Tej oolong tea mit. Oolong tej. Tulajdonságok és alkalmazás

Kínai tea tej oolong  az elit fajtáknak tulajdonítható. Az ízlésében a tejjeleket nyomon követik, és tejszerű ízű. Ezért a név. Gyűjtse össze ezt a teát csak tavasszal és ősszel. De az őszi betakarítást leginkább értékelik, az akkor összegyűjtött tea íze és aroma telítettebb. Ebben a cikkben elmondjuk, hogy hogyan tehetjük a teás oolong teát, és elmondhatjuk, milyen előnyös tulajdonságai vannak.

Mi hasznos oolong tea?

A zöld tea, az oolong teás tea, a kiváló íz mellett, szintén nagyon hasznos. Antioxidánsok ebben a teaben 2-szer több, mint a fekete. Melegítő és ugyanakkor tonikus hatása van. Ez az ital javítja az étvágyat, és a zsíros ételek elfogyasztása után nem fogja érezni magát a gyomorban. A tea jótékony hatással van az érrendszerre is, megakadályozva a vérrögképződést. Segít megszüntetni a fejfájást és erősíti a keringési rendszert. Ezen kívül ez az ital frissíti a levegőt és javítja a szájüreg állapotát. A kínai oolong teák segítenek az általános immunitás erősítésében. A rendszeres fogyasztás csökkenti a súlyt és csökkenti a ráncokat. Ezen túlmenően ez a tea javítja a memóriát, állandó használatával, a munkakapacitás javulásával, a figyelem és a koncentráció növekedésével. Általában a Kínából származó ital előnyei nagyon nagyok.

Hogyan főzzünk oolong teát?

A tea teljes ízének és aromájának érezni kell, hogy megfelelően előkészítse. Ehhez célszerű a vastag falakkal ellátott agyag kannákat használni a hő hosszú távú megőrzése érdekében. A vizet tavasszal kell venni, vagy palackozni kell. Az egyszerű csapvíz tönkreteheti a teát. Szóval, hogyan kell főzni az oolong teát: egy vízforraló, amelyben teát főzünk, először meg kell melegítenie. Ehhez öblítse ki forró vízzel. Ezután tedd 8-9 g teát. Ez az mennyiség 0,5 liter vizet igényel. Először, öntsük a tealevéleket kis mennyiségű vízzel, körülbelül 85-90 fokos hőmérséklettel. Egyszerre nem lehet forró vízzel feltölteni, különben minden íz és aroma eltűnik. Az első tealevél összeolvad, így a tea „ébred fel”. Ezután ismét vízzel öntsük a teát, hagyjuk 2-3 percig főzni, majd öntsük csészékbe. Ennek a teanek az a sajátossága, hogy többször is lehet főzni, de a folyamathoz eltöltött idő kissé megnövekedett. Minden alkalommal a tea íze kicsit megváltozik, de ez nem rosszabb, csak új ízeket teremt.

A múlt század 70-80-as évek híres aforizmája a moziról („rossz, jó és indiai filmek”) így „előrejelezhető” a jelenlegi italokba: „Jó teák, nem nagyon jóak”. Ez utóbbi kiemelkedik egy különleges kategóriában, mivel egyre növekvő népszerűségük van, nem pedig a nap, hanem az óra. Egy különleges hely itt helyesen van a tej oolongja, a tej oolongja is, a „Tüzes virág a tej aromájából” és így tovább. A felülmúlhatatlan krémes-karamell íze kevés embert hagyhat közömbösnek. A vásárlónak természetesen természetes érdeke lehet ennek a lenyűgöző organoleptikus tulajdonságainak eredete.

Miért tetszik ez?

Az eladók különböző módon válaszolnak erre a trükkös kérdésre, de szinte bármelyik opció egy marketing trükk. Íme néhány példa:

1. A Nai Xiang Jin Xuan (egy másik neve a tej oolong-nak) az Ansi teagyár legfrissebb leveleiből készül. A szárítás során ezeket a leveleket gyümölcslével feldolgozzák, ami tejszerű karamell ízű.
2. A teabokrokat kubai cukornádból származó cukoroldattal permetezzük, és a gyökereket tejjel öntözzük és rizs héjjal borítjuk.
3. A legszebb változat: a tajvani hegyvidéki ültetvények hőmérséklet-ingadozása miatt a „természetes” tealevél megszerzi híres ízét és aromáját. És ez csak egy olyan tejtermék, amelynek tulajdonságai egyszerűen felülmúlhatatlanok az emberi test számára.

Természetesen, ha logikus érvelni, akkor az első két változat egyszerűen nem tartja a vizet. Mennyi tej, ananász és nádlé szükséges ahhoz, hogy kielégítsük a tea egyre növekvő keresletét!

Lehet hinni az oolong tejszerű ízének természetes eredetében: végül is, mi a meglepetés, amit a természet nem mutat. Valószínűleg ez a verzió közel áll az igazsághoz. De ez az opció az időjárási tényezőktől függ, és elfogadhatatlan egy kicsit komoly üzlet megszervezéséhez is - végül a természeti adottságoktól való függőség miatt ez a tejes oolong tea fantasztikusan drága.

Azonban a tea egyedülálló tejes jegyzete egyszerűen lenyűgözött, nem adta meg az exportőröket, ezért egyszerű és nem túl drága megoldást találtak: a szükséges íz és aromák megszerzése mesterséges eszközökkel. A japánok megalkották a Nai Xiang szintetikus ízét, és a tealevél szárítási folyamata során 100 g / 100 kg-os nyersanyagra 100 g / kg-os arányban kezdték hozzá (ez a mennyiség feltételes.

Később kínai barátaink már maguk is elsajátították ennek az adalékanyagnak a termelését, és nemcsak valódi tajvani tej oolongot, hanem az ilyen típusú tea más képviselőit is elkezdték aromatizálni. A legkiválóbb minőségű fajtáktól távol volt az üzlet, de a tapasztalatlan fogyasztók ezt nem észrevették, mert a Nai Xiang aroma tökéletesen megbirkózott a neki kitűzött feladattal - a modern kémia még mindig erő. Ezért, ha az így megszerzett nem nagyon jó minőségű tej oolongról beszélünk, hasznos tulajdonságai megkérdőjelezhetők. Azt mondják, hogy a kínai nem iszik ilyen teát, inkább természetes fajtákat kedvelnek, bármilyen adalék nélkül.

Azonban a szakértők azt mondják, hogy ha kiváló minőségű leveleket használnak a teatermeléshez, és az íze japán, akkor egy ilyen oolong tea nemcsak nem okoz kárt, de hasznos lesz, és lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze a tej-karamell ízét és aromáját.

Az oolong hasznos tulajdonságai

Van némi zavar a teafajtákban. Amikor egy terméket neveznek " zöld tea  Milky Oolong, ez nem teljesen helyes. Az Oolongok félig erjesztett teák, és a zöld és a vörös fajták között köztesek. A gyártási technológia több szakaszból áll:

1. A levelek „elhalványulása” a napban 1 órán át.
2. Erősítés az árnyékban, miután vastag rétegeket helyeztünk kosarakba, óránként rázva és enyhe keveréssel.
3. Rövid távú szárítás 250-300 fokos hőmérsékleten, csomókba fordulás, végső szárítás.
4. A szárítási folyamatban, amint azt korábban említettük, az ízek hozzáadódnak.

Az erjedés eredményeként a tea levelek sötét élekkel, de közepén világos zöldekké válnak. Ezért nem nehéz meghatározni az oolong hitelességét, mert az igazi oolong szükségszerűen egész levél tea. A sörfőzés után a levelek teljesen megnyílnak, egyenetlen színüket mutatva.

Ez a fajta tea (beleértve a tejet is) illóolajokat, polifenolt, vitaminokat (B, C, D, E, K csoport több képviselője), foszfort, vasat, jódot, szelént, kalciumot, magnéziumot, mangánt tartalmaz. A hasznos komponensek ilyen erős csapata gyógyító hatást fejt ki a testre, javítja az anyagcserét, erősíti az ereket, kedvező hatást gyakorol a bőr állapotára.

Tej oolong tea súlycsökkenéshez nagyon jó, a vélemények ezzel kapcsolatban egyhangúak:

• jelentősen csökkenti az étvágyat (és mi lehetne jobb az étrend alatt?);
• aktívan éget zsírokat a testben;
• eltávolítja a salakokat.

Ezért a tej oolongja a túlsúly leküzdésének egyik leghatékonyabb eszköze.

Hogyan kell a tejet főzni?

Ahhoz, hogy e tea teljes szépségét szabadítsák fel, azt helyesen kell főzni, és ez az igazi tudomány:

• Először is emlékeznünk kell arra, hogy a folyamat megvalósításához fazekasságot kell használni;
• a sörfőzéshez használt víz jobb, ha tisztított palackot használ, először forraljuk, majd enyhén lehűtjük (90-95 fokig);
• Ilyen mennyiségű teát kell főzni, ami elég ahhoz, hogy pontosan egy teafogyasztáshoz jusson.

A tej oolong sörfőzésének folyamata több szakaszban történik. Először, a vízforralót forró vízzel és a többi edényzel öblítjük. Ezután a száraz tea leveleit meleg vízforralóba öntjük (4-5 gramm 150 ml vízre), amelyet vízzel öntünk, amelynek hőmérséklete 90-95 fok. Néhány másodperc múlva az infúzió összeolvad, a teapor eltűnik vele, és a levelek felkészülnek arra, hogy minden aromájukat és ízüket adják. A vizet ismét egy percig öntjük, az úgynevezett „igazságos vízforralóba” öntjük, ahonnan az ital ugyanolyan koncentrációjú csészékbe kerül. Az egyedi aromát belélegezve élvezheti a tejszerű oolong egyformán kiváló ízét. Ez az eljárás 5-7 alkalommal megismételhető, és ha a tea jó minőségű, akkor minden egyes sörfőzés után az aromája és íze fokozatosan megváltozik.

A közeli barátok körében egy kellemes tea-szertartás, barátságos légkör, egy érdekes beszélgetés méltó alternatívája egy részeg ünnepnek, amely mindig kellemetlen következményekkel jár a fizikai és erkölcsi egészségre.

A tea az egyik legszívesebb és ízletesebb ital, amit az emberek valaha ittak. A rajongói milliói ezt megerősítik. A kiváló íz mellett az egészségre is hatással van, ami még vonzóbbá teszi. Sokféle fajta ital van, az egyik leghíresebb a tej zöld tea vagy az oolong tea.

Általános információk

A kínai szóból az "Oolong" jelentése "sötét sárkány", néha tsing cha-nak is nevezik, azaz "türkiz tea". A tej zöld tea félig erjesztett teákra utal. A kínai ínyencek közepét adták neki a fekete és zöld osztályozás között. Az ideális fermentációs fok 50%. Különleges módon történik - nem az egész levél teljesen oxidált, hanem csak egy kis része a felületének és szélének. Ez lehetővé teszi a levél belső szálainak szerkezetének fenntartását, ami a zöld tea és a fekete tea ízének kombinációjához vezet. Két alfaj tartozik az erjesztés mértékének ingadozásához az egyik vagy másik irányban. A zöld tea tej Kínának hosszú története van, amely több mint 300 éve van. Ezt a „magasabb tea-kézműves” különleges ünnepségen használják.

A faj leírása

A kívánt tealevél három fő növekedési helye van: az első a tajvani sziget, a második a Guangdong tartomány, a harmadik a Fujian déli és északi része. Tajvan és Dél-Fujian szakosodott gyenge erjedési oolongok (kevesebb, mint 50%) és Guangdong és észak-Fujiani gyártására. erős erjedés  (több mint 50%).

Általánosan úgy vélik, hogy a fermentált erjesztett tej zöld tea megjelent korábban. A legmagasabbnak tekinthető a hegyekben magas fajta. A leghíresebb hegyek, amelyeken ez a tea nő, a Phoenix-hegység és az Ui-hegység. Ha a levél az „anya bokor” -ból, vagyis az eredetiből származik, akkor ez a legjobb minőségű tea. A levélnek húsosnak és hibásnak kell lennie. A gyenge erjedésű Oolongokat a magas hegyekben magas bokrokból is gyűjtik. Ehhez az italhoz a levélnek teljesen érettnek és fejlettnek kell lennie.

A zöld tea, a tej kínai, ezen két típuson kívül egyharmada. Ez egy ízesített oolong. A levélhez ízesítő adalékokat adnak, amelyek fűszereket adnak az illathoz. Ez lehet ginseng, rózsaszirom, illatos osmanthus virág. Az ilyen tea előállításának fő helye a tajvani sziget. A gyártók 40 éve kísérleteznek az ízek kombinációjával, de a késztermékeket gyakran külföldre szállítják, mivel a kínaiak nagyobb valószínűséggel adalékanyag nélkül teát inni, ami véleményük szerint elrontja az italt. A bokor levele csökken, mert ebben az időben az íz és aroma teljesen feltárul.

Oolong készítése

Ennek a teanek a legjobbak a teljesen érett bokrok, amelyek elérték a középkorot. A betakarítás után a betakarítást fél óráig szárítjuk, majd kosarakba gyűjtjük, szorosan nyomjuk, és az árnyékba helyezzük az oxidációhoz. Minden órában egy ilyen gyűjtemény gyúr és kever, de nagyon óvatosan, anélkül, hogy sérülné a lapot. Ez egyenetlen erjedést eredményez, ami a folyamat időtartamától függ. Az oolongok esetében ez 40-50%. Ha ez az oxidációs állapot elérik, megszakad. Ezt a lemez hőkezelésével végezzük, azaz 300 ° C-ra melegítjük és szárítjuk. Ezt az eljárást 2 fázisban hajtjuk végre: az első pár percig szárad, a második a szárítás és folytatás. Ez lehetővé teszi, hogy eltávolítsa az összes felesleges nedvességet és teljesen leállítsa a fermentációt. Valódi tej zöld tea nem kerül értékesítésre a földre, a törött levelek és a por nem megengedett. Amikor sörfőzés közben megnéhet egy szép, tömör darabot, ami egy kicsit sötétebb a szélek körül.

Tea tulajdonságai

A zöld tea tej (oolong tea) sok érdekes tulajdonsággal büszkélkedhet. Hasznos tulajdonságok  elég széles. Aktívan befolyásolja mind a testi, mind a mentális egészséget. Az ital sok illóolajat tartalmaz, és ha igen erősen oxidált alfaj, akkor sok koffeint tartalmaz. Ha egy személy ilyen teát iszik, több mint négyszáz típusú vegyi anyagot kap, amelyeket egyszerűen a szervezetnek szüksége van. Ezek közé tartozik a kalcium, a koffein, a polifenol vegyületek, a különböző csoportok vitaminjai, a foszfor, a jód és a sok előnyösebb mikroelem. Egy ilyen gazdag szett segít a betegségek, például a rák, a thrombophlebitis, az elhízás elleni küzdelemben. Emellett felgyorsítja a bőrsejtek anyagcseréjét, ami megfiatalodáshoz vezet, vagyis a ráncok jelentősen csökkentek.

Oulun gyenge erjedés

A leggyengébb oxidációs állapotú zöld tej tea világos zöld színű, a levelek kissé csavart, hosszúkásak, köztük a bokor hajtásainak felső részei találhatók. A tealevél alakja általában gömb alakú, és sörfőzéskor 3 ágat lehet megfigyelni egy ágacskával, de a leveleknek nincsenek hibái. Ha az oolong kiváló minőségű, akkor a lap szélei pirosak lesznek, és könnyű megkülönböztetni őket a zöld központtól. Az ilyen italok illata nagyon világos, virágos, és szárazon hasonlít a zöld tea aromájára. Az ital színe sárga lehet, zöld és rózsaszín árnyalatokkal. Az íz lehet méz, virág, gyümölcs vagy krém. A thaiföldi zöld teák nem különböznek a minőségtől, mivel Kína a növekedés fő helye.

Oulun erjedés

Ha a tea a legmagasabb fokú oxidációval rendelkezik, a levelek barna vagy sötétbarna lesz, a sörfőzésben rügyek találhatók, amelyek fehér halomban vannak borítva. Ellentétben az előző verzióval, a tea levelek hosszabbak és terjedelmesebbek lesznek. A száraz levelek szaga nagyon erős, édes, fűszerekkel. Az infúziót sötét sárga vagy sárga színben kapjuk. Az íz nem zavaros: nagyon világos, tele van mézzel és csokoládéval. A párolt lapot könnyen figyelembe lehet venni. Ha ez a legmagasabb fokú tea, akkor egyértelműen meghatározott vénái lesznek, szélei vörösesek, a középső pedig zöld. Az egyik leghíresebb gyártó, aki országos tejet zöld teát szállít, „Fekete Sárkány”. Termékei megtalálhatók mind az üzletekben, mind az interneten.

Oulunok ízesített adalékokkal

Ennek a teanek az alapja a gyenge erjedésű díjak. Közepes minőségű italoknak minősülnek, mivel a gyártó szinte az összes aromaterület mögötti hiányosságot elrejtheti. De a kiegészítés minősége gyakran a legjobbat akarja. Éppen ezért Kína nem ismeri fel ezt a teát, hanem egyszerűen más országokba importál. Íze szerint ez az ital közel van az indiai teákhoz, és egyáltalán nem változik a teafogyasztás során. Ez azóta csökkenti a kínai népesség népszerűségét jó tea  meg kell mutatni minden sip.

Sörfőzés és tárolás

A sörfőzés módját az oxidált tea függvényében választjuk meg. Ha arról beszélünk, hogy hogyan tehetünk kis tej fermentációs tejet, akkor először meg kell mondani a vízhőmérsékletről. Nem haladhatja meg a 80 fokot, de nem lehet kevesebb, mint 60. 3 perc infúzió után a tea készen áll. Ha ez egy erjedtebb kollekció, akkor 90 fokos hőmérsékleten lehet főzni, de várni kell egy kicsit. A legjobb edények erre a folyamatra egy speciális vízforraló lesz, amelyet Yixing agyagból készítenek. Kifejezetten erre az italra tervezték. A hajó vastag falai lehetővé teszik, hogy olyan hőmérsékleti környezetet hozzon létre, amely teljesen feltárja a tea tulajdonságait. A vízforraló kicsi. A tea leveleit a hajó legfeljebb egyharmadába kell önteni. Ugyanazok a levelek használhatók legfeljebb 7 alkalommal. De a szokásos porcelán teáskanna is alkalmas egy ilyen infúzió létrehozására. A gyűjtemény tárolásához jobb, ha hermetikus üveg- vagy kerámia edényeket választunk. Sem a fény, sem a nedvesség nem hatolhat be belsejébe.

Ooluna fajták

Legfeljebb 30 zöldfajta van teás tea, és mindegyikük Kínában készült. Ezek kategóriákba oszlanak. A legmagasabb a legfinomabb tea, a legalacsonyabb - a közönséges. Az Oolong tea a teát élvezi, gondosan tanulmányozza az ízét. A leggyakoribbak az ilyen fajták: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Mindegyiküknek egyedi íze és illata van.

Így az egyik legkiválóbb fajta a zöld tej tea (Oolong). Az ilyen kincs ára nem a legalacsonyabb (300-1000 rubel 100 grammra), de ha valaki egy igazi oolong ízét akarja megkóstolni, akkor meg kell értenie, hogy a jó minőségű termékek nem olcsóak.

Az Oolong teás tea, amelyet a fordítás sajátosságai miatt még „oolongnak” is nevezhetünk, inkább hasznos tealenyűgöző ízű és finom finom aromájú. Sokan, akik úgy döntöttek, hogy kipróbálják a tej oolong zöld teát, nem hagyott közömbösséget sárgás, szinte borostyán árnyalattal. Úgy tűnt, vonzza. Kína mellett ez a tea népszerűvé vált Oroszországban és Európában is.

Mi gazdag zöld teás tea oolong

A rendszeres fekete tea az oolonghoz képest csak pihen. Az antioxidánsok mennyisége zöld teás tea  és a fekete láthatóan eltérő. Az elsőben kétszer több van. Emellett különbözőek is hasznos anyagok több mint 400 fajban. A zöld teák, valamint a vitaminok nyomelemei szinte teljes erősségűek maradnak, miután a speciális technológiát követően feldolgozták a teafilmet.

Az oolong tónusos és melegítő hatása a tea hívókártyája. Fáradtság, teljesítményvesztés és alváshiány miatt ez a tea pozitívan befolyásolja az állapotod változását. Amikor zöld teát kapsz, javítod a lép működését. Ezen túlmenően növeli az étvágyát és megszabadulhat a lehetséges testzavaroktól a nehéz vagy zsíros ételek fogyasztása után.

A fájdalmas fejfájás és a keringési rendszer erősítése érdekében az oolong jól kezeli az "állami stabilizátor" szerepét, mert javítja az agy vérkeringését és oxigénellátását. Ha szájgyulladást vagy olyan betegségeket szenved, amelyek rossz lélegzettel járnak (kivéve a cukorbetegséget és a hasnyálmirigy egyéb betegségeit), zöld tea  oolong és frissítsd a lélegzetedet.

A tea fő jellemzői mellett megtalálható a véredények falának befolyásolására való képesség. Ennek köszönhetően megakadályozhatja a vérrögök képződését az edényekben, valamint erősítheti a falakat. Továbbá, ha problémái vannak a felesleges súlyokkal, akkor használhatja az oolongot és fokozatosan elveszítheti a nemkívánatos fontokat. Ehhez nagyon fontos, hogy igazán eszik, mert maga a tea nem csodaszer a zsír számára. A lányoknak ajánlott a zöld tej teát inni a ráncok elleni küzdelemhez, és a nők számára, hogy fiatalosak legyenek.

Hogyan készítsünk tej teát

A zöld oolong tea egyedülálló, mivel sok vitaminot tartalmaz. Ha figyelembe vesszük a legalapvetőbb, akkor ezek között E, C, B, D. Ez a tea is gazdag ásványi anyagokban: szelén, foszfor, vas, kalcium és mangán. A szív- és érrendszer normál állapotának bevezetőjével, valamint a test tökéletes hangzásával foglalkozik, amint azt korábban említettük.

Az oolong megfelelő elkészítése nagyon fontos az összes hasznos, gyógyító és értékes tulajdonság megőrzése érdekében. Miután elkészített egy kis teát, lehetősége van arra, hogy testét megtisztítsa, erősítse és erősítse vitaminokkal és mikroelemekkel.

A zöld teák oolong készítésének folyamata a következő :

1. Az a vízforraló, amelyben az Oolong-ot főzni kívánja, forró vízzel kell öblíteni.
2. Ezután tedd 10 gramm teát a vízforralóba, és forró vizet öntsünk (nem több, mint 85 fok), különben a tea elveszti képességeit.
3. Amint a vizet öntötték, várjon 10 másodpercet és ürítse vissza, és hagyja a lapokat a vízforralóba.
4. Ismét öntsünk ugyanezt a vizet a tea fölé, és várj 2-3 percet. A tea kész.

Az ilyen kicsit szokatlan folyamat a teafőzésnek az az oka, hogy az oolong levelek nem azonnal megjelennek, hanem több tealevél után. Bár a teafőzés szokatlan, finom és kellemes íze lesz a kijáratnak. Ha forró vizet akar öntenie a tea fölé, amelyet egyszer már főzött, növelje a főzési időt 3-4 perccel. Az ismétlődő sörfőzés 6 alkalommal korlátozott.

Tárolja az oolongot sötét, száraz helyen, lezárt tartályban és más teáktól távol. Opcionálisan használhatja a chinaware-t.

Ízletes teát!