Tej zöld oolong tea. Oolong tej. Tulajdonságok és alkalmazás

Kínai oolong teás tea tartozik az elit fajtákhoz. Az ízlésében a tejjeleket nyomon követik, és tejszerű ízű. Ezért a név. Gyűjtse össze ezt a teát csak tavasszal és ősszel. De az őszi betakarítást leginkább értékelik, az akkor összegyűjtött tea íze és aromája telítettebb. Ebben a cikkben elmondjuk, hogy hogyan tehetjük a teás oolong teát, és elmondhatjuk, milyen előnyös tulajdonságai vannak.

Mi hasznos oolong tea?

A zöld tea, az oolong teás tea, a kiváló íz mellett, szintén nagyon hasznos. Antioxidánsok ebben a teaben 2-szer több, mint a fekete. Melegítő és ugyanakkor tonikus hatása van. Ez az ital javítja az étvágyat, és a zsíros ételek elfogyasztása után nem érzi magát a gyomorban. A tea jótékony hatással van az érrendszerre is, megakadályozva a vérrögképződést. Segít megszüntetni a fejfájást és erősíti a keringési rendszert. Ezen kívül ez az ital frissíti a lélegzetet és javítja a szájüreg állapotát. A kínai oolong teák erősítik az általános immunitást. A rendszeres fogyasztás csökkenti a súlyt és csökkenti a ráncokat. Ezen túlmenően ez a tea javítja a memóriát, állandó használatával, a munkakapacitás javulásával, a figyelem és a koncentráció növekedésével. Általában a Kínából származó ital előnyei nagyon nagyok.

Hogyan főzzünk oolong teát?

A tea teljes ízének és aromájának érezni kell, hogy megfelelően előkészítse. Ehhez jobb, ha agyag teáskannákat használjuk vastag falakkal a hő hosszú távú megőrzéséhez. A vizet tavasszal, vagy palackozással kell megvásárolni. Az egyszerű csapvíz tönkreteheti a teát. Szóval, hogyan kell főzni az oolong tea: egy vízforraló, amelyben teát főzzünk, először meg kell melegíteni. Ehhez öblítse ki forró vízzel. Ezután tedd 8-9 g teát. Ez az mennyiség 0,5 liter vizet igényel. Először, öntsük a tealevéleket kis mennyiségű vízzel, körülbelül 85-90 fokos hőmérséklettel. Egyszerre nem lehet forró vizet öntenni, különben minden íz és aroma eltűnik. Az első tealevél összeolvad, így a tea „ébred fel”. Ezután ismét vízzel öntsük a teát, hagyjuk 2-3 percig főzni, majd öntsük csészékbe. Ennek a teanek az a jellemzője, hogy többször is főzhető, de a folyamathoz eltöltött idő kissé megnövekedett. Minden alkalommal a tea íze kicsit megváltozik, de ez nem rosszabb, csak új ízeket teremt.

A múlt század 70-80-as évek híres aforizmája a moziról („rossz, jó és indiai filmek”) a jelenlegi italokba „előre vetíthető”: „Jó teák, nem nagyon jó” Ez utóbbi kiemelkedik egy különleges kategóriában, mivel egyre növekvő népszerűségük van, nem pedig a nap, hanem az óra. Egy különleges hely itt helyesen van a tej oolongja, ez is tejtermék, ez is a „Tejízeső Virág Virág”, és így tovább. Az ő felülmúlhatatlan krémes-karamell íze kevés embert hagyhat közömbösnek. A vásárlónak azonban logikus érdeke lehet ennek a rendkívül lenyűgöző organoleptikus tulajdonságainak eredetének.

Miért tetszik ez?

Az eladók különböző módon válaszolnak erre a trükkös kérdésre, de szinte bármelyik opció egy marketing trükk. Íme néhány példa:

1. A Nai Xiang Jin Xuan (egy másik neve a tej oolong-nak) az Ansi teagyár legfrissebb leveleiből készül. A szárítás során ezeket a leveleket gyümölcslével feldolgozzák, ami tejszerű karamell ízű.
2. A teabokrokat kubai cukornádból származó cukoroldattal permetezzük, és a gyökereket tejjel öntözzük, és rizsfülekkel borítjuk.
3. A legszebb változat: a tajvani hegyvidéki ültetvények hőmérséklet-ingadozása miatt a "természetes" tealevél megszerzi híres ízét és aromáját. És ez csak egy olyan tejtermék, amelynek tulajdonságai egyszerűen felülmúlhatatlanok az emberi test számára.

Természetesen, ha logikus érvelni, akkor az első két változat egyszerűen nem tartja a vizet. Mennyi tej, ananász és nádlé szükséges ahhoz, hogy kielégítsük a tea egyre növekvő keresletét!

Lehetséges hinni az oolong tejszerű ízének természetes eredetére: végül is, mi a meglepetés, amit a természet nem mutat. Valószínűleg ez a verzió közel áll az igazsághoz. De ez az opció az időjárási tényezőktől függ, és elfogadhatatlan egy kicsit komoly üzlet megszervezéséhez is - végül a természeti adottságoktól való függőség miatt ez a tejes oolong tea mesésen drága.

Azonban az egyedülálló tejes tipp a tea egyszerűen lenyűgözte, nem adta meg az exportőröket, ezért egyszerű és nem túl drága megoldást találtak: a szükséges íz és aroma megszerzése mesterséges eszközökkel. A japánok megalkották a Nai Xiang szintetikus ízét, és a tealevél szárítási folyamata során 100 g / 100 kg-os nyersanyagra 100 grammos mennyiségben kezdték hozzá (ez a mennyiség feltételes. A szükséges aromától és íztől függ).

Később kínai barátaink már maguk is elsajátították ennek az adalékanyagnak a termelését, és nemcsak valódi tajvani tej oolongot, hanem az ilyen típusú tea más képviselőit is aromatizálják. A legmagasabb színvonalú fajtáktól távol tartották a vállalkozást, de a tapasztalatlan fogyasztók ezt nem vették észre, mert a Nai Xiang ízesítője megelégedett az előtte megfogalmazott feladattal - a modern kémia még mindig erő. Ezért, ha az így megszerzett nem nagyon jó minőségű tej oolongról beszélünk, hasznos tulajdonságai megkérdőjelezhetők. Azt mondják, hogy maguk a kínai nem iszik ilyen teát, inkább természetes fajtákat kedvelnek, bármilyen adalék nélkül.

A szakértők azonban azt mondják, hogy ha kiváló minőségű leveleket használnak a teatermeléshez, és az íze japán, akkor egy ilyen oolong tea nemcsak nem okoz kárt, de hasznos lesz, és lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze a tej-karamell ízét és aromáját.

Az oolong hasznos tulajdonságai

Van némi zavar a teafajtákban. Ha a terméket "zöld oolong teás teanek" nevezik, akkor ez nem teljesen helyes. Az Oolongok félig erjesztett teák, és a zöld és a vörös fajták között köztesek. A gyártási technológia több szakaszból áll:

1. A levelek „elhalványulása” a napban 1 órán át.
2. Erősítés az árnyékban, miután vastag rétegeket helyeztünk kosarakba, óránként rázva és enyhe keveréssel.
3. Rövid távú szárítás 250-300 fokos hőmérsékleten, csomókba fordulás, végső szárítás.
4. A szárítás során, amint azt korábban említettük, az ízek hozzáadódnak.

Az erjedés eredményeként a tea levelek sötét élekkel, de közepén világos zöldekké válnak. Ezért nem nehéz meghatározni az oolong hitelességét, mert az igazi oolong szükségszerűen egész levél tea. A sörfőzés után a levelek teljesen megnyílnak, egyenetlen színüket mutatva.

Ez a fajta tea (beleértve a tejet is) illóolajokat, polifenolt, vitaminokat (B, C, D, E, K csoport több képviselője), foszfort, vasat, jódot, szelént, kalciumot, magnéziumot, mangánt tartalmaz. A hasznos összetevők ilyen erős csapata gyógyító hatással van a testre, javítja az anyagcserét, erősíti az ereket, kedvező hatást gyakorol a bőr állapotára.

Tej oolong tea súlycsökkenéshez nagyon jó, a vélemények ezzel kapcsolatban egyhangúak:

• jelentősen csökkenti az étvágyat (és mi lehetne jobb a diéta alatt?);
• aktívan éget zsírokat a testben;
• eltávolítja a salakokat.

Ezért a tej oolongja a túlsúly leküzdésének egyik leghatékonyabb eszköze.

Hogyan kell a tejet főzni?

Annak érdekében, hogy e tea teljes szépségét teljes mértékben ki lehessen szabadítani, szakszerűen kell főzni, és ez az igazi tudomány:

• először is emlékeznünk kell arra, hogy a folyamat végrehajtásához fazekasságot kell használni;
• a sörfőzéshez használt víz jobb, ha tisztított palackot használ, először forraljuk, majd enyhén lehűtjük (90-95 fokig);
• szükséges az ilyen mennyiségű teát főzni, ami elegendő ahhoz, hogy pontosan egy teafogyasztáshoz jusson.

A tej oolong sörfőzésének folyamata több szakaszban történik. Először is, a vízforralót és a többi edényt forró vízzel öblítjük. Ezután a száraz tea leveleit meleg vízforralóba öntjük (4-5 gramm 150 ml vízre), amelyet vízzel öntünk, amelynek hőmérséklete 90-95 fok. Néhány másodperc múlva az infúzió összeolvad, a teapor eltűnik vele, és a levelek felkészülnek arra, hogy minden aromájukat és ízüket adják. A vizet ismét egy percig öntjük, az úgynevezett „igazságos vízforralóba” öntjük, ahonnan az ital ugyanolyan koncentrációjú csészékbe kerül. Az egyedi aromát belélegezve élvezheti a tejszerű oolong egyformán kiváló ízét. Ez az eljárás 5-7 alkalommal megismételhető, és ha a tea jó minőségű, akkor minden egyes sörfőzés után az aromája és íze fokozatosan megváltozik.

A közeli barátok körében egy kellemes tea-szertartás, barátságos légkör, egy érdekes beszélgetés méltó alternatívája egy részeg ünnepnek, amely mindig kellemetlen következményekkel jár a fizikai és erkölcsi egészségre.

A tea az egyik legszívesebb és ízletesebb ital, amit az emberek valaha ittak. A rajongói milliói ezt megerősítik. A kiváló íz mellett az egészségre is hatással van, ami még vonzóbbá teszi. Sokféle fajta ital van, az egyik leghíresebb a tej zöld tea vagy az oolong tea.

Általános információk

Kínai fordításból az "oolong" szó "sötét sárkányt" jelent, néha tsing cha-nak is nevezik, azaz "türkiz tea". A tej zöld tea félig erjesztett teákra utal. A kínai ínyencek közepét adták neki a fekete és zöld osztályozás között. Az ideális fermentációs fok 50%. Különleges módon történik - nem az egész levél teljesen oxidált, hanem csak egy kis része a felületének és szélének. Ez lehetővé teszi a levél belső szálainak szerkezetének fenntartását, ami a zöld tea és a fekete tea ízének kombinációjához vezet. Két alfaj van, amely függ az erjesztés mértékének ingadozásától az egyik vagy másik irányban. A zöld tea tej Kínának hosszú története van, amely több mint 300 éve van. Ezt a „magasabb tea-kézműves” különleges ünnepségen használják.

A faj leírása

A kívánt tealevél három fő növekedési helye van: az első a tajvani sziget, a második a Guangdong tartomány, a harmadik a Fujian déli és északi része. Tajvan és Dél-Fujiani a gyenge erjedésű (kevesebb, mint 50%) és a Guangdong és a Fujiani északi részén termelt (erősen több mint 50%).

Általánosan úgy vélik, hogy a fermentált erjesztett tej zöld tea megjelent korábban. A legmagasabbnak tekinthető a hegyekben magas fajta. A leghíresebb hegyek, amelyeken ez a tea nő, a Phoenix-hegység és az Ui-hegység. Ha a levél az „anya bokor” -ból, vagyis az eredeti teaből származik, akkor ez a legjobb minőségű tea. A levélnek húsosnak és hibásnak kell lennie. A gyengén erjedő oulunokat a magas hegyekben magas bokrokból is gyűjtik. Ehhez az italhoz a levélnek teljesen érettnek és fejlettnek kell lennie.

A zöld tea, a tej kínai, e két típuson kívül egyharmada. Ez egy ízesített oolong. A levélhez ízesítő adalékokat adnak, amelyek fűszereket adnak az illathoz. Ez lehet ginseng, rózsaszirom, illatos osmanthus virág. Az ilyen tea előállításának fő helye a tajvani sziget. A gyártók 40 éve kísérleteznek az ízek kombinációjával, de a készterméket leggyakrabban külföldre exportálják, mert a kínai valószínűleg adalékanyag nélküli teát inni, ami véleményük szerint elrontja az italt. A bokor levele csökken, mert ebben az időben az íz és aroma teljesen feltárul.

Oolong készítése

Ennek a teanek a legjobbak a teljesen érett bokrok, amelyek elérték a középkorot. A betakarítás után a betakarítást fél óráig szárítjuk, majd kosarakba gyűjtjük, szorosan nyomjuk, és az árnyékba helyezzük az oxidációhoz. Minden órában egy ilyen gyűjtemény gyúr és kever, de nagyon óvatosan, anélkül, hogy sérülné a lapot. Ez egyenetlen erjedést eredményez, ami a folyamat időtartamától függ. Az oolongok esetében ez 40-50%. Ha ez az oxidációs állapot elérte, megszakad. Ezt a lemez hőkezelésével végezzük, azaz 300 ° C-ra melegítjük és szárítjuk. Ezt az eljárást 2 fázisban hajtjuk végre: az első pár percig szárad, a második a szárítás és a folytatás. Ez lehetővé teszi, hogy eltávolítsa az összes felesleges nedvességet és teljesen leállítsa a fermentációt. Valódi tej zöld tea nem kerül forgalomba a földre, a törött levelek és a por nem megengedett. Amikor sörfőzés közben megnéhet egy szép, tömör darabot, ami egy kicsit sötétebb a szélek körül.

Tea tulajdonságai

A zöld tea tej (oolong tea) sok érdekes tulajdonsággal büszkélkedhet. Hasznos tulajdonságai igen szélesek. Aktívan befolyásolja mind a testi, mind a mentális egészséget. Az ital számos illóolajat tartalmaz, és ha igen erősen oxidált alfaj, akkor sok koffeint tartalmaz. Ha egy személy ilyen teát iszik, több mint négyszáz típusú vegyi anyagot kap, amelyeket egyszerűen a szervezetnek szüksége van. Ezek közé tartozik a kalcium, a koffein, a polifenol vegyületek, a különböző csoportok vitaminjai, a foszfor, a jód és a sok előnyösebb mikroelem. Egy ilyen gazdag szett segít a betegségek, például a rák, a thrombophlebitis, az elhízás elleni küzdelemben. Emellett felgyorsítja a bőrsejtek anyagcseréjét, ami megfiatalodáshoz vezet, vagyis a ráncok jelentősen csökkentek.

Oulun gyenge erjedés

A leggyengébb oxidációs állapotú zöld tej tea világos zöld színű, a levelek kissé csavart, hosszúkásak, köztük a bokor hajtásainak felső részei találhatók. A tealevél alakja általában gömb alakú, és sörfőzéskor 3 ágat lehet megfigyelni egy ágacskával, de a leveleknek nincsenek hibái. Ha az oolong kiváló minőségű, akkor a lap szélei pirosak lesznek, és könnyű megkülönböztetni őket a zöld központtól. Ezeknek az italoknak a szaga nagyon fényes, virágos, és szárazon hasonlít a zöld tea aromájára. Az ital színe sárga lehet, zöld és rózsaszín árnyalatokkal. Az íz lehet méz, virág, gyümölcs vagy krém. A thaiföldi zöld teák nem különböznek a minőségtől, mivel Kína a növekedés fő helye.

Oulun erjedés

Ha a tea a legmagasabb fokú oxidációval rendelkezik, a levelek barna vagy sötétbarna lesz, a sörfőzésben megtalálhatóak a rügyek, amelyeket fehér halom borít. Ellentétben a korábbi verzióval, a tea levelek hosszabbak és terjedelmesebbek lesznek. A száraz levelek szaga nagyon erős, édes, fűszerekkel. Az infúziót sötét sárga vagy sárga színben kapjuk. Az íz nem zavaros: nagyon világos, tele van mézzel és csokoládéval. A párolt lapot könnyen figyelembe lehet venni. Ha ez a legmagasabb fokú tea, akkor egyértelműen meghatározott vénákkal rendelkezik, szélei vörösesek, a középső pedig zöld. Az egyik leghíresebb gyártó, aki országos tejet zöld teát szállít, a „Fekete Sárkány”. Termékei megtalálhatók mind az üzletekben, mind az interneten.

Oulunok ízesített adalékokkal

Ennek a teanek az alapja a gyenge erjedésű díjak. Közepes minőségű italoknak minősülnek, mivel a gyártó szinte az összes aromaterület mögötti hiányosságot elrejtheti. De a kiegészítés minősége gyakran a legjobbat akarja. Éppen ezért Kína nem ismeri fel ezt a teát, hanem egyszerűen más országokba importál. Ennek az italnak az íze közel van az indiai teákhoz, és nem változik semmilyen módon a teafogyasztás során. Ez csökkenti népszerűségét a kínaiok körében, mivel a jó teát minden kortyban meg kell mutatni.

Sörfőzés és tárolás

A sörfőzés módját az oxidált tea függvényében választjuk meg. Ha arról beszélünk, hogy hogyan tehetünk kis tej fermentációs tejet, akkor először meg kell mondani a vízhőmérsékletről. Nem haladhatja meg a 80 fokot, de nem lehet kevesebb, mint 60. 3 perc infúzió után a tea készen áll. Ha ez egy erjedtebb gyűjtemény, akkor 90 fokos hőmérsékleten lehet főzni, de egy kicsit tovább kell várnia. A legjobb edények erre a folyamatra a Yixing agyagból készült speciális vízforraló lesz. Kifejezetten erre az italra tervezték. A hajó vastag falai lehetővé teszik, hogy olyan hőmérsékleti környezetet hozzon létre, amely teljesen feltárja a tea tulajdonságait. A vízforraló kicsi. A tea leveleit a hajó legfeljebb egyharmadánál kell megfogni. Ugyanezek a levelek akár 7-szer is használhatók. De a szokásos porcelán teáskanna is alkalmas egy ilyen infúzió létrehozására. A gyűjtemény tárolásához jobb, ha hermetikus ételeket választunk üvegből vagy kerámiából. Sem a fénynek, sem a nedvességnek nem szabad behatolnia.

Ooluna fajták

Legfeljebb 30 zöldfehér teafajta létezik, és mindegyikük Kínában készül. Ezek kategóriákba oszlanak. A legmagasabb a legfinomabb tea, a legalacsonyabb - a közönséges. Az Oolong tea a teát élvezi, gondosan tanulmányozza az ízét. A leggyakoribbak az ilyen fajták: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Mindegyiküknek egyedi íze és illata van.

Így az egyik legkifinomultabb fajta a zöld tej tea (Oolong). Az ilyen kincs ára nem a legalacsonyabb (300-1000 rubel 100 grammra), de ha valaki egy igazi oolong ízét akarja megkóstolni, akkor meg kell értenie, hogy a jó minőségű termékek nem olcsóak.

Az Oolong teás tea, amelyet a fordítás sajátosságai miatt "oolong" -nak is nevezhetünk, meglehetősen hasznos tea, melynek lenyűgöző íze és finom illata van. Sokan, akik úgy döntöttek, hogy kipróbálják a tej oolong zöld teát, nem hagyott közömbösséget sárgás, szinte borostyán árnyalattal. Úgy tűnt, vonzza. Kína mellett ez a tea népszerűvé vált Oroszországban és Európában is.

Mi gazdag zöld oolong teákban

Egyszerű fekete tea, az oolonghoz képest csak pihen. A zöld tejet és a fekete teát tartalmazó antioxidánsok mennyisége jelentősen eltérő. Az elsőben kétszer több van. Ezenkívül több mint 400 féle mennyiségű hasznos anyag található. A zöld teák, valamint a vitaminok nyomelemei szinte teljes erősségben maradnak, miután a tealapot speciális technológiával dolgozták fel.

Az oolong tónusos és melegítő hatása a tea hívókártyája. Fáradtság, teljesítményvesztés és alváshiány miatt ez a tea pozitívan befolyásolja az állapotod változását. Amikor zöld teát kapsz, javítod a lép működését. Ezen túlmenően növeli az étvágyát és megszabadulhat a lehetséges testzavaroktól a nehéz vagy zsíros ételek fogyasztása után.

A fájdalmas fejfájás és a keringési rendszer erősítése érdekében az oolong jól kezeli az „állami stabilizátor” szerepét, mert javítja az agy vérkeringését és oxigénellátását. Ha szájgyulladást vagy bizonyos rossz betegséggel járó betegségeket észlel (kivéve a cukorbetegséget és a hasnyálmirigy egyéb betegségeit), akkor használhatja a zöld oolong teát és frissítse a lélegzetét.

A tea fő jellemzői mellett megtalálható a véredények falának befolyásolásának képessége. Ennek köszönhetően megakadályozhatja a vérrögök képződését az edényekben, valamint erősítheti a falakat. Továbbá, ha problémái vannak a felesleges súlyokkal, akkor használhatja az oolongot és fokozatosan elveszítheti a nemkívánatos fontokat. Ehhez nagyon fontos, hogy jól eszik, mert maga a tea nem csodaszer a zsír számára. A lányoknak tanácsos a zöld tej teát inni a ráncok elleni küzdelemhez, és a nők számára, hogy fiatalosak legyenek.

Hogyan készítsünk tej teát

A zöld oolong tea egyedülálló, mivel sok vitaminot tartalmaz. Ha figyelembe vesszük a legalapvetőbb, akkor ezek között E, C, B, D. Ez a tea is gazdag ásványi anyagokban: szelén, foszfor, vas, kalcium és mangán. A szív- és érrendszer normál állapotának bevezetőjével jól találkozik, valamint tökéletesen hangolja a testet, amint azt korábban említettük.

Az oolong megfelelő elkészítése nagyon fontos az összes hasznos, gyógyító és értékes tulajdonság megőrzése érdekében. Miután elkészített egy kis teát, lehetősége van arra, hogy testét megtisztítsa, erősítse és erősítse vitaminokkal és mikroelemekkel.

A zöld teák oolong készítésének folyamata a következő :

1. Vízforraló, amelyben azt tervezi, hogy az oolongot forró vízzel öblítse.
2. Ezután tegyünk 10 gramm teát a vízforralóba, és forró vizet öntsünk (nem több, mint 85 fok), különben a tea elveszti képességeit.
3. Amint a vizet öntötték, várjon 10 másodpercet és ürítse vissza, és hagyja a lapokat a vízforralóba.
4. Ismét töltse fel ugyanezt a vizet teavel, és várjon 2-3 percet. A tea kész.

Az ilyen kicsit szokatlan folyamat a teafőzésnek az az oka, hogy az oolong levelek nem azonnal megjelennek, hanem több tealevél után. Bár a teafőzés szokatlan, finom és kellemes íze lesz a kijáratnak. Ha forró vizet akar öntenie a tea fölé, amelyet egyszer már főzött, növelje a főzési időt 3-4 perccel. Az ismételt sörfőzés 6 alkalommal korlátozott.

Tárolja az oolongot sötét, száraz helyen, lezárt tartályban és más teáktól távol. Lehetőség szerint porcelánokat is használhat.

Ízletes teát!