Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κουσκούς. Η βλάβη του κουσκούς στο σώμα.

Το αφρικανικό πιάτο - κουσκούς (κουσκούς) - κερδίζει κάθε χρόνο την καρδιά του λαού της Ρωσίας. Τα πλιγούρια χρησιμοποιούνται ως πλάκα για τα πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών, καθώς και σε γλυκά επιδόρπια. Ωστόσο, το προϊόν δεν έχει μόνο γαστρονομική αξία, αλλά είναι επίσης γνωστό για τα οφέλη που προσφέρει το ανθρώπινο σώμα. Χρησιμοποιώντας το σωστά, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ορισμένες ασθένειες χωρίς να βλάψει την υγεία.

Σύμφωνα με τη διατροφική έρευνα του μη κερδοσκοπικού Οργανικού Κέντρου, η σίκαλη έχει περισσότερες θρεπτικές ουσίες ανά τροφή με 100 θερμίδες από ό, τι οποιοδήποτε άλλο δημητριακά ολικής αλέσεως. Έχει τέσσερις φορές περισσότερη ίνα από το κανονικό σιτάρι, και σας δίνει σχεδόν το 50% της ποσότητας σιδήρου που προτείνετε. Το πρόβλημα είναι ότι το μεγαλύτερο ψωμί σίκαλης και κολοκύθας στη χώρα αυτή γίνεται με γκουρμέ αλεύρι. Να είναι επίμονη και να ψάχνετε για "ολόκληρη σίκαλη" συμπληρώνοντας τη λίστα των συστατικών για να πάρετε χρήσιμα οφέλη.

Κουσκούς Τεχνολογίας

Αυτός ο αραβικός κόκκος είναι μια μορφή χαμηλού άνθρακα αρχαίου σίτου, που έχει τέσσερις φορές περισσότερες ίνες από το καστανό ρύζι. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, όπως το ανοσορυθμιστικό σελήνιο, σε σχέση με άλλους σπόρους. Ψάξτε για τις αγορές της Μέσης Ανατολής ή για τα φυσικά καταστήματα τροφίμων. Προσθέστε σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα σε κριθάρι με γρήγορο στέγνωμα και το σερβίρετε ως πλάκα. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι κριθάρι ολόκληρου σιταριού, όχι "μαργαριτάρι", που σημαίνει ότι το πίτουρο και τα λάχανα έχουν αφαιρεθεί.

Το σύγχρονο κουσκούς παρασκευάζεται από στερεές ποικιλίες σιμιγδαλιού (μικρά σιτάρια σιταριού) με άλεση με νερό και αλεύρι. Το ημιτελές προϊόν κοσκινίζεται μέσω κόσκινου διαμέτρου 1-2 mm και ξηραίνεται. Το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα: αρκεί να το ατμοποιήσετε με βραστό νερό ή να το βράσετε για 1-2 λεπτά.

Το κουσκούς μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από σιμιγδάλι, αλλά και από κριθή ή ρύζι

Αυτός ο κοινός κόκκος κρέμας είναι ένας από τους ολικούς κόκκους που μπορούν να ανεχτούν πολλοί άνθρωποι που ζουν με κοιλιοκάκη. Και, ευτυχώς, ευχαριστώ γι 'αυτό, γιατί από καιρό σε καιρό που δεν αρέσει η τηγανίτα του φαγόπυρου; Δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή το κλασικό θρυμματισμένο δημητριακό, το οποίο συνθλίβεται σε μικροσκοπικά μικροσκοπικά σφαιρίδια, θεωρείται εξαιρετικά θρεπτικό, νόστιμο και προς τα έξω ευνοϊκό.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Ανάλογα με τη χώρα ή την περιοχή, μια άλλη καλλιέργεια, όπως σιτάρι, κριθάρι ή κεχρί, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για αυτό. Ανεξάρτητα από το κουσκούς, το αντίστοιχο αλεύρι αναμειγνύεται με νερό για να σχηματίσει ένα μεγάλο κόκκο. Στον λεγόμενο διαλύτη, οι μεγάλοι κόκκοι διαλύονται πάλι και σχηματίζονται τυπικοί μικροί κουσκούς κόκκοι. Ακολουθεί επεξεργασία με ατμό, μετά την οποία στεγνώνονται μικρά κομμάτια.

Κουσκούς σε μαγειρεμένη μορφή - πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά. Έχοντας έναν μέσο γλυκαιμικό δείκτη, το προϊόν απελευθερώνει βραδέως υδατάνθρακες στο σώμα. Ως εκ τούτου, παρουσιάζεται σε άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία, αθλητές, αναπτυσσόμενα παιδιά και εφήβους και ειδικά άτομα με μεταβολικές διαταραχές.

Η υψηλή περιεκτικότητα των ωφέλιμων συστατικών έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της πεπτικής οδού, βοηθά στην αντιμετώπιση του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης, καταπραΰνει το τρεμάμενο νευρικό σύστημα και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου. Υπεύθυνη για την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των βλεννογόνων στο σώμα, οι βιταμίνες βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης πρόωρων ρυτίδων και τριχόπτωσης, καθώς και στη στήριξη του έργου του επινεφριδιακού φλοιού.

Ίσως, αλλά πριν τα μηχανήματα πήραν αυτή τη δουλειά, η δημιουργία κουσκούς ήταν ακόμη πιο δύσκολη. Στις επονομαζόμενες χώρες του Μαγκρέμπ, τα τρόφιμα ήταν πρώτα τοποθετημένα και πασπαλισμένα με θαλασσινό νερό για να σχηματίσουν όχι πολύ υγρά κομμάτια με σταγόνες. Στη συνέχεια τα κομμάτια αυτά τρίβονται εύκολα ανάμεσα στις παλάμες των χεριών, σχηματίζοντας μικρές μπάλες μεγέθους 1 mm. Εάν οι χάντρες ήταν πολύ μικρές, ελέγχθηκαν ξανά, ξαναβρέθηκαν και συνθλίφθηκαν. Μεταξύ αυτών, ήταν απαραίτητο να προστεθούν ξηροί κόκκοι, εάν οι κόκκοι κολληθούν μαζί. Και όταν όλα αυτά έγιναν, το τελικό κουσκούς ξηράνθηκε στον ήλιο.

"Overseas Guest" είναι σε θέση να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και να μειώσει τη χοληστερόλη. Η παρουσία μεγάλου αριθμού μακρο-και μικροστοιχείων καθιστά το προϊόν απαραίτητο για την αφαλάτωση οστών και δοντιών, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, δυσπλασία του συνδετικού ιστού, καθώς και υπέρταση και προβλήματα στην εργασία του καρδιακού μυός. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (μέχρι 70%), το κουσκούς χρησιμοποιείται ενεργά σε συνταγές για σωστή διατροφή.

Κούκος: τι είναι αυτή η κούπα;

Αυτό είναι ένα κουραστικό πράγμα, αλλά αυτοί οι χρόνοι έχουν τελειώσει. Εν τω μεταξύ, οι περισσότερες νοικοκυρές σε χώρες της Βόρειας Αφρικής αγοράζουν επίσης το κουσκούς τους στο κατάστημα και επιτρέπουν στις μηχανές να κάνουν περίπλοκες χειρωνακτικές εργασίες. Το ιδανικό μαγείρεμα του κουσκούς με την παραδοσιακή μέθοδο, παρεμπιπτόντως, δεν είναι απολύτως απλό, αλλά, ευτυχώς, για όλους τους ανεμιστήρες κουσκούς υπάρχει το λεγόμενο στιγμιαίο κουσκούς. Είναι απαραίτητο μόνο να ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από αυτό και αφήστε το να διογκωθεί.

Πόσο υγιής είναι το κουσκούς;

Περίοδος: Το κουσκούς μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο. Όπως όλα τα προϊόντα δημητριακών, το κουσκούς είναι ένας από τους πλουσιότερους παραγωγούς σέλας με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και, ως εκ τούτου, πολλές θερμίδες. Αλλά τα καλά νέα: το κουσκούς περιέχει λίγο και πολλές ίνες.

Το κούσκο πηγαίνει καλά με κρέας και λαχανικά - το τέλειο πιάτο για άτομα με υψηλό ενεργειακό κόστος

Πίνακας σύγκρισης: Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε κουσκούς από σιμιγδάλι και σιμιγδάλι (ανά 100 g προϊόντος)

		Μάνκα
Βιταμίνες, mg
Βιταμίνη Β5	1,243	-
Βιταμίνη Ε	-	2,55
Βιταμίνη ΡΡ (ΝΕ)	3,49	3,0
Βιταμίνη Β1	0, 163	0,14
Βιταμίνη Β6	0,11	0,17
Βιταμίνη Β9	0,02	0,023
Βιταμίνη Β2	0,078	0,04
Ιχνοστοιχεία, mg
Μαγγάνιο	0,78	0,44
Χαλκός	0,247	0,07
Ψευδάργυρος	0,83	0,59
Σίδερο	1,08	1,0
Macronutrients, mg
Φώσφορος	170	85,0
Μαγνήσιο	44	18,0
Κάλιο	166	130,0
Ασβέστιο	24	20,0
Θείο	-	75,0
Περιεκτικότητα σε θερμίδες	376 kcal	333 kcal
σκίουρους	56 kcal	41 kcal
λίπη	7 kcal	9 kcal
υδατάνθρακες	313 kcal	283 kcal

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Ένα απλό προϊόν περιέχει γλουτένη (γλουτένη) - μια πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ασθενείς με κοιλιοκάκη. Περιορίστε επίσης τη χρήση του κουσκούς είναι για άτομα που είναι υπέρβαρα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του πιάτου.

Και οι δύο αυτοί παράγοντες συμβάλλουν αποφασιστικά στο γεγονός ότι το κους-κους δεν δημιουργεί λίπος, αλλά, όπως και άλλα προϊόντα δημητριακών, γίνεται επίσης φρούτο σύκων με τη βοήθεια λιπαρών σαλτσών και προσθέτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β είναι ένα ακόμη πλεονέκτημα που το κους-κους έχει μαζί με άλλα προϊόντα από σιτηρά. Αυτό ισχύει, βέβαια, για ολόκληρο το κουσκούς του μαγγολίν!

Συμβουλές μαγειρέματος και μαγειρέματος

Ψώνια: Το κουσκούς μπορεί να αγοραστεί σε τουρκικά καταστήματα ή σε σούπερ μάρκετ. Κατά κανόνα, οι πρώτες ύλες προέρχονται από τη συνήθη καλλιέργεια σιταριού. οι φωτεινές ποικιλίες λεύκανται με διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου. Υπάρχουν κουσκούς από βιολογική καλλιέργεια που δεν λευκώνονται. Θα βρείτε επίσης κουσκούς από άλλες ποικιλίες δημητριακών, όπως μπύρα, κριθάρι ή φαγόπυρο.

Εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κους-κους σιταριού με αλεύρι ρυζιού.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του προϊόντος

Πρότυπο για έναν ενήλικα

Οι άνθρωποι που δεν είναι αλλεργικοί στη πρωτεΐνη σιταριού μπορούν να μαγειρεύουν κουσκούς όσο συχνά θέλουν.

Όλο και περισσότερο, μπορούμε να αγοράσουμε παρασκευάσματα κουσκούς και μπαχαρικών. Αποθήκευση: Επειδή το κουσκούς αποτελείται από θρυμματισμένους κόκκους, πρέπει να κλείσετε ανοιχτά πακέτα ή ακόμα καλύτερα να τα γεμίσετε και να τα καταστρέψετε όσο το δυνατόν συντομότερα. Το λαχανικό λίπος που περιέχεται στο κουσκούς μπορεί να γίνει τακτοποιημένο. Συνεπώς, κρατήστε το κουσκούς ξηρό και δροσερό για μέγιστο διάστημα έξι μηνών.

Συμβουλές προετοιμασίας κουσκούς

Ένα από τα πολλά πλεονεκτήματα Kuskosa είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: κους-κους μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό αντί για ρύζι ή ζυμαρικά αναμειγνύονται με ωμά λαχανικά για σαλάτα ή τηγάνι με λαχανικά, ψωμί ή μορφή σούπας. Η γλυκιά εκδοχή δεν είναι μόνο οι ανατολικές χώρες, αλλά έχουμε πολλούς οπαδούς: κουσκούς να δοκιμάσετε με εξωτικά φρούτα, εξωτικά φρούτα, ανατολίτικα μπαχαρικά και κάποια υπέροχα μήνα του μέλιτος!

Σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα)

Το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού αρκετές φορές την εβδομάδα. Το ημικατεργασμένο προϊόν δημητριακών υποβάλλεται εύκολα χωρίς να τεντώνεται η γαστρεντερική οδό, λόγω των ινών και της ελάχιστης ποσότητας λίπους.

Με τον διαβήτη

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο διαφοροποιεί τον πίνακα των διαβητικών και θα χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη αυτής της ασθένειας. Η κατανάλωση του προϊόντος κοστίζει 2-3 φορές την εβδομάδα, εναλλασσόμενο με άλλα είδη δημητριακών.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κουσκούς στο παραδοσιακό μονοπάτι της Βόρειας Αφρικής, θα πρέπει να κάνετε λίγο περισσότερη προσπάθεια. Στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, μέταλλο καλαμπόκι μπολ αποτελείται από δύο μέρη: το κάτω μέρος περιέχει μερικά λίτρα, «Keski» η κορυφή - αυτό είναι να τοποθετήσετε ένα ατμό ένα πολύ λεπτό κόσκινο. Περιλαμβάνει επίσης ένα καπάκι που έχει σχεδιαστεί για να εμποδίζει το ζεστό ατμό να διαφύγει από ζεστό ζωμό ή βραστό νερό.

Συνταγές Διατροφής

Αν όλα αυτά ακούγεται πάρα πολύ δύσκολο για σας, και θέλετε να δοκιμάσετε κουσκούς μόνο μία φορά, μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον εξοπλισμό φύτευση χωρίς προβλήματα. Χρειάζεστε μόνο ένα μεγάλο δοχείο και ένα κατάλληλο ένθετο για τον ατμόπλοιο. Και ακόμα και αυτό μπορεί να αντικατασταθεί, αν είναι απαραίτητο, με μια λεπτή οθόνη που κρέμεται σε ένα δοχείο. Ωστόσο, το καπάκι είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά - απλά τοποθετήστε μια μεγάλη πλάκα, πλάκα ή κάτι παρόμοιο και, ενδεχομένως, το ζυγίστε με ένα βαρύ αντικείμενο.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου απώλειας βάρους (σε δίαιτα)

Πιάτα από δημητριακά σιταριού, όπως ήδη αναφέρθηκε, απέχουν πολύ από τις χαμηλές θερμίδες. Δεδομένου του γεγονότος ότι το πλάι πιάτο παρασκευάζεται συχνά με κρέας, βούτυρο, γάλα και ζάχαρη, θα ήταν εντελώς λάθος να το ονομάσουμε διαιτητικό. Μειώστε το κουσκούς θερμίδων μπορεί να είναι, αν το χρησιμοποιείτε με ψητά λαχανικά. Το κουάκερ από το προϊόν επιτρέπεται να εισέλθει στο εβδομαδιαίο μενού, λαμβάνοντας υπόψη τον λόγο των θερμίδων που έχουν ληφθεί και οι οποίες καταναλώθηκαν.

Bulgur και Kus Kus: οι κύριες διαφορές

Έτσι, η προετοιμασία, η πραγματική προετοιμασία είναι τότε απλή. Σε ένα μεγάλο δοχείο, εμφανίζεται ένα υγρό που βράζει. Στη συνέχεια, το κους-κους μαγειρεύεται σε ατμόπλοιο ή φίλτρο. Έτσι ώστε να μην είναι κακό και να μην κολλάει μαζί, αποδυναμώνεται ξανά και ξανά με ένα πιρούνι και βυθίζεται στο λάδι μέχρι το τέλος.

Και πώς να δημιουργήσετε ένα πραγματικό κουσκούς; Φαίνεται όμορφο όταν το συσσωρεύετε σε ένα πιάτο πάνω σε ένα μυτερό κώνο και διανέμετε κρέας και σάλτσα όλο το χρόνο. Σε μια ξεκάθαρη λίστα. . Επίσης στα πλάτη μας το κουσκούς γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Δεν είναι περίεργο, γιατί το κουσκούς είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι γυναίκες "στη θέση" και το κουσκούς θηλάζοντων μητέρων συνιστάται για χρήση, καθώς η κροσέ περιέχει τα απαραίτητα συστατικά για το σώμα του μωρού.

Οι έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν στη διατροφή διάφορα είδη δημητριακών.

Τα οφέλη του κουσκούς για παιδιά

Αναμφισβήτητα, το κουσκούς είναι ένα υγιεινό φαγητό για τα παιδιά. Εάν το παιδί έχει καταλάβει τα δημητριακά από δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν πρωτεΐνη σίτου (σίκαλη, βρώμη, κριθάρι, σιτάρι), τότε μπορεί να προσφέρει με ασφάλεια ένα πιάτο κουσκούς. Η πρώτη τροφή σε κουάκερ πρέπει να ξεκινήσει σε ηλικία 5-6 μηνών με μια μικρή ποσότητα του προϊόντος (1-2 κουταλάκια του γλυκού). Μετά την εισαγωγή του κους-κους, είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η αντίδραση του μωρού σε ένα νέο πιάτο για 12-24 ώρες.

Επιπλέον, τα μικρά σφαιρίδια παρέχουν λίγες μόνο θερμίδες και δεν περιέχουν σχεδόν λίπος όταν υπάρχει ενδιαφέρον για το περιεχόμενο ζωτικών ουσιών. Σύντομα, το κους-κους βρήκε τον δρόμο της στην αφρικανική ήπειρο στην Τυνησία, το Μαρόκο και την Αλγερία και έγινε το πιο δημοφιλές κλασικό και βασικό φαγητό στις χώρες αυτές.

Μέσα από την αραβική κυριαρχία στην Ισπανία και τη Σικελία, το κουσκούς ήρθε στην Ευρώπη και βρήκε πολλούς ενθουσιώδεις οπαδούς εκεί. Το κουσκούς, γνωστό και ως κουσκούς ή κουσκούς, είναι το πιο σημαντικό πιάτο της κουζίνας του Μαγκρέμπ, μια γαλλο-βορειοαφρικανική κουζίνα και είναι εξίσου σημαντικό σε αυτές τις χώρες με πατάτες ή χυλοπίτες.

Το κουσκούς απορροφάται εύκολα από το σώμα του παιδιού, με αποτέλεσμα την κορεσμένη ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα

Πιάτα με δημητριακά για την υγεία

Κουσκούς με δαμάσκηνα για δυσκοιλιότητα

Θα απαιτηθεί:

100 γραμμάρια κουσκούς ·
5-10 κομμάτια πλυμένων δαμάσκηνων.
άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
τη ζάχαρη και το βούτυρο.
ζεστό νερό

Προετοιμάστε την έγχυση των δαμάσκηνων στο νερό (χρόνος έγχυσης - 10-15 λεπτά). Το προκύπτον "κομπόστα" στραγγίζεται, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη και βράζετε για 1 λεπτό. Ζεστό σιρόπι χύστε τα δημητριακά και αφήστε το για 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τελειώστε το πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο και διακοσμήστε με δαμάσκηνα. Φάτε για πρωινό για 2-3 ημέρες.

Τα μικρά κοκκώδη κουσκούς δεν είναι δικά τους σιτηρά - για παράδειγμα, κεχρί ή αμάραντο. Το κουσκούς δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μεταποιημένο προϊόν σιτηρών. Αποτελείται από τριμμένο έμβλημα. Αρχικά ήταν ο Hirsegris. Ωστόσο, υπάρχει επίσης ένα κουσκούς με σκληρό σιτάρι, κριθάρι ή φρυγμένη grata.

Η παραδοσιακή και πρωτότυπη παραγωγή κουσκούς είναι περίπλοκη, απαιτεί πολλή χειρωνακτική εργασία και, κατά συνέπεια, πολύ εντατική. Οι κόκκοι πρώτα συνθλίβονται, στη συνέχεια υγραίνονται, και στη συνέχεια συνθλίβονται σε μικρές χάντρες. Αυτή η ουσία θα μπορούσε επίσης να εξηγήσει την προέλευση της λέξης κουσκούς, κους-κους, όπως η αραβική λέξη σημαίνει όσο το άθλιο ή να συνθλίβονται.

Βούτυρο μπριζόλας με διάρροια

Θα χρειαστεί:

100 γραμμάρια κουσκούς ·
100 γραμμάρια βατόμουρα?
αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο για γεύση.
νερό

Krupa ρίξτε βραστό νερό σε αναλογία 1: 2 και επωάστε για 5-7 λεπτά. Γεμίζουμε το κουάκερ με λίγο βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και φρέσκα μούρα. Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να νικήσετε την ήπια μορφή διάρροιας.

Το κουσκούς είναι πλούσιο σε λιπαρά και πλούσια σε φυτά πιάτο.

Στη συνέχεια, είναι συνήθως προ-μαγειρεμένα και απλά πρέπει να σκάβετε σε λίγα λεπτά σε ζεστό νερό. Εντούτοις, πρέπει να αναφερθεί εδώ ότι το κουσκούς ολόκληρου σιταριού δεν διαφέρει ιδιαίτερα από τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Επίσης, με χυλοπίτες ολικής αλέσεως, έχουμε παρόμοιες τιμές λίπους, ίνας και υψηλών θερμίδων.

Κουσκούς - μέταλλα και βιταμίνες

Μία σημαντική ποσότητα ανόργανων συστατικών, της βιταμίνης Ε και διάφορα Β βιταμίνες είναι ακόμη πιο ενδιαφέρουσες ιδιότητες κουσκούς ότι συμμερίζεται επίσης με άλλα προϊόντα με βάση τα σιτηρά. Ιδιαίτερη σημασία έχει η σημασία του μαγνησίου, του ψευδαργύρου και του σιδήρου. Με τουλάχιστον 50 mg μαγνησίου και σχεδόν 2 mg ψευδαργύρου και σιδήρου ανά μερίδα κουσκούς ολικής αλέσεως, το κουσκούς συμβάλλει στην παροχή ορυκτών.

Διατροφικό πιάτο με λαχανικά για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις

Είναι απαραίτητο να ληφθούν:

ένα ζευγάρι κομμάτια της πιπεριάς?
50 γραμμάρια τυριού (καλύτερη κατσίκα)?
550 γραμμάρια κουσκούς ·
αλάτι, πιπέρι, πάστα ντομάτας σε γεύση?
νερό

Η Krupa ατμού με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και λίγο παστέλ ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Γεμίστε τα μισά πιπεριά με τη μαγειρεμένη γέμιση, πασπαλίζετε με λάδι και βάζετε στο φούρνο για 20 λεπτά, αφήνοντας σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Αλλά το κους-κους γεύσεις είναι πολύ νόστιμο και, παρά τα πολλά κοινά με τα ζυμαρικά, είναι πολύ διαφορετικό από αυτά, δηλαδή, αρωματικά και καρυδιού πικάντικα. Επιπλέον, λόγω της θερμικής προεπεξεργασίας του, είναι εξαιρετικά εύκολο να χωνέψει και επομένως επίσης καλά ανεκτό για άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.

Ωστόσο, επιλέξτε πλήρες κουσκούς. Ακόμα καλύτερα, αν καταλαβαίνετε να γράψετε ολόκληρο το κουσκούς. Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα του κουσκούς είναι η απλή και γρήγορη προετοιμασία του. Συνήθως γεμίζει με ζεστό νερό ή ζωμό, διογκώνεται για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί ή να μεταποιηθεί σε σούπες, γέμιση, σαλάτες κ.λπ. Επιπλέον, το κους-κους μπορεί να βραστεί γρήγορα σε ζωμό λαχανικών και να αφήσει 15 λεπτά - γίνεται ιδιαίτερα εύθρυπτη.

Συνταγές Διατροφής

Υγιεινό πρωινό με δημητριακά, φιστίκια και φρούτα

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κουκουνάρια με φιστίκια

Συστατικά:

γιαούρτι - 250 ml.
κουσκούς - 100 γρ.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
½ μερίδα λεμονιού.
κόκκοι μισού ροδιού?
φιστίκια, σταφίδες και ζάχαρη - 25 γραμμάρια.
Κανέλα για γεύση.

Κουσκούς για να τρίβετε τα χέρια με μαλακωμένο βούτυρο. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από λεμόνι, ζάχαρη, κανέλα και νερό. Φέρτε το σε θερμοκρασία 80-90 μοίρες και γεμίστε το με ξηρά δημητριακά, αφήνοντας 7-10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στον ατμό χυλό προσθέτετε γιαούρτι, καρύδια, σταφίδες και σπόρους ροδιού.

Ζημία και αντενδείξεις

Η παραδοσιακή προετοιμασία του "κουσκωτού", ενός δοχείου δύο τεμαχίων δύο τεμαχίων, παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο. Στο κάτω μέρος του χυμένου νερού, ζωμό ή σάλτσα. Το πάνω μέρος είναι μια κατσαρόλα με μικρές τρύπες για κουσκούς. Μόλις το νερό ή ο ζωμός θερμανθεί επαρκώς, ο ατμός ανεβαίνει, καταστέλλει το κουσκούς και δίνει την ίδια γεύση του ζωμού ή της σάλτσας.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, όπως γεμίζοντας με μελιτζάνες, πιπέρι ή κολοκυθάκια, σε συνδυασμό με ωμό φαγητό ως σαλάτα ή κατσαρόλα με λαχανικά. Επιπλέον, σε ένα κομμάτι νόστιμο και νόστιμο ταιριάζει στο χάρτη ή δίνεται στη σούπα. Ακόμη και στην κουζίνα επιδόρπιο έχει τη θέση του. Για το κουσκούς, είναι ένα ποίημα αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα φρούτα και μέλι.

Η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι 165 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

πρωτεΐνες - 4,4 g.
λίπος - 5,5 g.
υδατάνθρακες - 23 g

Κουσκούς και το δείπνο της Τουρκίας

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας -300 γραμμάρια.
κουσκούς-½ φλιτζάνι?
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα ή ξινή κρέμα-½ φλιτζάνι?
ελαιόλαδο -1 κουταλιά της σούπας.

Συστατικά:

κουσκούς - 70 γραμμάρια.
αβοκάντο - ½-1 κομμάτι?
λεμόνι - ½ τεμάχια.
ελαιόλαδο - 25 ml.
μέλι και μέντα - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεσμένο κύμινο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Κουσκούς που αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, αφήστε το να παρασκευαστεί. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το προϊόν σε αναλογία 1: 2 και αφήνουμε για άλλα 7-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μέλι. Το αβοκάντο κόβεται σε κομμάτια και αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού και μέντα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και πασπαλίστε με ελαιόλαδο.

Η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι 259 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

πρωτεΐνες - 4,1 g.
λίπος 16,7 g.
υδατάνθρακες - 22,8 g

Βίντεο: βασιλικό κρέας με κους κους κρέατος

Το κουσκούς δεν είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στη χώρα μας. Ναι, και στα ράφια των καταστημάτων, εμφανίστηκε πρόσφατα. Αλλά χάρη στην ευχάριστη γεύση του, το απλό μαγείρεμα ήρθε στη γεύση και έγινε συχνός φιλοξενούμενος στα τραπέζια της Ρωσίας.

Ιστορία πιάτων

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΔΥΟ ΜΕΓΕΘΩΝ ΜΗΝΑΣ!

Ο τύπος για την απώλεια βάρους είναι απλός - καίνε περισσότερες θερμίδες από ό, τι εισέρχεται στο σώμα. Αλλά πώς να το επιτύχει αυτό στην πράξη; Η εξάντληση του εαυτού σας με σύνθετες και συχνά επικίνδυνες δίαιτες είναι πολύ επικίνδυνη. Η δαπάνη πολλών χρημάτων και χρόνου στο γυμναστήριο - δεν είναι δυνατόν όλοι. Ένα λάθος όλων των HERITAGE που ονομάζεται Kartunkova: "Τα κορίτσια, μεγαλώνουν απλά, εδώ είναι η συνταγή: πριν από το πρωινό ..."

Σε χώρες όπως η Αλγερία, το Μαρόκο, η Ισπανία, η Γαλλία, το κουσκούς μπορεί να βρεθεί πολύ συχνά, μπορεί να ετοιμάζεται και να σερβίρεται ακόμα και σε ακριβά εστιατόρια. Το προϊόν δίνει την εντύπωση ενός ασυνήθιστου και εξωτικού, αλλά στην πραγματικότητα τα πάντα μαζί του είναι αρκετά απλό. Πρόκειται για μικρές μπάλες, τυλιγμένες από τέτοιους τύπους δημητριακών, όπως:

κριθάρι.
κεχρί;
σιτάρι.

Στην αρχική έκδοση, το σιμιγδάλι χρησιμοποιήθηκε για να το μαγειρέψει. Το κουσκούς μαγειρέματος θεωρήθηκε αποκλειστικά γυναικεία. Το σιμιγδάλι χύθηκε σε ένα επίπεδο πιάτο, podpyleny αλεύρι, όλα αυτά ήταν λίγο πασπαλισμένα με νερό, και στη συνέχεια άρχισε να κυλήσει το μείγμα με τα δάχτυλά σας μέχρι να γίνει όλα τα μικρά μπάλες. Περαιτέρω, κοσκινίστηκαν μέσα από κόσκινο για να απομακρυνθεί το περίσσευμα αλεύρου και ξηράνθηκαν προσεκτικά. Στη συνέχεια από αυτές τις μπάλες μαγειρεμένο κουάκερ.

Το πιάτο προσελκύεται τόσο από τους ανθρώπους που άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα στη Μέση Ανατολή και τη Μεσόγειο. Οι μεμονωμένες περιοχές άρχισαν να κάνουν τις δικές τους αλλαγές στη συνταγή για το κουσκούς. Σήμερα, η διαδικασία παραγωγής αυτού του προϊόντος είναι πλήρως αυτοματοποιημένη και για την παρασκευή του χρησιμοποιείται κυρίως σιμιγδάλι.

Ποια είναι η χρήση του κουσκούς

Αυτό το προϊόν είναι εύκολα αφομοιώσιμο, ενώ είναι καλά κορεσμένο με το ανθρώπινο σώμα. Η υψηλή ενεργειακή του αξία είναι κατάλληλη για διατροφή για αθλητές, παιδιά, άτομα που ασχολούνται με επαγγέλματα που σχετίζονται με σκληρή σωματική εργασία.

Μπορεί χωρίς υπερβολή να ονομάζεται κοκτέιλ βιταμινών, επειδή είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β. Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β5 στη σύνθεση, το κουσκούς είναι καλό για τη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος, η χρήση του στην κόπωση, η κατάθλιψη και η αϋπνία είναι ανεκτίμητη. Η βιταμίνη Β5 επηρεάζει μαγικά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Λόγω της εύκολης αφομοίωσής του, το κουσκούς είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.. Θα συμβάλει στην ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος και στην καθιέρωση συστήματος τακτικού καθαρισμού του σώματος.

Η χρήση κουσκούς επιτρέπει την επιτυχή χρήση της στη διατροφή των διαβητικών, δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες στη σύνθεση απορροφώνται πολύ αργά, η αύξηση της γλυκόζης στο αίμα συμβαίνει όσο το δυνατόν πιο ομαλά. Εάν συμπεριλάβετε το κους-κους στη διατροφή σας σε τακτική βάση, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.

Περιλαμβάνονται στο προϊόν οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία επιτρέπουν την ενεργό χρήση του για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Μειώνει αποτελεσματικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Η παρουσία χαλκού συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Μία μερίδα κουάκερ που περιέχει όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι ικανή να καλύψει το ένα τέταρτο της ημερήσιας δόσης χαλκού, η οποία είναι απαραίτητη για την υγιή ανθρώπινη δραστηριότητα. Το κουσκούς χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο για την εμφάνιση νόσων των αρθρώσεων και των πρώιμων γκρίζων μαλλιών, καθιστά την τρίχα ισχυρότερη και πιο λαμπερή, βελτιώνει τη διαδικασία ανάπτυξης γυναικείων ορμονών και μεταβολισμού νερού-αλατιού.

Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου ιχνοστοιχείου όπως το κάλιο για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος είναι πολύ μεγάλο. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το κουάκερ είναι καλό για τη θρέψη των εργαζομένων στη γνώση, είναι εύκολο να αποκατασταθεί η απόδοση του εγκεφάλου, που έχει υποστεί βλάβη από σοβαρά φορτία.

Ποιο είναι το κουσκούς

Βλάψτε αυτό το υπέροχο προϊόν μπορεί μόνο σε δύο περιπτώσεις.

Το κουσκούς με κακό μπορεί να φέρει σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία στο σιτάρι και στα άλλα σιτηρά.
Λόγω του σχετικά υψηλού θερμιδικού περιεχομένου της, περίπου 380 θερμίδων ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος, το κουσκούς μπορεί να βλάψει τις γυναίκες που παρακολουθούν αυστηρά το σχήμα τους. Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται εάν η διατροφή είναι ισορροπημένη και σωστή. Διαφορετικά, μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών.

Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς

Ο καλύτερος τρόπος θα είναι να μαγειρέψετε το κουσκούς με ένα ζευγάρι, καθώς αυτή είναι η μέθοδος που θα διατηρήσει πλήρως όλες τις θρεπτικές ουσίες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Οι πιο επιθετικές μέθοδοι παρασκευής μπορούν να βλάψουν το προϊόν, καταστρέφοντας όλες τις πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Στον πάγκο του καταστήματος υπάρχουν δύο παραλλαγές κουσκούς - κανονικές και με τη μορφή ημικατεργασμένου προϊόντος. Για να μαγειρέψετε ένα μείγμα κέικ, αρκεί να ρίχνετε ζεστό νερό σε αυτό για λίγα λεπτά και η γαρνιτούρα είναι έτοιμη. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Τα πλιγούρια πηγαίνουν καλά με ψάρια και θαλασσινά, λαχανικά και φρούτα, καρύδια και διάφορα μπαχαρικά. Η καλή συμβατότητα των δημητριακών σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε ποικίλο και νόστιμο, για να βρείτε νέες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως πλάκα για διάφορα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια. Προσθέτοντας διάφορα καρυκεύματα, όπως κάρυ, κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας, θα προσθέσετε μια νέα γεύση στο πιάτο κάθε φορά.

Αλλά εκτός από αυτό, υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για παραδοσιακή και χορτοφαγική κουζίνα.

Για παράδειγμα, μια σαλάτα. Προσθέστε στον κουσκούς μαϊντανό, πράσινο μαρούλι, μέντα, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια, σεζόν ελαιόλαδο με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Εύκολη, υγιεινή και νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμη.

Από το κουσκούς φαίνεται ότι είναι πολύ νόστιμο pilaf, ειδικά αν προσθέσετε λίγο φραγκοστάφυλο και jira για γεύση. Αυτό το δημητριακό πηγαίνει καλά με μανιτάρια ή κοτόπουλο. Μπορείτε να απολαύσετε ένα θαυμάσιο πιάτο προσθέτοντας το κους-κους σε λαχανάκια, ρίξτε λίγο ζωμό και σερβίρετε με αρωματικά μπαχαρικά με μια σταγόνα χυμό λεμονιού.

Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για επιδόρπια από αυτό το προϊόν. Στο Μαρόκο, η γενέτειρα αυτού του προϊόντος, αγαπούν να το τρώνε με σταφίδες τόσο γλυκιά. Το αλεσμένο κουσκούς αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα βούτυρο, σταφίδες, πασπαλίζονται με ζάχαρη και κανέλα. Το πρωτότυπο και εξωτικό επιδόρπιο είναι έτοιμο.