Süt ile karabuğday lapası yemek nasıl. Karabuğday lapası süt ile yemek nasıl?

Asya ülkeleri pilavın diyetleri için temellerini oluşturdular ve doğu bölgesini duyduklarında hatırladıkları bu kültürle ilgilidir. Bölgemizde karabuğday (karabuğday) markalı mısır gevreği rolünü üstlendi, çünkü buğday her yerde yetiştiriliyor ve koyu üçgen taneler yalnızca Rus teknik bilgisine sahip. Rus mutfağına ilk kez katılan birçok yabancı, borscht'a ek olarak, denemek için görevlerini düşünüyor. karabuğday lapası. Bununla birlikte, yemeğin kendine özgü tadı ve kokusu herkesin beğenisinden uzak, bu nedenle diğer Rus ürünlerinden farklı olarak karabuğday uluslararası bir muamele haline gelmedi ve bu kadar ün kazandı.

Ancak doyurucu yemek gerçek hayranları büyük bir artı koymak olabilir. Karabuğday lapası, vücudun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunan gerçek bir "iksir" dir. Karabuğdayın, eskiden beri karaciğer, sığır eti veya dana eti ile klasik kombinasyonu anemi ile başa çıkmada ve bağışıklığın azalmasında yardımcı olmuştur. Süt ürünleri içeren sıcak yulaf lapası (krema, süt veya tereyağı) süper soğutma sırasında mükemmel bir şekilde ısındı ve kişiye yoğun aktivite için yeterli enerji verdi.

Eski günlerde, ciddi hasta insanlar karabuğday "tolkushku" yaptı. Bu amaçla, mısır gevreği fırında pişirilene ve bir tokmakla öğütülerek bal eklenir. Daha sonra, mantar, kremanın daha önce alınmış olduğu sıcak süt ile kalın bir suya seyreltildi.

Karabuğdayın çeşitli biçimleri vardır. En büyük yayılma ısıl işlem görmüş bütün buğday tanelerinden elde edilen jardikadır. Buğulanmış tahıl var ve hayır, doğranmış ve küçük taneler halinde ezilmiş. Batı Avrupa'da yeşil, kavrulmuş olmayan karabuğday egzotik olarak kullanılır. Genellikle güveç veya salataların bir parçasıdır.

Rus mutfağında, karabuğday lapa yapar. Güzel kokulu zengin et ve sebze ile öğle ve öğle yemeği ve süt, kurutulmuş meyveler ve diğer güzellikler - kahvaltı veya akşam yemeği için. Aşağıdaki tariflerden normal süt püresini nasıl kaynatabileceğinizi veya fırında kırmızı ve kremsi bir kabuklu lüks bir yemek yapmayı öğrenebilirsiniz.

Süt ile klasik buğday lapası

Her zamanki püresi farklı şekillerde pişirilir: kalın veya sıvı "gevşek", ufalanmış veya viskoz, tatlı veya hafif tuzlu. Hepsi tahıl türüne ve ilave sıvı miktarına bağlıdır. Yemeğin doğranmış fındık, kurutulmuş meyve, bal ile zenginleştirilebilir. Verilen miktarda ürün kullanılırken, orta kalınlıkta orta derecede tatlı püresi pişirilir.

malzemeler:

Süt - 1 l.
Karabuğday - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı - 100 g
Tuz.
Bal veya şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Yol yemek pişirme:

Karabuğdayı durulayın ve listelenmemiş siyah taneleri çıkarın.
Tuzlu sütü orta ateşte kaynatın.
Tahıl dökün ve gerekirse köpüğü kaldırarak hazır olana kadar pişirin. Tencerenin örtülmesine gerek yoktur.
Bitmiş püreyi büyük bir parça tereyağı ile doldurun ve birkaç kez karıştırın, böylece yağın eşit dağılmasını sağlayın.
Bazı tariflerde önceden eritilmiş tereyağı ile doldurulması tavsiye edilir, ancak bunu yapmamak daha iyidir. Taze katı tereyağı tadı çok daha iyi.
Şimdi çanak biraz demlenecek şekilde bir kapak ile kapatılabilir. İstenirse, 10 dakika boyunca fırında terleyebilirsiniz.
Yulaf lapasını, siyah veya beyaz ekmeğin yanı sıra sıcak olarak servis edin.

"Poleski" sütlü buğday lapası

Bu çok tatmin edici püresi yemek için rustik bir reçetedir. Pişirilmez, fakat aslında fırında veya ocakta dilimlenir. Bileşenler, önceki yöntemdeki listeyle kesinlikle aynıdır, ancak tahılların işlenmesi farklı olduğundan, yemeğin tadı tamamen farklıdır.

maddeler:

Karabuğday - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı - 100 g
Süt - 800 ml.
Tuz.
Tatlandırmak için bal veya şeker.

Hazırlama Yöntemi:

Karabuğdayı birkaç su ile yıkayın. Seyreltilmemiş siyah taneleri ve kabukları çıkarın.
Orta ateşte bir tavada, 100 g tereyağını eritin ve mısır gevreğini 5-8 dakika boyunca kızartın. Karabuğday, kıtır kıtır ve altın kahverengi kızartılmamalıdır. Yağa batırılmış olması gerekir.
İşlenmiş karabuğday tüm yağ ile birlikte seramik bir tencereye veya kapaklı bir yüksek emaye tencereye konmalıdır.
Haşlanmış tuzlu sütü (fırında kaçmamak için) dökün, bal veya şekerle doldurun.
160-170 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Grup farklı olduğu için farklı şekillerde hazırlanır. Tencerenin içeriği 30-40 dakika sonra kontrol edilmelidir. Tahıl zaten yumuşaksa, o zaman ısıyı 10 dakika boyunca 200 dereceye yükseltin, sonra ocağı kapatın.
Yulaf lapası sıcak servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt ile pişmiş buğday lapası

İşte birçok büyükannenin torunlarını iyi davranış için baştan çıkardıkları gizli bir köy tarifi. Nihayetinde, büyük sonuç, bir püresi değil, parçalara ayrıldığı için bir güveç olarak adlandırılabilir. Böyle bir "güveç" sadece karabuğday değil. Herhangi bir tahıl durumunda, arpa ve baklagiller hariç. Çoğu zaman darı, ancak hareket halinde ve pirinçte irmik, buğday ve mısır pirzolası.

Lezzetli bir yulaf lapası yapmak için, ilk aşamada, gevrekleri yarı pişmiş hale getirmek için doğru şekilde kaynatmanız gerekir. Yumuşak çeşitleri çabucak kaynatmamalı. Bütün tahıllar bütün ve ufalanmış kalmalıdır. Fırınlamanın sonunda, altta küçük bir gevrek kabuk oluşabilir. Bu normal. Ek olarak, yoğunlaştırılmış süt zaten gerekli tada sahip olduğundan tatlandırıcı lapası gerekli değildir.

Bulaşıkların hazırlanmasındaki tek olumsuz, onu sürekli izlememiz gerekmesidir. Biraz özlenmeli ve yulaf lapası anında yanmalıdır. Daha önce, bir ocakta işkence görmüştü, şimdi bir fırın ya da mikrodalga kullanıyorlardı.

malzemeler:

Karabuğday - 2 yemek kaşığı.
Konsantre süt - 1 olabilir.
Yoğunlaştırılmış süt - 0.5 kutu.
Su - 1 l.
Tuz.
Tereyağı - 50 g

Hazırlama Yöntemi:

Karabuğdayı, yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Dokunuşa göre tahıllar elastik olmalı, fakat sert olmamalıdır. Tüm suyu iyice boşaltın.
Geniş boyunlu emaye yemeklere yulaf lapası koyun, eşit miktarda dağıtın ve konsantre sütü dökün.
Normal sütle doldurabilirsiniz, ancak daha sonra özel bir "pişmiş" süt tadı almayacaksınız. Sıvı, tahıl hacminin yarısı kadar olmalıdır. Yani, ortasına ulaşmak.
Düşük ısıda, çoğunlukla karıştırılarak, çok kalın bir püresi kaynatın ve yağlanmış bir pişirme kabına koyun.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve hazneyi kapakla örtmeden koyun. 10-15 dakika kurutun, daha sonra bir yoğunlaştırılmış süt tabakası sürün ve kızarana kadar içeride tutun.
Fırında pişirilen kasedeki masaya yulaf lapası servis edin.

Karabuğday çok faydalıdır çünkü kompleks karbonhidratlar, çok fazla vitamin (kolin, A, PP, B, E) ve iz elementler içerir. Diyabet muzdarip insanların diyetinde vazgeçilmezdir. Buna ek olarak, karabuğday çok lezzetli! Bugün farklı şekillerde sütün nasıl pişirileceğini ele alacağız.

İlk yöntem en kolay olanıdır

Tahıl torbaları almak için temeli ise lezzetli süt, çok uğraşmadan ortaya çıkacaktır. Sıralamak ve yıkamak gerekmez. Torbayı sadece kaynamış tuzlu suya bırakın ve tohumlar tamamen genişleyene kadar kaynatın (15-20 dakika). Sonra çıkardık, açtık ve püresi hazırlayacağımız tencerenin içeriklerini döküyoruz. Sütle doldurun (yarım bardak), tada şeker ekleyin ve tereyağı (20 gram). Ara sıra karıştırarak, 5-7 dakika orta ateşte pişirin. Pişirdikten sonra, tencereyi bir kapakla kapatın ve on beş dakika bekletin. Her şey, yulaf lapası hazır, vermek mümkün.

Kavrulmuş mısır gevreği sütünde karabuğday lapası nasıl pişirilir

Karabuğdayı hazırlayın: irmikleri masanın üzerine dökün ve dışkıdaki kalıntıları ve kabukları soyulmamış olan bu çekirdekleri çıkartarak dikkatlice ayırın. Kuru bir tavada olması gerektiği gibi kalın bir tabana ısıtın ve temizlenmiş irmik üzerine dökün (1 fincan). Oldukça yüksek bir ısıda, karabuğdayı ısıtıp sürekli karıştırarak (yakmamak için).

Bu işlemi 5-7 dakika boyunca gerçekleştirin. Karakteristik bir tane tıklaması ve hoş bir koku bize sürecin tamamlandığını söyleyecektir. Bir tencereye soğuk su (1 bardak) dökün, tadına şeker ve tuz koyun. Tenceredeki su kaynatıldıktan sonra karabuğdayı tekrar dökün. Isıyı kısın ve ızgaraların birkaç dakika kaynamasına izin verin. Sonra iki bardak sütün içine dökün ve 20 gram tereyağı koyun. Karabuğday eriyinceye kadar ara sıra karıştırarak püresi pişirin (ortalama 15 dakika). Tavayı bir kapakla örtün ve püresi demlensin.

Fırında süt ile karabuğday lapası nasıl pişirilir

Tahıl hazırlayın ve yulaf lapasını önceki tarifte olduğu gibi pişirmeye başlayın. Sütü tavaya dökünüz ve tereyağımıza koyduktan sonra, yulaf lapasının biraz kaynamasına (yaklaşık 5 dakika) izin verin ve yaklaşık dörtte üçüne aktarın. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın, tencereye kaplarını koyun ve 25-30 dakika pişirin. Fırında süt içinde karabuğday lapası pişirmek oldukça basittir ve sonuç harikadır: Altın bir kabuk altında narin kokulu lapası.

Karabuğday İşleme Seçeneği

Tahılların kalsine edilmesi iyi bir yöntemdir ancak zaman alıcıdır, böylece farklı şekilde yapabilirsiniz. Karabuğday akan suda birkaç kez dikkatlice toplanır ve yıkanır. Şimdi, püresi pişirmek için suyun çeyrek barda daha az bir yere ihtiyacı olacak.

Karabuğday lapası pişirmek için başka bir yolu

Artık sütlü karabuğday lapası pişirmeyi biliyoruz, ancak daha az lezzetli bir yemek yok - sütlü karabuğday lapası. Yani, hazırlanan tahıl oranı: Kaynamış tuzlu suya oranla dökülür: bir kısım karabuğday için iki kısım su ve 15-17 dakika pişirin. Karabuğday ufalanmalıdır. Bitmiş püreyi plakalara koyun ve soğuk sütle dökün. Afiyet olsun!

Sütlü karabuğday, çocuğun diyetine giren ilk tahıllardan biridir. Zengin lezzet ve mükemmel sağlık avantajları, karabuğday sütün Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biri olmasını sağlar. Bugün kahvaltıya hazırlanın!

Karabuğday aroması başkaları ile karıştırılamaz, acımasız bir iştah açar. Ünlü fizyolog I. P. Pavlov, karabuğday lapasının, vücut için gerekli her şeyi içerdiğini savundu. Karabuğdaydaki vitaminler, varisli damarları rahatlatır, kolesterol seviyelerini normalleştirir, tırnak ve saçları güçlendirir, cilt durumunu iyileştirir. Karabuğday aşırı sıvı, cüruf ve toksinleri temizler.

Sütlü karabuğday kilo vermek için bir nimettir. Özel bir karabuğday diyeti bile var. Karabuğday rekor miktarda bitkisel protein içerir, karabuğday ise vejeteryanlar için etin yerini alır.

Paradoksal olarak, ancak karabuğday kalori çok yüksektir. Aynı zamanda, düşük bir glisemik indekse sahiptir, yavaş bir karbonhidrattır, yani kanın içine çok az şeker girer - vücudun istediği kadar. Yağda, karabuğday gecikmez. Süt ile birlikte, sadece daha lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklıdır, çünkü karabuğday proteininin kalitesi arttırılmıştır.

Karabuğday lapası pişirmek kendi inceliklerini vardır. Karabuğdayı sütle kaynatmadan önce, gevreklerden geçirin. Karabuğdayda dişlerinize zarar verebilecek sinsi enkazlar gelir.

Özel hoş tahıl kokusunu arttırmak için kuru bir tavada ön kızartma yapabilirsiniz.

Sütlü karabuğday için standart oran, iki bardak süt için bir bardak mısır gevreğidir. Daha fazla sıvı püresi seven, tadına varmak için süt miktarını arttırır. Sıvı yulaf lapası seviyorsanız, kurşunsuz mısır gevreği alın. Eğer viskoz tercih ederseniz, bir parça ezilmiş mısır gevreği satın alın.

Tahıl kaynamış tuzlu suya dökülür ve ardından bir fırında pişirilir ve sütle doldurulursa, ufalanmış lapası elde edilir. Yulaf lapası viskoz yapmak için, süt kaynar suya dökülür ve ardından karabuğday dökülür. Yoğunluğa getirin, fırında yeniden düzenleyin ve biraz daha pişirin.

Tahılları sütle kaynatmak veya üstüne dökmek tercihlerinize bağlıdır. İlk durumda, krup yumuşar, ikincisinde ise yoğun kalır. Lezzet deneylerini sevenler için, karabuğdayı fırında 180 derece 20 dakika beklettikten sonra 20 dakika boyunca bir termos içinde demlemeyi öneriyoruz. Sonra ılık süt dökün.

Haşlanmış karabuğday ve yöntem opevaniya. İlk olarak, gevrekleri bir tavada tereyağında kızartın, tuzlu kaynar su dökün. Bir kaç dakika karabuğday bir tencerede pişirilir ve sonra yerinde tutmak için fırında yarım ila iki saat bekletilir. Servis yaparken süt dökün.

Herkes karabuğdayın sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir ürün olduğunu bilir. Tahılların bütünlüğünü ayırt etmek için karabuğday. Örneğin, en iyi tam tahılın bir çekirdeği denir. Bütünlüğü bozuldu o tahıllar - bir hile. Ezilmiş tane - Smolensk adı altında satılan Smolensk tanesi. Ayrıca inanılmaz lezzetli ince krep, köfte ve köfte elde edilen karabuğday unu da vardır.

Fakat çoğu zaman karabuğday taneleri kullanıyoruz ve onlardan püresi yapıyoruz veya karabuğday çorbası. Ve çok az kişi, karabuğdayın yeşilliklerinden genç sürgünlerinin mükemmel salatalar pişirebileceğini, çay yapraklarına yaprak ekleyebileceğini biliyor. Kıyılmış karabuğday, kıyılmış et pirzola eklenebilir. Beşamel soslar havadar, yumuşak ve çok lezzetlidir.

Tüm bu güzellikler ayrı bir tartışmayı hak ediyor. Ve bugün çok popüler bir yemek hakkında konuşacağız. Kullanımı ile beslenme uzmanları tarafından onaylanan sütle lezzetli karabuğday lapası pişirmeyi öğrenelim. Başka görüşler olsa da. Bu konuda da konuşacağız. Ama önce, yulaf lapasının ne kadar yararlı olduğunu bulalım, bu yulaf lapasını hazırlayacağız.

Karabuğdayın faydaları

Karabuğday, diğer tahıllardan farklı olarak çok miktarda karbonhidrat içermez. Fakat aynı zamanda birçok faydalı amino asit içerir. Bu krupette çok fazla demir var. Ek olarak, kalsiyum, fosfor, iyot içermektedir. Vitamin gelince, karabuğday B vitamini (B1, B2, B6) yanı sıra PP, R içerir. İçinde sağlık için çok gerekli olan rutin vardır.

Croup, yalnızca bağırsakların zararlı maddelerden ve tortulardan etkili bir şekilde temizlenmesine katkıda bulunmayan, aynı zamanda vücuttaki metabolik süreçleri teşvik eden birçok doğal lif içerir. Beslenme uzmanları, karabuğdayın, sağlık için önemli bir amino asit olan triptofan içerdiği için tüketilmelerini tavsiye ederler. Bu madde restorasyonda, yeni hücrelerin inşasında rol oynar, ancak en önemlisi, midenin, kanserin tümörlerinin, bağırsakların gelişimini önler.

Karabuğdayın kan şekeri seviyesini düşürme kabiliyetine sahip olduğu da tespit edilmiştir. Bu karabuğday lapası şeker hastalığı muzdarip herkes için yararlı hale getirir. Ayrıca, bu hastalığı önlemek için sağlıklı insanların diyetine dahil edilmelidir.

Süt ile karabuğday yararlı mı?

Beslenme uzmanları hala karabuğday ve sütün zararlı ya da faydalı olup olmadığını tartışıyorlar. Her ne kadar bu yemeğin atalarımız tarafından düzenli olarak hazırlandığını ve kendimi çok iyi hissettiğini söylemeliyim, sağlıkları ve fiziksel güçleri ile ayırt edildiler. Ancak modern beslenme uzmanları (elbette hepsi değil) karabuğday da dahil olmak üzere süt lapalarının zararlı olduğunu söylüyor. Süt genellikle kendi başına bir ürün olduğundan ve hiçbir şeyle karıştırılamaz. Ve özellikle yetişkinler için süt önermezler, çünkü vücutları tarafından emilmezler.

Fakat şunu söylemeliyim ki bu anlaşmazlıklar uzun zaman önce devam ediyor ve insanlar sütlü ve onsuz yulaf lapası pişirmeye devam ediyor. Çocuklarını besler ve kendilerini yer. Sadece vücudunuzun özelliklerini dikkate almanız gerekir. Ne de olsa, bazı insanlar sütü seviyor, litre olarak içiyor ve onlara zarar vermiyor. Onlar kesinlikle sağlıklarını korkmadan sütlü karabuğday lapası yiyebilirler. Peki, vücudu süt ürünlerine tolerans göstermeyenler, karabuğdayı sütle birleştirmek değil, püresi diğer ürünlerle (mantarlar, sebzeler vb.) Yapmak gerekir.

Peki, vücudu süt ürünleri ile tahıl birleşimini tolere edenler için ve hala bu tür insanların çoğunda olanlar için, bu tarife göre sütlü lezzetli karabuğday lapası pişirmeyi öneriyorum:

Süt ile karabuğday yemek!

Yulaf lapası yapmak için, şu ürünlere ihtiyacımız var: 1 fincan karabuğday için - bütün 400 ml. süt, bir parça tereyağı, tuz, sizin takdirinize göre şeker.

Nasıl pişirilir:

Yulaf lapasını kızartılabilir ve lezzetli hale getirmek için, tahıl ve su miktarını doğru hesaplamanız gerekir. Basit olması için, ürünleri 200 gram camla ölçeceğiz. Bu nedenle, 1 fincan karabuğdayı bir emaye tavası içine dökün. Grubu önceden sıralayın, durulayın. Kuru bir tavada kızartma yapabilirsiniz. Izgaraları suyla doldurun, ocağı açın. Kaynarken, tuz ekleyin, isterseniz şeker ve ardından karıştırın. Isıyı minimum seviyeye düşürün, yaklaşık 15 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Tavayı bir kapakla kapatmanız gerektiğini unutmayın.

Tüm su buharlaştığında, yulaf lapası hazır olacaktır. İşte bu noktada soğuk süt dökmeniz gerekir. Şimdi kapağı kapatmayın, ısıyı biraz arttırın, süt kaynayana kadar bekleyin. Tavayı ocaktan çıkarın, bir kapakla örtün, sıcak bir şeyle sarın, yaklaşık 10 dakika bekletin.

Her şeyi kurallara uygun olarak yaparsanız, ailenizin tüm üyelerine hitap edecek çok lezzetli, kokulu püresi alacaksınız. Tabakların üzerine serpin, her bir kısma bir parça tereyağı koyun.

Karabuğday sütlü ve karnabahar

Yemek yapabilirsiniz ve bu kullanışlı, lezzetli bir yemek. Reçete şunları gerektirir: 1 fincan tahıl, 200-300 gr karnabahar, 2 bardak süt, biraz tereyağı, tuz.

Nasıl pişirilir:

Lahanayı yıkayın, koçanlar halinde bölün, tencerenin dibine bir tabaka halinde kesin ve yayın. Sonra karabuğdayı (yıkanmış) dökün, eşit şekilde dağıtın. Sütü dökün, tuzlayın, ocağı açın. Kaynarken, ısıyı en aza indirin, 10 dakika pişirin. Sonra tavayı ocaktan alın, ılık bir şeyler ile sarın, 15 dakika boyunca buhara bırakın.

Hazırlanan yemeği kısımlarına koyun, tereyağını ekleyin. Afiyet olsun ve sizi korusun!

Gerekli miktarda tahıl ayırıyoruz (kişi başına birkaç yemek kaşığı), soğuk suyla yıkayıp bir tencereye koyuyoruz.
Suyla doldurun (oranlar: 1 parça mısır gevreği 2 parça su), kabı bir kapakla kapatın ve ateşe verin.
Kütle kaynadığında ışığı azaltın ve püreyi bir süre bırakın (10-20 dakika).
Su tamamen buharlaştıktan sonra, sütü tavaya (4 parça) dökün ve sıvı kaynayana kadar pişirin.
İsterseniz, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.

İkinci seçenek sütlü karabuğday

Doğru miktarda tahıl ayırdık, benim. Birkaç saat boyunca tavada bekletebilirsiniz.
Ardından mısır gevreğini bir tencereye koyun, sütün içine koyun (1 parça mısır suyunu 4 parça sütün içine koyun), tabakları ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
Isıyı düşürün, tavayı bir kapakla kapatın ve tüm sıvının buharlaşması için öğütmeyi 30-40 dakika bekletin.
Sonra sade ve vanilya şekeri (tadı), tuz ve yulaf lapasına bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Çocuklar böyle püresi severler!