Domače skute recepti, kako kuhati. Mlečna skuta: recepti po korakih. Tehnologija pridobivanja zrn in postopnih receptov za skuto iz mleka


Cottage - najbolj okusno, saj je vedno sveža in naravna. Pripravite ga lahko na različne načine. Kakovost mleka je odvisna od končnega rezultata. Nekdo ima radi maščobno skuto, ki ima mastno strukturo, nekdo ima rad prehranski proizvod z majhno količino maščobe in kislega okusa.

Kako kuhati skuto za vsak okus - podrobno v receptih.

Postopni recepti za domačo skuto iz mleka - osnovna tehnološka načela

Sir se pridobiva iz naravnega (celega) mleka. Kot veste, mleko vsebuje naravne mlečne beljakovine - kazein. Pri temperaturi 10-12 ° C mleko zori v 12-15 urah. V tem času se spremeni struktura beljakovin, začne se proces naravne fermentacije.

Nato se mleko segreje. Obstaja ločitev seruma in nastajanje strdka: pod vplivom temperature se kazeinska vlakna skrčijo (zmanjšajo) in potiskajo tekočino (serum) iz celic. V proizvodnih pogojih se ta proces imenuje pasterizacija. Pojavi se pri 63-65 ° C 20 minut. S povečanjem temperature se pasterizacija skrajša.

Dejansko pride do strjevanja mleka pri nižji temperaturi - 40-45 ° C, vendar v mlekarnah, kjer se predelujejo velike količine mlečnih surovin, zbranih iz različnih kmetij, se temperatura pasterizacije poveča zaradi sanitarnih standardov. Kadar obstaja absolutno zaupanje v spoštovanje sanitarnih standardov med molžo, v sterilnost jedi in zadovoljivo vzdrževanje živali, domače mleko   Pred ločitvijo seruma se lahko preprosto ogrejete, nato pa jo odstranite iz peči in pustite, da stoji do popolnega ohlajanja.

Obstaja vzorec: višja je temperatura pasterizacije mleka, slabša pa je kakovost skute. Zato kislo kuhano mleko nikoli ne ustvari normalnega strdka, čeprav se v proizvodnih pogojih ponovno dobijo mehki siri iz mleka, predelanega s pasterizacijo pri visokih temperaturah. Toda za to obstajajo posebne tehnologije.

Za domačo skuto lahko uporabite nekaj industrijskih skrivnosti. Nekatere podrobnosti industrijske tehnologije za izdelavo domače skute iz mleka so na voljo v korakih po korakih in koristnih nasvetih.

Postopek recepta za domače skuto iz svežega mleka

Sestavine:

Domače mleko 3,5 L (1 steklenica)

Sourdough - količina je odvisna od vrste fermentiranega mlečnega izdelka ali encima

Kalcijev klorid 5% 5 mg (1 ampula)

Postopek priprave:

1. Prva faza je normalizacija mleka. Seveda je z domačimi metodami težko dobiti mleko potrebne vsebnosti maščobe, vendar se lahko približno prilagodi proces. Glavna stvar je, da mora biti mleko cela. Maščoba vpliva na okus in teksturo. Sporočila industrije nizko vsebnost maščobe skutez vsebnostjo maščobe 9% in 18%. Izberite svojo izbiro in smetano po potrebi obrišite.

2. V posodo nalijte mleko in segrejte na 35-40 ° C.

3. V topli mleko vnesite kvas in ga mešajte 5-7 minut. Pustite posodo. sobni temperaturi. Hkrati dodajte kalcijev kloridpospešiti koagulacijo mleka.

Običajno se kislina mleka brez fermentacije pojavi v 7-8 urah. V tem času se poveča kislost, izdelek obogati z mlečnokislinskimi bakterijami, pridobi značilen okus. To je kisla metoda kuhanja domače skute. On je bolj naraven.

Dodajanje kisle smetane in drugih mlečnih izdelkov pospešuje postopek za 2-krat. Kisla smetana, jogurt, sirotka ali kislo mleko - to je najbolj optimalen način kislega mleka doma - te izdelke boste našli v vsakem domu. Samo en pogoj: fermentirani mlečni izdelki morajo biti pripravljeni s termostatsko metodo, iz polnomastnega mleka.

Če želite, mlečne izdelke zamenjajte s pepsinom ali drugimi encimi. To je druga metoda kislinskega sirila za izdelavo domače skute iz mleka, ki se lahko uporabi z zamenjavo kisle smetane z encimom v drugem koraku po korakih.

4. Ko se pojavi strdek, postavite lonček na peč in segrejte surovo snov, mešajte pri temperaturi, ki ne presega 40-42 ° C. Pri močnem segrevanju se bo kakovost skute poslabšala. Maščoba in kalcij v tem delu bosta šla v serum in sirni strdek se bo občutno zmanjšal, postal bo suh. Vendar pa je ta možnost prav tako sprejemljiva, vendar je amater.

5. Razbijte tesen strdek v majhne frakcije, da pospešite ločevanje tekočine.

6. Postavite sito ali cedilo na pladenj, katerega zmogljivost mora biti vsaj 3,5 litra, tako da sirotka ne bo prelila čez rob posode. Pokrijte sito z gazo prepognjeno v štirih slojih in previdno, postopoma prelijte fermentirano mleko.

7. Ko se glavni volumen sirotke osuši, konce tesnila z gazo zavezujte in jo za nekaj časa obesite na ponev, da se tesni sira in odstrani odvečno vlago iz izdelka.

Od določene količine domačega mleka lahko dobite 350 - 400 g sveže skute.

Korak za korakom recept za domače kislo mleko skuto

Sestavina:

Domači jogurt

Zgodi se, da je mleko že kislo in ga je treba "udejanjiti". Če izdelek ni kuhan, potem je zelo primeren za pripravo domače skute. Za to mleko ne potrebujejo posebnih dodatkov.

Kuhanje:

1. Kislo mleko je treba segrevati. Ko se temperatura dvigne na 40 ° C, se mlečni protein koagulira. Vse to je bilo že opisano zgoraj, v osnovnih tehnoloških načelih za pridobivanje skute iz mleka.

2. Naslednji korak je ločitev seruma. Prav tako kot v prvem receptu po korakih, postavite cedilo na posodo primerne velikosti in prelijte ogreti jogurt skozi sloj gaze.

3. Pustite, da sirotka kaplja na želeno stopnjo vlage skute. Sladko skuto lahko pustite v tem položaju in pospešite postopek ločevanja sirotke, ki jo obesite v gazo.

Step-by-step recept za domače skuto iz mleka (z limoninim sokom) \\ t

To je korak za korakom recept za kuhanje "paneer", indijske skute, narejene iz mleka. Indijanci uporabljajo kisli sadni sok za koagulacijo kazeina - domači sirni sir z občutljivo aromo in gosto teksturo. Ta sir ni slan, kot je brynza ali feta, zato je bolj podoben siru.

Sestavine:

Mleko 6 L

Limonin sok 100 ml

Postopek priprave:

1. Domače mleko segrejte na 40-50 ° C.

2. Sok iz sveže limone stisnite.

3. Nalijte ga v tanek tok na robu lonca na peči in mešajte mleko v eno smer.

4. Ne prenehajte z mešanjem, dokler se ne strdi.

5. Pustite, da se masa ohladi, in prelijte skozi sloj gaze, ki je položen na cedilo. Strdek lahko premikate v gazo z uporabo skimmerjev.

6. Robove gaze zavrtite proti sredini. Na sirno maso položite ploščo in na njej kozarec napolnjen z vodo. Sir za sir bi moral biti stisnjen.

7. Prenesite končno glavo v tesno prilegajočo se posodo. Shranjujte v hladilniku za zorenje 10-12 ur. Paneer, ko servirate narežite na koščke. To je zelo dobro za pripravo solat in sladic, kot polnilo za cmoke in pite.

Na stopnji segrevanja mleka lahko dodate začinjene zelišča in začimbe, da dobite prvotni prigrizek. Vroča paprika, česen, mleti koriander, kardamom, mint bo naredil.

Postopni recepti za domače skute iz mleka - namige in skrivnosti

Vsaka gospodinja nima laktometra za določanje vsebnosti maščobe v mleku. Obstaja rešitev: približno lahko določite odstotek vsebnosti maščobe v volumnu. Na primer: v steklenici - 3 litre mleka. Nato ga položite v hladilnik čez noč. Do jutra se bo maščoba dvignila, ker so njene molekule svetlejše in večje od tekočine. Mastna masa ima rahlo kremast odtenek in se po barvi razlikuje od belega mleka. Še vedno je treba izmeriti količino maščobne mase in določiti odstotni delež mleka in maščobe. Če steklenico, s prostornino 3 litre, tretji del - maščobe "palcev", mleko ima vsebnost maščobe približno 10%. To je dober pokazatelj kakovosti mleka.

Domače kravje mleko ima najvišjo vsebnost maščob v hladnem obdobju, ko se živali prenesejo na zimska stanovanja. V takem mleku vsebnost maščobe doseže 12%. Če morate kuhati z nizko vsebnostjo maščobe skuto, dajte mleko v hladilnik 7-8 ur, nato odstranite smetano - sir surovine je pripravljen.

Za pospešitev koagulacije mlečnih beljakovin v surovo mleko dodajte kalcijev klorid. Ta dodatek se uporablja v mlečni industriji. To vam omogoča, da povečajo količino skute, obogati mlečne izdelke s kalcijem, ki, ko se pasterizirano mleko spremeni v sirotko. Kalcijev klorid je poceni zdravilo, ki se izda v kateri koli lekarni brez recepta. Na liter mleka zadostuje 0,5 ml 5% raztopine. To je dobesedno 2-3 kapljice raztopine. Klorid je popolnoma neškodljiva droga, vendar je ne smete zlorabljati. Kot pravi veliki zdravilec, se zdravilo od strupa razlikuje le po odmerku.

Kozje mleko je zelo dragocen in dietni izdelek. Vsebuje manj maščob kot kravje mleko, ampak tudi strjevanje kozjega mleka   spodaj, zaradi strukture mlečnih beljakovin. Kakovost skuta   Iz kozjega mleka se lahko pridobi le s kislo-sirilno kislo metodo.

Mlečna industrija proizvaja skuto iz rekonstituiranega (suhega) mleka, posnetega mleka, vendar so te metode namenjene doma   skuta so kompleksne, zahtevajo uporabo posebnih gospodinjskih aparatov in dodatkov.

Najprej, da se prepričate, da vaš končni izdelek ne bo imel patogenih bakterij, je mleko pasterizirano. Bolje je, da to storite v vodni kopeli in mleko je dobro, in ne boste skrbi, da bo gorijo. Mleko, neprestano mešamo, segrevamo na 62-63 stopinj, ohranjamo to temperaturo 15-20 minut, nato hitro ohladimo ...

  • Ne glede na to, kakšne sorte skute se prodajajo v trgovinah in na trgih, ne boste našli okusa kot domače, mehke, zrnate, posnete in kremaste, kot domače. Najbolj občutljiva snov, ki se dobesedno topi v ustih - "materina" skuta, ki jo otroci ljubijo .... In odrasli, če dobijo malo. Polni mleko v popolno ...

  • Mleko (1 l) se vlije v kozarec. Dodamo kislo smetano in jo nastavimo na kislo vročino, po približno enem dnevu pa bo mešanica kisla. V ponev nalijte 0,5 litra mleka, skoraj do kuhanja in nalijte naš "kefir". Tomim na majhnem ognju približno 15 minut, zaprite pokrov. Prelijemo v cedilo z gazo (zapustil sem na noč, ker sem to naredil pozno zvečer).

  • Kuhanje skute doma opisuje najbolj naraven način, brez kakršnih koli fermentov in dodatkov. Nekateri dodajo pecilni soda, da bi mleko pogosteje kislo, vendar mislim, da je to napačno. Vse bi moralo biti naravno. V veliko posodo z emajlom morate izliti mleko in ga razžgati. Ta postopek lahko traja ...

  • Mleko mora biti naravno, skuto iz mleka v prahu doma ne bo delovalo. Debelejše mleko, okusnejši (vendar kalorični) končni izdelek. Če imate mleko "pod kravo", ga je treba najprej kuhati in ohladiti, potem pa ni razlike med "živo" in trgovino (čeprav iz tetrapaka) mleka. Torej: mleko ...

  • Kefir vstavimo v zamrzovalnik in dobro zamrznemo. Razrežite embalažo in položite zamrznjeni kefir na gazo. Privežite, obesite in počakajte, da se odmrzne. Po odtajanju se sirotka izčrpa in skuta ostane v gazi. Celoten proces me je vzel približno en dan. Dober tek.

  • Pošljite pakiranje kefirja v zamrzovalnik za en dan, nato pa osvobodite nastalo ledeno torto iz embalaže in pustite, da se preko gaze na skledi na mizi čez noč. Lepo je dodati sadje ali marmelado, pite in v Tiramisu ...

  • Nimamo skute, samo prodajamo mleko, ampak želimo skuto! Vzamem 3-5 litrov mleka in 1 liter kefirja. Mleko zavremo, odstranimo iz ognja in prelijemo s kefirjem. Ne mešati se s krožnimi gibi, ampak od spodaj navzgor. Sir se bo zbiral v kupu, nekaj vode (sirotke) pa bo zelenkasto. Polagal sem papirnate sestavine v cedilo, dal ga na ...

  • Postavite pakiranje jogurta (brez odpiranja!) V zamrzovalnik 2 dni. Nato vzemite škatlo, sprostite kislo mleko iz papirne embalaže (zlahka se sprošča). Položite cedilo na posodo, vstavite zamrznjeni jogurt in pustite čez noč. Zjutraj odstranite končno skuto (približno 180 g) in uporabite nastalo sirotko ...

  • V posodo nalijte kefir in zavrite. Kuhamo 5 minut, dokler se skuta ne loči od sirotke. Potem napnite vse z gazo, bolj ko jo stisnete, sušilec bo skuta. Stisnjeno, ohlajeno pripravljeno skuto. Iz preostale sirotke lahko pripravite palačinke ali pa dajte testo. V ponvi na fotografiji preostali serum ....

  • V 1,5 litra mleka, vlijemo 2 skodelici kefir, premešamo. Prelijemo nastalo tekočino v posodo MV. Nastavite način "Mlečna kaša". (dobimo približno 1 uro časa). Na signal za izklop MW. Maso skute izlijemo na sito, prekrito z dvojno plastjo gaze. Pustite, da se serum odcedi.

  • 2 litra (1 galono) mleka, ne pa tudi vrste, ki jo lahko shranjujete dolgo časa. 1 liter (0,5 galona) kefir (Buttermilch) 3-4 žlice kisle smetane. Mleko segrejemo tako, da se rahlo segreje, dodamo kefir in kislo smetano, premešamo in pustimo, da čez noč postane kisla. Zjutraj položite šibek ogenj in počakajte, da voda izgine (15-25 minut). Izklopite plin in pustite, da se ohladi, ko ...

    • Za kuhanje skute doma, ni potrebno imeti spretnosti profesionalnega kuharja. Dovolj, da se seznanijo s seznamom koristnih priporočil in jutri lahko prosim gospodinjstvo naravnega proizvoda. Pripravite skuto iz trgovine ali mleka na kmetiji in po potrebi izberite vsebnost maščobe.

    Na prednosti domače izdelke za shranjevanje kolegi, se zdi, ne smemo reči. Kljub temu bodo tisti, ki bodo rekli: pravijo, zakaj zapravljate čas in si kuhate fermentirano mlečno posodo, ko lahko greste v najbližji supermarket in izberete izdelek po vašem okusu? Odgovor je preprost: v skuti lastne proizvodnje ni nobenih konzervansov in dodatkov, ki bi škodovali telesu. V vaši kuhinji lahko kuhate toliko izdelka, kot ga družina potrebuje ob določenem času.

    Za pripravo iste jedi lahko uporabite različne sestavine. Najbolj priljubljeni in razpoložljivi recepti so predstavljeni spodaj.

    Sir iz mleka in kefirja

    V pripravku se lahko uporabi kot domači kefir (fermentiran s pomočjo mlečnih gliv) in shrani. Okus končnega izdelka ne bo drugačen.

    Glavne sestavine:

    1. Mleko - 2 litra.
    2. Kefir - 250 mililitrov.


    Recept za domače skuto iz mleka in kefirja vključuje izvajanje seznama preprostih manipulacij.

    Najprej morate kuhati mleko in ohladiti na sobno temperaturo. Nalijte kefir in pustite na mizi, pokrita s pokrovom (naj bo razmik 1-2 centimetrov). Med dnevno svetlobo mora mleko kislo. Če zjutraj spravite fermentirano, lahko večerjate in postanete naravni proizvod lastne kuhinje.

    Velika gosta strdka. To pomeni, da lahko nadaljujete delo z obdelovancem. Prosimo, upoštevajte: kakovost skute je v veliki meri odvisna od temperature, pri kateri se mleko meša. Indikator ne sme biti višji od 95 stopinj. V nasprotnem primeru bo fermentirano mlečno posodo fino zrnato in žilavo. Recept za skuto (iz domačega mleka, kot vidite, ni tako težko) vključuje skrbno izbiro jedi za vodno kopel. Imeti mora debelo dno in dobro zapreti pokrov.

    Ko voda v dnu posode zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Po 40-60 minutah se bo strdek zaostal za zidovi. Po 90-100 minutah nastane velika skuta in količina sirotke se podvoji. Po 2 urah strdek postane težak in se usede na dno posode. Vsebino slednjega je treba temeljito premešati.

    Sladice morate kuhati še 30 minut, da se oblikujejo posamezne grudice.

    Končni izdelek zavrzite v cedilo in počakajte, da bo sirotka popolnoma stekla. Polivanje je neobvezno. Izkazalo se je veliko palačinka testo, kot tudi oblačenje za okroshka.

    Če se hostesa drži recepta, mora biti skuta, narejena iz kefirja in mleka, zmerno vlažna, grobo zrnata in ne kisla.

    Zmešamo ga s kislo smetano, grškim jogurtom ali marmelado - in dobimo čudovit zajtrk. Kislo-mlečno posodo je kot nalašč za kuhanje štrukljev, zrezkov ali sirov.

    Domači sir


    Če imate v hladilniku določeno vrsto izdelkov, lahko sir, ki ni slabšega okusa, izdelate v »ruski« trgovini. Kar zadeva uporabnost, bo domača različica očitno prekašala industrijsko.

    Zato poskusite izdelati domači sir iz skute in mleka. Recept vključuje uporabo naslednjih sestavin:

    1. Sveže (grobo zrnato) skuto - 500 gramov.
    2. Kravje mleko - ½ litra.
    3. Maslo - 50 gramov.
    4. Jajce (manjše) - 1 kos.
    5. Sol - pol čajne žličke.
    6. Pecilni soda - na konici noža.

    Metoda kuhanja

    Prelijte mleko v ponev, položite na srednjo toploto. Košarica z vilicami do pire krompirja. Nežno ga vnesite v mleko, zmanjšajte toploto na minimum, nenehno mešajte, dokler se skuta ne zgosti v strnjeno slanico in sirotka ni ločena. Postopek traja več minut.

    Skuta se strdi v cedilu, prekrita z gazo. Tekočina se mora popolnoma izsušiti. Po pol ure morate ročno iztisniti ostanke seruma.

    Ko je skuta še topla, je čas za kuhanje sira. V ta namen je treba izbrati pravi inventar: bodisi moderno posodo z nelepljivim premazom, bodisi preizkušeno aluminijasto posodo.

    Olje se segreva na majhnem ognju, drobljeno skuto se namesti, dodajo sol in soda. V ločeni skledi morate pretepati jajce, dokler ni gladko, vlijte v posodo. Pomembno je! Zadnje sestavine ne smete kuhati, zato posoda ne sme biti vroča. Vse sestavine se intenzivno mešajo.

    Ko skuta absorbira jajce in maslo, se počasi stopi. Ko se mešanica spremeni v homogeno maso, je treba posodo odstraniti iz toplote in v skledo položiti vroči sir. Po ohladitvi je izdelek pripravljen za uporabo.

    Tukaj je preprost recept. Domači sir   iz skute in mleka se izkaže, čeprav ne popolnoma enako kot nakupovanje, vendar je povsem mogoče, da spremenite meni. Ena funt skute naredi 300 gramov trdega sira.

    Skuta iz kislega mleka v počasnem štedilniku


    Kislo mleko ima izrazit vonj, zato ga ni mogoče zaužiti v čisti obliki. Kaj storiti, če koristen izdelek kislo, in ga pour škoda? Pripravite novo jed! Na primer, naredite skuto iz kislega mleka.

    Recept vključuje uporabo samo ene sestavine - kislo 2,5% v količini 1 litra. Donos končnega proizvoda iz določene količine surovine je 150 gramov.

    Tehnologija kuhanja

    Spodaj je podroben recept. Domačo skuto iz kislega mleka v počasnem štedilniku je lažje kuhati!

    Korak 1. Mleko vlijte v posodo z električnim aparatom.

    Korak 2. Omogočite način ogrevanja, nastavite časovnik na 20 minut.

    Korak 3. Odprite pokrov, preklopite v način kuhanja in pustite 10 minut.

    Korak 4. V skledi bo vidna beljakovina skute in prosojna tekočina - sirotka. Slednji morajo biti popolnoma izsušeni. Tukaj bo prišlo sito, ki bo pomagalo hosti.

    To je vse! Vzemite ta recept domače skute, narejene iz mleka, v svojo banko. Step-by-step recept je odlična pomoč za začetnike. Skrbno primerjajo vse predmete, merijo potrebno število sestavin. Vendar pa sploh ni potrebno strogo upoštevati navodila. Povsem sprejemljivo je, če imate veliko družino, povečati ocenjeno maso končne jedi z dodajanjem svežega mleka, kefira ali kisle smetane v kislo mleko.

    Kozje mleko kot osnova za izdelavo debele skute

    Tak izdelek je pravi eliksir zdravja. Trgovina mora plačati dostojno količino, zato jo je najbolje kuhati sami. Postopek je dokaj preprost in moč povprečne ljubice. Glavna stvar je, da izberejo kakovostne surovine - kozje mleko. Potem bo nežen okusna skuta ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.

    Glavna sestavina je kozje mleko v količini 2 litra.

    Postopek kuhanja

    Za začetek kuhanja skute, mora biti mleko squash. Poleti bo ta proces hitrejši, pozimi - malo dlje. Dovolj je, da mleko vlijemo v kozarec in ga pustimo pri sobni temperaturi čez noč. Vrat pokrijte z obrnjenim pokrovom, tako da izdelek diha. V bližini je kotliček z vročo vodo. Dve posodi pokrita s čisto kuhinjsko brisačo.

    Naslednje jutro postane mleko kislo, postane kot gosta debela masa z rahlim ločevanjem sirotke.

    Dalje, recept za domačo skuto (iz mleka) vključuje uporabo majhnega ponev z debelim dnom, na katerem je čista brisača prepognjena na pol. To bo pločevinko zaščitilo pred poškodbami, ko je zelo vroče.


    Torej, kozarec je postavljen v lonec, tam je vlije toplo vodo   (v smislu polnjenja bank). Takoj ko voda zavre, odstranite ogenj in pustite kozarec v vroči vodi pol ure. Med ves čas se vsebina kozarca ne priporoča.

    Kot lahko vidite, je to tudi dokaj preprost recept. Domače skuto, proizvedeno iz kozjega mleka, se pripravi popolnoma enako kot iz kravjega mleka, brez odtenkov. Trdna masa se bo dvignila in serum bo ostal spodaj. Malo ljudi ve, da motna tekočina vsebuje rekordno količino kalcija, zato je zelo koristno, da jo uporabljate občasno.

    Torej, vsebino kozarec skrbno vlije v cedilo, pod katerim je nastavljena sposobnost za zbiranje seruma. Za odstranitev tekočine iz skute, kolikor je le mogoče, jo je potrebno pokriti s ploščo in namestiti tovor od zgoraj, na primer litrski kozarec napolnjen z vodo. Pustite strukturo brez gibanja 30-40 minut.

    Nežna visoko kalorična skuta pripravljena. Če sledite receptu, domače skute iz mleka, vzeti v majhnem volumnu (2 litra), dobite 350-400 gramov.

    Skuta brez maščobe za tiste, ki si prizadevajo za popolno sliko


    Danes se vedno več ljudi drži pravilne prehrane, zavrača hitro prehrano, nezdravo maščobno hrano in bogatijo prehrano z zelenjavo, sadjem in mlečnimi izdelki.

    Za pomoč tistim, ki skrbijo za svoje zdravje in ohranijo svojo težo pod nadzorom, sledi naslednji recept za skuto. Od mleka doma lahko pripravite zdravo nizkokalorično zdravilo z minimalno vsebnostjo maščobe.

    Glavne sestavine:

    1. Mleko (1% maščobe) - 1 liter.
    2. Sok polovice limone / citronske kisline, razredčene v vodi.

    100 gramov končnega izdelka vsebuje samo 78 Kcal.

    Opis postopka kuhanja

    Ponujamo vam, da se zatekate k pomoči tolikšne hostese multicookerja, da boste tako danes poenostavili in pospešili postopek pridobivanja domače skute (iz mleka). Recept je tako preprost, da je celoten proces mogoče opisati z nekaj besedami. Glavno sestavino vlijte v posodo, v načinu "cvrtje", segrejte do prvih znakov vrenja, vendar ne zavrite.


    V tanek tok nalijte limonin sok in ga nenehno mešajte, tako da se mlečni protein enakomerno koagulira.

    Pripravite gazo, nanesite beljakovinsko maso, pustite, da presežek tekočine teče. Končano!