Άλας νατρίου του κιτρικού οξέος. Πρότυπα και δοσολογίες χρήσης νιτρωδών νατρίου. Οφέλη από το νιτρώδες νάτριο

Οι περισσότερες μελέτες παρατήρησης σχετικά με τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας και τα αποτελέσματα της προσπάθειάς τους για την υγεία αποσκοπούν στη διόρθωση της κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων. Ωστόσο, αυτές οι μέθοδοι δεν είναι τέλειες. Είναι πιθανό να βρεθούν οι δεσμοί μεταξύ του μεταποιημένου κρέατος και της ασθένειας. Συνήθως, οι άνθρωποι που τρώνε επεξεργασμένο κρέας τείνουν να ενεργούν σε σχέση με παράγοντες που σχετίζονται με έναν λιγότερο υγιεινό τρόπο ζωής. Ωστόσο, οι διαδοχικές μελέτες έχουν ισχυρούς δεσμούς μεταξύ της επεξεργασμένης κατανάλωσης κρέατος και των διαφόρων χρόνιων ασθενειών.

Περίληψη: Οι άνθρωποι που δεν ενδιαφέρονται για την υγεία τείνουν να τρώνε περισσότερο επεξεργασμένο κρέας. Αυτό μπορεί εν μέρει να εξηγήσει ορισμένες από τις ενώσεις που βρέθηκαν στην έρευνα για το αναλώσιμο κρέας και τις πιθανές ασθένειες που σχετίζονται με ασθένειες.

Τα μεταποιημένα κρέατα συνδέονται επίσης με χρόνιες παθήσεις.

Η κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών, μεταξύ των οποίων και η εμφάνιση.

• Υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Καρδιακό πρόβλημα.
• Χρόνια πνευμονική νόσο.
• Εντάσεις και καρκίνο του στομάχου.

Ωστόσο, τα στοιχεία είναι πειστικά, επειδή οι δεσμοί είναι ισχυροί και συνεπείς. Επιπλέον, όλα υποστηρίζονται από έρευνα που πραγματοποιήθηκε με ζώα. Για παράδειγμα, μελέτες με αρουραίους δείχνουν ότι η κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου. Ένα πράγμα είναι σαφές: το μεταποιημένο κρέας περιέχει επιβλαβείς χημικές ενώσεις που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Οι πιο μελετημένες ενώσεις συζητούνται παρακάτω.

Περίληψη: Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επεξεργασμένου κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος. Αποτελούνται από νιτρώδη άλατα, τα οποία προστίθενται στα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας.

Το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο για τρεις λόγους. Οι νιτρώδεις και συναφείς ενώσεις, όπως τα νιτρικά, βρίσκονται επίσης σε άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, τα νιτρικά άλατα βρίσκονται σε σχετικά υψηλά επίπεδα σε ορισμένα λαχανικά και μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα νιτρώδη. Το μεταποιημένο κρέας είναι η κύρια πηγή διατροφής για τις νιτροζαμίνες.

Άλλες πηγές περιλαμβάνουν μολυσμένο νερό, καπνό τσιγάρου και κονσερβοποιημένα αλατισμένα τρόφιμα. Οι νιτροζαμίνες παράγονται κυρίως όταν τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το τηγανητό μπέικον ή τα τηγανητά λουκάνικα. Μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι οι νιτροζαμίνες μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του καρκίνου του εντέρου. Αυτό επιβεβαιώνεται από μελέτες παρατήρησης με ανθρώπους, υποδεικνύοντας ότι οι νιτροζαμίνες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες

Τα επεξεργασμένα, τηγανισμένα ή ψημένα κρέατα ενδέχεται να περιέχουν αρκετά σχετικά επίπεδα νιτροζαμινών. Μελέτες δείχνουν ότι αυτές οι ενώσεις αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου στο στομάχι και τα έντερα. Το καπνιστό κρέας είναι μία από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης, που χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με αλατισμένα ή ξηρά. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό αρκετών δυνητικά επικίνδυνων ουσιών που ονομάζονται πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες. Αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη κατηγορία ουσιών που σχηματίζονται κατά την καύση οργανικής ύλης και αφήνουν με τη μορφή καπνού και συσσωρεύονται στην επιφάνεια των προϊόντων καπνιστού κρέατος, τα οποία είναι μπάρμπεκιου, τηγανισμένα ή τηγανισμένα στη φωτιά.

Μπορούν να σχηματιστούν από.

• Καυσόξυλα ή κάρβουνο.
• Βράζοντας το λίπος που καίει σε μια θερμή επιφάνεια.
• Κρέας που καίγεται ή έχει συσσωρευτεί.

Περίληψη: Τα προϊόντα καπνιστού κρέατος ενδέχεται να περιέχουν μεγάλες ποσότητες πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο. Οι ετεροκυκλικές αμίνες είναι μια κατηγορία χημικών ενώσεων που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα του κρέατος ή των ψαριών σε υψηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα, κατά το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα. Οι αμίνες δεν περιορίζονται στο μεταποιημένο κρέας, αλλά μπορούν να βρεθούν σε σημαντικές ποσότητες, ειδικά σε λουκάνικα, τηγανητό μπέικον και χάμπουργκερ. Μπορεί να προκαλέσει καρκίνο αν χορηγείται σε μεγάλες ποσότητες στα ζώα.

Γενικά, αυτές οι υψηλές ποσότητες είναι πολύ υψηλότερες από το συνηθισμένο όταν περιέχονται στη διατροφή ενός ατόμου. Ωστόσο, αμέτρητες μελέτες παρατήρησης που πραγματοποιήθηκαν με ανθρώπους δείχνουν ότι η κατανάλωση καλού κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μαλακές μεθόδους μαγειρέματος, όπως τηγάνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία και ατμό.

Ορισμένα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας ενδέχεται να περιέχουν ετεροκυκλικές αμίνες, οι καρκινογόνες ενώσεις απαντώνται επίσης στο κρέας και τα ψάρια πολύ αργά. Τα μεταποιημένα προϊόντα κρέατος φορτώνονται συνήθως σε χλωριούχο νάτριο, γνωστό και ως κοινό αλάτι. Για χιλιάδες χρόνια, το αλάτι προστέθηκε στα τρόφιμα ως συντηρητικό. Ωστόσο, χρησιμοποιείται συνήθως για τη βελτίωση της γεύσης. Αν και το επεξεργασμένο κρέας απέχει πολύ από το μόνο που είναι πλούσιο σε αλάτι, μπορεί να αυξήσει σημαντικά το επίπεδο αλατιού πολλών ανθρώπων.

Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να παίξει ρόλο στην υπέρταση και στις καρδιακές παθήσεις, ειδικά για εκείνους που έχουν μια κατάσταση που ονομάζεται υπέρταση ευαίσθητη στο άλας. Επιπλέον, αρκετές μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε άλατα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του στομάχου.

Αυτή η άποψη επιβεβαιώνει ότι μια πλούσια σε άλατα διατροφή μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν έλκη στο στομάχι, γεγονός που αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο του στομάχου. Ένα μικρό αλάτι για ολόκληρα τρόφιμα είναι καλό για τη βελτίωση της γεύσης, αλλά η κατανάλωση μεταποιημένων τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Περίληψη: Τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην εμφάνιση ορισμένων προβλημάτων υγείας. Το μεταποιημένο κρέας περιέχει διάφορες χημικές ενώσεις που φυσικά δεν υπάρχουν στο νωπό κρέας. Πολλές από αυτές τις ενώσεις είναι επιβλαβείς για την υγεία. Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μεταποιημένου κρέατος με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, ιδίως του καρκίνου. Ωστόσο, το φαγητό τους μερικές φορές δεν βλάπτει. Απλά φροντίστε να μην τους αφήσετε να κυριαρχήσουν στη διατροφή σας και να αποφύγουν να τρώνε κάθε μέρα.

Τέλος, πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη τροφής και να βάλετε τη διατροφή σας σε φρέσκα τρόφιμα. Κύριος στόχος μας είναι να φέρουμε μαζί τα φάρμακα που παίρνουμε για να "θεραπεύσουμε" τις ασθένειες που προκαλούνται από αυτά τα χημικά πρόσθετα, τα οποία τοποθετούνται στα τρόφιμά μας, να τα διατηρήσουμε, να διατηρήσουμε μια ελκυστική εμφάνιση, μου αρέσει " "Μάλλον τεχνητά, και μάσκα τα αρώματα, τις μυρωδιές και τα χρώματα. Θα παρουσιάσουμε τα χημικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα ανθρώπινης κατανάλωσης, όπως τα βιομηχανικά προϊόντα, τα καλλυντικά, τα αντηλιακά, τα σαμπουάν, μεταξύ άλλων, διαλύοντας ένα προς ένα, πιθανή τοξικότητα και πιθανή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Θα βασιστούμε στην έρευνα με πηγές που θα παρουσιαστούν σωστά. Έτσι, ο αναγνώστης μπορεί, με τη δέουσα γνώση κάθε συστατικού, να επαληθεύσει ότι το προϊόν που αγοράζει είναι φορέας ή όχι των συστατικών που παρουσιάζονται εδώ, γνωρίζοντας τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία του και σε ποιες πτυχές, με μεγαλύτερη ακρίβεια. Αυτό είναι ένα πολύ αποτελεσματικό και φθηνό απολιπαντικό. Τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες μπορούν να επηρεάσουν αυτούς που είναι επιρρεπείς σε έκζεμα και άλλους ερεθισμούς.

Αυτή η ουσία βοηθά στην υψηλή παραγωγή αφρού στα προϊόντα αυτά, γεγονός που καθιστά δυνατή την καλύτερη κατανομή του προϊόντος κατά την πλύση των μαλλιών, του δέρματος ή των δοντιών. Όταν ξεπλένεται, το προϊόν θα πλύνει την περιοχή, αλλά, από την άλλη πλευρά, θα αφαιρέσει επίσης την υγρασία από τα ανώτερα στρώματα του χόρτου. Στα άτομα με ευαίσθητο δέρμα, οι υδρόφιλες ιδιότητες αυτού του τύπου απορρυπαντικού μπορούν να προκαλέσουν ανανεωμένα δερματικά προβλήματα ή να επιδεινώσουν τις υπάρχουσες συνθήκες. Τα προϊόντα με τις καλύτερες πρώτες ύλες κάνουν πολύ λιγότερο αφρό, καθώς και υγρό σαπούνι από φυσικά προϊόντα.

Ο Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος θεωρεί την 1, 4-διοξάνη ως πιθανή καρκινογόνο ουσία. Υπάρχουν επίσης ανησυχίες για τη ρύπανση του αιθυλενοξειδίου. Οι ενώσεις αζώτου είναι άφθονες στη φύση και εμπλέκονται στις περισσότερες βιολογικές διεργασίες. Τα νιτρικά και τα νιτρώδη είναι παρόντα στο έδαφος, στο νερό και σε διάφορα είδη τροφίμων. Στα λαχανικά, είναι φυσικά μια από τις πηγές αζώτου που απαιτούνται για την ανάπτυξη. Τα τελευταία χρόνια, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα νιτρικά και τα νιτρώδη που περιέχονται στα τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν δυνητικά επικίνδυνα.

Αυτές οι μελέτες αφορούν τη συμμετοχή αυτών των ιόντων με δευτεροταγείς αμίνες στο σχηματισμό ορισμένων τύπων καρκινογόνων νιτροζαμινών. Τα επίπεδα νιτρικών και νιτρωδών στα τρόφιμα ρυθμίζονται. Στη Βραζιλία, ο καρκίνος είναι η δεύτερη αιτία θανάτου μεταξύ των γυναικών και την τρίτη θέση μεταξύ των ανδρών, σύμφωνα με στοιχεία που ανακοινώθηκαν από το Υπουργείο Υγείας, αυτά τα ανησυχητικά στοιχεία, το δεύτερο από επιστήμονες και γιατρούς, είναι το αποτέλεσμα των διαφόρων περιβαλλοντικών παραγόντων που σχετίζονται με τη διαδικασία της εκβιομηχάνισης, όπως η χημική, φυσική και βιολογικοί παράγοντες και συνθήκες διαβίωσης, οι οποίες διαφέρουν σε ένταση εξαιτίας της κοινωνικής ανισότητας.