Házi feta sajt: egy darab napos Görögország a konyhában. Tökéletes Feta sajt receptek

Sajt nélkül nehéz elképzelni minden ünnepi asztalot vagy akár napi reggelit! Igaz, az aktuális árakon egyre kevésbé szeretnénk megvásárolni, gazdaságilag úgy vélve, hogy a táplálékozó burgonya sajtjainak megvásárlásával pénzt tudunk költeni, amellyel nagy családot tudunk táplálni.

De mi a teendő, ha a sajt árai emelkednek és emelkednek, míg a bérek ugyanazon a szinten maradnak gyakorlatilag fagyasztva! Ez így van - megtanulni, hogyan hozzunk létre egy ízletes és egészséges házi sajtot, mert receptje rendkívül egyszerű. Az otthon főtt sajt könnyen díszítheti a főtt vagy növényi salátát. Ön által létrehozott Brynza vagy feta kiváló önálló étel lesz, ha szeletekre vágja őket, és szezonális zöldségekkel tálalja őket, így is!

700 g finom sajt elkészítéséhez szüksége lesz:

2 liter friss tej;

1 csomag savanyú sajt;

1 teáskanál sót.

Bármely közeli gyógyszertárban meg lehet vásárolni sajtzsütőt, nagyon olcsó! De anélkül a tej nem lehet savanyú. Egy zacskót 1–3 liter tejre lehet sűríteni. Csak házi tejet kapsz! A hígított tároló tej nem válik savanyúvá, függetlenül attól, hogy mennyit tesz át benne. Győződjön meg róla, hogy megvásárolja a tejet, mielőtt meggyőződne róla, hogy friss. Amikor hazaérsz, forraljuk fel a tejet, amíg habos és hűvös marad szobahőmérsékleten. Öntsük a tejet a külön üvegbe, és öntsük bele száraz savanyúságot. Keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsük a tömbbe.

Most az erjesztett tejet legalább 7-9 órán át melegen kell tartani, míg az élő baktériumok a tejet a sajt számára termelik. Ehhez öntsük vissza a tejet üvegekbe vagy más tartályokba - minél kisebb a tartályok mérete, annál gyorsabb lesz a tej a túró és a tejsavó. Helyezzük az üvegeket hőre és fedjük le. Ezt a legjobban éjszaka lehet végezni, így reggelente újra elkezdheti a sajtot.

Amint meglátod, hogy a tejsavó elválik, vegyél egy tiszta gézet vagy egy tiszta törülközőt, és tegyük őket egy szűrőbe, és próbáljunk kicsit elcsavarni a szélein.

Helyezze a szűrőt egy serpenyőbe, és öntsön bele egy edényt. A tejsavót leereszti a serpenyőbe, és a túró egy szűrőedényben marad. Ugyanezt tegye a második tartálynál is.

Ezután tekerje a szövet széleit, és kösse össze őket. Így a túró egy kis zacskóban marad, amelyet ajánlatos a daruval vagy a kereszttáblán lógni, hogy a tejsavó összes többi része lefolyjon belőle. Mire kb. Fél órát vesz igénybe.

Amint a tejsavó lemerül - engedje le a túrózsákot a szűrőedénybe, és helyezze a tálba, és állítsa be a nyomást a tetejére. Mint elnyomás, ismét vizet tölthetünk egy liter edényben. Ebben az állapotban a sajt körülbelül 1-2 órát tölt.

Ezután ürítse ki a tejsavót a tálból, és adjon hozzá sót.

Töltsük fel forralt vízzel, jól keverjük össze, és tegyünk bele egy zacskót sajtba. Sózott vízben hagyjuk kb. 1-2 órán át - ez idő alatt a sajt felszívja a szükséges mennyiségű sót, és nagyon ízletes lesz, és enyhén sózott lesz.

Vegye ki a sajtot házi készítésű  és vágja szeletekre. És ha úgy dönt, hogy egy görög salátát főz, akkor - mártott! Tálaljuk zöldekkel. Bon étvágy!

Költségszámítás:

És most meg fogjuk vizsgálni, hogy milyen költségesnek tűnik, hogy otthon készítsen sajtot:

2 liter tej - 55 rubel;

1 csomag fermentált sajtok - 25 rubel.

Összesen: 80 rubel.

Tehát 700 g feta sajtot vagy fétát hoz létre 80 rubelért, annak ellenére, hogy az ilyen erjesztett tejtermék átlagos ára 1 kg körülbelül 300 rubelt! És ha 3 liter tejet erjeszt, akkor csak 1 kg sajtot kap, miközben 200 rubelt takaríthat meg!

Fetaks sajt könnyen elkészíthető otthon. Igen, igen! A híres finom sajtot csináld magad. Ismerje meg az egyszerű receptet! Csak néhány titkárnő, és kész!
Főzési idő: 19 óra
Edények: 1

Összetevők a recepthez "":

1. Tej - 3l
2. Sourdough + enzim - 1db.
3. Só - kérésre

Hogyan készüljünk fel? Fetaks sajt otthon":
1. lépés
   A tejet öntjük a serpenyőbe, és melegre melegítjük. Távolítsa el a hőből. Ebben a szakaszban fermentációt és enzimet vezetünk be. Tíz-tizenöt perc múlva keverjük össze és küldjük vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Körülbelül 25-50 perc alatt a tömeg sűrűbb lesz.

2. lépés
   Vékony spatulával vagy késsel válassza le a serpenyő falait. Csíkok készítése.

3. lépés
   Ezután vágjon kis kockákat. Ez lehetővé teszi a tömeg állapotának ellenőrzését.

4. lépés
   A spatulát óvatosan keverjük össze, de ne távolítsuk el a kályháról, hogy tovább lehessen. Ez az eljárás lehetővé teszi a túró sűrűbbé válását.

5. lépés
   A drushlagon tiszta gézet helyeztünk el. A sűrített darabokat áthelyezzük rá.

6. lépés
Így a sajt a tejsavó teljes elvezetését követően lesz.

7. lépés
   Géz, sajttal feltekercselve és a felesleges nedvesség végleges eltávolításához. A saját súlya alatt ez a folyamat felgyorsul.

8. lépés
   Mielőtt a sajtot elhelyeznénk, sóval meg lehet szórni. Ez nem kötelező.

9. lépés
   A sajtnak az űrlapba való átvitelét követően egy napra kell hagyni az éréshez. És akkor készülj fel próbára. A jobb vágás érdekében néhány percig a fagyasztóba helyezheti.

10. lépés
   Vágjuk a sajtot részekre, és ha szükséges, tekerje be a kedvenc fűszereit. Használhatja a klasszikus változatot - sót.

11. lépés
   Ízletes házi sajt készen áll a legkényesebb ízlésükre! Add hozzá salátákhoz, vagy tiszta formában.

A sajt eléggé tápláló termék, amely csak természetes alapanyagokból készül, ezért tápláló és egészséges. Emellett minden nap enni is lehet. A sajtok mindenkor nagyra értékelik a felülmúlhatatlan és nemes ízüknek köszönhetően.

Most sok különböző fajtájú sajt található. Természetesen jobban hozzászokunk az üzleteink polcain értékesítettekhez, és kevés embernek van egy ötlete arról, hogy mi az és milyen érdekes az ízük. Ennek a terméknek nincs pontos besorolása, de az összes francia faj közül a legértékesebb. A sajtok frissek, főttek és nyersen, lágyak és kemények, a penész és a kéreg, valamint a feta, amiről beszélünk.

Sajt leírás

Hagyományosan a görög feta sajt félig szilárd fajták közé tartozik, és kétféle tejből készül: juh- és kecsketejből.

Ha a történelemre fordul, kiderül, hogy a görög nyelvű fordításban a "feta" jelentése "darab" vagy "darab". Miért nevezik így a sajtot? Ez egyszerű. Korábban mindig csak egy nagy darab volt, amelynek súlya körülbelül másfél kilogramm volt.

A feta sajt külleme friss és fiatal túróhoz hasonlít, mivel ugyanolyan fehér színű. A különleges különbség az íze. Élénkebb, kifejezőbb, sós és savanyú.

Először előkészítették a feta sajtot az ókori bizánci időkben, és a referenciák a homériai Odyssey szövegben láthatók.

Most a Közel-Keleten, a Földközi-tenger országaiban és Dél-Európában valamit, ami hasonló a feta-hoz. De ott nagyrészt a tehéntejet főzésre használják. Ezért a "feta" névnek joga van csak a Görögországban és máshol elkészített termékre. Ezt a nevet 1996-ban határozta meg. De a "fetax" vagy "fetaki" név alatt teljesen megegyezhet egy hasonló termékkel - szinte ugyanolyan íze van, csak a termelő országban.

Hogyan készül a feta?

Mivel ezek a sajtok első említései megjelentek, az előkészítésének technikája nem változott sokat. Korábban a görögök természetesen nem tudták, mi volt a pasztőrözés, és ezért a kecsketejet csak a égő nap alatt fűtötték. Tehát addig állt, amíg meg nem szűrték. És csak azt követően lehetett elkezdeni a szérum előkészítését. És a kapott túrót egy vékony, világos anyagból készült zacskóba helyezték, kihúzta és elhagyta, hogy megszáradjon, sötét helyen.

Ezután a feta sajt előállításához szárított csomót darabokra vágtunk, sózzuk, és még néhány napig szárítottuk. Egy szobában, ahol száraz és meleg volt. Az elkülönített idő után a sajtot kis fahordókba helyeztük és sóoldatot adtunk hozzá. Annak érdekében, hogy e recept alapján elkészített házi feta sajtot meg lehessen fogyasztani, legalább egy hónapot, vagy még többet kellett várni.

Kalória és összetétel

Ha feta sajtot szeretne használni az étrend alatt, akkor a kalóriatartalma meglehetősen magas (legalább 250 kalória a termék száz grammjában), akkor nem ajánlott, különben az étrend napja elveszett hiába, és nem fog fogyni. És a sajt zsírtartalma nem messze van, és eléri a 22 grammot. Ha igazán akarod, gondolj arra, hogyan cserélheted ki a feta sajtot.

Jobb, ha nyaralásra vagy főzésre használjuk, vagy ha csak kényeztetni akarod magad. Valószínűleg mindenki tudja, hogy a feta legelterjedtebb étele természetesen a görög saláta.

A magas kalória- és zsírtartalom ellenére ez a termék nagyon hasznos a nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag miatt.

A Feta sajt különféle vitaminokat tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi test számára:

• K-vitamin;
• Hulin;
• karotin.

Nem kevesebb összetétele és ásványi anyagai, köztük a következők: szelén, mangán, vas, réz. A cink, a kalcium, a foszfor, a magnézium és más típusú készítmények.

Hasznos tulajdonságok

Az a tény, hogy a termék ilyen anyagokat tartalmaz, hasznosnak és hasznosnak kell lennie gyógyító tulajdonságokamelyek kedvező hatást gyakorolnak a személyre és testére. Szóval. Az amerikai tudósok, akik feta sajtot használnak, azt találták, hogy a fentiek mellett mikroorganizmusokat is tartalmaz. Képesek néhány antibiotikumot szintetizálni, hogy segítsen megbirkózni a mérgezéssel. Ez azt jelenti, hogy időnként fétát eszik, megóvhatja magát a nemkívánatos hatásoktól, miután alacsony minőségű termékeket vett.

Száz gramm sajtot gazdagítja a szervezetben a napi kálium- és foszforigény, a harmadik pedig a cink szükségletét. Meg kell jegyezni, hogy a feta nem tartalmaz nukleinsavat, de sok fehérjét is tartalmaz - körülbelül tizennégy gramm. Ez különbözik a hústól, és jövedelmezőbb terméknek tekintik.

Hogyan válasszuk ki?

Bármely más termékhez hasonlóan, a feta sajt ízletes elkészítéséhez, helyesen kell választania. Van néhány szabály, amely megfigyeli, hogy melyiket fogod vásárolni minőségi termékamely örömmel fogja Önt megkóstolni.

• Ha azt szeretné, hogy megkóstolja a feta-t, mint kellene, akkor csak a görög termelésből vásárolja meg a terméket. Görögországban problémamentesen megvásárolhatja, minden üzletben van. De az a tény, hogy vannak más feta nevű sajtok is, de valójában csak egy sós ízű paródia.
• Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, nézd meg a készítményt, amelyből a terméket elkészítjük. Tartsa a juh tejét, és néha egy kis kecsketejet, valamint a sót és a savanyúságot. Ne feledje, hogy a kecsketej mennyisége nem lehet több, mint harminc százalék, ellenkező esetben a feta nagyon szilárd lesz. Ha tetszik, akkor vásároljon csak egy szilárd sajtot a helyi termelésből, kecsketejből.
• A termék összetétele nem lehet tehéntej, különben nem feta. Ha igen, akkor az íz nem lesz nagyon kellemes, és maga a sajt is nagyon morzsolt lesz.
• Ne feledje, hogy a fetát csak sóoldatban kell tárolni. Talán kifelé néz ki, és nem túl étvágygerjesztő, de helyesen, és ennek következtében megmarad az íz és egyéb tulajdonságok. Ha sok fétát vásárolt, a legjobb, ha a sóoldatot otthon tároljuk a tároláshoz. Hogyan kell ezt megtenni, az alábbiakban olvashat.
• Ha lehetséges, a vásárlás előtt próbálja meg a terméket. Leggyakrabban a piacokon és a jó szupermarketekben a fetát kipróbálják. Az íze éles és gazdag. Ne vásároljon, ha keserű, túl savas vagy íztelen.
• Nézd meg a színt, fehér legyen, nem sárga. A sajt olyan színt vesz fel, ha hosszú ideig feküdt a só nélkül.
• A jó és friss termék felülete kis számú lyukkal rendelkezik. Ha vizuálisan szeretné látni, hogyan néz ki egy valódi feta sajt, a szakácskönyvekben található fényképek segítenek.

Ellenjavallatok

A feta főzésének megkezdése előtt, majd a különböző receptek használata esetén ajánlatos megismerni a termék ellenjavallatait.

Nyilvánvaló, hogy elsődlegesen ellenjavallt azok számára, akik túlsúlyosak, mivel nagyon magas kalóriát és zsírt tartalmaznak. De ennek ellenére nem éri meg, és azok, akik magas vérnyomással rendelkeznek, valamint a vesékkel kapcsolatos problémák.

Mi lehet a feta sajt helyettesítése, ha van egy korlátozó feltétele, és igazán akarod? Természetesen a leggyakoribb lehetőség a sajt. A juh tejjel is készül. Sóoldatban is tárolható, de a feta-val ellentétben, sűrűbb ízű. De sokkal kevésbé zsíros és magas kalóriát tartalmaz, és ezért nagyon kis mennyiségben lehet enni a diéta alatt.

Feta sajt otthon

Annak érdekében, hogy elkészítsük ezt a finomságot, nagyon kevés összetevőre van szükségünk, és elegendő idő és erőfeszítés szükséges.

• Körülbelül tíz liter kecsketej.
• Egy kis kanálnyi száraz élesztőből vagy száz gramm folyadékból.
• Egy fél kanál oltó enzimet keverve kis mennyiségű vízzel.
• Egy kis só, lehetőleg finom.
• Sóoldat, ahol a só húsz százaléka vízben oldódik.

Meg kell kezdeni a tejfűtés 30 fok. Ezután adjuk hozzá az élesztőt és a porba a lipázot a tejhez, jól keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk állni egy órán keresztül.

Mi történt, apró darabokra kell vágni egy centiméter méretű, és várjon tíz percet. Most próbálja meg összekeverni a kockára vágott kockákat, és ellenőrizze a tej hőmérsékletét. Ha hideg, akkor harminc fokosra kell melegíteni. Először lassan keverjük össze a kockákat, majd intenzíven, ha észreveszik, hogy nehezebbek és összetapadtak.

Ez után az idő elteltével oldja ki a zsákot, fordítsa el a sajtot a fejével, és hagyja, hogy más napig lógjon. Ezután vágjuk közepes méretű darabokra, tegyük telített sóoldatba és áztassuk bele egy fetába.

Készítsük el a savanyúságot elég egyszerű: hígítsuk be meleg víz  egy kis sót és keverjük össze, hogy vízben oldódjon. Nem lehet nagyon sós. Ha nem akar egy savanyúságot, akkor valamit cserélni kell. A feta sajt olívaolajban is tárolható, de a zsírtartalom növekedése miatt rendszerint pazarló és még kalóriabb. Ezért a sóoldat alkalmasabb tárolásra és még olcsóbb is.

Mit kell főzni fetával?

Nyilvánvaló, hogy elsősorban a feta használatával nagyon ízletes salátákat kapnak, például ugyanaz a görög saláta, amelyet a legnépszerűbbnek tartanak. De mit kell főzni, ha valami szokatlan akarsz? Próbálja meg sült feta sajtot készíteni.

Sült Feta recept

Mindössze a feta, a paradicsom, a fokhagyma és az olívaolaj szükséges.

Először vegye ki a fóliát és ossza meg több darabra. Tegyünk egy vékonyan szeletelt fétát mindegyikre, és a tetején paradicsom szeletekre. Most egy kis fokhagymát préseljen, vagy finom reszelővel vigye fel, és mindent apró olívaolajjal megszórjon. Óvatosan csomagolja a fóliát.

Melegítsük a kemencét 100 fokos hőmérsékletre, tegyük a tésztát a sütőlapra és legalább 15 percig sütjük. A kész étel ajánlott fehér ropogós kenyérrel együtt kenyérpirítóban főzni.

Feta Patties

Készítsen tetszőleges élesztő tésztát, vagy kész tésztát vásároljon. Forraljuk fel a rizst, keverjük össze sajttal és apróra vágott petrezselyemmel. Húzza ki a köröket a tésztából, töltse ki töltelékkel és óvatosan rögzítse az éleket. Divatos süteményeket sütni lehet a sütőben vagy sütni egy serpenyőben. Bon étvágy!

Hol lehet máshol használni a sajtot?

A Feta szinte univerzális termék, és ha tetszik ez az íz, mindenhol hozzáadhatja. Készíthet kész ételeket: burgonyát vagy pizzát. Szendvicseket is készíthet vele. Töltött paprikához adjuk. A görögöket általában dinnyével vagy görögdinnyével kombinálják, és azt mondják, hogy nagyon finom. Próbáld ki és te! A paradicsommal készült sajt jól illeszkedik a spagetti, bab vagy lencse. Ráadásul akár piteeket is készíthet, amelyek nagyon ízletesek és kiváló ízűek. A feta jól halad minden vörös halhoz, például lazachoz vagy pisztránghoz. Külön ételként enni, például fehérborokkal.

A sajt nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is. Sok fajta van, amelyek közül az egyik egy feta feta. És maga is főzheti.

Mi ez a sajt?

A Feta egy hagyományos görög sajt, amelyet általában juh tejből készítenek. Ez a termék a Földközi-tenger számos régiójában népszerű. Úgy vélik, hogy már régóta ismert volt, és az első említése róla megjelent a középkorban. A technológia meglehetősen egyszerű volt: a juhok tejét állatbőrből készült bőrbe helyezték, bennük erjesztették, majd az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a tengervízből a sóoldatba került.

A modern termelés eltér a középkortól, és több szakaszból áll. Először a tejet melegítik és erjesztik, majd a felesleges folyadékot eltávolítják belőle, majd a tömeget csomagolják és sóoldatba helyezik, amelyben végül két-három hónapon belül érik.

Sajt készítés

Hogyan készítsünk feta sajtot saját kezével? Ezt többféleképpen lehet elvégezni, és a legérdekesebbeket az alábbiakban tárgyaljuk.

Első módszer

A szelíd feta tejből készülhet. Ehhez szüksége lesz:

• körülbelül 2,5-2,7 liter tejet;
• liter víz;
• egy pohár só (az adag a sajt kívánt végső sótartalmától függően megváltoztatható).

előállítás:

1. Öntsük a tejet bármilyen tartályba, és hagyjuk meleg helyen az éjszakára, hogy elkezdjen erjedni. A terméknek folyékonynak kell maradnia, ezért ne növelje az expozíciós időt.
2. Melegítsük a sütőt 140-150 fokra, helyezzük bele a tejet, először öntsük egy hőálló tartályba
3. A tejet kb. Két órán át ki kell égetni, de nem forraljuk, ezért rendszeresen nézzen be a sütőbe, és szükség esetén csökkentse a hőmérsékletet.
4. Amikor a tejsavó elválik, egy túrós rögöt talál. A szűrőt át kell helyezni egy szűrőbe, amelyet korábban egy ruhával borítottak, vagy többször megkötötték gézzel.
5. Hagyja a sajtot néhány órán át, tegye a hűtőszekrénybe, majd fordítsa át, hogy eltávolítsa a folyadékot a másik oldalon. Ha azt szeretné, hogy a feta sűrűbb legyen, akkor nem túl nagy terhelést tehet.
6. Ezután készítsük el a sóoldatot a só vízben való feloldásával. Ebben az oldatban tegye a sajtmasszát, és hagyjon legalább egy hétig.

Második út

A tejszínből több ajánlatot kapnak. Ahhoz, hogy szükséged legyen rá:

• 2 l nem nagyon kövér krém;
• 4-5. l. természetes joghurt;
• 4 vagy 5 evőkanál. l. a víz;
• 4 tabletta acidin-pepszin (helyettesítheti az oltóanyagot);
• két művészet. l. sót.

Folyamat leírása:

1. Öntsük a tejet a serpenyőbe, kb. 35 fokig melegítsük a tűzhelyen. Azonnal helyezze a joghurtot, és keverje mindent jól, majd hagyja kb. Egy órát meleg helyen (a tartályt törölközővel úgy csomagolhatja, hogy a fermentáció pontosan megkezdődjön).
2. Az Atsidin-pepszint hideg vízzel kell önteni, alaposan keverni, majd öntsük a savanyú tejbe, majd keverjük össze mindent. Ezután újra tisztítsa meg a kompozíciót meleg helyen és hagyja egész éjjel.
3. A szérumnak elkülönülnie kell (ne rohanjon rá öntsön, később hasznos lesz), és egy szilárd tömeget kell helyezni egy szűrőedénybe, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
4. A túró keveréke egy fél evőkanál sóval, csokoládéra való áttéréssel, ismételt nyomással és hűvös helyen hagyja egy napig, hogy a sajt érlelődjön.
5. Készítse elő a savanyúságot. Ehhez a maradék tejsavószérumban írjunk be egy és fél evőkanál sót, keverjük össze. Ebben a megoldásban tegye a sajtot és hagyja néhány napig, hogy jól sózzon. Ilyen sóoldatban a feta egy ideig tárolható.

Harmadik út

Finom, fűszeres és könnyű feta sajt lehet joghurtból, de csak természetes, nem tartalmaz adalékanyagot.

Íme a szükséges összetevők listája:

• 1 l elég vastag joghurt;
• 5 teáskanál. só;
• citrom;
• art. l. olívaolaj.

Folyamat leírása:

1. A citromhéjat meg kell reszelni. Ezután keverjük össze sóval (teáskanál), joghurtmal és vajjal.
2. Az egész keveréket viszonylag vastag kendőre kell helyezni, majd egy tálba kell lógni, vagy egy szűrőedénybe kell helyezni (egy tartályba kell helyezni), és két vagy három napig hűtőszekrényben kell küldeni.
3. Tehát, szérumüveg, ne öntsön rá, hanem négy teáskanál sót adjon hozzá. Helyezzük a sajtot erre a savanyúságra, hagyjuk pár napig, és tálaljuk.

Negyedik módszer

Nagy sajt lehet tejporból.

Itt van, amire szüksége van:

• 900-1000 g porított tej;
• 1,5 liter vizet;
• 140-150 ml tejföl;
• ½ tl ecet;
• h. l. só;
• oltóanyag (például öt "Abomina" tabletta).

utasítás:

1. Melegítsünk kb. 35-37 fokos vizet, oldjuk fel a porított tejet, a keveréket keverjük össze.
2. A vízben (hűvös) oldjuk fel az enzimet.
3. A meleg tejbe írja be a tejföllel, aktívan keverje össze a készítményt, majd adjon vizet zsírral. Ismét keverjük össze mindent gyorsan és alaposan. Ezután adjunk hozzá ecetet, majd a keveréket jobban felvertük.
4. Összetétele tizenkét órán át meleg helyen. A tartály takarót is becsomagolhatja.
5. Helyezze a túrótömeget egy ruhába, préselje és hagyja néhány órán át a szűrőedényben lefolyni (nyomást gyakorolhat rá).
6. Ezután töltsük be a sajtot savanyúságra (adjunk hozzá 4 evőkanál sót egy liter vízhez vagy tejsavóhoz), hagyjuk pár napig.

• A leghíresebb feta otthon zsíros, házi készítésű és mindig friss tejből származik, mivel a pasztőrözött áruház nem lehet megfelelően összeszorítva. És ha alacsony zsírtartalmú terméket használ, az elkészített sajt nem lesz olyan kedves.
• Sokan érdeklik, hogy mennyi sót adjon hozzá a sóoldathoz. Mindez függ a preferenciáktól és a termék kívánt sótartalmától. Az átlagos mennyiség körülbelül három-négy evőkanál liter liter folyadékra vonatkoztatva.
• Ha hirtelen túl súrolod a sóval, ne aggódj. A helyzet javítása lehetővé teszi a feta áztatását ásványvízben vagy tejben. A terméket egyszerűen vízben mossuk.
• Ha finom és könnyű textúrát szeretne kapni, akkor az érési folyamat során nem szabad sokat nyomni. És ahhoz, hogy meglehetősen sűrű feta sajtot kapjunk, amelyet salátákhoz lehet adni és vágni, éppen ellenkezőleg, szüksége lesz egy sajtóra (ez eltávolítja az összes folyadékot).
• Bármilyen recept kiegészíthető fűszerekkel, hogy a termék fűszeres és sós legyen.

Győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja saját kezeit a görög feta sajt elkészítéséhez, ez egyáltalán nem nehéz!

Bizonyára mindannyian érdekelt a recept, hogy a görög feta sajtot otthon készítsék. Vannak, akik önállóan akarnak sajtot készíteni, mert az árai folyamatosan nőnek a boltokban. Mások nem bíznak a sajt minőségében. És még mások is érdekeltek a főzési folyamatban. Mielőtt megtanulod a görög feta sajt elkészítésének folyamatát és árnyalatait, javasoljuk, hogy forduljon a történelemhez.

A görög nyelvről lefordítva " fetaEgy darab. És úgy hívták ezt a fajta sajtot, mert eredetileg egy nagy darab formájában készült, amelynek súlya elérte az 1,5 kg-ot. Külső jellemzők szerint a sajt hasonló a túróhoz, mivel ugyanolyan hófehér színű. Jelentős sajtkülönbség feta  sós és enyhén savanyú. A görög sajt szülőhelye feta  az ősi bizánci volt, onnan érkezett hozzánk a főzés receptje és technológiája. Természetesen, mielőtt a sajt sokkal több időt igényelt volna a gyártására. Például ezekben a napokban az emberek nem tudták a pasztőrözést, így a napot kellett melegíteniük. A tejet csak juh vagy kecske használták. A modern világban a fűtési fázis gyorsabb a főzőlapok miatt. A görögök a nap alatt tartották a tejet, amíg meg nem szűnt. A túrót szőtt zsákba hajtották. A zacskót sötét szobában lógtuk, hogy megszárítsuk a túró tömegét. A szárított túrós csomót ezután apró darabokra vágjuk. Ezeket a darabokat sóval meghintjük, és néhány napig meleg és száraz helyiségben megszárítjuk. Ezt követően a görögök speciális sóoldatot készítettek sajtra. A kis fahordókba mártott sajtdarabokat és az elkészített oldatot öntöttük. Ideális esetben a sajtot legalább egy hónapig kell az oldatban tartani. Így főztek és főztek Görögországban, és most azt gondolják, hogyan lehet otthon feta sajtot készíteni.

Nem azt mondom, hogy az eredmény azonnal lesz, de megéri. A sajt előállításához nem kell túl sok összetevő. Szeretném megjegyezni, hogy a feta sajt lágy sajtokhoz tartozik, és ezért gyakorlatilag nem igényel speciális főzőkészüléket. Ez viszont nagyban leegyszerűsíti a sajt elkészítését. A sajt fő összetevője természetesen kecsketej. Feta sajt speciális típusú indítókat igényel, mint például a por lipáz, mezofil starter és folyékony oltó. A lipáz egy vízoldható enzim, amely segít a tejzsír emésztésében és feloldásában. A feta sajt készítéséhez ideális a mesofil savanyúság, mivel a sajt tömege nem melegszik fel 40 foknál. A csírázó tej termelést eredményez, ennek eredményeképpen: szilárd zsírból és kazeinből álló vérrög, valamint fehérjéket, tejcukrot és sót tartalmazó folyadék. Mindegyik starter betölti szerepét, így nagyon fontosak a feta sajt előállításához. Jelenleg nem sok nehéz megtalálni az indító kultúrák különböző típusait; A sajtgyártás területén szakosodott online e-áruházakban az indítók széles skáláját mutatják be.

Tehát a főzéshez görög  A feta sajtnak 4 liter friss kecsketejre van szüksége. Természetesen manapság nem könnyű kecsketejet kapni, különösen, ha a városban él. Ezért kivételként a tehéntejet, a legszélsőségesebb esetben pedig a legmagasabb zsírtartalmú tejet tárolhatja. 25 ml tejben fel kell hígítani teáskanál lipáz port. Öntsük a többi tejet a serpenyőbe, és tegyük egy lassú tűzre. Töltsük fel a tejjel a lipázzal és keverjük össze. A tejet 30 fokra melegítik, és semmiképpen sem magasabb. Távolítsuk el a serpenyőt a hőből, és adjunk hozzá 1/8 teáskanál mesofil élesztőt a tejhez. Keverjük össze a tejet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk egy órán át meleg helyen. A hőmérséklet fenntartása érdekében a serpenyőt legjobban egy fátyol fedi le. A teáskanál felét 25 ml vízzel kell hígítani. Ebben az esetben a vizet kizárólag főzni kell. Óvatosan keverje meg az enzimet vízzel, amíg sima. Egy óra múlva adjunk hozzá vizet a tejhez és keverjük össze. Fedjük le újra a potot, és hagyjuk melegen hagyni egy órát.

Ennek az eredménynek a túró tömege kell lennie, amelyet késekkel kis kockákra kell vágni, és a masszát 15 percig hagyni, majd összekeverni a savó elválasztására. Keverjük össze a túrót 10-15 percig, hogy eltávolítsuk a folyadékot a túróból.

Vágjon egy darab gézet, hajtsa össze több rétegben. A géz egy szűrőedénybe van helyezve, és a túrót a szérum leeresztették. A géz szélei összegyűlnek, nyakkendők és a serpenyőben lógnak, a szérum áramlásának felgyorsítása. Hagyjuk leülepedni 3-5 órán keresztül. Szükséges szeparált szérum.

Ezután távolítsa el a sajtot a túróból, ennek eredményeképpen egy darab túró lesz. Ezt a darabot 2-2,5 cm vastag darabokra kell vágni, majd kockára vágni. Az utolsó szakasz a sajt sózása.

Két lehetőség van. Először a túrós kocka egyszerűen elalszik egy pár evőkanál sóval, és hagyja a hűtőszekrényben 5 napig. Ezzel a lehetőséggel a sajt kiszárad. A második lehetőség a sóoldat elkészítése. A sóoldatot fél liter szérumból és 1/3 csésze sóból állítjuk elő. Ha nem akar szérumot szedni, akkor a sót meleg vízzel hígíthatja. A túrós kockákat ebbe az oldatba öntjük, és kb. 5 napig hűtőszekrényben állni hagyjuk. Ennek eredményeként a feta sajt sósabb ízű. A Feta magas kalóriatartalmú sajtokra utal, továbbá számos olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi testhez szükségesek.

Elvileg, ha van friss kecsketej és minden szükséges starter, akkor a sajtok főzése otthon nem lesz nehéz, amíg van vágy. Ami a sót illeti, minden ember sót ad, mint az íze lehetővé teszi. Mindenesetre a sajtot nem fogja túlterhelni, mivel a felesleges só a feta külső falain marad, és nem kerül be a belsejébe.

Mik a görög ábécé előnyei az egyiptomi hieroglifákhoz képest

All inclusive Görögországban

Néhány görög szállodában van egy "all inclusive" rendszer. Ellentétben Törökországgal és Egyiptommal, ahol az All inclusive a legtöbb szállodában van, nem minden görög szállásadó szívesebben vezeti be otthon. Közben ez a fajta nyaralás nagyon nyereséges számos turistának. Ez és három "svédasztalos" típusú étel a helyszínen, valamint kiváló italok választéka.

Santorini tarka strandjai.

A görög Santorini-sziget a világ minden tájáról ismert, nemcsak a legszebb naplementékért, hanem a hollywoodi csillagok egyik kedvenc üdülőhelyéhez, de színes strandjaihoz is. A sziget homokos strandja valójában más színű: fehér, fekete és piros. Santorini különböző részein a homokos homok, valamint a különböző szennyeződések miatt eltérő a homok.

Görög feta sajt

Rotunda, Thesszaloniki

A törökök Thesszalonikiben hatalomra jutásával a rotunda templom 1581-ben lett egy mecset. Most "Sheikh Suleiman Hortaji Efendi mecsetnek" hívták. A mai selyem sírja a múzeum keleti részén található. Valószínűleg a "St. George "egy kis templomból érkezett a közelben. Az isteneiben átadták az egyházi edényeket és az ikont, miután a nagy templomot mecsetgé alakították.

s