Baharatlar ve baharatların tıbbi özellikleri referans. Yararlı baharatlar
Baharatların faydalı özellikleri. 7 tıbbi baharat.
Çeşitli baharatlar yemeğe mükemmel bir aroma ve tat verir. Aynı zamanda, bazı baharatlar da iyileştirici özelliklere sahiptir. Hemen hemen bütün sentetik ilaçlar (karışımlar, haplar, salin) kimyasal yollardan elde edildi. Ve neredeyse her zaman yan etkileri var. Dedikleri gibi: “Birini tedavi ediyoruz, diğerini sakatlıyoruz.” Bu nedenle, binlerce yıldır atalarımız tarafından dünyanın farklı yerlerinde kullanılan baharatlara - doğal ilaçlara dikkat etmelisiniz. Şimdi bu baharatlar herkese açık ve en yakın süpermarkette satılıyor. Örneğin, bazı hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilecek aşağıdaki 7 baharat.
Kahve veya çay eklendiğinde, kafein ve çayın zararlı etkilerini azaltır. Ayurveda doktorları öksürük, soğuk algınlığı, bronşit, astım ve ağız kokusu için reçete eder. Ayrıca havayı kolaylaştırır ve aşk hayatını uyarır. Sindirim sorunları, iştahsızlık, şişkinlik, sırt ağrısı ve romatizma tedavisinde kullanılır. Sindirim organları üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir ve şişkinliği önler. Yapraklar maydanoz olarak kullanılır ve vitamin bakımından çok zengindir. Ayurveda doktorları cilt hastalıkları, yanıklar, boğaz enfeksiyonları ve alerjiler için reçete eder.
tarçın
Tarçın en eski baharatlardan biridir. 2500 yıl önce Mısır'da mumyalamak için kullanılıyordu. Baharatların çoğu bitki tohumlarıdır, tarçın ise kurutulmuş ve rulo haline getirilmiş bir ağaçtan kabuğun iç katmanıdır.
Genellikle, tarçın, akut solunum yolu enfeksiyonları ve grip durumunda balgam söktürücü ve terletici olarak kullanılır. Ek olarak, tarçın sindirimi normalleştirir, iştahı arttırır. Tarçın, diş ağrısı ve kas ağrısına yardımcı olabilir.
Zencefil çayına tarçın çubukları eklemek potensi arttırır. Öğütülmüş tarçınlı yulaf lapası ve müsli eklenebilir.
Safrayı, böbrekleri, bağırsakları ve mideyi yok etmek için bir araç olarak kullanılır. Zerdeçal, aynı zamanda bir iştah ve sindirim vardır. Hemen hemen tüm Hint yemeklerinde bulunur. Sintine yağı ayrıca solunum yolu hastalıkları ve romatizma şikayetleri için liniment olarak kullanılır. Hint mutfağında, kimyon vazgeçilmez bir baharattır; Neredeyse tüm yemeklerde kullanılır. Karaciğerde amfetamine dönüşür ve bu daha sonra doğal bir ruh hali yapıcı olarak görev yapar. Dikkat: Günde dörtten fazla gramınız varsa, baş ağrısı, baş dönmesi, algısal bozukluklar ve bulantı.
karanfil
Bir çiçek karanfilinden farklı olarak bir karanfil (baharat) kurutulur, tropik bölgelerde yetişen bir karanfil ağacının tomurcukları açılmaz. Antik çağda, bu baharat bir nefes spreyi olarak kullanıldı. Çin'de Han hanedanı döneminde saraylar, imparatora yaklaşmadan önce nefesi tatlandırmak için karanfil çiğniyorlardı.
Bu miktar düzenli baharatlarla elde edilemez, bu nedenle taze hindistan cevizli patates pürelerinin yanı sıra sosları, çorbaları ve sebzeleri deneyebilirsiniz. Karanfil ayrıca bir spazm, şişkinlik, sindirimi uyarıcı, ağrıyı hafifletir ve mideyi büyütür. Karanfiller, hala kapalı ve kurutulmuş tropik karanfil çiçekleri, yatıştırıcı ve depresanlar. Ek olarak, bağışıklık sistemini de destekleyebilmeleri için bakteriyel ve viral enfeksiyonları önlerler.
Baharat, kurutulmuş bütün çiçekleri haşladığınızda özellikle iyidir. Baharatların kralı olarak kabul edilir, çünkü çok değerlidir. Bir kilogram safran elde etmek için, izleri elle toplanan yaklaşık 1 milyon çiçeğe ihtiyacınız var. Safran, afyona benzer şekilde durma ağrıları ve kramplarının etkisine bağlanır. Boğmaca ve sindirimi teşvik etmek için kullanılır. Safran hassas bir tada, çok hassas bir aromaya sahiptir ve pirinç yemekleri, tatlılar ve hamur işleri için kullanılır. Buna ek olarak, göze hoş gelen güzel bir sarı renge sahiptir ve iştah açıcı ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir, bu yüzden boya olarak da kullanılır.
Karanfil, baharat gram başına en yüksek miktarda antioksidan içerir. Bir gram (yaklaşık ½ çay kaşığı) baharat yarım bardak çilekle aynı miktarda antioksidan içerir.
Karanfil şişkinliğe yardımcı olabilir (şişkinlik). Et suyu karanfil göz hastalıklarını (iltihaplanma, konjonktivit) tedavi eder. Boğaz hastalıkları için, tabletleri emmek yerine, bir karanfil çiğnemek daha iyidir. Ve karanfil yaygın olarak kullanılan bir afrodizyaktır.
Uyarılır ve ayrıca anti-enflamatuar, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir ve sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan safra akışına katkıda bulunur. Ruh ve beden üzerindeki etki yatıştırıcı, rahatlatıcı ve eğlencelidir. Bu özellikle baharatlar ezilmediğinde doğrudur, fakat rozet gibi görünen kahverengimsi yıldızlar için kullanılır. Biraz daha pahalıya mal olurlar, ancak uzun süre kapalı kalırlar ve dinlendirici çaylar veya sıcak şarap ve grog için idealdirler.
Demirhindi biliyer hastalıkları, ateş ve ishale karşı çalışır. Rafine bir orkide bakla kokusu bile stresli duyguları ve kasvetli bir havayı azaltır. Orkide bitkisinin ayrıca aşkı destekleyen kanıtlanmış, afrodizyak veya etkisi vardır: vanilya kokusu, bir kişinin cinselliğinin özüne benzer ve bu nedenle sıklıkla parfümlerde, losyonlarda ve kremlerde bulunur. Hint mutfağının sağlığımız üzerindeki olumlu etkileri Hint mutfağı sağlıklı! Zencefil içeride ve gingko ile bağlantılı olarak ısınır. Sri Lanka'da - hemen hemen tüm yemekler için önemli bir bileşen.
Genellikle, karanfil yağı sıklıkla çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Karanfil yağı iyi bir antiseptiktir, diş ağrısı için mükemmel bir ilaçtır. Bu arada, karanfil yağını koklarsan, o zaman hıçkırıklardan kurtulabilirsin.
kırmızı biber
Paprika biber ile aynı aileden bir bitkidir. Aslen Meksika'da bir peruk keşfedildi, Kristof Kolomb, bitkileri toz haline getirdiği İspanya'ya geri götürdü. O zamandan beri, kırmızı biber İspanyol mutfağının ana baharatlarından biri haline geldi.
Bu yüzden restorandaki lezzetli hindistan cevizinin tadını çıkarın. Bir kilogram safran elde etmek için, izleri elle toplanan yaklaşık 1 milyon çiçeğe ihtiyacınız var. Safran afyona benzer bir analjezik ve terlemeyi önleyici etkiye bağlanır. Ruh ve beden üzerindeki etki yatıştırıcı, rahatlatıcı ve eğlencelidir. Baharatlar tabağı gerçekten çeker. Bununla birlikte, süresiz olarak gelişmezler: torba veya cam açıldıkça hava ve ışık daha yoğunlaşır. Aromayı ve aromayı olabildiğince uzun süre nasıl koruyabilirsiniz?
Kırmızı biber çeşitli çeşitlerde gelir: tatlı, baharatlı, yumuşak, pembe ve lezzetli. Her seçeneğin kendine özgü bir tadı vardır.
Biber gibi, kırmızı biber, beta-karoten, capsanthin, quercetin ve luteolin dahil olmak üzere yüksek miktarda antioksidan içeren bir baharattır.
Paprika, cilde kan dolaşımını artırır, bu nedenle romatizmal hastalıklar, spor yaralanmaları ve selülit tedavisinde masaj merhemlerinin bir parçası olarak kullanılır. Paprika, bileşiminde bir vitamin ve mineral kompleksi içerir. Bu biber diyabet, dermatit, ödem olan hastalar için tavsiye edilir. Kırmızı biberde C ve P vitaminlerinin kombinasyonu, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Kırmızı biber kanı inceler ve kanın pıhtılaşmasını önler. Potasyum ve sodyumun yüksek içeriği kemiklerin güçlendirilmesine, stabil bağışıklık geliştirilmesine katkıda bulunur, anemideki eritrosit sayısını artırır.
Image: Baharatlar sonsuza dek sürmez. Düzenli envanter özellikle karasal ürünler için anlamlıdır. Baharatlar, raf ömrü genellikle uzun, ancak sınırsız olmayan aromatik doğal ürünlerdir. Özellikle karasal ürünler söz konusu olduğunda, hava ve ışığa maruz kalma, aromayı ve dolayısıyla tadı önemli ölçüde azaltabilir. Özellikle karasal ürünler için düzenli envanter buna değer. Lütfen baskı son kullanma tarihinin sadece açılmamış ambalajları için geçerli olduğunu unutmayın.
Çiğ baharatların, baharat karışımlarının ve kurutulmuş otların optimum depolanması, kalitesi için çok önemlidir. Çok önemli: baharatları asla doğrudan buharda pişirilmiş yemeğin üzerine dökmeyin, ancak daima bir bardaktan veya kavanozdan bir kaşık alın. Nem, su buharı, baharatlarda küf oluşturabilir.
zerdeçal
Hindistan, kısmen Hintlilerce zerdeçal tüketiminin yüksek olması nedeniyle, dünyadaki en düşük bağırsak kanseri oranlarından birine sahiptir. Son yıllarda, zerdeçal kökünün bir parçası olan bir biyoflavonoid olan kurkuminin faydalı özelliklerine yönelik araştırmalarda bir patlama olmuştur. Çok sayıda çalışma, bu antioksidanın, anti-enflamatuar, antiviral, antibakteriyel, antifungal, antiartritik ve anti-kanser etkilerine sahip olduğunu göstermiştir.
Uzun yıllar boyunca yeterli bir tedarik yapmak, aromatik gücünü nihai tüketime zaten kaybetmiş olurdu. Zencefil, kakule, hindistan cevizi, nane ve tarçın çubukları dört yıla kadar dayanabilir. Kuru otlar bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Tuz inorganik bir bileşiktir. Bakteri veya küf ile parçalanabilecek bileşenler içermez. Bu nedenle, saf tuz için temiz bir tarih yoktur. Baharatlar ayrı ayrı saklanmalı, serin, kurutulmuş ve ışıktan olabildiğince korunmalıdır. Sıkı bir kapanışla baharat veya bardak öneririz. Mümkünse, baharat ipliğini doğrudan mutfak alanının üstüne asmayın. Aşırı sıcaklık, nem ve koku baharatlara zarar verir.
- Baharatları bol miktarda satın almayın.
- Açılmamış baharatlar en uzun raf ömrüne sahiptir.
- Anason, dereotu tohumları, kişniş tohumları ve karanfiller beş yıla kadar saklanabilir.
Alman araştırmacılar hasta fareleri kurkumin ile besledi. Farelerdeki gözlemler, bağırsaklarında iltihaplanma ve duvarlarının güçlenmesinde bir azalma olduğunu göstermiştir. Taylandlı bilim adamları, kurkuminin kan damarlarının çalışmasındaki işlev bozukluğunu önleme yeteneğini keşfettiler.
Zerdeçal tatlılar ve yağlar için özlem azaltır, bu da kilo vermek için mükemmel bir araçtır.
İşte temel baharat ekipmanları için diğer adaylar. Gerçek kimyonda, tam adı, parfüm ayrılır. Bu, uçucu yağların yüksek oranda olması nedeniyle, çok yoğun bir aroma geliştiren güçlü ve bitkisel bir baharattır. Bekletme, doyurucu yemekleri baharatlamak için idealdir ve kalori bakımından zengin yiyecekleri daha kolay sindirilebilir hale getirir, ancak tadı evrensel değildir. Haç'in gerçek kimyonla ilgisi yok. Botanik olarak, iki dünyayı birbirinden ayıran bir tadı olan farklı bir cinse aittir. Taze, hafif baharatlı tadıyla çapraz kimyon, çoğunlukla Doğu ve Asya mutfağında kullanılır. Muscat. İsim yanıltıcıdır. Küçük hindistan cevizi bir somun değil, küçük hindistan cevizi ağacının kayısı meyvesinin tohumu. Yoğun aroması ile Hindistan cevizi geleneksel olarak hafif sosları, patates püresini ve karnabahar rafine etmek için kullanılır, servis etmeden önce kısa bir süre sonra dikkatlice ölçülmelidir. Tarçın. Tarçın ağaçlarının kabuğundan çıkarılan baharat, çoğunlukla tatlılar, meyve yemekleri ve hamur işleri için kullanılır, kış ve tatil mevsimlerinde bir patlama vardır. Bu baharat karışımı, Güney Asya yemeklerinin bahsettiği tavukların tadına bakmak için kullanılan Hint masala baharat preparatları üzerine modellenmiştir. Körenin bileşimi farklıdır, katı bileşenler esas olarak zerdeçal, kişniş, çapraz kimyon, karabiber ve yonca cevizinden oluşur.
- Bu iki baharat belli netlik sağlar.
- Acı biber, biraz acı dumanlı ve çok keskindir.
- Tat alma duyularınızla ilgileniyorsanız, biberden kaçınabilirsiniz.
Zerdeçal da antibiyotik özelliklere sahiptir. Ve doğal antibiyotiklerin, sentetik olanların aksine, vücuda zarar vermediğini biliyoruz.
Zerdeçal, geleneksel Hint, Tayland ve Çin ilaçlarında çeşitli sağlık sorunlarını çözmek için kullanılır.
Biber veya kırmızı biber
Bitkisel ilaç tarihinde, biber - en aşırı tedavi yöntemi ile ilişkilidir. 19. yüzyılın başında, vücudu ısıtmak ve hastalıktan arındırmak için büyük dozlarda kullanıldı. Heyecanlanmayalım: Çok daha az miktarda kırmızı biber kullanarak, kan dolaşımını iyileştirebilir ve sümük ve balgamı sinüslerden ve burun kanallarından temizleyebiliriz. Biber, akciğerlerdeki balgamı sulandırır ve akciğerlerden uzaklaştırmasına yardımcı olur (balgam söktürücü etkisi vardır).
Şaşırtıcı derecede düşük fiyatlarla profesyonel bıçaklar için saksıdan saksıya faydalı aksesuarlar vardır. Tatlı tadına bağışık ve aynı zamanda hafif baharatlı olan tarçın, ilginç sürprizler bırakan özelliklere sahiptir. Yaprak dökmeyen baharatları düşünürsek, bu kesinlikle tarçın.
Öte yandan, onu Batı pazarlarına götüren Araplar, bu baharatın fiyatını korumak için başlangıcına bir sır verdi. Şimdi bile tarçın ekonomik değildir: fakat satın almaya değer, çünkü düşündüğümüzden daha çok yönlü ve sağlık üzerinde olumlu bir etkisi var. Çeşitli koşulların tedavisi için her zaman doğal bir ilaç olarak kullanılması tesadüf değildir.
Kapsaisin, biberleri dünyadaki en sıcak yemek yapan maddedir. Kapsaisin birçok ilacın bir parçasıdır ve kanser, romatoid artrit, sedef hastalığının tedavisinde yardımcıdır. Ayrıca, kapsaisin kan basıncını düşürür ve kan kolesterol seviyesini düşürür.
Ateşe dayanıklı bir ejderhaya dönüşmemek için cayenne biberini yemeğe almanın dikkatli dozunu unutmayın.
Bu dünyadaki en kolay şey gibi gözükebilir, sadece markete gidin! Ancak dikkat edin, piyasada tarçın denilen iki tür kolay karışmış toz vardır. Onları nasıl ayırt edeceğinizi bilmek önemlidir. Seylan veya Kraliçe tarçın. Sri Lanka'dan geliyor ve en değerli olanı. Fındıkta açık renk, diğerinden daha incedir. Satın aldığımızdan emin olmak için adil ticaret ve biyolojik ürünler seçmek her zaman daha iyidir. Sadece bitkisel ilaç kullanılır.
Pembemsi-pembe rengin rengi daha yoğun ve nüfuz edici bir tada sahiptir; dil üzerinde hafif bir kaşıntı bırakır. Sadece yemek pişirmek için ve küçük dozlarda kullanılabilir. Aslında, iyileştirici etkileri olan, ancak birikmişse karaciğere zarar verebilecek bir madde olan kumarin farklı oranlarını içerir.
anason
Eski Roma'da, doyurucu bir yemekten sonra, anason ile tatlandırılmış defne yaprağı tortilla, tatlı olarak servis edilir. Bu kek gluttonlara yardım etti - Romalılar yiyecekleri sindirir ve şişkinliği önler. Anasonun karminatif özelliği, şişkinlik ve kolik için faydalıdır.
Zencefil gibi, anasonun da çeşitli kullanımları vardır. Anason meyvelerinin balgam söktürücü bir etkisi vardır ve bronşit, öksürük ve üst besin yollarının enfeksiyonları için endikedir. Anason ayrıca antipiretik ve idrar söktürücü olarak da kullanılır.
Açıkçası, toz daha az korunur, ancak bu şekilde tarçın yiyecek ve içeceklerde daha iyi kullanılabilir. Aslında, içecekler, kekler, kurabiyeler, pudingler, kokteyller, Makedonya ve meyvelere eklenebilir. Ancak oryantal yemeklere ilham verebilir ve tuzlu yemeklere tarçın ekleyebiliriz. Örneğin, pilav ile lezzetli, köri ve kızarmış sebzelerle lezzetli. Bunun, Hint Garam Masala veya Marebn Hanut gibi çeşitli oryantal baharat karışımının bir parçası olması tesadüf değildir.
Çubuklar, infüzyon ve şarap yapmak için mükemmeldir; Bazı küçük parçalar da kuskus soslarına veya Hint körilerine eklenebilir. Geleneksel olarak, tarçın ana işlevleri uyarıcı ve antiseptiktir; Özellikle bu türün yaygın olarak kullanıldığı limon ülkelerinde takdir edilmektedir.
Anasonun soğukluğu hafiflettiği, adet döngüsünü normalleştirdiği, adet ağrısını hafiflettiği ve erkeklerde ise potensi arttırdığı düşünülmektedir.
Anason tohumlarından çay emzirmeyi teşvik ettiği için emziren anneler için faydalı olacaktır.
zencefil
Hindistan zencefilin doğduğu yer olarak kabul edilir. Zencefil ülkede veya bir kapta bir apartmanda yetiştirilebilir. Zencefil kökü çok miktarda besin içerir: vitaminler, uçucu yağlar, lif, mineraller, karbonhidratlar ve bitkisel yağlar. Zencefil ayrıca antioksidanlar içerir ve antioksidanların gençliği uzatmamıza izin verdiğini biliyoruz.
Tıbbi amaçlar için, zencefil mide bulantısı ve sindirim problemleriyle mücadelede kullanılır: bu özellikle deniz yolculuklarında geçerlidir. Zencefilin zengin olduğu amino asitler, yağ metabolizması dahil olmak üzere metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur, bu nedenle zencefil genellikle çeşitli diyetlerin diyetine dahil edilir.
Bununla birlikte, ülkemizde boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı ile mücadele etmek için de kullanılabilir: aslında tarçın bağışıklık sistemini savunabilir. Antiseptik gücü basit ev yapımı gargara yapmak için kullanılabilir; Bir parça tarçın, karanfil ve bir bardak nane ile yeteri kadar taze bir nefes almak için durulayın.
Buna ek olarak, tarçın sindirim ve antioksidandır. Ama kiraz hala ileride. Tarçın, ortadan kaldırmayı kolaylaştıran yağlı yağ üzerinde etkilidir. Pek çok çalışma ayrıca bunu glisemiyi düzenleyebilen bir tür olarak göstermektedir. Tip 2 diyabetli hastalarda, tarçın kan şekeri seviyelerini ve düşük trigliserit seviyelerini ve toplam kolesterolü artırabilir.
Baharat, artrit ve artroz için kullanılır. Bilim adamları ayrıca zencefilin kandaki kolesterolü düşürdüğünü, beyin dolaşımını harekete geçirdiğini, kan damarlarını güçlendirdiğini buldu.
Nefesi tazelemek ve bakterilerden kurtulmak için yedikten sonra, sadece zencefil kökü çiğnemek veya en azından dişlerinizi ve diş etlerinizi ovalamak gerekir. Bu baharat, reklamın dayattığı sakızdan çok daha etkilidir.
Baharat, baharat ve kuru aromatik bitkileri yiyen bir kişi, pişmiş yemekleri eşsiz lezzetler, vitaminler ve iz elementlerle doldurur. Salatalara, neredeyse tüm birinci ve ikinci kurslarda ve hatta tatlılarda baharatlar eklenebilir. Her baharatın kendine özgü bir tadı, aroması ve farklı kullanımları vardır. Ve en önemlisi - her biri insan vücudunu olumlu yönde etkileyen birtakım faydalı özelliklere sahiptir.
Baharatların faydalı ve tıbbi özellikleri
Bergamot en çok şekerleme ve parfümeri üretiminde kullanılır. Meyveleri yemek için uygun değildir ve soyulmalarından sürgünler ve çiçekler çok çeşitli uygulamalara ve birçok faydalı özelliğe sahip olan uçucu yağlardan yapılır.
Vanilya, tatlı ve tatlıların hazırlanmasında aktif olarak kullanılan mükemmel bir aromatik baharattır. Çikolata, çeşitli muslar, kekler, kurabiyeler vb. aromalı vanilya eşsiz bir lezzet kazanır. Aromaterapide kullanılan eşsiz vanilya kokusu yatıştırıcı bir etkiye sahiptir ve sinirlenmeyi azaltır. Vanilya, parfümeride, herhangi bir aromasına tatlı notalar ekleyerek de kullanılır.
Karanfil oldukça güçlü bir lezzet. Görünüşe göre, bu baharat küçük bir karanfile benzer ve ekşi bir tada sahiptir. Turşularda, tatlı sebze ve pirinç yemeklerinde, şuruplarda kullanılır.
Zencefil yemeklerde ve tıpta yaygın olarak kullanılır. Zencefilin değerini abartmak zordur, çünkü neredeyse tüm amino asitleri içerir. Çok az miktarda zencefilin sık tüketilmesi metabolizmayı arttırır, güçlü bir antioksidandır, toksinleri uzaklaştırır, iştahı arttırır, kanı inceler ve bağışıklığı arttırır. Zencefil çayı soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir. Bu eşsiz baharat antibakteriyel ve antelmintik özelliklere sahiptir, basıncı azaltır. Zencefil aroması, aktivitenin, güvenin arttırılmasına yardımcı olur. Entelektüel işlerle uğraşan kişilerin alınması önerilir.
Kakule - Hassas aromalı baharat. Sindirim sistemini uyarır ve mide ve ince bağırsak üzerinde mükemmel bir temizleme etkisine sahiptir. Esas olarak tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Kakule kokusu, huzur ve hafiflik hissi verir, aynı zamanda beyin aktivitesinin artmasına katkıda bulunur. Bu baharat tıpta hafif bir antelmintik ajan olarak kullanılır.
Kişniş tohumları yüksek oranda magnezyum ve C vitamini içeriğiyle ünlüdür, tüketildiğinde tatlı baharatlı bir tada sahiptir. Yemeklerde salatalar, çorbalar, sebzeler ve kök sebzelerle birleştirilebilirler. Kişniş tohumlarında bulunan yağlar, midenin ve bağırsakların çalışmasına yardımcı olur, vücudu temizlemeye yardımcı olur.
Kimyon hem ana yemeklerde hem de tatlılarda kullanılabilen bir baharattır, kalsiyum, protein ve uçucu yağlarla doyurulur. Kumin, solunum sisteminin organlarını temizlemeye yardım eder, vücudu temizler, sinir sistemini yatıştırır. Zeytinyağlı karışımından çıkan ilaçlar, iltihabik tümörleri gidermeye yardımcı olur ve yiyeceklerde kullanımı iştahı uyarır.
Zerdeçal, vitamin baharatlarında en zenginlerden biridir, demir, fosfor, iyot, kalsiyum, C vitamini, B vitamini esansiyel yağları ve B vitaminlerini içerir. Örneğin, zerdeçal ile zerdeçal karışımı saç güçlendirir. Yemeklerde zerdeçal kullanıldığında, tüm yemekler sararır ve çorbalara, pilava, soslara, sebzelere ve hatta süt içeceklerine ekleyebilirsiniz. Zerdeçal kanı temizler ve şeker hastalığında kullanılır.
Mercanköşk - sindirim ve adet döngüsünün kurulmasına yardımcı olan bir baharat, güçlü bir ağrı kesici, antiseptik, balgam söktürücü ve iyileştirici olarak kullanılır. Ayrıca astım için tavsiye edilir, mercanköşk iyi öksürür, akciğerleri yeniler. Sakinleştirici etki mide ve bağırsaklardaki ağrıları hafifletir.
Haşhaş - analjezik etkiye, öksürüğe ve kan damarlarının spazmlarında kullanılan maddelere sahiptir. Haşhaş tohumu insanlar tarafından tüketilir ve farmakolojide işlenmiş meyve duvarları kullanılır. Et suyu ve haşhaş suyu sindirimi artırmaya yardımcı olur. Haşhaş tohumlarından gelen su yorgunluktan kurtuldu ve sağlıklı uyumaya yardımcı oldu.
Melissa - insan vücudu üzerindeki olumlu etkilerinin geniş bir çeşitliliğine sahiptir, ağrıyı hafifletir, sinir sistemini rahatlatır, kusmayı durdurur, iştahı arttırır, sık uykusuzluk ve migren için kullanılır. Et suyu limon balsamı, diş eti iltihabı ve ağrısını gidermek için kullanılır. Baharat C vitamini, esansiyel yağlar, kahve asitleri, karoten vb. İçerir.
Nane şifalı bir kokuya sahiptir, kendi içinde bir kişi üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Nane kokusu zihinsel aktiviteyi harekete geçirir, havayollarında mikropları ve bakterileri yatıştırır, öldürür.
Kekik, insan vücudu üzerinde çok çeşitli etkileri olan bir baharattır. Sindirim ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye, iltihapları hafifletmeye, öksürürken kestirmeyi arttırmaya, hazımsızlığı tedavi etmeye yardımcı olur. Esansiyel yağ dişlerde, kafalarda, bağırsakta ve midede spazmlarda ağrı için kullanılır. Kekik, karaciğerin çalışması üzerinde olumlu etkiye sahiptir, zehirlenme durumunda vücudun durumunu kolaylaştırır, sinir sistemini güçlendirir, hemoroitlerde kullanılır. Kekik yaprakları, yatıştırıcı ve iyileştirici banyolarda kullanılır. 
Biber, yüksek A vitamini, C vitamini içeriği ile bilinir ve insan vücudundaki “mutluluk hormonları” olan endorfinlerin büyümesini destekleyen bir baharattır. Kırmızı biber yemekle birlikte yemek beyin aktivitesini iyileştirir, ateroskleroz gelişimini durdurur, öksürük, grip ve boğaz ağrısı ile savaşmaya yardımcı olur.
Karabiber, dünyanın en yaygın baharatlarından biridir. Yiyeceklerde kullanımı sindirimi artırır, mide ve bağırsakların çalışmasını dengeler, kronik bronşitlerle savaşmaya yardımcı olur, adet ağrısını hafifletir, çürükleri önler. Karabiberden yağ infüzyonu yapılır, bu da düzenli olarak tıkanma ile burun mukozasını iyileştirmeye yardımcı olur. Karabiberin dolaşım sistemi ve ayrıca kardiyovasküler sistem üzerindeki olumlu etkisi uzun zamandır bilinmektedir, gıdada kullanımı kan dolaşımını arttırır ve kalp hastalığı riskini azaltır. Düzenli olarak biber tüketen, sağlığı iyi olan ve diğerlerinden daha uzun yaşayan insanlar.
Yemeklerde kullanıldığında biberiye, parlak bir aroma verir ve en sık et ve balık yemeklerine uygulanan tadı arttırır. Bu baharat beynin gençleşmesine yardımcı olur, nevraljiyi önler, sinir sistemini dengeler. Biberiye yaprağı, vücut üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda besin ve vitamin içerir.
Kekik, solunum organlarının hastalıkları için sıvı formda yaygın olarak kullanılır, ekspekrasyona yardımcı olur ve ağrıyı hafifletir. Anestezi olarak diş hekimliğinde en sık kullanılır. Ek olarak, kekik, mide ve bağırsak rahatsızlıkları, şişkinlik ve ayrıca yatıştırıcı olarak kullanılır. Kekik losyonları yaraları iyileştirmeye yardımcı olur, antiseptik bir etkiye sahiptir. 
Tarhun diyet mutfağında aktif olarak kullanılır, çeşitli sos ve omletleri tamamlar. Tarhun, Güney Avrupa - Yunanistan, İspanya, İtalya ülkelerinde büyük popülerlik kazanmıştır. Sirke elde etmek için tarhundan elde edilen esansiyel yağ, sebzelerin korunmasında kullanılır, çünkü iyi koruyucu özelliklere sahiptir. Kuru tarhun baharatı tadı arttırır ve yemeğin lezzetini harekete geçirir. Genellikle salatalık, domates, kabak, lahana ve mantarların korunmasında kullanılır. Tarhunun kanı iyi temizlediği, vücudu güçlendirdiği ve vitaminlerle doyurduğuna inanılıyor. Tarhun çok miktarda C vitamini ve karoten içerir, bu nedenle antienflamatuar bir ajandır, iştahı arttırır, rahatsızlıklara ve mide kramplarına yardımcı olur. Tarhun yaprakları adet düzensizliği için kullanılmış ve kökleri diş ağrısını hafifletmeye yardımcı olmuştur.
Doğu tıbbı zatürree, bronşit, tüberküloz ve diğer solunum sistemi hastalıklarının tedavisinde tarhun kullanır. Tarhun yaprakları, askorbik asit ve rutinin yanı sıra, A ve C vitaminleri bakımından da zengindir. Güzel kokulu tarhun, diğer pek çok baharatlı baharat gibi, kişiyi canlılık durumuna, iyi bir ruh hali ve vücudun enerji dolu olması durumuna döndürür.
Bu nedenle, bütün baharat ve baharatların vücut üzerinde yararlı etkileri olduğu açıktır. Bunların gıdada düzenli kullanımı sağlığın korunmasına, tüm organ ve sistemlerin çalışmalarının sürdürülmesine, gençliğin uzatılmasına ve kendini iyi hissetmesine yardımcı olacaktır.