Agar shakarlangan bo'lsa, asalni qanday eritiladi. Xo'sh, agar fermentlangan asal bo'lsa
Asalning kristallanish jarayoni juda tabiiydir. Va qafas, shuningdek, odatda mahsulotni shakarlash deb ataladi, chunki u ta'sir qilmaydi foydali xususiyatlari mahsulot uning dorivor xususiyatlaridan tushmaydi.
Asalni shakarlashda nima qilish kerak: variantlardan biri
O'tmishdagi o'zgarishlardan xavotir olmang, mazali va sog'lom tuyilish bilan, uni qaytarib olishingiz kerak sobiq davlat. Buning uchun eng oson yo'llardan birini tanlang.
Agar asal shakar bo'lsa, unda iliq joyga qo'yib, u erda bir muddat qoldirib, konteyner, idishni joylashtirish kifoya. Issiq joy sifatida, harorat 350 gacha bo'lgan xona mukammaldir, albatta, bunday xonani har doim, ayniqsa qishda topish mumkin. Shunday qilib, an'anaviy eritilgan hammom yoki muqobil ravishda sauna bilan almashtira olasiz.
Agar ushbu parametrdan foydalanishga qaror qilinsa, bug 'xonasidagi temperatura belgilangan qiymatdan ancha yuqori bo'lishi va sauna ichidagi asalning 20 daqiqadan so'ng o'zgarishini bildirishi kerak.
Yuqori haroratda xonada asalni saqlab qolish juda istalmaydi, chunki bu uning foydali xususiyatlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Asal kristallanishi kerak bo'lsa, nima qilish kerak: variant 2
Asalni eski holiga qaytarishning yana bir usuli bu suvni hammomda isitishdir. Shu bilan birga, asalning shakarli holatga tushib qolishi va bu har bir holatda qanchalik tez sodir bo'lishini bilib olishingiz mumkin, bu mahsulotni maqsadga muvofiq ravishda qo'llash orqali uni oldini olishingiz mumkin.
Biroq, bu variant faqat asal miqdori kichik bo'lgan hollarda mos keladi. Keyin kosmetik, profilaktik yoki undan foydalaning terapevtik maqsadlar bu oson bo'ladi. Ayniqsa uyda chaqaloq bo'lsa. Axir, asal emizish Ona va bola uchun juda foydali. Agar biz katta hajmlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu asalni bu usuldan foydalanish to'liq oqlanadi.
Xo'sh, mahsulotning mustahkamligi muhim ahamiyatga ega bo'lmagan hollarda, siz yana asalga yuqori haroratda ta'sir o'tkazishga hojat yo'q. Hamma narsani xuddi shunday qoldirsangiz yaxshiroq bo'lardi. Misol uchun, yong'oq bilan ishlaydigan asal juda samarali va samarali aralashmasidir. Bu holatda suyuq yoki shakarli mahsulot ishlatilishi muhim emas.
Eriga amal qilish jarayoni uchun asal bilan konteyner qozonga solinishi kerak, bu esa o'z navbatida suv bilan to'ldirilgan konteynerga joylashtiriladi. Suv birinchi panning pastki qismiga tegmasligi kerak. Bunda suv bug'ining ta'siri ostida past haroratda isitiladi.
Uzoq vaqt davomida yuqori haroratli mahsulotga ta'sir qilmaslik uchun asalni kichik qismlarga qizdirish juda ham to'g'ri bo'ladi. Har qanday holatda, asalni haddan ortiq isitish uning barcha foydali xususiyatlaridan mahrum ekanini yodda tutish kerak. Shunday qilib, shakarlangan asalni suyuqlikka aylantirish jarayoniga aralashmaslik yaxshiroqdir.
Ba'zida asalni sotib olgandan so'ng uning rangini o'zgartiradi va pufakchalari yuzasida paydo bo'ladi. Xo'sh, nima uchun fermentlangan asal? Bu bir necha sabablarga ko'ra sodir bo'lishi mumkin. Va sotuvchi yoki asalarich har doim aybdor emas.
Asalarichilik fermantasyonining sabablari:
- moddaning immaturiyasi;
- ifloslanish borligi;
- noto'g'ri saqlash.
Ideal ravishda, ari nektarini fermentlar bilan to'ldirish kerak emas, chunki u antibiotiklarga o'xshash fermentlarni o'z ichiga oladi. Ular mahsulot ichida patogen mikrofloraning ko'payishini oldini oladi. Juda tez-tez, asalarichilar o'zlari fermentatsiya jarayoniga hissa qo'shadilar. Bu, agar uni to'plash uchun juda erta bo'lsa, asal hali ham yetmaydigan bo'lib qoladi. Nektarni chuqurchalardan kerakli miqdordagi "antibiotiklar" ni iste'mol qilishi kerak.
Asalni fermentlash mumkinmi?
Ehtimol, mahsulot tarkibini yaxshilash uchun suv bilan suyultiriladi. Bundan tashqari, shakar va suv ko'p bo'lgan navlari bor, shuning uchun ular fermentlar bo'lishi mumkin. Fermentatsiyani oldini olish uchun, mahsulotni hermetik muhrlangan idishlarda saqlash tavsiya etiladi. Axir nektar havodan suvni so'rishadi va iliq joyda fermentlar hosil qilishni boshlaydi.
Nima uchun asal bemalol yuradi?
Bu xamirturush massasining ichida ko'paytirish bilan bog'liq. Ular tez-tez shirin aralashmalarda yashaydi. Shuning uchun mahsulotni to'g'ri sotib olish, mahsulotni sotib olishda etuklik haqida bilish kerak. Lekin to'g'ri saqlash va ifloslanmagan fermantasyon yo'qligi bo'lmaydi.
Ko'pincha fermantatsiya nektarda kraxmal va unning mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu qo'shimchalarda nektar uchun fermentning bir turi bo'lishi mumkin bo'lgan ko'p miqdorda uglevodlar mavjud.
Agar siz fermentlangan asalni topsangiz nima qilish kerak?
Mahsulotni asalarilarni boqish uchun bermaslik kerak. Ular bunday ovqatdan o'lishlari mumkin. Bunday nektarni iste'mol qilish ham mumkin emas. Lekin bezovta bo'lmang va fermentlangan asalni tashlamang. Qoldiqlarni saqlashga harakat qiling. Buning uchun qoshiq bilan ko'pikli qatlam va ozgina suyuq nektarni olib tashlang.
Massani qo'ying suv hammomi va bir soat davomida 60 ˚ C issiqlik. Albatta, bunday mahsulotdan ozgina foyda yo'q, lekin u kek, krujka va gingerbread qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Achitilgan asaldan Medovuha
Ichimlik qilish uchun 100 gramm asal va bir xil miqdorda mayizni bir litr suv qo'shing. Meva yuvish kerak emas. Massani ikki kun davomida issiq joyga qo'ying. Ikki kun o'tib, suyuqlikni idishlarga soling. Sovuqni 3 oyga qo'ying. Siz kvassga o'xshash mazali past alkogolli ichimlikni olasiz. Endi fermantalangan nektar bilan nima qilishni bilasiz.
Agar asal miqdori oshib ketgan bo'lsa, asalni mikser bilan silkitilganidek, yoqimsiz hid paydo bo'lgandek, yuqori qismida ko'pik paydo bo'ldi - bularning hammasi asal fermentatsiyasining haqiqiy belgilari.
Nimaga asalli asal?
- Asalning yuqori namligi, ya'ni. asalarichi yetmaydigan asal to'plangan
- Asalni urish chog'ida. Perga tarkibida tabiiy xamirturush mavjud bo'lib, bu go'shtni sevuvchilar tomonidan qo'llaniladigan fermentatsiya jarayoniga olib kelishi mumkin. Biroq, bitta narsa bor - asal normal namlik bilan achitilmasligi kerak.
- Past sifatli nektar (kech padevy yoki heather asal), unchalik yaxshi saqlanmagan, asalga tushdi.
- Noto'g'ri saqlash shartlari. Asal gigroskopik, ya'ni. muhitdan namlikni juda yaxshi emiradi. Agar siz uni yumshoq qilib yopib qo'ysangiz va nam xonada saqlasangiz, unda fermentlar paydo bo'lish ehtimoli katta.
- Idishlar etarli darajada quritilmagan.
5%, shuning uchun GOST bo'yicha, asalning maksimal namlik darajasi 21% ga ruxsat beriladi. Odatda asalimiz 18 foizdan oshmaydi.
Nima uchun namlik juda baland - aniq emas, asalarilar nektarni deyarli to'xtatganda, do'konlardan (qo'shimcha qavatlar) kovandan tashqariga chiqarilganda, bu so'nggi partiya allaqachon pompalanadi va ular barcha asalni qayta ishlashni boshqarishi kerak, ya'ni. u etuk bo'lishi mumkin emas. Asalarilarni asalni ishlasa ham, bu asalni qayta ishlamasligi mumkin emas - bu tabiatning vagaries tufayli mumkin.
Yozning oxiri Rossiyaning markaziy qismida, odatda, shiddatli, ba'zida yomg'ir va sovuq bo'ladi, keyin quyosh chiqadi va yozning tashqarisida bo'lganligini eslatadi. Ushbu quyoshli kunlarda, asalarichlar katta xonani "issiqlik" qilish shart emas, shuning uchun quyoshli kunlarda, asalarichi, asalarilar bilan asal bilan ramka olib tashlash uchun shoshilib, chunki kuz va qish oldinga, qo'shimcha asal olib tashlash, uyani kamaytirish kerak. Va ayni paytda, asalarilar, quyosh nurlarini ko'rib, bulutli kunlarda ariqchalarda o'tirganidan so'ng, do'stona olomon o'rmonga, yoki qish uchun ko'proq asalar to'plash uchun o'tloqlarga uchadi. Va shunga o'xshash narsa, asalarilar qayta ishlashga vaqt topa olmagan yangi to'plangan nektar bo'lishi mumkin. Va, ehtimol yuqori ehtimollik bilan, fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.
Marhumning bir qismi asalga kirganligi ehtimoli bor, biz laboratoriyaga balni tekshirish uchun asalni topshirishga urinamiz. Ehtimol, bu aniq bo'ladi. Umuman olganda, asalarilarga qish oylarida padev asalini tark etish tavsiya etilmaydi Asalarichilik hazm qilish tizimi juda yaxshi davolanmaydi, asalarilardagi namlik qish oylarida ko'tariladi, harorat tushadi va massa bo'shatish vaqtida asalarilar oilasi qishlash paytida o'lishi mumkin.
Perga plyonkalarini alohida-alohida pompalanadi, «Aralash Polyanka» deb nomlangan asalarichilik - aroqning yuqori miqdori bo'lgan asalni (ba'zi mijozlarimiz uni maxsus buyurtma qilishadi, lekin oldindan ogohlantiriladilar, chunki u kam saqlanadi). Shu sababli, bu 2 shisha idishga fermentatsiya sababi sifatida o'chirib tashlanadi.
Fermentlangan asal bilan nima qilish kerak?
Asalning aksariyati fermentatsiyadan qutulish mumkin. Buni amalga oshirish uchun ustki ko'pikli «qopqoqni» chiqaring, tarjixon oddiy bir asal qatlami bir necha millimetrni olib tashlang. Asal asta-sekin, u suvni yuqori qatlamga suradi, shuning uchun qolgan asal normal namlik bilan qalin bo'ladi. Uni sovutadigan xonada saqlashga topshirish yaxshidir.Ko'pikli "qovoq" ni eyishingiz mumkin, ammo boshlangan fermentatsiya jarayoni tufayli yoqimsiz tuyulish mumkin, buni qilmaslik yaxshiroqdir. Agar fermentatsiya jarayoni etarlicha uzoq bo'lsa, sirka kislotasi hosil bo'lishi mumkin (albatta, kichik miqdorda), bu ham istalmagan oshqozon tizimi. Biz fermentlangan "shlyapa" ni osoyishta tomonga surib qo'yishingizni tavsiya qilamiz.
Va sizni bu asalni sotgan asalarichiga murojaat qiling. Odatda asalarich sizni bunday asalni sotganini bilmaydi, chunki sotish paytida ta'mi va tuzilishi odatiy bo'lgan, ammo fermentga biroz vaqt talab etiladi. O'zining obro'-e'tiborini qadrlaydigan asalarich sizni asalni boshqasiga almashtirishni yoki pulingizni qaytarishni taklif qiladi.
Asal ko'plab ijobiy xususiyatlarga ega noyob mahsulotdir. Turli ichimliklar va idishlar qo'shib, sof shaklda egan. Kehribar mahsulot uyda tana parvarishi uchun ko'plab retseptlarda ishlatiladi. In an'anaviy tibbiyot U o'zi va boshqa mahsulotlar bilan birga qo'llaniladigan eng samarali preparatlardan biridir. To'g'ri tanlangan asal yuqori sifatga ega, foydali xususiyatlarning katta ro'yxati va uzoq umr ko'rish muddatiga ega. Lekin asalning rouming nima uchun bir necha sabablari bor.
Asal to'ldiradimi?
Asalning fermentatsiyaga uchrashi g'ayritabiiy ko'rinadi. Arıcılar va bu shirinlikdan nafaqat sevuvchilar mahsulotning yillar davom etishi va ta'm va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligini biladilar. Bundan tashqari, fir'avnlarning qabrlarini qazish paytida, ular hali ham inson iste'moli uchun juda mos bo'lgan asal bilan mahkam yopiq idishlar mavjud.
"Asal fermentini bersa bo'ladimi?" Degan savolga tajribali asalarilar ishonchli tarzda javob beradi: "Ha". Ushbu mahsulotni fermentatsiyalashning sabablarini batafsil ko'rib chiqaylik:
Asal fermentlar: nima qilish kerak?
Fermentlangan asal, shubhasiz, ta'mga emas, balki kimyoviy xislatlarga ham bog'liqdir. Tananing foydasi, u olib kelmaydi va agar siz ozgina ovqatlansangiz, u oshqozon-ichak trakti bilan shishish, oshqozon ekishi va boshqa muammolarga olib kelishi mumkin.
Asal yuqoridan pastgacha buzilgan bo'lsa, unda saqlana olmaydi va undan xalos bo'lish yaxshidir. Agar fermantatsiya faqat boshlang'ich bosqichda bo'lsa, u hali ham qisman ishlatilishi mumkin, ammo dori vositalari uchun emas, chunki foydali xossalar deyarli nolga teng.
Barcha mahsulotning shikastlanishini oldini olish uchun, yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak, qolgan qismi taxminan 100 ° haroratda 30 daqiqa davomida suv hammomida isitiladi. Ushbu muolajadan keyin mahsulot endi yo'q. shifobaxsh xususiyatlari, va vitaminlarning aksariyati yo'q qilinadi. Lekin pishirilgan tovarlar va ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va pishirilgan go'sht uchun tuzlangan tuxumni qo'shilsa, idishda oltin tiniq bo'ladi.
Agar asalni ochsangiz nima qilish kerak? Bu savolni asalari sonining ko'plab egalari, shuningdek, uni ishlatish va uyda bunday noziklikni saqlab qolish istagan barcha odamlar so'raydi.
Bunday hodisalardan qo'rqmang. Bu, asalarichilikni ishlab chiqarishni ishlatishdan voz kechish degani emas.
Umuman olganda, asal fermentatsiyasining alomatlari quyidagicha bo'ladi:
- ranglar o'zgarishi;
- ta'mi boshqacha bo'ladi;
- ko'pik hosil bo'ladi.
Bunday noxush hodisalarni qanday qilib oldini olish mumkin? Va agar siz baribir asalarichilik xo'jaliklarining shirin hosilidan shunga o'xshash jarayonlarni boshdan kechirgan bo'lsa, nima qilish kerak?
Fermentlangan asaldan nima qilish mumkin? Men uni iste'mol qila olamanmi? Ular zaharlanishi mumkinmi?
Bu savollarning barchasi, albatta, asalarichilik xo'jaligi hududida to'plashingiz mumkin bo'lgan bu mazali hosilning ko'plab sevuvchilarini hayratga soladi. Ushbu qiziqarli mavzuni batafsilroq ko'rib chiqamiz.
Tabiiyki, fermentatsiya shakllanishining boshlanishi sizning ari mahsuloti yomonlashayotganini ko'rsatadi. Albatta, uni ishlatish masalalariga ehtiyotkorona munosabatda bo'lish kerak.
Ko'pik paydo bo'lganda, iloji boricha qutulish kerak. Ammo har doim ko'pik emas, balki fermentatsiya boshlanishining belgisidir: bu faqat axlat va iflosliklar bo'lishi mumkin. Har holda, shuning uchun juda noaniq sifatli mahsulot bunday shirin taom eyishdan oldin qatlamni olib tashlash kerak.
So'ngra, siz bunday mahsulotni oziq-ovqat uchun ishlatish-qilmaslik haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Tabiiyki, tibbiy mahsulot sifatida zarar ko'rmagan yuqori sifatli variantlardan foydalanish afzalroq bo'lsa-da, sizning tanangizga zarar yetkazmasdan, shunga o'xshash mahsulotni ishlatish uchun variantlar mavjud.
Misol uchun, siz fermentlar bilan shirin bir asalni davolashdan tortib, go'dak kabi juda mazali oshxona asarini yaratishingiz mumkin. Agar tasdiqlangan retsepti tanlasangiz va bu boradagi mavjud tavsiyalarga amal qilsangiz, buni qilish qiyin bo'lmaydi.
Qanday sabablarga ko'ra o'zi tomonidan yig'ilgan qimmatbaho mahsulot to'satdan zarar ko'rganini bilish ham yaxshi bo'lar edi. Agar siz o'zingizning asalarichilik xo'jaligingiz hududida mustaqil ravishda asalarilar tomonidan qayta ishlangan shirin gul nektarini yig'sangiz, unda siz qimmatbaho hosilingiz nega hozirdanoq yaroqsiz holga kelganiga hayron bo'lishingiz mumkin.
Ko'pchilik, asal nektarida juda ko'p iflosliklar borligi sababli yoqimsiz ko'pik paydo bo'lishiga ishonishadi. Bir tomondan, bu to'g'ri.
Biroq, bu ko'pik mahsulotning sifatsiz tarkibi bilan bog'liq bo'lib, fermentatsiya jarayonlari bilan bog'liq emas. Ko'pchilik boshlang'ich asalarichlar butunlay fermentlar olishlari mumkinmi deb hayron bo'lishmoqda. tabiiy mahsulot?
Afsuski, bu savolga javob ijobiy bo'ladi. Bunday noqulay vaziyatning sababini qanday aniqlash va kelajakda ro'y berishi mumkin emas?
Agar siz o'zingizni yig'ib olsangiz, ushbu amaliyotni bajarib, xato qilgan bo'lsangiz, esingizda bo'lsin. Ko'pincha, qimmatli tabiiy dori vositalarining vaqtincha buzilishi, bu maqsad uchun maxsus tayyorlangan idishlar yordamida adolatli hosilni o'rib olish paytida qilingan xatolar tufayli yuzaga keladi.
Agar siz bunday xatolikka yo'l qo'ysangiz, shifobaxsh o'simlikni saqlash qoidalarini buzishingiz mumkin. Qo'lingizdan yig'ilgan hosilni saqlamoqchi bo'lgan konteynerlardan qat'i nazar, muayyan shartlarga rioya qilishingiz kerak.
Ko'pchilik xonadon egalari shisha kavanoz kabi idishlarda bunday asalarichilikni saqlashni afzal ko'rishadi. Ushbu uslub o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.
Bir tomondan, bank yopiq qopqoqning mavjudligiga qarab, zarur ashyo bilan asalarichilik mahsulotlari bilan ta'minlashga qodir. Shunga qaramay, shisha kavanozi juda mahkam yopiq bo'lishi kerak.
Yaqinda siz ushbu shirin aroq nektaridan foydalanmayotgan bo'lsangiz, yana bir marta bu siqilishni buzmasligingiz kerak. Aks holda bunday o'ylamas xatti-harakatlar bunday foydali mahsulotga nisbatan erta zarar yetkazishi mumkin.
Bundan tashqari, bunday asalarichilik mahsulotlarini to'g'ri to'ldirish juda muhimdir. Qopqoq yopilgan bo'lsa ham, havo qabariqlarining avval yopilgan oldin kostryulkalarga kirishiga ruxsat berilishi mumkin, bu esa kiruvchi jarayonlarning boshlanishiga olib kelishi mumkin.
Fermentlangan asal ta'riflari
Sizning asalarichingizning fermentlangan mahsulotiga asoslangan ko'plab retseptlar mavjud. Va ular bilan bu maqolada siz batafsilroq tanishib chiqishingiz mumkin.
Avvalo, ba'zi shirin mahsulotlaringizni sinab ko'ring. ta'mga. Ko'pikni olib tashlash va maxsus haroratni tozalash uchun tarkibni kiritish kerak.
Natijada paydo bo'lgan modda normal ta'mga ega bo'lsa, unda sog'ligingiz uchun xavfsiz ovqatlanasiz. Albatta, bu mahsulot endi shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lmaydi.
Ammo, ta'mga tabiiy bo'lmagan bo'lsa, kislotalik va achchiqlanish his etilsa, unda bunday moddalarni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshidir.
Har bir narsa bu jihatdan normal bo'lsa, unda bu mahsulot asosida krem tayyorlashingiz va ularni turli xil oshxona sirlarini ishlab chiqarishda qo'llashingiz mumkin.
Bundan tashqari, sizning asalaringizning unumdor ekinlari go'sht kabi sharob tayyorlash uchun ajoyib xom ashyo hisoblanadi.
Buning uchun siz shirin moddani suvga solib, 10-15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Keyin bu aralashmani sovutib qo'ying. Shundan so'ng siz qo'shimcha tarkibni qo'shishingiz mumkin: xamirturush, chinnigullar, doljin va kızılcık suvi.
Ma'danni issiq joyga bir necha kungacha o'rnatishni unutmang. Oshposh sathining sovuq joyda turishiga yana 2-3 hafta vaqt ketadi. Va faqat u shisha va iste'mol qilinadi.
Bundan tashqari, uy dereotu uchun uy dovoni kabi fermentlar qilingan asaldan sharob tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Siz tanlagan retseptning nisbatlarini ham hurmat qilishingiz kerak.
Ta'kidlash joizki, ushbu sohada turli retseptlar mavjud. Birinchidan, shakar kabi qo'shimcha komponentni allaqachon yoqimli moddaga qo'shib qo'yishingiz yoki belgilangan tarkibiy qismsiz bajarishga qaror qilishingiz kerak.
Shunga qaramay, shakarning qo'shilishi bunday ichimlikning xususiyatlariga kuchli ta'sir ko'rsatmasligini yodda tutish kerak. Buning o'rniga, bu omil sizning faoliyatingiz yakuniy natijalarining muhim xususiyatlaridan ko'ra oshpaz oshpazining tayyorlash jarayoniga ta'sir qiladi.
Qizig'i shundaki, asalarichilik mahsulotlari asosida ichimliklarni tayyorlash sohasida ko'plab yangi kelganlar ko'pincha uy bekasi va go'sht pishiriqlarini aralashtiradilar. Shu bilan birga, bu sohada mutaxassislar yaxshi bilishadi, biz ikkita butunlay boshqacha ichimliklar haqida gapiryapmiz.
Ular quyidagi xususiyatlardan farq qiladi:
- ta'mi;
- pishirish texnologiyasi;
- qal'a
Yuqoridagi variantlardan qaysi birini yaxshiroq tayyorlaysiz, o'zingizning shaxsiy xohishingizga qarab o'zingiz tanlashingiz mumkin. Sizga aroq mahsulotiga asoslangan mavjud ichimliklar ham yoqishi mumkin.
Agar uyda pivo tayyorlash uchun maxsus distillash zarur bo'lsa, meadga nisbatan bu jarayon oddiygina talab qilinmaydi. Tabiiyki, bu holatda, ichimdan kichikroq kuch bor: bu raqam faqat 5-12 daraja.
Odatda maxsus ichimliklarni tayyorlash uchun allaqachon yomonlasha boshlaydigan mahsulotni olish kerak. Biroq, bunday maqsadlar uchun istasangiz, siz mutlaqo sifatli mahsulotni osongina ishlatishingiz mumkin.
Ko'pgina novator oshpazlar qaysi ari shtiri navlari biz ko'rib turgan ichimliklarni tayyorlash uchun mos bo'lganligi to'g'risida tashvishlanyapti. Sizda bu masala bo'yicha cheklovlar yo'q.
Ko'pincha ushbu maqsadlar uchun quyidagi navlarni qo'llash mumkin:
- ohak;
- gullar;
- karabuğday
Agar siz ushbu distillashni distillash texnologiyasidan foydalangan holda bu braga tayyorlashni xohlasangiz, unda eskirgan ichimlikning nozik asal aromasiga ega bo'lishini esingizdami. Va bu sizning oshqozon asaringiz qaysi turdagi mahsulotlardan iboratligini aniqroq bilib olasiz.
Asalarichilik xo'jaligining hududida hosil yetishtirish har doim ham uzoqqa cho'zilib, etuklik darajasiga yetdi, mustaqil ravishda fermentatsiya jarayonining boshlanishiga imkon beradi. Biroq, agar xohlasangiz, siz o'zingizning moddiyingizda o'zingiz xohlagan o'zgarishlarni keltirib chiqarasiz.
Buning uchun maxsus qo'shimchalar, ya'ni shakar va xamirturushlardan foydalanish kerak. Bundan tashqari, mahsulotni odatdagidan ko'ra odatdagi suv bilan aralashtirish tavsiya etiladi, shuningdek, bu moddani qaynatish uchun ishlatish tavsiya etiladi.
Qovurish glyukozani susaytiradi, bu o'z navbatida fermantasyonning boshlanishi va rivojlanishiga sabab bo'ladi. Biroq, barcha oshpazlar o'z vaqtlarini qo'shimcha qaynatish uchun sarflashni istamaydilar.
Ba'zilar o'zlarini zarur ingredientlarni aralashtirish va aralashmani o'z holiga qo'yishga cheklashni afzal ko'rishadi. Bu variant ham mumkin.
Biroq, agar siz ayshin uchun haqiqiy pivo olishni istasangiz, siz ham distillash jarayoniga e'tibor berishingiz kerak. Bunday hodisani amalga oshirish uchun siz o'z uyingizda o'ta olasiz.
Siz foydalanadigan asal tarkibiy qismlarining nisbati qanday bo'lishi kerak? Shunday qilib, 3 litr ari nektar uchun siz 10 litr oddiy suvga muhtojsiz.
Bundan tashqari, oddiy novvoyxonaning xamirturushiga ehtiyoj bo'ladi. Agar siz ularni quruq shaklda ishlatsangiz, unda sizning atigi 40 gramm siz uchun etarli bo'ladi. Aks holda biz ko'rib chiqadigan ingredientning hajmi 200 gramm bo'lishi kerak.
Ba'zi retseptlarda ichkilikka shakar qo'shiladi. Bunday holda shirin tarkibiy qism miqdori asosiy tarkibiy qismga teng bo'lishi kerak.
Ammo suv va xamirturush miqdori bir vaqtning o'zida o'zgaradi. Shunday qilib, dastlabki ko'rsatkich 25 litr, ikkinchisi - quruq versiyada 60 gramm va odatdagi versiyada 300 grammgacha oshadi.
Agar siz tayyorlagan aralashmani qaynatib borsangiz, unda bu jarayonning davomiyligi 10 daqiqadan oshmasligi kerakligini esda tuting. Biz hammamiz bilamizki, yuqori haroratga haddan tashqari ta'sir qilish shirin ari nektarining xususiyatlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Pishirish jarayonida aralashmani muntazam va yaxshilab aralashtirish kerak, shuningdek tayyorlangan ko'pikni yuzadan olib tashlash uchun o'z vaqtida kerak. Shunday qilib, siz o'zingiz yaratgan ichimlikning kelajagi uchun bir oz sog'inasiz.
Suv miqdori qabul qilinadigan haroratga sovutish uchun talab qilinadi. Shundan so'ng xamirturush xom ashyolarga qo'shilishi mumkin.
Agar quruq xamirturushdan foydalansangiz, ularni kichik miqdorda oldindan suyultirishingiz kerak bo'ladi. iliq suv. Siz tayyorlagan aralashmani maxsus idishda va o'z navbatida, issiq va qorong'i joyda joylashtiring.
Kerakli jarayonning to'g'ri bajarilishi uchun maxsus maqsadlar uchun maxsus idishlardan foydalanish kerak. Bunday tuzilmalarning bo'yni suv muhri bilan ta'minlanishi kerak.
Siz tomoningizdan tayyorlangan aralashmani tavsiya etiladigan temperatura 18 dan 28 gradusgacha o'zgarishi mumkin. Fermentatsiya jarayoni barcha ko'piklar ko'rib chiqilayotgan aralashmaning yuzasidan yo'qolganda uning mantiqiy xulosasiga mustaqil ravishda erishish kerak.
Shu vaqtning o'zida aralashmaning rangi juda engil bo'lishi kerak. Pastda cho'kma hosil bo'lishi mumkin va tayyorlangan aralashmaning ta'mi shirin emas, achchiq bo'lishi kerak.
Odatda aralashmaning infuziyalari 7 kundan 12 kungacha davom etadi. Va faqat bu jarayon tugallangandan so'ng, siz meshni yaratishda, ya'ni distillashda eng muhim bosqichga o'tishingiz mumkin.
Boshlash uchun, aralashmani boshqa idishga quyish kerak bo'ladi: uni juda ehtiyotkorlik bilan qilish tavsiya etiladi, shuning uchun cho'kindi asl konteynerning tagida qoladi. Aks holda, distillash jarayonida biz uchun keraksiz bo'lgan bu qatlam quyuqlashishi mumkin.
Distillash jarayoni ikki marta bajarilishi kerak. Birinchi marta ichimlik suvi 30 darajaga teng bo'ladi. Ikkinchi distilatsiyadan oldin olingan aralashmani suv bilan aralashtirish yoki ko'mir bilan tozalash kerak bo'ladi.
Ikkinchi distilatsiyani amalga oshirayotganda dastlab olingan spirtning miqdori, jami hajmning taxminan 8-12% i, aralashmaning qolgan qismidan ajratilishi kerak. Qoidaga ko'ra, bu oz miqdorda distillash paytida asosiy zararli moddalar to'planadi, shuning uchun ularni darhol yo'q qilish tavsiya etiladi.
Ushbu birinchi ichimliklar ichakchasining boshi ham deyiladi. Ichkarida, faqatgina olingan ichimlikning keyingi hajmidan foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, sizda "quyruq" deb ataladigan ichimlikning ichimlik va oxirgi hajmini eyishga hojat yo'q. Aslida bu hodisa odatda turli murakkabliklarni to'playdi. Bu fraksiyani xarakterli, juda yoqimli hid bilan osongina ajratish mumkin.
Qoida sifatida, tayyor braga qal'asi 40 dan 45 darajaga qadar bo'lishi kerak. Agar ikkinchi distillashdan keyin ichimlikning kuchi ko'proq chiqsa, siz aralashmaning miqdorini suv bilan aralashtirasiz.
Distilyatsiyadan keyin ichimlikdan bevosita foydalanishdan oldin, uni oxiriga etkazish uchun vaqt ajratish tavsiya etiladi. Odatda bu maqsadlar uchun 2 dan 3 kungacha bo'lgan muddat beriladi.
Buning uchun siz tayyorlagan sharobni salqin joyda joylashtirish yaxshidir: bu muzlatgich yoki qabr tolasi bo'lishi mumkin. Iliq ichimlikni egallab, yanada boy va aniq ta'mga ega bo'lasiz.
Shunday qilib, biz fermentlar qilingan asaldan ba'zi retseptlarni ko'rib chiqdik. Tabiiyki, ular haqiqiy oshxona ustalariga o'xshash mahsulotni qo'llash ehtimoli bilan chegaralanmaydi.
Spirtli ichimliklar uchun yana bir variant - sbiten. Ovqat pishirish sohasida yangi boshlanuvchilar uchun ham uni tayyorlash juda oson bo'ladi.
Odatda bunday ichimlik butun joy uchun kerak bo'ladi. Biroq, ayrim retseptlar, tezkor otish deb nomlanuvchi tayyorlashni taklif qiladi.
Ushbu ichimliklar uchun turli retseptlar mavjud va siz ularni o'rganishingiz va o'zingiz uchun eng qulay variantni tanlashingiz mumkin. Ehtiyot jarayonida biroz vaqt sarflashdan qo'rqmasangiz, unda siz faqat ari mahsulotlarini emas, balki turli xil o'rmon sovg'alarini ham o'z ichiga oladigan quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.
Dastlab, asalarichilik mahsulotlari 2 dan 1 gacha suv bilan aralashtirilishi kerak. Agar siz juda qalin ichimliklar olishni istasangiz, ko'rsatilgan tarkibiy qismlardan 3 dan 1 gacha foydalanishingiz mumkin.
Bir vaqtning o'zida sizga kerakli shirin taomlarni osongina qilish mumkin. Bularning barchasi qanday qobiliyatga va qancha miqdorda ingredientga bog'liq.
Ehtimol, siz uch litrli kavanozni afzal ko'rishingiz va ehtimol siz o'zingiz 5 litrlik shamol etkazib berishni xohlaysiz. Bunday holda, bu barcha imkoniyatlar va istaklarga bog'liq.
Asl lazzatni berish uchun qanday mevalarni sotib olsangiz bo'ladi? Ular quyidagilar bo'lishi mumkin:
- qulupnay;
- chinnigullar;
- qo'zichoq;
- malinalar;
- mushukchalar;
- gilos
Albatta, yangi hosil qilingan mevalarni ishlatish yaxshidir. Biroq, agar xohlasangiz, muzlatilgan sotiladigan namunalarni ishlatishingiz mumkin.
Agar gilos kabi bir variantda qolmoqchi bo'lsangiz, unda siz tanani urug'dan ajratishingiz kerak. Siz tanlagan turli xil turlarga qaramasdan, hamma mevalarni ezish kerak.
Birinchisi, kavanozi mevalar bilan to'ldiring, shundan so'ng uning miqdori asal bilan quyiladi. Yuqoridan yuqorida kavanoz yopiq bo'lishi kerak: bu maqsadlar uchun qatlam sochiq yoki zig'ir matodan foydalanishingiz mumkin.
Dastlab siz tayyorlagan aralashmani uch kun turishi kerak. Shundan so'ng, sochiqni yoki matoni yana kattalashtirilishi kerak: hozir 6 yoki 8 qatlamda.
Ushbu shaklda bank muzlatgichda 3-4 oygacha saqlanishi kerak. Shu bilan birga, uning yaxlitligini saqlab, foydalanadigan idishning mahkam yopiqligiga ishonch hosil qiling.
Agar xohlasangiz, turli xil kek va pies uchun to'ldirish yoki xamir qilish uchun buzilgan mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Yuqori haroratlar ta'siri ostida yaxshilab pishirgandan so'ng, siz zaharli moddadan qo'rqmasdan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Ovqat pishayotganda, atrof-muhitning harorat sharoitlari ishingiz natijalariga ta'sir qilishi mumkinligini yodda tuting. Shunday qilib, yuqori haroratlar fermantasyon jarayonini faollashtiradi, shuning uchun pishirish boshida siz tayyorlagan aralashmani issiq joyga qo'ying.
Boshlang'ich davrning oxirida siz o'zingizning sovutadigan joyda joylashtirishingiz mumkin. Bunday sharoitda, u porloq va to'yingan ta'mga ega bo'lishni talab qiladi va shu bilan birga uning xususiyatlaridan hech narsa yo'qotadi, umuman foydalanishga yaroqli bo'ladi va ushbu bosqichning tugashiga bag'ishlangan juda uzoq vaqtdan so'ng.
Fermentatsiyani qanday oldini olish mumkin?
Fermentatsiyani qandaydir tarzda oldini olish mumkinmi? Yoki ushbu noxush hodisaga qarshi kurashish mumkin emasmi?
Shuni ta'kidlash kerakki, asalarichilik mahsulotlari uchun bunday holat hech qanday norma emas. Bu, bu shirin moddaning to'g'ri holatidan hali ham chetga chiqadi.
Aslida bu mashhur asalarichilik mahsuloti o'zi antiseptik hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, fermentatsiya jarayonining o'ziga xosligi tabiiydir.
Nima uchun bu ba'zida sodir bo'ladi? Boshlang'ichlar va asalarichilarning qilgan ko'plab umumiy xatolar tufayli.
Odatda, fermantatsiya jarayonining boshlanishi sabablari quyidagicha:
- noto'g'ri saqlash;
- asal massasining bexavotirligi;
- asalarichilik mahsulotlari uchun tabiiy bo'lmagan tarkibiy qismlarni qo'shib qo'ydi.
Aslida, bu uchta sabab allaqachon asalarichilik mahorati bilan chambarchas bog'liq. Shunday qilib, bunday jarayonlarning oldini olish uchun uning kuchi juda ko'p.
Ari mahsulotlarini yig'ish jarayonidan boshlaylik. Uni muayyan vaqtda aniq to'plash kerakligini bilasizmi?
Yomon bo'lmagan asal asalarichilik fermenti bilan hali etarli darajada to'yintirilgan mahsulotdir.
Vaqt o'tishi bilan, ushbu tarkibiy qismlar ta'sirida yetilmagan massa istalgan holatga erishadi. Keyin ari fermentlari sizning asalarichilik majmualarini ishlab chiqarishni kerakli etuklikka aylantirganini aytish mumkin.
Shunday qilib, asalarichilik hayotining ushbu bosqichida tajribali asalarichilarning asosiy maslahatlar quyidagilar:
- asalarichilik mahsulotini yig'ib olishni nazorat qilish;
- chuqurchalarni shoshma-shoshmaslikdan qochish;
- o'rtacha namlik va mos haroratni nazorat qilishni ta'minlash.
Yangi sifatli sifatli mahsulotni fermentatsiyalash mumkin emas. Agar siz uni uzoq vaqt saqlab qoladigan bo'lsangiz, bu erda ehtiyotkorlik kerak.
Mahsulotingizni bevosita quyosh nurlaridan uzoqroq tuting. Yuqori harorat ta'sirida asalarichilik mahsulotlari nafaqat fermantatsiya jarayonlariga moyil bo'lib qolmaydi, balki ularning shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi, buning natijasida an'anaviy tibbiyotda qadrlanadi.
Ushbu dori odatdagi xonada saqlash uchun maqbul bo'ladi xona harorati. Agar biron sababga ko'ra ushbu mahsulotni sovuq sharoitda qoldirish kerak bo'lsa, unda har qanday sharoitda harorat 8 darajadan pastga tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Bunga qo'shimcha ravishda, siz bunday narsalarni shkafga saqlashingiz mumkin. Shu bilan birga, ushbu xonani qoralama ta'siriga uchramaslik kerak va u erda namlik va haroratga tegishli muayyan sharoitlar kuzatilishi kerak.
Kirpiklar ko'pincha sotib olingan asalarichilik mahsulot turlarida topiladi, ayniqsa sotuvchi mahsulotdan tejashni xohlasa, sotishdan maksimal foyda olish uchun uni seyreltadi.
Mahsulot asalarichilik mahsulotlarining past sifatli turlari bilan aralashtirilgan bo'lsa, yoki oddiy shakar siropi qo'shiladi. Ichki suvga hatto oddiy suv ham qo'shiladi.
Biroq, asalarichilik mahsulotlarini darhol aniqlay olmaysiz begona moddalar. Fermantatsiyaning yoqimsiz belgilari, odatda, bir yoki ikki haftadan so'ng paydo bo'ladi. Ya'ni sotib olish vaqtida hech narsa sezilmasligini anglatadi.
Bu erda tavsiya juda oddiy: bunday mahsulotni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilardan xarid qiling. Va agar siz o'zingiz asalarilarni o'zingiz tug'sangiz, unda o'z hosilingiz bilan shu yo'l bilan tajriba o'tkazmang.
Asal fermentlangan paytda uning xususiyatlarini o'zgartiradimi? Afsuski, bu savolga javob ijobiy bo'ladi. Bu shoshilinch ravishda uni ishlatish sohalarini o'zgartirish imkoniyati haqida o'ylashingiz kerakligini anglatadi.
Misol uchun, bunday mahsulotni oldindan qayta ishlanmasdan eyish kerak emas. Buni maysa, moonshine, home brew yoki sbitya hosil qilish yoki uni shirin pirojnoe tayyorlash uchun foydalidir.
Achitilgan asalni asalarilarga yuqori libos sifatida berish mumkinmi? Bunday xatti-harakatlar juda tavsiya etilmaydi, ammo bunday tabiiy vositadan va dori vositasidan foydalanish kerak emas turli retseptlar an'anaviy tibbiyotdan.
Asalarichilikni yaxshi ko'radigan ko'pchilik, fermentlar qilingan asal zararli deb hisoblashadi. Bu shundaymi?
Agar fermantatsiya bevosita tabiiy va zararli bo'lmagan narsalar mavjudligi tufayli paydo bo'lsa, unda, albatta, bu turdagi moddalarni ishlatish bunga loyiq emas. Aks holda, sizning qo'lingizdan tabiiy hosil yig'ilsa, undan foydalanishingiz mumkin, ammo uni dastlabki ishlov berishga sarflash kerak.
Agar asal hali ham fermentlangan bo'lsa, kelajakda nima qilish kerakligini hal qilishingiz kerak.
Ammo, agar asalarichilik mahsulotlarida xarakterli ko'pik hosil qilinsa, bu darhol uni tashlab yuborish kerak degani emas.
Asalarichilik xo'jaliklarining shifobaxsh mahsulotlarini qayta tiklash imkoniyatlari mavjud. Buning uchun avvalo yuqoridan tashkil topgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Ushbu noxush jarayonlarga hali o'tmagan ushbu shirin moddaning kichik qatlamini ham qo'lga oling.
Shunday qilib siz boshqa fermentatsiyani oldini olishingiz mumkin.
Qolgan modda issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Buning uchun maxsus suv hammomini tayyorlang. Biroq, bunday ishlov berish harorati 60 darajadan oshmaganligiga ishonch hosil qiling.
Ehtimol, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yangi olingan moddani to'liq sog'aytira olmaysiz. Shu bilan birga, siz uni oshxona taomlari sifatida osonlikcha ishlatishingiz mumkin.
Ushbu asbob sizga turli shirin kremlarga, shuningdek, pishiriq va pirojnalarga yangi ta'm berishga yordam beradi.
Biroq, siz bunday qanotli asalari ishchilarini oziqlantirish uchun bunday moddadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda buni qilish mutlaqo mumkin emasligini biling. Sizning hasharotlaringizning oziq-ovqat sifatiga e'tibor bering, keyin ular sog'lom va faol bo'lib, sizning asalaringiz yaxshi rivojlanadi.
Agar sizning asalingiz achitilganligini bilsangiz, uni darhol tashlamang. U shuningdek, iqtisodiy va tibbiy maqsadlarda foydalanish mumkin.
Shuni ham yodda tutingki, bu tabiiy vositani saqlashning asosiy qoidalari asalarichilikning xavfsizligini va ovozini saqlashni istasangiz, fermentatsiya jarayonini oldini olishga yordam beradi.
Asalarichilik xo'jaligining hududida to'plangan hosilingiz salbiy jarayonlarga duchor bo'lishining sabablari haqida aniq tasavvurga ega bo'lish juda muhim, shuningdek, ularning qaysi birini aniqlash kerak. Fermentatsiyaga qo'shimcha ravishda, ko'pincha shu kabi mahsulot kristallanish yoki shakarlash kabi jarayonga ta'sir ko'rsatadi.
Siz bolaligidan tanilgan moddaning turli shakllarini vizual tekshirish orqali aniqlashingiz mumkin. Agar siz hech qachon bir yoki bir nechta muammoga duch kelmasangiz, unda siz internetdagi fotosuratlarni o'rganishingiz mumkin va ularni o'zingiz bilan bo'lgan mahsulot bilan taqqoslashingiz mumkin.
Albatta, zararli moddalar mavjudligi, faqat vizual tekshirish natijalariga e'tibor berishga doimo aniqlik kiritilmaydi. Ba'zan laboratoriya tekshiruvisiz qilishning imkoni yo'q, lekin biz ko'rib chiqadigan shirin taomlarni sevuvchilar ham shunga o'xshash protsedurani amalga oshirish uchun barcha zarur vositalarga ega.
Shu bilan birga, odatiy bo'lmagan ranglar, shuningdek yoqimsiz ta'm va hid kabi belgilar sizni ogohlantirishi kerak. Ekstremal vaziyatda siz yig'ilgan hosilni ochib tashlashingiz mumkinligini bilib olishingiz mumkin, siz o'zingizning tajribali hamkasblaringizdan har doim tematik forumlarda tegishli maslahatlarni izlab topishingiz mumkin.
Ko'pincha, dorivor maqsadlar uchun biz boshqa tarkibiy qismlar bilan yig'ilgan hosilni aralashtirishga majburmiz. Ba'zi shifobahsh moddalar asalarichilik xo'jaligining hududida ham to'planishi mumkin, boshqalari esa tabiat sovg'alari, biroq ular o'rmonda yoki o'rmonda to'plangan.
Tabiiyki, biz ko'rib chiqayotgan moddani shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan tabiiy moddalar bilan aralashtirish sog'ligingizga zarar keltirmasligi kerak, aksincha, unga foyda keltirishi mumkin. Turli xil sovuqni davolashda zanjabil singari tarkibiy qismlar bilan bizning shirin tuyg'ularimizni aralashtirish juda foydali bo'ladi.
Sizga foydali dorivor preparatni tayyorlash uchun zanjabilning ildizi kerak bo'ladi. Uning yangi tanlangani ma'qul.
Zanjabil ildizi kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, zarur bo'lgan hajmdagi shisha idishni olib, shirin ari nozikligining taxminan uchdan ikki qismini to'ldiring va keyin tayyorgarlikingizni o'sha erda qoldiring.
Barcha tayyorgarlik tadbirlari tugagandan so'ng imkon qadar yaqin tayyorlagan jarni yopish juda muhimdir. Shundan so'ng uni quyosh nuri to'g'ridan-to'g'ri to'siqsiz joyga qo'yish kerak.
Afsuski, agar siz doriingizning saqlash sharoitlarini buzsangiz, u fermantasyon jarayoniga ham uchraydi. Eslatib o'tamiz, yuqori harorat bu jarayonlarning rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Biz ko'rib chiqayotgan dorilarni talab qilish jarayoni ikki hafta davom etishi kerak. Belgilangan davrdan keyin siz to'g'ridan-to'g'ri davolanishni boshlashingiz mumkin.
Bu shuni anglatadiki, zarur dori-darmonlarni oldindan tayyorlash kerak. Isitgichni saqlash va saqlash vaqtida bunday zararni bartaraf etish uchun bunday qiziqarli dori holatini tekshirib ko'ring.
Siz qo'lda tayyorlangan dori-darmonlardagi nojo'ya o'zgarishlarni quyidagicha taqiqlashingiz mumkin: buning uchun bu aralashmani muzlatgichga qo'ying. Past haroratlarning ta'siri tabiiy shifo vositalarining keraksiz konvertatsiyasini to'xtatishi mumkin.
Dori vositasidan foydalanganda, zanjabilning ildizi aralashmasidan chiqarib oling. Aslida bunday qiziqarli tarkibiy qism turli retseptlar uchun ishlatilishi mumkin: misol uchun, xamir ovqatlarini tayyorlashda.
Biroq, bu mashhur retsepti zanjirning ildizi faqat asosiy tarkibiy qismga aylanish uchun vosita sifatida paydo bo'ldi. Sovuqni davolashdan tashqari siz kosmetik maqsadlar uchun mo'ljallangan vositani ishlatishingiz mumkin: masalan, teri va sochni parvarish qilish uchun.
Shunday qilib, asalarilar tomonidan qayta ishlangan shirin gul nektaridagi yoqimsiz o'zgarishlarga oid asosiy masalalarni aniqlashga harakat qildik. Biz ko'rib chiqayotgan hodisaning asosiy xususiyatlarini, zarar etkazilgan mahsulotni qanday ishlatilishini va shunga o'xshash biror o'zgarish sodir bo'lishini bilib oldik.
Ushbu mahsulotni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Bu qanday zararli? Vaziyatlar boshqacha bo'lishi mumkin va ichki moddani olish oqibatlari bir-biridan farq qilishi mumkin.
Kelajakda bunday moddani ishlatmoqchi bo'lsangiz, salbiy jarayonlarni to'xtatishga harakat qiling. Shu bilan birga, dastlab uning yuqori sifatiga ishonchingiz komil bo'lishi kerak: masalan, agar siz bunday asalarichilikda o'zingizning qo'lingiz bilan hosilni sotib olgan bo'lsangiz, bunday holatlarda bo'lgani kabi.
Boshqa holatlarda vijdonli ishlab chiqaruvchilar, yetkazib beruvchilar va sotuvchilar, mehnatkash asalar tomonidan ishlab chiqarilgan shirin neytlarning odatiy harakati uchun javobgarlikka tortiladi. Tabiiy mahsulotga, jumladan salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan kiruvchi moddalar qo'shilgan bo'lishi mumkin.
Bunday holatda vijdonsiz kompaniyalardan sotib olingan tovarlar oziq-ovqat yoki dori sifatida iste'mol qilish qat'iyan taqiqlanadi. Hatto siz qo'lga kiritgan noziklikning kelib chiqishi manbalariga ishonganingizda va tabiiylikdan shubhalanmasangiz ham, bunday vositani dastlabki ishlashdan keyin olishingiz mumkin.
Bunday moddalarni qayta tiklash uchun salbiy o'zgarishlarning dastlabki bosqichlarida eng yaxshisidir. Bunday holda, sog'liq uchun xavflar minimal.
Biz sizning asalarichilik xo'jaligingiz hududida faqat shirin shifobaxsh vositachiligida so'nggi yetuklik darajasiga yetganida ko'rib chiqamiz. Misol uchun, May navi bunday xususiyatlarga ega.
Siz to'plangan nektarda salbiy o'zgarishlar bo'lishi mumkinmi? Afsuski, bu ham istisno qilinmaydi. Bunday holatda, uni to'plash, qadoqlash va saqlash qoidalariga rioya qilish bo'yicha barcha tavsiyalarga rioya qilish uchun ko'proq mas'uliyatli yondashuvni ko'rib chiqmoqdamiz va bu zararlangan mahsulotni ko'rib chiqilgan usullarda qayta tiklashga harakat qilamiz va, masalan, mazali ovqatlar tayyorlash uchun foydalaning.