XIX yüzyılın başında, Çin'den ve sonra Hindistan'dan çay, Hint Okyanusu'ndaki küçük bir adaya, Sri Lanka'ya, daha sonra hala Seylan olarak adlandırıldı. İlk başta, çalı çalılar bir botanik bahçesinde yetiştirildi ve birçok deneyden sonra, doğanın adada harika çay tarlaları dikmek için ideal koşullar yarattığı ortaya çıktı.

Sri Lanka - Çay Adası

Araştırmacılar, Çin çayının yüksek dağlarda yetiştirilmesi gerektiğine karar verdiler ve Hint çayı adanın ovalarında kendilerini iyi hissedecekler. Başlangıçta, 80 hektarlık bir alan ekilmiştir ve şimdiye kadar çay tarlaları 200.000 hektarlık bir alanı işgal etmekte ve bir yıllık ürün 300.000 tonun üzerinde kokulu yaprakların üzerindedir.

Şu anda, Sri Lanka çay kalitesinin ön saflarında yer almaktadır. Her yıl kalitesi en yüksek seviyede olan yeni aromatik çeşitler var. İçecek tüm dünyaya ihraç edilmektedir ve üretim, kurutma ve paketleme işlemlerinin dikkatli bir şekilde kontrol edilmesi mükemmel sonuçlar sağlar.

Kaliteli çay büyüyen

Gelecekteki çeşitliliğin kalitesi çay tarlasının konumundan etkilenir. Çeşitli mikro elementler ile toprak doygunluğu, toprak ve havanın kuruluğu ve nemi, komşu bitkilerin hepsi yaprakların tadını, rengini ve aromasını etkiler.

Çay tarlaları üç düzeyde bulunur:

• deniz seviyesinden 600 metreye kadar
• 600 ila 1200 metre,
• 1200 metrenin üzerinde.

Sri Lanka adasında tüm yıl boyunca çay üretimini kesintiye uğratmaz.

Bölgesel bölünme

Çay tarlaları adanın her bölgesinde bulunur: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Bunlar, dünyanın en iyi çaylarını üreten Sri Lanka bölgeleridir ve Nuwara Eliya çay üretiminin başkentidir. 2400 metre seviyesinde yer alan, dünyanın en yüksek dağ tarlaları. Yerel içecek herkes gibi değildir - özel bir aroma ve renk ile ayırt edilir. Seylan çayı çeşitlerinin her biri kendi iyiliğine sahiptir ve canlılık, tazelik, güç ve zenginlik, egzotik tat verir. Geliştirilen üretim teknolojisi, ürünün çok çeşitli tat ve aroma karakteristiklerini elde etmeyi sağlar.

ihracat

Sri Lanka, yurtdışında çay üreten ülkeler arasında ve dünya tüketiminin yaklaşık dörtte birini sağlayan üretim açısından üçüncü sırada yer almaktadır. Çay yapraklarının payı, ülkenin tüm ihracatının değerinin 2 / 3'ünü oluşturmaktadır. Nüfusu arasında adada bulamayacağınız bir şaka var - hepsi satılık.

Neredeyse iki yüz yıl boyunca, Sri Lanka’nın ürünleri en yüksek kalite derecesini aldı. Çubuk yıllar geçmiyor - şimdi tüm özelliklerde tanınmış bir lider.

"Çay" Bakanı

Çay tarlaları ülke ekonomisi için o kadar önemlidir ki parlamento özel bir Çay Konseyi kurdu. Bu düzenleyici kurumun dünyadaki benzerleri yoktur ve ürün seçimi, yurtdışında çay satışı, reklam ve pazarlama alanlarında faaliyet göstermektedir. İhracatçının talebi üzerine, Çay Konseyi malları sertifikalandırır. Paketine kılıcı olan bir aslan çizilirse, kalite seviyesi yüksek olur.

Turizmin bir unsuru olarak çay

Her turistin Sri Lanka'ya gittiği rota çay tarlasıdır. Ünlü Seylan Bush'un büyüdüğü yeşil alanın fotoğrafı, adayı ziyaret ettikten sonra, gezginler uzun süredir arkadaş ve tanıdıklarını gösteriyor.

Turistler, bitkinin tüm dünyayla biliniyor olduğu tarlaları ziyaret etmeleri konusunda bilgilendirilmelidir. Sri Lanka, çayın başlıca cazibe merkezlerinden biri olduğu bir ülkedir. Fabrikada, turistler üretimlerinin yanı sıra farklı çeşitleri deneyebileceğiniz, lezzet ve aromayı karşılaştırabileceğiniz ve birkaç çay satın alabileceğiniz tatları da tanıtıyor. Popüler bir rehber, seçim yaparken, ürün teslimatlarının farklı şekillerde yapıldığını bilmeniz gerektiğini açıklar: bankalar, tek kullanımlık çantalar, kutular, ancak bir adada çay paketlenmemişse, daha çok sahte olabilirsiniz. Kandy'de turistler orijinal Çay Müzesi'ni ziyaret edebilir.

Tarlaları üzerinde çalışmak

Çay yapma süreci genç sürgünlerin toplanması ile başlar: iki üst yaprak ve hala kapalı tomurcuklar. Koleksiyon her hafta tekrarlanır ve bir yıl sürer. Bu eser sadece kadın olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda zor ve zordur. Buna rağmen, plantasyona girmek oldukça zordur ve çoğunlukla aile ilişkisidir. Bir kilo çay için, dört kilo çay yaprağı toplamanız gerekir.

Siyah ve yeşil

Çalıların hepsi aynı kalitededir. Hem yeşil hem de siyah aynı ham maddeden üretilmiştir. Fark çay üretim teknolojisini belirler. Siyah soluyor ve fermente ve yeşil buğulanmış veya kavrulmuş. İlk seçeneği seçmeyi planlıyorsanız, toplanan yaprakların toplanmasından sonra solması gerekir. Tabakaların kurutulmasının bir sonucu olarak, içindeki hücre sapının konsantrasyonu artar. Ürün kurutulur, havanın serbestçe dolaşabileceği, yaprakların çürümesine izin vermeyecek şekilde raflarda ince bir tabaka halinde saçılır. Söndürme işleminin yapıldığı günlerde dışarıda yüksek nem varsa, fanlar ek olarak açılır ve sıcak hava tam kuruma sağlar. 8-10 saat boyunca tabaka kurutulur, yumuşar, kırılmaz ve bükülür.

Büküm, ürün oluşturma teknolojisinde bir sonraki an. Bir yaprağın hücresel yapısının çökmesi, enzimleri ve meyve suyunun karışması için gereklidir. Fermantasyon ve oksidasyon favori bir içecek aroması ve tadı verir. Mukavemet derecesi büküm yöntemiyle belirlenir - ne kadar yoğun olursa, çay o kadar güçlü olur. Bükülmüş fermente edilmiş yapraklar birkaç saat boyunca raflara gönderilir, böylece oksijenle doyurulurlar, herkes tarafından iyi bilinen o koyu renk elde edilir ve ayrıca lezzetin karakteristik tadı elde edilir.

Fermantasyondan sonra yapraklar sıcak hava ile kurutulur. Kuruduklarında, büyüklükleri yaklaşık dörtte bir oranında azalır ve daha da koyulaşabilir. Sonuç, farklı ebat ve kalitede çay yapraklarından oluşan bir çay yarı mamulüdür. Çayı homojen hale getirmek için, eleklendirilir, büyük yaprak, kırık ve çay kırıntısı gibi gruplar alır. Bu gruplar kalite ve görünüm bakımından farklılık gösterir.
  Sıralamadan sonra, ürün tartılır, paketlenir ve satışa gönderilir. Sri Lanka, temel olarak geleneksel demleme yönteminin çeşitlerini üretmektedir. Seylan yüz elli ülkede geliyor.

Aromatik içeceğin değeri

Avrupa'da yayıldığından beri çay, birçok ülkenin geleneklerinin ve kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, tonlanabilir veya yatıştırır, ruh halini yükseltir ve susuzluğu giderir.
  Kaliteli çay, mühürlü bir pakette saklanmalıdır - cam veya teneke, baharatlardan ve diğer sert kokulu maddelerden ayrı olarak saklanmalıdır, çünkü yapraklar, kalitelerini yükselten yabancı kokuları emer.

Çay kültürü

Bir mucize içeceğin demlenmesi için en düşük miktarda mineral ve tuz içeren su almanız gerekir. Yapraklar kaynama noktasına ulaşmış suyla doludur. Uzun kaynar su oksijen alır, bu nedenle bu çayın aroması ve tadı açıklanmaz. Çaydanlık ve bardak iyi ısıtılmalıdır. Demlendiğinde kişi başına çay kaşığı başına yaprak almak gerekir. Çay beş dakika boyunca demlenir ve ardından bir çaydanlık içinde bir kaşıkla karıştırılır.

Gerçek altın

XIX yüzyılda, Sri Lanka'nın tarlalarında büyüyen kahve, Hindistan ve Çin çayını değiştirdi ve iklimsel ve coğrafi koşullar, bitmiş tabakanın özenli ve işlenmesi nedeniyle, dünyanın en yüksek kalitesi haline geldi. Çok büyük miktarda çay tarlasının hediye dünyaya yayılmış ve ürün kalitesi genellikle ilk etapta tanınır. Çay tarlaları, Seylan'ın başlıca cazibe merkezlerinden biridir ve çay, adanın altınlarıdır.

yazar Tkachenko KG, yazar fotoğraf

Çay dünya çapında popüler, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Çaysız ne gün? Sıcak çay toniği olmadan kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini nasıl düşünebilirsiniz?

Evet, "çay" kelimesi hemen pek çok hoş ilişkiye neden oluyor: Bu, lezzetli bir altın-kırmızı çay demini ve şaşırtıcı, çeşitli tatlılar. Ve tabii ki, herkes Japon geleneğini (bir veya iki saat boyunca sadece yeşil çay içtiklerinde “çay töreni”) duymuştur.

Ve dünyada kaç çeşit çay çeşidi var?
Ve genel olarak - nedir: beyaz, sarı, yeşil, kırmızı ve siyah çaylar?
   Ve şimdi yeni, anlaşılmaz isimler ortaya çıktı: oolong, pu-erh ... Bunların hepsi aynı mı, yoksa bunlar tamamen farklı çay mı?
   Çay demlemek nasıl ve ne zaman içmek en iyisidir?
   Ya da belki de sık çay kullanımı zararlıdır?

Çay ve çay hakkındaki bütün bu sorular nasıl anlaşılır?

Beş yıl boyunca, zengin bir tarihe, geleneklere, mutfağa, ilginç doğal manzaralara, faunaya ve bitki örtüsüne sahip inanılmaz derecede çekici bir ülke olan Çin'de yaşamı gözlemleme fırsatım oldu.
   Çay hakkındaki bu ve diğer olası soruları cevaplamaya çalışacağım, yetiştiriciliğinin geleneklerini ve kullanımını anlatmaya çalışacağım.

Çay nedir

Çay Güneybatı Çin, Vietnam, Burma (Myanmar) doğum yeridir.
   Kelime " çay"Çin kökenli" (Çinlilerden "cha" - çay (içecek), "çay" - (yapraklarda) - ve dolayısıyla çayın Çince adı - cha ve sonra ülkenin modern adı - çayın İngilizce ataları - Çin, Çin ... ve Çin gülü - Rosa chinensis ... ve şimdi “melez çay gülleri” var, yani Çin gül melezleri ... dolaylı olmasına rağmen hala çay tutumu var).

Doğada botanikçiler, Tea ailesinde, 16 cins, yaklaşık 500-550 tür içinde yer almaktadır. Çay ailesindeki en popüler bitki, elbette, çay ağacı veya çay bitkisidir.

Cins çayında (Thea) sadece iki çeşit vardır:   Çin çayıThea  sinensis)  ve çay assamca (Thea  var.assamica'dır)veya hint. Her ne kadar bazı botanikçiler 4 tür öne çıksa da (eklendi gözleme çayı  ve kis çay).

Çin çayı Güneydoğu Asya'nın dağlık bölgelerinde yetişir (menşe merkezi Yunnan Eyaleti ve Kuzey Vietnam'dır); bazen buna da denir yunannskybir tür tahsis et - japon.

Assam çayı Assam ormanlarında yetişir (Hindistan, Burma), dolayısıyla adı - Assam, Lushai, Naga Tepesi, Manipuri, Birmanya, Shan; bu tür bir taşıma ve seylan Melez Çayı.

Yabani çay, subtropikal bir ormanın gölgesi altında yetişen, çapı 60 cm ve gövdesi 10 m yüksekliğe kadar olan gerçek ağaçlardır.
   Çay, monotipik bir cins olarak daha doğru olarak kabul edilir ve diğerleri, çeşitleri, çeşitleri, melezleri ve Çin çayının formlarıdır.

Çay, bazen Camellia cinsine atıfta bulunulan, her zaman yeşil bir ağaçtır (veya kültürde, genç kısa sürgünlerin sürekli yırtılmasından dolayı bir çalı).

Çay yaprakları, 5 ila 15 cm uzunluğunda, alternatif, dikdörtgen, elips şeklinde, sivri, basit. Çiçekler soluk aroma, soliter veya 2-3, 4 cm çapa kadar, beyaz veya sarımsı, büyüktür.

Çay tıbbi, yağlı tohum, narkotik, tonik ve içecek bitkisi olarak bilinir. Çay, kültüre altı yüzyıldan daha önce, çeşitli kaynaklara göre - IV - II. Yüzyıllar arasında - tanıtıldı. MÖ.

2700-2500 ile ilgili Çince el yazmaları, bir ilaç olarak çay içeceklerinden bahsedilir. M.Ö.
  Çayla ilgili ilk kitap VIII. Yüzyılda Çin'de çıktı. Liu Yu (Lu Yu, edebiyat adı Jing Ling Zi; hayatın 733-804), hayatını çay biçimlerini ve çeşitlerini, demleme ve kullanma geleneklerini incelemeye adadı.

Fotoğrafta: Liu Yiu Anıtı, Pekin'deki en büyük özel çay süpermarketinin önünde duruyor (daha önce - Pekin; şehir, tarihi adı Pekin (Pekin) - “büyük şehir”) olarak değiştirildi.)

Çay yetiştirme ve yayma

Çin'de, her ilde olduğu gibi her ilçede olduğu gibi her bir bahçede sayısız çay yetiştirme merkezi, kendi çaylarını yetiştiriyor ve benzersiz bir içecek hazırlıyorlar - kendi çaylarını.
   Çay yetiştiriciliğinin iki ana merkezi Yunnan Eyaleti ve Hainan Adası'dır (Baisha kenti yakınlarında, en özel dağ tropik çay yetişir, hatta kendi özel adı vardır) “ baixa»).

Ünlü Büyük İpek Yolu, Yunnan ilinin kuzeyinde, küçük Lidzhian kasabasından (Dali şehrinin kuzeyinde) başladı. Bu antik kent neredeyse 1200 yaşında!

Çay taşımanın yolları, kullanım gelenekleri Türkler tarafından Çinlilerden büyük ölçüde ödünç alınmış ve İpek Yolu üzerindeki tüm ülkelerde geleneksel hale gelmiştir.

9. yüzyıldan beri, çay Japonya ve Kore'de önemli tarlalarda yetiştirilmiştir.
  XIX yüzyıldan beri - Endonezya, Hindistan ve Sri Lanka'da (Ceylon). Ve sonra, hem Kuzey hem de Orta Afrika’da (sözde kenyalı çay).

Portekizliler ilk kez, 15. ve 17. yüzyıllarda Doğu Asya'dan Avrupa'ya çay getirdiler. Sadece XVIII. Yüzyıldan kalma çay burada bir içki olarak tüketilmeye başlandı.
  Avrupa'daki çay için “trend belirleyiciler”, Hindistan'ın sömürge olarak ait olduğu İngilizlerdir. Ve bu şekilde dünya, uzun teslimatları ve yüksek fiyatları nedeniyle Çin yeşil çaylarını unutarak siyah çayı öğrendi. Ama şimdi yeşil çay muzaffer bir şekilde pazarlarımıza ve evlerimize dönüyor.

Rusya'da çay özel bir hikaye. Halkların göçü ve yeniden yerleşimi ile yakından ilgilidir; Türkler de dahil, kimin hakkında konuşmamaya çalıştığımızı. Bununla birlikte, 1000 yıldan daha uzun bir süre önce Çin ile yakın bir ilişki içinde olan Ruslar Çin çayını tanıyorlardı (birkaç yüzyıl sonra - yine “sabit”, - Rus büyükelçisi Starkov, 1638'de Rusya'ya Moğolistan'dan çay getirdi).

M.Ö. 2. yüzyıldan başlayarak, Büyük İpek Yolu da dahil olmak üzere Moğolistan ve Sibirya'dan geçen uzun karavan yollarıyla Çin'den Rusya'ya çay getirdiler! Bir düşün! - o zaman atalarımız zaten çay içtiler ve geleneklerini çay içme geleneklerine sahiptiler ...

Dünya çay tarlaları şimdi yaklaşık 2, 2, 5 milyon hektardır.
   Şu anda, en önemli çay tarlaları; Kore'nin güneyinde, Japonya, Endonezya ve Vietnam'da Hindistan, Çin, Pakistan, Sri Lanka'dadır. Seyreltilmiş çay Afrika, Arjantin, Peru, İran, Türkiye.
  Hint, Seylan ve Çin çayları tüm dünyada ünlüdür. İkincisi unutulmuş lezzet, aroma, renk ve kaliteleri ile bize açılmaya yeni başlıyor.

Eski SSCB içinde, Karadeniz kıyıları boyunca çay yetişir - Lazarevskaya istasyonundan Transkafkasya'nın bazı bölgelerinde Lenkoran'da Batum'a.
   Rusya'da, çay 1814 yılında Nikitsky Botanik Bahçesi'ne (Kırım) ekildi.
   1846'da çay, Sukhumi civarında ve Ozurgetsk deney istasyonunda (şu anda Gürcistan'ın Makharadze şehri) dikilmiş Batı Transkafkasya'ya ithal edildi.
   İlk çay tarlaları 1885 yılında kuruldu (ayrıca Gürcistan'da, Chakva bölgesinde).
   1912'den beri, Azerbaycan'da ve 1917'den beri - Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında (Soçi bölgesinde) çay yetiştirilmeye başlandı.
  Eski SSCB'de üretilen çay birkaç çeşide bölündü. Gürcüce, Krasnodar, Azerbaycan çayları, aroma incelikleriyle, tat, demlenmenin gücü, infüzyonun rengi, şüphesiz dünya sınıflarından daha düşüktü. İthal edilen çaylardan çoğunlukla Hint, nadiren Seylan satıldı.

Çay sıcağı seven ve nemi seven bir bitkidir, ancak kar örtüsü olmadan –12 ° C'ye kadar kısa süreli donlara dayanabilir.
   Çay tüm yıl boyunca tropik bölgelerde yetişir. Her bitki yaklaşık 70–100 yıl veya daha fazla yaşar, ancak 10 ila 70 yaşları arasında en yüksek üretkenliğe sahiptir.
   Yapraklar zaten 4 yaşındaki çay bitkilerinden toplanmaya başlar.

Çay toplama ve işleme

Çay yaprakları toplamaya başlama, çayın nerede yetiştirildiğine bağlıdır. Çay toplama genellikle Mart ayının sonundan başlar - Nisan başında ve Ekim ayına kadar sürer.

Toplama yöntemi ve zamanı, işlemenin mevcudiyeti (buharda pişirme, kızartma, fermantasyon), kurutma yöntemi - hepsi çayın kalitesini, tadını, rengini etkiler ve sonuç olarak çayın fiyatını etkiler.
   Örneğin, Çin’de, 1-5 Nisan - 10-15 Nisan tarihleri ​​arasında dağlarda yüksek toplanan çay, işlenmemiş, hiçbir şekilde rafine edilmemiş, hafif ve hassas bir aroma ile berrak bir infüzyon veren, kg başına yaklaşık 400-600 dolar bir fiyata ulaşıyor . Aynı çay, ancak 15 Nisan'dan sonra toplanan, iki kez fiyat düşer.
  Çin'deki en ucuz çay (kafelerde veya büfelerde ücretsiz olarak sunulmaktadır) genellikle yaz veya sonbahar sonunda toplanır. Daha az kokulu, sarımsı brew, güçlü, hafif acı bir tat verir.

Çay toplarken, floş kullanın - bu bir veya iki (nadiren üç) yaprakları ve bir tomurcukla birlikte ilk uçuşdur.
   İpuçları sadece çiçeklenmeden önce toplanan yeşil yapraklı tomurcuklardır.
  Çay yaprakları ve tomurcuklar, bir içki yapmak için kullanılan yüksek kaliteli bir ürün üretir.

Çay fabrikalarında, taze hasat edilmiş çay yapraklarından özel bir teknolojiyle, çay gibi 4 temel “tür” elde edilir: yeşil, siyah, kırmızı, sarı. Sözde çay çeşitleri olarak adlandırılan, orijinal çay yapraklarının hazırlanması yönteminde farklı olan, nihai ürüne (çay yaprakları) ve çay infüzyonuna bir tür renk veren.

Yeşil - fermente edilmemiş çay. Toplandıktan hemen sonra kurutulur.
   Bazı çeşitleri hazırlarken, yapraklar sıcak buharla ön işleme tabi tutulur, daha sonra yuvarlanır. Aynı zamanda tanenler hafifçe oksitlenir ve yapraklar yeşil kalır.

Kara fermente çay. Siyah çay yapraklarının imalatında, çiğ çay yapraklarının tanenlerinin oksidasyonu sırasında bükülme ve ardından fermantasyona tabi tutulur. Yapraklar kararır ve tuhaf bir koku alır. Fermantasyondan sonra kurutulur, sıralanır ve paketlenir.

Kırmızı ve sarı çaylar, siyah ve yeşil çay arasındaki ara türlerdir. Kırmızı çay eksik fermantasyona ve sarı - kısmi fermantasyona maruz kalır. Bu bağlamda, kırmızı çay siyah ve sarı - yeşil çay için daha yakındır.

« beyaz“Çay - kesinlikle renksiz demlenmiş çaylar; Çin'de en pahalı çay çeşitlerinden biridir.
  Beyaz çayın, çay yapraklarının beyaz görünmesini sağlayan villusla kaplanmış çay denir.

Çin'in her bölgesi (il) kendi işleme, kurutma, çay büküm yöntemlerine sahiptir; ve buna göre, çeşitlerini alırlar.
   Çin'de en çok değer verilenler arasında:
- Hainan Adası'ndan Baisha kentinden gelen yeşil çay çeşitleri;
   - Yunnan ve Sichuan eyaletlerinden kırmızı çaylar.
   Sichuan eyaletinde özel çay yapmak - puer. Toplama ve sıcak işlemlerden sonra, Puer, özel bir aroma ve lezzet elde etmek için mağaralarda yaşlanır.

Çay tahsis et:
- baikhovi  [Çin "bai hao" dan - "siliated", kurumadan önce çay yapraklarının bükülmesinin belirli bir şekli, gevşeklik sağlar] - gevşek bükülmüş çay yaprağı;
- oolong  - ufalanan çay, ancak özel bir kısa enzimatik muamele görmüşse (tadı yeşil ve siyah arasında ortalama bir çaydır);
- puer  - birkaç çeşit, dahil. çay:
1. tuğla  - erken ilkbahar veya sonbaharda budama ve çay ocaklarının kalıplanmasından elde edilen kavrulmuş ve fermente yaşlı yaprakların ve bütün sürgünlerin sıkıştırılmış karışımı;
2. yeşil  tuğla  (“Loa-cha”) - iri, kavrulmuş, bükülmüş, fermente edilmiş sonbahar çay yapraklarından sıkılmış ve 7 cm uzunluğunda kaynaklanıyor;
3. kiremitli  - yüksek dereceli preslenmiş kırık çay yaprakları.

Pu-erh çay - resim, eski Çin paraları, taslaklar, vs. şeklinde oluşan PUER çeşidinin preslenmiş çayı
  Pu-erh, Yunnan eyaletindeki mağaralarda yaklaşık 3-7 yıl yaşlanan özel bir çaydır. Çay yapraklarının rengi Pu-erh, kırmızı veya siyah çaylara benzer, ancak tuhaf bir tat ve kokuya sahiptir.

Çay yapraklarının israfından kafein, vitamin preparatları alın.
   Çay tohumlarından, kozmetikte, konserve endüstrisinde, sabun yapımında kullanılan yağ yağı üretilir.

Yüksek kalitede çay atıkları, çeşitlerin gereksinimlerini karşılamayan kırılmış yapraklar:
  - topları yapmak için kullanılır granül çay;
  - "tek kullanımlık" olarak adlandırılan anlık çayküçük torbalarda, özel kağıt paketlerde paketlenmiş;
  - demleyin, reçete için gerekli malzemeleri ekleyin ve çay içecekleriBu soğuk satmak.

Çayları anlamaya başlamak için birçok çeşit denemek, çay üreten farklı ülkelerde tüketenlerin üreticileri ve geleneklerini tanımak için bir fırsatınız olmalıdır.

Çay ve çay aksesuar satışı

Bugün sadece Pekin'de Çay Sokağı - Ma Lian Dao.

Her iki taraftan beş blok ötede dükkan, dükkan, süpermarket ve özel dükkan bulunan dünyadaki tek sokak burası.
   çay içmek için sadece çay ve aksesuar satmak.
   Burada kişisel tercihlerinizi, arzularınızı, ruh halinizi karşılayacak çok çeşitli çay çeşitleri arasından seçim yapabilirsiniz.
Ağırlığa göre farklı çaylar satın alabilirsiniz: birkaç gramdan kilogram paketlere. Hepsi sadece zevkinizi, tercihlerinizi ve cüzdanınızın boyutunu belirler.
  Ma Lian Dao Caddesi'ndeki çay dükkanı bölümlerinde çekilen fotoğraflar, Çin'de çay şekillendirme ve paketleme seçeneklerini gösteriyor.

El yapımı ve kurutulmuş çay eğlencesi çok çekici görünüyor: “toplar”, “güller” ve diğer figürlü çay formları “lures” ve “sürprizler”.

Demlendiğinde, form ortaya çıkar ve çay partileri, sadece çay yapraklarından veya bir demet yasemin çiçeğinin üzerine dizilmiş bir ip ile bir demet halinde birbirine bağlanmış çay yapraklarının bir bileşiminden oluşan "gül" veya "krizantem" ile sunulur. Veya daha karmaşık çok katmanlı kompozisyonlar yapılır (örneğin, özel olarak bağlanmış çay yaprakları, krizantem yaprakları ve yasemin çiçeklerinden oluşur).

Sokakta Ma Lian Dao, elbette, çay töreni için tüm olası ve hayal edilebilir aksesuarlar satılıyor.

Fotoğrafta: çay için geleneksel Çin bardaklarından bazıları: infüzyonun karıştırılması, sıcak tutulması ve çay yapraklarının tutulması için kapaksız veya kapaksız, filtreleme için süzgeçler; çaydanlıklar.

Bir sonraki makalede, Çay: çay içme sanatı, demleme ve çay içme geleneklerini, çay içiminin insan vücudu üzerindeki etkisini, bitki çayları hakkında bilgi edineceksiniz.

Kirill Gavriilovich Tkachenko,
  Biyolojik Bilimler Adayı, Botanik Enstitüsünün Botanik Bahçesi Tıbbi, Yem ve Gıda Bitkileri Tanıtım Grubu Başkanı. VL Komarov RAS (St. Petersburg)

Çay hakkında  sitede

Haftalık Ücretsiz Web Sitesi Özet Sitesi

Her hafta, 10 yıl boyunca 100.000 abonemiz için, çiçek ve bahçe hakkında mükemmel materyal seçimi ve diğer faydalı bilgiler.

Abone ol ve para kazan!