Πώς να λιώσετε το μέλι σε ένα βίντεο λουτρό νερού. Πώς να λιώσετε το μέλι: διαθέσιμες μέθοδοι.

Παρά το γεγονός ότι το κρυσταλλωμένο προϊόν δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το συνηθισμένο του υγρό μέλι, είναι πιο βολικό για κάποιους να το χρησιμοποιήσουν ακριβώς υγρό και συνεπώς υπάρχει ανάγκη τήξης του προϊόντος. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, διότι όταν θερμαίνεται, χάνονται όλες οι ευνοϊκές ιδιότητες του μελιού. Λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να λιώσει το μέλι, θα το πούμε με μερικούς τρόπους παρακάτω.

Πώς να λιώνει το μέλι σε γυάλινο βάζο;

Οι περισσότεροι από αυτούς αποθηκεύουν και αγοράζουν μέλι σε γυάλινα βάζα, συχνά σε μεγάλους όγκους, που, παράξενα καθώς μπορεί να ακούγεται, προάγουν την κρυστάλλωση. Το γεγονός είναι ότι με κάθε ανάμιξη και εξαγωγή του μελιού από ένα τέτοιο βάζο, σχηματίζονται νέα κέντρα κρυσταλλοποίησης - τόποι συσσώρευσης γλυκόζης, που σταδιακά βυθίζονται στον πυθμένα.

Εάν δεν σας αρέσει το ζαχαρωμένο μέλι, τότε μπορείτε απλά να το αποκαταστήσετε στη συνοχή του σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος. Ένα τέτοιο μέρος μπορεί να είναι μια ζεστή μπαταρία, δίπλα από την οποία ένα δοχείο τοποθετείται κοντά στο βάζο, ή ένα μπάνιο με νερό (θερμοκρασία 50 βαθμούς). Ο φούρνος θα ταιριάζει επίσης, επίσης θερμαίνεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50 μοίρες.

Πώς να λιώσετε το ζαχαρωμένο μέλι σε ένα λουτρό νερού;

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση λουτρού νερού: δοχεία βραστό νερό, το οποίο στεγάζει ένα βάζο μελιού. Για να θερμανθεί ο περιέκτης με μέλι ομοιόμορφα, ο πυθμένας της κατσαρόλας καλύπτεται με ένα δίχτυ ή ένα πανί και το νερό χύνεται αρκετά ώστε να καλύψει το δοχείο μέχρι την κρεμάστρα. Αφού φθάσει στην επιθυμητή συνοχή και διαφάνεια, το μέλι χύνεται προσεκτικά σε ένα άλλο δοχείο αποθήκευσης.

Πώς να λιώνετε το μέλι χωρίς να χάσετε ευεργετικές ιδιότητες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Πολλοί θεωρούν την ενσάρκωση του κακού στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Επιπλέον, τα πιάτα από το φούρνο μικροκυμάτων μαγειρεύονται γρηγορότερα και θερμαίνονται πολύ πιο ομαλά. Το τελευταίο αυτό γεγονός είναι ιδιαίτερα σημαντικό.   όταν το ερώτημα πώς να λειώσει το μέλι, όταν είναι καραμελωμένο, γίνεται πριν από τις νοικοκυρές.

Πριν τοποθετηθεί, το μέλι χύνεται σε ένα δοχείο κατάλληλο για το μαγείρεμα στη συσκευή. Αφού τοποθετήσετε το δοχείο με μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ (συνήθως δεν υπερβαίνει τα 600 W) και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για ένα λεπτό. Μετά από 60 δευτερόλεπτα, το μέλι αναδεύεται για να εξισώσει τη θερμοκρασία σε όλο το προϊόν. Έτσι, είναι καλύτερο να πνιγούν μικρές μερίδες μελιού, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για τη θέρμανση μεγάλων μερίδων.

Το ζαχαρωμένο μέλι είναι ένα καλό προϊόν διατροφής. Η μόνη ενόχληση είναι ότι δεν προστίθεται πλέον στο ψήσιμο. Ναι, για να φάει ένα προϊόν μέλισσας σε υγρή κατάσταση είναι πολύ πιο αισθητική και άνετη. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η ανάγκη να τον επιστρέψει στην παλιά του μορφή εμφανίζεται σε κάθε οικοδέσποινα. Και τότε αρχίζει να εμφανίζεται η ερώτηση μετά την ερώτηση: πώς γίνεται αυτό, σε ποιο σκάφος και, το σημαντικότερο, είναι δυνατόν να πνίξουμε ακόμη και μια θεραπεία σε υψηλές θερμοκρασίες;

Κρυστάλλωση

Ο μετασχηματισμός της θεραπευτικής γλυκύτητας σε μια πολύ παχύ ή στερεή ουσία - η διαδικασία είναι αρκετά λογική, αναμενόμενη και φυσική.

Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν το ποσοστό εμφάνισής του:

• ποιότητας του αρχικού προϊόντος και της ποιοτικής του σύνθεσης ·
• τον όγκο του υγρού που υπάρχει σε αυτό (νερό).
• Δείκτης γλυκόζης.
• μόνιμη θερμοκρασία αποθήκευσης.

Τώρα για το πώς μπορείτε να ελέγξετε το ζαχαρωμένο μέλι για τη φυσικότητα του. Εάν η διαδικασία κρυστάλλωσης προχωρήσει πολύ αργά και το προϊόν μετατραπεί σε στερεή μορφή μετά από πολύ καιρό, είναι λογικό να υποψιάζεται την παρουσία πολλών ξένων συστατικών σε αυτό.

Μερικά γεγονότα

Πριν ξεκινήσετε πρώτα να λιώσετε το ζαχαρωμένο μέλι, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τα εξής:

• Αν η γλυκύτητα είναι 20% και περισσότερο τοις εκατό του νερού, τότε θα παραμείνει σε υγρή κατάσταση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όλα αυτά επειδή ο αδίστακτος πωλητής αραιούσε το προϊόν του, κάνοντάς το χαμηλής ποιότητας και ουσιαστικά άχρηστο.
• Στην περίπτωση που το μέλι είναι ήδη ζαχαρωμένο στον πυθμένα της δεξαμενής και εξακολουθεί να παραμένει υγρό στην επιφάνεια, είναι δυνατόν να κρίνουμε την ανωριμότητα και την υψηλή υγρασία. Το υγρό στρώμα είναι φρουκτόζη στην καθαρή του μορφή και το περισσότερο από αυτό στο προϊόν, τόσο περισσότερο θα είναι ιξώδες.
• Η σκλήρυνση της γλυκύτητας θα συμβεί πιο γρήγορα εάν παρατηρηθούν σταθερά και αιχμηρά άλματα θερμοκρασίας στον τόπο αποθήκευσης.
• Η σταδιακή και ομοιόμορφη κρυστάλλωση είναι το αποτέλεσμα μιας υψηλής συγκέντρωσης ορυκτών.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά, είναι απαραίτητο να φροντίζουμε τη μάζα πολτοποίησης σε κεραμικό ή γυάλινο δοχείο όχι σε ψυγείο, αλλά σε θερμοκρασία 21-27 μοίρες.

Τι να μην κάνουμε

Κατά τη διαδικασία τήξης ζαχαρωμένο προϊόν δεν πρέπει να κάνει τέτοιες λανθασμένες ενέργειες:

• Θερμική λιχουδιά στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα κύματα που εξαντλούνται από αυτό φυσικά θα το καταστήσουν γρήγορα υγρό, αλλά θα προκαλέσουν αλλαγές στη δομή και θα στερήσουν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες.
• Ρίξτε το μέλι με ζεστό γάλα, τσάι ή βραστό νερό. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, χάνει επίσης το δικό του θεραπευτικές ιδιότητες. Επειδή συνιστάται να πιείτε μόνο τη γλυκύτητα του επιλεγμένου τύπου ποτού.
• Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά πιάτα.
• Μην θερμαίνετε τη γλυκιά μάζα σε θερμοκρασία πάνω από 50 μοίρες.
• Μην αραιώνετε το μέλι με νερό, επειδή το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά μελάσα.
• Μην αναμειγνύετε αρκετές ποικιλίες μελισσοκομικών προϊόντων κατά την επαναπλήρωση.

Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο

Ίσως, αυτή είναι η πιο ακίνδυνη και οικονομικά προσιτή επιλογή για το πώς να κάνετε γρήγορα γλυκό μέλι υγρό. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας είναι σημαντικό να παρακολουθείται η θερμοκρασία του νερού - δεν πρέπει να αυξηθεί πάνω από 40 μοίρες.

Έτσι, κανονίστε μια λουτρό μέλι ως εξής:

• Το προϊόν σε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία τοποθετείται σε μεγαλύτερο δοχείο.
• Τελικά, η σωστή ποσότητα νερού χύνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
• Θα είναι πιο ασφαλές εάν παίρνετε ζεστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε ένα μεταλλικό πλέγμα στην κορυφή και βάζετε ένα δοχείο με ζαχαρωμένη γλυκύτητα σε αυτό.

Μια άλλη επιλογή για το τι πρέπει να κάνετε με το ζαχαρωμένο μέλι είναι να το θερμαίνετε κοντά σε μια μπαταρία κεντρικής θέρμανσης. Είναι σαφές ότι σε αυτή την περίπτωση δεν θα έρθει γρήγορα σε υγρή κατάσταση, αλλά θα είναι δυνατόν να διατηρήσουμε στο μέγιστο τις αρχικές του ιδιότητες.

Αποκρυσταλλοποιητής

Πρόκειται για μια ηλεκτρική συσκευή που μπορεί να κάνει το μέλι υγρό χωρίς την άμεση συμμετοχή σας. Οι έμπειροι μελισσοκόμοι το αποκαλούν "βάζο με μέλι".

Η αρχή της λειτουργίας είναι απλή: αν δεν μπορούσατε να πουλήσετε το προϊόν προτού υποστεί ζάχαρη, θα πρέπει να το επιστρέψετε στην παρουσίασή του, δηλαδή να το λειώσετε. Και επειδή μιλάμε για μεγάλους όγκους, δεν έχει νόημα να το κάνουμε αυτό με τη βοήθεια μιας μπαταρίας ή ενός λουτρού νερού.

Ο αποκρυσταλλοποιητής έχει συνεχή επιφάνεια θέρμανσης, έτσι ώστε το προϊόν να θερμαίνεται ομοιόμορφα.

Ο δείκτης θερμοκρασίας δεν του επιτρέπει να υπερθερμανθεί και ο μελισσοκόμος μπορεί μόνο να ελέγξει την ετοιμότητα του μελιού μετά από μια κατάλληλη χρονική περίοδο.

Κουρτίστε λίγο για το πώς να κάνετε το σωστό, αν το προϊόν μελισσών έχει σκληρύνει ακριβώς στη χτένα.

Κατ 'αρχήν, μπορούν απλώς να καταναλωθούν με ένα φλιτζάνι τσάι ή ζεστό γάλα, φουσκώνουν, φυσικά, τα ίδια τα κύτταρα. Αν μια τέτοια χαμηλής αισθητικής εκδοχή δεν σας απευθύνει έκκληση, επιτρέπεται η τήξη των γλυκών φυσικό μέλι  σε χτένες ως εξής: βάλτε το ζεστό νερό, περίπου 40 μοίρες, και περιμένετε μέχρι η γλυκύτητα να είναι εντελώς έξω από την κηρήθρα, και το κερί παραμένει στη θέση του. Στη συνέχεια, αυτό το γλυκό νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει τα ποτά και τα φαρμακευτικά αφέψημα.

Νόστιμα επιδόρπια και γλυκό μέλι για εσάς!

Η ζύμωση μελιού είναι η διαδικασία με την οποία περνά σε μια παχιά κατάσταση από μια υγρή. Κάποιος θέλει να τρώει μέλι παχύ, αλλά κάποιος του αρέσει να το χρησιμοποιεί σε υγρή μορφή. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να λιώσει το νέκταρ μέλισσας.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι η τήξη του μελιού είναι επιβλαβής για την υγεία, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό.

Είναι σημαντικό να λιώσει το γλυκό μέλι έτσι ώστε να μην χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Οι κανόνες για τη θέρμανση του μελιού:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο γυάλινα και κεραμικά πιάτα (μην χρησιμοποιείτε πλαστικά πιάτα).
• Μην προσθέτετε νερό στο νέκταρ.
• δεν μπορείτε να αναμειγνύετε μαζί μερικές ποικιλίες μέλι?
• Μην θερμαίνετε τη μάζα του μελιού πάνω από 50 μοίρες.

Τώρα γνωρίζουμε σε ποια θερμοκρασία το μέλι χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα βιολογικά στοιχεία του καταστρέφονται. Επιπλέον, όταν θερμαίνεται έντονα σε νέκταρ, αρχίζει να παράγεται τοξίνη oxymethylfurfural, η οποία είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να λιώνουμε σωστά και γρήγορα το μέλι.

Σε γυάλινο βάζο

Σε μια τέτοια ικανότητα να λιώσει το νέκταρ είναι αρκετά απλή, γιατί δεν θα χρειαστεί να βάλετε το βάζο σε ανοιχτή φωτιά ή να βράσετε το μίγμα μελιού. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

Πρώτος τρόπος

Η διάσημη μέθοδος λαϊκής τέχνης είναι να βάλει το μέλι σε ένα γυάλινο βάζο κοντά στην μπαταρία. Μπορείτε να εκτελέσετε τη διαδικασία οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά συνήθως γίνεται τη νύχτα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι είναι απαραίτητο να περιστρέφεται το βάζο σε διαφορετικές κατευθύνσεις αρκετές φορές μια νύχτα για να επιτευχθεί ομοιόμορφη τήξη.

Δεύτερος τρόπος

Η ακόλουθη μέθοδος είναι απλή και απαιτεί το παραμικρό ενεργειακό κόστος - είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το λουτρό και να τοποθετήσετε ένα γυάλινο βάζο εκεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Γνωρίζουμε ήδη σε ποια θερμοκρασία το νέκταρ χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, οπότε δεν υπάρχει λόγος να θερμάνουμε το λουτρό περισσότερο από 50 μοίρες (η θερμοκρασία του νερού μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο ή ένα θερμόμετρο). Το λιωμένο νέκταρ σε σύσταση πρέπει να μοιάζει με υγρό κουάκερ.

Στο λουτρό νερού

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος τήξης του νέκταρ είναι σε ένα λουτρό νερού. Ετοιμάστε μια βαθιά κατσαρόλα και ένα μπολ μελιού. Γεμίστε μια βαθιά τηγάνι με νερό και τοποθετήστε ένα μπολ μελιού μέσα σε αυτό. Μην ξεχάσετε να πατήσετε από την άκρη των μικρών πιάτων περίπου 2 εκ. Μην φοβάστε ότι το μέλι βράζει - αυτό είναι αδύνατο, επειδή η ταχύτητα του βραστό νερό δεν συμπίπτει με την ταχύτητα του τήγματος χρυσού μέλισσας. Συνεπώς, χάρη στο υδατόλουτρο, το νέκταρ θα γίνει απλά πιο υγρό και μαλακό.

Βίντεο: Πώς να λιώνετε αμέσως το γλυκό μέλι

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ένας αρκετά εύκολος και ασφαλής τρόπος για να λιώσει το νέκταρ μελισσών είναι να αρχίσει να το θερμαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το μέλι σε ένα γυάλινο μπολ και τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων με μέγιστη ισχύ (κατά μέσο όρο 500 W) για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να αναμίξετε καλά το μείγμα. Είναι καλύτερο να θερμάνετε μια μικρή ποσότητα νέκταρ ώμου στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν μπορείτε να βάλετε πάρα πολλά. Τα μικροκύματα επηρεάζουν το νερό που περιέχεται στο νέκταρ μέλισσας, προκαλώντας τη διαδικασία τήξης.

Λιώνοντας στον ήλιο

Αυτή η μέθοδος έχει ένα πολύ σημαντικό μειονέκτημα - ο ήλιος θα θερμαίνει το βάζο για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα χρειαστεί αρκετός χρόνος για να μεταφερθεί το μέλι από το στερεό στην υγρή κατάσταση. Ταυτόχρονα, η τράπεζα μπορεί να ζεσταθεί πάνω από 50 μοίρες, περίπτωση κατά την οποία το ζεστό μέλι αναμένεται αναπόφευκτα για απώλειες χρήσιμες ιδιότητεςαχ

Τήξη υπό ζεστό νερό

Εάν ζείτε στην πόλη, τότε ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να λιώσετε το νέκταρ στον εαυτό σας στο σπίτι - χρησιμοποιώντας μια βρύση νερού. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του νερού έτσι ώστε να είναι περίπου 50 μοίρες (μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας θερμόμετρο ή θερμόμετρο). Στη συνέχεια τοποθετήστε ένα βάζο μελιού κάτω από την πίεση του νερού (πάντα με το καπάκι κλειστό) για λίγο. Ένα ζεστό ρεύμα νερού θα θερμαίνει γρήγορα και αποτελεσματικά ένα παχύ μίγμα μελιού, μετατρέποντάς το σε υγρό κουάκερ. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη αν δείτε ότι σχηματίζονται κρύσταλλοι με ζάχαρη - η απαλή θερμότητα θα βοηθήσει στην αποφυγή περαιτέρω κρυστάλλωσης.

Λιώνουμε με λεμόνι

Μπορείτε να λιώσετε το νέκταρ και το λεμόνι, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα ικανοποιήσει όλους. Γιατί; Επειδή λεμόνι μπορεί να λιώσει εντελώς μόνο μια μικρή ποσότητα από μέλισσα χρυσό, και τότε θα χρειαστεί περίπου 4 ώρες. Επομένως, αν χρειαστεί να λιώσετε πολλά νέκταρ ταυτόχρονα, μόνο το ανώτερο στρώμα θα γίνει υγρό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική αν χρειαστεί να λιώσετε μια κουταλιά μέλι που προστίθεται σε οποιοδήποτε κρύο ποτό. Σε 1 κουταλιά μέλι προστίθεται ένα τμήμα λεμονιού.

Μέλι σε κηρήθρες

Πολύ συχνά, το φαγητό χρησιμοποιείται όχι μόνο το νέκταρ, αλλά το υγρό μέλι απευθείας στη χτένα. Γιατί είναι λάθος να διαχωρίζουμε τις κηρήθρες από το μέλι; Επειδή η κατανάλωση ολόκληρου του προϊόντος, ένα άτομο θα έχει πολύ πιο χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Το φαγητό τους είναι πολύ απλό: απλά πρέπει να μασάτε την κηρήθρα μέχρι να χάσουν τη γεύση τους, και στη συνέχεια να το φτύσουν. Εάν ξαφνικά καταπιείτε μια κηρήθρα, μην ανησυχείτε! Μπορούν να καταναλωθούν εξ ολοκλήρου και δεν είναι καθόλου επικίνδυνο για την υγεία.

Πώς να φτιάξετε μπύρα από μέλι στο σπίτι;

Έχουμε ετοιμάσει 2 ακόμα πρωτότυπα ποτά συνταγής, τα οποία είναι εύκολο να παρασκευαστούν προσθέτοντας ζεστό μέλι - σπιτική γλυκιά μπύρα! Ένα χειροποίητο αφρώδες ποτό διαφέρει από το αγορασμένο με μια λεπτή και λεπτή γεύση και ένα συστατικό όπως το μέλι προσθέτει γλυκύτητα και ευχάριστη πικρία στη μπίρα.

Αριθμός συνταγής 1. Ένας απλός τρόπος για να κάνετε το μέλι αφρώδες ποτό

Λίγοι γνωρίζουν ότι από το μέλι μπορείτε να φτιάξετε μπύρα στον εαυτό σας στο σπίτι.

Για να προετοιμάσετε γρήγορα μια μπύρα μέλι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φυσικό μέλι (0,5 kg).
• καθαρό πόσιμο νερό (20 λίτρα)
• βύνη σίκαλης (2 kg)
• λυκίσκος (1 φλιτζάνι)
• ζύμη (100 γρ.)

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε ένα μεταλλικό δοχείο, προσθέστε το μέλι και γεμίστε το με 4 λίτρα νερού.
2. Προσθέστε λυκίσκο και βύνη σίκαλης στο δοχείο. Ανακατέψτε καλά το μίγμα.
3. Βάλτε το μείγμα στη σόμπα και βράστε και στη συνέχεια αφήστε να μαγειρέψουν για περίπου 30 λεπτά.
4. Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό.
5. Προσθέστε τη ζύμη στο ψυγμένο μίγμα μελιού και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
6. Ετοιμάστε μια βαθιά δεξαμενή και ρίξτε το ποτό εκεί.
7. Προσθέστε 15 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού στην δεξαμενή.
8. Κλείστε καλά το κουτάκι και αφήστε το να ζυμωθεί για περίπου 4-5 ημέρες. Αφρώδες μέλι ποτό έτοιμο για χρήση! Κρατήστε το σε ένα στεγνό, δροσερό μέρος.

Αριθμός συνταγής 2. Πώς να κάνετε παλιά ρωσική μπύρα μέλι

Εάν θέλετε να κάνετε μπύρα για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• φυσικό μέλι (4 kg).
• καθαρό πόσιμο νερό (20 λίτρα).
• κώνους λυκίσκου (50 g).
• ζύμη (100 γρ.).

Μαγειρική:

1. Πάρτε μια βαθιά δεξαμενή και προσθέστε μέλι και νερό στις αναλογίες που αναφέρονται παραπάνω. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
2. Οι χοιρινό κώνοι πρέπει να προστεθούν στο υγρό μελιού και στη συνέχεια να τοποθετηθεί η δεξαμενή στη σόμπα.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράζετε για μία ώρα.
4. Στη συνέχεια στραγγίστε το μέλι υγρό και ρίξτε τη μαγιά σε αυτό.
5. Ρίξτε το μείγμα σε άλλο δοχείο και αφήστε το να ζυμωθεί για μια εβδομάδα χωρίς να καλύψετε το δοχείο. Το ποτό με μέλι πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Αφού το μίγμα ζυμωθεί, αφήστε το να μαγειρέψει για άλλες 3 ημέρες. Αρωματικό, μέλι ποτό είναι έτοιμο! Η παλιά ρωσική μπύρα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την πικρή γλυκιά γεύση της!

Τώρα ξέρετε πώς να λιώσετε το μέλι μόνοι σας στο σπίτι. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες βλέποντας το βίντεο.

Βίντεο: Πώς να λιώσετε το μέλι

Πιστεύεται ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να πνιγεί το μέλι, επειδή αυτή η διαδικασία οδηγεί στην απώλεια όλων των βιταμινών και των ωφέλιμων ιδιοτήτων του. Οι έμπειροι μελισσοκόμοι και οι ειδικοί που εμπλέκονται σε αυτό το φυσικό προϊόν είναι σίγουροι ότι αυτοί είναι περιττοί φόβοι. Ας μάθουμε πώς να λιώνουμε σωστά το μέλι. Προκειμένου όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της γλυκύτητας να παραμείνουν ασφαλείς και υγιείς, πρέπει να συμμορφώνεστε με ορισμένες προϋποθέσεις.

Αρχικά, η κρυστάλλωση του φυσικού μέλιτος είναι μια φυσική διαδικασία. Μόνο στη χτένα μπορεί να είναι σε υγρή κατάσταση για πολλές ημέρες και μήνες, επειδή οι μέλισσες σφραγίζουν τα κελιά τους αρκετά σφιχτά. Επομένως, όταν κρυσταλλώνει, δεν χάνει τις βιταμίνες και τις ωφέλιμες ιδιότητες. Αλλά αν χρειαστείτε ξαφνικά αυτό το προϊόν σε υγρή μορφή και δεν ξέρετε πώς να λιώσετε το μέλι, τότε πρώτα θα χρειαστείτε:

• μεταλλικό πλέγμα για καθαρισμό πιάτων.
• γυάλινη ή σμαλτωμένη κούπα.
• μεγάλο και ευρύχωρο δοχείο.

Γεμίστε την παρασκευασμένη κούπα με μέλι λίγο περισσότερο από το μισό. Στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο καθαρό νερό, το βάζετε σε αέριο και φωτίζετε φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει στο τηγάνι και σχηματίζει πολλή ατμό, πρέπει να χαμηλώσετε το πλέγμα για τον καθαρισμό των δοχείων στο κάτω μέρος του και να βάλετε μια κούπα γεμάτη με μέλι. Ρωτάτε: "Γιατί πρέπει να χαμηλώσετε το δίχτυ στο κατώτατο σημείο;" Έτσι ώστε το νερό ανάμεσα στον πάτο του δοχείου και το κύπελλο να κινείται ελεύθερα.

Λιώστε το μέλι

Και τώρα μαθαίνουμε πώς να λιώνουμε το ζαχαρωμένο μέλι. Τα εξαρτήματα για αυτή τη διαδικασία θα χρειαστούν τα ίδια, μόνο το νερό θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από την άκρη ενός γυαλιού ή σμάλτου (περίπου ένα και μισό έως δύο εκατοστά). Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε την πυρκαγιά πιο ήσυχη και μετά από περίπου ένα λεπτό αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα περιεχόμενα με ένα κουτάλι.

Κάνουμε αυτό με ένα διάστημα περίπου ενός λεπτού δύο φορές. Θα ήταν καλύτερο εάν η κούπα μέλι αφαιρεθεί από τη λεκάνη έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να παρεμβαίνει και ταυτόχρονα να δίνει σταθερότητα. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, είναι απαραίτητο να αναδεύεται όλη την ώρα, είναι πολύ σημαντικό η θερμοκρασία θέρμανσης να μην υπερβαίνει τους 50-60 ° C.

Εάν το μέλι δεν είναι περισσότερο από ένα χρόνο, τότε θα χρειαστείτε μόνο περίπου δέκα λεπτά για να το λειώσετε. Μετά από αυτό, το υγρό προϊόν κατά προτίμηση ψύχεται και τοποθετείται σε γυάλινο βάζο, σφικτά κλεισμένο με ένα καπάκι. Βάλτε το σε δροσερό μέρος. Δεν συνιστάται πάλι να λιώσετε το φυσικό ζαχαρωμένο μέλι. Είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατόν, διαφορετικά δεν θα είναι τόσο χρήσιμο όσο πριν.

Λιώστε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων

Πολλοί καπνιστές και απλώς λάτρεις της φυσικής εργασίας μελισσών μόνο σε υγρή μορφή, αλλά που δεν θέλουν να χάσουν τον πολύτιμο χρόνο τους για την παρασκευή λουτρών, συχνά ρωτούν πώς να λιώσει το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια αρκετά απλή διέξοδος.

Φούρνο μικροκυμάτων, και στους ανθρώπους - ένα φούρνο μικροκυμάτων, πολύ γρήγορα, με τη βοήθεια ισχυρών κυμάτων μπορεί να θερμάνει κάθε τρόφιμο ή υγρό σε λίγα λεπτά. Απλά κάντε κλικ στα δεξιά κουμπιά - και η διαδικασία θα ξεκινήσει. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι το μέλι χάνει όλες τις ιδιότητές του σε μια θερμοκρασία θέρμανσης πάνω από εξήντα βαθμούς. Επομένως, εάν στο φούρνο μικροκυμάτων σας υπάρχει η ευκαιρία να μειώσετε τη δύναμη σε μια μέση τιμή, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε, αλλιώς θα καταλήξετε σε ένα απολύτως άχρηστο προϊόν, το οποίο θα ονομαστεί μόνο "γλυκό κεχριμπάρι".

Και όμως, πώς να λιώσει το μέλι; Αφού μειώσετε την ισχύ, πάρτε το δοχείο (κατά προτίμηση ειδικά σχεδιασμένο για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων), τοποθετήστε το μέλι σε αυτό, τοποθετήστε το σε μια ειδική γυάλινη πλάκα που βρίσκεται μέσα στο φούρνο σας και πιέστε ελαφρά τα κουμπιά "+30" για να ρυθμίσετε την κατάλληλη στιγμή. Προκειμένου να γίνει τελείως υγρό, αρκούν μόνο 30 δευτερόλεπτα. Αλλά αν φυσικό προϊόν  πολύ ζαχαρωμένο, ένα λεπτό είναι αρκετό.

Μια άλλη επιλογή

Πώς να λιώσει το μέλι; Υπάρχει ακόμα μια καλή μέθοδος. Αλλά είναι κατάλληλο για εκείνες τις περιπτώσεις, όταν δεν χρειάζεστε το "γλυκό κεχριμπάρι" ως επείγον θέμα. Ακόμα, τοποθετήστε ένα βάζο ή άλλο δοχείο γεμάτο με μέλι κοντά στη σόμπα. Μετά από όλα, μαγειρεύετε μια ποικιλία πιάτων κάθε μέρα, αρκετές φορές. Ως εκ τούτου, η θερμότητα που προέρχεται από τη σόμπα αερίου θα λιώσει τα περιεχόμενα του βάζου για αρκετές ώρες, ημέρες, εβδομάδες. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε πότε και για ποιο σκοπό θα χρειαστείτε.

Συμπέρασμα

Και εδώ έχετε μάθει πώς να λιώνετε το μέλι με διάφορες μεθόδους. Το πιο σημαντικό, μην ξεχνάτε τη θερμοκρασία θέρμανσης και την ισχύ μικροκυμάτων. Δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς θρεπτικά συστατικά;

Είναι αδύνατο να διατηρήσετε το λιωμένο μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το όσο το δυνατόν γρηγορότερα, για παράδειγμα, ψήστε ένα κέικ ή κάνετε ένα βάμμα αλκοόλης. Συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το φυσικό προϊόν πάρα πολύ. Αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή στην οποία προορίζεται να είναι, δηλαδή, σταθερή. Σε αυτή την κατάσταση, μπορεί να σταθεί στις τράπεζες σας για πολύ καιρό και ταυτόχρονα να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Γνωρίστε ότι είναι πλήρως βρώσιμο. Μόνο πρέπει να λειώσει σωστά. Και πώς να το κάνουμε, τώρα ανακαλύπτουμε.

Λειτουργίες τήξης

Πολύ συχνά στις τράπεζες παραμένει ένα ορισμένο ποσό προϊόντος, το οποίο είναι ζαχαρωμένο και παγώνει. Οι άνθρωποι λένε: "Αυτός που δεν είναι ζάχαρη είναι κακός."

Και παρόλο που χάνει λίγο την ομορφιά και την παρουσίασή του, η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει τα οφέλη.

Ξέρετε; Το μέλι δεν μπορεί να χαλάσει κατά τη διάρκεια των αιώνων, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Κατά το άνοιγμα του τάφου του Τουταγχαμών, ανακαλύφθηκε ένας αμφορέας με μέλι. Τα γούστα του δεν εξασθενήθηκαν για τόσο πολύ καιρό.    Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κατεψυγμένο προϊόν ή απλώς αδειάστε το βάζο και είναι κρίμα να πετάξετε τα απομεινάρια ενός πολύτιμου προϊόντος - μάθετε πώς να λιώσετε το μέλι.

Ας ξεκινήσουμε με την επιλογή των πιάτων.

Ανάλογα με την ποσότητα, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε δοχεία από γυαλί, κεραμικά πιάτα ή δοχεία αλουμινίου.

Για ανθοφορία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γυαλί ή κεραμικά. Εάν έχετε γευτεί μια ολόκληρη κονσέρβα και είναι αδύνατο να το φέρετε με ένα ψεύτικο, τότε σε ένα τέτοιο δοχείο ο φούρνος είναι αρκετά επιτρεπτός.

Δεν μπορείτε να λιώσετε σε ένα πλαστικό μπολ. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην είσοδο του πλαστικού στο προϊόν ή στην εμφάνιση μιας δυσάρεστης οσμής. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι το καθεστώς θερμοκρασίας.

Είναι σημαντικό! Το σημείο τήξης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50° s

Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, το κρυσταλλικό πλέγμα θα καταρρεύσει εντελώς. Η ζάχαρη θα μετατραπεί σε καραμέλα, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες θα εξαφανιστούν και θα εμφανιστεί η επιβλαβής, τοξική ουσία oxymethylfurfural. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να αναμειγνύονται διάφορες ποικιλίες.

Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα μέλιτος που χρειάζεται να καίγεται, μην βιαστείτε να το λειώσετε. Πάρτε το ποσό που μπορεί να καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Διαβάστε για χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες  μέλι

Πώς να λειώσετε το ζαχαρωμένο μέλι

Έτσι, πήραμε τα πιάτα, αποφασίσαμε για την απαιτούμενη θερμοκρασία. Συχνά το προϊόν αποθηκεύεται σε γυάλινο βάζο, οπότε πρώτα εξετάστε πώς να λιώσετε το πυκνό μέλι σε ένα βάζο.

Ο ευκολότερος, ταχύτερος και κατανοητός τρόπος είναι ένα λουτρό νερού. Για να οργανώσουμε τη διαδικασία, χρειαζόμαστε δύο δοχεία διαφόρων διαμέτρων, νερό και θερμόμετρο.

Σε μια κατσαρόλα μεγαλύτερης διαμέτρου, χύστε το νερό και βάλτε το δεύτερο τηγάνι. Δεν πρέπει να αγγίζουν. Ρίξτε νερό στο δεύτερο δοχείο. Βάλτε τα πιάτα με μέλι. Το θερμόμετρο ελέγχει τη θερμοκρασία του νερού σε μια μικρότερη κατσαρόλα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 55 ° C.

   Όταν το νερό θερμαίνεται, σβήστε τη σόμπα για 20-30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη θέρμανση αργότερα. Για τη διάλυση 300 g του προϊόντος θα χρειαστεί χρόνος 40-50 λεπτών και δύο θέρμανσης.

Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί χωρίς να χυθεί νερό στο δεύτερο δοχείο. Το δοχείο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα νερού. Είναι απαραίτητο να δοθεί ένα περίπτερο για τις τράπεζες για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του προϊόντος από τον καυτό πυθμένα της λεκάνης. Λόγω της γρήγορης θέρμανσης, ελέγχουμε προσεκτικά τη θερμοκρασία του νερού.

Είναι ενδιαφέρον να μάθετε πώς να κάνετε το μέλι με τα χέρια σας ,.

Τράπεζα κοντά στην μπαταρία ή στον ήλιο

Μια πιο αργή, αλλά πολύ οικονομία λειτουργία είναι απλά να αφήσει ένα δοχείο κοντά στην μπαταρία, θερμάστρα, ή στον ήλιο. Αυτή η μέθοδος θα σας διδάξει πώς να λιώσετε το μέλι σε γυάλινο βάζο.

Τίποτα περίπλοκο. Η μόνη προϋπόθεση είναι να γυρίσετε το δοχείο τακτικά για να θερμάνετε ομοιόμορφα τα περιεχόμενα. Ο χρόνος μιας τέτοιας διαδικασίας είναι από 8 ώρες έως αρκετές ημέρες - ανάλογα με τη θερμοκρασία.

   Ο ήλιος μπορεί επίσης να θερμαίνει το βάζο στους 45-50 ° C. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους ζουν σε πολύ ηλιόλουστα μέρη και μπορούν να αφήσουν το δοχείο με το προϊόν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα υπό άμεσες ακτίνες φωτός.

Τραβήξτε με ζεστό νερό

Γεμίστε κάθε κατάλληλο δοχείο (κατσαρόλα, λεκάνη, μπανιέρα) με ζεστό νερό και βάλτε το βάζο μέσα σε αυτό. Περιμένουμε την κατάρρευση. Απλά μην ξεχάσετε να διατηρήσετε και να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία.

Αυτή η μέθοδος είναι απλή, αλλά απαιτεί περίπου 6-8 ώρες και προσθέτοντας ζεστό νερό για να αυξήσει τη θερμοκρασία.

Χρήση Λεμονιού

Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος είναι να το χρησιμοποιήσετε. Αυτή η μέθοδος συμβάλλει στο πώς να λιώσει το μέλι χωρίς να χάσει χρήσιμες ιδιότητες, αλλά επίσης σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πολύτιμες λαϊκή θεραπεία  για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων.

Η τεχνολογία είναι πολύ απλή.   Φέτες φρέσκες, με το ρυθμό μιας φέτας ανά κουτάλι, βάζετε σε ένα βάζο με το προϊόν. Το μέλι θα αρχίσει να λιώνει και να αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού. Το προκύπτον κοκτέιλ έχει ένα συνδυασμό ωφέλιμων ιδιοτήτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρυολογήματα, smoothies, κοκτέιλ και ζεστό τσάι.

Αναθεωρήσαμε τα πιο δημοφιλή, παραδοσιακά και ευγενικά καθεστώτα διάλυσης. Αλλά η σύγχρονη τεχνολογία προσφέρει μια άλλη επιλογή - τη χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων. Παρακάτω εξετάζουμε πώς να λιώσει το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων.

Είναι δυνατόν να ζεσταθεί το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων;

Οι διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων υποδηλώνουν συχνά ότι, προθέρμανση με αυτόν τον τρόπο, χάνουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες τους.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθεί.

Η συμμόρφωση με απλούς κανόνες θα σας επιτρέψει να διαλύσετε και να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Τα κατάλληλα πιάτα - πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο δοχεία από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

Είναι σημαντικό! Ζεσταίνετε να παράγετε περισσότερα από 2 λεπτά με ισχύ 500-600 Watt.    Αφού τελειώσετε το φούρνο, αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα.

Αφού αφαιρέσετε τα πιάτα από το φούρνο, αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα. Αυτό θα κατανείμει ομοιόμορφα το θερμαινόμενο προϊόν.

Έτσι, θα έχετε υγρό μέλι γρήγορα και χωρίς απώλεια ποιότητας.

Είναι χαμένες οι ιδιότητες

Με την κατάλληλη ανθοφορία, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.

Ξέρετε;Για να παράγει 100 γραμμάρια μέλι, η μέλισσα πρέπει να πετάξει πάνω από 100.000 λουλούδια.    Όπως έχει επαναληφθεί περισσότερο από μία φορά στο αντικείμενο, ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να διατηρηθεί η θερμοκρασία στους 40-55 ° C. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να λιώσει σωστά. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ούτε εξελιγμένος εξοπλισμός. Επιλέξτε τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο και απολαύστε μια νόστιμη και χρήσιμη λιχουδιά.

Το άρθρο αυτό ήταν χρήσιμο;
   Ναι όχι