Sitrik asidin sodyum tuzu. Sodyum nitrit kullanımının normları ve dozu. Sodyum Nitrit Faydaları

İşlenmiş et ürünleri ve sağlıklarının sonuçları ile ilgili gözlemsel araştırmaların çoğu, bu tür ürünlerin tüketimini düzeltmeye çalışmaktadır. Ancak, bu yöntemler mükemmel değildir. İşlenmiş et ve hastalık arasındaki bağların bulunması mümkündür. Genellikle, işlenmiş eti yiyen insanlar, daha az sağlıklı bir yaşam tarzıyla ilgili faktörlerle ilgili olarak hareket ederler. Bununla birlikte, ardışık çalışmalar, işlenmiş et tüketimi ile çeşitli kronik hastalıklar arasında güçlü bağlantılara sahiptir.

Özet: Sağlığı önemsemeyen insanlar daha fazla işlenmiş et yeme eğilimindedir. Bu kısmen tüketilebilir et ve hastalıklarla ilişkili olası hastalıklar hakkındaki araştırmalarda bulunan bazı dernekleri açıklayabilir.

İşlenmiş etler ayrıca kronik hastalıklarla da ilişkilidir.

İşlenmiş et tüketimi, bunların arasında birçok kronik hastalık riski artışı ile ilişkilidir.

• Yüksek tansiyon.
• Kalp sorunu.
• Kronik akciğer hastalığı.
• Bağırsaklar ve mide kanseri.

Ancak, kanıtlar inandırıcıdır çünkü bağlantılar güçlü ve tutarlıdır. Ayrıca, hepsi hayvanlarla yapılan araştırmalarla desteklendi. Örneğin, sıçanlarla yapılan çalışmalar, işlenmiş et tüketiminin bağırsak kanseri riskini arttırdığını göstermektedir. Bir şey açık: işlenmiş et, kronik hastalık riskini artırabilecek zararlı kimyasal bileşikler içeriyor. En çok incelenen bileşikler aşağıda tartışılmıştır.

Özet Uzun süre boyunca yüksek miktarda işlenmiş et tüketmek, kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalık riskini artırabilir. İşlenmiş et ürünlerine eklenen nitritlerden oluşurlar.

Sodyum nitrit, üç nedenden dolayı bir katkı maddesi olarak kullanılır. Nitrit ve nitratlar gibi ilgili bileşikler diğer ürünlerde de bulunur. Örneğin, nitrat bazı sebzelerde nispeten yüksek seviyelerde bulunur ve hatta sağlığa faydalı olabilir. Ancak, tüm nitritler aynı değildir. İşlenmiş et, nitrozaminler için ana besin kaynağıdır.

Diğer kaynaklar arasında kirli su, tütün dumanı ve konserve tuzlu yiyecekler sayılabilir. Nitrozaminler, işlenmiş et ürünleri, kızarmış domuz pastırması veya kızarmış sosis gibi yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında üretilirler. Hayvan çalışmaları, nitrozaminlerin bağırsak kanseri gelişiminde önemli bir rol oynayabileceğini göstermektedir. Bu, nitrosaminlerin kanser riskini artırabileceğini gösteren gözlemsel çalışmalarla teyit edilir.

Polisiklik aromatik hidrokarbonlar

İşlenmiş, kızartılmış veya kızartılmış etler birkaç göreceli nitrozamin seviyesi içerebilir. Çalışmalar, bu bileşiklerin mide ve bağırsaklardaki kanser riskini arttırdığını göstermektedir. Füme et, genellikle tuzlu veya kuru ile birlikte kullanılan en eski koruma yöntemlerinden biridir. Bu, polisiklik aromatik hidrokarbonlar adı verilen potansiyel olarak tehlikeli birkaç maddenin oluşumuna yol açar. Organik maddenin yanması sırasında oluşan ve duman şeklinde olan ve ateş halinde kızartılmış veya kızartılmış füme et ürünlerinin yüzeyinde biriken, büyük bir madde sınıfını temsil eder.

Onlar oluşturulabilir.

• Yakacak odun veya kömür.
• Sıcak bir yüzeye yanan yağ damlayan.
• Et yanmış veya kömürleşmiş.

Özet: Füme et ürünleri çok miktarda polisiklik aromatik hidrokarbon içerebilir. Bu bileşikler kansere neden olabilir. Heterosiklik aminler, örneğin kızartma veya pişirme sırasında, yüksek sıcaklıklarda et veya balık pişirilirken oluşan bir kimyasal bileşik sınıfıdır. Aminler işlenmiş etlerde sınırlı değildir, ancak özellikle sosislerde, kızarmış domuz pastırmasında ve hamburgerlerde önemli miktarlarda bulunur. Hayvanlarda büyük miktarlarda verilirse kansere neden olabilir.

Genel olarak, bu yüksek miktarlar, bir kişinin diyetinde bulunduğunda normalden çok daha yüksektir. Ancak, insanlarla yapılan sayısız gözlemsel çalışma iyi et yemenin kolon, meme ve prostat kanseri gelişme riskini artırabileceğini göstermektedir. Bu etki, düşük sıcaklıkta kızartma ve buhar gibi yumuşak pişirme yöntemleriyle kullanılabilir.

Bazı işlenmiş et ürünleri heterosiklik aminler içerebilir, kanserojen bileşikler de et ve balıklarda çok geç bir sürede bulunur. İşlenmiş et ürünleri genellikle ortak tuz olarak da bilinen sodyum klorür içine yüklenir. Binlerce yıldır, koruyucu olarak gıdaya tuz eklenmiştir. Bununla birlikte, tadı geliştirmek için en sık kullanılır. İşlenmiş et, tuz bakımından zengin olan tek gıdadan uzak olmasına rağmen, birçok insanın tuz seviyesini önemli ölçüde artırabilir.

Aşırı tuz alımı, özellikle tuza duyarlı hipertansiyon denilen bir durumda olanlar için hipertansiyon ve kalp hastalığında rol oynayabilir. Ek olarak, birkaç gözlemsel çalışma, tuz bakımından zengin diyetlerin mide kanseri riskini artırabileceğini göstermektedir.

Bu görüş, tuz açısından zengin bir diyetin mide ülseri yaralayan bakterilerin büyümesini artırabileceğini, bu da mide kanseri için önemli bir risk faktörü olduğunu doğrulamaktadır. Bütün yiyecekler için biraz tuz, tadını iyileştirmek için iyidir, ancak büyük miktarlarda işlenmiş yiyecekleri tüketmek hasara neden olabilir.

Özet: İşlenmiş et ürünleri, bazı sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına katkıda bulunabilecek büyük miktarda tuz içerir. İşlenmiş et, doğal olarak taze ette bulunmayan birkaç kimyasal bileşik içerir. Bu bileşiklerin çoğu sağlığa zararlıdır. Bu nedenle, zaman içinde çok miktarda işlenmiş et tüketmek, kronik kanser riskini, özellikle kanser riskini artırabilir. Ancak, onları yemek bazen zarar vermez. Diyetinize hükmetmelerine izin verme ve her gün yemek yemekten kaçının.

Son olarak, gıda alımını sınırlandırmalı ve diyetinizi taze gıdalara dayandırmalısınız. Temel odak noktamız, gıdalarımıza yerleştirilen bu kimyasal katkıların neden olduğu hastalıkları “iyileştirmek” için kullandığımız ilaçları almak, korumak, çekici bir görünüm elde etmek, “yerinde yapmaktan hoşlanmam” "Oldukça yapay ve kokuları, kokuları ve renkleri maskeleyin. Endüstriyel ürünler, kozmetik ürünleri, güneşten koruyucular, şampuanlar gibi insani tüketim ürünlerinde kullanılan kimyasal bileşenleri, diğerleri arasında tek tek çözerek insan sağlığına olası toksisite ve olası zararlar hakkında sunacağız.

Düzgün bir şekilde sunulacak kaynaklarla araştırmaya güveneceğiz. Bu nedenle, okuyucu, her bir bileşenin bilgisi dahilinde, satın aldığı ürünün, burada sunulan bileşenlerin taşıyıcısı olup olmadığını, potansiyel sağlık risklerinin farkında olduğunu ve hangi yönlerden daha kesin olduğunu doğrulayabilir. Bu çok etkili ve ucuz bir yağ çözücüdür. Bu maddeleri içeren ürünler egzamaya ve diğer tahrişlere eğilimli olanları etkileyebilir.

Bu madde, saç, cilt veya dişlerin yıkanması sırasında ürünün daha iyi dağılmasını mümkün kılan bu ürünlerdeki yüksek köpük üretimine yardımcı olur. Durulama sırasında, ürün alanı yıkayacak, ancak diğer taraftan dermisin üst tabakalarından nemi de çıkaracaktır. Hassas cilde sahip kişilerde, bu tür bir deterjanın hidrofilik özellikleri yenilenmiş cilt problemlerine neden olabilir veya mevcut koşulları kötüleştirebilir. En iyi hammaddeye sahip ürünler, doğal ürünlerden yapılan sıvı sabunun yanı sıra çok daha az köpük yapar.

Çevre Koruma Ajansı, 1, 4-dioksanı olası bir kanserojen olarak kabul eder. Etilen oksit kirliliği hakkında da endişeler var. Azot bileşikleri doğada bol miktarda bulunur ve çoğu biyolojik işlemle ilgilidir. Nitratlar ve nitritler toprakta, suda ve çeşitli yiyecek türlerinde bulunur. Sebzelerde doğal olarak büyüme için ihtiyaç duyulan azot kaynaklarından biridir. Son yıllarda, çeşitli çalışmalar gıdada bulunan nitratların ve nitritlerin potansiyel olarak tehlikeli olarak kabul edilebileceğini göstermiştir.

Bu çalışmalar, bu iyonların bazı kanserojen nitrozamin türlerinin oluşumuna sekonder aminlerle katılımı ile ilgilidir. Gıdalardaki nitrat ve nitrit seviyeleri düzenlenir. Brezilya'da kanser, kadınlar arasında ikinci ölüm nedenidir ve Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan verilere göre, erkekler arasında üçüncüsü, bu endişe verici rakamlarda, ikinci bilim insanları ve doktorlar, sanayileşme süreciyle ilgili kimyasal, fiziksel ve biyolojik ajanlar ve sosyal eşitsizlik nedeniyle yoğunluğu farklı olan yaşam koşulları.