A citromsav nátrium-sója. A nátrium-nitrit használatának normái és adagjai. Nátrium-nitrit előnyei

A feldolgozott húskészítményekkel kapcsolatos legtöbb megfigyelési tanulmány és az egészségügyi termékek kísérleteinek eredménye az ilyen termékek fogyasztásának korrigálása. Ezek a módszerek azonban nem tökéletesek. Lehetséges, hogy a kapcsolatot a feldolgozott hús és a betegség között találjuk. Általában a feldolgozott húst fogyasztók általában kevésbé egészséges életmódhoz kapcsolódó tényezőkkel járnak. A szekvenciális vizsgálatok azonban szoros kapcsolatban állnak a feldolgozott húsfogyasztás és a különböző krónikus betegségek között.

Összefoglaló: Az emberek, akik nem törődnek az egészséggel, inkább feldolgozott húst fogyasztanak. Ez részben magyarázhatja a fogyasztható hús és a betegségekkel kapcsolatos esetleges betegségek kutatásában talált egyes egyesületeket.

A feldolgozott húsok krónikus betegségekhez is kapcsolódnak.

A feldolgozott hús fogyasztása számos krónikus betegség megnövekedett kockázatával jár, többek között.

• Magas vérnyomás.
• Szívprobléma.
• Krónikus tüdőbetegség.
• A belek és a gyomorrák.

A bizonyítékok azonban meggyőzőek, mert a kapcsolatok erősek és következetesek. Mindezek mellett az állatokkal végzett kutatás is támogatott. Például a patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a feldolgozott hús fogyasztása növeli a bélrák kialakulásának kockázatát. Egy dolog világos: a feldolgozott hús olyan kémiai vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek növelhetik a krónikus betegségek kockázatát. A leginkább vizsgált vegyületeket az alábbiakban tárgyaljuk.

Összefoglalás: A nagy mennyiségű feldolgozott hús hosszú ideig történő fogyasztása növelheti a sok krónikus betegség, például a szívbetegség és a rák kockázatát. Nitritből készülnek, amelyet feldolgozott húskészítményekhez adnak.

A nátrium-nitritet adalékanyagként használják három okból. A nitrit és a rokon vegyületek, például nitrátok is megtalálhatók más termékekben. Néhány zöldségben például a nitrátot viszonylag magas szinten találjuk, és az egészségre is kedvező lehet. Azonban nem minden nitrit azonos. A feldolgozott hús a nitrozaminok táplálkozásának fő forrása.

Más források közé tartozik a szennyezett víz, a dohányfüst és a konzervált sózott élelmiszerek. A nitrozaminokat főként akkor állítják elő, amikor a feldolgozott húskészítményeket magas hőmérsékletnek, például sült szalonnának vagy sült kolbásznak tesszük ki. Az állatkísérletek azt mutatják, hogy a nitrozaminok fontos szerepet játszhatnak a bélrák kialakulásában. Ezt az emberekkel végzett megfigyelési vizsgálatok megerősítik, jelezve, hogy a nitrozaminok növelhetik a rák kockázatát.

Policiklusos aromás szénhidrogének

A feldolgozott, sült vagy pörkölt húsok tartalmazhatnak több relatív nitrozaminszintet. Tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a vegyületek fokozzák a gyomor és a belek rák kockázatát. A füstölt hús az egyik legrégebbi tartósítási módszer, amelyet gyakran sózott vagy száraz keverékkel használnak. Ez több potenciálisan veszélyes anyag kialakulásához vezet, amelyeket policiklusos aromás szénhidrogéneknek neveznek. A szerves anyagok és a levelek füst formájában történő égésekor keletkezett anyagok nagy csoportját képezik, és füstölt hústermékek felületén felhalmozódnak, amelyek grillek, sültek vagy tűzben sültek.

Ezek alakíthatók ki.

• Tűzifa vagy faszén.
• Csepegő zsír, ami forró felületen ég.
• A hús égett vagy elszenesedett.

Absztrakt: A füstölt húskészítmények nagy mennyiségben tartalmazhatnak policiklusos aromás szénhidrogéneket. Ezek a vegyületek rákot okozhatnak. A heterociklusos aminok olyan kémiai vegyületek egy csoportja, amelyek a húst vagy a halat magas hőmérsékleten, például sütés vagy főzés közben alakítják ki. Az aminok nem korlátozódnak a feldolgozott húsra, de jelentős mennyiségben megtalálhatók, különösen kolbászokban, sült szalonnában és hamburgerekben. Ez rákot okozhat, ha állatokban nagy mennyiségben adják be.

Általánosságban elmondható, hogy ezek a nagy mennyiségek sokkal magasabbak, mint a szokásosnál, amikor egy személy étrendjében vannak. Azonban az emberekkel végzett számtalan megfigyelési tanulmány azt jelzi, hogy az evés jó hús  fokozhatja a vastagbél-, mell- és prosztatarák kialakulásának kockázatát. Ez a hatás lágy főzési módszerekkel, például alacsony hőmérsékleten és gőzön történő sütéssel használható.

Egyes feldolgozott húskészítmények tartalmazhatnak heterociklusos aminokat, a rákkeltő vegyületeket a húsban és a halban nagyon későn is megtalálják. A feldolgozott húskészítményeket általában nátrium-kloridba töltik, más néven közönséges sóvá. Több ezer évig a sót tartósítószerként adták az élelmiszerhez. Az ízlés javítására azonban leggyakrabban használják. Bár a feldolgozott hús messze van az egyetlen sótartalmú ételtől, jelentősen növelheti sok ember sószintjét.

A túlzott sófelvétel szerepet játszhat a magas vérnyomásban és a szívbetegségekben, különösen azoknál, akiknek a sóérzékeny hipertóniája van. Emellett számos megfigyelési tanulmány is kimutatta, hogy a sótartalmú étrend növelheti a gyomorrák kialakulásának kockázatát.

Ez a nézet megerősíti, hogy a sótartalmú étrend növelheti a gyomorban fekélyeket okozó baktériumok növekedését, ami a gyomorrák jelentős kockázati tényezője. Egy kis só az egész ételekhez jó az íz javítására, de a feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségben történő fogyasztása kárt okozhat.

Összefoglalás: A feldolgozott húskészítmények nagy mennyiségű sót tartalmaznak, ami hozzájárulhat bizonyos egészségügyi problémák kialakulásához. A feldolgozott hús számos kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek természetesen nem szerepelnek a friss húsban. Ezek közül a vegyületek közül sok káros az egészségre. Ezért nagy mennyiségű feldolgozott hús fogyasztása idővel növelheti a krónikus betegségek, különösen a rák kockázatát. Néha azonban nem eszik őket. Csak győződjön meg róla, hogy ne hagyja, hogy uralják a diétát, és ne fogyasszanak minden nap.

Végül meg kell korlátozni az élelmiszer-bevitelt, és a táplálékot a friss élelmiszerekre kell alapoznia. Elsősorban arra a gyógyszerre összpontosítunk, amellyel a kémiai adalékanyagok által okozott betegségeket meggyógyítjuk, melyeket az ételünkbe helyezünk, hogy megőrizzük, megtartsuk a vonzó megjelenést, szeretem a helyüket - Inkább mesterségesen, és maszkolja az aromákat, a szagokat és a színeket. Bemutatjuk az emberi fogyasztási termékekben használt vegyi összetevőket, mint például az ipari termékek, kozmetikumok, napvédők, samponok, többek között az oldódás, az esetleges toxicitás és az emberi egészségre gyakorolt ​​esetleges károsodás.

A kutatás során olyan forrásokra támaszkodunk, amelyek megfelelően bemutatásra kerülnek. Így az olvasó minden egyes alkotóelem ismeretében meggyőződhet arról, hogy az általa megvásárolt termék az itt bemutatott összetevők szállítója, vagy nem, és tudatában van annak potenciális egészségügyi kockázatainak, és pontosan, milyen szempontból. Ez egy nagyon hatékony és olcsó zsírtalanító. Az ilyen anyagokat tartalmazó termékek hatással lehetnek az ekcémára és más irritációra hajlamosaknak.

Ez az anyag segít a magas habképződésben ezekben a termékekben, ami lehetővé teszi a termék jobb elosztását a haj, a bőr vagy a fogak mosásakor. Öblítéskor a termék mosni fogja a területet, de másrészt eltávolítja a nedvességet a bőr felső rétegéből. Az érzékeny bőrű embereknél az ilyen típusú mosószer hidrofil tulajdonságai megújított bőrproblémákat okozhatnak, vagy ronthatják a meglévő feltételeket. A legjobb nyersanyagokkal rendelkező termékek sokkal kevesebb habot, valamint természetes termékekből készült folyékony szappant tesznek.

A Környezetvédelmi Ügynökség 1, 4-dioxánt tekinti lehetséges rákkeltő anyagnak. Aggodalomra ad okot az etilén-oxid szennyezés is. A nitrogénvegyületek a természetben bőségesek és részt vesznek a legtöbb biológiai folyamatban. A nitrátok és a nitritek jelen vannak a talajban, a vízben és a különböző típusú élelmiszerekben. A zöldségekben természetesen a növekedéshez szükséges nitrogénforrások egyike. Az utóbbi években számos tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerekben jelenlévő nitrátok és nitritek potenciálisan veszélyesnek tekinthetők.

Ezek a vizsgálatok az említett ionok szekunder aminokkal való részvételére vonatkoznak bizonyos típusú rákkeltő nitrozaminok képződésében. Az élelmiszerek nitrát- és nitritszintjeit szabályozzák. Brazíliában a rák a nők között a második halálok, és a harmadik a férfiak között, az Egészségügyi Minisztérium által kiadott adatok szerint, ezekben a riasztó adatokban a második tudósok és orvosok az iparosítási folyamathoz kapcsolódó különböző környezeti tényezők, például a kémiai, fizikai és biológiai ágensek és az életkörülmények, amelyek intenzitása eltérő a társadalmi egyenlőtlenség miatt.