Γάλα πράσινο τσάι oolong. Γάλα Oolong. Ιδιότητες και εφαρμογή

Το κινεζικό τσάι γάλακτος oolong ανήκει στις ελίτ ποικιλίες. Στο γούστο του εντοπίζονται οι σημειώσεις του γάλακτος και αποπνέει μια γαλακτώδη γεύση. Εξ ου και το όνομα. Συλλέξτε αυτό το τσάι μόνο την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αλλά η συγκομιδή του φθινοπώρου εκτιμάται περισσότερο, η γεύση και το άρωμα του τσαγιού που συλλέγεται εκείνη την εποχή είναι πιο κορεσμένη. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να τρώτε το γάλα oolong τσάι, και επίσης να σας πω για τις ευεργετικές ιδιότητές του.

Τι είναι χρήσιμο τσάι oolong;

Το πράσινο τσάι, το oolong τσάι γάλακτος, εκτός από την εξαιρετική γεύση, είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Τα αντιοξειδωτικά σε αυτό το τσάι είναι 2 φορές περισσότερα από το μαύρο. Έχει μια θερμότητα και ταυτόχρονα τονωτικό αποτέλεσμα. Αυτό το ποτό βελτιώνει την όρεξη και αφού το πίνετε μετά την κατανάλωση λιπαρών τροφών, δεν θα αισθάνεστε βαριά στο στομάχι. Επίσης, το τσάι έχει ευεργετική επίδραση στο αγγειακό σύστημα, εμποδίζοντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Βοηθά στην εξάλειψη πονοκεφάλων και ενισχύει το κυκλοφορικό σύστημα. Επιπλέον, το ποτό αυτό ανακουφίζει την αναπνοή και βελτιώνει την κατάσταση της στοματικής κοιλότητας. Το κινεζικό τσάι γάλακτος oolong ενισχύει τη συνολική ανοσία. Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στη μείωση του βάρους και στη μείωση των ρυτίδων. Επιπλέον, αυτό το τσάι βελτιώνει τη μνήμη, με τη συνεχή χρήση, βελτιώνει την ικανότητα εργασίας και αυξάνει την προσοχή και τη συγκέντρωση. Σε γενικές γραμμές, τα οφέλη ενός ποτού από την Κίνα είναι πολύ ωραία.

Πώς να παρασκευάσετε τσάι oolong;

Για να νιώσετε όλη την γεύση και το άρωμα του τσαγιού, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πήλινα τσαγιέρια με χοντρά τοιχώματα για μακροχρόνια διατήρηση της θερμότητας. Το νερό θα πρέπει να ληφθεί άνοιξη ή αγοράζονται εμφιαλωμένο. Απλό νερό της βρύσης μπορεί να καταστρέψει όλο το τσάι. Έτσι, πώς να παρασκευάσετε το τσάι Oolong: ένα βραστήρα στο οποίο θα παρασκευάσουμε τσάι, θα πρέπει πρώτα να το ζεστάνετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια βάλτε 8-9 g τσαγιού σε αυτό. Αυτή η ποσότητα θα χρειαστεί 0,5 λίτρα νερού. Κατ 'αρχάς, ρίχνετε τα φύλλα τσαγιού με μια μικρή ποσότητα νερού με θερμοκρασία περίπου 85-90 μοίρες. Είναι αδύνατο να ρίξουμε αμέσως σε βραστό νερό, αλλιώς θα εξαφανιστεί όλη η γεύση και το άρωμα. Τα πρώτα φύλλα τσαγιού συγχωνεύονται, τα φτιάχνουμε έτσι ώστε το τσάι να «ξυπνήσει». Στη συνέχεια ρίχνουμε το τσάι με νερό, αφήνουμε να μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και το ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του τσαγιού είναι ότι μπορεί να παρασκευάζεται αρκετές φορές, ωστόσο ο χρόνος που αφιερώνεται σε αυτή τη διαδικασία είναι ελαφρώς αυξημένος. Κάθε φορά, η γεύση του τσαγιού αλλάζει λίγο, αλλά δεν χειροτερεύει, δημιουργεί νέες γεύσεις.

Ο διάσημος αφορισμός των 70-80 του περασμένου αιώνα για τον κινηματογράφο («υπάρχουν κακές, καλές και ινδικές ταινίες») μπορεί να «προβάλλεται» στα σημερινά ποτά με αυτό τον τρόπο: «Υπάρχουν καλά τσάγια, όχι πολύ καλά». Οι τελευταίοι ξεχωρίζουν σε μια ειδική κατηγορία λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητάς τους, όχι την ημέρα, αλλά την ώρα. Ένα ιδιαίτερο μέρος εδώ είναι σωστά καταληφθεί από το γάλα oolong, είναι επίσης oolong γάλα, είναι επίσης το "φωτιά λουλούδι της Γεύσης Γάλακτος" και ούτω καθεξής. Η αξεπέραστη γεύση του με κρεμώδη καραμέλα μπορεί να αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορη. Ωστόσο, ο αγοραστής μπορεί να έχει λογικό ενδιαφέρον για την προέλευση τέτοιων εντυπωσιακών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών αυτού του πολύ oolong.

Γιατί είναι έτσι;

Οι πωλητές απαντούν σε αυτήν την δύσκολη ερώτηση με διάφορους τρόπους, αλλά σχεδόν όλες οι επιλογές είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα:

Nai Xiang Jin Xuan (άλλο όνομα για γάλα oolong) γίνεται από τα πιο φρέσκα φύλλα του φυτού τσαγιού Ansi. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, τα φύλλα αυτά υφίστανται επεξεργασία με χυμό, ο οποίος δίνει ολόγουρη γεύση γαλακτοκομικής καραμέλας.
Οι τσαγιέρες ψεκάζονται με διάλυμα ζάχαρης από κουβανέζικο ζαχαροκάλαμο και οι ρίζες ποτίζονται με γάλα και καλύπτονται με φλοιό ρυζιού.
Η πιο όμορφη έκδοση: λόγω των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας στις ορεινές φυτείες της Ταϊβάν, το φύλλο τσαγιού "φυσικά" αποκτά τη διάσημη γεύση και το άρωμά του. Και είναι ακριβώς ένα τέτοιο γαλακτοκομικό τσάι που έχει ιδιότητες που είναι απλά ανυπέρβλητες στη χρησιμότητά τους στο ανθρώπινο σώμα.

Φυσικά, αν είναι λογικό να υποστηρίζουμε, τότε οι δύο πρώτες εκδόσεις απλά δεν κρατούν νερό. Πόσο χυμός γάλακτος, ανανά και ζαχαροκάλαμο χρειάζεται για να καλύψει την συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση για το τσάι αυτό!

Είναι δυνατόν να πιστεύουμε στη φυσική προέλευση της γαλακτώδους γεύσης του oolong: τελικά, αυτό που εκπλήσσει τη φύση δεν μας παρουσιάζει. Πιθανότατα αυτή η έκδοση είναι κοντά στην αλήθεια. Αλλά αυτή η επιλογή εξαρτάται από τους καιρικές συνθήκες και είναι επίσης απαράδεκτη για την οργάνωση μιας λίγο σοβαρής επιχείρησης - εξ άλλου, η εξάρτηση από τις φυσικές συνθήκες καθιστά ένα τέτοιο γαλακτώδες τσάι oolong εξαιρετικά ακριβό.

Ωστόσο, η μοναδική γαλακτώδης υπόδειξη του τσαγιού απλώς γοητεύτηκε, δεν έδωσε ανάπαυση στους εξαγωγείς και συνεπώς βρέθηκε μια απλή και όχι πολύ δαπανηρή λύση: να αποκτηθεί η αναγκαία γεύση και άρωμα με τεχνητά μέσα. Οι Ιάπωνες δημιούργησαν τη συνθετική γεύση Nai Xiang και άρχισαν να το προσθέτουν κατά τη διαδικασία ξήρανσης των φύλλων τσαγιού με ρυθμό 100 γραμμαρίων ανά 100-200 κιλά πρώτων υλών (η ποσότητα αυτή εξαρτάται από την απαιτούμενη γεύση και γεύση).

Αργότερα, οι Κινέζοι φίλοι μας ήδη κατέκτησαν την παραγωγή αυτού του προσθέτου και άρχισαν να αρωματίζουν όχι μόνο το πραγματικό ταϊλανδικό γάλα oolong, αλλά και άλλους εκπροσώπους αυτού του τύπου τσαγιού. Μακριά από τις ποιοτικές ποικιλίες πήγε στην επιχείρηση, αλλά οι άπειροι καταναλωτές δεν το γνώριζαν αυτό, επειδή η αρωματοποιία Nai Xiang αντιμετώπισε το καθήκον που είχε τεθεί μπροστά του - η σύγχρονη χημεία είναι ακόμα μια δύναμη. Επομένως, αν μιλάμε για το όχι πολύ υψηλής ποιότητας γάλα oolong που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο, οι χρήσιμες ιδιότητές του μπορούν να τεθούν δίκαια σε αμφισβήτηση. Λένε ότι οι ίδιοι οι Κινέζοι δεν πίνουν τέτοιου είδους τσάι, προτιμούν φυσικές ποικιλίες, χωρίς κανενός είδους πρόσθετα.

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι εάν τα υψηλής ποιότητας φύλλα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τσαγιού και η γεύση είναι ιαπωνική, τότε ένα τέτοιο τσάι oolong όχι μόνο δεν θα προκαλέσει βλάβη αλλά θα είναι ακόμη χρήσιμο και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα γάλακτος καραμέλας.

Χρήσιμες ιδιότητες του oolong

Υπάρχει κάποια σύγχυση στις ποικιλίες του τσαγιού. Όταν το προϊόν ονομάζεται «πράσινο τσάι γάλακτος oolong», δεν είναι απολύτως σωστό. Oolongs είναι ημι-ζυμωμένα τσάγια και είναι ενδιάμεσα μεταξύ πράσινων και κόκκινων ποικιλιών. Η τεχνολογία κατασκευής αποτελείται από διάφορα στάδια:

"Ξεθώριασμα" των φύλλων στον ήλιο για 1 ώρα.
Ζύμωση στη σκιά μετά την τοποθέτηση παχιών στρωμάτων σε καλάθια με ωριαία ανάδευση και απαλή ανάμιξη.
Βραχυχρόνια ξήρανση σε θερμοκρασία 250-300 μοίρες, στρίψιμο σε σβώλους, την τελική τελική ξήρανση.
Στη διαδικασία ξήρανσης, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, προστίθενται γεύσεις.

Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης, τα φύλλα τσαγιού λαμβάνονται με σκούρες άκρες, αλλά ανοιχτό πράσινο στη μέση. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η αυθεντικότητα του oolong, επειδή το πραγματικό oolong είναι αναγκαστικά ολόκληρο το τσάι. Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα ανοίγουν εντελώς, δείχνοντας το άνισο χρώμα τους.

Αυτός ο τύπος τσαγιού (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος) περιέχει αιθέρια έλαια, πολυφαινόλη, βιταμίνες (αρκετοί εκπρόσωποι της ομάδας Β, C, D, E, K), φωσφόρος, σίδηρος, ιώδιο, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο. Μια τέτοια ισχυρή "ομάδα" χρήσιμων συστατικών έχει μια θεραπευτική επίδραση στο σώμα, βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.

Γάλα oolong γάλα για την απώλεια βάρους είναι πολύ καλή, οι αναθεωρήσεις σε αυτή την πτυχή είναι ομόφωνες γι 'αυτό:

μειώνει σημαντικά την όρεξη (και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας;);
ενεργά καίει λίπη στο σώμα.
αφαιρεί σκωρίες.

Ως εκ τούτου, το γάλα oolong θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέσα για να νικήσει το υπερβολικό βάρος.

Πώς να παρασκευάσετε γάλα oolong;

Προκειμένου να απελευθερώσετε πλήρως την ομορφιά αυτού του τσαγιού, πρέπει να το παρασκευάσετε ικανοποιητικά και αυτή είναι η πραγματική επιστήμη:

Πρώτον, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι για να γίνει η διαδικασία είναι απαραίτητη η χρήση κεραμικής.
το νερό για ζυθοποιία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει καθαρισμένο εμφιαλωμένο, πρέπει πρώτα να έρθει σε βρασμό, κατόπιν ελαφρώς ψύχεται (σε 90-95 βαθμούς)?
Είναι απαραίτητο να ετοιμάζετε ένα τέτοιο ποσό τσαγιού, το οποίο θα πρέπει να είναι αρκετό για ακριβώς μια κατανάλωση τσαγιού.

Η διαδικασία της παρασκευής γάλακτος oolong λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια. Κατ 'αρχάς, ο βραστήρας και τα υπόλοιπα πιάτα ξεπλένονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια ξηρά φύλλα τσαγιού χύνεται σε μια ζεστή τσαγιέρα (4-5 γραμμάρια ανά 150 ml νερού), γεμάτη με νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι 90-95 βαθμούς. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, η έγχυση συγχωνεύεται, η σκόνη τσαγιού πηγαίνει μακριά με αυτό, και τα φύλλα ετοιμάζονται να δώσουν όλο το άρωμά τους και τη γεύση τους. Και πάλι το νερό χύνεται, εγχύεται ακριβώς για ένα λεπτό, χύνεται στο λεγόμενο "βραστήρα δικαιοσύνης", από όπου το ποτό είναι της ίδιας συγκέντρωσης χύνεται σε φλιτζάνια. Εισπνεύοντας το μοναδικό άρωμα, μπορείτε να απολαύσετε την εξίσου εξαιρετική γεύση του γαλακτώδους oolong. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί 5-7 φορές, και αν το τσάι είναι καλής ποιότητας, τότε το άρωμά του και η γεύση του μετά από κάθε παρασκευή θα αλλάξουν σταδιακά.

Μια χαλαρή τελετή τσαγιού στον κύκλο των στενών φίλων, μια φιλική ατμόσφαιρα, μια ενδιαφέρουσα συζήτηση είναι μια άξια εναλλακτική λύση σε ένα μεθυσμένο πανηγύρι, το οποίο έχει πάντα δυσάρεστες συνέπειες για τη σωματική και ηθική υγεία.

Το τσάι είναι ένα από τα πιο αρωματικά και νόστιμα ποτά που έπιναν ποτέ οι άνθρωποι. Εκατομμύρια των οπαδών του θα το επιβεβαιώσουν. Εκτός από την υπέροχη γεύση, έχει επίσης επίδραση στην υγεία, γεγονός που καθιστά ακόμα πιο ελκυστική. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του ποτού, ένα από τα πιο γνωστά είναι το πράσινο τσάι γάλακτος ή το τσάι oolong.

Γενικές πληροφορίες

Μετάφραση από τα κινέζικα, η λέξη "oolong" σημαίνει "σκούρο δράκο", μερικές φορές καλείται επίσης tsing cha, δηλαδή "τυρκουάζ τσάι". Το πράσινο τσάι γάλακτος αναφέρεται σε τσάι που έχουν υποστεί ζύμωση. Οι Κινέζοι καλόγεροι του έδωσαν μια ενδιάμεση θέση στην ταξινόμηση μεταξύ μαύρου και πράσινου. Ο ιδανικός βαθμός ζύμωσης είναι 50%. Διεξάγεται με έναν ειδικό τρόπο - όχι ολόκληρο το φύλλο είναι οξειδωμένο, αλλά μόνο ένα μικρό μέρος της επιφάνειας και της ακμής του. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη δομή των εσωτερικών ινών του φύλλου, πράγμα που οδηγεί σε συνδυασμό πράσινης γεύσης και γεύσης μαύρου τσαγιού. Υπάρχουν δύο υποείδη που εξαρτώνται από τις διακυμάνσεις του βαθμού ζύμωσης σε μία ή την άλλη κατεύθυνση. Το γάλα πράσινου τσαγιού Η κινεζική έχει μακρά ιστορία, η οποία έχει περισσότερα από 300 χρόνια. Χρησιμοποιείται σε ειδική τελετή "ανώτερης δεξιοτεχνίας τσαγιού".

Περιγραφή του είδους

Υπάρχουν τρεις κύριοι τόποι ανάπτυξης των επιθυμητών φύλλων τσαγιού: το πρώτο είναι το νησί της Ταϊβάν, το δεύτερο είναι η επαρχία Γκουανγκντόνγκ, το τρίτο είναι το νότο και το βόρειο τμήμα του Fujian. Η Ταϊβάν και η Νότια Φουτζιάνι ειδικεύονται στην παραγωγή ολόγκυδων αδύναμης ζύμωσης (λιγότερο από 50%), και της Γκουανγκντόνγκ και βόρεια της Fujiani - ισχυρής ζύμωσης (πάνω από 50%).

Πιστεύεται ευρέως ότι το ζυμωμένο ζυμωμένο πράσινο τσάι γάλακτος εμφανίστηκε νωρίτερα Οι ποικιλίες που είναι υψηλές στα βουνά θεωρούνται καλύτερες. Τα πιο γνωστά βουνά στα οποία αναπτύσσεται αυτό το τσάι είναι τα Φοίνιξ και τα βουνά Ui. Εάν το φύλλο συλλέχτηκε από τον "μητρικό θάμνο", δηλαδή από εκείνο από το οποίο ήρθε το αρχικό τσάι, τότε αυτό είναι το τσάι της υψηλότερης ποιότητας. Το ίδιο το φύλλο πρέπει να είναι σαρκώδες και χωρίς ελαττώματα. Ouluns με αδύναμη ζύμωση συλλέγονται επίσης από ειδικούς θάμνους ψηλά στα βουνά. Για αυτό το ποτό, το φύλλο πρέπει να ωριμάσει πλήρως και να αναπτυχθεί.

Το πράσινο τσάι, το γάλα κινέζικο, εκτός από αυτούς τους δύο τύπους, έχει επίσης ένα τρίτο. Αυτό είναι ένα αρωματισμένο oolong. Αρωματικά πρόσθετα προστίθενται στο φύλλο, το οποίο προσθέτει μπαχαρικό στη μυρωδιά. Αυτό μπορεί να είναι ginseng, ροδοπέταλα, αρωματικά άνθη osmanthus. Ο κύριος τόπος παραγωγής αυτού του τσαγιού είναι το νησί της Ταϊβάν. Για 40 χρόνια, οι κατασκευαστές πειραματίζονται με συνδυασμούς γεύσεων, αλλά το τελικό προϊόν εξάγεται πιο συχνά στο εξωτερικό, επειδή οι Κινέζοι είναι πιο πιθανό να πίνουν τσάι χωρίς πρόσθετα, τα οποία, κατά τη γνώμη τους, αλλοιώνουν το ποτό. Το φύλλο από τον θάμνο πρόκειται να πέσει, επειδή αυτή τη στιγμή η γεύση και το άρωμα αποκαλύπτεται πλήρως.

Κάνοντας oolong

Το καλύτερο για αυτό το τσάι είναι πλήρως ώριμα φύλλα θάμνων που έχουν φτάσει στη μέση ηλικία. Μετά τη συγκομιδή, η συγκομιδή ξηραίνεται στον ήλιο για μισή ώρα, στη συνέχεια συλλέγεται σε καλάθια, πιέζεται σφιχτά και τοποθετείται στη σκιά για οξείδωση. Κάθε ώρα μια τέτοια συλλογή ζυμώνεται και αναμειγνύεται, αλλά πολύ προσεκτικά, χωρίς να προκαλείται τραυματισμός του φύλλου. Αυτό δίνει άνιση ζύμωση, η οποία εξαρτάται από τη διάρκεια της διαδικασίας. Για oolongs, είναι 40-50%. Όταν επιτευχθεί αυτή η κατάσταση οξείδωσης, διακόπτεται. Αυτό γίνεται με θερμική επεξεργασία του φύλλου, δηλαδή, θερμαίνεται στους 300 βαθμούς και στεγνώνει. Η διαδικασία αυτή διεξάγεται σε 2 στάδια: η πρώτη είναι η ξήρανση για μερικά λεπτά, η δεύτερη είναι η περιστροφή και η συνεχής ξήρανση. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε όλη την υγρασία και να σταματήσετε εντελώς τη ζύμωση. Το πραγματικό γαλάζιο πράσινο τσάι δεν πωλείται στη γη, τα σπασμένα φύλλα και η σκόνη δεν επιτρέπονται. Όταν ζυθοποιείτε, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα όμορφο στερεό κομμάτι, λίγο σκοτεινό γύρω από τις άκρες.

Τσάι ιδιότητες

Το γάλα πράσινου τσαγιού (τσάι oolong) μπορεί να καυχηθεί με πολλές ενδιαφέρουσες ιδιότητες. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι πολύ ευρείες. Επηρεάζει ενεργά τόσο τη σωματική όσο και την ψυχική υγεία. Το ποτό περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, και αν είναι ένα υποξειδικό άκρως οξειδωμένο, τότε θα υπάρχει αρκετή ποσότητα καφεΐνης σε αυτό. Αν κάποιος πίνει τέτοιου είδους τσάι, θα λάβει πάνω από τετρακόσια είδη χημικών που χρειάζονται απλά από τον οργανισμό. Αυτά περιλαμβάνουν το ασβέστιο, την καφεΐνη, τις ενώσεις πολυφαινόλης, τις βιταμίνες διαφόρων ομάδων, τον φώσφορο, το ιώδιο και πολλά άλλα ευεργετικά μικροστοιχεία. Ένα τέτοιο πλούσιο σετ θα βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών όπως ο καρκίνος, η θρομβοφλεβίτιδα, η παχυσαρκία. Επιπλέον, επιταχύνει το μεταβολισμό στα κύτταρα του δέρματος, γεγονός που οδηγεί στην αναζωογόνηση, δηλαδή, οι ρυτίδες μειώνονται αισθητά.

Oulun αδύναμη ζύμωση

Το πράσινο τσάι γάλακτος με την ασθενέστερη κατάσταση οξείδωσης έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα, τα φύλλα είναι ελαφρώς στριμμένα, επιμήκη, μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε τα επάνω μέρη των βλαστών του θάμνου. Το σχήμα των φύλλων τσαγιού είναι συνήθως σφαιρικό, και όταν ζυθοποιούν, μπορείτε να παρατηρήσετε 3 φύλλα που συνδέονται με ένα κλαδάκι, αλλά τα φύλλα δεν έχουν οποιαδήποτε ελαττώματα. Εάν το oolong είναι υψηλής ποιότητας, τότε οι άκρες του φύλλου θα είναι κόκκινες και είναι εύκολο να τις διακρίνετε από το πράσινο κέντρο. Η μυρωδιά των ποτών αυτών είναι πολύ φωτεινή, λουλουδένια, και όταν είναι ξηρή, μοιάζει με το άρωμα του πράσινου τσαγιού. Το χρώμα του ίδιου του ποτού μπορεί να είναι κίτρινο με παραλλαγές πράσινων και ροζ αποχρώσεων. Η γεύση μπορεί να είναι μέλι, λουλούδι, φρούτα ή κρέμα γάλακτος. Το πράσινο τσάι γάλακτος από την Ταϊλάνδη δεν θα διαφέρει στην ποιότητα, αφού η Κίνα θεωρείται ο κύριος τόπος ανάπτυξης της.

Ζύμωση Oulun

Εάν το τσάι έχει τον υψηλότερο βαθμό οξείδωσης, τα φύλλα θα είναι καφέ ή σκούρο καφέ, στο μπωλ μπορείτε να βρείτε τους μπουμπούκια, τα οποία καλύπτονται με ένα σωρό λευκό. Σε αντίθεση με την προηγούμενη έκδοση, τα φύλλα τσαγιού θα είναι πιο επιμήκη και ογκώδη. Η μυρωδιά των ξηρών φύλλων είναι πολύ δυνατή, γλυκιά, με υπαινιγμούς μπαχαρικών. Η έγχυση λαμβάνεται σε σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Η γεύση δεν είναι μπερδεμένη: είναι πολύ φωτεινή, γεμάτη, υπάρχουν μελιτά και σοκολάτες. Το ατμοποιημένο φύλλο μπορεί εύκολα να εξεταστεί. Εάν αυτή είναι η υψηλότερη ποιότητα τσαγιού, τότε θα έχουν σαφώς καθορισμένες φλέβες, τα άκρα της είναι κοκκινωπά και η μέση είναι πράσινη. Ένας από τους πιο διάσημους κατασκευαστές που εφοδιάζουν με το πράσινο τσάι γάλακτος στη χώρα μας είναι ο «Μαύρος Δράκος». Τα προϊόντα της μπορούν να βρεθούν τόσο στα καταστήματα όσο και στο Διαδίκτυο.

Ouluns με αρωματισμένα πρόσθετα

Η βάση αυτού του τσαγιού είναι χαμηλά τέλη ζύμωσης. Κατατάσσονται ως ποτά μεσαίας ποιότητας, καθώς ο κατασκευαστής μπορεί να κρύψει σχεδόν όλες τις αδυναμίες πίσω από το άρωμα. Αλλά η ποιότητα του ίδιου του συμπληρώματος συχνά θέλει το καλύτερο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Κίνα δεν αναγνωρίζει τέτοιου είδους τσάι, απλώς εισάγεται σε άλλες χώρες. Η γεύση αυτού του ποτού είναι κοντά στα τσάγια της Ινδίας και δεν αλλάζει καθόλου κατά τη διάρκεια του τσαγιού. Αυτό μειώνει τη δημοτικότητά του μεταξύ των Κινέζων, αφού το καλό τσάι πρέπει να αποκαλυφθεί με κάθε γουλιά.

Ζυθοποιία και αποθήκευση

Η μέθοδος ζυθοποίησης επιλέγεται ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο το τσάι είναι οξειδωμένο. Αν μιλάμε για το πώς να τρώμε πράσινο τσάι γάλακτος με μικρό βαθμό ζύμωσης, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να πείτε για τη θερμοκρασία του νερού. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 60. Μετά από 3 λεπτά έγχυσης, το τσάι είναι έτοιμο. Αν αυτή είναι μια πιο ζυμωμένη συλλογή, τότε μπορεί να παρασκευαστεί σε θερμοκρασία 90 μοίρες, αλλά θα πρέπει να περιμένει λίγο περισσότερο. Τα καλύτερα πιάτα για αυτή τη διαδικασία θα είναι ένας ειδικός βραστήρας κατασκευασμένος από πηλό Yixing. Έχει σχεδιαστεί ειδικά για αυτό το ποτό. Τα χοντρά τοιχώματα του σκάφους σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα περιβάλλον θερμοκρασίας που αποκαλύπτει πλήρως τις ιδιότητες του τσαγιού. Ο βραστήρας είναι μικρός. Τα φύλλα του τσαγιού πρέπει να απορρίπτονται όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του σκάφους. Τα ίδια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρι και 7 φορές. Αλλά η συνηθισμένη τσαγιέρα πορσελάνης θα ταιριάζει επίσης στη δημιουργία μιας τέτοιας έγχυσης. Για να αποθηκεύσετε τη συλλογή είναι καλύτερα να επιλέξετε ερμητικά πιάτα από γυαλί ή κεραμικά. Ούτε το φως ούτε η υγρασία πρέπει να διεισδύσουν μέσα.

Ποικιλίες Ooluna

Δεν υπάρχουν περισσότεροι από 30 τύποι πράσινου τσαγιού γάλακτος και κάθε ένα από αυτά παράγεται στην Κίνα. Έχουν μια κατανομή σε κατηγορίες. Το υψηλότερο ανήκει στο καλύτερο τσάι, το χαμηλότερο - το συνηθισμένο. Το τσάι Oolong έχει σχεδιαστεί για να απολαμβάνει το τσάι, μια προσεκτική μελέτη των γεύσεων του. Τα πιο συνηθισμένα είναι αυτές οι ποικιλίες: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Κάθε ένα από αυτά έχει μοναδική γεύση και οσμή.

Έτσι, μία από τις πιο εξελιγμένες ποικιλίες είναι το πράσινο τσάι γάλακτος (Oolong). Η τιμή ενός τέτοιου θησαυρού δεν είναι η χαμηλότερη (300-1000 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια), αλλά αν κάποιος θέλει να δοκιμάσει τη γεύση ενός πραγματικού oolong, τότε πρέπει να καταλάβει ότι τα προϊόντα υψηλής ποιότητας δεν είναι φθηνά.

Oolong τσάι γάλακτος, το οποίο μπορεί επίσης να ονομάζεται "oolong" λόγω των ιδιοτήτων της μετάφρασης, είναι ένα μάλλον χρήσιμο τσάι που έχει μια εκπληκτική γεύση και λεπτό λεπτό άρωμα. Πολλοί άνθρωποι που αποφάσισαν να δοκιμάσουν το γάλα oolong πράσινο τσάι δεν άφησαν αδιάφορη μια κιτρινωπή, σχεδόν κεχριμπάρι σκιά. Φάνηκε να προσελκύει. Εκτός από την Κίνα, το τσάι αυτό έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στη Ρωσία όσο και στην Ευρώπη.

Τι είναι πλούσιο σε πράσινο τσάι γάλακτος oolong

Το απλό μαύρο τσάι, σε σύγκριση με το oolong, απλώς αναπαύεται. Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στο πράσινο τσάι γάλακτος και το μαύρο είναι αισθητά διαφορετική. Στην πρώτη υπάρχουν δύο φορές περισσότερα. Επιπλέον, σε oolong υπάρχουν διάφορες χρήσιμες ουσίες σε ποσότητα πάνω από 400 είδη. Τα ιχνοστοιχεία του πράσινου τσαγιού γάλακτος, καθώς και οι βιταμίνες του, παραμένουν σχεδόν σε πλήρη ισχύ μετά την επεξεργασία του φύλλου τσαγιού λόγω ειδικής τεχνολογίας.

Το ηδονικό και το θερμαντικό αποτέλεσμα του oolong είναι η τηλεφωνική κάρτα αυτού του τσαγιού. Με κόπωση, απώλεια απόδοσης και έλλειψη ύπνου, αυτό το τσάι θα επηρεάσει θετικά την αλλαγή της κατάστασής σας. Όταν λαμβάνετε πράσινο τσάι γάλακτος, βελτιώνετε τη δουλειά του σπλήνα. Επιπλέον, αυξάνετε την όρεξή σας και ξεφορτώνετε τις πιθανές διαταραχές του σώματος εκ των προτέρων, αφού λάβετε βαριά ή λιπαρά τρόφιμα.

Όταν οι επίπονοι πονοκέφαλοι και η ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος, το oolong αντιμετωπίζει καλά τον ρόλο του «σταθεροποιητή κατάστασης», επειδή βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Εάν έχετε στοματίτιδα ή κάποια ασθένεια που συνοδεύεται από κακή αναπνοή (εκτός από διαβήτη και άλλες παθήσεις του παγκρέατος), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο τσάι oolong και να ανανεώσετε την αναπνοή σας.

Μαζί με τα κύρια χαρακτηριστικά του τσαγιού, μπορείτε να βρείτε την ικανότητα να επηρεάσετε τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να αποτρέψετε τη δημιουργία θρόμβων αίματος στα αγγεία, καθώς και να ενισχύσετε τους τοίχους τους. Επίσης, αν έχετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε oolong και σταδιακά να χάσετε ανεπιθύμητα κιλά. Για να γίνει αυτό, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε σωστά, επειδή το ίδιο το τσάι δεν είναι πανάκεια για το λίπος. Τα κορίτσια συνιστώνται να πίνουν πράσινο τσάι γάλακτος για την καταπολέμηση των ρυτίδων και για τις γυναίκες να κρατούν το δέρμα τους νεανικό.

Πώς να κάνετε το γάλα oolong τσάι

Το πράσινο τσάι oolong είναι μοναδικό στο ότι έχει πολλές βιταμίνες. Εάν θεωρήσουμε τα πιο βασικά, τότε μεταξύ αυτών είναι και τα E, C, B, D. Το τσάι είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα: σελήνιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγγάνιο. Αντιμετωπίζει καλά την εισαγωγή στην κανονική κατάσταση των καρδιακών και αγγειακών συστημάτων, καθώς και τέλειες εντάσεις στο σώμα, όπως είπαμε νωρίτερα.

Η σωστή προετοιμασία του oolong είναι πολύ σημαντική προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες, θεραπευτικές και πολύτιμες ιδιότητες. Αφού κάνατε λίγο τσάι, θα δώσετε στο σώμα σας την ευκαιρία να καθαρίσει, να αποκτήσει δύναμη και να αναπληρώσει με βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Η διαδικασία παραγωγής πράσινου τσαγιού γάλακτος oolong έχει ως εξής :

Βραστήρα, στην οποία σκοπεύετε να παρασκευάσετε oolong, πρέπει να ξεπλύνετε με βραστό νερό.
Στη συνέχεια, βάζετε 10 γραμμάρια τσαγιού σε αυτό το βραστήρα και ρίχνετε ζεστό νερό με ατελή βρασμό (όχι περισσότερο από 85 μοίρες), διαφορετικά το τσάι θα χάσει τις ικανότητές του.
Μόλις χυθεί νερό, περιμένετε 10 δευτερόλεπτα και αποστραγγίστε το, αφήνοντας τα φύλλα στο βραστήρα.
Συμπληρώστε πάλι το ίδιο νερό με τσάι και περιμένετε 2-3 λεπτά. Το τσάι είναι έτοιμο.

Μια τέτοια ασυνήθιστη διαδικασία παρασκευής τσαγιού οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα oolong δεν αποκαλύπτονται αμέσως, αλλά μετά από πολλά φύλλα τσαγιού. Αν και η παρασκευή τσαγιού είναι ασυνήθιστη, θα έχετε μια λεπτή και ευχάριστη γεύση τσαγιού στην έξοδο. Όταν θέλετε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το τσάι, το οποίο έχει ήδη παρασκευαστεί μία φορά, αυξήστε το χρόνο ζυθοποίησης κατά 3-4 λεπτά. Η επαναλαμβανόμενη ζυθοποίηση περιορίζεται σε 6 φορές.

Αποθηκεύστε oolong σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος, σε ένα σφραγισμένο δοχείο και μακριά από άλλα τσάγια. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορσελάνη.

Έχετε ένα υπέροχο τσάι!