Karabuğday tarifi ile et çorbası. Karabuğday tavuk çorbası. Lezzetli bir çorba tarifi.

Çocukluğumda karabuğday çorbası oldukça sık pişmiş oldu. Her zaman o kadar iştah açıcı ve hoş kokulu biriydi ki, tavada bile boğulsa bile sınırsız bir iştah açmıştı! Kavrulmuş karabuğday kokusunu çok beğendim. Karabuğday ve tavuk, sığır eti ve diğer etlerle pişirilmiş çorba, hatta yağsız.

Karabuğday çorbası için malzemeler (yaklaşık 16 porsiyon):

Kemik üzerinde Dana -400 g (2-3 kaburga)
500 g (4-5 adet)
Pırasa - 1 adet
Havuç - 150 g (1 parça)
Tatlı biber - 180 gr (1 adet)
Karabuğday - 100 g (0,5 su bardağı)
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Tadı yeşiller
Tuz, baharatlar - tatmak

Et suyu için:

Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 3-4 karanfil
Yeşiller veya yeşil saplar - 1 demet
2-3 defne yaprağı

Tavada belirtilen ürün sayısı 4 litredir.

Karabuğday çorbasını tavukla pişirmek istiyorsanız, çorba için tavuk budu alıp derileri çıkarın. Kereviz kökü, maydanoz, karabiber ve sevdiğiniz diğer baharatlar da et suyuna eklenebilir.

Çorba için biber her rengin yarısı çok renkli almak daha iyidir ve pırasa ampul ile değiştirilmesi tavsiye edilir. Bu benim küçük sırrım: Sulu sebzeler, sıradan çorbaları ilginç bir yemeğe dönüştürüyor.

Kurulu

Karabuğday kızartılmış değil, hafif ve hoş kokulu bir kokusuz satın aldıysanız, kuru bir tavada biraz kalsine edin.

Karabuğday çorbası - adım fotoğrafları ile adım tarifi

Şimdi size tarifime göre karabuğday çorbasının nasıl pişirileceğini söyleyeceğim.

Eti soğuk suya dökün, ocağa koyun ve kaynatın.

Su kaynar, köpük görünür. Yangını en aza indirin, köpüğü çıkarın, bir kapakla örtün ve düşük ateşte 15-20 dakika pişirin.

Suyu boşaltın, temizce dökün, soyulmuş sebzeleri, baharatları ekleyin ve kaynatın.

Çorba bifteği varsa suyu, 2 saat boyunca kapak altında düşük ısıda kaynatın. Karabuğday çorbasını tavuk üzerinde pişirirseniz - 40-60 dakika yeterlidir.

Et suyu kaynarken, diğer ürünleri de ele alacağız. Sebzeleri temizliyoruz ve kesiyoruz: patatesler - küpler, havuçlar ve biberler - küçük küpler, soğanlar ve karabuğdaylar.

Soğanı, havuç ve karabiberi bir tencereye koyun ve hafifçe bitkisel yağda kızartın.

Sebzeleri sadece hafifçe kızartmak önemlidir, böylece lezzetli bir koku elde ederler, fakat fazla kızarmazlar.

Et suyu pişirildiğinde (etin hazır olup olmadığını kontrol edin), eti alır ve soğumaya bırakırız. Sebzeleri et suyundan alır ve atarız, ancak havuçlar ince kıyılmış ve çorba iade edilebilir - eğer istenirse.

Patatesleri çorbaya koyun ve hazır olana kadar pişirin: 7-12 dakika - patates çeşidine bağlı olarak.

Soğutulmuş eti kestik, et suyuna geri döndük.

Yıkanmış karabuğday ekleyin.

Kavrulmuş sebzeleri yayarız ve çorbayı karabuğday pişinceye kadar pişiririz: yaklaşık 15 dakika.

Sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin, kaynatın ve 1 dakika pişirin.

Sığır eti ve sulu parlak sebzeli karabuğday çorbası hazır!

Servis yaparken taze otlar ile süsleyin.

100 gram kalorili karabuğday çorbası - 50 kcal

Protein - 3 g
Yağ - 2 g
Karbonhidratlar - 5 g

Afiyet olsun arkadaşlar! =)

Saygılarımla, Natalie Lissi

Etli karabuğday çorbası yemek için adım adım tarif.

Malzemeler:

tavuk eti (dana eti, kuzu eti) - 500 gr.,

patates - 3-4 adet,

karabuğday - 0,5 su bardağı,

soğan - 1 adet,

havuç - 1 adet,

sarımsak - 2-3 karanfil,

defne yaprağı

bitkisel yağ

tuz, karabiber - tatmak.

Uzun zamandır yemekte yemek yemenin iyi olduğu bir sır değil. Çorba, pancar çorbası veya çeşitli çorbalar olabilir. Çorbalar pirinç, arpa, makarna, bezelye ile pişirilebilir. Ve karabuğday sevgilisi iseniz, kendinizi şımartabilirsiniz.

Karabuğday çorbası, diğer tüm çorbalar gibi, su üzerinde et, et suyu veya diyet olsun veya olmasın farklı şekillerde pişirilebilir. Bugün dikkatinizi üzerine çekiyoruz etli buğday çorbası. Bunu yapmak için tavuk, sığır veya kuzu kullanılabilir. Etli tavuğu pişirdik, çünkü daha yumuşak ve daha hızlı pişiyor.

Karabuğdayın yararları hakkında bir şeyler söylemek için - çok fazla. Çünkü, bilerek, bebeklerin diyetine, hastalıklardan sonra güç alanlara ve yaşlı insanlara tanıtılır. Çok lezzetli ve kullanışlıdır. Tarifimize göre etli karabuğday çorbası hazırlayın ve aileniz onu seveceksiniz.

Etli karabuğday çorbası pişirme.

Yemek yapmak etli buğday çorbası Tavuk eti iyice yıkamak ve küçük küpler halinde kesmek gerekir.

Eti bir tencereye koyun ve su ekleyin. Orta ateşte 50 dakika kadar pişirin. Sığır veya kuzu kullanıyorsanız, o zaman 1-1.5 saat boyunca pişirmeniz gerekir.

Etler kaynarken sebzeleri pişirmelisiniz. Patatesleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin.

Soğanları soyun, durulayın ve ince doğrayın.

Havuç yıkayın, soyun ve rendeleyin.

Sarımsak kabuğu, durulayın ve doğrayın.

İlk önce lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamayı düşünüyorsanız, o zaman karabuğday ile kendi çorbanıza gidin. Belki de herkes ne kadar yararlı karabuğday bilir. Ne de olsa, karmaşık bir doğal karbonhidrattır ve yine de diyabeti olan insanlar için bile karabuğday yemek tavsiye edilir. Bu tesadüf değil. Glisemik indeksi düşük, karabuğday lapası Kan şekeri seviyesindeki artışı etkilemez ve aynı zamanda size gerekli tüm mineralleri ve maddeleri verir. Yulaf lapasını saf formda yemek, biraz tereyağıyla baharatlamak, üzerine pankek yapmak, içine sosisler koymak (iyi bilinen bir kan yosunu, karabuğday formunda bir katkı maddesi olmadan yapamaz) ve elbette ilk karabuğdayı pişirir.

Sağlıklı bir diyete uyursanız, zazharki olmadan hafif bir yağsız çorba pişirebilirsiniz, erkekler için - sığır veya yağlı domuz eti ile, çocuklar için - tavuk ile ve ayrıca somon ile lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Deneyim ve büyük yararları yeme zevkini ile geçin!

Karabuğday Çorbası - Yemek ve Tencere Hazırlama

Bu yüzden, kullanmadan önce karabuğday hazırlayın. Bunu yapmak için, onu sıralamanız gerekir - krupta, bir kaşıkla bize gelirlerse, hem yemeğin türünü hem de tadı bozacak siyah tespit edilmemiş karabuğday sık görülür. Bundan sonra, sağrı durulayın ve kurulayın. Pek çok aşçı, çorbaya eklemeden önce, yulaf lapasının kuru bir tavada kalsine edilmesini önerir - bu hızlı ve oldukça basit prosedür çorbayı karabuğday ile daha kokulu yapar.

Ayrıca dört litrelik bir tencere, bir kesme tahtası, bir bıçak, havuç için bir rende ve bir miktar su kabı hazırlayın. Ve şimdi - neden!

Karabuğday çorbası tarifleri:

Tarif 1: Karabuğday Çorbası

Bu yemeğin abartılmadan aynı zamanda hem "diyet" hem de "diyabetik" olduğu söylenebilir. Düşük kalorili yemek planına uygun olarak yiyebilir, ayrıca kalp hastalıkları ve gastrointestinal bozuklukların varlığında karabuğday ile çorbayı kullanmaktan korkmayın. Hafif, hoş kokulu ve sağlıklı olan bu çorba size güç verecek ve aynı zamanda epeyce kalori kazandıracak!

Gerekli Malzemeler:

Saf su (süzülmüş veya mineral) 3 litre
Patates orta boy 2 adet
Karabuğday 250 gram
2'li orta boy havuç
Ampul büyük 1 adet
Sarımsak
Sebzeleri kavurma için ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, öğütülmüş
Taze maydanoz

Hazırlama Yöntemi:

Tencereye su doldurun ve ateşe verin.
Patatesleri soyun ve doğrayın, küpleri tencereye alın.
Su kaynadığı anda daha az ateş açın, karabuğday koyun, tuzlayın ve kapağı kapatın.
Hafif bir kızartma hazırlayın. Sonuç olarak yağsız bir yemek almak istiyorsanız, sebzeleri bir tavada kızartmazsınız, ancak çiğ halde çorbaya ekleyin. Kuru bir tavaya yağ sürün ve ateşe verin. Soğanı soyup doğrayın, sonra tavaya kızartın. Havuç ve ovalamayı yıkadıktan sonra soğanlara ekleyin. Sebzeleri altın rengini almadan önce yaklaşık yedi ila sekiz dakika kızartın.
Karabuğday ekledikten 10 dakika sonra çorbaya bir broil ekleyin.
Maydanozu yıkayıp ince doğrayın. Sarımsak ile kabuğu çıkarın ve tavaya bir pres ile sıkın, yeşillikleri de ekleyin. Çorbayı karabuğday kapaklı kapatın, iki dakika sonra ocaktan alın.

Tarif 2: Karabuğday Çorbası

Bu yemek aynı zamanda yağ alamaz ve çok fazla kalori içermez. Karabuğday ve tavuk gibi çorbaların çoğu çocuklar gibi. Tavuğun herhangi bir yerini alabilir - uyluk, bacak, kanat, tavuk fileto alırız.

Gerekli Malzemeler:

Tavuk fileto 300 gram
3 litre su
Karabuğday 150 gram
Patates 2 adet küçük boy
Havuç 1 orta boy
Ampul ortalama 1 parça
Kızartma için ayçiçek yağı
Taze maydanoz

Hazırlama Yöntemi:

Tencereye su doldurun ve ateşe verin.
Tavuk filetoyu yıkayın, filmleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tencereyi ısıtın, az miktarda bir yağı silikon bir fırça ile yağlayın ve tavuğu üzerine yerleştirin. Tuz ve kızartma, kapağı kapatmadan yaklaşık 10 dakika.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Su kaynadıktan sonra kabın içine ekleyin.
Tavuk kızartıldığı anda, karabuğdayla birlikte patateslere ekleyin, tuzlayın, daha az ateş edin ve bir kapakla örtün.
Kızartma yapalım. Bunu yapmak için, kabuğu soğandan çıkarın ve mümkün olduğunca küçük kesin. Ondan sonra soğanları ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavaya koyun. Havuç iyice yıkayın ve ovalayın ve sonra soğan ekleyin. Sebze karışımını yaklaşık sekiz dakika kızartın, kızarana kadar karıştırın.
10 dakika sonra, çorbaya koyduklarında karabuğday ekleyin.
Maydanozu yıkayın ve bir bıçakla doğrayın. Çorbaya ekleyin ve iki dakika içinde pişmiş tabağı ocaktan alın.

Tarif 3: Karabuğday ve mantar çorbası

İnanılmaz bir aromayla lezzetli görünen çok basit bir yemek karabuğdaylı mantar çorbasıdır. İdeal olarak, orman mantarlarını kullanın - beyaz, boletus, kavak mantarları, ancak her ev hanımı bunları piyasada bulamaz. Bu durumda, petrol kazanın. Mantar alırken, şapkanın altında ne renk olduğuna dikkat edin: saf beyaz renkte taze champignon, eskimiş mantar - siyah. Çorbayı yapmak için geleneksel maydanoz yerine zengin bir renk elde edin, taze yeşil ıspanak kullanın.

Gerekli Malzemeler:

300 gram mantar
Saf su 3 litre
Karabuğday 150 gram
Orta boy patates 2 adet
1 adet soğan orta boy
Taze ıspanak

Hazırlama Yöntemi:

Tencereye su doldurun ve ateşe verin.
Mantarları akan su altında iyice durulayın, sonra ince bir şekilde doğrayın, suya koyun.
Patatesleri soyun ve ince küpler halinde doğrayın, mantarlara ekleyin ve suyu tuzlayın. Tenceredeki su kaynar kalmaz, daha az ateş açın ve kabı bir kapakla kapatın.
Karabuğday tenceresine daldırın.
Soğanı kızartın. Bunu yapmak için temizleyin, ince doğrayın ve sonra beş dakika yağla yağlanmış bir tavada kızartın. Çorbaya ekleyin.
10 dakika sonra, çorbaya ekleyin, ince doğranmış ıspanak ve birkaç dakika sonra ısıyı kapatın.

Tarif 4: Karabuğday ve somon çorbası

Karabuğday çorbasının somon, alabalık, somon balığı veya pembe somon balığı gibi kırmızı, hafif tuzlu balıkların herhangi bir kombinasyonu ile lezzetli olduğunu hemen ayırtın. Balık filetolarına ihtiyacınız olacak, bu yüzden ilk önce tüm kemikleri etten çıkarın ve cildi çıkarın. Füme balık kullanın, çiğ kullanın veya çorbaya eklemeden önce kızartın.

Gerekli Malzemeler:

Hafifçe tuzlanmış kırmızı balık 300 gram
Saf su 3 litre
Karabuğday 150 gram
Patates 2 adet orta büyüklükte
Orta boy soğan 1 adet
Havuç ortalama 1 adet
Kavurma için ayçiçek yağı
dereotu

Hazırlama Yöntemi:

Tavaya su dökün ve ateşe verin.
Kaynamış suda, soyulmuş ve kıyılmış küçük patatesleri ekleyin.
Su kaynamaya başlar başlamaz, balık parçalara ayrılır ve karabuğday. Daha az ateş, tuz ve tencereyi bir kapakla kapatmak için ihtiyaç duyduğunuz alan.
Soğanı pişirin ve havuç kızartın. Soğanları soyarak soyun, ince doğrayın. Havuç iyice yıkayın, sonra ovalayın. Tavayı ısıtın, silikon bir fırça kullanarak tereyağı ile fırçalayın, soğanı dökün ve yaklaşık dört dakika kızartın, sonra havuç ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 7-8 dakika kızartın, sonra sıcağı kapatın ve kızartma kabına ekleyin.
Dereotu ince bir şekilde yıkanmalı ve kesilmelidir. Kızartma işleminden 5 dakika sonra çorbaya ekleyin. İki dakika sonra yangını kapatın.

Tarif 5: Karabuğday ve domuz eti çorbası

Zengin, doyurucu bir yemek - etli yemek yaparsanız, karabuğday çorbasının ortaya çıkacağı şey budur. En şişman domuz etini kullanmayın. Buna ek olarak, bu ilk yemeği biftekle de yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

3 litre su
Et 300 gram
Karabuğday 150 gram
Orta boy patates 2 parça
Yay 1 adet orta boy
Ayçiçek yağı (kızartma soğan için)
Maydanoz, dereotu

Hazırlama Yöntemi:

Bir tencereye su yazın ve ateşe verin.
Eti iyice yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve ısıyı kısın, suyu tuzlayın ve tavayı bir kapakla kapatın. Eti yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
Soyulmuş patatesleri soyun ve genel olarak kaynattıktan bir saat sonra suya batırın. Tencereye karabuğday ekleyin.
Soğanı ince ince doğrayın, tavada pasajlanacak şekilde yerleştirin, yağlayın.
Patatesleri tavadan çıkarın, patates püresi ile ezin ve kızartılmış soğan ile geri getirin.
Dereotu yıkayın ve doğrayın. Soğanları alçalttıktan sonra beş dakika içinde karabuğdaylı çorbaya ekleyin. 2 dakika sonra bitmiş yemeği ocaktan alın.

Karabuğday kullanımıyla "aşırıya kaçmayın", 4 litrelik bir kap için en uygun miktar 150-200 gramdır, aksi takdirde karabuğday ile lezzetli bir çorba yerine duygusal bir şey elde edersiniz.
Karabuğday ve balık çorbası pişirmek istiyorsanız, beyaz çeşit balık kullanmayın. Karabuğday kırmızı balık ile en iyi kombine.
Karabuğday ve tavuk çorbası pişirirseniz, bu yemeği köfte ile de yapabilirsiniz. Kıyılmış tavuğu doğranmış soğan, tuz ve küçük köfte ile karıştırın. Karabuğday ile birlikte kaynar suya batırın.
Karabuğdaylı maydanoz çorbası alışılmadık bir tat verir, ıspanak - güzel, zengin bir renk.
Tavadaki su kaynar, suya birkaç kurutulmuş defne yaprağı ekleyin, böylece çorba daha kokulu olur.

Karabuğday çorbası - genel prensipler ve pişirme yöntemleri

Öğle yemeğinde sıvı bir sıcak yemek yemenin faydalı olması, artık bir sır değil. Bu çorba, çorba veya örneğin çorbalar olabilir. Pirinç, patates ve arpa ile kaynatılır. Ve karabuğday lapası sevenler bir tabak lezzetli buğday çorbası ile kendinizi şımartın. Dahası, hazırlanması için seçenekler değişebilir - et, karaciğer, mantar, tavuk veya aşçı diyet çorbası, etsiz, su veya et suyu ile. Karabuğdayın faydalarından bahsetmek gereksizdir - bebeklerin, yaşlıların ve hastalıktan sonra güçlerini geri getiren insanların diyetine dahil ettikleri hiçbir şey için değildir. Karbonhidratlar düşüktür, fakat çok fazla protein, lif, esansiyel amino asit vardır. Aynı zamanda zengin bir demir kaynağıdır. Karabuğday pek çok ürünle şaşırtıcı bir şekilde bir araya gelir - karabuğday çorbası süt ve şeker, et, balık, mantar, sebze, yan ürünler ve hatta meyveler ile kaynatılır.

Karabuğday Çorbası - Gıda Hazırlama

Karabuğday ısıl işlemden önce özel bir hazırlık gerektirmez. Çorbaya koymadan önce, gevreklerin sadece sıralaması ve durulanması gerekir. Çorba kepekli tahıllar olarak kullanmak ve doğramak için. Ancak pirzola daha hızlı kaynatıldığını dikkate almak gerekir, bu nedenle çorbaya jadrice'den daha sonra eklenir. Patatesleri koyduktan yaklaşık on dakika sonra.

Karabuğday Çorbası - En İyi Tarifler

Tarif 1: Etli Karabuğday Çorbası

Etli bir çorbanın tatsız ve hatta karabuğday olması mümkün mü? Tabii ki hayır. Bu nedenle gerekli malzemeleri ölçüp akşam yemeği pişiriyoruz. Çorba için kemik üzerinde saf hamuru veya et al - herhangi yapacak. Daha önce bir ızgarada kızartılabilir, daha da lezzetli hale gelir. Bazıları tarifte yer alan sarımsak ile karıştırılabilir. İnanın bana, sadece tadı zenginleştirir ve bir titizlik verir. Ama çorbaya sarımsak kabul etmiyorsanız, tabii ki ekleyemezsiniz. Malzemeler 3,5 litre su üzerinde belirtilmiştir.

malzemeler: 500-600g et, 4-5 orta boy patates, 2 soğan, birkaç diş sarımsak, 1 havuç, 150 g karabuğday, tuz, tatlı biber, karabiber, bitkisel yağ

Pişirme yöntemi

Güveç etini koy. Yumuşaması için 1-1.5 saat bırakın. Hazırlanırken başka malzemeler de yapabilirsiniz.

Karabuğdayı yağsız bir tavada ısıtmak için. Patatesleri soyup küpler halinde kesin. Kabaca rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan kızartır.

Patatesleri kaynatılmış et suyuna koyun, sıvı gibi kaynatın, karabuğday ekleyin ve on dakika kadar pişirin. Çorbayı tuzlayın ve soğanlı kızartılmış havuç ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Biberin ucuna birkaç yaprak Lavushka koyun, sarımsakları sıkın. Kelimenin tam anlamıyla yazmak biraz kaynatın ve kapatın, çorbayı ocakta demlenmeye bırakın. Bir tabakta yeşillikleri parçalayabilirsiniz.

Tarif 2: Karabuğday Çorbası

Karabuğdayın kendisi demir bakımından zengindir ve sadece karaciğer ile birlikte sadece bir çukurda oluşur. Ve bu arada, lezzetli görünüyor. Çorba için uygun herhangi bir karaciğer - tavuk, domuz veya sığır eti. Tarifte belirtilmemişse, ne istediğini seven - biri daha küçük, biraz daha büyük olan keyfi boyutta parçalar halinde kesilir. Karabuğday karabuğday çorbası için iki tarif verilir - bir durumda çiğ halde kaynar suya verilir, ikincisinde - sebzelerle önceden kızartılır. Zevkinize göre bir pişirme yöntemi seçin. Malzemeler 2 litre su ile belirtilmiştir.

Malzemeler (Seçenek 1): 0,3–0,4 kg karaciğer, 4 orta boy patates, ½ fincan karabuğday, 2 orta boy soğan, defne somun - 1-2 yaprak, tuz, karabiber, ekşi krema bir tabakta taze dereotu.

Pişirme yöntemi

Suyu kaynatın, karaciğer ekleyin. Su tekrar kaynadığında köpüğü çıkarın, karabuğday ve doğranmış patatesleri koyun. Beş dakika sonra - ince doğranmış çiğ soğan. Tuz ile baharat ekleyin, bitene kadar pişirin - yumuşak karaciğer ve patates. Ekşi krema ile servis yapın, dereotu serpin.

Malzemeler (Seçenek 2): 0,3-0,4 kg karaciğer, 4 patates, ½ fincan karabuğday, 1 havuç ve soğan, birkaç yemek kaşığı buğday unu, yeşillikleri ve baharatları tatmak için - bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi:

Beş dakika boyunca buharlı karabuğday (kaynar su dökün), suyu boşaltın. Karabuğday ve doğranmış patatesler sobanın üzerine koyarak, su üzerine dökün.

Su kaynarken karaciğeri küçük küpler halinde doğrayın, un ile karıştırın ve kızartın. Soğanları parçalayın, havayı rendeleyin ve kahverengiye devam ederek karaciğere kayın.

Kızartılmış sebzeleri ve karaciğeri karabuğday ve patateslere kaynar suya koyun. Tuz ile tuz ekleyin, istediğiniz baharatları ekleyin (öğütülmüş biber, defne yaprağı) ve hazır olana kadar pişirin. Yeşiller ile bir tabakta çorba serpin.

Tarif 3: Mantarlı Karabuğday Çorbası

Bu çok farklı ürünler gibi görünüyor - karabuğday ve mantar, ama çorbada ne kadar ilginç bir arada! Çabucak yemek yapıyor, çünkü maddeler uzun ısıl işlem gerektirmez. Kurutulmuş, dondurulmuş veya taze mantarlar kullanılabilir. Kurutulmuş (50-70g) bir saat bekletmeyi unutmayın. İçlerine batırılmış su da daha fazla lezzet için tavaya eklenir. Mantarlı herhangi bir çorba gibi, en iyi ekşi krema ile servis edilir. Belirtilen ürün miktarı 2 litre sudur.

malzemeler: 300 adet taze mantar, 1 adet soğan, havuç ve domates (veya birkaç kaşık salça), iki veya üç orta boy patates, bu fincan karabuğday ve tabii ki tuz.

Pişirme yöntemi

Su kaynatın. Zaman kaybetmemek için başka ürünler yapmaya değer. Sebzelerin temizlenmesi, karabuğdayı yıkaması. Patatesler şeritler halinde ya da orta büyüklükte dilimler halinde kesilir. Soğan ezin, havuç rendeleyin. Mantar tabağa kesti.

Bir tavada tereyağını ısıtın, soğanı kızartın, mantarları ekleyin, suyunu verinceye kadar kızartmaya devam edin. Daha sonra tavada havuçlar ve domatesler sırayla konur. Domatesleri önceden hazırlayın - kaynar su ile haşlayın, soyun ve doğrayın. Domates salçası ve daha kaliteli domates sosu ya da ev yapımı müstahzarlar kullanabilirsiniz - baharatsız Acıka veya karabiber eklenmiş domates. Tavadaki kütleyi karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Böylece tenceredeki su kaynatılır. Patates ve karabuğdayı oraya atıyoruz ve on dakika sonra domates ve mantarlı zazharku. Çorba, olması gerektiği gibi tuzlanmalı, biber ve diğer baharatları ekleyin (isteğe bağlı) ve hazır olana kadar pişirin. Bu süre zarfında, patatesler ve karabuğday tamamen yumuşak olacak ve çorba istenen kıvama gelecektir. Daha sonra plakalara dökülür ve lezzetin tadını çıkarır.

Karabuğday Çorbası - deneyimli aşçılardan ipuçları

Karabuğday çorbasını daha hafif ve daha şeffaf hale getirmek için, pişirmenin başlangıcında bütün bir soyulmuş soğanı eklemek ve pişirmenin sonunda, tavadan çıkarmak gerekir.

Çorbayı daha az yağlı yapmak için, soğanlı havuç kavurma olmadan çiğ eklenebilir.

Karabuğdayla çok lezzetli çorbalar pişirebilirsiniz ve onları çoktan pişirmiş ya da henüz denemiş, hiç şüphesiz bu kadar lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı çorbalardan daha iyi bir şey olmadığını kabul edecektir.

Diyetisyenler ve doktorlar tekrarlamaktan yorulmazlar: çorba yemek gerekir ve ne kadar iyiyse o kadar iyi. Ancak çorba çorbası farklıdır, çünkü sadece sağlıklı yemekler sağlık durumunu olumlu yönde etkiler - bu böyle bir totolojidir. Karabuğday çorbası, yemeğin günlük menüsünde düzenli olarak yer alan rol için mükemmel bir aday çünkü gerçekten sağlıklı bir yemek ve ayrıca lezzetli!

Her zevke, sizin için farklı versiyonlarda ve genel olarak farklı ürünlerle hazırlanan 6 çorba tarifleri topladık.

Tarif 1: Klasik karabuğday çorbası

Alacakları: 2-3 patates ve havuç, 1 ampul ve bir bardak buğday, defne yaprağı, tereyağı, karabiber, bezelye, yeşillik, tuz.

Geleneksel karabuğday çorbası nasıl pişirilir. Bir tencerede kaynatmaya 1-2 litre su ekleyin (istenen çorba kalınlığına bağlı olarak), tuz ekleyin, 1 bütün temiz soğan koyun ve kalan yiyecek hazırlanırken kaynatın. Patatesleri ve havuçları istenen parçalara bölün, çorbaya defne ve karabiberle birlikte koyun. Bir başka 1 havuç ve soğan çorba için geleneksel bir kızartma yapmak ve bir tencereye koymak. Karabuğdayı temizlemek için suyu durulayın, çorbaya dökün, hazır olana kadar kaynatın, soğanı pişirmek için pişirin, karabuğday çorbasını tereyağı ile doldurun ve bitkileri serpin.

Kim mantarlı karabuğday sevmez? Doğru - böyle insanlar yok! Karabuğday ile sonraki çorba tarifi aynı lezzetli kombinasyonuna dayanmaktadır.

Tarif İki: Kurutulmuş Mantarlarda Karabuğday Mantar Çorbası

Alacakları: 400 gr patates, 120 gr karabuğday, 80 gr soğan, 60 gr tereyağı, 40 gr kurutulmuş mantar (tercihen beyaz), maydanoz, karabiber, tuz.

Karabuğday ve kurutulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir. Patatesleri küpler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın, uygun şekilde yıkanmış karabuğdayı dökün, suda ıslatılmış kuru sıkılmış mantarları (sıkın) dökün, tereyağında kızartılmış soğanı ve hazır oluncaya kadar pişirin. Bitmiş çorbayı ve doğranmış yeşillikleri baharatlayın.

Karabuğdaylı taze mantarlarla biraz farklı mantar çorbası yapabilirsiniz: 1,5 litre kaynar suya 5 doğranmış patates koyun, kaynattıktan sonra 0,5 su bardağı karabuğday ekleyin, sonra 100 gr kavrulmuş mantar, 1 kavrulmuş soğan, karabiber ve tuz ekleyin, pişene kadar kaynatın ve bitmiş çorbayı ekşi krema ve maydanozla doldurun.

Karabuğday çorbası başka bir lezzetli çeşidi - tavuk ile.

Üç tarifi: tavuk ile karabuğday çorbası

Alacakları: 50 gr karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, 25 gr bitkisel yağ, 2 ampul, havuç ve patates, ½ tavuk karkası, yenibahar-bezelye, yeşillik, tuz.

Karabuğday ve tavuk çorbası nasıl pişirilir. Tavuk filetolarını kemiklerden ve derilerden ayırın, tavaya koyun, 1 adet soğan ve havuç ekleyin, 1 litre suya dökün ve tavuk suyunu 20 dakika pişirin, sonra süzün. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir, kaynar suya konur, düşük ateşte 5-10 dakika pişirilir, küp küplere patates eklenir, 5 dakika sonra - karabuğday yıkanır, tuz eklenir, havuç ve soğan eklenir, yenibahar ve çorba hazır oluncaya kadar kaynatılır. Servisten önce otlar ile serpin.

Ayrıca geleneksel Rus çorbalarını çorba ve turşu gibi karabuğdayla da pişirebilirsiniz.

Tarif Dört: Karabuğdaylı Schi

Alacakları: 800 gr taze lahana ve et suyu, 100 gr karabuğday, 150 gr yağ, 100 gr patates, 3 maydanoz kökü, 2 soğan ve havuç, yeşillik, biber ve tuz.

Karabuğday çorbası nasıl pişirilir. Kemik suyu kaynatın, süzün, porsiyonlanmış kil kaplara dökün. Kütük domuz yağı doğrayın, çıtır çırpıncaya kadar kızartın, lahana doğrayın, patates - zar, havuç - ovun ya da doğrayın, soğan ve maydanoz köklerini yıkayın, karabuğdayı yıkayın, tüm bu malzemeleri kaynatılması, kaynatılması gereken et suyuyla birlikte saksılara koyun. Malzemeler hazır olana kadar fırında çorba. Servis yaparken, biber ve tuz, otlar ile serpin.

Tencerelerde servis yapmak bu çorbanın en önemli özelliğidir, ancak tencere yoksa, normal bir tencerede pişirebilirsiniz.

Tarif Beş: Karabuğday Turşu

Alacakları: 4 patates ve salatalık turşusu, 1 havuç ve soğan, 1-2 yemek kaşığı. karabuğday, 1 çorba kaşığı. ekşi krema ve tereyağı, et suyu, turşu, maydanoz kökü, defne yaprağı, yeşillik, biber, tuz.

Karabuğday turşusu yemek nasıl. Soğanı yarım halka halinde kesin, maydanoz kökü ve havuçları doğrayın, patatesleri küpler halinde kesin, sebzeleri ve kökleri kızartın, sonra kaynar suya koyun (sebze, tavuk veya et). Salatalıkları soyun, tohumları çıkarın ve yumuşak olana kadar ince doğrayın. Yıkanan karabuğdayu et suyuna dökün, hazır oluncaya kadar pişirin, sonra salatalık koyun, çorbaya dökün, turşuları tatmak için dökün, tereyağ ile baharatlayın ve kaynatın. Servis yapmadan önce, çorbaya baharat serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Çorbalar enerji, hafiflik ve güç verecektir - soğuk mevsimde hepimizin çok fazla sahip olmadığı bir şey. Böyle harika çorbalar yiyin ve sağlıklı ve güçlü olun, afiyet olsun!

Yazara abone ol