Evde en lezzetli çay nasıl yapılır? En iyi bitkisel çay: yemek tarifleri. Evde, şifalı çay nasıl yapılır.

İnsanlar bitkisel çayların uzun zamandır iyileştirici özelliklerini biliyorlar. Sadece hastalıkların tedavisi için değil, aynı zamanda önleyici bir önlem, canlılığın artması, genel sağlığı geliştirme amacıyla da kullanılıyorlardı. Ek olarak, kimyasal ilaçların aksine, bitki çayları hoş bir tada ve harika bir aromaya sahip tamamen doğal bir üründür.

Bitkisel çaylar

Bitkisel çaylar, tentürler, kaynatmalar - bütün bu içecekler uzak bir geçmişten bize geldi. Zaten o günlerde, faydalı özellikleri insanlar ve ana kişiler tarafından kullanıldı. Sonra her metresi biraz sersemlemiş ve hangi bitki çaylarının içileceğini biliyordu. Tüm doğal hediyeler kullanıldı: kökler, otlar, meyveler.

Eski zamanlardan beri, sabahları tonlanan yorgunluğu hafifleten, geç saatte uykuya dalmaya yardımcı olan bitkisel preparatlar hazırlandı. Şifalı çaylar hastalıkları ortadan kaldırır, vücudun vitamin ve mineral tedarikini eski haline getirir. En iyi bitkisel çaylar hala insanlar tarafından kullanılmaktadır.

Bitkisel çayların özellikleri

Yararlı bitki çayı nedir? Tarifler (evde kolayca herhangi bir çayı demleyebilirsiniz) sadece içeriğinde değil, aynı zamanda amacına göre de çeşitlenir. Otlara ek olarak, koleksiyon çeşitli tıbbi bileşenler içerebilir: meyveler, kökler, tomurcuklar. Bazen bitkisel çaylarda ve geleneksel çaylarda kullanılır. Masraflar en fazla on bileşen içerebilir.

Çay için bitkisel çaylar şu etkilere bölünebilir:

1. İyileşme.
2. Önleme.
3. Tonik.
4. Yatıştırıcı.
5. A vitamini

Hazır bitki çayları herhangi bir eczanede ve süpermarkette satın alınabilir. Bununla birlikte, kalitelerine güvenmeye değmez, çünkü hiç kimse doğal ve çevre dostu hammaddelerden yapıldığını garanti edemez. Günlük yaşamda, vücuda zararlı birçok doğal olmayan ürün tükettiğimizden, sağlığı korumak için tüm faydalı özelliklerine sahip doğal bitkilere ihtiyacımız var.

En iyi seçenek, gerekli tüm bitkileri kendi kendine monte etmektir. Kendi başına hazırlık, size doğa ile bir çok keyifli anlar yaşatacak çok ilginç ve büyüleyici bir süreçtir. Sadece bitkilerin hasat edildiği kuralları bilmelisin.

Metropolde yaşama ve zaman yetersizliği açısından, herkes bitki toplamak için zaman ayıramaz. Daha sonra piyasada gerekli tüm bitkileri satın almanızı önerebiliriz, kural olarak hazır bitkiler satan büyükanneler var.

Çay demlemek nasıl?

Tıbbi amaçlar için sadece bir bitkinin demlendiğini derhal not etmek istiyoruz. Ardından bitmiş içecek hedefli bir harekete geçecektir. Ve çay bütün terapötik etki spektrumuna sahip olacak, çünkü farklı bitkilerde bulunan çok sayıda biyolojik olarak aktif madde içerecektir. Aynı zamanda, eşsiz organizmalarımız bağımsız olarak sunulan tüm kompleksin ihtiyaç duyduğu elemanları seçer ve bunları metabolik işlemlere yönlendirirler.

Kural olarak, bitki çayı tonik ve immünostimüle edici bileşenler içerir. Ve en önemlisi, kafeinleri yoktur, bu yüzden çocuklara içecek de verebilirsiniz.

Çayların ana bileşenleri

Bir multivitamin içeceği elde etmek için tüm bileşenler eşit parçalara konur. Genel kurallar üzerine bir içki demlendi. Soğuk mevsimde çay, bal ve zencefil ilavesi ile ısı şeklinde içilir. Yaz aylarında, tüm kaynatma ve infüzyonlar buz ilavesiyle soğuk olarak tüketilebilir. Bu tür içecekler sıcağında iyi tonda.

Çilekli çay: çilek yaprağı (10 g), Aziz John'un kanunu (2 g), nane (2 g) bir bardak kaynar su ile dökülür. İçilir on dakika demlenir.

Heather çayı: heather çiçekleri (2 g), kuşburnu yaprakları (2 g), çilek yaprakları (10 g) bir bardak kaynar su ile dökülür. Beş ila on dakika arası ısrar et.

Üvez çayı: kuru üvez meyveleri (30 g), ahududu meyveleri (5 g), frenk üzümü yaprağı (2 g). Beş ila on dakika arasında ısrar edin ve bir demleme olarak kullanın.

Tonik ücretler

Günlük kullanım için, tonlama çayları uygundur, sadece hoş bir tada değil, aynı zamanda vücut üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Ardıç, alıç, kara frenk üzümü, üvez, kuşburnu, kekik, yaban mersini, St. John's wort, tatlı bayrak, ebegümeci, yarnadka, kediotu, nergis, söğüt otu, anne ve üvey annesi, yaban mersini, muz, drupe ve berania koleksiyonlara konur.

Kışın bu tür suçlamalar sıcak tüketilmeli ve yaz aylarında soğutulmalıdır. Susuzluğu giderin ve soğuk çayları bir dilim limon veya kabuğu ile, ahududu ve böğürtlenin yapraklarıyla canlandırın. Sıcak havalarda yeşil çayın üzerine nane eklenebilir.

Lezzetli bir içecek nasıl seçilir?

Herhangi bir bitkisel çayın acı olduğu bir sır değildir. Bu nedenle, zevkinize uygun bir koleksiyon kendiniz seçmelisiniz. Kural olarak, bir bitki koleksiyona hükmeder, gerisi tadı vurgulayarak sadece uyumlu bir şekilde tamamlar.

Şemaya göre yapılan kompozisyonlar her zaman elde edilir: baharatlar + kokulu ot + meyve bitkisinin yaprakları. Baharat olarak, genellikle yenibahar, tarçın, vanilya, anason, karanfil, yıldız anason kullanılır. Tüm bu içerikler, çaya narenciye eklendiğinde çok özel bir şekilde mükemmel uyum sağlar ve açılır.

Bilmeniz gereken çayların nüansları nelerdir?

Bitki çayı ne kadar farklı olabilir! Evde tarifler çeşitli kullanılabilir. Yiyecekle ilgili değil, içecekler ile ilgili olsa bile, normal menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

Evde, bitki çaylarını aşağıdaki bileşenlerden hazırlayabilirsiniz:

1. Portakal dilimleri, tarçın, ahududu yaprakları.
2. Limon dilimleri, yıldız anason, nane.
3. Karanfil, melisa, adaçayı, yenibahar.
4. Limon kabuğu rendesi, kekik, kekik.
5. Çilek ve vişne yaprağı, vanilya çubuğu.

Çaylar için tüm bileşenler en iyi şekilde kağıt torbalarda veya bez torbalarda saklanır, ancak iki yıldan fazla olmaz. Ancak kökler üç yıl yalan söyleyebilir. Zamanla, otlar lezzet, koku ve tüm sağlıklı iz elementlerini kaybederler.

Yeşil veya siyah çayın kıyılmış narenciye kabuğu önceden eklenmelidir (örneğin, birkaç hafta). Kapalı bir kapta, portakal kabukları aromasını çay yapraklarına verir. Sonuç olarak, yapay aroma içermeyen hoş kokulu bir içecek elde edersiniz.

Aynı koleksiyonu uzun süre kullanmaması gerektiğine dikkat edilmelidir. İnsan vücudunun bağımlılık gibi bir özelliği vardır. Bu anlamda Otlar istisna değildir. Zamanla, olağan koleksiyon istenen etkiye sahip olmayabilir. Bu nedenle, alternatif tentürler daha iyidir.

Ihlamur çayı

En fazla besin maddesi tam olarak kireç çiçeğidir. Esansiyel yağlar ve flavonoidler ana tedavi bileşenleridir. Ihlamur çiçeği insan vücudundaki bakterileri yok eder, ateşi azaltır, balgamı giderir.

Soğuk algınlığı ve grip için tentürler kullanılır. Kasılmalar, romatizma, böbrek hastalıkları, safra kesesi, mide ve bağırsaklar, soğuk algınlığı ve ateş, günde iki ila üç bardak alınır. Aşağıdaki gibi bir içeceğin hazırlanması: Birkaç çorba kaşığı ıhlamur çiçeğine bir bardak sıcak su dökün.

Ihlamur çayı (faydalı özellikler ve yazıda verilen kontrendikasyonlar) sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, kandaki viskoziteyi önemli ölçüde azaltır. Bir çiçek içiminin tamamen kendine has özellikleri vardır. Çok miktarda vitamin ve diğer terapötik bileşenler içerir. Ayrıca, bu çay çok lezzetli ve güçlü bir aroması var.

Kireç içeceği, hipertansiyon, mide ve bağırsakların enflamatuar hastalıkları, sistit, piyelonefrit, ürolitiyazis tedavisinde kullanılır.

Sahte renk kullanımına kontrendikasyonları gelince, çok fazla yoktur. Ancak kaynatma işleminin iyileştirici özelliklere sahip olduğu unutulmamalıdır. Lipa vücudun savunmasını arttırır ve terletici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, çay kalbe bir yük verir. Kalp hastalığı olan insanlar her gün böyle bir içkiyle götürülmemelidir.

Bitkisel çay yeşil veya siyah gibi demlenir, ancak bazı farklılıklar vardır. Kural olarak, koleksiyonun bir çorba kaşığı iki yüz gram suya konur. Bir demlik içinde bir içecek hazırlayın, havluyla sarın. Ayrıca bir termos kullanabilirsiniz. İçinde çay daha güçlü ve daha doygun olacaktır.

Demleme işleminin kendisi devam eder:

1. Yaprak ve çiçek yaparsak üç dakika.
2. Beş dakika - tohumlar ve yapraklar için.
3. On dakika içinde tomurcukları ve kökleri demleyin.

Bitmiş içecek süzülmelidir.

Şifa tarifleri

Öksürük için bitkisel çay: Bir çay kaşığı nane bir bardak kaynar suyla dökülür ve on dakika demlenir. Günde beş kereye kadar sürebilir.

Tonik içecek: Siyah frenk üzümü yaprağı (1 kısım), ahududu (1 kısım), kekik otu (1 kısım), bergeniya yaprakları (3 kısım).

Ihlamur rengi (1 kısım), nane yaprağı (1 kısım), alıç (1 kısım meyve ve yaprak), limon otu (1 kısım).

Vitamin çayı: (1 kısım), çilek (1 kısım), ısırgan otu ve böğürtlen (her biri bir kısım), elma kabuğu (1/2 kısım).

Restoratif infüzyonlar, multivitamin ve yatıştırıcı, öğünlerden sonra günde üç kez normal bir çay gibi içebilirsiniz ve daha küçük miktarlarda yiyebilirsiniz. Örneğin, yatmadan önce yatıştırıcı ve sabahları vitamin.

Nevralji ve sırt ağrısı ile iç: kekik (1 kısım), mürver meyveleri (1 kısım), limon rengi (2 kısım). Çay, günde dört kereye kadar uzun bir süre içilir (3 bardak).

Gastrit ve mide ülseri için çay: Badan (1 kısım), nane (2 kısım), papatya (1 kısım), adaçayı (2 kısım), St John's wort (2 kısım), kekik (1 kısım). Gün boyunca üç kadeh içmelisiniz.

Bitkisel çay kullanımında herhangi bir kontrendikasyon var mı?

Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler, bir içeceğin alerji krizine neden olabileceğini unutmayın. Bu nedenle, ilk kez yeni bir koleksiyon kullanırken, bolca içirin ve hiçbir yan etkisi olmadığından emin olun.

Çoğu zaman, bitkisel preparatlara alerjiler ortaya çıktığında, ciltte kuruluk ve tahriş, küçük döküntüler. Ödem ortaya çıkması çok daha az olası. Genel olarak, bronşiyal astımı olan insanlar, bitki çaylarına büyük özen göstermelidir.

Alerjinin ilk belirtilerinde, bitkisel içecek tüketmeyi bırakmalı ve Suprastin veya Tavegil'i almalısınız.

Şifalı çaylar, sadece bir doktora danıştıktan veya bir bitki uzmanı reçete ettikten sonra tüketilmelidir. Gerçek şu ki, herhangi bir bitkinin, yararlı etkisi dışında, vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Bu nedenle, sağlık durumunu ağırlaştırmamak için kendi kendine ilaç almayın.

Kendi koleksiyonunuzu seçerseniz, kullanmadan önce, her bir bileşenin kullanımı için endikasyonları ve kontrendikasyonları dikkatlice inceleyin.

Açık alanlarımızdaki çay, istisnasız herkesin sevdiği kült bir içecektir. Mükemmel tat ve kokuya ek olarak, antioksidan içeriği yüksek olduğu için çok sayıda sağlıklı özelliğe sahiptir.

Aynı zamanda uygun şekilde hazırlanması gereken kahvenin aksine, çay içmek çok karmaşık görünmüyor. Ancak burada sırlar var.

1. Çayın tazeliğine dikkat edin

Zamanla, çay içerisindeki esansiyel yağlar çürümekte ve bu da tadını olumsuz yönde etkilemektedir. Çay serin ve kuru bir yerde saklanırsa iki yıla kadar saklanabilir (hava geçirmez bir kabı deneyin). Son kullanma tarihi geçmiş çay içerseniz hastalanmayacaksınız ve zehirlenmeyeceksiniz, ancak altı ay boyunca kullanırsanız tadı çok daha iyi olacak.

2. Özgürlük çayı bırakır!

Demlenme sırasında çay yaprakları hacimde önemli oranda artar. Bu nedenle, potansiyelinin tamamını serbest bırakmak için boş alana dikkat edin. Bu, çay yaprağını tercih etmeniz gerektiği anlamına gelir ve çay poşetlerinde hala çay seviyorsanız, o zaman çay için daha fazla alanın bulunduğu piramitlere dikkat edin.

3. Çay lezzetli sudur

Çay bardağımızda ana kısım sudur, bu nedenle çayın tadının, kullanılan su türüne, hatta çay yaprakları türüne bağlı olduğunu söylemek abartı olmaz. Klorlu musluk suyunun kullanılmasının tavsiye edilmemesi herkes için anlaşılabilir bir durumdur, ancak su seçimi için özel öneriler tercihlerinize ve ikamet ettiğiniz yere bağlıdır. Her durumda, bu konuyu ciddiye alın.

4. Kaynama noktası

Sıcaklığı suyun kalitesinden daha az önemli değildir. Çocukluğumuzdan suyun iyi kaynatılması gerektiğini biliyoruz. Ancak, iyi çayın demlenmesi için, kaynar su kaynatmak gerekli değildir. Bu nedenle, siyah çay en iyisi yaklaşık 90 derecelik bir sıcaklıkta demlenir ve yeşil ve beyaz çeşitler 70-80 derecededir. Bu nedenle, kaynar sudan sonra, istenen sıcaklığa soğuması daha iyidir. Ve hiçbir durumda suyu tekrar kaynatmayın ve kaynamış ve kaynamış suyu karıştırmayın - iyi çaylar işe yaramaz!

5. Çok fazla değil, çok az değil.

Büyük yapraklı çay yaprakları ve yeşilliklerin yanı sıra bitkisel çeşitler için bir bardak su için 1 ila 2 yemek kaşığı çay normunda kalın. Daha kompakt ve daha uzun kuruma süresi olan siyah çayların çoğu için, 1 çay kaşığı yeterlidir. Daha güçlü ve hoş kokulu bir içecek almak istiyorsanız, çay ekleyin, ancak infüzyon süresini arttırmayın.

6. Uygun yemekler

Lezzetli çay yapmak için çok önemli olan uygun yemeklerin kullanılmasıdır. Bu içeceği seramik bir tabakta demlemek ve kullanmak en iyisidir, çünkü hiçbir şey için gezegende çay zaferinin alayına porselen ve toprak eşya modası eşlik etmedi. Şu an satışta, bira üretimi için oldukça uygun olan çeşitli cam çaydanlıklar bulunmaktadır. Hatırlanması gereken en önemli şey, metal yemeklerde çay yapmanın çok istenmemesi.

7. Saate bakın

İçecek durduysa, acı bir tada sahip olacak, çünkü çay tanen üretmeye başlıyor. Hala sağlığa zararlı değildir (fazla demlenmiş çay bazen hazımsızlık için çare olarak kullanılır), ancak çok lezzetli denebilir. Siyah çayın demlenmesi yaklaşık üç ila beş dakika sürer, yeşil ve beyaz ise bu durum için sadece iki ila üç dakika gerekir.

8. Bir damla süt!

Ülkemizde, bazı diğer ülkelerden farklı olarak, sütlü çay pek yaygın değildir. Ve bu sadece harika! Süt proteinleri, çayın faydalı maddelerine bağlanabilir ve zayıflayabilir, böylece iyileştirici etkisi olabilir.

İtiraf ediyorum, iyi çay içmeden önce, çay poşetlerinde düşük kaliteli bir içki içmeyi günah işledim. Kahveyi hiç sevmedim, bu yüzden uzak öğrenci yıllarında çay, temel güç ve enerji kaynağımdı. Bir süre demlemeye bıraktıkları bir süre demliğe birkaç çanta attım. Ancak her bir sonraki kupada, içeriği daha koyu ve koyulaşmıştır. Hiçbir şey bizi acı bir lezzetten kurtaramazdı - ne şeker, ne de bir kaşık reçel.

  Şimdi iyi bir çayın tadını çıkarmayı tercih ediyorum ve elbette, doğru bir şekilde demlemek için bir sanat değil elbette, ancak belirli beceriler gerekli olacak. Kurallara göre yapmamak, mükemmel bir parça domuz etini pişirmek gibi ya da onu kömüre dönüştürmekle aynı şeydir.

Çay demlemek için birçok yol var. Bunlardan bazıları yaygın olarak bilinir, bazıları ise çok özeldir. Gözlemlerim hakkında, çay içme prosedüründeki resepsiyonlar hakkında konuşmaya çalışacağım.

Gözlemlediğim temel çay demleme kuralları

Su kalitesi

Çayın tadı suyun kalitesinden büyük ölçüde etkilenir. Ancak çok az insan bunu düşünüyor. Musluk suyunu kullanır, kaynatıp demlenirdim. Şimdi bana vahşi geliyor! Eğer gerçekten iyi bir içki içmek istiyorsanız, o zaman suyun özelliklerine özellikle dikkat etmelisiniz.

Sudaki en lezzetli çayı doğal bir kaynaktan içtim. Bu su oksijenle zenginleştirilir, bu nedenle içecek alışılmadık kokulu bir hal alır. Yakında bir kaynak bulmak her zaman mümkün değildir, bu yüzden en uygun yol bir mağazada satın alınmış şişelenmiş su kullanmaktır.

Damıtılmış su, yani bütün safsızlıklardan arıtılmış su tavsiye edilmez. Üzerindeki çayın tadı donuklaşır, çok yönlü olmaz, bütün “lezzetleri” kaybolur.

Filtrelere gelince, düzenli olarak temizlenmeli ve değiştirilmelidirler. Filtre sürahileri de sık sık temizlenmeli ve buzdolabında asla tutulmamalıdır. Sonuçta, aslında, buzdolabı çeşitli ürün kokularının toplandığı ve sürahinin onları emdiği bir yer. Bu da su kalitesini ve üzerinde hazırlanan çayı olumsuz yönde etkiler.

Su sıcaklığı

Su sıcaklığı - çayın lezzet özelliklerini etkileyen bir başka nüans. Bunu daha önce hiç düşünmemiştim, arkadaşlarımdan biri çay ve çay törenleri tarihine katılmaya başladı. Bana çok sıcak suyun çayı acı yaptığını ve soğuk olanın içeceğin bütün paletinin yüzde birini açığa çıkarmayacağını söyledi. Her çay türü için, optimal bir demleme sıcaklığı vardır. Tabii ki, bunlar genelleştirilmiş önerilerdir ve hazırlanırken, seçenekleri bulmak için ambalaj üzerindeki bilgileri veya deneyleri okumak daha iyidir.

Kara çaylar için demleme sıcaklığı 98 ° C, yeşil çay için - 80-82 ° C, beyaz çay için - 70-80 ° C ve oolong çay 90 ° C'de demlenir

Su sıcaklığını belirlemek için bir çay termometresi kullanıyorum. Özel mağazalardan satın alınabilen kompakt ve kullanışlı cihaz.

çanak çömlek

Yemeklerin yapıldığı malzeme çayın lezzet özelliklerini etkiler. Porselen veya kil çaydanlık kullanmayı tercih ederim. Bu tür yemeklerin avantajları; tat, aroma, renk ve porselen çaydanlığın korunması estetik değerde olup, her iç mekanı süsleyecektir.

Eskiden bardak çay kullanırdım. Ancak, yüksek bir ısı iletkenliğine sahiptirler, çünkü çayı lezzetini hızla kaybeder. Bu çaydanlık çiçeklenme çayları demlerken vazgeçilmezdir. Sıradan bir topdan bir çiçek veya bir sürü masal güzelliğinin geldiğini görmek harika bir manzara.

Çay yapmak için kapaklı özel kaplar alıyorum. Bu tür yemekler, içeceğin lezzetli aromasını tam olarak kullanmanızı sağlar.

Çin'den daha iyi bir içecek için. İlk olarak, iyi. İkincisi, porselen sıcaklığı yumuşatır ve olumlu duygularımızı arttırır. Güzel yemeklerden yemek her zaman güzeldir. Çay törenlerinin tüm büyüsünü hissetmek için, sadece en az bir porselen set satın almanız gerekir.

Kaynak miktarı ve kalitesi

Ne kadar çay yaprağı gerektiğine dair tüm bilgiler ambalajın üzerinde bulunabilir, ardından bu talimatları izleyin. Temel olarak, fark ettiğim gibi, standart 250 ml kaynar su başına 1 çay kaşığıdır. Ancak, farklı oranlar öneren üreticiler var.

Çay kalitesini belirlemek çok zordur. Ambalaj hakkındaki bilgilere, yani: üretim ülkesine, üreticinin kendisine, paketleme yerine, saklama koşullarına, hazırlama yöntemlerine, raf ömrüne ve ağırlığa dikkat ediyorum. Bu veri, ürün hakkında en azından temel bilgiler verir ve eğer bir şey beni rahatsız ediyorsa, sonraki paketi seçiyorum. Ve elbette, tüm çay favorilerimi deneysel olarak, deneme yanılma ile buldum.

Çay demlemek gerçekten çok lezzetli, ticari marka sırlarım

Koleksiyonumda bir düzineden fazla farklı çay var. Bazıları benim şehrimdeki özel dükkanlardan alıyor, bazıları ise seyahatten alıntı yapıyor, bazıları da arkadaşlarımı veriyor. Bütün çaylarımı seviyorum ve sırayla aldım.

Her çay türü için kendi demleme yöntemimi geliştirdim. Özel bir termometre kullanmadan, bir diğerini göze nasıl hazırlayabileceğimi konuşacağım.

Siyah Çay Demleme Kuralları

Bizim için en yaygın çay siyahtır. Demlemek için şişelenmiş su alıyorum. Emaye su ısıtıcısında kaynatıyorum. Su kaynamaya başladığında beklerim, ama kaynamaya sokmam. Porselen demliği çıkarırım, sıcak suyla durularım ve gerekli miktarda yaprağı 1 çay kaşığı içine dökerim. 250 ml su. Su ısıtıcı kapağını sıkıca kapatırken, yaklaşık 5 dakika demleyin. Aynı zamanda buharla buharlaşan ancak aromatik esansiyel yağları tutan bir peçeteyle örtüyorum.

Pek çok demlenmiş çayın sadece demleme olarak adlandırıldığını ve suyla seyreltildiğini not etmek istiyorum. Bunu yapmıyorum, çünkü çayın zengin, kalın ve turta olması gerektiğini düşünüyorum. Yavaşça ve telaşsızca lezzetli tadını takdir ederek böyle bir içeceğin tadını çıkarmak keyiflidir.

Düzgün yeşil çay demlemek

Bu çay için kaynak suyu kullanıyorum. Bulması zor, ama buna değer. Kaynar su ile kaynar su (iki porselen çaydanlık ihtiyacımız olacak) ve doğrudan kaynatma işlemine geçiyorum.

Yeşil çay için 1 çay kaşığı gerektirir. 200 ml suya bırakır. Aktif kaynamaya su getirmiyorum, yani ortalama sıcaklığı 85 derece içinde değişiyor.

Yeşil çay 2 dakika ısrar, sonra başka bir su ısıtıcısı içine dökün. Bu, içeceğin gücünü bütün kaplara eşit şekilde dağıtmak için gereklidir. Demlenmiş çay derhal dökülmek daha iyidir, aksi halde kalıntıları acı ile hoş olmayan bir tat alır.

Yeşil çayın benzersizliği beş demlenmeye kadar dayanabilmesi ve her birinin tadı yeni bir taraftan açılacak.

Kırmızı çay demlemek nasıl?

Tüm kırmızı çay çeşitleri arasında favorim karkade. Demlemek kolaydır: litre suya 8-10 çay kaşığı alıyorum. çay ve 5 dakika kaynatın. Her ne kadar şeker hayranı olmasam da, yine de karkala eklemem gerekiyor. Bu içecek sıcak ve soğuk olarak içilebilir. Susuzluğu giderir, sıcak bir günde canlanır ve kışın ısınır.

Beyaz çay demlemek nasıl?

Son zamanlara kadar böyle bir çay olduğunu bilmiyordum. Ve benim için gerçek bir "lezzet" keşfi haline geldi. Demleme için su sıcaklığı 85 ° С'yi geçmemelidir. Özel yağ konsantrasyonu, çayın zarif bir aroma vermesini sağlar. Soğuk kaynar su, tüm aromatik bileşenlerini etkisiz hale getirir. Pişirme süresi - 5 dakika. Beyaz çayı ilk kez denedikten sonra eşsiz tadıyla aşık oldum ve şimdi her zaman rezervlerimde.

İşlemin özellikleri ve ailemde çay içme ritüeli

Çay seremonilerini oryantal tarzda ya da İngilizce olarak seviyorum. Ancak en sevdiği şey, temel özelliği semaver olan Rus çay partisi. Bir köyde edindiğim evimde, 20. yüzyılın başlarından itibaren gerçek, eski, büyük bir semaver var. Söylemek istediğim, geleneksel Rus çay partisi ile ilgili.

Rusya'da çay töreni doğudan geldi. Atalarımız yalnızca çay demlemekle kalmayıp aynı zamanda çeşitli otlar, yapraklar - nane, kiraz ve kuş üzümü üretti. Ancak doğu ülkelerinden gelen asıl şey, Rus halkının zihniyetine adapte olmuş bir tür ritüeldir.

Doğu çay törenini bizden farklı kılan nedir? Doğuda, çay içmek, kendinize derin girmek, iç dünyanızla iletişim kurmak, bir süre kibirle olanı koparmak için bir tür fırsattır. Rusya'da çay içme töreni, ortak masa etrafında toplanan insanları manevi olarak birleştirir ve manevi sohbete katkıda bulunur. Çay içmeyi ve yemeyi seviyoruz.

Bu bir semaver - Rus çay töreninin ana özelliği. Her evdeydi ve bir rahatlık ve huzur sembolü idi. Semaver her zaman masanın ortasındadır. Işık, iyi duygular ve nezaket, duman ve su püskürterek su yayar gibi görünüyor. Ve bu anlarda, her şey gerçek dışı muhteşem ve basit hale gelir.

Düzgün demlemek çay kolay bir iş değildir, dikkat ve derece gerektirir. Ancak bütün akraba ve arkadaşlarımızı masada toplayıp çayın tadını çıkarmak ne kadar güzel.

Çay törenlerinin tüm kurallarına göre demlenmiş çay çok lezzetli oluyor. Bazen inanılmaz gerçek içeceğin tadına bakabileceğiniz yerleri ziyaret etme şansınız varsa, bundan yararlanın. Ancak, çoğumuzun böyle bir fırsatı yoktur ve bu prosedürü evde tekrarlamak için ne zaman ne de şartlar vardır.

Çay yapma sürecini biraz basitleştirmeye çalışalım, ancak özel bir kalite kaybına yol açmayacak şekilde. Peki, siyah çay demlemek nasıl? Elde edilen içeceğin lezzet özellikleri, su sıcaklığına, kalitesine, kullanılan yemeklere, demleme miktarına ve demlenmenin kendisine bağlı olacaktır.

Demlemek için çay, tuzların ve çeşitli safsızlıkların içeriğinin minimum düzeyde olduğu yumuşak suya ihtiyaç duyar. İdeal olarak, bu akan bir buzul gölünden gelen su veya yüksek bir dağ kaynağı olmalıdır. Süpermarkette su satın alabilirsiniz, ancak soda veya mineralli su içmeyin. Ya sadece emrinde musluk suyu varsa? Bu durumda, normal filtre yardımcı olur. Ayrıca bir gün boyunca bir şişeye yerleşmiş uygun su. Ve yine de - zaten bir kez kaynatılmış suyu almayın. En iyisi taze olsun.

İyi çayın etiketi, lezzetli çayın nasıl demleneceğine ilişkin bilgileri gösterir: suyun sıcaklığı, demlenmenin ne kadar süreceği, bu çeşitlilik için kaç çay yaprağı sağlandığı. Ve eğer böyle bir bilgi mevcut değilse, iyi bilinen kuralı uygulayabilirsiniz: Fermente edilmiş çay yaprakları ne kadar çok demlenirse, o kadar fazla demleme suyu kullanılmalıdır. Örneğin, kırmızı ve siyah için - 95-100 derece, yeşil, beyaz ve sarı çay için - 60-85 derece.

Bir buçuk litre kırmızı kile kadar çay - seramik çaydanlık demlemek için en iyi yemeklerin olduğuna inanılıyor. Ayrıca bira için geleneksel bir gaiwan bardağı alabilirsiniz. Sadece bir tabak ve bir kapak ile, bir kaseye benzer.

İlk önce demlik kaynar su ile doldurulur, dökülür, kuru çay yaprakları konur, tekrar derhal dökülen gerekli sıcaklıktaki suyla doldurulur. Yapraklar önce yıkanmalıdır. Bazıları Fransız presleri kullanıyor. Bu izin verilir, sadece yaprakları bir baskı ile basmanın tavsiye edilmediğini unutmayın. Chaiki bitirebilmeli. Bu kurala, lezzetli çayı nasıl demleyeceğinizi merak ediyorsanız düşünmeniz önemlidir.

100-150 ml su için lezzetli bir içecek alabilmek için bir çay kaşığı kuru çay yaprağı almanız gerektiğine inanılır. Bununla birlikte, bu yaklaşık bir değerdir. Çay yaprakları küçükse, o zaman su miktarını 250 ml'ye çıkarmak arzu edilir.

Bu arada, birçok insan için böyle bir infüzyon çok güçlü. Bu nedenle, zevkinize güvenin ve aşamalı olarak standartlarınızı bulup siyah çayı nasıl demleneceğinizi öğreneceksiniz.

Çay demlemeden önce su ısıtıcısı ne olmalıdır?

Su ısıtıcıyı demlemeden önce ısıtmanız ve ardından silmeniz gerekir. Bundan sonra, istenen sıcaklıkta suyla dolu kuru demleme dökülür. Çay, su ısıtıcısının dibi boyunca düzgün bir şekilde dağıtılmalı ve slayt bırakılmamalıdır.

Demleme için ne kadar zaman ayrılır ve kaç kez tekrarlanabileceği çeşide bağlıdır. Bir sonraki her demleme işlemi ile zamanı arttırır. Ayrıca kademeli olarak sıcak su yapabilirsiniz, ancak bu önerilen sıcaklıklarda olmalıdır.

Aşağıdaki genel kural - su ısıtıcısını kenarlara kadar doldurmayınız, maksimum 2/3. Su ısıtıcısının bir peçete ile kapatılması da tavsiye edilir, böylece ağızlık ve kapaktaki delikler kapatılır. Bu, aromayı korumak için gereklidir ve uçucu yağlar buharlaşmaz.

Çayın doğru demlenip demlenmediğini nasıl belirleyebilirim?

Çay infüzyonunun yüzeyinde kahverengimsi köpüğün ortaya çıkması demlenmenin doğruluğunu gösterir. Bu köpük biyolojik olarak aktif maddeler içerdiğinden, çok faydalıdır. Çaydanlık, masanın yüzeyinin üstüne yükseltilmeden hafifçe döndürülerek, köpüğün infüzyonun geri kalanıyla karışmasına izin verilir. İçeceği soğuturken ondan bir çökelti bulabilirsiniz - sözde "krem". Çay ne kadar iyiyse, o kadar “krem”.

Çay içmek taze olmalı, ısıtılmamış ve yeniden kaynatılmamalıdır. En kullanışlı ve lezzetli çay ilk yarım saatte. Süt, baharat, tuz, şeker, limon, alkol ve daha fazlasını ekler. En yaygın süt ve şeker ilavesi. Bu içkiden hoşlanıyorsanız, çayın süte eklendiğini hatırlamalısınız, bunun tersi değil. Bu durumda, çay güçlü olmalıdır.   Latte. Evde yemek

Çay, dünyanın dört bir yanındaki insanların aileleriyle, arkadaşlarıyla ya da düşünceleriyle tek başlarına toplandıkları bir içkidir. Bir bardak kokulu ve lezzetli çay, bir sıcaklık ve konfor ortamı yaratabilir, kalbinizi bir uyum ve rahatlık hissiyle doldurabilir. Bu içeceğin hazırlanmasından daha kolay ve daha banal olabileceği görülüyor. ancak FL lezzetli çay demlemenin tüm 19 yolunu sizlerle paylaşın!

Lezzetli çay demlemek için yollar

1. Normal

Her birimiz normal çay yapabiliriz ve biliyoruz, çünkü çocukluğundan beri büyükannesinin ve annesinin onu nasıl yetiştirdiğini gördük. Dahası, herhangi bir özel bilgelik gerektirmez. Suyu kaynatmak, çayı su ısıtıcısına dökmek, üzerine kaynar su dökmek, 3-5 dakika boyunca demlenmesini beklemek ve en sonunda bardaklara dökmek yeterlidir.

2. İngilizce

İngilizler en "çay içen" uluslardan biridir. Misty Albion'un gerçek bir yerlisi için, bir bardak kokulu çay içmek, zamanın özel olarak bir kenara bırakıldığı (5 pm) bütün bir ritüeldir. 2 çay kaşığı - İngiliz geleneğine göre bir aromatik içecek hazırlamak kolaydır. çay kaynar su dökün, demlenene kadar bekleyin. Sonra bardaklara biraz süt dökün ve çay demlenerek dökün. İçmek çok güçlü değildi, gerçek İngilizlerin yaptığı gibi biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Sonra bir battaniyeye sarıldık ve bu lezzetli içeceğin eşsiz tadını ve aromasını yaşadık.

3. Rusça

Herkes Rus çayının da çok önemli olduğunu herkes bilir. Sıcak semaver, donutlar, tabaklar - bu, eski Rus çay içme geleneğiyle ilişkili olan şey. Ve doğru pişirmek gerekir: kazanın içine çay dökün, kaynar su dökün ve demlenmesine izin verin. Bardaklara biraz infüzyon dökün ve kaynar suyla seyreltin. Şeker ve bir dilim limon ekleyin. Rusça çay, tatlılarla içmek için gelenekseldir, bu nedenle reçel, çikolata veya meyvelerde stoklayın, bütün aileyi masada toplayın ve sıcaklık ve konfor atmosferinin tadını çıkarın.

  Fotoğraf Elena, flickr.com

4. İsveç kirazı

1 litre suya 7 gr kuru yaprak yabanmersini ve 60 gr şeker alıyoruz. İsveç kirazı kaynar su ile dökün, yaklaşık on dakika demleyin. Süzmeden sonra şekeri ekleyin.

5. Turuncu

Günün herhangi bir saatinde ve yılın herhangi bir saatinde uygun olan tatlı ve ekşi ve canlandırıcı içecek. 5 porsiyon içki için limon ve portakal kabuğuna, 50 gr portakal şurubuna ve 25 gr çayın ihtiyacımız olacak. Lezzeti su ısıtıcıya koyun, şurubu ekleyin, çay ekleyin ve bir litre kaynar su dökün. İnfüzyondan sonra süzün ve bardağa dökün.

  unsplash.com

6. Papatya

Bu çay türü sinir sistemini sakinleştirir, uyum ve huzur bulur. Tüm sorunları ve endişeleri geride bırakmak istiyorsanız yoğun bir günün ardından bir bardak papatya çayı en iyi çözümdür. 3 g kuru eczane papatyası, 2 g kuru ıhlamur çiçeği, 1 g kuru siyah frenk üzümü yaprağı alın ve bir litre kaynar su ile doldurun, durmasını bekleyin, süzün ve her yudumla rahatlayın.

7. Vanilya

Sadece içerden sizi ısıtmakla kalmaz, rüya gibi bir ruh hali verir, ama vanilya çayı kokulu bir aroma ile odaya yayılır. Çaydanlıkta siyah çay dökeriz, ½ çay kaşığı. vanilya şekeri, kaynar su dökün ve soğumaya bırakın. Bir yudum alıyoruz - sessiz ve kolay olduğu hayallerin ve hayallerin dünyasına uçuyoruz.

8. Kalinovy

Bu çay türü yaklaşan virüsle başa çıkmanıza yardımcı olacak mükemmel bir anti-soğuk ilaçtır. Bu yüzden soğuk mevsimde kartopu çayı sağlığınız için vazgeçilmezdir. 2 gr kuru böğürtlen yaprağı, 1 gr kuru kekik, 1 gr kenevir yaprağı, 10 gr Kalin meyvesi ve 75 gr şeker alır, bir litre kaynar suya dökün, çizin ve süzün.

  liveinternet.ru

9. Kuşburnundan

Çay yapmanın başka bir yolu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. 4 yemek kaşığı doldurun. kuru köpek kaynar su litre yükseldi. 10-15 dakika ısrar et.

Sıcak ve sıcak bir günde, serin ve lezzetli bir şeyden bir yudum almak çok güzel. Buzlu çay veya buzlu tişört günümüzde popülerlik kazanıyor ve sayaçlar tamamen farklı şirketler tarafından yapılan farklı soğuk çay türlerinden oluşuyor. Peki neden kolayca yapabileceğiniz ve aynı zamanda koruyucu ve katkı maddelerinin bulunmadığından emin olabileceğiniz bir şey için para ödüyorsunuz?

Her zamanki gibi çay demleyin, tadına şeker ekleyin, soğumaya bırakın. Çayı buzlu bir kaba döktükten sonra (sürahi, sürahi veya başka bir kap), limon suyunu ekleyin ve bardaklara dökün, her birine limon dilimleri ve nane fışkınlarını ekleyin.

  pixabay.com

11. Baharatlı çay

Baharatlar, aynı zamanda çayı sevdiğimiz özelliklerini kaybetmeyecek eşsiz ve sıradışı bir içecek yaratmanıza izin verecektir. Kaynar suyla doldurun, 2 gr zencefil, bir parça tarçın çubuğu, 2 dal nane, 3 limon suyu, 4 gr karanfil ve şeker ekleyin. Aynı çay soğuk bir versiyonda servis edilebilir, sadece soğumaya bırakılır ve köpüklü su ile karıştırılır.

12. Tonik çay

Canlandırıcı, hoş ve hafif bir içecek. 2 g kurutulmuş ahududu yaprağı, St. John's wort ve böğürtlen yaprakları bir litre kaynar su dökün ve şeker ekleyin.

13. Çay Balsamı

Bir çay karışımı hazırlayın: 1 çay kaşığı gerekir. nane, papatya, melisa, St John's wort, frenk üzümü yaprağı, ahududu, mercimek, huş ağacı, kuşburnu, yaban mersini, kırmızı üvez ve 3 bardak çay. Bütün bunlar iyice doğranmış ve karıştırılır. Sonra kaynar su dökün, 5-7 dakika ısrar ediyorlar.

  pixabay.com

14. Altın kök

1 çay kaşığı al. çilek yaprağı, ahududu, böğürtlen ve siyah kuş üzümü, kaynar su dökün ve demlensin. Bu çayın şaşırtıcı bir tonik etkisi var.

15. Deniz topalaktan

Kuru nane ve deniz topalak yaprakları kaynar su dökün, 5-6 saat demlenmeye bırakın, sonra süzün ve yarım bardak bal ekleyin. Ardından soğutun ve sıcak bir günde serinletici bir içecek için buz küpleriyle servis yapın.

16. Berry

Meyve sevenler için, aromatik ve tatlı ekşi tatlar. 4 yemek kaşığı uyuyakaldık. püresi çilek kızılcık, çilek, siyah kuş üzümü ve ahududu, 4 yemek kaşığı. şeker, tüm bunlar 0.5 litre yeşil çay dökün.

17. Zencefil

Haşlanmış zencefili kaynatılmış suya atıp şeker veya bal ekleyin. Biber ve limon suyu ekleyin. Mükemmel öksürük ortaya çıkıyor, ve buz ekleyip doğranmış nane yaprakları koyarsanız, o zaman - canlandırıcı ve tonik.

18. Yatıştırıcı

10 g hodan çiçek ve 15 g limon otu çiçekleri bir litre kaynar su dökün ve ısrar ediyorlar. Sinir sistemini düzeltmek için günde birkaç kez yarım bardak içilir.

19. Çay limonata

Limonata mutlaka limon suyu ile banal su değildir. Çay için bir temel oluşturursak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Karıştırıcı çay demlemek, bir blender, 1 limon suyu, yarım şişe beyaz şarap, 5 yemek kaşığı. şeker, 2 tatlı kaşığı bal. Sonra soğutun ve bardaklara dökün, buz ekleyin. Yaz aylarında, soğuk ve hoş bir şeyler içmek istediğinizde, çay limonata mükemmel bir çözümdür.

  Fotoğraf Arkadiusz, flickr.com