Qué beber con el té. Con qué beber el té mientras se pierde peso. Leche fuera jengibre Té verde y miel - cómo beber para bajar de peso. Cómo destetarte de los dulces dañinos.

Las mujeres que hacen dieta saben lo difíciles que son los días sin dulces. Los pensamientos durante el consumo de té regresan constantemente a un pedazo de pastel o dulce. Cómo superar el antojo por los dulces, que reemplazarlos sin dañar la salud: quien sueña con perder peso, es útil comprenderlo. Hay productos que, si se usan correctamente, no engordarán.

¿Por qué beber té en una dieta?

Primero necesitas averiguar qué bebida es más saludable. Tales tés fragantes son populares:

• verde: se satura con vitaminas, minerales, oligoelementos, tiene propiedades antioxidantes;
• negro: acelera los procesos metabólicos, contribuye a la eliminación de toxinas, se une a los carbohidratos simples;
• carcade - una bebida floral enriquecida con vitaminas, que tiene un sabor agradable;
• a base de hierbas: menta, orégano y relajación, que prometen un buen sueño, lo cual es importante para perder peso;
• mate - agrega fuerza al período de adherencia a la dieta.

¿Qué beber té en PP (nutrición adecuada)? Los nutricionistas recomiendan: si comes alimentos que contienen azúcar, es mejor hacerlo en el desayuno. Es importante excluir los postres de harina. Es preferible utilizar en pequeñas cantidades:

• frutos secos
• frutas cítricas;
• chocolate negro;
• mermelada
• especias - canela, vainilla, clavo de olor;
• malvavisco
• postre de manzanas al horno;
• jengibre
• malvaviscos

Adelgazante de leche

Una de las deliciosas bebidas que tiene. propiedades útilesAyuda a perder kilos de más - la leche. Cuando se usa, los depósitos dañinos se eliminan del cuerpo más rápidamente. Es deseable que la leche en el té tuviera un bajo contenido de grasa y se excluyera el uso de azúcar. Es preferible utilizarlo con variedades verdes, con esta combinación:

• la cafeína disminuye;
• se añaden sustancias útiles;
• el té es adecuado para aquellos que no pueden beber leche en su forma pura debido a la falta de enzimas necesarias.

Se recomienda tomar una bebida caliente: hasta 40 grados, es mejor entre las comidas. Es posible preparar té con leche para adelgazar. receta simple. Se requiere verter una cucharada de té con un vaso de leche caliente. El té debe permanecer durante 20 minutos. Hay otra receta:

• tomar 1,5 litros de leche;
• calentar pero no hervir;
• agregue 2 cucharaditas de cuchara;
• insiste 10 minutos;
• tensión
• verter en un termo;
• beber durante el día.

Canela para adelgazar té

Las especias orientales con un pronunciado olor saturado tienen un efecto sorprendente en el cuerpo humano. Cuando se aplica, el peso se reduce debido a:

La bebida de canela para adelgazar se hace con una receta simple. Puedes sumergir la especia en una taza de té durante unos segundos. Es bueno preparar una bebida en una tetera agregando canela en polvo al agua, infundiendo por 5 minutos. Para no tener una reacción negativa, perder peso, debe cumplir con las siguientes reglas:

• beber té por la mañana, antes de comer;
• use las hojas de té a las que están acostumbradas - variedades negras o verdes;
• observe las reacciones del cuerpo, si es necesario, haga ajustes a la receta.

Té de jengibre para adelgazar

Uno de los ingredientes más efectivos que ayuda a disfrutar del té y no mejorar es el jengibre. La raíz tiene propiedades únicas para quemar grasa, su uso ayuda a:

• restaurar el trabajo del sistema digestivo;
• purificar la sangre;
• normalizar los niveles de colesterol;
• acelerar los procesos metabólicos;
• satisfacer el hambre
• saturar el cuerpo sustancias útiles;
• toxinas claras.

Recomendar té de jengibre   cuando pierda peso, beba antes de las comidas, de modo que los aceites esenciales ayudan a crear un efecto de saturación. Es importante tener en cuenta que la bebida tiene un efecto negativo en caso de múltiples enfermedades gastrointestinales, problemas con los vasos y el estómago. Puede preparar un remedio curativo para la pérdida de peso con receta médica:

• tomar un termo de litro;
• picar la raíz de jengibre - 3 cucharaditas;
• vierta el jugo de un limón;
• poner 2 cucharadas de miel;
• vierta agua hirviendo;
• espere 10 minutos;
• comer antes de las comidas

Cómo beber té en lugar de dulce.

¿Cómo hacer el menú correcto, para disfrutar del té y al mismo tiempo bajar de peso? Es necesario usarlo en productos alimenticios que tienen pocas calorías, no son demasiado peligrosos para ganar el exceso de peso, a la vez que sabrosos y estimulantes. ¿Por qué beber té mientras se pierde peso? Aquellos que aman cocinar, pueden hacer sus propios dulces deliciosos para el postre:

• dulces con chocolate amargo, frutos secos;
• barritas de cereales, que pueden contener frutos secos, semillas;
• fruta al horno con canela, miel;
• helado bajo en calorías.

Es recomendable usar postres por la mañana, para que las calorías adicionales se quemen durante el día y ayuden a eliminar el exceso de peso. Qué reemplazar los dulces por té en la organización de una nutrición adecuada, ayudando a perder peso. Los nutricionistas recomiendan alimentos bajos en calorías. Tales dulces pueden ser un sustituto del azúcar dañino. Es útil tomar té, usando con él:

• malvaviscos
• stevia;
• mermelada
• jalea de bayas, zumos, frutas;
• malvavisco
• frutos secos.

Miel para el te

Puede hablar durante mucho tiempo sobre la singularidad de este producto. Si usa miel con regularidad, sabiendo la medida, realmente resuelva el problema de la pérdida de peso. Esto se debe a estas propiedades:

• activación de procesos metabólicos;
• regulación de la digestión;
• equilibrio del sistema nervioso;
• aumentar la inmunidad;
• purificación de la sangre;
• supresión del apetito;
• la eyección de bilis, que ayuda a la absorción de grasa;
• saturación del cuerpo con microelementos útiles, vitaminas.

El té con miel y la pérdida de peso es un excelente sustituto de los postres con azúcar. Para no mejorar, es bueno usar un delicioso té de miel con canela para bajar de peso. Su uso desencadenará procesos metabólicos y limpiará el organismo. Beber una bebida debe estar con el estómago vacío por la mañana, y cocinar así:

• tomar media taza de agua tibia;
• agregue una cucharada de canela mezclada con miel;
• disolver
• tomar una copa

Frutas secas para el té en lugar de dulces.

Los dulces dietéticos que tienen muchos elementos únicos en su composición pueden reemplazar los alimentos dulces. Tomar té con frutas secas es agradable y útil. Debido al alto contenido calórico, debe limitar la cantidad de dulces a 40 gramos por día. Las frutas secas ayudan a no mejorar, benefician al cuerpo:

• suprimir el apetito
• ejercer un efecto laxante;
• normalizar el estado del tracto gastrointestinal;
• eliminar las escorias;
• reducir la irritabilidad;
• eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

Té de malvavisco

Esta dulzura no contiene grasa, harina, pero tiene espesantes naturales: agar-agar, pectina, puré de fruta, proteína. El postre de malvavisco es un producto de dieta que ayuda a perder peso. Su contenido calórico es de 300 kcal por 100 gramos. La proteína en la composición contribuye a la nutrición del tejido muscular. Al proceso de pérdida de peso no se inhibe, se recomienda comer no más de 50 gramos de malvavisco por día. Los nutricionistas recomiendan usar el producto por la mañana para obtener suficiente energía por un día. El producto ayuda a:

• mejorar el estado de ánimo;
• eliminar el hambre;
• rellena la carencia de micronutrientes.

Pérdida de peso del mástil

La diferencia entre este producto y el malvavisco es solo en la tecnología de fabricación. ¿Cuáles son los beneficios y perjuicios de las pastas? La composición del producto tiene ingredientes naturales que ayudan a perder peso, pero funciona solo cuando no se consumen más de 40 gramos de este postre. Es importante tomar té con pastilla por la mañana, cuando los procesos metabólicos ocurren más activamente, las calorías se queman más rápido. Es dañino usar el postre por la noche; en lugar de perder peso, puede obtener centímetros adicionales en la cintura. En este momento, el metabolismo se ralentiza y la pastilla contiene muchos carbohidratos.

Té de mermelada

Muy sabroso, es útil usarlo cuando se toma té, este producto con bajo contenido de calorías y sin grasa. Jujube con una dieta se le permite comer 25 gramos por día. Vale la pena comprar para estudiar la composición del producto. Es mejor si hay jugos naturales y sustitutos del azúcar, fructosa. Vitaminas, pectinas, agar-agar, microelementos en la composición ayudan a:

• desintoxicar
• reducir el colesterol en la sangre;
• normalizar el trabajo de los riñones, deduciendo los productos de descomposición;
• mejorar la digestión;
• retirar el líquido
• activar el metabolismo.

Chocolate amargo con té

Si, mientras observa la dieta, además de usar este producto, que es un sustituto del azúcar, es posible reducir el peso sin interrupciones, de buen humor. El chocolate negro oscuro es un antidepresivo que contiene la hormona de la alegría. En su composición hay sustancias que ayudan a quemar grasas. Es importante no abusar de esta delicadeza. Varias porciones de productos por día ayudarán a:

• reducir el colesterol;
• mejora del tracto gastrointestinal;
• normalización del azúcar en la sangre;
• eliminación de toxinas;
• reducir el hambre.

Video: Cómo reemplazar el dulce y la harina mientras se pierde peso.

¿Cómo puedes tomar el té correctamente para obtener el máximo placer y beneficiarte de él? Aquí, por supuesto, es imposible acercarse solo desde el punto de vista de naciones individuales, porque los hábitos son muy relativos.

Por lo tanto, desde el punto de vista de los chinos o japoneses, que han conservado los métodos más clásicos de beber té, es decir, acostumbrados a usar el té en su forma pura, sin impurezas, bocadillos, etc., todas las demás formas parecen bárbaras. Ya en el primer código de té, en el "Libro sobre el té" de Liu-Yu, a fines del siglo VIII, se formularon los principios de la pureza del té, es decir, Prohibición de mezclar esta bebida con cualquier cosa.

Además, los chinos y los japoneses beben té muy a menudo, varias veces al día, pero en porciones muy pequeñas. Los indios voluntariamente mezclan té con leche, y también usan té con limón y azúcar. El té de limón también se bebe en Irán y Turquía, comiendo pasas, higos y almendras en lugar de azúcar. No se niegue aquí de condimentar la infusión preparada de té con jengibre, cardamomo, anís estrellado, pimienta de Jamaica (granos por taza), canela y otras especias.

En los países árabes del norte de África se toman bebidas calientes. te verdeinsistiendo con menta y luego agregando azúcar (pero no siempre). A veces, como en otros pueblos del este, los árabes del norte de África beben té verde con hielo y en este caso le agregan jugos cítricos (limón, naranja, toronja).

En Europa, el té se bebe casi en todas partes con azúcar, pero, por regla general, no es particularmente dulce. Caramelo no se consume con té en absoluto.

En Rusia, debido a que el té no se percibía como una bebida independiente y siempre se preparaba bastante líquido, en el pasado, incluso en las capas acomodadas, era necesario “embellecer” el té no solo con azúcar, sino también con todo tipo de confitería: jarabes, mermeladas, galletas, pasteles, Pan de mantequilla, pan simple con mantequilla, así como dulces, limón y en algunos casos higos, especias y leche. Así, se percibió, combinó y complementó sustancialmente en Rusia todo tipo de té que existía en el este y el oeste, y como resultado se creó una forma nacional rusa de beber té.

Por supuesto, sería absurdo condenar cualquier método de beber té o pedir el abandono debido a que no se ajusta al modelo clásico o científico. Además, sería un error descartar todo lo que dio la experiencia de siglos de antigüedad de otras naciones. Es mucho más razonable señalar la racionalidad de que contienen en sí mismos todo tipo de formas de usar el té, y algo que no deben seguir incondicionalmente.

Como hemos visto, los productos alimenticios con los que se consume el té se pueden agrupar en los siguientes cinco grupos:

Azúcar y otros dulces (dulces, mermelada, miel).

Leche y productos lácteos (nata, mantequilla).

Harina, cereales (arroz, mijo) y productos de harina (pan, magdalenas, galletas, pasteles, pan de jengibre, etc.).

Limón y otras frutas cítricas, jugos naturales y frutas (manzanas, bayas).

Especias (jengibre, canela, pimienta, cardamomo, anís estrellado, menta, comino).

¿Cómo interactúa el té con estos productos, mejoran o reducen las propiedades beneficiosas, curativas o de sabor del té?

1. Te y azucar

Té y azúcar ... Estas dos palabras, dos conceptos de nuestra misma infancia, son percibidos por nosotros como inseparables, estrechamente relacionados, excepto quizás más pan y sal, sopa y cereal. Así que entraron en nuestra conciencia no solo de la vida familiar, sino también de la literatura, de los cuentos populares. Pero, ¿se supone que realmente nacen el uno para el otro, cómo estamos acostumbrados?

Después de todo, la costumbre de endulzar el té está lejos de ser ubicua. Se usa solo en Europa y en algunos lugares en el Medio Oriente. Y en Europa, esta "invención" entró en uso solo trescientos años después de la aparición del té, a mediados del siglo XVIII, cuando se decidió endulzar el té, por analogía con ... el cacao.

De hecho, el azúcar agregado al té, especialmente en pequeñas dosis, ayuda a mejorar el sabor de la infusión de té, y varios azúcares, incluidos en una pequeña cantidad de hojas de té, participan en la producción de té negro en la formación de su aroma, ya que se caramelizan durante el tratamiento térmico. . Por otro lado, las dosis demasiado grandes de azúcar empeoran el sabor de la infusión de té y ahogan el aroma específico del té. Además, estudios realizados por científicos alemanes han demostrado que el azúcar actúa como un absorbente de la vitamina B 1, cuando ponemos una cantidad excesiva de azúcar refinada en la infusión.

Por lo tanto, debe acostumbrarse a tomar té con una cantidad muy pequeña de azúcar o con dulces como pasas o miel. Es recomendable hacer las personas que sufren de deficiencia de vitamina A, enfermedades nerviosas, especialmente el agotamiento del sistema nervioso. En cuanto a otros dulces (dulces, dulces orientales, chocolate), es necesario tener en cuenta que todos contienen azúcar y, además, una serie de sustancias olorosas, cuyo aroma inevitablemente ahoga el delicado aroma natural del té. Es por eso que es imposible obtener un placer genuino del té presente, bien preparado, aprovechándolo al mismo tiempo con dulces u otros dulces. Es mejor beber té sin azúcar mientras se bebe con los dulces para que siga un sorbo de té después de que ya se haya comido la dulzura.

1. Té y harina, té y cereales.

Es poco probable que la combinación de estas palabras parezca natural para la mayoría de los lectores, y sin embargo, muchas personas beben té no solo con galletas y pasteles, sino también con pan y sándwiches. Pero esencialmente no hay una diferencia fundamental entre un vaso de harina frita con harina, que un residente de Asia Central duerme con té, y un pastel eclair, con el que un visitante de la cafetería de la capital toma té. Y de hecho, y en otro caso, el té desempeña el papel de un transportador de productos de harina en nuestro cuerpo. Además, el té ayuda a los órganos digestivos a digerir, digerir la harina pesada y los cereales, así como aumenta su valor nutricional. Es por eso que, por sí solos, a veces difíciles de asimilar, los productos de harina en combinación con el té pueden incluso ser durante mucho tiempo un producto alimenticio esencial, capaz de mantener la actividad vital de nuestro cuerpo en el tono correcto. Esto se basa, por ejemplo, en la nutrición de algunos pacientes con té con migas de pan. Por lo tanto, el té complementa y ennoblece los productos de harina, pero no "embellecen" el té. Además, los productos de harina en general reducen el sabor, las propiedades más atractivas del té, sin mencionar el hecho de que simultáneamente matan su sabor. Es por eso que no se debe considerar el té como un pan humectante o galletas. Es por eso que con los productos de harina no se debe tomar té líquido.

Por el contrario, utilizando té junto con productos de harina o cereales, es necesario aumentar su concentración. En consecuencia, los pueblos del este, que llenan el té con harina o beben arroz con té, no aumentan accidentalmente el peso del té (o hacen que el té sea más frecuente hasta 5 a 6 veces al día). De este modo, evitan, al menos parcialmente, la desaparición de las propiedades nutricionales y curativas del té y garantizan su efecto beneficioso   Como catalizador del proceso digestivo.

Resulta que el té concentrado en tibetano, con harina exagerada, es mucho más útil para beber y, científicamente, mucho más correcto que el té normal con pasteles o tartas. Al hornear productos de harina con té líquido, es decir, Con una gran masa de agua hervida, aumentamos doblemente el efecto negativo de estos productos en nuestro cuerpo, lo sobrecargamos con carbohidratos, agua, cargamos el corazón y todo el sistema circulatorio, y luego ... culpamos al té por el efecto dañino, que no tiene absolutamente nada que ver con eso. Es por eso que, si realmente queremos comer pastel o galletas con té, entonces deben lavarse con té muy fuerte.

1. Te y leche

Muchos amantes y conocedores del aroma y el sabor del té consideran blasfemo mezclar el té con la leche y la crema, como lo hacen, por ejemplo, en Inglaterra. Desde el punto de vista de un verdadero fanático y conocedor del té, beber té con leche y aún más con mantequilla, como es habitual en los mongoles, equivale a echar a perder el té, ahogando su ramo.

De hecho, casi no hay una diferencia fundamental entre los métodos ingleses y mongoles de beber té. En ambos casos, junto con el té, el segundo componente obligatorio son los productos lácteos sin fermentar (dulces) (leche, crema, mantequilla), que se diferencian entre sí solo por diferentes grados de grasa, y el tercer componente son aditivos de sustancias que dan a la bebida o al dulce. (Azúcar), o sabor amargo-salado (sal, pimienta). Pero son estas "terceras" sustancias, y no en absoluto los productos lácteos neutros, los que cambian radicalmente el sabor general de la bebida, entran en discusión con el sabor del té y, en la mayoría de los casos, lo amortiguan. En consecuencia, desde el punto de vista del gusto, el azúcar cambia más, "estropea" el aroma del té, cambia su especificidad, por ejemplo, que la leche. Sin embargo, estamos tan acostumbrados al té con azúcar, que ni siquiera pensamos en nosotros mismos por separado.

Al mismo tiempo, somos claramente conscientes de que la sal y la pimienta no coinciden con el té, cambian su sabor natural. Pero esto es sólo una cuestión de hábito. Muchas naciones agregan sal y pimienta al té de la misma manera, casi automáticamente, como el azúcar. Mientras tanto, es precisamente la sal y el azúcar, los polos de un sabor dulce y salado, los que pueden alterar el sabor original del té mucho más que la leche. Por lo tanto, las propiedades de sabor del té no están sujetas a los efectos dañinos de la leche y sus derivados.

Bueno, ¿qué son las curaciones, propiedades curativas té de suplementos lácteos? ¿Están empeorando o no? ¿Qué procesos ocurren cuando se agrega leche a la infusión de té? Después de todo, la leche es un producto con la composición química más compleja.

Resulta que una mezcla de infusión de té con leche es una bebida altamente nutritiva y de fácil absorción por el cuerpo humano que tiene cualidades estimulantes y fortalecedoras. Como saben, la leche contiene más de 100 nutrientes diferentes que necesita el hombre. La leche es rica en vitaminas: hasta 20 especies, y solo 3-4 tipos se transfieren al aceite durante el procesamiento, y el resto permanece en los residuos. Sin embargo, la leche entera no fermentada a veces es poco digerida por el estómago, lo que explica el deseo humano de usar productos lácteos más procesados ​​y fermentados para alimentos. El té "corrige" con gran éxito las deficiencias de la leche, facilitando la digestibilidad de su cuerpo. Además, las grasas y proteínas vegetales que se encuentran en la solución de té, al mezclarse con las grasas animales y las proteínas de la leche, crean un complejo de proteínas y grasas particularmente nutritivo y extremadamente saludable para los humanos, sin mencionar el hecho de que se le agrega un impresionante conjunto de vitaminas y sustancias estimulantes. sustancias

Sin embargo, la leche suaviza los efectos de la cafeína y otros alcaloides, mientras que el tanino del té hace que la mucosa gástrica sea menos susceptible a los efectos negativos de la leche entera fermentada. Así que el té ayuda a la leche, y la leche ayuda al té.

Por lo tanto, el té y la leche forman una mezcla ideal de curación y nutrición, mientras que las cualidades aromáticas y de sabor específicas del té no se eliminan en absoluto. Por supuesto, en este caso estamos hablando de té bien y bien preparado. Debe enfatizarse que el té para usar en una mezcla con leche debe prepararse incluso con mayor cuidado. Teniendo en cuenta las propiedades suavizantes de la leche, es necesario en estos casos aumentar la dosis de té seco para elaborar cerveza en 1 cucharadita, es decir, de acuerdo con la fórmula (TX / 2) + 2T. En consecuencia, un litro de líquido que consiste en té con leche (250 g) requerirá (1x5: 2) + (2x1) = 4.5 cucharaditas de té seco en lugar de 3.5 cucharaditas si fuera té sin leche.

Con la leche, puedes usar todo tipo de té, especialmente negro y verde, tanto de hoja larga como prensada. Los tés verdes mezclados con negro son especialmente buenos con la leche. El aroma específico del té, como se ha dicho, no desaparece de la mezcla del té con la leche, pero adquiere, si puedo decirlo, un tono diferente, ya que se extiende sobre el fondo del aroma de la leche. Lo mejor es usar leche mezclada con té, no hervida, pero pasteurizada cruda, calentada a 40–60 ° C, o leche en polvo en polvo, que no tiene olores extraños a los platos y no está privada en el proceso de ebullición de las vitaminas.

El té con leche es, por lo tanto, una bebida casi independiente, creada sobre la base del té. No es casualidad que se distribuya ampliamente entre los pueblos del mundo.

El té con leche es un buen profiláctico. Especialmente útil esta bebida en enfermedades de los riñones, el corazón, así como un tónico para la distrofia, el agotamiento del sistema nervioso central y la polineuritis.

Pero para una persona completamente sana, ya sea un atleta o un científico, el té fuerte y fragante con leche es una excelente bebida, especialmente en la mañana o después de un exceso de entrenamiento.

1. Té y fruta

Tomar té con frutas al igual que con un componente adicional de sabor y sabor, naturalmente no causa ningún deterioro en las propiedades curativas y nutricionales del té. Por el contrario, estas propiedades solo se complementan y, por lo tanto, se fortalecen. Pero las propiedades aromáticas específicas del té siempre se cambian, y en algunos casos se pierden por completo. Por lo tanto, la introducción de jugos naturales o frutas frescas y secas (por ejemplo, manzanas rebanadas, pasas) en el té es una cuestión de gusto individual. A veces se agregan frutas al té en fines terapéuticos. En este caso, el té puede servir como un "transportador" de varios ácidos (cítrico, málico, ascórbico), que en su forma pura puede irritar las membranas mucosas de los órganos digestivos, o desempeñar el papel de mejorar las propiedades de ciertas frutas. Por ejemplo, en una serie de enfermedades, se recomienda introducir productos que contengan pectinas en la dieta. Estos productos incluyen manzanas.

Sin embargo, las pectinas contienen tés. Por lo tanto, es altamente recomendable en tales casos combinar el té con las manzanas, cortándolas directamente en la preparación del té caliente terminado.

1. Te y limon

La mayoría de las veces, el té se consume con limón y con menos frecuencia con otros cítricos (por ejemplo, en Japón con pomeranzhe, en los países árabes y en América con pomelo).

Mezclar té con limón en un plato es un invento puramente ruso. Es original y único. Original y agradable al gusto, único en su composición. El hecho es que, hasta los años 80 del siglo XIX, nadie en el mundo tuvo la idea de combinar té y limón en un solo plato. Por que Primero, por razones de naturaleza puramente geográfica, es decir, porque era imposible que un limón se reuniera con el té. Donde los limones son ampliamente conocidos, donde crecen y donde se cultivan, como el principal cultivo comercial, es decir, en los países mediterráneos, en los subtrópicos húmedos: la costa malaya de Turquía, en el Líbano y Palestina, en Chipre y Creta, en el sur de Italia y Sicilia, en los Balcanes, en la costa sureste de la Península Ibérica y en la Provenza francesa, en todas estas playas. El té de los países no crece. No solo se desconocía allí nunca, sino que todavía no se consume hoy en día, ya que estos son países de vinificación tradicional con un amplio consumo diario de vino, como una bebida de mesa común, y también un país de la zona de "café", donde se encuentran las bebidas comunes sin alcohol después de la cena o por la mañana desde la Edad Media. el cafe

En segundo lugar, había serias razones culinarias por las que en los países limoneros nadie podía pensar en una composición de té de limón. El hecho es que en el Mediterráneo un limón desde tiempos inmemoriales, es decir, desde los tiempos de la Antigua Roma, se consideran condimentos para pescar, para pescar, como componente de varios aderezos y salsas, que intensifican el "picante" de los platos de caza y aves, y, finalmente, como un aditivo acidificante para los platos dulces de frutas ácidas. Por lo tanto, la esfera del uso culinario del limón está estrictamente definida y tradicionalmente se mantiene, se respeta, evitando incluso el pensamiento de alguna otra aplicación del mismo.

Es por eso que incluso en el siglo XVIII, cuando el arte culinario "inventado" sustituyó a la cocina tradicional tradicional, incluso en las composiciones supuestamente "nuevas", el limón todavía no abandonó la esfera de los condimentos de carne y pescado picantes, lo que está perfectamente demostrado por la invención de Mayonesa de las Islas Baleares, condimento con limón, igualmente adecuado para platos fríos, pescados, carnes y verduras. En otras palabras, al tratar de encontrar un uso culinario más amplio del limón, su jugo, al mismo tiempo no podía ir más allá del alcance de su uso tradicional y, incluso creando "nuevas composiciones con limón", de hecho no se rompió con las composiciones tradicionales de "condimentos picantes" , dejando un limón como objeto culinario en el mismo "soporte culinario", en el que se determinó que era incluso por los antiguos romanos.

Rusia no sabía ni limón ni té, ella y su gente estaban completamente libres de las tradiciones culinarias de siglos de antigüedad asociadas con estos objetos alimenticios. Y dado que tanto el limón como el té eran de origen "oriental", como decían y creían, no entendían realmente la geografía extranjera, su combinación y unificación en un "plato" para el pueblo ruso parecía lógica, natural y nada "impactante". Por el contrario, en el prestigioso ruso: tiene té, y limón, y azúcar, ¡todo lo que contiene!

Por supuesto, el primer hecho de tal composición fue, por supuesto, como muchas otras cosas en la historia de las invenciones culinarias: pura coincidencia. Pero el hecho de que este accidente ocurrió exactamente en Rusia es bastante natural, ya que en ninguna otra parte podría haber ocurrido: desde China, un país tradicional, "limpio" y de té no mezclado, tal "costumbre bárbara" simplemente no se pudo registrar. En los países de uso y producción tradicionales de limones, estos últimos fueron considerados como objetos culinarios destinados y utilizados exclusivamente para la industria de carne y pescado.

Así que no había donde pedir prestado. Era posible solo a pesar de los préstamos o a pesar de los extranjeros para lanzar algún tipo de truco "raseisky" puramente ruso, como la tiranía rusa: dicen, ¡aquí está!

Y resultó - ¡genial!

¿Quién podría ir en tal invención?

En principio, solo una opción es posible.

El rico "experimentador" de la capital, un aristócrata o comerciante con buen gusto, libre pensamiento, propenso a la originalidad. Intentó poner el limón en el té y comenzó a tratar a los amigos, y esos ... a sus amigos. Y la moda "se fue".

Tal introducción de la moda desde arriba es frecuente y "probada" durante siglos en la propagación de costumbres y hábitos en Rusia. La razón de la rápida propagación de esta combinación en los años 80-90 del siglo XIX es que este "invento" fue adoptado por tabernas y restaurantes, lo que lo introdujo en la "cultura popular".

¿Qué sucede cuando se combina el té con el limón (u otros cítricos), si lo consideramos desde un punto de vista científico moderno? ¿Por qué esta combinación se fijó no solo como "sabrosa", sino también como "necesaria", "obligatoria"?

El hecho es que en combinación con los cítricos, naturalmente, se mejoran los nutrientes, propiedades curativas   Bebida de té: es mejor restaura la fuerza perdida, quita la sed. Es por eso que ahora se bebe té en el modelo ruso con cítricos, principalmente en países cálidos: India, Egipto, Irán, Turquía, Florida y California (EE. UU.). Pero el sabor del té con limón varía. Está hecho "cítrico", original, agradable, pero aún así se convierte en "no té". Lo mismo sucede cuando se agregan otras frutas al té: el aroma del té desaparece. Sin embargo, la idea de que el té con cítricos y otras frutas y jugos que contienen ácidos se vuelve "débil" es errónea. El té solo ilumina, la intensidad de su color disminuye, es decir, su pigmentación, su color cambia. Pero la fuerza del té no cambia. Las frutas y los jugos cambian solo el color y el aroma del té, no afectan, no reducen y, a veces, mejoran sus propiedades dietéticas, nutricionales y curativas. Pero quien quiera sentir el verdadero sabor de uno u otro tipo de té, por supuesto, no debe mezclarlo con nada, incluido el limón.

1. Te y especias

Incluso más que las frutas, varias especias cambian el sabor natural del té. Exacerban su propio aroma en la composición del té caliente, que, al mezclarse con el aroma del té, se adquiere en cada caso individual, es decir. Con cada especia por separado, su propio ramo especial, único. Este ramo suele ser áspero, picante, bien comunicado y puede diseñarse para personas privadas de un sentido del olfato delicado o que necesitan una sensación de sabor fuerte. Con el aroma del té, por lo general no tiene nada que ver.

En combinación con el té, las especias dan generalmente una bebida fuerte y fuertemente estimulante, que debe usarse con mucho cuidado.

Más inofensivo es el uso de té de pimienta inglesa y pimienta amarga (a razón de 1-2 granos por taza), menta, comino, anís estrellado y en parte jengibre.

Al mismo tiempo, el uso sistemático o el aumento de la dosis de especias tales como canela, cardamomo, clavo de nuez, nuez moscada, puede causar un aumento de la actividad o irritación de algunos órganos de la secreción interna, lo que puede resultar en una depresión no deseada durante el abuso. Es por eso que las especias se consumen con té (y se elaboran junto con té ya preparado directamente en el hervidor, y las guisantes se trituran previamente) solo en dosis extremadamente pequeñas y, además, ocasionalmente.

Entonces, al beber té con cualquier impureza, su sabor cambia total o parcialmente, en algunos casos más allá del reconocimiento, en otros, solo un poco, pero nunca permanece inalterable, puro. Todo aquel que quiera experimentar el sabor natural del té debe tener en cuenta esta circunstancia.

La situación con los nutrientes del té es diferente: no son tan susceptibles a la degradación por contacto con las impurezas como el aroma. Por el contrario, como hemos visto, en algunos casos incluso aumentan dramáticamente: con la adición de cítricos o leche.

Para conservar el aroma y el sabor pleno del té, no es suficiente saber con qué no se puede beber, también es importante saber cómo tomarlo.

Ya hemos dicho que es mejor beber el té de China, que, antes de servirlo, no solo debe estar limpio y sin olores extraños, sino también seco. El té no debe verterse en la taza hasta la parte superior, debe intentar no llenarse hasta los bordes al menos 1,5 cm, dejando espacio libre del líquido.

El té se puede beber lo suficientemente caliente, pero no deben quemarse. Las gargantas deben ser muy pequeñas, y es mejor no tragar el té de inmediato, pero manténgalo un poco enfrente de la cavidad bucal e incluso frótelo con la lengua en el paladar y la encía superior, saboree el té. Esto no solo ayuda a sentir el sabor del té, sino que también evita la entrada de líquido demasiado caliente en el esófago y el estómago.

Puede tomar té caliente, pero no por debajo de los 18 ° C, ya que al enfriarse más, su aroma desaparece por completo y el sabor es mucho más débil. También es imposible dejar el té abierto en una taza durante mucho tiempo, y mucho menos no se puede verter en un platillo. Esto aumentará dramáticamente la superficie de evaporación y, por lo tanto, no solo mejorará el enfriamiento, sino que también debilitará el sabor.