Keçi sütü hızlı bir şekilde akar. Evde süzme peynir nasıl yapılır? Evde süzme peynir - bir tarif.

Lor keçi sütükendi elleriyle pişirilmiş, kendine özgü bir tadı ve aroması var. Ve aynı zamanda, ürün çok faydalı olduğu ortaya çıkıyor, çünkü hostesler sadece doğal malzemeler kullanıyor. Bu nedenle, bu tür peynirler, özellikle ailede küçük çocuklar varsa, masanızın üzerinde merkez sahneye çıkmayı hak ediyor.

ev keçi peyniri  - Bu lezzetli bir diyet ürünü.

Her gramda tad ve faydalar

Keçi sütünün nasıl hazırlanacağını söylemeden önce, şaşırtıcı özelliklerini açıklamak istiyorum.

• İlk olarak, her yaştan insanlar için yararlı olacaktır. Bu, neredeyse her gün tüketildiği bölgelerin sakinleri tarafından açıkça kanıtlanmıştır - bu insanlar çok daha az hasta ve aşırı kilo problemini bilmiyorlar.
• İkincisi, mükemmel lezzet özellikleri - keçi loru ineklerinkinden biraz daha şişmandır, ama aynı zamanda vücut tarafından daha kolay ve daha iyi emilir.
• Üçüncüsü, bu fermente süt ürünü, alerji hastalarının diyetine güvenle dahil edilebilir, uykusuzluk, eklemlerle ilgili problemler, gastrointestinal sistem ve solunum yolu hastalıkları için faydalı olacaktır.

Keçi peyniri, bir yaşında bebeklerin, hamile kadınların ve emziren annelerin menüsünde olabilir. Metabolik işlemlerin gelişmesine katkıda bulunur, normal kemik dokusu oluşumunu sağlar ve vücudu biyolojik olarak aktif maddelerle doyurur. Keçi peyniri protein bakımından zengindir ve bileşiminde kolesterol seviyelerini kontrol edebilen özel bir amino asit - metiyonin içerir.

Özel bir fermente süt ürünü yemek pişirmek için tarifler

Ev yapımı keçi peyniri çeşitli şekillerde yapılabilir. Aradaki fark, örneğin peynir altı suyu, kefir, ekşi krema gibi farklı başlangıç ​​maddelerinin kullanımında yatmaktadır.

Geleneksel tarifi

Geleneksel keçi peyniri yapmak için, bir litre taze süt ve yaklaşık üç tutam kaba tuz gerekir.

Başlarken:

• sütü bir tencerenin içine dökün, tuz koyun ve kaynatın;
• kabı ocaktan çıkarın, bir kapakla kapatın ve açıkta bırakın. oda sıcaklığı  bir gün için;
  
• belirtilen süreden sonra, fermente sütü emaye tencereden dökün ve az ateşte biraz ısıtın;
  

  Bu önemlidir! Şimdi kaynamış süt getirmeyin! Sadece biraz ısın! Aksi takdirde, bitmiş peynirin tatsız bir tadı olacak!

• sonra derin bir kase alın, bir kevgir koyun ve tabanını ve duvarlarını gazlı bezle iki veya üç kat halinde katlayın;
• ısıtılmış sütü gazlı bez üzerine dökün ve tüm peynir altı suyunun ayrılmasını bekleyin;
• gazlı bezin kenarlarını birlikte katlarız, oluşan “düğümü” kaldırır ve her şeyi bir kabın üzerine asarız, böylece sıvının kalması sağlanır.

3-4 saat sonra geleneksel keçi sütü tamamen yemeye hazır!

Serum üzerinde

Bir parça peynir ekmeği elde etmek için üç litrelik bir teneke süt ve yarım bardak asit peynir altı suyuna ihtiyacınız var.

Ayrıca bakınız:

Soğuk aldığınızda, soğan suyunu içtiğinizde, tıkanıklığı ve burnun şişmesini rahatlatır!

Başlarken:

• süte peynir altı suyu ekleyin, karıştırın ve sıcak bırakın; örneğin, güneşin sürekli olarak camda ya da bataryaya yakın olduğu bir odadaki bir daire üzerinde;
• eğer yaz aylarında peynir yaparsanız, o zaman süt 24 saat sonra kesilecektir, kışın - biraz daha uzun, yaklaşık 2-3 gün sonra - ayrı parçaların görüneceği kitlenin durumuna göre hazırlığı belirleriz;
• suyu geniş ve yüksek bir tencerede ısıtın, içine bir miktar yoğurt dökün ve 20 dakika ısıtın;
  

  İpucu! Peynir altı suyunu hızla dibe düşürmek için, ısıtma işlemi sırasında kavanozun içindekiler alttan üste iki veya üç kez dikkatlice karıştırılmalıdır!

• süzme peynir üstüne gelir gelmez, kabı hemen tavadan çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın;
• geniş bir kaseye bir kevgir koy, üzerine gazlı bez koy ve kavanozun soğutulmuş içeriğini süz, sonra her şeyi kapat, gazlı bez topla ve birkaç saat beklet.

Keçi peyniri harika bir kahvaltı; bal, reçel veya taze meyveler ekleyin ve eşsiz lezzetin tadını çıkarın!

Ekşi krema ekşi

Bu tarif için keçi peyniri pişirmek için bir litre süt ve iki yemek kaşığı ekşi krema gerekir.

Başlarken:

• süt kavanozunu suyla dolu yüksek bir tencerenin içine koyuyoruz ve biraz su banyosunda ısıtıyoruz;
• bir kavanoz çıkarır, ılık süte ekşi krema ekleriz, kavanozu karıştırıp sıcak bir yere aktarırız, birkaç gün bekleriz;
• bankada yoğurt oluşumu hakkında, hava kabarcığının yükselmesi istenir, bu sırada kavanozun içindekiler su kavanozunda tekrar ısıtılmalıdır - düşük ateşte 15 dakika;
• sonra ılık yoğurdu gazlı bezden geçiririz, bir torbaya bağlar ve fazla sıvının atılması için birkaç saat boyunca bir kaseye asarız.

Hazır keçi peyniri taze olarak yenebilir veya iştah açıcı güveç yapabilir

Yavaş Tencerede

Mutfağınızda yavaş bir pişiriciniz varsa, evde keçi sütünden keçi peyniri bile alabilirsiniz. Bu yüzden, üç litrelik bir süt kutusuna ve bir bardak kefire ihtiyacınız var.

Başlarken:

• sütü kefir ile birleştirip + 25 ° C sıcaklıkta bir gün bekletiriz; Sonuç olarak, iyi kalın dilimlerle yoğun bir kalın ekşi süt almalısınız;
• kütleyi çok pişirici haznesine dökün, ısıtma modunu açın, kapağı kapatın ve 3 saat bekletin;
  

  İpucu! Tercihen düzgünce ve karıştırmadan yoğurt dökmek - bu teknik lezzetli görünümlü grenli bir peyniri elde etmenizi sağlar!

• belirtilen süreden sonra, her şeyi gazlı bez veya ince bir elekle filtreler ve lavabonun üzerinde birkaç saat bekleriz.

Multicooker'in yardımıyla en lezzetli keçi peyniri pişirebilir ve çok zaman kazanabilirsiniz.

Nottaki metresi!

Keçi sütü lordu, özellikleri bakımından benzersizdir, ancak bunları tam olarak gösterebilmesi için, hazırlama ve depolama detaylarının bazılarının dikkate alınması gerekir:

• kaynamış sütü, sadece kalitesinden kesinlikle eminseniz mümkündür, ancak şüphe duyduğunuzda, önceden kaynatmak daha iyidir;
• süzme peynir yapımında kullandığınız cihazlara özel dikkat gösterin: gazlı bez ve mutfak eşyaları temiz olmalı, kevgir emayeli olmalı veya paslanmaz çelikten yapılmış olmalı, bunun yerine hasır sepet kullanılması oldukça olasıdır;
• taze peynirin hazırlanmasından sonraki ilk üç gün içinde kullanılması arzu edilir, daha fazla depolama için dondurulması daha iyidir;
• sütün mayalandığı sıcaklık +23 ... 25 ° C'den düşükse, bu durumda ekşi hale gelmeyecek, ancak sadece bozulacak;

Süzme peynirin sadece süt fabrikalarının ve pazar büyükannelerinin ibadet edebileceği bir din olduğu anlaşılıyor. Süzme peynir yapmak aklımızın anlaşılmaz bir iş gibi görünüyor.

Fakat biz belirli bir sebepten dolayı buradayız ve uzun zamandır tahmin etmiş gibisiniz. Bu doğru, süzme peynirin ne teknoloji, ne ek ürünler, ne de çok zaman gerektiren kolay bir işlem olduğunu söylemeye geldik, çünkü başkalarının yardımı olmadan kendiliğinden olgunlaşıyor.

Evde süzme peynir yapmanın dört farklı tarifleri size söyleyeceğiz. Her çeşit peynir, süt üzerinde ve daha kesin olarak, farklı peynir türlerini denemenize izin verecek farklı süt türleri üzerinde oluşturulacaktır.

Bu normal ev yapımı peynir beş dakika boyunca rekor olacak, daha sonra “uzun” bir seçenek olacak, keçi ve bir tane de ekşi sütten yapılmış olacak. Dört farklı işlem, dört farklı tat ve her biri farklı bir maruz kalma süresi gerektiren dört farklı teknik.

Bundan sonra süzme peynir pişirmek sizin için gerçek bir zevk olacak. Üstelik artık (kendiniz hazırladığınız süzme peyniri denediğiniz anda) sadece ev yapımı süzme peynir yapacaksınız. Artık pazar ve dükkan yok.

Benzersiz tarif ipuçlarımıza ek olarak, iki farklı değerlendirme listesinde önerilerin tadını çıkarabilirsiniz. Biri sıradaki, ikincisi ise makalenin en sonunda olacak. Dikkatlice okuduğunuzdan ve bahsettiğimiz her şeyi hatırladığınızdan emin olun.

Yemek pişirmek için bilmeniz gerekenler

Lezzetli bir peynir pişirmek için ekşi ürün vermek gerekir. Bunu yapmak için, uzun süre güneş altında tutulabilir ve ılık olabilir veya kaynamadan ısıtılabilir.

Sütü ısıtdığınızda, peynir altı suyu ayrılır. Hiçbir durumda, böyle bir kütle kaynatılamaz, aksi halde süzme peynir dilimleri ve taneleri pişirilir ve kauçuk haline gelir.

Serumu seruma dökmeden önce tamamen soğutulması gerekir, ancak geceleyin bırakılması daha iyidir.

Gazlı bezin elek üzerine yerleştirilmesi, elek alanından iki ila üç kat daha fazla doku alması gerekir; çünkü elek uçlarını kaldırmak zorunda kalırsınız ve gelecekteki loru bağlamazsanız, sadece sıkın.

Eğer reçete kitle ile karışmaya gerek olmadığını belirtirse, o zaman bunu yapmamak daha iyidir, çünkü tüm tarifleri sizin için hazırladık ve yapmamak için yapmamak için tam olarak neyin daha iyi olduğunu biliyoruz.

En azından süzme peynirin nasıl pişirileceğini ve nasıl kullanılacağının temellerini bilerek, güvenle tarifler öğrenmeye başlayabilirsiniz. Bugün sadece dördümüz olduğundan, sizden fazla zaman almayacak. Zamanın nasıl geçtiğini bile fark etmeyeceksiniz ve elinizde büyük bir çorba kaşığı olan mutfak masasına oturmuş olacaksınız ve ev yapımı, havadar, hafif ve yumuşak lorunuzu bir dilim taze ekmekle patlatacaksınız.

5 dakika içinde sütten süzme peynir

Pişirme süresi

100 gram başına kalori

Üç bileşen! Üç! Onlardan birkaç dakika içinde taze, ev yapımı peynir alıyoruz. Alışveriş ürünlerinin hala bizden ne kadar uzakta olduğunu anlamak için evde denemek gerekiyor.

Nasıl pişirilir:

Konseyi: sitrik asit  limon suyu ile değiştirilebilir. Meyve suyunu alırsanız, 125 ml'ye ihtiyacınız olacak.

Ev yapımı süt lor tarifi

Bu tarifte, sadece bir malzemeden süzme peynir hazırlayacağımızdan sizi daha da şaşırtacağız. Prensip olarak, bu kez bütün özü tarifi adına.

Saat kaç, 42 saat.

Kalori nedir - 169 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Büyük bir tencerenin içine taze süt dökün;
2. Brülörü kapatın ve otuz saat bırakın;
3. Ocak genellikle yandığından, tava çoğu zaman sıcak olur;
4. Tencerenin soğuduğu süre içinde, karışmasına izin verilmez;
5. Otuz saat sonra sütün pıhtılaştığını ve peynir altı suyunun ayrıldığını görmek mümkün olacak;
6. Tencerenin altındaki minimum ısıyı döndürün ve kütleyi ısıtın, ancak kaynatmayın;
7. Yine, hiçbir şey engellenemez ve tavanın kendisine dokunamayacak kadar ısınana kadar ısıtılması gerekir;
8. Gazı kapatın, kabı hem içeriğin hem de tabakların tamamen soğuması için bırakın;
9. O zaman on saat daha geçmeyin;
10. Zaman geçtikten sonra, loru tülbent üzerine dökün, bağlayın ve bir kaseye yerleştirerek bir yere bağlayın;
11. Yaklaşık bir saat içinde tüm peynir altı suyu tahliye edilecek ve cebinizde bitmiş lor var!

İpucu: Pencerenin dışında sıcaksa, peynir altı suyuna sahip tencere pencere kenarında infüze edilebilir.

İnanılmaz derecede faydalı bir üründen ancak aynısını alabiliriz. Keçi sütü, koyun ve ineklerin birleştirilmesinden daha sağlıklıdır. Yakında deneyelim.

Ne kadar zaman - 2 saat + gün ısrarı.

Kalori nedir - 156 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü bir tencerenin içine dökün, tuzlayın ve kaynatın;
2. Kütleyi büyük bir tencereye veya kavanozun içine dökün, örtün ve bir gün boyunca ılık bir yere koyun;
3. Kütleyi sobaya kadar gidebilecek tabaklara dökün;
4. İçindekileri içeren bulaşıkları sobaya çıkarın ve ısıtın, fakat kaynamasına izin vermeyin;
5. İçine elek koyan bulaşıkları hazırlayın ve üzerine üç veya dört kat gazlı bez koyun;
6. Önceden ısıtılmış içerikleri gazlı bez ile bir elek içine dökün ve serumun boşalmasını bekleyin;
7. Ardından gazlı bezin içeriğini sıkın, bir yere bağlayın ve sonunda tüm serumun cam olduğundan emin olmak için bir saat daha bekleyin;
8. Bir saatin sonunda hazır peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

İpucu: Hemen hemen meyveler, meyveler veya şekerli ekşi kremayla süzme peynir yiyebilirsiniz.

Ekşi sütünden süzme peynir hazırlayın

Yine bir bileşen ve yine sonunda inanılmaz lezzetli, lezzetli, yumuşak ve havadar bir şey elde ediyoruz. Mazeretler kabul edilmez, çünkü kesinlikle denemeye değer.

Saat 1 ve 20 dakika.

Kalori nedir - 167 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Ekşi süt, tercihen yuvarlak bir tabana sahip bir kaba dökülmelidir;
2. Suyu büyük bir tencerenin içine dökün ve içindeki sütü bir tencereye koyun;
3. Sütü ısıtın, ancak kaynamaya başlar başlamaz kaynatmayın, ocaktan alın. Hemen süt peynirinin yüzeyinde süzme peynir ve saydam peynir altı suyunun oluştuğunu göreceksiniz;
4. Elek üzerindeki kütleyi gazlı bezle boşaltın, serumun akmasına izin verin. Gazlı bez bir yere bağlanırsa, yaklaşık bir saat içinde süzme peynir tüm peynir altı suyundan kurtulur ve yenilebilir.

İpucu: süzme peynir buzdolabında beş güne kadar çok taze bir şekilde saklanabilir, ardından biraz asitleşmeye başlar.

Evde gerçek süzme peynirin nasıl pişirileceğine dair en gizli sırları sizinle paylaşacağız. Nazik, havadar ve lezzetli olarak nasıl yapılır.

Lorun rengini çeşitlendirmek için tatlı biber veya tersine acı biber ekleyebilirsiniz. Zerdeçal veya köri de ekleyebilirsiniz.

Tadı değiştirmek için vanilya şekeriyle birlikte normal şeker veya biraz pudra ekleyebilir, tarçın, hindistan cevizi ve karanfil ekleyebilirsiniz. Meyveleri dökün ve süzme peynir ısrar ediyorlar.

Tuzlu bir versiyonda, otları doğrayabilir ve biraz tuz ya da soya sosu ekleyebilirsiniz. Yeşillik şeklinde yeşil soğan, maydanoz, dereotu, biberiye, fesleğen vb. Yapabilir. Burada yeşilliklerin yanı sıra domates ve biber küpleri de ekleyebilirsiniz. Tatlı ya da baharatlı ol.

Süzme peynir buzdolabında ve tercihen tamamen kapalı bir kapta olmalıdır. Örneğin, kap olarak. Kutuyu pazartesi günü kapattıktan sonra cuma günü, kendi hazırladığınız taze, yumuşak ve ev yapımı peynirlerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu harika değil mi?

Ev yapımı lor peyniri kesinlikle sadece denemek için değil, aynı zamanda boş zamanlarınızda yemek pişirmek için de ihtiyacınız olan bir şeydir. Lezzetli, tatmin edici ve çok faydalı. Bizim durumumuzda, aynı zamanda çok bütçe. Ek olarak, yalnızca her şeyi kendiniz hazırlayarak, bu peynirin içine ne koyduğunuzu, kalitenin ne olduğunu ve ürünlerin ne kadar taze olduğunu bilirsiniz. Seni lezzetli peynir!

Video. Keçi peyniri hızlı ve kolay

Serum keçi peyniri

1. Çıkışta 1 kilogram peynir almanız gerekiyorsa, 6 litre keçi sütü hazırlamanız, onları 3 litrelik kavanozlara dökmeniz ve ılık bir yere koymak için koymanız gerekir. Isıtmalı zeminler veya güneşli taraftaki bir odada bir pencere pervazına, bir kelimeyle, sıcaklığı izleyebilir, aksi takdirde süt ekşi hale gelmeyecek, ancak basitçe bozulacaktır.
2. Bu işlemi hızlandırmak için, her bir kavanoza ½ fincan ekşi peynir altı suyu ekleyin veya bitmiş peynirin iki çorba kaşığını ılık bir bardak sütle seyreltin ve ayrıca kavanozlara bölün.
3. Yaz mevsiminde olursa yoğurt bir günde, kış aylarında - 2-3 günde bir hazır olur. Hazırlık derecesini, ayrılmış kütlenin parçalarını belirleyebilirsiniz.
4. Bu en önemli aşamadır. Ekşi süt bir su banyosunda ısıtılır. Bunu yapmak için, kavanozları yüksek tencerelere koyar ve düşük ateşte yavaş yavaş yirmi dakika ısıtırız. Bu sırada kütleyi aşağıdan yukarıya doğru karıştırmak için iki ya da üç kez yapabilirsiniz. Sonuç olarak peynir altı suyu kutuların dibine çöker, lor en üsttedir. Bankalar tavadan çıkıp soğumaya bırakmalı.
5. Soğutulmuş içerikleri, ikiye katlanmış gazlı bezden süzeriz. Serumu lastik bir tüpten önceden boşaltabilir ve ancak daha sonra tülbentle tülbentten geçirerek süzebilirsiniz. Gazlı bez bağla ve bütün gece boyunca bağla. Sabahları pişmiş lezzetli bir "evde keçi sütünden lor" olması doğal formunda iyi olacak ve bal, reçel, meyve ilavesiyle iyi olacak. Kahvaltıda peynirli kek veya süzme peynirli güveçten daha iyi bir şey yoktur.

Ekşi krema ekşi hamur keçi peyniri

Bir su banyosunda ½ litre keçi sütünden bir kavanoz ılık duruma getirilmelidir. Sonra, en az iki gün boyunca ekşi olacak. Süte sadece bir kaşık ekşi krema ekleyerek bu süreci hızlandırıyoruz. Hava kabarcıklarının sütten yükselmeye başladığını fark ettik, bu da kavanozda ekşi süt olduğu anlamına geliyor. Eğitim lor sürecine başlandı. Kavanozu tekrar takın su banyosu  ve yaklaşık 15 dakika boyunca düşük ateşte ısıtın. Sonra bir kaseye bir kevgir koyun, gazlı bezle örtün ve mayalanmış süt karışımını içine dökün. Gazlı bezi bir torba şeklinde bağlarız ve serumun boşalması için 4-5 saat boyunca asarız. Ondan sonra, çantayı çözün ve bitmiş peyniri alın. Bu yöntem çok zaman alır, ancak evde kır evinden keçi sütü yapmak isteyen herhangi bir hostes için kullanılabilir.

Bu önemli!

• keçi sütü peynirini evde sıcaklığın 25 derecenin altında olduğu bir odada yaparsanız, süt ekşi hale gelmeyebilir, ancak sadece bozulabilir. Olgunlaşmayı hızlandırmak için, önceki gruptan bir miktar peynir altı suyu ya da daha önce 0.5 bardak önceden ısıtılmış sütle seyreltilmiş iki çorba kaşığı süzme peynir ekleyin.
• kaynatılmaz, yalnızca emin olduğunuz sütü kullanabilirsiniz. Şüpheniz varsa kaynamış süt lorunu yapabilirsiniz
• bir filtre olarak, sadece mükemmel şekilde temiz gazlı bez, paslanmaz çelik kevgir veya hasır sepetler uygundur.
• evde ve peynir altı suyu için yararlıdır. Üzerine krep veya börek için hamur yapabilir, okroshka, soğuk çorba yapabilirsiniz. Serum kozmetik amaçlar için kullanılır - saç ve cildin iyileşmesi için. Tek şart - buzdolabında 10 günden fazla saklama.

Eski bir tarife göre keçi lor peyniri

Uygulama süt ürünlerinin üretimi için basit halk tariflerinin en moda olanların rekabete başarıyla dayandığını göstermiştir. Evde "genç" yoğurttan keçi sütü peyniri yapmaya çalışın. Bunu yapmak için, bir litre taze süt bir gece için ılık bir yerde tutulmalıdır. Bu süre zarfında, ekşi işlemi başlayacaktır. Sabahları ateşe bir litre daha taze süt koyun ve köpük yükselmeye başladığında, "genç" yoğurdu tavaya dökün. Tüm bu karışım kaynatılmalıdır, yukarıdaki sarımsı-yeşilimsi bir sıvı oluştuğu anda tavayı ateşten çıkarmanız gerekir. Serumu boşaltın ve pıhtıyı bir kaşıkla bir kaba koyun. Peynir altı suyu tamamen ayrılıncaya kadar yoğurun. Bir çeşit hoş tadı ve zarif dokusu ile süzme peynirlere hazır. Aslında, bu tür ufalanan lor, Norveç ulusal mutfağından Rus mutfağına girdi, ancak birkaç yüzyıl boyunca birçok Rus tarafından sevildi.

Zaten bir çok-pişirici edinmişseniz, evde süzme peynir elde etme işlemi daha kolay olacaktır.

1. Üç litre ev yapımı keçi sütü alın, bir bardak kefir ekleyin, iyice karıştırın ve ılık bir yerde bir gün bekletin. Ekşi süt, kalın pullarla kalın olmalıdır.
2. Yavaşça çok fırınlanmış kaseye dökün, karıştırın gerekli değildir, böylece lorun görünümü daha iştah açıcı ve grenli olur.
3. "Isıtma" modunu üç saat boyunca açın. Bundan sonra - ince bir elek ile her şeyi dökün. Süzme peynir hazır!

Ve başka bir halk pişirme tarifi. Birçok genç annede çocuğun günlük menüsünde süzme peynir vardır. Porsiyonlar sırasıyla küçüktür. Bu nedenle yarım litrelik keçi sütlü yoğurt paketi uygulanır. Biyo yoğurtlu bir kap, en az 6 saat olacağı önceden ısıtılmış ve daha önce kapatılmış bir fırına yerleştirilir. Kelimenin tam anlamıyla, bir saat sonra, yoğurt kalınlaşır ve lor pullarına yuvarlanır. Ve belli bir süreden sonra, kütlenin filtrelenmesi gerekir: Zevkli çocuklar, kıvamlı ekşi kremaya benzeyen bu yumuşak süzme peyniri yerler.

Bu önemli!

• Keçi peyniri bir diyet ürünüdür. Kemik dokusunun oluştuğu altı aylıktan itibaren bebeklerin diyetine girer. Metabolizmayı geliştirdiği için hamile anneler ve yaşlılar için son derece yararlıdır.
• Protein içeriğine göre süzme peynir ete, kümes hayvanlarına, balıklara eşittir ve insan vücudu tarafından tamamen emilir. Keçi peyniri içindeki metiyonin olan amino asit, kolesterol seviyesini düşürebilir.
• Evde taze peynir alırken, üç gün boyunca eyleme koymaya çalışın. Keçi peyniri donarsa, tadını kaybetmez.

Masanızda süzme peynir gibi yararlı bir gıda ürününü düzenli olarak sunmakla ilgileniyorsanız ve kalitesinden hiç şüpheniz yoksa, özellikle de küçük çocuklarınız varsa, daha sonra daha kolay, daha güvenli ve daha fazla peynir pişirmek daha faydalı olur. evde

Ana sınıfımızdan evde keçi sütünün nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak öğrendikten sonra, bunun ne kadar basit olduğuna şaşıracaksınız ve daha önce bunu neden yapmadığınıza daha da şaşacaksınız.

En önemlisi, süzme peynir pişirmeye başlamadan önce, bu amaç için taze lezzetli süt satın alın. Üç seçenek olabilir: pastörize süt, tam inek sütü ve en faydalı sağlık sütü, bu keçi sütü. Prensip olarak, herhangi bir süt türünden süzme peynirin hazırlanması aynıdır, sadece sonuç farklıdır, ancak bu tür preparatların birleştirici bir sonucu vardır, süzme peynir, her durumda, dükkandan çok daha lezzetlidir. Bu ustalık sınıfında, çocuklar ve diyet için en faydalı olan keçi sütünden evde süzme peynir pişirmeyi anlatacağız. Söylediğimiz gibi diğer süt türlerinden ev yapımı peynir aynı şekilde hazırlanır.

Ev yapımı lor yapmak için malzemeler:

• keçi sütü - 3 litre,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Süzme peynir evde nasıl pişirilir, pişirilir:

Hemen, ekşi krema ile fermente edilmiş keçi sütünden yapılan ev yapımı peynirin, krema salçası gibi tadabilecekleri kadar lezzetli olduklarını ve tahıl bulunmadığını belirtmek gerekir. Böyle bir sonucu elde etmek için, fermente sütün ateşte aşırı tüketilmemesi önemlidir; daha sonra, ek “baharat” gerektirmeyen, yemeye hazır bir incelik olan en hassas süzme peyniri elde edersiniz.

1) Sütü bir emaye kabına dökün ve ateşe verin, yaklaşık 40 ° C'ye ısıtın.

2) Ilık sütte ekşi krema serpilir, süte iyice karıştırılır. Sütte daha homojen bir dağılım için, ekşi kremayı az miktarda sütün içinde sulandırabilir ve ardından kabın içine dökebilirsiniz. Fotoğraf 2.

Bu arada evde süzme peynir almak için sütü hazır yoğurt veya kefir ile mayalayabilirsiniz, yine bu tür süzme peynirin tadı ekşi krema ile fermente edilmiş süzme peynirden farklı olacaktır. Hangi tadı anlamak süzme peynir  En uygun olanıysanız, önerilen tüm seçenekleri denemeniz gerekir ve ev yapımı sadece bu tür bir dizi deney için mutlu olacaktır, çünkü ev yapımı tereyağında yiyeceğiniz için şanslılar.

3) Süzme peyniri evde nasıl pişireceğinizi açıklamaya devam edin, bir sonraki adıma geçin, yani sütü ısıttıktan sonra, tavayı kapakla kapatın ve ısıyı koruyan bir şeyle sarın, sekiz saat veya bir gece boyunca bırakın. Ertesi gün, fermente edilmiş sütümüzü bir kaşıkla kontrol ederiz, eğer süt kütlesi kuvvetli bir şekilde sıkıştırılırsa, karıştırın, küçük bir ateşe koyun.

Yirmi dakika, fermente sütü karıştırmanız gerekir, iki seçenek vardır: ince taneli peynir almak istiyorsanız, cesurca ve iyice karıştırmalısınız. Büyük peynir gevreği almak istiyorsanız, sadece yukarı ve aşağı büyük bir kaşıkla hareket yaparak dikkatlice karıştırın.

Sütü iyice karıştırdık, hareketler yaptık ve aynı zamanda yoğurt sıcaklığını kontrol etmek de dahil olmak üzere bir daireye, sadece parmağınızı koyarak, kitlenin dayanılmaz sıcak olması gerekir. Özel bir termometre kullanıyorsanız, ekşi sütün sıcaklığı yaklaşık 80 - 85 o C olmalıdır, bu durumda yangını kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve soğuk suyla dolu geniş bir kaba koyun.

4) Isıtılmış yoğurtlu tencerenin soğuk suyun sıcaklığına kadar soğuduktan sonra (gerekirse, iki veya üç değişiklik yapabilirsiniz), kütleyi derin bir kevgir içine dökün, sıkı, ancak iyi bir şekilde sıvı, bezle geçirin.

5) Kumaşın üstünü bağlarız ve tüm kütleyi bir kevgir içinde bırakarak, her şeyi buzdolabına bir gün boyunca buzdolabına koyup, ayrı serumları düzenli olarak boşaltırız. Fotoğraf 5.