni, allspice (kraza boshoqli donalar), doljin va boshqa ziravorlar bilan tayyor choy damlamasini lazzatlanishdan bosh tortmang.

Shimoliy Afrikadagi arab mamlakatlarida issiq ichish yashil choyuni yong'oq bilan isitib, keyin shakar qo'shib (lekin har doim emas). Ba'zan, Sharqning boshqa xalqlari singari, Shimoliy Afrika arablari yashil choyi muz bilan aralashtiradilar va bu holatda sitrus suvi (limon, apelsin, greyfurt) qo'shib qo'ying.

Evropada choy deyarli hamma joyda shakar bilan sarflanadi, lekin odatda, shirin emas. Shakar hech qanday choy bilan iste'mol qilinmaydi.

Rossiyada, choy mustaqil ichimlik sifatida qabul qilinmaganligi va har doim ancha suyuqlik bilan tayyorlanganligi sababli, o'tmishda, hatto yaxshi-to'kis qatlamlarda ham choyni nafaqat shakar bilan emas, balki boshqa shakarlamalar bilan bezash kerak edi: siropalar, murabbolar, pechene, pirojnoe, qandolat, oddiy non, sariyog ', shakar, limon va ba'zi hollarda anjir, ziravorlar va sut. Shunday qilib, Sharq va G'arbda mavjud bo'lgan har qanday choy ichish Rossiyada qabul qilingan, birlashtirilib, katta darajada to'ldirildi va buning oqibatida rus milliy choy ichish usuli yaratildi.

Albatta, choy ichishning har qanday usulini qoralash yoki uni klassik yoki ilmiy modelga mos kelmasligi sababli uni tark etishga chaqirish shubhasizdir. Bundan tashqari, boshqa xalqlarning ko'p asrlik tajribasini bergan barcha narsalarni bekor qilish noto'g'ri bo'lardi. Choydan foydalanishning har xil usullarini o'z ichiga olgani va ular mutlaqo ta'qib etilmasligi kerak bo'lgan narsalar haqida gapirish juda mantiqan.

Ko'rib turganimizdek, choy iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlari quyidagi besh guruhga bo'linadi:

Shakar va boshqa shirinliklar (shirinliklar, murabbo, asal).

Sut va sut mahsulotlari (qaymoq, sariyog').

Un, don (guruch, dara) va un mahsulotlari (non, keklar, pechene, kek, gingerbread va boshqalar).

Limon va boshqa tsitrus mevalari, tabiiy sharbatlar va mevalar (olma, mevalar).

Ziravorlar (zanjabil, doljin, qalampir, keramom, yulduzcha o'simligi, yalpiz, kimyon).

Choy ushbu mahsulotlar bilan qanday aloqa o'rnatadi, ular choyning foydali, shifobaxsh yoki ta'm sifatini yaxshilaydimi yoki kamaytiradimi?

1. Choy va shakar

Choy va shakar ... Bu ikki so'z, bizning bolaligimizdan olingan ikkita tushunchamiz, bizni ko'proq ajralmas, bir-biri bilan chambarchas bog'liq deb hisoblaydi, ehtimol ko'proq non, tuz, sho'rva va don. Shunday qilib ular bizning ongimizga nafaqat ichki hayotdan, balki adabiyotdan, xalq hikoyalaridan ham kirdi. Lekin, aslida ular bir-biriga tug'ilishlari kerak edi, qanday qilib biz bunga ko'nikib qoldik?

Axir, choyni iste'mol qilish odati har doim ham ko'p emas. U faqat Evropada va Yaqin Sharqdagi ba'zi joylarda qo'llaniladi. Evropada bu "ixtiro" 18-asr o'rtalarida choy paydo bo'lganidan uch yuz yil o'tgach, choyni kakao bilan taqqoslash bilan qaror qabul qilinganda ishlatilgan.

Aslida, choyga qo'shilgan shakar, ayniqsa kichik dozalarda, choy infuzioni ta'mini yaxshilashga yordam beradi va oz miqdorda choy barglariga kiritilgan turli qandlar aromatizatsiya shaklida qora choy ishlab chiqarishda ishtirok etadi, chunki ular issiqlik bilan davolash jarayonida karamellanadi . Boshqa tomondan, juda katta doz shakar choy infuzioni ta'mini yomonlashtiradi, o'ziga xos choy aromasini cho'ktiradi. Bundan tashqari, nemis olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar, qon quyish uchun juda ko'p miqdordagi oqlangan shakarni qo'yganimizda, B1 vitamini absorber sifatida ishlayotganini ko'rsatdi.

Shuning uchun siz juda oz miqdordagi shakar yoki mayiz yoki asal kabi shirinliklar bilan choy ichishga o'rganishingiz kerak. A vitamini etishmovchiligi, asabiy kasalliklar, ayniqsa, asab tizimining kamayishi bilan kasallanganlarni qilish tavsiya etiladi. Boshqa shirinliklar (shirinliklar, sharqona shirinliklar, shokolad) ga kelsak, ularning barchasi tarkibida shakar va qo'shimcha ravishda bir nechta hushbo'y moddalar borligini inobatga olish kerak, uning aromati muqarrar ravishda choyning tabiiy nozik aromasini bostiradi. Shuning uchun hozirgi, chiroyli tayyorlangan choydan haqiqiy lazzat olish, uni shirinliklar yoki boshqa shirinliklar bilan bir vaqtning o'zida olish imkoni yo'q. Shirinliklar bilan ichkilik ichayotganda choy ichmasdan choy ichish yaxshiroqdir, shunda tuxumning shirasi allaqachon iste'mol qilinganidan keyin choy ichadi.

1. Choy va un, choy va donlar

Bu so'zlarning kombinatsiyasi aksariyat o'quvchilar uchun tabiiy ko'rinadi, ammo ko'pchilik odamlar choyni faqat pechene va keklerle emas, balki non va sandviç bilan ichishadi. Biroq Markaziy Osiyoning bir aholisi choyda uxlab yotadigan un unli qovurilgan unni va poytaxt kafe ichidagi mehmonni choy ichadigan eklanli kek o'rtasida hech qanday farq yo'q. Aslida, va yana bir holatda, choy badanimizda un mahsulotlarining konveyerining rolini bajaradi. Bundan tashqari, choy ovqat hazm qilish organlarini hazm qilish, og'ir un va donni sindirish, shuningdek ularning ozuqaviy qiymatini oshiradi. Shu sababli, ba'zan o'zlarini asimilatsiyalash qiyin, unni choy bilan birga undirish, uzoq vaqt davomida tananing hayotiy faoliyatini o'ng rangda ushlab turadigan muhim oziq-ovqat mahsulotiga aylanishi mumkin. Bu, misol uchun, choy damlab qo'yilgan ayrim bemorlarning ovqatlanishlari bilan bog'liq. Shunday qilib, choy choyni to'ldiradi va unni to'ldiradi, lekin ular choyni "bezashmaydi". Bundan tashqari, umuman un mahsuloti ta'mni, choyning eng jozibali xususiyatlarini kamaytiradi, ular bir vaqtning o'zida lazzatlanishini yo'q qilishni nazarda tutmaydi. Shu sababli, choyga namlik bilan non yoki pechene sifatida qaramaslik kerak. Shuning uchun un mahsulotlari suyuq choy ichmasligi kerak.

Aksincha, unni un yoki guruch bilan birga choy orqali ishlatish, uning kontsentratsiyasini oshirish kerak. Shunday qilib, sharqdagi xalqlar, choyi un bilan to'ldirib, yoki guruchni choy bilan ichish, choyning og'irligini tasodifan oshirmaydi (yoki kuniga 5-6 marta ko'proq choy ichishadi). Shunday qilib, ular hech bo'lmaganda qisman choyning ozuqaviy, shifobaxsh xususiyatlari yo'qolib ketishini oldini oladi va uni kafolatlaydi foydali ta'sir  ovqat hazm qilish jarayonining katalizatori sifatida.

Tibetda joyga jamlangan choy, juda oz un bilan ishlaydigan va ilmiy jihatdan kek yoki kekli oddiy choyga qaraganda ancha to'g'riroqroqdir. Un mahsulotlarini suyuq choy bilan pishirganda, ya'ni, Katta miqdorda qaynatilgan suv bilan bu mahsulotlarni tanamizga salbiy ta'sirini ikki barobar oshirish, uglevodlar, suv bilan to'ldirish, yurakka va barcha qon aylanish tizimiga ortiqcha yuk tushirish va keyin ... zararli ta'sir uchun choyni ayblash, bu bilan mutlaqo aloqasi yo'q. Shuning uchun, biz, albatta, pirojnoe yoki pecheneyi choy bilan yeyish istasak, u holda juda kuchli choy bilan yuviladi.

1. Choy va sut

Choy aromati va lazzatining ko'plab sevuvchilar va tanqidchilari, masalan, Angliyada bo'lgani kabi, choyni sut va krem ​​bilan aralashtirish uchun kufrli deb hisoblashadi. Mo'g'ullarda chinni muxlis va choy ustasi, sutli choy ichish va undan ham ko'proq yog' bilan, bug'doyni cho'ktirib, choyni buzish ehtimoli tengdir.

Aslida ingliz va mugullarning choy ichish usullari o'rtasida deyarli hech qanday farq yo'q. Ikkala holatda ham, choy bilan birga, ikkinchi majburiy komponent - bir-biridan har xil turdagi yog 'miqdori bilan farqlanmaydigan (shirin) sut mahsulotlari (sut, krem, yog'), uchinchi komponent esa ichimlik yoki shirin (shakar), yoki achchiq-tuzli (tuz, qalampir) ta'mi. Lekin, bu "uchinchi" moddalar va neytral sut mahsulotlari emas, balki ichimlikning umumiy ta'mini tubdan o'zgartiradi, choy lazzat bilan bahsga kirishadi va aksariyat hollarda uni mo'rtlashtiradi. Demak, ta'mi nuqtai nazaridan, shakar ko'proq o'zgaradi, choy aromasini "buzadi", sutdan ko'ra o'ziga xosligini o'zgartiradi. Biroq, biz shakar bilan choyga juda moyil bo'lib, o'zimizni alohida o'ylamaymiz.

Shu bilan birga, biz tuz va qalampir choyi bilan ozgina farq qilmasligini aniq bilamiz, ular tabiiy ta'mini o'zgartiradilar. Ammo bu odat odatidir. Ko'p mamlakatlar shakar kabi, deyarli avtomatik tarzda xuddi shu tarzda choyga tuz va qalampir qo'shadilar. Shu bilan birga, tuz va shakar - sho'r va shirin ta'mga ega bo'lgan qutblar - bu sutning asl ta'mini o'zgartirishi mumkin. Shunday qilib, choyning ta'm sifatlari sut va uning hosilalarining zararli ta'siriga bog'liq emas.

Xo'sh, qanday shifo bor, shifobaxsh xususiyatlari sutli qo'shimchalardan choy? Ular yomonlashyaptimi yoki yo'qmi? Sut choy infuzioniga qo'shilganda qanday jarayonlar yuz beradi? Axir, sut eng murakkab kimyoviy tarkibga ega bo'lgan mahsulotdir.

Sut bilan choy ichishning aralashmasi yuqori darajada oziqlantiruvchi, inson organizmining ichimlikni osonlikcha so'rasa ham, ham rag'batlantiruvchi, ham mustahkamlovchi xususiyatlarga ega. Ma'lumki, sut odam tomonidan talab qilinadigan 100 dan ortiq turli xil oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Sut vitaminlarga boy - 20 ga yaqin turga ega va qayta ishlash vaqtida faqatgina 3-4 turdagi yog'ga uzatiladi, qolganlari esa chiqindilarda qoladi. Shu bilan birga, butun sut undirilmagan, ba'zan oshqozon tomonidan hazm qilinadi, bu esa insonning oziq-ovqat uchun ko'proq qayta ishlangan va fermentatsiyalangan sut mahsulotlarini iste'mol qilish istagini ochib beradi. Choy juda muvaffaqiyatli "suti" tuzatadi, uning tanasi hazm bo'lishini osonlashtiradi. Bundan tashqari, choy eritmasida topilgan o'simlik yog'lar va oqsillar hayvon yog'lari va sut oqsillari bilan aralashtirib, inson uchun juda foydali, juda sog'lom yog '-protein kompleksini yaratadi, bunga vitaminlar va ogohlantiruvchi moddalarning juda ta'sirli to'plami qo'shiladi. moddalar.

Shu bilan birga, sut kofein va boshqa alkaloidlarning ta'sirini yumshata oladi, choy tanin esa oshqozon shilliq qavatini fermentlar qilingan sutning salbiy ta'siriga nisbatan kam sezgir qiladi. Shunday qilib, choy sutga yordam beradi va sut choyga yordam beradi.

Shunday qilib, choy va sut ideal shifokor va ozuqaviy aralashmani tashkil qiladi, ammo choyning o'ziga xos aromatik va ta'm sifatlari umuman o'chirilmaydi. Albatta, bu holatda biz choyni chiroyli va yaxshi ifodalaymiz. Shuni ta'kidlash kerakki, sut bilan aralashtirishda ishlatiladigan choy ko'proq g'amxo'rlik bilan tayyorlanishi kerak. Sutning yumshatilish xususiyatlarini hisobga olgan holda, bu holatlarda 1 choy qoshiq, ya'ni (TX / 2) + 2T formula bo'yicha choyni tayyorlash uchun quruq choy dozasini oshirish kerak. Natijada, sutsiz choy bo'lsa, sutli (250 g) choydan tashkil topgan bir litr suyuqlik (1x5: 2) + (2x1) = 4,5 choy qoshiq o'rniga 4,5 choy qoshiq quruq choy kerak bo'ladi.

Sut bilan har qanday choyni, ayniqsa, qora va yashil rangli uzun barglardan foydalanishingiz mumkin. Qora bilan aralashtirilgan yashil choy qoshiqlari ayniqsa, sut bilan yaxshi. Choyning o'ziga xos xushbo'yligi, aytilganidek, choy aralashmasidan sut bilan yo'qolmasa-da, agar shunday deb aytsam, boshqa soya hosil qiladi, chunki u sut aromasining fonida tarqaladi. Choy bilan aralashtirilgan, qaynatilmagan, ammo 40-60 ° C darajasiga qadar qizdirilgan xom pasterizatsiyalangan sut yoki idishlarning xushbo'y hidlari yo'q changlangan sut kukuni va vitaminlar qaynab ketish jarayonidan mahrum etilmagan eng yaxshisidir.

Sutli choy, shuning uchun choy asosida yaratilgan deyarli mustaqil ichimlikdir. Bu dunyo xalqlari orasida keng tarqalganligi tasodif emas.

Sutli choy yaxshi profilaktika hisoblanadi. Buyraklar, yurak kasalliklarida distrofiya, markaziy asab tizimi va polinevitning kamayishi uchun tonik, ayniqsa, bu ichimlikka foydalidir.

Ammo butunlay sog'lom odam uchun, sportchi yoki olim bo'ladimi, sutli chiroyli va chiroyli choy, ayniqsa ertalab yoki haddan ziyod haddan ziyod chiroyli ichimlikdir.

1. Choy va mevalar

Bundan tashqari, qo'shimcha lazzat va lazzat komponenti kabi meva bilan choy ichish choyning shifo va ozuqaviy xususiyatlarida hech qanday yomonlashishga olib kelmaydi. Aksincha, bu xususiyatlar faqatgina takomillashtirilib, mustahkamlanadi. Lekin choyning o'ziga xos aromatik xususiyatlari har doim o'zgartiriladi va ayrim hollarda butunlay yo'qoladi. Shuning uchun choyga tabiiy sharbatlar yoki yangi va quritilgan mevalar (misol uchun, dilimlenmiş olma, mayiz) kiritilishi - bu shaxsiy lazzat masalasidir. Ba'zan choyga meva qo'shiladi terapevtik maqsadlar. Bu holda, choy yoki oddiy shaklda ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatlarini bezovta qiladigan yoki muayyan mevalarning xususiyatlarini yaxshilashda rol o'ynaydigan ba'zi bir kislotalarning (sitrik, malika, askorbin) bir "transportchisi" sifatida xizmat qilishi mumkin. Misol uchun, bir qator kasalliklarda ratsionga pektinlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni kiritish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotlarga olma kiradi.

Biroq, pektinlar choylarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bunday hollarda choyni olma bilan birlashtirib, ularni to'g'ridan-to'g'ri tayyor choy qoshiqqa aylantirish juda ma'qul.

1. Choy va limon

Ko'pincha choy limon va boshqa turdagi tsitrus mevalari (masalan, Yaponiyada pomeranzhe, arab mamlakatlarida va greyfurt bilan Amerikada) bilan iste'mol qilinadi.

Bir piyola choyi limon bilan aralashtirib, butunlay rus kashfiyoti. Bu original va o'ziga xosdir. Original va yoqimli ta'mi, noyob - tarkibida. Aslida, XIX asrning 80-yillariga qadar dunyoda hech kim choy va limonni bir piyola ichimlik bilan birlashtirishni xohlamagan. Nima uchun Birinchidan, butunlay geografik xususiyatlar, ya'ni. chunki limon choy bilan uchrashish mumkin emas edi. Limonlarning keng tarqalgani, ularning asosiy o'simliklari, masalan, o'sadigan joylari va ular etishtiriladigan joylari, masalan. O'rta er dengizi mamlakatlarida nam subtropiklarda: Turkiyaning Malayziya qirg'og'ida, Livan va Falastinda, Kipr va Kritda, janubiy Italiya va Sitsiliyada, Bolgarda, Iordaniya yarim orolining janubi-sharqiy qirg'og'ida va Fransiyaning Proventsiyadagi barcha qirg'oqlarida mamlakatlarda choy o'smaydi. Bu erda faqat noma'lum bo'lgan, ammo bugungi kunda hali iste'mol qilinmaydi, chunki ular odatdagidek sharobni iste'mol qilish, an'anaviy stol sharbati, an'anaviy vinochilik davlatlari, shuningdek, O'rta asrlardan beri kechki ovqatdan keyin yoki ertalab alkogolsiz ichimliklar bo'lgan "qahva" zonasining mamlakati qahva

Ikkinchidan, limon mamlakatlarida limon-choy tarkibi haqida hech kim o'ylamasligi uchun jiddiy oshxona sabablari bor edi. Aslida O'rta Yer dengizida qadim zamonlardan limon bo'ladi, ya'ni. Qadimgi Rim paytlaridan boshlab, ular baliq iste'mol qilish, baliq ovqatlariga, o'yin va parranda idishlarini "nikohlanishini" kuchaytiradigan va oxirida, kislotali mevalarga shirin taomlar qo'shadigan hissasini kuchaytiradigan turli xil sosalar va soslar tarkibiy qismi sifatida qabul qilinadi. Shunday qilib, oshxonadan lazzatlanish sohasi qat'iy aniqlangan va an'anaviy tarzda saqlanib, hurmat qilinib, hatto boshqa ilovalar haqida o'ylashdan qochib qutulgan.

Shuning uchun ham XVIII asrda sud, "tayyorlangan" oshpazlik san'atining an'anaviy xalq taomlarini almashtirganda, hatto hatto "yangi" kompozitsiyalarda ham limon hali hashamatli baliq va go'sht maydalarini tark etmadi, bu ixtiro Balear orollari mayonez, - limonli ziravorlar, sovuq, baliq, go'sht va sabzavotlarga teng darajada mos. Boshqacha qilib aytganda, limonni, uning sharbatlarini kengroq oshxona kulgisini topishga urinib, ayni paytda an'anaviy foydalanish doirasidan tashqariga chiqa olmadi va hatto "limon bilan yangi kompozitsiyalar" yaratdi, aslida an'anaviy "baharatlı ziravorlar" , xuddi qadimgi rimliklar tomonidan ham belgilab qo'yilgan xuddi shu "oshxona idorasida" limonni oshxona idorasi qilib qoldirgan.

Rossiya na limon va na choyni bilmas edi, u o'z xalqi bu oziq-ovqat obyektlari bilan bog'liq bo'lgan asrlar davomidagi oshxona an'analaridan qutulgan. Va ikkalasi ham "limon" va "choy" "sharqiy" kelib chiqqani bois, ular aytgan va ishonganidek, chet el geografiyasini chinakamiga tushunmaslik, rus xalqi uchun "idish" shaklida birlashtirilishi va birlashishi mantiqiy, tabiiy va hech qanday "zarba beruvchi" Aksincha, nufuzli Rossiyada: choy, limon va shakar mavjud - buning barcha sabablari!

Albatta, bunday kompozitsiyaning birinchi haqiqati, albatta, kulinariya ixtirolari tarixida juda ko'p boshqa narsa kabi edi - bejirim tasodif. Biroq, bu voqea Rossiyada aniq sodir bo'lganligi tabiiydir, chunki boshqa hech narsa sodir bo'lmadi: Xitoydan an'anaviy "toza", choy ichish mamlakati, bu kabi "dahshatli odat" oddiygina qayd etilmadi. An'anaviy foydalanish va limon mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi mamlakatlarda, bular faqat baliq va go'sht sanoati uchun mo'ljallangan va ishlatiladigan oshxona ob'ektlari deb hisoblanadi.

Shuning uchun qarz olish uchun hech qanday joy yo'q edi. Bu faqat qarz olishga qaramasdan, yoki xorijliklarning rusga o'xshash rus tilidagi "raski" hiylasini tashlashi mumkin bo'lsa-da, ular shunday deyishadi: "Mana siz!

Va shunday bo'ldi - ajoyib!

Bunday ixtiroga kimlar kirishi mumkin?

Printsipial jihatdan bitta variant mavjud.

Poytaxtning boy tajribali mutaxassisi - aristokratlar yoki tijoratchilar, yaxshi ta'mga ega, erkin fikrlaydigan, originallikka moyil. U limonni choyga qo'yishga urinib ko'rdi va do'stlariga, shu bilan birga, do'stlarini davolashga kirishdi. Va moda "ketdi".

Moddaning yuqoriroq ko'rinishi bu rus tilidagi odatlar va odatlarning tarqalishida asrlar mobaynida tez-tez va "tasdiqlangan". Bu kombinatsiyani XIX asrning 80-90-yillarida juda tez tarqalishiga sabab bu "ixtiro" ni "xalq madaniyati" ga kiritgan tavernalar va restoranlar tomonidan qabul qilinganligi.

Agar choyni zamonaviy ilmiy nuqtai nazardan ko'rib chiqsak, choyni limon (yoki boshqa turdagi mevalar) bilan birlashtirishda nima bo'ladi? Nima uchun bu kombinatsiya nafaqat "mazali", balki "zarur", "majburiy" deb ham belgilandi?

Darhaqiqat, sitrus bilan birgalikda, tabiiy ravishda, ozuqa moddalari yaxshilanadi, shifobaxsh xususiyatlari  choy ichimligi: u yaxshi yo'qolgan kuchni tiklaydi, tashnalikni susaytiradi. Shu sababli choy Rossiyada eng asosiysi - Hindiston, Misr, Eron, Turkiya, Florida va Kaliforniyadagi (AQSH) tsitrus mevalari bilan sarflanmoqda. Lekin limon bilan choyning ta'mi o'zgaradi. Bu "sitrus", original, xushbo'y, lekin hali "choy emas" bo'lib ishlab chiqarilgan. Xuddi shu narsa choyga boshqa mevalar qo'shilganda sodir bo'ladi: choy aromosi yo'qoladi. Biroq, tsitrus va boshqa mevalar va kislotalarni o'z ichiga olgan sharbatlar bilan choy «zaif» deb hisoblash noto'g'ri. Choy nafaqat yorqin, rangining intensivligi pasayadi, boshqacha aytganda uning pigmentatsiyasi, rangi o'zgaradi. Lekin choyning kuchi o'zgarmaydi. Meva va meva sharbatlari faqat choyning rangi va aromatini o'zgartiradi, ta'sir qilmaydi, kamaytirmaydi va ba'zida uning parhez, ozuqaviy va davolovchi xususiyatlarini oshiradi. Ammo choyning haqiqiy ta'mini his qilishni istagan kishi, albatta, uni hech narsa, shu jumladan limon bilan aralashtirmaslik kerak.

1. Choy va ziravorlar

Hatto mevalardan ko'ra, turli ziravorlar choyning tabiiy lazzatini o'zgartiradi. Ular choyning aromati bilan aralashib turadigan issiq choy tarkibida o'z aromasini kuchaytiradi, har bir alohida holatda, masalan, alohida ziravorlar bilan alohida-alohida, o'ziga xos guldasta. Ushbu guldasta, odatda, shafqatsiz, shafqatsiz, yaxshi muloqotga ega bo'lib, odamlar uchun nozik his-tuyg'ulardan mahrum bo'lgan yoki keskin ta'mga muhtojlik uchun mo'ljallangan. Choy aromati bilan, odatda, hech narsa yo'q.

Choy bilan birgalikda ziravorlar odatda kuchli, keskin rag'batlantiradigan ichimlikni beradi, bu juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.

Xushbo'y choy va achchiq qalampir (kubokda 1-2 donalar miqdorida), yong'oq, ziro, yulduzcha anis va qisman zanjabilning foydasi ko'proq zararsizdir.

Shu bilan birga, darçın, kardamon, chinnigullar, mısır gevreği kabi baharatlarning dozajının muntazam ravishda foydalanish yoki oshirish, ichki sekresyonun ba'zi bir organlarining tirnash xususiyati yoki tirnash xususiyati sabab bo'lishi mumkin va bu suiiste'mol paytida keraksiz depresyona olib kelishi mumkin. Shuning uchun ziravorlar choy bilan iste'mol qilinadi (ular to'g'ridan-to'g'ri choynakda tayyor choy bilan birga pishiriladi va qalampir no'xatlari avval eziladi) juda kichik dozalarda, shuningdek, vaqti-vaqti bilan.

Shunday qilib, har qanday ifloslik bilan choy ichganda uning lazzati butunlay yoki qisman o'zgaradi, ba'zi holatlarda boshqalardan farqli o'laroq - faqatgina biroz, lekin hech qachon o'zgarmagan holda qoladi. Choyning tabiiy ta'mini boshdan kechirishni istagan har bir kishi bu holatni hisobga olish kerak.

Choy ozuqa moddalari bilan bog'liq vaziyat boshqacha: ular aroma sifatida ifloslantiruvchi moddalar bilan aloqa qilishdan tushib qolishi mumkin emas. Aksincha, biz ko'rganimizdek, ayrim hollarda ular hatto sezilarli darajada oshadi: tsitrus yoki sut qo'shilishi bilan.

Xushbo'ylikni va choyning to'liq ta'mini saqlab qolish uchun qanday ichimlikka ruxsat berilmaganligini bilish etarli emas, uni qanday ichish kerakligini bilish ham muhimdir.

Biz allaqachon choyni choy ichmasdan oldin choyni choy ichish eng yaxshisi ekanini aytgandik, faqat chiroyli va xushbo'y hidlardan tashqari, quruq bo'lmasligi kerak. Choyni yuqori qismiga to'kib tashlamaslik kerak, suyuqlikdan bo'sh joy qoldirib, eng kamida 1,5 sm chekkalarni to'ldirishga urinmang.

Choy etarlicha issiq bo'lishi mumkin, lekin ularni yoqish kerak emas. Throats juda kichik bo'lishi kerak va choyni darhol yutib yubormaslik kerak, lekin uni og'iz bo'shlig'ining oldida bir oz ushlab turing va hatto tomga va ustki tilda til bilan silab, choyni yoqing. Bu nafaqat choyning ta'mini his etishga yordam beradi, balki qizilo'ngach va oshqozonga juda issiq suyuqlik tushishini ham oldini oladi.

Siz iliq choy ichishingiz mumkin, lekin 18 ° C atrofida emas, chunki keyingi sovutish bilan uning xushbo'yligi butunlay yo'qoladi va ta'm juda zaifdir. Choyda uzoq vaqt davomida choyni ochish ham mumkin emas, shuning uchun siz uni idishlarga quyib berolmaysiz - bu bug'lanish sirtini sezilarli darajada oshiradi va shuning uchun nafaqat sovutishni yaxshilaydi, balki aromani ham zaiflashtiradi.