Házi kecskesajt. Túrós kecsketejből.

Úgy tűnik, hogy a túró egész vallás, amelyet csak a tejüzemek és a nagymamák imádhatnak. Úgy tűnik, hogy a túró egy olyan vállalkozás, amely érthetetlen.

De egy bizonyos ok miatt vagyunk itt, és úgy tűnik, régóta kitaláltad. Ez az, hogy megmondtuk, hogy a túró főzés egy egyszerű folyamat, amely nem igényel sem technikát, sem további termékeket, sem sok időt, mert önmagában érik, mások segítsége nélkül.

Négy különböző receptet fogunk elmondani arról, hogyan készítsünk otthon túrót. Mindenféle sajtot a tejre, pontosabban a különféle tejfajtákra fogunk hozni, ami lehetővé teszi, hogy különböző típusú sajtokat próbáljon ki.

Ez lesz a szokásos házi túró rekord öt percig, majd lesz egy „hosszú” lehetőség, kecske és egy savanyú tejből. Négy különböző folyamat, négy különböző ízlés és négy különböző technika, amelyek mindegyike más expozíciós időt igényel.

A túró főzése mostantól igazi öröm. Sőt, mostantól kezdve (amint megpróbálod a túrót, amit magad készítesz), csak házi túrót készítesz és enni fogsz. Nincs több piac és üzlet.

Az egyedülálló recept-tippek mellett ajánlásokat is élvezhet két különböző rubrikában. Egyikük lesz a következő, a második pedig a cikk végén. Ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el, és emlékezzen mindazt, amit beszélünk.

Mit kell tudni a főzéshez

Ízletes túrós főzéshez szükséges a termék savanyúsága. Ehhez hosszú ideig tarthatja a napot és melegen, vagy csak melegítse fel, forró nélkül.

Amikor felmelegíti a tejet, a tejsavót elválasztják. Ez a tömeg semmiképpen sem forralható, ellenkező esetben a túró szeleteit és szemét főzzük, és gumiké válnak.

Mielőtt a masszát szérummal öntjük, teljesen lehűlni kell, de jobb, ha éjszaka hagyja.

A szitán marószövetet elhelyezve, olyan sok szövetet kell venni, amely kettő-háromszor nagyobb, mint a szita területe, mert meg kell emelni a sziták végét, és ha nem köti össze a jövőbeni túrót, akkor csak nyomja meg.

Ha a recept azt írja elő, hogy nincs szükség beavatkozásra a tömegben, akkor jobb, ha nem teszed ezt meg, mivel elkészítettük az összes receptet, és pontosan tudjuk, mi a jobb, ha nem teszik meg, hogy ne rontják meg.

Ismerve legalább a túró főzésének alapjait és azt, hogyan kell kezelni, biztonságosan elkezdheti a receptek megtanulását. Mivel ma már csak négy van nálunk, nem fog sok időbe telni tőled. Nem fogod észrevenni, hogy mennyi idő múljon el, és máris ültél a konyhai asztalnál egy nagy evőkanálral a kezedben, és feldarabolod a házi, tágas, könnyű és gyengéd túrót egy friss kenyérrel.

Túró tejből 5 perc alatt

Főzési idő

kalória 100 grammonként

  Három összetevő! Három! Ezekből friss, házi túrót kapunk percek alatt. Meg kell próbálni otthon, hogy megértsük, milyen messze vannak a vásárlási termékek tőlünk.

Hogyan kell főzni:

Tanács: citromsav  cserélhető citromlével. Abban az esetben, ha a gyümölcslé lesz, 125 ml-re lesz szüksége.

Házi tej túró recept

Ebben a receptben még többet fogunk meglepni, hiszen csak egy összetevőből készítünk túrót. Elvileg ezúttal az egész lényeg a recept neve.

Mennyi idő van 42 óra.

Mi a kalória - 169 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön friss tejet egy nagy serpenyőbe;
2. Tegye le az égőt, és hagyjon harminc órát;
3. Mivel a tűzhely gyakran bekapcsol, a serpenyő legtöbbször meleg lesz;
4. A serpenyő lehűlésekor tilos beleavatkozni;
5. Harminc óra elteltével látható lesz, hogy a tej koagulált, és a tejsavó elválik;
6. Fordítsa a minimális hőt a serpenyő alatt, és melegítse fel a tömeget, de ne forralja fel;
7. Ismét semmi sem zavarható, és meg kell melegíteni, amíg maga a serpenyő túl forró ahhoz, hogy megérintse;
8. Kapcsolja ki a gázt, hagyja el a serpenyőt úgy, hogy mind a tartalom, mind az edények teljesen lehűljenek;
9. Ezután ne érjen hozzá még tíz óra;
10. Miután az idő lejárt, öntsük a túrót csészealjra, tegyük rá, és egy tálba helyezzük.
11. Körülbelül egy óra múlva az összes tejsavó kiszárad, és a kész túró a zsebében van!

Tipp: ha az ablakon kívül meleg van, a tejsavóval ellátott serpenyőt az ablakpárkányon lehet beadni.

Hihetetlenül hasznos termékből csak ugyanazokat érhetjük el. A kecsketej egészségesebb, mint a juh és a tehén. Próbáljuk meg hamarosan.

Mennyi idő - 2 óra + nap ragaszkodás.

Mi a kalória - 156 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel;
2. Öntsük a masszát egy nagy serpenyőbe vagy edénybe, fedjük le és tegyük egy meleg helyen meleg napra;
3. Öntsük a masszát olyan edényekbe, amelyek a kályhába mennek;
4. Távolítsuk el az edényeket a tűzhelyhez, és melegítsük őket, de ne hagyjuk őket forralni;
5. Készítsük el az edényeket, amelyek belsejében egy szitát helyeznek, és három vagy négy réteg géz;
6. Öntse az előmelegített tartalmat gézzel ellátott szitába, és várja meg, amíg a szérum kiürül;
7. Ezután nyomja össze a géz tartalmát, húzza össze valahol, és várjon még egy órát, hogy végül győződjön meg róla, hogy az összes szérum üveg;
8. Egy óra múlva készen áll a túró készítésére.

Tipp: a túrót azonnal gyümölcsökkel, bogyókkal vagy tejföllel cukorral lehet enni.

Készítsünk túrót savanyú tejből

Ismét egy összetevő, és ismét a végén kapunk valami hihetetlenül ízletes, ízletes, gyengéd és tágas. A kifogásokat nem fogadják el, mert mivel érdemes megpróbálni.

Mennyi idő 1 óra és 20 perc.

Mi a kalória - 167 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A savanyú tejet egy edénybe kell önteni, amely lehetőleg kerek fenekű;
2. Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyük bele az előző edényt tejjel;
3. Melegítsük fel a tejet, de ne forraljuk fel, amint elkezd forrni, távolítsa el a hőtől. Közvetlenül látni fogjuk, hogy a tejfelületen már túrós és átlátszó tejsavó alakult ki;
4. Távolítsa el a szitán a masszát gézzel, hagyja, hogy a szérum lefolyjon. Ha a maradékot valahol kötik, akkor kb. Egy óra múlva a túró megszabadul az összes savóból, és meg lehet enni.

Tipp: a túrót legfeljebb öt napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, nagyon friss formában, majd egy kicsit savanyulni kezd.

Megosztjuk veled a leghíresebb titkot arról, hogyan kell otthon főzni valódi túrót. Hogyan lehet enyhe, tágas és ízletes.

A túró színének diverzifikálása érdekében édes paprikát, vagy éppen ellenkezőleg, paprikát adhat hozzá. Ön is hozzá kurkuma vagy curry.

Az íz megváltoztatásához rendszeres cukrot, vagy vaníliás cukorral kevert port adhat hozzá, fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget adhat hozzá. Öntsük a bogyókat, és ragaszkodj hozzá, hogy a túrót.

Sós változatban a fűszernövényeket feldarabolhatja, és hozzáadhat egy kis sót vagy szójaszószot. A zöldek formájában zöld hagyma, petrezselyem, kapor, rozmaring, bazsalikom és így tovább. Itt a zöldek mellett paradicsom és bors kockákat is hozzáadhat. Legyen édes vagy fűszeres.

Tartsa a túrót hűtőszekrényben és lehetőleg teljesen zárt tartályban. Például a tartály. Miután a hétfőn zárta a dobozt, pénteken még mindig élvezheti a friss, pályázati és házi készítésű túrót, amit Ön maga készített. Nem olyan nagy?

A házi túrós sajt nemcsak megpróbál, hanem a szabadidős főzéshez is. Finom, kielégítő és nagyon hasznos. Esetünkben ez is nagyon költséges. Ráadásul csak mindent készíthetsz magaddal, tudni fogod, mit helyeztél bele ebbe a túróba, milyen volt a minőség, és milyen frissek voltak a termékek. Ízletes túró!

a kérdés: “Hurrá! Boldog vagyok! Végül hosszú keresés után friss kecsketejet találtam. A tulajdonosoknak egy kis állománya van, a kecskék rendszeresen ellenőriznek az állatorvosnak mindenféle sebet. A nyár folyamán rengeteg tej van, kecsketej nem csak ivás, hanem túró is megvásárolható. Szeretném erősíteni a kisfiú immunitását, a fogakat kalciummal táplálkozom, a csontok általában megvédnek a ricketektől. De nem tudom, hogyan. Taníts, kérlek, hogyan kell főzni kecsketej  túró, hasznos a gyermek és a felnőttek számára? Köszönöm.  (Ludmila levéléből)

A válasz: a diétás étrendben a friss frissen termelt tejtermékeket különösen értékes táplálékként rangsorolják: a túró, a sajt, a kefir és a tejsavó szükséges az emésztőrendszerek normális működésének fenntartásához, a máj és a belek tisztításához, a szervezet könnyen felszívódó kalciumának megtartásához. A ciklus előző cikkében „ Vkusnologiya  - részletesen leírtam Alap receptfőzés túró friss tejből. Ebben az egyikben még néhány módja van túró  kecsketejből, egészséges és ízletes. Mint mindig, a válasz opciók.

  rövid

A házi túró receptje a „kenyér kéregben”

Szeretem ezt az illatos túrós receptet, amit a háziasszony szájából tanultam. A „kenyérhéjban levő sourdough” segít felgyorsítani a tej „hideg” időszakban vagy hűvös nyáron történő „megkötését”. A módszer egyszerű, még a kezdő számára is.

• A friss tejben ne tegyél többet egy kis ujj nagyságú rozskenyérbe. Hagyja meleg helyen, néhány órán át tiszta, természetes ruhával, nem pedig műanyag fedéllel.
• Amikor a tej „clabber” -re sűrűsödik, távolítsa el a kéregt. Ezután kövesse az itt leírt lépéseket Alap recept  főzés házi túró.
• Tárolja a kész túrót és a tejsavót a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. Egyél frissen - olyan finom.

Figyeljen!: egy finom krém esetében gyűjtsük össze őket a tej felszínéről. Ezek segítenek megőrizni a bőrt egészséges, tónusú és szép, javítja a bőr körül a szem körül. De ez egy másik történet egy cikksorozatban. Boldog bőrért ”.

Recept a házi túró tejföllel

A tejfölös tejfölös túró készítéséhez 100% -ban természetes kecsketejből készült tejföl szükséges. A tehén tejfölből készült tejföl, bár természetes, nem kívánatos: a tehén enzimek megváltoztatják a jövő túró összetételét, és ezáltal az asszimiláció folyamatát.

• Friss tejben adjunk hozzá 1 evőkanál. savanyú és óvatosan, lassan keverjük.
• Fedjük le az edényt tiszta ruhával és helyezzük meleg helyre.
• Amikor a tej a „joghurtban” vastagodik, tegyük az edényeket egy serpenyőben hideg vízzel, melegítsük fel alacsony hőmérsékleten vízfürdőben. Ezután kövesse az itt leírt lépéseket A házi túró alap receptje.

megjegyzés: Ne töltsön ki kecsketejtezt - ez egy értékes táplálkozási tejtermék. Belső használatra a szérum tárolási ideje a hűtőszekrényben legfeljebb 2 nap. Külső használatra, bőr- és hajtermékekben, aromafürdőkben, az elkészítés után 10 napon belül használható.

  Részletesen

A házi túró receptje bioformeren

• A friss kecsketejben adjuk hozzá a biolipletet és helyezzük meleg helyen, további melegítés nélkül. Nyáron 1-2 óra elegendő a tej megfékezéséhez. Ha a kenyeret a gyógyszertárból használja, olvassa el a csomaghoz mellékelt utasításokat. Vigyázat: lehetetlen a savanyú tejhez hozzáadni a bio-szálakat. Ez veszélyes.
• Amikor a tej megsavanyul a savanyú tej konzisztenciájához, óvatosan szétválasztja a gomba az erjesztett tejetömegtől. Öblítse ki a gomba és helyezze be tiszta vízés a savanyú tej tömegét vízfürdőben melegítjük. Ehhez tegyen egy üveg tejet egy serpenyőben hideg vízzel a minimális hőért. Amint a víz forróvá válik, azonnal távolítsa el a hőből.
• Amikor a tejet 2 frakcióra osztjuk, túró és átlátszó, törjük meg a masszát tiszta gézzel vagy szűrővel. Használjon szérumot a rendeltetésszerű felhasználásra, és a túrót az előnyök és az öröm érdekében. Az egyéb szűrési módszerekről részletesebben lásd: Alap recept  főzés házi túró, a tárolási feltételek a recepteket a fenti.

megjegyzés: fiatal kecsketejhez szüksége lesz egy lazacra és egy sajtra, hogy a szűrés során sűrű túrót képezzen. Kívánt esetben zöldségeket, gyümölcsöket, fűszereket és fűszereket adhat hozzá száraz és frissen, kötelező feltételekkel - előkezelésükkel.

Házi túró alkalmazása

• Friss túró - a legfinomabb és ízletesebb. Adja meg a napi sajtmenübe a túrót külön edényként, és tisztítsa meg és frissítse.
• Vegyük a túrót az aromasyrnikov alapjaként a máj tisztázása során.
• készít Túrós hab  - könnyű és egészséges desszert.

Figyeljen!: egy értékes diétás termék esetében - összetételében: fehérje, ásványi sók, vitaminok és tejcukor teljes mennyisége lecitinrel - anti-szklerotikus anyag, amely az agyi funkciók fenntartásához szükséges az idős emberekben. Emellett a kecsketejből származó szérum zsírja és fehérje igen diszpergált állapotban van, ami hozzájárul az emésztőrendszer jobb emészthetőségéhez. Ha nincs ellenjavallat, a kecsketej-szérum az étrendben szerepel a tanfolyam során.

A receptek és a haj. Külső használatra a szérum hosszabb ideig használható, hűtőszekrényben tárolva.

Próbáljon rendszeresen enni a természetes tejtermékek, az alacsony kalóriatartalmú sütés receptjeiben, a haj és a bőr szépségében. Ne habozzon, tetszeni fog az eredmény.

Legyen szép - egészséges és erős.

Zima  olvasóknak Tippek a barátok számára”

Ha érdeklődik az ilyen hasznos élelmiszertermék rendszeres bemutatására túró formájában az asztalon, és nincs kétsége annak minőségéről, különösen, ha kisgyermeke van, akkor sokkal könnyebb, biztonságosabb és előnyösebb a túró főzése magad otthon.

Miután a mesterkurzusunkban részletesen megtanultuk, hogyan készítsünk otthon kecsketej túrót, meglepődhetsz, milyen egyszerű ez, és még inkább meglepett, hogy miért nem tette ezt korábban.

A legfontosabb, hogy mielőtt a túró főzését megkezdi, vásároljon friss ízletes tejet erre a célra. Három lehetőség áll rendelkezésre: pasztőrözött tej, teljes tehéntej és a leghasznosabb egészségügyi tej, ez a kecsketej. Elvileg ugyanaz a tejből készült túró előkészítése, csak az eredmény eltérő, de az ilyen készítmények egységesítő eredménye, a túró minden esetben sokkal finomabb, mint a bolt. Ebben a mesterkurzusban elmondjuk, hogyan készítsünk otthon túrót a kecsketejből, mint a gyerekek és a diéta leghasznosabb. Ahogy már említettük, más típusú tejből készült házi túrót is ugyanúgy készítenek.

Hozzávalók házi túró készítéséhez:

• kecsketej - 3 liter,
• tejföl - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk otthon túrót, főzés:

Közvetlenül meg kell jegyezni, hogy a házi túró, tejföllel erjesztett, kecsketejből készült, olyan ízletes, hogy megkóstolható, mint a krémes paszta, a gabona szinte hiányzik. Egy ilyen eredmény elérése érdekében fontos, hogy ne erőltesse túl a fermentált tejet a tűzön, majd megkapja a legkifinomultabb túrót, egy készen állt finomságot, amely nem igényel további „fűszerezést”.

1) Tehát öntsük a tejet egy zománcozott edénybe, és tegyük tűzre, kb. 40 ° C-ra melegítsük.

2) Meleg tejben tejföllel, nagyon alaposan keverjük össze a tejben. A tej egyenletesebb eloszlása ​​érdekében a tejfölt kis mennyiségű tejben előhígíthatjuk, majd öntsük a serpenyőbe. 2. kép.

Egyébként, hogy otthon túrót kapjunk, tejet is készíthetsz joghurt vagy kefirrel, ismét a túró ízét a tejföllel erjesztett túrótól eltérheted. Annak érdekében, hogy megértsük, hogy milyen házi készítésű házi sajt ízű az Ön számára a legjobban, meg kell próbálnia az összes javasolt beállítást, és a háztartás csak akkor lesz boldog, ha egy ilyen kísérletsorozatot fogad el, mert szerencséjük lesz az otthoni túróson.

3) Továbbra is leírja, hogyan kell otthon túrót főzni, folytassa a következő lépéssel, nevezetesen, miután felmelegítettük a tejet, zárjuk le a serpenyőt a fedéllel, és valamilyen hővisszatartással csomagoljuk, hagyjuk nyolc órára vagy egy éjszakára. Másnap egy kanállal megvizsgáljuk az erjesztett tejet, ha a tej tömege szorosan összenyomódik, majd egy kis tűzre tesszük.

Húsz perccel később meg kell keverni a fermentált tejet, két lehetőség van: ha finomszemcsés túrót szeretne kapni, akkor bátran és alaposan keverje össze. Ha érdeklődik a nagy túrós pelyhek befogadására, gondosan keverje össze, és csak nagy kanállal mozogjon felfelé és lefelé.

A tejet alaposan összekeverjük, mozgásokat és köröket, köztük a joghurt hőmérsékletének ellenőrzését is, csak úgy, hogy ujjával ráhelyezzük, a tömegnek elviselhetetlenül melegnek kell lennie. Ha speciális hőmérőt használ, akkor a savanyú tej hőmérséklete körülbelül 80 - 85 o C, ebben az esetben kapcsolja ki a tüzet, zárja le a fedelet egy fedéllel, és tegye egy tágas, hideg vízzel töltött tartályba.

4) Miután a serpenyő a melegített joghurtot lehűlt a hideg vízhőmérsékletre (ha szükséges, akkor két vagy három vízváltást végezhet), öntsük a tömeget egy mély szűrőbe, feszesen, de jól áteresztő folyadékkal, ruhával.

5) Az anyagot a tetejére kötjük, és a teljes tömeget egy szűrőn hagyjuk, mindent egy napra helyezünk a hűtőszekrénybe, rendszeresen elvezetve az elválasztott szérumot. 5. kép.

A saját kezűséggel főzött kecsketejből készült túró különleges ízléssel és aromával rendelkezik. Ugyanakkor a termék nagyon hasznosnak bizonyul, hiszen létrehozása során a hostessek csak természetes összetevőket használnak. Emiatt az ilyen túró megérdemli, hogy középpontba kerüljön az asztalon, különösen, ha kisgyermekek vannak a családban.

otthon kecskesajt  - Ez egy finom diétás termék.

Íz és előnyök minden grammban

Mielőtt elmondaná, hogyan készítsen magadat a kecsketejből, szeretném leírni a csodálatos tulajdonságait.

• Először is hasznos lesz minden korosztály számára. Ezt egyértelműen bizonyítják azoknak a régióknak a lakói, ahol a terméket szinte naponta fogyasztják - ezek az emberek sokkal kevésbé betegek, és nem ismerik a felesleges súlyt.
• Másodszor, a kitűnő íztulajdonságok - a kecskesütemény kissé halványabb, mint a tehén, de ugyanakkor sokkal könnyebben és jobban elnyeli a test.
• Harmadszor, ez az erjesztett tejtermék biztonságosan beletartozhat az allergiás betegek étrendjébe, hasznos lehet az álmatlanság, az ízületi problémák, a gyomor-bélrendszer és a légzőrendszer különböző betegségei számára.

A kecskesajt egy éves gyerekek, terhes nők és szoptató anyák menüjében lehet. Hozzájárul az anyagcsere-folyamatok javításához, biztosítja a csontszövet normál képződését és a testet biológiailag aktív anyagokkal telíti. A kecskesajt fehérjében gazdag és összetételében egy speciális aminosav - metionin, amely képes a koleszterinszint szabályozására.

Receptek különleges fermentált tejtermékek főzéséhez

A házi kecskesajt többféle módon készíthetjük el. A különbség a különböző starterek, például a tejsavó, a kefir, a tejföl stb.

Hagyományos recept

A hagyományos házi túró elkészítéséhez egy liternyi friss tejet és kb.

Első lépések:

• öntsünk tejet egy serpenyőbe, sót adjunk és forraljuk fel;
• távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten  egy napig;
  
• a megadott idő után kiöntjük a zománcozott serpenyőből az erjesztett tejet, és melegen melegítjük fel;
  

  Fontos! Most ne hozza fel a tejet forrni! Csak melegítsen fel egy kicsit! Ellenkező esetben a kész túrónak kellemetlen íze lesz!

• ezután vegyünk egy mély tálat, tegyünk belőle egy szűrőt, és fektessük le az alját és a falát gézzel, két vagy három rétegben;
• öntsük a melegített tejet gézre, és várjunk, amíg a tejsavó elhagyja;
• összegyűjtöttük a géz széleit, emeljük fel a kialakított „csomót”, és lógunk mindent egy tartályra úgy, hogy a folyadék maradjon.

3-4 óra múlva a hagyományos kecsketej túró teljesen készen áll a fogyasztásra!

A szérum

Ahhoz, hogy egy font túrót kapjunk, három literes tejet és fél pohár savó savó kell.

Lásd még:

Ha hideg, hagymás gyümölcslé van, enyhíti a torlódást és az orr duzzanatát!

Első lépések:

• adjunk hozzá tejsavót a tejhez, keverjük össze, és hagyjuk melegen hagyni, például egy csészealjban egy szobában, ahol a nap folyamatosan ragyog az ablakokban, vagy közel az akkumulátorhoz;
• ha nyáron túrót készít, akkor a tej 24 óra múlva, télen - egy kicsit hosszabb ideig, kb. 2-3 nap múlva - megtörténik, a kész állapotot a tömeg állapota alapján határozzuk meg, amelyben az elválasztott darabok megjelennek;
• melegítsük fel a vizet egy széles, magas serpenyőben, tegyük bele egy üveg edényből készült joghurtot, és melegítsük 20 percig;
  

  Tipp Annak érdekében, hogy a tejsavót gyorsan le lehessen engedni, a fűtés folyamán az üveg tartalmát óvatosan alulról kettő vagy háromszor keverjük össze!

• amint a túró a tetején van, azonnal távolítsa el az edényt a serpenyőből és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten;
• tegyünk egy szűrőt egy széles tálba, tegyük rá a gézet, és szűrjük le a korsó hűtött tartalmát, majd húzzunk fel mindent, összegyűjtsük a gézet egy csomagban, és hagyjuk néhány órán át.

A kecske túró nagyszerű reggeli; adjunk hozzá mézet, lekvárt vagy friss bogyós gyümölcsöket, és élvezzük a páratlan ízlést!

A tejföllel savanyú

Ahhoz, hogy erre a receptre készítsünk kecskesütőt, egy liter tejet és két evőkanál tejföllel van szükséged.

Első lépések:

• egy kis tejet töltöttünk egy nagy serpenyőben, tele vízzel, és egy kis vizes fürdőben melegítjük;
• vessünk egy korsót, adjuk hozzá tejföllel a meleg tejhez, keverjük össze, és melegen helyezzük át az edényt, hagyjuk pár napig;
• a joghurt képződéséről a bankban a légbuborékok emelkedését kéri, ekkor a korsó tartalmát újra kell melegíteni a vízedényben - 15 perc alatt alacsony hőmérsékleten;
• ezután a meleg joghurtot gézen keresztül szűrjük, egy zsákba kötjük, és néhány órán keresztül egy tálba tesszük, hogy a felesleges folyadék eltűnt.

Az elkészített kecskesajt frissen eszik, vagy étvágygerjesztő rakottra

A lassú tűzhelyben

Ha van egy lassú tűzhely a konyhában, akkor otthon is kaphat kecskesajtot. Szóval, szüksége van egy 3 literes tejet és egy pohár kefirre.

Első lépések:

• kombináljuk a tejet kefirrel, és hagyjuk egy napig + 25 ° C hőmérsékleten; ennek eredményeképpen sűrű, vastag, jó vastag szeletekkel rendelkező tejjel kell lennie;
• öntsük a tömeget a multicooker tálba, kapcsoljuk be a fűtési módot, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 3 órán keresztül hagyni;
  

  Tipp Joghurtot öntsünk elönyösen és keverés nélkül - ez a technika lehetõvé teszi, hogy egy finom megjelenésû szemcsés túrót kapjon!

• a jelzett idő után mindent gézzel vagy finom szitán szűrünk, és pár órára akasztjuk fel a mosogató felett.

A multicooker segítségével főzhet a legszebb kecskesajt és sok időt takaríthat meg.

Mistress a jegyzeten!

A kecsketej túró egyedülálló a tulajdonságaiban, de annak érdekében, hogy teljes mértékben meg tudja jeleníteni őket, figyelembe kell venni néhány főzési és tárolási adatot:

• csak akkor lehet felhasználni, ha nem feltétlenül tisztában van a minőséggel, de ha kétségei vannak, akkor jobb, ha előzetesen forraljuk;
• különös figyelmet szenteljenek azoknak az eszközöknek, amelyeket a túró előállításához használnak: a géz és az edények tisztának kell lenniük, a szűrőedénynek zománcozottnak kell lennie, vagy rozsdamentes acélból kell készülnie, helyette lehet fonott kosarat használni;
• a friss túrót kívánatos használni az elkészítését követő első három napon belül, a további tárolás érdekében jobb a fagyasztása;
• ha a tej fermentálási hőmérséklete +23 ... 25 ° C-nál kisebb, akkor ebben az esetben nem válik savanyúvá, hanem egyszerűen romlik;

Sokan tudják előnyös tulajdonságok olyan csodálatos étel, mint a kecsketej. A házi kecske lakosainak többsége úgy véli, hogy a tehéntejhez képest sokkal magasabb a tápérték. Érdemes azonban megjegyezni, hogy nem mindenki kedveli ezt a terméket ízlésének. Néhány embert a kecsketej sajátos illata elriaszt, amelyet a fűtési folyamat során fokozunk. De ha főzünk belőle tejtermékeket vagy sajtokat, amelyek a Földközi-tenger és az Észak-Kaukázus országainak nemzeti konyhájában bővelkednek, a kellemetlen íz nem érzi magát. Különösen az emésztő szervek tökéletesen asszimilálódnak, és kitűnő íztulajdonságokkal rendelkeznek a kecskesajt esetében, ami nagyon hasznos minden korosztály számára. Pozitív hatással van a gyomor-bél traktus munkájára, és ezt a terméket még a tehéntejre allergiás emberek is biztonságosan elfogyaszthatják.

Hasznos tulajdonságok

Ma a szupermarketekben könnyen megtalálható a kecsketejből készült túró. Ráadásul a termék sajátossága miatt meglehetősen drága termék. ipari termelés. A kecske túrós tejtermeléséhez a tejsav termofil baktériumokat használnak, amelyek hozzájárulnak a fehérje frakció kicsapódásához és az eredeti termék koncentrációjának növeléséhez. És az ebben a túróban jelenlévő albuminfehérje rendkívül hasznos az osteoporosis megelőzésére, valamint a növekvő gyermekek számára a csontok és a fogak kialakulásának időszakában. Ezen túlmenően a kecskesűrűség vitamin- és ásványi összetételét a kalcium, a foszfor, a folsav, a kálium és a B-vitamin magas tartalma jellemzi. Ezért a kecskesúr az egyik legértékesebb élelmiszer. Kizárólag a túró ipari termelésének kiválasztásakor figyelmet kell fordítani a termék minőségére: egységes konzisztenciának kell lennie, nem tartalmazhat melléktermékeket. Nos, ha van lehetőség friss kecsketej behozatalára, akkor teljesen meg lehet főzni a túrót otthon.

Házi kecskesajt

A kecsketejből készült túró előkészítése során figyelembe kell venni bizonyos árnyalatokat. Először is, a tejet a megbízható beszállítótól kell megvásárolni minőségi termék. Másodszor, hogy egy font túrót kapjon, 3 liter tejet kell feltöltenie. Harmadszor, ha a tej érési helyiség hőmérséklete 25 ° alatt van, romolhat. Negyedszer, szükséged van egy starterre: fél csésze tejsavó, vagy pár evőkanál magas zsírtartalmú tejföl.

előkészítés

A kecske túró főzésének folyamata nem okoz sok nehézséget. Egy három literes edényben öntsük a kovászot, és hagyjuk erjeszteni a tejet. Mint már említettük, a szobának melegnek kell lennie. Télen a jar a konyhában található fűtőelem közelében helyezhető el, nyáron napos időben az ablakpárkányon elhelyezhető. Fokozatosan a kecsketej joghurtokká alakul: az üvegben a termék rétegződésének észrevehető kezdete lesz a tejsavó és a túró tömegére. A tej fermentálásához általában 2-3 napig tart.

A kecskesajt főzésének következő szakasza - vízfürdő. Ehhez meg kell tennünk egy edényben erjesztett tejet egy serpenyőben vízzel, és enyhén melegíteni kell az alacsony hőre. Húsz perccel később a tejsavó az üveg alján lesz, és a túró keverék felemelkedik. Ezután a tégelyek tartalmát hűlni kell, és elkezdheti szűrni.

Vegyünk egy tiszta gézet, helyezzük 2 - 3 rétegre, tegyük egy szitára és öntsük a keletkező savanyú masszát. A folyadék fő része megy. Ezután, miután összekötötte a gézcsúcsokat a benne található túróval, készítsen egy zsákot, amelyet fel kell függeszteni a tejsavó végső elvezetéséhez. Néhány óra elteltével gyengéd, morzsolt kecskesajt-túró készül.

A főtt kecskesajt egészséges reggeli a gyermekek, a felnőtt családtagok és az idősek számára. Sőt, még a fagyasztás során sem veszíti el a táplálkozási és ízminőséget. Adja meg az egészséges ételeket!

A honlapunkon található információk informatívak és oktatási jellegűek. Ez az információ azonban semmiképpen sem öngyógyászati ​​előny. Feltétlenül forduljon orvosához.