Σπίτι κατσικίσιο τυρί. Τυροκομείο από γάλα κατσίκας.

Φαίνεται ότι το τυρί cottage είναι μια ολόκληρη θρησκεία που μόνο τα γαλακτοκομικά εργοστάσια και οι γιαγιάδες της αγοράς μπορούν να λατρεύουν. Φαίνεται να κάνει το τυρί cottage είναι μια επιχείρηση που είναι ακατανόητη στο μυαλό μας.

Αλλά είμαστε εδώ για έναν συγκεκριμένο λόγο, και φαίνεται ότι το έχετε μαντέψει πολύ. Αυτό είναι σωστό, καταλήξαμε να πούμε ότι το μαγειρευτό τυρί μαγειρικής είναι μια εύκολη διαδικασία που δεν απαιτεί ούτε τεχνολογία, ούτε πρόσθετα προϊόντα ούτε πολύ χρόνο, γιατί ωριμάζει από μόνη της, χωρίς τη βοήθεια άλλων.

Θα σας πούμε τέσσερις διαφορετικές συνταγές σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage στο σπίτι. Όλοι οι τύποι τυριών θα δημιουργηθούν στο γάλα και πιο συγκεκριμένα σε διαφορετικούς τύπους γάλακτος, που θα σας επιτρέψουν να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους τυριών.

Αυτό θα είναι το συνηθισμένο σπιτικό τυρί για ένα ρεκόρ πέντε λεπτών, τότε θα υπάρχει μια "μακρά" επιλογή, κατσίκα και μία από ξινόγαλα. Τέσσερις διαφορετικές διαδικασίες, τέσσερις διαφορετικές γεύσεις και τέσσερις διαφορετικές τεχνικές, καθένα από τα οποία απαιτεί διαφορετικό χρόνο έκθεσης.

Το μαγείρεμα τυρί cottage από τώρα και στο εξής θα είναι μια πραγματική ευχαρίστηση για σας. Επιπλέον, από τώρα και στο εξής (μόλις δοκιμάσετε το τυρί cottage που εσείς προετοιμάζετε) θα φτιάξετε και θα φάτε μόνο σπιτικό τυρί cottage. Δεν υπάρχουν περισσότερες αγορές και καταστήματα.

Εκτός από τις μοναδικές συμβουλές συνταγών μας, μπορείτε επίσης να απολαύσετε προτάσεις σε δύο διαφορετικές ενότητες. Ένας από αυτούς θα είναι ο επόμενος και ο δεύτερος στο τέλος του άρθρου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά και θυμάστε ότι μιλάμε.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το μαγείρεμα

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο τυρί cottage, είναι απαραίτητο να δώσετε το προϊόν ξινό. Για να γίνει αυτό, μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον ήλιο και ζεστό, ή απλά να ζεσταθεί χωρίς να βράσει.

Όταν θερμαίνετε το γάλα, ο ορός γάλακτος διαχωρίζεται. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να βράσει μια τέτοια μάζα, διαφορετικά οι φέτες και οι κόκκοι του cottage τυριού θα μαγειρευτούν και θα γίνουν καουτσούκ.

Πριν χύσετε τη μάζα με τον ορό, πρέπει να κρυώσει εντελώς, αλλά καλύτερα να το αφήσετε τη νύχτα.

Τοποθετώντας τη γάζα στο κόσκινο, παίρνετε τόσα ρούχα ώστε να είναι δύο έως τρεις φορές μεγαλύτερες σε σχέση με την περιοχή του κόσκινου, επειδή πρέπει να σηκώσετε τα άκρα του κόσκινου και αν δεν συνδέσετε το μελλοντικό τυρόπηγμα, τότε απλά πιέστε το.

Εάν η συνταγή δηλώνει ότι δεν υπάρχει λόγος να παρεμβαίνει στη μάζα, τότε είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό, αφού προετοιμάσαμε όλες τις συνταγές για εσάς και γνωρίζουμε ακριβώς τι είναι καλύτερο να μην κάνετε για να μην το χαλάσετε.

Γνωρίζοντας τουλάχιστον τα βασικά του πώς να μαγειρέψουν σπιτικά τυρί cottage και πώς να το χειριστεί, μπορείτε να αρχίσετε να μαθαίνετε με ασφάλεια τις συνταγές. Δεδομένου ότι έχουμε μόνο τέσσερις από αυτές σήμερα, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος από εσάς. Δεν θα παρατηρήσετε πώς περνάει ο καιρός και θα καθίσετε ήδη στο τραπέζι της κουζίνας με ένα μεγάλο κουτάλι σούπας στα χέρια σας και θα σπάσετε το σπιτικό, ευάερο, ελαφρύ και τρυφερό τυρόπημά σας με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Τυρί από γάλα σε 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

  Τρία συστατικά! Τρεις! Από αυτά θα έχουμε ένα φρέσκο, σπιτικό τυρί cottage μέσα σε λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να το δοκιμάσετε στο σπίτι για να καταλάβετε πόσο μακριά είναι τα προϊόντα για ψώνια μακριά από εμάς.

Πώς να μαγειρέψετε:

Συμβουλή: κιτρικό οξύ  μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Σε περίπτωση που παίρνετε το χυμό, θα χρειαστείτε 125 ml.

Συνταγή για τυρί cottage από σπιτικό γάλα

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας εκπλήξουμε ακόμη περισσότερο, καθώς θα προετοιμάσουμε τυρί cottage από ένα μόνο συστατικό. Κατ 'αρχήν, αυτή τη φορά όλη η ουσία είναι στο όνομα της συνταγής.

Τι ώρα είναι 42 ώρες.

Τι είναι θερμίδες - 169 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίχνουμε φρέσκο ​​γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Βάλτε τον καυστήρα μακριά και αφήστε τον για 30 ώρες.
3. Δεδομένου ότι η κουζίνα συχνά ενεργοποιείται, το ταψί θα είναι ζεστό τις περισσότερες φορές.
4. Κατά τη διάρκεια της ψύξης του σκεύους, απαγορεύεται να παρεμβαίνει σε αυτό.
5. Μετά από τριάντα ώρες, θα είναι δυνατόν να διαπιστωθεί ότι το γάλα έχει πήξει και ο ορός γάλακτος έχει διαχωριστεί.
6. Γυρίστε την ελάχιστη θερμότητα κάτω από το τηγάνι και ζεστάνετε τη μάζα, αλλά μην τη βγάζετε.
7. Και πάλι, τίποτα δεν μπορεί να παρεμβληθεί, και είναι απαραίτητο να το ζεστάνουμε μέχρι το ίδιο το δοχείο να γίνει πολύ ζεστό για να το αγγίξει.
8. Απενεργοποιήστε το αέριο, αφήστε το τηγάνι, έτσι ώστε τόσο το περιεχόμενο όσο και τα ίδια τα πιάτα ψύχονται εντελώς.
9. Στη συνέχεια, μην αγγίζετε άλλες δέκα ώρες.
10. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το πηγμένο γάλα σε τυροβόλο, συνδέστε το και συνδέστε το κάπου κάνοντας ένα μπολ.
11. Σε περίπου μία ώρα, όλο το τυρόγαλο θα αποστραγγιστεί και θα έχετε το τελικό τυρόπηγμα στην τσέπη σας!

Συμβουλή: Εάν είναι ζεστή έξω από το παράθυρο, το τηγάνι με ορό γάλακτος μπορεί να εγχυθεί στο περβάζι.

Από ένα απίστευτα χρήσιμο προϊόν, μπορούμε να έχουμε μόνο το ίδιο. Το γάλα κατσίκας είναι υγιέστερο από το συνδυασμό προβάτων και αγελάδων. Ας το δοκιμάσουμε σύντομα.

Πόσο χρόνο - 2 ώρες + 24 ώρες την ημέρα.

Τι είναι θερμίδες - 156 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, το αλατείστε και το βράστε.
2. Ρίξτε τη μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βάζο, καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.
3. Ρίξτε τη μάζα σε πιάτα που μπορούν να φτάσουν στη σόμπα.
4. Αφαιρέστε τα πιάτα με τα περιεχόμενα στη σόμπα και θερμαίνετε τα, αλλά μην τα αφήνετε να βράσουν.
5. Ετοιμάστε τα πιάτα, στο εσωτερικό των οποίων τοποθετείται κόσκινο, και πάνω του είναι τρία ή τέσσερα στρώματα γάζας.
6. Ρίξτε τα προθερμανθέντα περιεχόμενα σε ένα φίλτρο γάζας και περιμένετε να αποστραγγιστεί ο ορός γάλακτος.
7. Στη συνέχεια πιέστε τα περιεχόμενα της γάζας, συνδέστε κάπου και περιμένετε μια ακόμη ώρα για να βεβαιωθείτε τελικά ότι όλος ο ορός είναι γυαλί.
8. Στο τέλος της ώρας, μπορείτε να απολαύσετε έτοιμο τυρί cottage.

Συμβουλή: μπορείτε να φάτε τυρί cottage αμέσως με φρούτα, μούρα ή ξινή κρέμα γάλακτος με ζάχαρη.

Ετοιμάστε τυρί cottage από ξινόγαλα

Και πάλι, ένα συστατικό και πάλι στο τέλος παίρνουμε κάτι απίστευτα νόστιμο, ορεκτικό, τρυφερό και ευάερο. Οι δικαιολογίες δεν γίνονται αποδεκτές, επειδή, όπως αξίζει σίγουρα μια δοκιμή.

Τι ώρα είναι 1 ώρα και 20 λεπτά.

Τι είναι τα θερμίδων - 167 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το ξινόγαλα πρέπει να χύνεται σε ένα δοχείο, το οποίο κατά προτίμηση θα έχει στρογγυλό πυθμένα.
2. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το προηγούμενο τηγάνι με το γάλα σε αυτό.
3. Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βάζετε σε βράσιμο, μόλις αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αμέσως θα δείτε ότι στην επιφάνεια του γάλακτος κομμάτια τυρί cottage και διαφανή ορό γάλακτος έχουν ήδη σχηματιστεί?
4. Αποστραγγίστε τη μάζα στο κόσκινο με γάζα, αφήστε την αποστράγγιση του ορού. Εάν η γάζα είναι δεμένη κάπου, τότε σε περίπου μία ώρα το τυρί cottage θα απαλλαγεί από το σύνολο του ορού γάλακτος και μπορείτε να το φάτε.

Συμβουλή: το τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες σε πολύ φρέσκια μορφή, τότε αρχίζει να οξινίζει λίγο.

Θα μοιραστούμε μαζί σας τα πιο οικεία μυστικά για το πώς να μαγειρεύετε το πραγματικό τυρί cottage στο σπίτι. Πώς να το κάνετε σαν απαλό, ευάερο και νόστιμο.

Για να διαφοροποιήσετε το χρώμα του τυροπήγματος, μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά πάπρικα ή, αντίθετα, ζεστό πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουρκούμη ή curry.

Για να αλλάξετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τακτική ζάχαρη ή λίγο σκόνη με ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο. Ρίξτε μούρα και επιμείνετε τυρί cottage.

Σε μια αλμυρή έκδοση, μπορείτε να κόψετε τα βότανα και να προσθέσετε λίγο σάλτσα αλατιού ή σόγιας. Με τη μορφή των χόρτων μπορεί να κάνει πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο, δεντρολίβανο, βασιλικό και ούτω καθεξής. Εδώ, εκτός από τα χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε κύβους ντομάτας και πιπέρι. Είτε είναι γλυκό ή πικάντικο.

Κρατήστε το τυρί cottage πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο και κατά προτίμηση σε ένα πλήρως κλειστό δοχείο. Όπως, για παράδειγμα, ένα δοχείο. Αφού έκλεισε το κουτί τη Δευτέρα, την Παρασκευή μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα φρέσκα, τρυφερά και σπιτικά τυριά που έχετε προετοιμάσει. Δεν είναι τόσο ωραίο;

Το σπιτικό τυρί cottage είναι κάτι που σίγουρα δεν χρειάζεται μόνο να δοκιμάσετε, αλλά και να μαγειρέψετε στον ελεύθερο χρόνο σας μόνοι σας. Είναι νόστιμο, είναι ικανοποιητικό και πολύ εξυπηρετικό. Στην περίπτωσή μας, είναι επίσης πολύ προϋπολογισμός. Επιπλέον, μόνο προετοιμάζοντας τα πάντα μόνοι σας, θα ξέρετε τι βάζετε σε αυτό το τυρόπηγμα, ποια ήταν η ποιότητα και πόσο φρέσκα ήταν τα προϊόντα. Μπορείτε νόστιμο τυρί cottage!

Ερώτηση: “Χτυπήστε! Είμαι χαρούμενος! Τέλος, μετά από μια μακρά αναζήτηση, βρήκα φρέσκο ​​κατσικίσιο γάλα. Οι ιδιοκτήτες έχουν ένα μικρό κοπάδι, κατσίκες ελέγχουν τακτικά με τον κτηνίατρο για όλα τα είδη των πληγών. Ενώ το καλοκαίρι υπάρχει πολύ γάλα, υπάρχει η ευκαιρία να αγοραστεί γάλα κατσίκας όχι μόνο για κατανάλωση αλκοόλ αλλά και για τυρόπηγμα. Θέλω να ενισχύσω την ασυλία του μωρού μου, τρώω τα δόντια με ασβέστιο, γενικά, προστατεύω από την ραχίτιδα. Αλλά δεν ξέρω πώς. Διδάξτε, παρακαλώ, πώς να μαγειρεύετε γάλα κατσίκας  τυρί cottage, χρήσιμο για το παιδί και για εμάς ενήλικες; Σας ευχαριστώ. "  (από την επιστολή της Ludmila)

Η απάντηση: στη διαιτολογία, τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα από φρέσκα κατατάσσονται ως εξαιρετικά πολύτιμα τρόφιμα: το τυρί cottage, το τυρί, το κεφίρ και ο ορός γάλακτος είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, για το καθαρισμό του ήπατος και των εντέρων, για το σώμα. Στο προηγούμενο άρθρο του κύκλου " Γεύση  "Περιγράψαμε λεπτομερώς Βασική συνταγήμαγειρεύοντας τυρί από φρέσκο ​​γάλα. Σε αυτό - μερικούς άλλους τρόπους για να πάρετε τυρί cottage  από γάλα κατσίκας, υγιεινό και νόστιμο. Ως συνήθως, οι επιλογές απάντησης.

  Σύντομη

Συνταγή για σπιτικά τυρί cottage στο "κρούστα ψωμιού"

Μου αρέσει αυτή η αρωματική συνταγή τυροπήγματος, την οποία έμαθα από την τσίχλα οικοδέσποινα. Sourdough "στο ψωμί κρούστα" βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας "γαλάκτωμα" του γάλακτος κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής ή σε δροσερό καλοκαίρι. Η μέθοδος είναι απλή, ακόμη και για έναν αρχάριο.

• Στο φρέσκο ​​γάλα, βάλτε μια κρούστα ψωμί σίκαλης, το μέγεθος ενός μικρού δακτύλου, όχι περισσότερο. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για λίγες ώρες κάτω από ένα καθαρό, φυσικό πανί - όχι πλαστικό κάλυμμα.
• Όταν το γάλα συμπυκνώνεται σε "σφιχτό", αφαιρέστε το φλοιό. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται στο Βασική συνταγή  μαγείρεμα σπιτικό τυρί cottage.
• Αποθηκεύστε το τυρί και το τυρόγαλο στο ψυγείο για περισσότερο από 2 ημέρες. Φάτε φρέσκο ​​- τόσο νόστιμο.

Δώστε προσοχή: για μια λεπτή κρέμα, τα μαζέψτε από την επιφάνεια του γάλακτος. Θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το δέρμα σας υγιές, εύπλαστο και όμορφο, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος γύρω από τα μάτια. Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία σε μια σειρά άρθρων. " Για το Happy Skin ”.

Συνταγή για σπιτικό τυρί cottage με ξινή κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρέψετε το cottage cheese σε ξινή κρέμα, χρειάζεστε 100% φυσική κρέμα γάλακτος από κατσικίσιο γάλα. Η ξινή κρέμα από αγελαδινό κρέμα, αν και φυσική, είναι ανεπιθύμητη: τα ένζυμα αγελάδας θα αλλάξουν τη σύνθεση του μελλοντικού τυροπήγματος και επομένως τη διαδικασία αφομοίωσής του.

• Σε φρέσκο ​​γάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ξινό και προσεκτικά, αργά, ανακατεύετε.
• Καλύψτε το βάζο με ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
• Όταν το γάλα παχύνει σε "γιαούρτι", βάλτε τα πιάτα σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται στο Η βασική συνταγή για το σπιτικό τυρί cottage.

Σημείωση: Μην ρίχνετε τον ορρό γάλακτος - αυτό είναι ένα πολύτιμο γαλακτοκομικό προϊόν διατροφής. Για εσωτερική χρήση της ζωής στο ράφι στον ορό στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 2 ημέρες. Για εξωτερική χρήση, σε προϊόντα για δέρμα και μαλλιά, λουτρά άρωμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός 10 ημερών μετά την προετοιμασία.

  Λεπτομερέστερα

Συνταγή για σπιτικό τυρί cottage στο βιοφορτωτή

• Προσθέστε βιογαμία σε φρέσκο ​​κατσικίσιο γάλα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος χωρίς περαιτέρω θέρμανση. Το καλοκαίρι, 1-2 ώρες είναι αρκετές για να συγκρατήσει το γάλα. Αν χρησιμοποιείτε ένα λικέρ από ένα φαρμακείο, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις οδηγίες που συνοδεύουν τη συσκευασία. Προσοχή: δεν μπορείτε να προσθέσετε βιοϊνες στο ξινόγαλα. Αυτό είναι επικίνδυνο.
• Όταν το γάλα συμπυκνώνεται με τη συνοχή του ξινου γάλακτος, ξεχωρίστε προσεκτικά τον μύκητα από τη μάζα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ξεπλύνετε τον μύκητα και τοποθετήστε το καθαρό νερόκαι η μάζα του ξινού γάλακτος θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα βάζο γάλακτος σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για ελάχιστη θερμότητα. Μόλις ζεσταθεί το νερό, αφαιρέστε αμέσως τη θερμότητα.
• Όταν το γάλα χωρίζεται σε 2 κλάσματα, ξεφλουδίστε και διαφανές, τεντώστε τη μάζα με καθαρή γάζα ή σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε τον ορό για τον προορισμό του, και τυρί cottage για όφελος και ευχαρίστηση. Σχετικά με άλλες μεθόδους φιλτραρίσματος λεπτομερέστερα στο Βασική συνταγή  μαγείρεμα σπιτικό τυρί cottage, σχετικά με τις συνθήκες αποθήκευσης στις παραπάνω συνταγές.

Σημείωση: Για το νεαρό γάλα κατσίκας, θα χρειαστείτε μια πυτιά και μια πρέσα για να σχηματιστεί ένα πυκνό τυρόπηγμα κατά τη διάρκεια της διήθησης. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ξηρά και φρέσκα, με την υποχρεωτική κατάσταση - την προεπεξεργασία τους.

Εφαρμογή του σπιτικού τυροπήγματος

• Φρέσκο ​​τυρί cottage - το πιο νόστιμο και τρυφερό. Εισάγετε το τυρί cottage στο μενού καθημερινής διατροφής ως ξεχωριστό πιάτο και είναι υποχρεωτικό σε όλους τους καθαρισμούς και αναζωογόνηση.
• Πάρτε το τυρί εξοχικό ως βάση για aromasyrnikov σε μαθήματα διαύγασης ενός ήπατος.
• Cook Μους με τυρί  - εύκολο και υγιεινό επιδόρπιο.

Δώστε προσοχή: για ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν - στη σύνθεση του: πρωτεΐνη, μεταλλικά άλατα, πλήρες σύνολο βιταμινών και ζάχαρη γάλακτος με λεκιθίνη - μια αντι-σκληροτροφική ουσία που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των λειτουργιών του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους. Επιπλέον, το λίπος και η πρωτεΐνη στον ορό από το γάλα κατσίκας βρίσκονται σε εξαιρετικά διασκορπισμένη κατάσταση, γεγονός που συμβάλλει στην καλύτερη πέψη του πεπτικού συστήματος. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, ο ορός γάλακτος κατσίκας περιλαμβάνεται στη διατροφή κατά τη διάρκεια της πορείας.

Σε συνταγές και μαλλιά. Για εξωτερική χρήση, ο ορός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποθηκευμένος στο ψυγείο.

Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε τακτικά φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα, σε συνταγές για το ψήσιμο σε χαμηλές θερμίδες, για την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος. Μην διστάζετε, θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.

Να είστε όμορφοι - υγιείς και δυνατοί.

Zima  στους αναγνώστες Συμβουλές για φίλους”

Εάν ενδιαφέρεστε να παρουσιάζετε τακτικά ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν διατροφής όπως τυρί cottage στο τραπέζι σας και δεν έχετε καμία αμφιβολία για την ποιότητά του, ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά, τότε είναι πολύ πιο εύκολο, ασφαλέστερο και πιο επωφελές να μαγειρεύετε τυρί cottage τον εαυτό σας στο σπίτι.

Αφού μάθαμε λεπτομερώς από την κύρια τάξη μας πώς να μαγειρεύουμε κατσικίσιο γάλα κατσίκας στο σπίτι, θα εκπλαγείτε με το πόσο απλό είναι και ακόμα πιο έκπληκτος γιατί δεν το κάνατε πριν.

Το πιο σημαντικό, πριν αρχίσετε το μαγείρεμα τυρί cottage, αγοράστε φρέσκο ​​νόστιμο γάλα για το σκοπό αυτό. Μπορούν να υπάρχουν τρεις επιλογές: να αποθηκεύεται παστεριωμένο γάλα, ολόκληρο γάλα αγελάδας και το πιο χρήσιμο γάλα για την υγεία, αυτό είναι γάλα κατσίκας. Κατ 'αρχήν, η παρασκευή του τυριού cottage από οποιοδήποτε είδος γάλακτος είναι το ίδιο, μόνο το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, αλλά υπάρχει ενοποιητικό αποτέλεσμα τέτοιων προετοιμασιών, το τυρί cottage, σε κάθε περίπτωση, είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα. Σε αυτή την τάξη master θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τυρί cottage στο σπίτι από γάλα κατσίκας, ως το πιο χρήσιμο για τα παιδιά και τη διατροφή. Όπως έχουμε πει, το σπιτικό τυρί από άλλα είδη γάλακτος προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Συστατικά για παρασκευή σπιτικού τυροπήγματος:

• γάλα κατσίκας - 3 λίτρα,
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage στο σπίτι, το μαγείρεμα:

Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι το σπιτικό τυρί cottage, που παρασκευάζεται από γάλα κατσίκας, που έχει υποστεί ζύμωση με ξινή κρέμα, είναι τόσο νόστιμο ώστε να μπορεί να δοκιμάζεται σαν κρέμα - πάστα, σχεδόν απουσιάζει. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να μην παρακάνετε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στη φωτιά, τότε θα πάρετε το πιο λεπτό τυρί cottage, ένα έτοιμο για φαγητό λιχουδιά, το οποίο δεν απαιτεί μια πρόσθετη "γεύση".

1) Γυρίστε το γάλα σε ένα εμαγιέ και στρέψτε το στη φωτιά, θερμαίνοντας το σε περίπου 40 o C. Φωτογραφία 1.

2) Σε ζεστό γάλα που η ξινή κρέμα, ανακατέψτε πολύ καλά στο γάλα. Για μια πιο ομοιόμορφη κατανομή στο γάλα, μπορείτε να προκαταρκτική αραίωση της ξινή κρέμα σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, και στη συνέχεια ρίξτε το στο τηγάνι. Φωτογραφία 2.

Με την ευκαιρία, για να πάρετε το τυρί cottage στο σπίτι, μπορείτε να ζυμώσετε το γάλα με έτοιμο γιαούρτι ή κεφίρ, και πάλι, η γεύση αυτού του τυριού cottage θα διαφέρει από το τυρί cottage, που έχουν υποστεί ζύμωση με ξινή κρέμα. Για να καταλάβετε τι είδους γεύση σπιτικό τυρί σας ταιριάζει καλύτερα, θα πρέπει να δοκιμάσετε όλες τις προτεινόμενες επιλογές και το νοικοκυριό θα είναι ευχαριστημένο μόνο για μια τέτοια σειρά πειραμάτων, καθώς θα είναι αρκετά τυχεροί για να γιορτάσουν το τυρί cottage.

3) Συνεχίζοντας να περιγράψουμε πώς να μαγειρεύουμε τυρί cottage στο σπίτι, προχωρήστε στο επόμενο βήμα, δηλαδή, αφού έχουμε ζεσταθεί το γάλα, κλείστε το τηγάνι με το καπάκι και τυλίξτε το με κάτι που διατηρεί τη θερμοκρασία, αφήστε το για οκτώ ώρες ή για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, ελέγξουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με ένα κουτάλι, αν η μάζα του γάλακτος συμπιεστεί πολύ, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά.

Είκοσι λεπτά, πρέπει να αναμιγνύετε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, υπάρχουν δύο επιλογές: αν θέλετε να πάρετε ένα λεπτόκοκκο τυρί cottage, θα πρέπει να το αναμίξετε τολμηρά και λεπτομερώς. Εάν ενδιαφέρεστε να λάβετε μεγάλες νιφάδες τυρί cottage, ανακατέψτε το προσεκτικά, δημιουργώντας κινήσεις με ένα μεγάλο κουτάλι μόνο πάνω και κάτω.

Ανακατεύουμε καλά το γάλα, κάνοντας κινήσεις και σε έναν κύκλο, περιλαμβάνοντας ταυτόχρονα τη θερμοκρασία του γιαουρτιού, απλά βάζοντας ένα δάχτυλο σε αυτό, η μάζα θα πρέπει να είναι αφόρητα ζεστή. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό θερμόμετρο, τότε η θερμοκρασία του ξινου γάλακτος πρέπει να είναι περίπου 80 - 85 o C, σβήστε τη φωτιά σ 'αυτή την περίπτωση, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε σε ένα ευρύχωρο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό.

4) Αφού η κατσαρόλα με το ζεστό γιαούρτι ψύχεται στη θερμοκρασία του κρύου νερού (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να κάνετε δύο ή τρεις αλλαγές νερού), ρίξτε τη μάζα σε ένα βαθύ σουρωτήρι, σφιχτά, αλλά διαπερατά με υγρό, πανί.

5) Συνδέουμε το ύφασμα στην κορυφή και, αφήνοντας ολόκληρη τη μάζα σε ένα σουρωτήρι, βάζουμε τα πάντα στο ψυγείο για μια μέρα, αποστραγγίζοντας περιοδικά τον διαχωρισμένο ορό. Φωτογραφία 5.

Το τυρί Cottage από γάλα κατσίκας, μαγειρεμένο με τα χέρια σας, έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Και ταυτόχρονα το προϊόν αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο, καθώς για τη δημιουργία του οι οικοδεσπότες χρησιμοποιούν αποκλειστικά φυσικά συστατικά. Για το λόγο αυτό, αυτό το τυρί cottage αξίζει να πάρει στο επίκεντρο το τραπέζι σας, ειδικά αν υπάρχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια.

Οικιακά κατσικίσιο τυρί  - αυτό είναι ένα νόστιμο προϊόν διατροφής.

Γεύση και οφέλη σε κάθε γραμμάριο

Πριν μιλήσετε πώς να φτιάξετε τυρί γάλακτος κατ 'οίκον, θέλω να περιγράψω τις εκπληκτικές του ιδιότητες.

• Πρώτον, θα είναι χρήσιμο για ανθρώπους όλων των ηλικιών. Αυτό αποδεικνύεται σαφώς από τους κατοίκους των περιοχών όπου το προϊόν καταναλώνεται σχεδόν καθημερινά - αυτοί οι άνθρωποι είναι πολύ λιγότερο άρρωστοι και δεν γνωρίζουν το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους.
• Δεύτερον, εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες - το πηγμένο γάλα κατσίκας είναι κάπως πιο παχύρρευστο από την αγελάδα, αλλά ταυτόχρονα απορροφάται από το σώμα πολύ πιο εύκολο και καλύτερο.
• Τρίτον, αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή των πασχόντων από αλλεργία, θα είναι χρήσιμο για την αϋπνία, τα προβλήματα με τις αρθρώσεις, για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του αναπνευστικού συστήματος.

Το κατσικίσιο τυρί μπορεί να είναι στο μενού των μωρών ενός έτους, των εγκύων και των μητέρων θηλασμού. Συμβάλλει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, εξασφαλίζει τον κανονικό σχηματισμό οστικού ιστού και θρέφει το σώμα με βιολογικά δραστικές ουσίες. Το πηγμένο γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει στη σύνθεση του ένα ειδικό αμινοξύ - μεθειονίνη, το οποίο είναι σε θέση να ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Συνταγές για την παρασκευή ενός ειδικού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση

Το τυρί Cottage από γάλα κατσίκας στο σπίτι μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Η διαφορά έγκειται στη χρήση διαφορετικών εκκινητών, για παράδειγμα, σε ορό γάλακτος, κεφίρ, ξινή κρέμα κλπ.

Παραδοσιακή συνταγή

Για να φτιάξετε το παραδοσιακό σπιτικό τυρί, θα χρειαστείτε ένα βάζο λίτρα φρέσκου γάλακτος και περίπου τρία τσιμπούρια χονδροειδούς αλατιού.

Ξεκινώντας:

• ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε αλάτι και βράστε.
• αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το θερμοκρασία δωματίου  για μια ημέρα?
  
• μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα χύνουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από την σμαλτωμένη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά.
  

  Είναι σημαντικό! Τώρα μην αφήνετε το γάλα να βράσει! Απλά θερμαίνετε λίγο! Διαφορετικά, το τελικό τυρί cottage θα έχει μια δυσάρεστη γεύση!

• στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ μπολ, βάλτε ένα σουρωτήρι σε αυτό και γραμμή του τοιχώματος και των τοίχων του με γάζα, διπλωμένο σε δύο ή τρία στρώματα?
• ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω στη γάζα και περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί όλος ο ορός γάλακτος.
• διπλώστε τις άκρες της γάζας μαζί, σηκώστε το σχηματισμένο "κόμπο" και κρεμάστε τα πάντα πάνω σε κάποιο δοχείο έτσι ώστε το υγρό να παραμείνει.

Μετά από 3-4 ώρες, το παραδοσιακό τυρί cottage cheese είναι έτοιμο για χρήση!

Στον ορό

Για να πάρετε μια κιλό τυρί cottage θα χρειαστείτε ένα δοχείο γάλακτος τριών λίτρων και μισό ποτήρι όξινου ορού γάλακτος.

Δείτε επίσης:

Όταν έχετε ένα κρύο, πιείτε χυμό κρεμμυδιού, Αυτός θα ανακουφίσει τη συμφόρηση και το πρήξιμο της μύτης!

Ξεκινώντας:

• προσθέστε τυρόγαλα στο γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το ζεστό, για παράδειγμα, σε ένα πιατάκι σε ένα δωμάτιο όπου ο ήλιος συνεχώς λάμπει μέσα από τα παράθυρα ή κοντά στην μπαταρία.
• εάν κάνετε το τυρί cottage το καλοκαίρι, τότε το γάλα θα κυρτωθεί μετά από 24 ώρες, το χειμώνα - λίγο περισσότερο, μετά από περίπου 2-3 ​​ημέρες - προσδιορίζουμε την ετοιμότητα από την κατάσταση της μάζας, στην οποία θα εμφανιστούν τα χωριστά κομμάτια.
• ζεσταίνετε το νερό σε μια μεγάλη, ψηλή κατσαρόλα, βάζετε ένα βάζο γιαουρτιού μέσα σε αυτό και θερμαίνετε για 20 λεπτά.
  

  Συμβουλή! Για να μειωθεί γρήγορα ο ορός στον πυθμένα, κατά τη διαδικασία θέρμανσης τα περιεχόμενα του βάζου πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω δύο ή τρεις φορές!

• μόλις το τυρόπηγμα βρίσκεται στην κορυφή, αφαιρέστε αμέσως το βάζο από τη λεκάνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• βάλτε ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε γάζα σε αυτό και φιλτράρετε τα δροσερά περιεχόμενα του βάζου, στη συνέχεια, κλείστε τα πάντα, μαζεύοντας το γάζι σε ένα κόμπο και αφήστε το για λίγες ώρες.

Το τυρί cottage's goat είναι ένα υπέροχο πρωινό. Προσθέστε μέλι, μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα και απολαύστε αξεπέραστη γεύση!

Σε ξινή κρέμα γάλακτος

Για να κάνετε το πηγμένο γάλα κατσίκας με αυτή τη συνταγή χρειάζεστε ένα λίτρο γάλακτος και δύο κουταλιές της ξινή κρέμας.

Ξεκινώντας:

• βάζετε ένα βάζο γάλακτος σε μια ψηλή κατσαρόλα γεμάτη με νερό και το θερμαίνετε λίγο σε ένα λουτρό νερού.
• Βγάζουμε ένα βάζο, προσθέτουμε ξινή κρέμα για να ζεστάνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το βάζο σε ένα ζεστό μέρος, αφήνουμε για μερικές μέρες.
• για το σχηματισμό γιαουρτιού στην τράπεζα, θα σας ζητηθεί από την αύξηση των φυσαλίδων αέρα, αυτή τη στιγμή τα περιεχόμενα του βάζου πρέπει να επαναθερμανθούν στο δοχείο νερού - 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά?
• Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το ζεστό γιαούρτι μέσω της γάζας, συνδέστε το σε μια τσάντα και κρεμάστε το πάνω από ένα μπολ για λίγες ώρες, έτσι ώστε το πλεόνασμα υγρού να εξαφανιστεί.

Το έτοιμο κατσικίσιο τυρί μπορεί να τρώγεται φρέσκο ​​ή να το κάνει να γευστικότατο

Στο πολυάριθμο

Εάν έχετε μια βραδεία κουζίνα στην κουζίνα σας, τότε μπορείτε να πάρετε ακόμη και κατσικίσιο τυρί από κατσικίσιο γάλα στο σπίτι. Έτσι, χρειάζεστε ένα δοχείο γάλακτος τριών λίτρων και ένα ποτήρι κεφίρ.

Ξεκινώντας:

• Συνδυάζουμε γάλα με κεφίρ και το αφήνουμε για μια ημέρα σε θερμοκρασία + 25 ° C. ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα πυκνό χυμό ξινόγαλα με καλές παχιές φέτες.
• ρίξτε τη μάζα στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, ανοίξτε τη λειτουργία θέρμανσης, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 3 ώρες.
  

  Σημείωση! Εκχύλισμα γιαούρτι κατά προτίμηση τακτοποιημένα και χωρίς ανάδευση - αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα εύγευστο κοκκώδες πηγμένο γάλα!

• Μετά από τον αναγραφόμενο χρόνο, φιλτράρουμε τα πάντα μέσω γάζας ή λεπτού κόσκινου και το κρεμάμε για μερικές ώρες πάνω από το νεροχύτη.

Με τη βοήθεια του multicooker, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό τυρόπηγμα κατσίκας και να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Σημείωση κυρίας!

Το γάλα για κατσικίσιο γάλα είναι μοναδικό στις ιδιότητές του, αλλά για να μπορέσει να εκδηλωθεί πλήρως, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη σας μερικές από τις λεπτομέρειες μαγειρέματος και αποθήκευσης:

• Είναι δυνατόν να χρησιμοποιείτε μη ζαρωμένο γάλα μόνο εάν είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά του, αλλά όταν έχετε αμφιβολίες, είναι προτιμότερο να το βράζετε εκ των προτέρων.
• δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε εκείνες τις συσκευές που χρησιμοποιείτε στη διαδικασία παραγωγής τυροκομικών: η γάζα και τα σκεύη πρέπει να είναι καθαρά, το σουρωτήρι πρέπει να εμαγιέται ή να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, είναι αρκετά πιθανό να χρησιμοποιηθεί ένα ψάθινο καλάθι.
• φρέσκο ​​τυρί cottage είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί μέσα στις πρώτες τρεις ημέρες μετά την παρασκευή του, για περαιτέρω αποθήκευση είναι καλύτερα να το παγώσει?
• εάν η θερμοκρασία στην οποία ζυμώνεται το γάλα είναι μικρότερη από +23 ... 25 ° C, τότε σε αυτή την περίπτωση δεν θα ξανίσει, αλλά απλά θα επιδεινωθεί.

Πολλοί γνωρίζουν ευεργετικές ιδιότητες ένα υπέροχο φαγητό όπως το κατσικίσιο γάλα. Οι περισσότεροι χωρικοί που έχουν κατοικίδια κατσίκια πιστεύουν ότι είναι πολύ ανώτερος σε θρεπτική αξία στο αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν προτιμά ο καθένας αυτό το προϊόν από την άποψη της γεύσης. Μερικοί άνθρωποι αποκρούονται από την ιδιόρρυθμη μυρωδιά του γάλακτος κατσίκας, το οποίο εντείνεται κατά τη διαδικασία θέρμανσης. Αλλά αν μαγειρεύετε από αυτά γαλακτοκομικά προϊόντα ή τυρί, το οποίο αφθονούν στην εθνική κουζίνα των χωρών της Μεσογείου και του Βορείου Καυκάσου, η δυσάρεστη γεύση δεν αισθάνεται καθόλου. Συγκεκριμένα, εξομαλύνεται τέλεια από τα πεπτικά όργανα και έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης από κατσικίσιο τυρί, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για άτομα οποιασδήποτε ηλικίας. Έχει θετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα και αυτό το προϊόν μπορεί εύκολα να καταναλωθεί ακόμα και από άτομα που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Σήμερα, στα σούπερ μάρκετ μπορείτε εύκολα να βρείτε τυρί cottage από γάλα κατσίκας. Επιπλέον, είναι ένα αρκετά ακριβό προϊόν λόγω της ιδιαιτερότητάς του. βιομηχανική παραγωγή. Στην κατασκευή του γάλακτος κατσίκας χρησιμοποιήθηκαν θερμόφιλα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που συμβάλλουν στην κατακρήμνιση του κλάσματος των πρωτεϊνών και αυξάνουν τη συγκέντρωσή του στο αρχικό προϊόν. Και η πρωτεΐνη λευκωματίνης που υπάρχει σε αυτό το τυρί cottage είναι εξαιρετικά χρήσιμη για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, καθώς και για έναν αναπτυσσόμενο παιδικό οργανισμό κατά τη διάρκεια του σχηματισμού οστών και δοντιών. Επιπλέον, η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του πηκτώματος κατσίκας χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο, φολικό οξύ, κάλιο και βιταμίνες της ομάδας Β. Ως εκ τούτου, το κατσικίσιο αίμα είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα. Μόνο όταν επιλέγετε ένα τυρί cottage βιομηχανική παραγωγή θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος: θα πρέπει να είναι ομοιόμορφης συνοχής, δεν έχουν εξωτερικές εγκλείσεις. Λοιπόν, αν υπάρχει η ευκαιρία να αποκτήσετε φρέσκο ​​κατσικίσιο γάλα, τότε είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε τυρί cottage στο σπίτι.

Σπίτι κατσικίσιο τυρί

Όταν το μαγειρεμένο τυρί cottage από το κατσικίσιο γάλα, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Πρώτον, το γάλα θα πρέπει να αγοραστεί από έναν αξιόπιστο προμηθευτή ο οποίος έχει ποιοτικό προϊόν. Δεύτερον, για να πάρετε μια κιλό τυρί cottage, θα πρέπει να αποθηκεύσετε σε 3 λίτρα γάλακτος. Τρίτον, εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο ωρίμανσης γάλακτος είναι κάτω από 25 °, μπορεί να επιδεινωθεί. Τέταρτον, χρειάζεστε έναν εκκινητή: μισό φλυτζάνι ορού γάλακτος ή δύο κουταλιές της σούπας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Μαγειρική

Η διαδικασία μαγειρέματος κατσίκας κατσάρωμα δεν προκαλεί μεγάλη δυσκολία. Σε ένα βάζο τριών λίτρων θα πρέπει να ρίχνετε το μαρούλι και να αφήνετε το γάλα να ζυμώνεται. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το δωμάτιο θα πρέπει να είναι ζεστό. Το χειμώνα, το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί κοντά στην μπαταρία θέρμανσης στην κουζίνα, το καλοκαίρι μπορεί να τοποθετηθεί στο παράθυρο σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Σταδιακά, το κατσικίσιο γάλα θα μετατραπεί σε γιαούρτι: στο βάζο θα υπάρξει μια αξιοσημείωτη αρχή της διαστρωμάτωσης του προϊόντος σε τυρόγαλα και τυρόπηγμα. Συνήθως, χρειάζονται 2-3 μέρες για να ζυμωθεί το γάλα.

Το επόμενο στάδιο της μαγειρικής κατσικίσιο γάλα - υδατόλουτρο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάζετε ένα βάζο με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση σε μια κατσαρόλλα με νερό και να το θερμαίνετε λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά. Είκοσι λεπτά αργότερα, ο ορός γάλακτος θα βρίσκεται στο κάτω μέρος του βάζου, και το μίγμα του τυροπήγματος θα ανέβει. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα των βάζων πρέπει να κρυώσουν και μπορείτε να αρχίσετε να τα φιλτράρετε.

Πάρτε μια καθαρή γάζα, το βάζετε σε 2 - 3 στρώματα, βάζετε σε ένα κόσκινο και ρίχνετε τη σχηματισμένη μάζα ξινιού γάλακτος. Το κύριο μέρος του υγρού θα πάει. Μετά από αυτό, έχοντας συνδέσει τις άκρες της γάζας με το τυρί cottage που βρίσκεται σε αυτό, κάντε μια τσάντα, η οποία θα πρέπει να κρεμαστεί για την τελική αποστράγγιση του ορού γάλακτος. Μετά από λίγες ώρες, θα είναι έτοιμο ένα μαλακό τυρόπηγμα τυροκομίας.

Το μαγειρεμένο κατσικίσιο τυρί είναι ένα υγιεινό πρωινό για τα παιδιά, τα ενήλικα μέλη της οικογένειας και τους ηλικιωμένους. Επιπλέον, δεν χάνει τις διατροφικές και γευστικές ιδιότητες ακόμη και κατά τη διάρκεια της κατάψυξης. Δώστε την προτίμησή σας σε υγιεινά τρόφιμα!

Οι πληροφορίες στον ιστότοπό μας είναι ενημερωτικές και εκπαιδευτικές. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες δεν είναι καθόλου αυτο-ιατρικό όφελος. Βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε το γιατρό σας.