Μανιτάρι "γκρι". Tricholoma portentosum, ryadovka γκρι

Συντάχθηκε από τον Nikolai Budnik και την Έλενα Μέκκα.

Κωπηλασία γκρι (Κωπηλασία) - ένα καλό νόστιμο μανιτάρι. Αν Zelenushku τουλάχιστον κάποιος παίρνει, τότε Rowman γκρι σχεδόν όλα παρεκκλίνει. Αν και οι εκπαιδευτικές μας δραστηριότητες σε ένα από τα χωριά μας οδήγησαν στο γεγονός ότι θα το χρησιμοποιήσαμε ήδη εκεί για τον Ridovka. Οι ντόπιοι επιλέγουν τα πάντα.

Το κούρεμα του γκρίζου μεγαλώνει στις ίδιες θέσεις όπου είναι η Zelenushka, αλλά με μεγαλύτερη επιβάρυνση για το βρύα. Σε μια συνέπεια είναι πιο άπαχο, από Zelenushka, αλλά αυξάνεται πολύ περισσότερο. Σε μορφή αλατιού, το μανιτάρι είναι πολύ καλό, μπορεί να αλατιστεί με Zelenushka. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε, να μαριναρίζετε, να στεγνώνετε ή να γκριρίζετε.

1. Κωπηλασία γκρι - καλό γευστικό μανιτάρι.

2. Είναι ένα αρκετά πυκνό, σαρκώδες μανιτάρι.

3. Έχει μια χαρακτηριστική οσμή.

4. Αλλά αυτή η μυρωδιά είναι πιο αδύναμη από αυτή του πράσινου.

5. Το κούρεμα του γκρι δεν μεγαλώνει μόνο του.

6. Μερικές φορές τα μανιτάρια επικαλύπτονται ο ένας τον άλλον.

7. Είναι σπάνιο να βλέπετε τα πόδια των γκρίζων γραμμών.

8. Συνήθως μόνο οι όχλοι βγαίνουν από βρύα.

9. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου - τον Οκτώβριο.

10. Συχνά πηγαίνουν κάτω από το χιόνι.

11. Γκρίζες σειρές μπορούν να βρεθούν σε κωνοφόρο δάσος, μερικές φορές με μείγμα σημύδας.

12. Εδώ βλέπετε ένα μικρό κύκλο μαγισσών.

13. Πρόκειται για δάσος πεύκης-ερυθρελάτης.

14. Και εδώ είναι σχεδόν μερικά δέντρα.

15. Μανιτάρια σαν υγροί τόποι.

16. Εδώ μεγάλωσαν κατά μήκος του δασικού μονοπατιού.

17. Ridovok γκρι μερικές φορές εκπλήσσει με την αφθονία τους.

18. Μπορούν να αναπτυχθούν ανάμεσα σε πεσμένες βελόνες, ...

19. ... και ανάμεσα στα βρύα.

20. Συχνά πρόκειται για ολόκληρες σειρές και οικογένειες μανιταριών.

21. Συμβαίνει ότι οι γκρίζες πηγαίνουν κάτω από το χιόνι.

23. Κωπηλασία γκρι - μεσαίου μεγέθους μανιταριού.

24. Οι νεαροί μανιτάροι είναι μικροί.

25. Πρόκειται για ένα παλιό μανιτάρι. Το καπέλο του είναι διαβρωμένο από γυμνοσάλιαγκες.

26. Το πόδι συχνά κρύβεται στο βρύα, ...

27. ... Ως εκ τούτου, το πόδι είναι αρκετά μακρύ σε σύγκριση με το καπάκι.

28. Το καπέλο δικαιολογεί το όνομα της σειράς. Είναι πραγματικά γκρίζα.

29. Οι άκρες των καπακιών είναι ελαφρώς ανώμαλες, κυματιστές.

30. Οι κατεψυγμένες σειρές γίνονται ελαφρώς καφέ.

31. Στο καπέλο ορατές ακτινικές σκοτεινές λωρίδες.

32. Ως εκ τούτου, η κατάταξη ονομάζεται επίσης ραβδωτή.

33. Οι πλάκες είναι ελαφρές, σχεδόν λευκές.

34. Είναι αρκετά σπάνιες.

35. Μερικές φορές οι πλάκες έχουν πρασινωπή απόχρωση.

36. Κατά πάσα πιθανότητα, ως εκ τούτου, το μανιτάρι στη Λευκορωσία ονομάζεται "podzelenka".

37. Μερικές φορές στα παλιά μανιτάρια τα πιάτα σκουραίνονται και γίνονται σαν σαπουνάδα.

38. Αυτό μπορεί να δει πιο κοντά.

39. Εδώ βλέπετε την προσθήκη αρχείων στο πόδι.

40. Το πόδι του γκρίζου λάμπου του ryadovki, το χρώμα των πινακίδων.

41. Μπορεί να είναι λίπος.

42. Αλλά πιο συχνά το πόδι είναι μακρύ και μάλλον λεπτό.

43. Είναι συνήθως ευθεία.

44. Αυτά τα πόδια των μανιταριών είναι πολύ μεγάλα.

45. Έτσι οι πλάκες συνδέονται με το πόδι.

46. ​​Μέσα στο πόδι χαλαρό και ελαφρώς κοίλο.

47. Δημιουργεί μια αίσθηση κάποιου σκέλους ινών.

48. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: τα πόδια πολλών γκρίζων σειρών λίγο μετά την κοπή, παραμορφώνονται και χωρίζονται σε χωριστές δέσμες.

49. Συνεπώς, συνήθως λαμβάνουμε μόνο καπέλα.

50. Ο πολτός των μανιταριών είναι ζουμερός, τρυφερός.

Καπέλο:  Μεγάλα (5-10 εκατοστά σε διάμετρο), στα νεαρά ημισφαιρικά κελυφωτά μανιτάρια, όταν αναπτύσσεται το σώμα των φρούτων, ανοίγει μέχρι το μισό με αμβλύ κεντρικό κώλο, σε παλαιότερα δείγματα οι άκρες μπορεί να καμφθούν προς τα πάνω και γενικά το καπάκι χάνει την ορθότητα των σχημάτων πολλά συμβάλλουν σε βαθιές ακτινικές ρωγμές. Το ίδιο το καπάκι είναι γκρίζο-ελαιόλαδο, καλύπτεται με σκούρες ακτινικές ίνες, η επιφάνεια του είναι λεία. Ο πολτός του καπακιού είναι πυκνός, λευκός ή γκρίζος, με ελαφριά σκόνη και γεύση.

Υμενοφόρο:  Οι πλάκες είναι φαρδιές, αραιές, προσκολλημένες, οι νεαροί ryadovok σχεδόν λευκοί ή κιτρινωποί, με την ηλικία γίνονται σταδιακά γκρίζοι.

Σκόνη σπορίων:  Λευκό

Ποδός:  Μεγάλο (ύψος 5-12 cm, πάχος 1-3 cm), κυλινδρικό, συχνά βαθιά ριζωμένο (ο μύκητας γενικά αναπτύσσεται στο βάθος του απορριμματοφόρου, έτσι ώστε μόνο το ανώτατο τμήμα του να μπορεί να δει στην επιφάνεια), λευκό-γκριζωπό, γίνεται εκπληρωμένο με την ηλικία. Η σάρκα είναι ελαστική, ινώδης. Είναι περίεργο ότι λόγω της ειδικής δύναμης της εσωτερικής τάσης των ινών, το πόδι, όταν κόβεται, αποικοδομείται πολύ γρήγορα, όπως ένα σχοινί.

Διανομή:  Κωπηλασία γκρίζα (ραβδωτή) - όψιμο μανιτάρι, που αρχίζει να αποδίδει καρπούς στις αρχές ή στα μέσα Σεπτεμβρίου, και αυξάνεται μέχρι το κρύο. Τα μανιτάρια κατοικούν κωνοφόρα και μικτά δάση, σχηματίζοντας μυκοριζία κυρίως με πεύκα. σε καλές εποχές είναι πολύ άφθονο. Η αναζήτηση αυτής της κωπηλασίας δεν είναι τόσο απλή: πολλά όργανα φρούτων αναπτύσσονται σε απορρίμματα, κοιτάζοντας στην επιφάνεια μόνο κατά την ενηλικίωση.

Παρόμοιες κατηγορίες:  Σειρές παρόμοιες στην περιγραφή Tricholoma portentosumαρκετά? Παρ 'όλα αυτά, η πρακτική θέτει τα πάντα στη θέση της. , βαμμένο πιο ομοιόμορφα (χωρίς κτυπήματα), και το πιο σημαντικό, μυρίζει σαν σαπούνι. Σειρά γήινα, Tricholoma terreum,  πολύ μικρότερο και ήδη από την νεαρή του ηλικία έχει γκρι πλάκες. Στις γκρίζες πλάκες και στον χαρακτηριστικό αιχμηρό σωλήνα στο πώμα, η κωπηλασία είναι διαφορετική, T. virgatumπου είναι επίσης δηλητηριώδης.

Ευκολία:  Εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι που συνδυάζει μια ευχάριστη γεύση και μια καλή συνεκτικότητα.

Σχόλια του συντάκτη:  Το γκρίζο ryadovka με συμφιλίωσε όχι μόνο με τις σειρές αυτές (τους φοβόμουν για μεγάλο χρονικό διάστημα), αλλά και με τη συλλογή των «άγριων» μανιταριών για γαστρονομικούς σκοπούς (διαβάστε όχι σωληνοειδή ή μη γαλακτώδη). Η γκρίζα κωπηλασία είναι πολύ ωραία, μεγαλώνει πολύ, είναι ωραίο να το βρούμε, μια ευχαρίστηση να πάρουμε στο χέρι και να βάλουμε στο καλάθι. Ναι, και με την έννοια της τροφής πολύ. Με μια λέξη, το μανιτάρι που απάντησε για όλη την οικογένεια του ryadovkovy. Και απάντησε πειστικά.

Υπάρχουν πολλοί μύκητες στη Γη. Ένας από αυτούς τους δασικούς εκπροσώπους είναι το γκρι μανιτάρι. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών, τόσο ερασιτέχνες όσο και επαγγελματίες σε αυτήν την επιχείρηση, μερικές φορές δεν τη γνώρισαν ποτέ. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζουμε τι μανιτάρια μοιάζουν, όπως κωπηλασία γκρι.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά

Ένας εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας έχει ένα σκούρο γκρι καπάκι, το οποίο μπορεί συχνά να έχει μια ελαφρά πορφυρή απόχρωση. Το γκρι καπάκι μπορεί να έχει διάμετρο 40-100 mm. Το πάνω μέρος του είναι πολύ λείο, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο σάπιο, ρωγμάει και χάνει την παλιά ελκυστική του εμφάνιση.

Τα πόδια των μανιταριών είναι υψηλά (50-100 mm) και έχουν μια ευρεία βάση και κορμό (10-20 mm). Το χρώμα είναι λευκό, μπορεί να έχει γκρίζα ή κιτρινωπή απόχρωση.

Αν μιλάμε για τον πολτό που έχει αυτό το είδος, τότε έχουν και ένα λευκό χρώμα, και μερικές φορές ανοιχτό γκριζωπό και μερικές φορές έχουν και ανοιχτοκίτρινες αποχρώσεις. Η μυρωδιά του πολτού είναι λίγο αλευρωμένη και η γεύση είναι αρκετά ευχάριστη.

Είναι σημαντικό να πούμε για τη σκόνη σπορίων και τις ίδιες τις διαφορές. Η σκόνη έχει το ίδιο λευκό χρώμα, τα σπόρια είναι άχρωμα, η δομή είναι ομαλή, το σχήμα είναι ωοειδές.

Φωτογραφία γκρι

Πότε και πού μπορώ να μαζέψω;

Μανιτάρια αυτού του τύπου μπορούν να βρεθούν τον Οκτώβριο, τον Νοέμβριο και ακόμη και τον Δεκέμβριο στο πευκοδάσος, όπου αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Δίπλα τους, μπορείτε πάντα να βρείτε παρόμοιες οικογένειες πράσινου, που είναι ιδανικές για μαρινάρισμα, μαγείρεμα, τηγάνισμα και ξήρανση.

Κατά την ξήρανση, πολλά μανιτάρια δεν χάνουν την υπέροχη γεύση τους.

Το κίτρινο γκρίζο έχει μεγάλη ομοιότητα με άλλα μέλη της οικογένειας: η κωπηλασία είναι αλατούχος και δηλητηριώδης. Υπάρχει επίσης ένα λευκό, τίγρης (δηλητηριώδες), μωβ-πόδια, μοβ, γεμάτο. Πηγαίνοντας στο δάσος, πρέπει να είστε απόλυτα σίγουροι για τις γνώσεις σας ή να χρησιμοποιείτε τις υπηρεσίες, τις γνώσεις και την εμπειρία ενός ειδικού στην αναζήτηση και τη συλλογή μανιταριών αυτού του είδους. Τα αστεία με τα μανιτάρια είναι κακά και ένα λάθος στη συλλογή μπορεί να είναι πολύ ακριβό.

Η οικογένεια ryadovkovyh έχει περίπου 2500 μακρομομύκητες. Και ryadovki βρώσιμα είναι πολύ δημοφιλή με τους οπαδούς του "ήσυχο κυνήγι". Ο λόγος για αυτό είναι η σχετική απλότητα και καλή απόδοση. Επιπλέον, πολλές ποικιλίες είναι πολύ νόστιμες.

Μωβ σειρές

Γραμμές λεύκας

Στο λαό, αυτό το μανιτάρι ονομάζεται podtopolnik ή ψαμμίτης. Αυτά είναι βρώσιμα (τρίτη κατηγορία). Αναζητήστε αυτή την ανάγκη macromycete σε φυλλοβόλα δάση με την παρουσία λεύκας. Βρίσκεται σε πάρκα, σε εκφορτώσεις, κατά μήκος οδών και τράπεζες δεξαμενών. Αυτά τα μανιτάρια, κατά κανόνα, κρύβονται κάτω από ένα στρώμα από πεσμένα φύλλα. Αυξάνεται σε μεγάλες συστάδες. Περίοδος συλλογής - Αυγούστου-Σεπτεμβρίου.

Γραμμές γκρι

Στους ανθρώπους, αυτά τα μακρομόρια ονομάζονται "ποντίκια ποντικών". Αυτά είναι βρώσιμα. Αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη σε κωνοφόρα και μικτά δάση με την υποχρεωτική παρουσία πεύκου. Αυτά τα μακρομόρια διακρίνονται από άρωμα πούδρας και ευχάριστη γεύση πολτού. Διαχωρίστε τα με μια ινώδη σειρά (δηλητηριώδη). Τα ποντίκια αναπτύσσονται, κατά κανόνα, σε μεγάλες ομάδες. Βρίσκονται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, στην Άπω Ανατολή και στη Σιβηρία. Ο χρόνος συλλογής είναι Σεπτέμβριος-Νοέμβριος Το μανιτάρι είναι πολύ νόστιμο σε αλατισμένη και μαγειρεμένη μορφή, παρόλο που είναι κατάλληλο για άλλους τύπους μαγειρικών εφαρμογών.

Τα κόκκινα είναι κόκκινα

Αυτά τα μανιτάρια είναι καλύτερα γνωστά ως κίτρινο-κόκκινα μέλια ή μανιτάρια πεύκου. Η σάρκα τους έχει ξινή μυρωδιά. Κόκκινες σειρές - βρώσιμες (τέταρτη κατηγορία). Είναι καλύτερο να τα συλλέγουμε μικρά, αφού τα παλιά μακρομόκη έχουν μια πολύ δυσάρεστη γεύση. Η γεύση του μύκητα είναι χαμηλή, οπότε δεν είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των μανιταριών. Η κόκκινη γραμμή βρίσκεται στα πευκοδάση των εύκρατων κλιματικών ζωνών. Συχνά μπορεί να φανεί στα κούτσουρα και τους κορμούς των πεσμένων δέντρων. Αναπτύσσεται σε ομάδες και μία προς μία. Χρόνος συλλογής - από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον παγετό.

Πολύ γερά

Τα μανιτάρια αυτά συγκομίζονται την περίοδο του φθινοπώρου-καλοκαιριού. Οι συσσωρευμένες σειρές είναι βρώσιμες. Φωτογραφίες από αυτά παρακάτω. Έχουν γεύση σαν κρέας κοτόπουλου, για το οποίο είναι πολύτιμοι. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Βρίσκονται μαζί με περισσότερα. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε κήπους, πάρκα και προσγειώσεις. Αυτά τα μακρομόρια κρύβονται κάτω από τα πεσμένα φύλλα, οπότε η εύρεση αυτών δεν είναι εύκολη. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται από κοινή κάνναβη και συχνά αναπτύσσονται μαζί με καπάκια.

Πράσινο

Στους ανθρώπους, αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται "zelenuhi" ή "Zelenushka". Είναι βρώσιμα και αρκετά νόστιμα. Αυτά τα μακρομόρια αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη σε πευκοδάση. Ωστόσο, είναι δυνατόν να συναντηθούν από μικτές σειρές. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι αυτές οι μακρομομύκητες είναι κρυμμένες στο δάπεδο και στο δάσος, εξαιτίας των οποίων τα απορρίμματα και η άμμο κολλάνε σε αυτά. Ως εκ τούτου, πράσινο ryadovki δύσκολο στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τη μαγειρική επεξεργασία. Συλλέξτε τους τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.