Tuzli choy nomi. Tuzli choy va qahva

So'ngra yarim litr sutni qo'shib, yana bir marta qaynoq suvga keltiring. Choy qaynatilgach, uni besh daqiqa yopib qo'ying. Agar shakarni tatib ko'rsangiz, uni qo'shing, asalni oxiriga qo'shing, nihoyat issiqlik unga zarar bermaguncha. Nihoyat, nonni to'kib tashlang va eb-ichasiz.

Hind oilasi singari, masalan, masalak choyingizning retsepti bilan bir muddat tajriba o'tkazishingiz mumkin, masalan, qo'ziqorin sosini yoki quritilgan apelsin sumkasini yoki sizning sevimli ziravorlaringizni qo'shib ko'ring va muzlatilgan ichimlikning lazzatini qanday o'zgarishini ko'rib chiqing, keyingi Clex inspiratsiyasini qo'shadi.

Tibetda yog 'choyi, yog' choyi uchun retsept. Yog'-choy Tibetda va yaqin atrofdagi xalqlar ichimlik suvi, choy, ba'zan yaq-sut, tuz va yog-sutdan tayyorlangan milliy ichimlikdir. An'anaga ko'ra, bu choy choy deb ataladi, yoki choy qamchilanadi - bu sharob tayyorlanishiga bog'liq. Bu qopqoqli va tuynukli nozik barrel bo'lib, uning ichida piston kabi idishda harakatlanadigan maxsus chayqaluvchi bor.

Choyning uzoq muddatli aralashishi uni bir-biriga moslashtiradi va neft yaxshi eriydi. Krem choyini ichish odati Tibetda 10-asrga to'g'ri keladi. Bu ichimlik juda baland va murakkab iqlimi qiyin sharoitlarda yashaydigan mahalliy aholi uchun katta ahamiyatga ega. Tibetliklar sutkasiga o'rtacha 40 stakan choy ichishadi. Yuqori darajada yog' miqdori choyni kaloriyalarda juda yuqori qiladi va ayniqsa past harorat bilan kurashish kerak bo'lsa, energiyani ta'minlaydi.

Tuz suyuqlikni saqlab turadi, bu esa bu balandlikda ham ahamiyatlidir. Bunga qo'shimcha ravishda, yog ', og'izning muzlashdan oldini oladi. Tibet choyi tez-tez zirzli ovqatlardan biri bo'lgan juda mashhur arpa uni bilan qoplangan. Unning qo'shilishi choyning ozuqaviy qiymatini oshiradi, ko'pincha uni kambag'allarning bir ovqatda o'zgartiradi.

Yog 'bilan choyning ta'mi o'rtacha evropaga toqat qilish qiyin, chunki biz yog' va sho'r ichimlarga o'rganmaganmiz. Yog 'ham o'ziga xos xushbo'y hidga ega, bu hayvonlarning yangi sochlari bilan emas, balki taqqoslashni anglatadi.


Tibetliklar, chunki ular choyi katta miqdorda ichishadi, an'anaviy ravishda sayohatchilar va sayyohlar bilan muomala qiladilar. Ichkilikdan keyin spirtli ichimlikka to'ldirishni talab qiladi, shunda mehmon har doim to'liq ovqatga ega bo'ladi. Choyga nisbatan muloyimlik bilan minnatdorchilik izhor qilishning yagona usuli - siz ketishingizdan oldin uni to'kib tashlashdir.

Chiqishdan oldin, chashka mast bo'ladi va u endi to'ldirilmaydi. Boshqa tomondan, Tibetda choyini bitirmaganlar, albatta, bu mamlakatga qaytishini aytadilar. Tibet choyini tayyorlash uyda juda qiyin bo'lishi mumkin, chunki unda tegishli uskunalar va ingredientlar yo'q.

Bu erda sizga uyda mashhur choy qilish imkonini beruvchi retsept.


Tibetda eng mashhur choy, bu mashhur choy safarlari bilan bog'liq. Xitoyda shimoliy yo'nalish Tibetning poytaxti Pu-Erda boshlangan edi. Shunday qilib, bloklarga bostirilgan choy, Xitoy qo'shiniga kuchli otlarni olib kelish uchun qaytib keldi. Bu juda aniq va o'ziga xos ta'mga ega choy, bu esa Tibetlar uni undan chaku tayyorlash yoki bir necha soat davomida suvda qaynatish uchun kun davomida choy qilish uchun foydalanishingiz va saqlashingiz mumkin bo'lgan zich mohiyatini olish uchun urg'u beradi.

Keyingi tarkibiy qism - Himoloy tuzi, odatda qo'pol va pushti. Bundan tashqari, bizning do'konlarda mavjud bo'lgan oddiy oq tuzga qaraganda sog'lomroqdir, chunki bu pushti suvda erimaydigan moddalarni o'z ichiga oladi, bu tuz eritmalariga quyiladigan suvning bug'lanishi orqali hosil qilinadi. Tibetda tuz juda muhim xom ashyo va eksport tovaridir. U asosan Hindistonga sotiladi. Dastlab, Tibet choyi qimmat bo'lmagan tuzli - 2 osh qoshiq tuz qo'shib berish tavsiya etiladi.

Shu bilan birga, ushbu qiymatni qo'shib qo'yish vaqtida hatto 4-5 marta kamaytirish tavsiya etiladi. Keyingi zarur va etishmayotgan tarkibiy qism - olma yog'i. Tibetdagi juda muhim hayvon kabi. U faqat go'sht, sut va junni ta'minlabgina qolmay, transportda ham muhim rol o'ynaydi. Tibetliklar ko'chada turli tovarlar  yakalar ustida va ko'pincha yolg'iz sayohat. Qayta ishlab chiqarish oson bo'lmagan neftning o'ziga xos xushbo'yligi va hatto undan xavfsizroq bo'lolmaysiz. Siz foydalanishingiz mumkin echki suti  yoki agar mavjud bo'lsa qo'y suti, lekin oddiy sigir yog'i etarli.

Tibetliklar uchun ham muhim bo'lgan neft, xuddi shu narsa. Yog 'mozorlardagi maxsus lampalardagi kuyishadi. Kimdir Tibetda ko'plab xudolarning qurbongohida qurbonlik qilishni xohlasa, ba'zida u qasam ichish uchun chiroqni keltiradi, lekin tez-tez yog' olib keladi va uni olov yonib turadi. Rojdestvo raqamlari ham yog'dan tayyorlanadi. Sigirdan ko'ra semiz sut, biz kremni almashtirishga harakat qilamiz. O'zgartirishning yana bir murakkab elementi - qo'zg'otadigan qurilma. Shuning uchun, bizning choy deyarli tayyor bo'lsa, 2 osh qoshiq yog 'qozon ichiga tashlang va issiq choy iching.

Yog 'qatlamni hosil qilish uchun eriydi va ichishga ruxsat beradi, har qanday shikastlanishga olib keladi, bu yog'ni to'liq yog'lash uchun. Shunday qilib, biz Tibet choyini qurish uchun g'arbiy tomonidan ichish va pishirish imkoniyatini yaratdik. Odatda choy ikki davlat - Xitoy va Hindiston bilan bog'liq. Ayni paytda, u dunyoning boshqa mintaqalarida ham o'stiriladi. Nepalga e'tibor qaratishimiz kerak. Ushbu kichik mamlakatda to'plam kamdan-kam uchraydigan bo'lsa-da, imperial ichimliklar gurmilari Nepal madaniyatini qadrlashadi.

Qisqa hikoya, ajoyib ta'm

Qizig'i shundaki, nepaldagi choyning ta'mi haqiqatdan ham juda qadrli bo'lsa-da, bu mintaqada uni etishtirish uchun juda ko'p an'analar yo'q. Aslida Nepalda choy madaniyati ikki yuz yilga ega emas, deyish mumkin. Aslida Nepalda mavjud bo'lgan erlar va mahalliy iqlim bu o'simlikni etishtirish uchun idealdir. Xirmon bilan hosilning qachon boshlangani hayratlanarli emas.