Házi túrós receptek, hogyan kell főzni. Tej túró: lépésről lépésre receptek. A gabonafélék megszerzésének technikája és a tejből készült túróhoz való lépésenkénti receptek


Túrós - a legfinomabb, mert mindig friss és természetes. Különböző módon készítheti el. A tej minősége a végeredménytől függ. Valaki szereti a zsíros túrót, olajos szerkezetű, és valaki szereti a diétás terméket, kis mennyiségű zsírral és savanyú ízzel.

Hogyan készítsünk túrót minden ízléshez - részletesen a receptekben.

A tejből készült házi túró fokozatos receptjei - az alapvető technológiai elvek

A túrót természetes (egész) tejből nyerik. Mint tudják, a tej természetes tejfehérjét tartalmaz - kazeint. 10-12 ° C hőmérsékleten a tej 12-15 órán belül ér le. Ez idő alatt a fehérje szerkezete megváltozik, megkezdődik a természetes erjedés folyamata.

Ezután a tejet felmelegítik. A szérum szétválasztása és a vérrög képződése következik be: a hőmérséklet hatására a kazeinszálak lecsökkennek (redukálódnak), a folyadékot (szérumot) a sejtekből kivesszük. Termelési körülmények között ezt a folyamatot pasztörizálásnak nevezzük. 63-65 ° C-on 20 percig fordul elő. A hőmérséklet emelkedésével a pasztőrözési idő csökken.

Valójában a tej koagulációja alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe - 40-45 ° C, de a tejüzemekben, ahol a különböző gazdaságokból összegyűjtött tejtermékek hatalmas mennyiségét feldolgozzák, a pasztőrözés hőmérséklete megnő az egészségügyi szabványok miatt. Abszolút bizalommal abban, hogy a fejés során az egészségügyi előírások betartása, az edények sterilitása és az állat megfelelő karbantartása áll fenn. házi tej  A szérum elkülönítése előtt egyszerűen felmelegedhet, majd távolítsa el azt a tűzhelyről, és hagyja állni, amíg a teljes hűtés meg nem történik.

Van egy minta: minél magasabb a tej pasztőrözése, annál rosszabb a túró minősége. Éppen ezért a savanyú tej nem képez normális vérrögöt, bár a termelési körülmények között a lágy sajtokat magas hőmérsékletű pasztőrözéssel feldolgozott tejből nyerik. Ehhez azonban vannak speciális technológiák.

A házi túróhoz néhány ipari titkot használhat. A tejből készült házi túró elkészítéséhez szükséges ipari technológiák egy része a lépésenkénti receptek és hasznos tippek.

A friss tejből készült házi túrót lépésről-lépésre recept

összetevők:

Házi tej 3,5 liter (1 üveg)

Sourdough - az összeg az erjesztett tejtermék vagy enzim típusától függ

Kalcium-klorid 5% 5 mg (1 ampulla)

Előkészítési eljárás:

1. Az első szakasz a tej normalizálása. Természetesen nehéz a szükséges zsírtartalmú tej tej előállítása otthoni módszerekkel, de megközelítőleg a folyamat beállítható. A lényeg az, hogy a tej teljes legyen. A zsír befolyásolja az ízt és a textúrát. Ipari kiadások alacsony zsírtartalmú túró, zsírtartalma 9% és 18%. Válassza ki az opciót, és szükség esetén takarja le a krémet.

2. Öntsük a tejet a serpenyőbe és melegítsük 35-40 ° C-ra.

3. Adja be az élesztőt a meleg tejbe és keverje 5-7 percig. Hagyja a panelt. szobahőmérsékleten. Egyidejűleg add kalcium-klorida tej koagulációjának felgyorsítása.

Általában a tej fermentálása nélküli fermentálás 7-8 órán belül történik. Ez idő alatt a savtartalom nő, a termék tejsavbaktériumokkal gazdagodik, jellegzetes ízű. Ez egy savas módszer a házi túró főzésére. Természetesebb.

A tejföl és más tejtermékek hozzáadásával a folyamat 2-szer gyorsul. A tejföl, a joghurt, a tejsavó vagy a savanyú tej - ez a tej optimális megsavanyításának módja - ezek a termékek minden otthonban megtalálhatók. Csak egy előfeltétel: az erjesztett tejtermékeket termosztatikus módszerrel, teljes tejből kell készíteni.

Kívánt esetben a tejtermékeket pepszinnel vagy más enzimekkel cserélje ki. Ez a második sav-lazetta módszer a házi túró elkészítéséhez a tejből, amelyet a tejföl az enzimmel való felváltásával lehet alkalmazni a második lépésről lépésre.

4. Amikor egy vérrög jelenik meg, helyezze a potot a tűzhelyre és melegítse fel újra a nyersanyagot, keverés közben, legfeljebb 40-42 ° C hőmérsékleten. Erős fűtéssel a túró minősége romlik. A zsír és a kalcium ebbe a szérumba kerül, és a sajtrög jelentősen csökken a térfogatban, megszárad. Ez a lehetőség azonban elfogadható, de amatőr.

5. A fecskendőt kis frakciókba kell szakítani, hogy felgyorsítsa a folyadék elválasztását.

6. Helyezzen egy szitát vagy szűrőt egy tálcára, amelynek kapacitása legalább 3,5 liter legyen, hogy a tejsavó ne áramoljon túl az edény szélén. Fedjük le a szitát négy rétegben hajtogatott gézzel, és óvatosan, öntsük fokozatosan az erjesztett tejet.

7. Amikor a fő tejsavó-mennyiséget leeresztik, kösse össze a gézszalvéta végeit, és egy darabig húzza rá a serpenyőre, hogy lezárja a sajtcsomót, és távolítsa el a felesleges nedvességet a termékből.

A megadott mennyiségű házi tejből 350-400 g friss túrót kaphat.

Lépésről-lépésre recept a házi savanyú túróhoz

összetevő:

Házi joghurt

Előfordul, hogy a tej már savanyú, és „cselekedni kell”. Ha a terméket nem főzték, akkor a házi túró elkészítéséhez is alkalmas. Ehhez a tejhez nincs szükség különleges adalékokra.

előállítás:

1. A savanyú tejet fel kell melegíteni. Amikor a hőmérséklet 40 ° C-ra emelkedik, a tejfehérje koagulál. Mindez már fentebb már ismertetésre került a tejből készült túró előállításának alapvető technológiai elveiben.

2. A következő lépés a szérum elválasztása. Az első lépésenkénti recepthez hasonlóan, egy megfelelő méretű méretű serpenyőt állítsunk be, és a melegített joghurtot a gézrétegen keresztül öntsük.

3. Hagyja, hogy a tejsavó csöpögjön a túró kívánt nedvességtartalmához. A túrót el lehet hagyni ebben a helyzetben, és a tejsavó elválasztásának folyamatát felgyorsíthatja gézben.

Lépésről-lépésre recept a tejből készült házi túróhoz (citromlével)

Ez egy lépésenkénti recept a "paneer" főzéshez, a tejből készült indiai túró elkészítéséhez. Az indiánok savanyú gyümölcslét használnak a kazein koagulálásához - a házi mézes sajtot finom ízű és sűrű textúra kapják. Ez a sajt nem sós, mint a brynza vagy a feta, így inkább úgy néz ki, mint a túró.

összetevők:

Tej 6 L

Citromlé 100 ml

Előkészítési eljárás:

1. Melegítsük a házi tejet 40-50 ° C-ra.

2. Nyomja össze a gyümölcslé friss citromból.

3. Öntsön egy vékony patakba a pot szélén a tűzhelyen, miközben a tejet egy irányban keveri.

4. Ne hagyja abba a keverést, amíg egy szoros vérrög alakul ki.

5. Hagyjuk lehűlni a masszát, és feszítsük át egy szűrőn elhelyezett gézréteget. A vérrög a gézben átkapcsolható.

6. Görgesse a géz széleit a központ felé. Helyezzünk egy lemezt a sajtmasszára és egy üvegedényt töltsünk rá vízzel. Túrót kell nyomni.

7. Tegye át a kész fejet egy szorosan illeszkedő tartályba. A hűtőszekrényben tárolandó 10-12 órán át érlelhető. Paneer darabokra vágva. Nagyon jó saláták és desszertek készítéséhez, mint a gombócok és piteek töltéséhez.

A melegítés szakaszában a tej hozzáadható fűszeres gyógynövények és a fűszerek, hogy megkapják az eredeti snacket. Forró paprika, fokhagyma, őrölt koriander, kardamom, menta fog tenni.

Lépésről-lépésre receptek a tejből készült házi túróhoz - tippek és titkok

Nem minden háziasszony rendelkezik laktométerrel a tej zsírtartalmának meghatározásához. Megoldás van: megközelítőleg beállíthatja a zsírtartalom százalékos arányát. Például: egy üvegben - 3 liter tej. Egy éjszakára tegye a hűtőszekrénybe. Reggel a zsír felemelkedik, mivel molekulái könnyebbek és nagyobbak, mint a folyadék. Az olajos tömeg enyhén krémes árnyalatú, és a fehér tejtől eltérő színű. Továbbra is meg kell mérni a zsírtömeg mennyiségét, és meghatározni a tej és a zsír százalékos arányát. Ha a palack térfogata 3 liter, a harmadik zsírtartalmú "hüvelyk", a tej zsírtartalma körülbelül 10%. Ez jó mutatója a tej minőségének.

A házi tehéntej a legmagasabb zsírtartalommal rendelkezik a hideg évszakban, amikor az állatokat téli házba szállítják. Az ilyen tejben a zsírtartalom eléri a 12% -ot. Ha alacsony zsírtartalmú túrót kell főzni, 7-8 óráig tegye a tejet a hűtőszekrénybe, majd vegye ki a krémet - a sajt nyersanyag készen áll.

A tejfehérje koagulációjának felgyorsítása érdekében hozzáadjon a nyers tejhez kalcium-kloridot. Ezt az adalékanyagot a tejiparban használják. Lehetővé teszi, hogy növelje a túró mennyiségét, gazdagítja a tejtermékeket kalciummal, amely a pasztőrözött tej savóvá válik. A kalcium-klorid egy olcsó gyógyszer, amelyet bármely gyógyszertárban rendelnek el. 0,5 ml 5% -os oldat elegendő egy liter tejre. Ez szó szerint 2-3 csepp oldat. A klorid teljesen ártalmatlan gyógyszer, de nem szabad visszaélnie. Ahogy a nagy gyógyító azt mondta, az orvostudomány csak a dózistól különbözik a méregtől.

A kecsketej nagyon értékes és étrendi termék. Kevesebb zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, de a véralvadás is kecsketej  a tejfehérje szerkezete miatt. minőség túró  kecsketejből csak sav-lazac-savanyítási módszerrel nyerhető.

A tejipar rekonstruált (száraz) tejből, sovány tejből készült túrót termel, de ezek a módszerek házi készítésű  túró összetett, speciális háztartási készülékek és kiegészítők használata szükséges.

Először is, annak biztosítására, hogy a készterméke nem tartalmaz patogén baktériumokat, a tej pasztőrözött. Jobb, ha azt vízfürdőben végezzük, és a tej jó, és nem fogod aggódni, hogy ez ég. Tej, állandó keverés közben, 62-63 fokig melegszik, ezt a hőmérsékletet 15-20 percig tartsa, majd gyorsan hűtsük le ...

  • Nem számít, hány fajtájú túrót árulnak a boltokban és a piacokon, nem fognak olyan ízeket találni, mint a házi, puha, szemcsés, sovány és krémes, mint a házi. A legkényesebb anyag, amely szó szerint megolvad a szájban - "anya" túró, amit a gyerekek szeretnek ... És a felnőttek, ha egy kicsit kapnak. Öntsön tejet tökéletesen ...

  • Tej (1 l) öntjük az edénybe. Adjunk hozzá tejföllel, és melegítsük be savanyúvá, majd kb. Öntsünk 0,5 liter tejet egy serpenyőbe, majd majdnem forraljuk, és öntsük a "kefir" -t. Tomim alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig zárja be a fedelet. Töltsön szépen egy gézzel ellátott szűrőedénybe (elmentem az éjszakára, mert késő este csináltam ...)

  • A túró főzését otthon a legtermészetesebb módon, fermentek és adalékanyagok nélkül írja le. Néhányan hozzáadják a szódabikarban, hogy gyorsabbá váljanak a tej, de azt hiszem, ez rossz. Mindennek természetesnek kell lennie. Egy nagy zománctartályban ki kell öntenie a tejet, és savanyítani. Ez a folyamat ...

  • A tejnek természetesnek kell lennie, a tejporból készült túró nem fog működni. A sűrűbb tej, a finomabb (de kalória) a végtermék lesz. Ha tejet kapsz a tehén alól, először meg kell főzni és lehűteni, akkor nincs különbség az "élő" és a bolt között (bár egy tetrapack). Tehát: tej ...

  • Kefir a fagyasztóba tette, és jól fagyott. Vágja le a csomagolást, és helyezze a fagyasztott kefiret a gézre. Rögzítsen, lógjon és várjon, amíg leolvad. Felolvasztás után a tejsavó leereszt, és a túró maradékban marad. Az egész folyamat körülbelül egy napot vett. Bon étvágy.

  • Egy napig küldjünk egy csomagot a fagyasztóba, majd szabadítsuk fel a kapott jégpogácsát a csomagolásból, és hagyjuk felrobbantani a gézen egy tál fölé egy asztal fölé. Nagyon jó, hogy gyümölcsöt vagy lekvárt adjunk hozzá, a piramisokat és a Tiramisu-t ...

  • Nincs túró, csak tejet vásárolunk, de túrót akarunk! 3-5 liter tejet és 1 liter kefirt szedek. A tej forralja fel, távolítsa el a hőt és öntsön kefiret. Nem körkörös mozdulatokkal keverjük össze, hanem alulról felfelé. A túrót egy halomban gyűjtik, és néhány vizet (savó) zöldes lesz. Papírpolonenseket tettem egy szűrőedénybe, tedd ...

  • Tegyen egy csomagot joghurtot (anélkül, hogy kinyitná!) A fagyasztóban 2 napig. Ezután vegye ki a csomagot, szabadítsa fel a savanyú tejet a papír csomagolásából (könnyen felszabadul). Tegye a szűrőedényt a serpenyőre, tegye bele fagyasztott joghurtba, és hagyja éjszakán át. Reggel vegye ki a kész túrót (kb. 180 g), és használja a kapott tejsavót ...

  • Öntsük a kefírt a serpenyőbe, forraljuk fel. Forraljuk 5 percig, amíg a túró elkülönül a tejsavótól. Akkor feszítsd meg mindent a maradékot, annál jobban összenyomja, a szárító a túró. Sajtolt, hűtött túró kész. A maradék tejsavóból palacsintát készíthet, vagy élesztő tésztát helyezhet. A serpenyőben a fotóban a fennmaradó szérum.

  • 1,5 liter tejben öntsünk 2 csésze kefir, keverjük össze. Öntse a keletkező folyadékot az MV serpenyőbe. Állítsa be a "Tejkása" módot. (kb. 1 óra idő). A jelzésen, hogy kikapcsolja az MW-t. Öntsük a túrótömeget egy szitán, amely két rétegű gézzel van borítva. Hagyja, hogy a szérum lefolyjon.

  • 2 liter (1 gallon) tej, de nem olyan hosszú, amely hosszú ideig tárolható. 1 liter (0,5 gallon) kefir (Buttermilch) 3-4 evőkanál tejföllel. Melegítsük fel a tejet, hogy enyhén meleg legyen, hozzáadjuk a kefiret és a tejföllel, keverjük össze és hagyjuk megsavanyogni egy éjszakán át. Reggel, gyenge tűzre tegyünk, és várjunk, amíg a víz eltűnik (15-25 perc).

    • A házi sajt főzéséhez nem szükséges egy profi szakács készségei. Elég, hogy megismerkedjen a hasznos ajánlások listájával, és holnap megkaphatja a háztartást természetes termék. Készítsen túrót a boltból vagy a tejtermékből, kiválasztva a zsírtartalmat.

    Az otthoni termékek előnye, hogy tárolja társait, úgy tűnik, nem kellene mondanunk. Mindazonáltal azok lesznek, akik azt mondják: miért vesztegeti az időt és főzzön magának egy erjesztett tejet, amikor a legközelebbi szupermarketben mehetsz, és az Ön ízlésének megfelelő terméket választhat? A válasz egyszerű: a saját termelésű túróban nincsenek tartósítószerek és a szervezetre káros adalékanyagok. A konyhában annyi terméket lehet főzni, mint a család szükségletei egy adott időpontban.

    Ugyanaz az edény különböző összetevőket használhat. A legkedveltebb és elérhető recepteket az alábbiakban ismertetjük.

    Tejből és kefirből készült túró

    A készítmény házi készítésű kefir (tejtermék gombákkal erjesztett) és tárolható. A késztermék íze nem lesz más.

    Fő összetevők:

    1. Tej - 2 liter.
    2. Kefir - 250 ml.


    A tejből és kefirből készült házi túró receptje az egyszerű manipulációk listájának megvalósítását foglalja magában.

    Először a tejet kell forralni és szobahőmérsékletre hűlni. Öntsük a kefiret, és hagyjuk az asztalra, fedjük le (fedéllel 1-2 cm). Napfényes órákban a tej savanyú. Ha reggel reggel erjesztett, akkor étkezhet a saját főzésük természetes terméke.

    Nagy sűrű vérrög alakul ki. Ez azt jelenti, hogy folytathatja a munkát a munkadarabbal. Kérjük, vegye figyelembe: a túró minősége nagymértékben függ attól, hogy a tej milyen hőmérsékleten van. A mutató nem lehet 95 foknál magasabb. Ellenkező esetben az erjesztett tej étel finomszemcsés és kemény lesz. A túrós recept (házi tejből, ahogy látod, nem olyan nehéz) magába foglalja az edények gondos kiválasztását egy vízfürdő számára. Egy vastag aljzatnak kell lennie, és jól zárnia kell a fedelet.

    Amikor a víz a serpenyő alján forog, a tüzet minimálisra kell csökkenteni. 40-60 perc elteltével a vérrög elkezd lemaradni a falaktól. 90-100 perc után nagy túró képződik, és a tejsavó mennyisége megduplázódik. 2 óra múlva a vérrög nehézvé válik, és a serpenyő aljára fekszik. Az utóbbi tartalmát alaposan össze kell keverni.

    A túrót további 30 percig kell főzni, hogy egyedi darabokat képezzenek.

    A kész terméket egy szűrőedénybe dobja, és várja meg, amíg a tejsavó teljesen üveg lesz. Az öntés opcionális. Kiderül, hogy nagy palacsinta tészta, valamint az okroshka-nak.

    Ha a háziasszony ragaszkodik a recepthez, a kefirból és tejből készült túrót mérsékelten nedves, durva szemű és nem savanyú.

    Keverjük össze tejföllel, görög joghurtmal vagy lekvárral - és kap egy csodálatos reggelit. A tejet tartalmazó étel kiválóan alkalmas gombócok, serpenyők vagy sajttorta készítéséhez.

    Házi sajt


    A hűtőszekrényben egy bizonyos termékkészletet készíthet, amely az orosz áruházban nem ízletesebb. Ami a hasznosságot illeti, az otthoni verzió nyilvánvalóan felülmúlja az ipari megoldást.

    Szóval próbálja meg házi sajtot készíteni túróból és tejből. A recept a következő összetevők használatát tartalmazza:

    1. Friss (durva szemcsés) túró - 500 gramm.
    2. Tehéntej - ½ liter.
    3. Vaj - 50 gramm.
    4. Tojás (kisebb) - 1 db.
    5. Só - fél teáskanál.
    6. Szódabikarbóna - egy kés csúcsán.

    Főzési módszer

    Öntsön egy tejet egy serpenyőbe, tegye közepes hőre. Túrós burgonya, villával, burgonyapürével. Óvatosan vigye be a tejbe, csökkentse a hőt a minimálisra, folyamatosan keverje addig, amíg a túró sűrű vérrögré válik, és a tejsavó nem különül el. A folyamat általában néhány percig tart.

    A túrósrög visszaszorul egy szűrőedényben, gézzel borítva. A folyadéknak teljesen le kell ürülnie. Fél óra múlva kézzel kell kinyomni a szérum maradványait.

    Amikor a túró még meleg, itt az ideje, hogy főzzük a sajtot. Ebből a célból ki kell választani a megfelelő leltárt: vagy egy modern, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt, vagy egy időigényes alumíniumot.

    Az olajat alacsony hőmérséklettel melegítik, ráöntjük a zúzott túrót, hozzáadjuk a sót és a szódát. Egy külön tálban meg kell verni a tojást, amíg sima, öntsük a serpenyőbe. Fontos! Az utolsó összetevőt nem szabad főzni, így a tartály nem lehet piros. Minden alkatrész intenzíven kevert.

    Amikor a túró elnyeli a tojást és a vajat, lassan elolvad. Amikor a keverék homogén masszává válik, a serpenyőt el kell távolítani a hőből, és forró sajtot kell helyezni egy tálba. Hűtés után a termék használatra kész.

    Itt egy egyszerű recept. Házi sajt  a túróból és a tejből kiderül, bár nem pontosan ugyanaz, mint a bevásárlás, de teljesen lehetséges a menü diverzifikálása. Egy font túró 300 gramm kemény sajtot tartalmaz.

    Túrós tejből készült túró lassú tűzhelyen


    A savanyú tej kifejezett illatú, ezért nem lehet tiszta formában fogyasztani. Mi a teendő, ha egy hasznos termék savanyú, és kárba önt? Főzz egy új edényt! Például, túrót készítsünk savanyú tejből.

    A recept csak egy összetevő - 2,5% -os savanyú, 1 liter mennyiségű - felhasználásával jár. A késztermék mennyisége a megadott mennyiségű nyersanyagból 150 gramm.

    Főzési technológia

    Az alábbiakban egy részletes recept található. A lassú tűzhelyben a savanyú tejből készült házi túrót könnyebb elkészíteni!

    1. lépés: Öntsük a tejet az elektromos készülék tálba.

    Lépés 2. Engedélyezze a fűtési módot, állítsa az időzítőt 20 percre.

    3. lépés: Nyissa ki a fedelet, kapcsoljon főzési módba és hagyja 10 percig.

    4. lépés. A tálban látható túrófehérje és áttetsző folyadék - savó. Az utóbbit teljesen le kell üríteni. Itt egy szitán jön, hogy segítsen a háziasszonynak.

    Ez minden! Nyugodtan vegye fel ezt a receptet a házi túróból, amely tejből készült a malacka bankjához. A kezdeti szakácsok nagy segítséget nyújtanak a lépésről-lépésre. Ők alaposan összehasonlítják az összes elemet, mérik a szükséges összetevők számát. Azonban nem szükséges, hogy szigorúan kövesse az utasításokat. Elég elfogadható, ha van egy nagy családod, hogy növelje a kész étel becsült tömegét friss tej, kefir vagy tejföllel hozzáadásával savanyú tejhez.

    Kecske tej, mint a zsír túró alapja

    Egy ilyen termék az egészség igazi elixírje. A boltnak tisztességes összeget kell fizetnie érte, ezért a legjobb, ha magad készítjük. A folyamat meglehetősen egyszerű és az átlagos szeretője erőssége. A legfontosabb az, hogy a kiváló minőségű alapanyagokat - kecsketejet válasszuk. Ezután a szelíd ízletes túró nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek számára is vonzó lesz.

    A fő összetevő a kecsketej 2 liter mennyiségben.

    Főzési folyamat

    A túró főzéséhez a tejnek squashnak kell lennie. Nyáron ez a folyamat gyorsabb lesz, télen - egy kicsit tovább. Elég, ha a tejet egy korsóba öntjük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Fedje le a nyakát egy fordított fedéllel, hogy a termék „lélegezzen”. A közelben van egy vízforraló forró vízzel. Két hajó fedett tiszta konyharuhával.

    Másnap reggel a tej savanyúvá válik, sűrű vastag tömeggé válik, és a tejsavót enyhén elválasztja.

    Ezután a házi túró receptje (tejből) egy kis fazékot használ, sűrű aljjal, amelyen egy tiszta törülköző félbehajtott. Ez megvédi a tartályt a károsodástól, amikor nagyon meleg.


    Tehát a korsó a potba kerül, ott öntik meleg víz  (a bankok kitöltése szempontjából). Amint a víz felforralja, távolítsa el a tüzet, és hagyja félig az edényt forró vízben. Az üveg teljes tartalma nem ajánlott.

    Amint láthatjuk, ez is elég egyszerű recept. A kecsketejből készült házi túrót pontosan ugyanúgy készítik, mint a tehéntejből, nincsenek árnyalatok. A szilárd anyag felemelkedik, és a szérum marad. Kevesen tudják, hogy egy zavaros folyadék rekord mennyiségű kalciumot tartalmaz, ezért nagyon hasznos rendszeresen használni.

    Tehát az edény tartalmát óvatosan egy szűrőedénybe öntjük, amely alatt a szérum összegyűjtésének képességét állítjuk be. Annak érdekében, hogy a folyadékot a túróból a lehető legnagyobb mértékben eltávolítsuk, szükséges, hogy egy tányérral fedjük le, és helyezzük el a terhelést felülről, például egy liter vízzel töltött edényből. Hagyja a szerkezetet mozgás nélkül 30-40 percig.

    Finom, magas kalóriatartalmú túró kész. Ha követed a receptet, a tejből készült házi túrót kis mennyiségben (2 liter), 350-400 grammot kapsz.

    Zsírmentes túró azok számára, akik a tökéletes alakra törekednek


    Napjainkban egyre több ember ragaszkodik a megfelelő táplálkozáshoz, megtagadja a gyorsétkezést, az egészségtelen zsíros ételeket és gazdagítja étrendjét zöldségekkel, gyümölcsökkel és tejtermékekkel.

    Hogy segítsen azoknak, akik törődnek az egészségükkel és megtartják a súlyukat, a következő túrós recept. Otthon tejből készíthet egy alacsony, alacsony kalóriatartalmú, minimális zsírtartalmú terméket.

    Fő összetevők:

    1. Tej (1% zsír) - 1 liter.
    2. A fél citrom / citromsav vízzel hígított lé.

    100 g késztermék csak 78 Kcal-t tartalmaz.

    A főzési folyamat leírása

    A multicooker oly sok vendéglátójának segítségére kínálunk Önöket, így az egyszerűség kedvéért és a házi túró (tejből) megszerzésének felgyorsításához. A recept olyan egyszerű, hogy az egész folyamat csak néhány szóval írható le. Öntsük a fő összetevőt a tálba, „sütés” módban, melegítsük fel az első forráspontra, de ne forraljuk fel.


    A citromlevet vékony folyadékba öntjük, folyamatosan keverjük úgy, hogy a tejfehérje egyenletesen koaguláljon.

    Készítse elő a gézet, helyezze rá a fehérje tömegét, hagyja, hogy a felesleges folyadék áramoljon. Kész!