Kuskusning foydali va zararli xususiyatlari. Kuskusning tanaga zarari.

Afrika taomlari - kuskus (kuskus) - har yili Rossiya xalqining qalbini oladi. Qovoq go'sht, baliq va sabzavotli idishlarga, shuningdek, shirin desertlarga ishlatiladi. Biroq, mahsulot nafaqat gastronomik qiymatga ega, balki inson tanasining foydalari bilan mashhur. Buni to'g'ri ishlatsangiz, o'zingizga salomatlikka zarar yetkazmasdan, ayrim kasalliklarga yordam bera olasiz.

Non-foydasiz Organik Markazning ozuqaviy tadqiqotlariga ko'ra, javdar har qanday boshqa donaga qaraganda 100 kaloriya ozuqa uchun ko'proq ozuqa moddalariga ega. Bu standart bug'doydan to'rt barobar ko'proq tolalar va siz tavsiya qilayotgan temir miqdorining qariyb 50 foizini beradi. Muammo shundaki, bu mamlakatda eng javdar va qovoq noni gurme uni bilan tayyorlanadi. Barqaror bo'ling va foydali foyda olish uchun ingredientlar ro'yxatini tepaga "butun javdar" ni qidiring.

Kuskus texnologiyasi

Ushbu arabiy don bug'doyning kam karbonli shakli bo'lib, to'rt barobar ko'proq jigarrang guruchdan tolaga ega. Ular boshqa donalardan farqli o'laroq, ko'proq vitaminlar va minerallar, masalan, immunomodulyatsion selenga ega. Buni Yaqin Sharq bozorlarida yoki tabiiy oziq-ovqat do'konlarida toping. Tez quritilgan arpa uchun mayiz yoki quritilgan o'rik qo'shing va uni bir piyola idish sifatida xizmat qiling. Faqat "marvarid" emas, balki butun bug'doy arpa ekanligiga ishonch hosil qiling, ya'ni kepak va lahadalar olib tashlandi.

Zamonaviy kuskus suvi va un bilan maydalab irmik (qattiq bug'doy yormalari) qattiq turlaridan tayyorlanadi. Yarim tayyor mahsulot 1-2 mm diametrli tanadan silkitiladi va quritiladi. Ovqat juda tez tayyorlanadi: uni qaynoq suv bilan bug'lash yoki 1-2 daqiqa davomida qaynatish uchun etarli.

Kuskusni faqat arpadan emas, balki arpa yoki guruchdan pishirish mumkin

Ushbu oddiy ko'z qovoqlari - bu ko'plab odamlarning choliyot kasalligiga chidashlari mumkin bo'lgan barcha donalardan biridir. Yaxshiyamki, buning uchun minnatdorman, chunki vaqti-vaqti bilan qaraqapoy qizil qalampirni kim yoqtirmaydi? Bu juda hayratlanarli emas, chunki mayda mayda globulalarga ezilgan klassik ezilgan don, juda ozuqaviy, mazali va tashqi ko'rinishga ega.

Kaloriya va ozuqa qiymati

Buning sababi mamlakat yoki mintaqaga qarab, bug'doy, arpa yoki dala kabi yana bir hosil bo'lishi mumkin. Kuskusdan qat'i nazar, tegishli un suv bilan aralashtiriladi va katta granulani hosil qiladi. "Solvent" deb ataladigan bo'lsak, katta granulalar qayta eritiladi va odatda kichik kuskus granulalari hosil bo'ladi. Buni keyinchalik bug 'bilan muomala qilinadi, undan keyin kichik tuproqlar quritiladi.

Pishgan shakldagi kuskus - yuqori kaloriyali va to'yimli taom. O'rtacha glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulot, uglevodlarni tanaga sekin-asta chiqaradi. Shuning uchun jismoniy mehnat bilan mashg'ul bo'lgan erkaklar, sportchilar, o'sib borayotgan bolalar va o'smirlar, ayniqsa, metabolik kasalliklarga chalinganlar.

Samarali tarkibiy qismlarning yuqori miqdori oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, surunkali charchoq sindromini bartaraf etishga yordam beradi, asabiy asab tizimini tozalaydi va uyqu sifatini oshiradi. Tananing sochlari, terilari va shilliq pardalari holatiga javob beradigan vitaminlar erta ajinlar va sochlarning yo'qolishini oldini oladi, shuningdek, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi.

Balki, lekin mashinalar bu ishni bajarishdan avval, kuskusni yaratish ancha murakkab edi. Maghreb mamlakatlarida oziq-ovqat birinchi marta tashqariga chiqarildi va tomchilab sug'orilgan suvlarga to'kilmadi. Keyin bu parchalar qo'llarning kaftlari orasidan osongina cho'zilib, kichik o'lchamdagi 1 mm kataklarni hosil qiladi. Boncuklar juda kichkina bo'lsa, ular qayta tekshiriladi, qayta namlanadi va eziladi. Ularning orasida granulalar bir-biriga yopishtirilgan bo'lsa, quruq granulalar qo'shilishi kerak edi. Bularning hammasi amalga oshganidan so'ng, tayyor kuskus quyoshda quritilgan edi.

"Chet el mehmoni" qonda gemoglobin darajasini ko'tarishi va xolesterolni kamaytirishi mumkin. Ko'p sonli so'l va mikroelementlarning mavjudligi suyak va tishlarni demineralizatsiya qilish, reproduktiv sistemadagi nosog'lomliklar, birikma to'qimalar displaziyasi, shuningdek, gipertenziya va yurak mushaklari muammolari uchun mahsulotni ajralib turadi. Va yuqori (70% gacha) karbonhidrat miqdori tufayli kuskus to'g'ri ovqatlanish uchun retseptlarda faol ishlatiladi.

Kuskus: bu krup nima?

Bu zerikarli narsa, ammo bu vaqtlar tugadi. Shu bilan birga, Shimoliy Afrika mamlakatlarida uy bekalarining ko'pchiligi do'konda kuskus sotib olishadi va mashinalarga murakkab ishlarni bajarishga ruxsat berishadi. An'anaviy usul bilan kuskusni ideal tayyorlash, umuman murakkab emas, lekin baxtga ko'ra, barcha kuskus muxlislari uchun bu erda tezkor kuskus bor. Faqatgina qaynoq suv quyib, shishib ketishi kerak.

Kuskus qanday sog'lom?

Fasl: Kuskusni butun yil davomida sotib olish mumkin. Barcha donli mahsulotlarga o'xshab, kuskus - yuqori darajada uglevod tarkibiga ega bo'lgan erkaklar ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lib, natijada kaloriya ko'p. Lekin yaxshi xabar: kuskus ozgina va juda ko'p tolalarni o'z ichiga oladi.

Kuskus go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi - yuqori energiya sarflaydigan odamlar uchun eng yaxshi ovqat

Taqqoslash jadvali: irmik va irmikdan kuskusning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi (100 g mahsulot bo'yicha)

		Manka
Vitaminlar, mg
Vitamin B5	1,243	-
Vitamin E	-	2,55
Vitaminli PP (NEF)	3,49	3,0
Vitamin B1	0, 163	0,14
Vitamin B6	0,11	0,17
Vitamin B9	0,02	0,023
Vitamin B2	0,078	0,04
Izlanish elementlari, mg
Marganets	0,78	0,44
Mis	0,247	0,07
Sink	0,83	0,59
Temir	1,08	1,0
Makaronutrientlar, mg
Fosfor	170	85,0
Magniy	44	18,0
Kaliy	166	130,0
Kaltsiy	24	20,0
Oltingugurt	-	75,0
Kaloriya tarkibi	376 kkal	333 kkal
sincaplar	56 kkal	41 kkal
yog'lar	7 kkal	9 kkal
uglevodlar	313 kkal	283 kkal

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Oddiy mahsulot kleykovina (gluten) ni - cholin kasalligi bo'lgan bemorlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan oqsilni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, kuskusning foydalanishni cheklash idishning yuqori kaloriya miqdori tufayli ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar uchun.

Bu ikkala omillar ham kuskusning yog 'olmasligiga hal qiluvchi hissa qo'shadi, ammo boshqa don mahsulotlari kabi, yog'li soslar va qo'shimchalar yordamida anjir mevasiga aylanadi. B guruhi vitaminlarining yuqori miqdori bu kuskusning boshqa don mahsulotlari bilan birlashtiradigan ortiqcha miqdori. Bu, albatta, kangal mangolin kuskusiga taalluqlidir!

Pishirish va pishirish bo'yicha maslahatlar

Savatga: Kuskusni turk do'konlarida yoki supermarketda xarid qilish mumkin. Odatda, xom ashyoni bug'doyning odatiy ekishidan kelib chiqadi; Yorqin navlar natriy gidroksidi eritmasi bilan oqlanadi. Organik dehqonchilikdan oqartilmagan kuskus mavjud. Bundan tashqari, koskali boshqa pivo, masalan, pivo, arpa yoki grechka kabi navlarni topasiz.

Kleykovina uchun allergik bo'lsa, bug'doy kuskusini guruch uni bilan almashtira olasiz.

Mahsulotdan foydalanish xususiyatlari

Voyaga etganlar uchun norm

Bug'doy oqsili uchun allergik bo'lmagan odamlar kuskusni o'zlari xohlagancha tez-tez tayyorlashlari mumkin.

Kuskus va ziravorlar tayyorlashni ko'paytiramiz. Saqlash: Kuskus ezilgan donalardan tashkil topganligi sababli ochiq to'plamlarni yopishingiz yoki yaxshiroq, ularni to'ldirishingiz va imkon qadar tezroq yo'q qilishingiz kerak. Kuskus ichidagi o'simlik yog 'tushishi mumkin. Shuning uchun, kuskusni quruq va salqin holda eng ko'p olti oy ushlab turing.

Couscous tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar

Kuskusning ko'plab afzalliklaridan biri shuki, bu turli xil usullar bilan qo'llanilishi mumkin: kuskus guruch yoki makarondan tashqari, xam sabzavot bilan aralashtirilgan sabzavot yoki sabzavotli sabzavot yoki non yoki sho'rva hosil qiluvchi piyoz sifatida ishlatilishi mumkin. Shirin variant - nafaqat sharqiy davlatlar, balki bizda ko'plab muxlislar ham bor: ekzotik mevalar, ekzotik mevalar, sharqona ziravorlar va ba'zi asal ajoyib narsalar bilan kuskus!

Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida (pankreatit, gastrit, xoletsistit)

Mahsulot menyuga haftasiga bir necha bor qo'shilishi mumkin. Donli yarim tayyor mahsulot osongina oshqozon-ichak trakti tashlamasdan, engil va eng kam miqdordagi yog' miqdori tufayli hazm qilinadi.

Qandli diabet bilan

Mazali va sog'lom idish diabet kasalligining stolini diversifikatsiya qiladi va bu kasallikning yaxshi oldini olish vazifasini o'taydi. Mahsulotni iste'mol qilish haftada 2-3 marta, boshqa donli donalar bilan almashtiriladi.

Agar siz an'anaviy Shimoliy Afrika yo'lida kuskus tayyorlashni istasangiz, siz biroz ko'proq harakat qilishingiz kerak. Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikada, Misr idish-tovoq ikki qismdan iborat: pastki qismi bir necha litrdan iborat, yuqori qismi "keksi" - bu juda nozik bir element bilan bug' kiritish. Bundan tashqari, issiq bug'ning qaynatilgan bulondan yoki qaynoq suvdan qochishining oldini olish uchun mo'ljallangan bir qopqoq ham mavjud.

Oziqlanish ta'riflari

Agar bularning barchasi siz uchun juda murakkab bo'lsa va siz faqat bir marta kuskusni sinashni istasangiz, siz ham uni muammosiz echish vositasi yordamida qilishingiz mumkin. Bug 'idishchisiga faqat katta pot va mos bir plastina kerak. Va buning o'rniga, agar kerak bo'lsa, idish ichida osilgan nozik bir ekran bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, qopqoqni iloji boricha yaqinroq - oddiygina katta plastinka, plastinka yoki shunga o'xshash narsalarni qo'ying va ehtimol og'ir ob'ekt bilan torting.

Kilogrammning yo'qolishi (ovqatlanish vaqtida)

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bug'doy donidan tayyorlangan idishlar past kaloriyalardan uzoq. Ko'pincha go'sht, sariyog ', sut va shakar bilan tayyorlanganligini hisobga olsak, parhezni chaqirish noto'g'ridir. Qovurilgan sabzavotlardan foydalansangiz kaloriya kuskusini kamaytiring. Mahsulotdan olingan qovurilgan va sarflangan kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, haftalik menyuga kirishga ruxsat beriladi.

Bulgur va Kush Kus: asosiy farqlar

Shunday qilib, tayyorlangan, haqiqiy tayyorgarlik oddiy. Katta shkafda qaynab turgan suyuqlik paydo bo'ladi. Keyin kuskus pishirgich yoki süzgeçte pişirilir. Shunday qilib, u yomon emas va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, u yana bir marta vilkalar bilan zaiflashadi va oxiriga qadar yog'ga tushadi.

Va haqiqiy kuskus qanday yaratiladi? Uni chiziqli konusga bir plastinkaga biriktirib, go'sht va sousni yil bo'yi tarqatish yaxshi ko'rinadi. Aniq ro'yxatda. . Shuningdek, bizning kengliklarda kuskus tobora ommalashib bormoqda. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki kuskus bir necha daqiqada tayyor.

Homiladorlik va emizishda

Ayollarning "mavqei" va kuskusli onalar kuskusini ishlatish tavsiya etiladi, chunki krup chaqaloqning tanasi uchun kerakli tarkibiy qismlardan iborat.

Homilador va emizikli onalar, har xil turdagi donni parheziga kiritish maqsadga muvofiqdir.

Bolalar uchun kuskusning afzalliklari

Shubhasiz, kuskus bolalar uchun sog'lom taomdir. Bola bug'doydan (javdari, jo'xori, arpa, bug'doy), shu jumladan bug'doydan olingan donni o'zlashtirgan bo'lsa, u holda kuskus pishiriqni ishonch bilan ta'minlaydi. Pichidda birinchi ovqat 5-6 oylikda boshlanadi, mahsulotning oz miqdori (1-2 choy qoshig'i). Kuskus kiritilgandan so'ng, chaqaloqning 12-24 soat davomida yangi idishdagi reaktsiyasini kuzatish kerak.

Bundan tashqari, kichik globulalar juda oz miqdorda kaloriya beradi va hayotiy moddalarning mazmuniga qiziqish paydo bo'lganda deyarli yog'lar yo'q. Tez orada kuskus Tunis, Marokko va Jazoirdagi Afrika qit'asiga yo'l topdi va bu mamlakatlarda eng ommabop klassik va asosiy oziq-ovqatga aylandi.

Ispaniyada va Sitsiliyada arab boshqaruvi orqali kuskus nihoyat Evropaga keldi va u yerda ko'plab izdoshlarini topdi. Kuskus, kuskus yoki kuskus sifatida tanilgan, Magreb oshxonasining eng muhim taomi, frantsuz-shimoliy Afrika taomlari va bu mamlakatlarda kartoshka yoki makaron kabi juda muhim ahamiyatga ega.

Kuskus bolaning tanasi tomonidan osongina so'riladi, uzoq vaqt davomida energiyani to'ydiradi

Salomatlik uchun donli idishlar

Kabızlık uchun o'rik bilan kuskus

Buning uchun:

100 gramm kuskus;
5-10 dona yuvilgan o'rik;
pichoqning uchida tuz;
shakar va moyni tatib ko'rish uchun;
issiq suv.

Suvdagi guruchlarning infuzionini tayyorlash (infuziya vaqti - 10-15 daqiqa). Olingan "kompot" suziladi, 1 daqiqa davomida tuz va shakar qo'shiladi va qaynatiladi. Issiq sirop donni to'kib tashlang va qopqoq ostida 5-7 daqiqa davomida qoldiring. Taomni sariyog' bilan bitiring va o'rik bilan bezang. 2-3 kun davomida nonushta qilish uchun ovqat.

Kichik kuskus granulalari o'z donasi emas, masalan, tilla yoki amaranth. Kuskus - qayta ishlangan don mahsuloti. Bu grated grestan iborat. Dastlab Hirsegris edi. Biroq, bug'doy, arpa yoki sinterli grata kuskusi ham mavjud.

Kuskusning an'anaviy va original ishlab chiqarilishi murakkabdir, juda ko'p miqdorda qo'lda ish olib boradi va shuning uchun juda zich. Donalar dastlab ezilgan, keyin nemlendirilmiş va keyinchalik kichik boncuklara ezilgan. Ushbu axlat, kuskus so'zining kelib chiqishini tushuntirishi mumkin, chunki kuskusning arabcha so'zi rubbed yoki eziladi.

Diareya bilan yong'oq shirasi

Buning uchun:

100 gramm kuskus;
100 gramm chinnigullar;
tuz, shakar va moyni ta'mga chiqarish;
suv

Krupa 1: 2 nisbatida qaynoq suv quyib, 5-7 daqiqa davomida inkübe qiling. Biz bir oz sariyog ', tuz, shakar va yangi mevalar bilan to'ldiramiz. Bu ovqat diareyaning engil shaklini engishga yordam beradi.

Kuskus yog 'va tolaga boy boy bir idish.

Keyin u odatda oldindan pishiriladi va siz faqat bir necha daqiqada issiq suvda qazishingiz kerak. Biroq, bu erda barcha go'shtli kuskusning to'liq donli makarondan farq qilmasligi haqida gapirish kerak. Bundan tashqari, butun donli makaron bilan bizda shunga o'xshash yog ', tolalar va yuqori kaloriyali qadriyatlar mavjud.

Kuskus - minerallar va vitaminlar

Ko'p miqdorda minerallar, E vitaminlari va turli B vitaminlari kuskusning yanada qiziqarli xususiyatlari bo'lib, ular boshqa don mahsulotlari bilan ham bog'liqdir. Magniy, sink va temirning ahamiyati alohida ahamiyatga ega. Eng kamida 50 mg magniy va deyarli 2 mg sink va temir bilan birga butun koskali kuskus tarkibiga kirganda, kuskus minerallarni etkazib berishga yordam beradi.

Oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun sabzavotli diyetli ovqat

Buni olish kerak:

bir nechta qo'ng'iroq qalampiri;
50 gramm pishloq (eng yaxshi echki);
550 gramm kuskus;
tuz, qalampir, tomat pastasini ta'mga chiqarish;
suv

Krupa oldingi retsepti bilan xuddi shu tarzda bug'lanadi. Ezilgan pishloq, tuz, murch va ozgina tomat pastasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishgan plombali bilan qalampir yarmini yog 'bilan yopishtirib, yog' seping va 180-200 daraja haroratda qoldirib, pechga 20 daqiqaga joylashtiring.

Lekin kuskus lazzati juda mazali va makaron bilan juda ko'p bo'lsa-da, ulardan juda farq qiladi, ya'ni xushbo'y va ochko'z baharatlı. Bunga qo'shimcha ravishda, uning termal oldingi ishlov berish tufayli sezilarli ovqat hazm qilish tizimiga ega bo'lgan insonlar uchun hazm qilish juda osondir.

Biroq, to'liq don kuskus tanlang. Agar siz butun kuskusni sehrlashni tushunsangiz yaxshi bo'ladi. Kuskusning asosiy afzalliklaridan biri oddiy va tez o'sib boruvchi tayyorgarlikdir. Odatda issiq suv yoki bulon bilan to'ldiriladi, bir necha daqiqa shishiriladi va sho'rvalar, plombalar, salatlar va hokazolarga sarflanishi mumkin. Bundan tashqari, kuskus tezda sabzavotli suyuqlikda qaynatiladi va 15 daqiqadan keyin chiqariladi - bu ayniqsa juda zo'r bo'ladi.

Oziqlanish ta'riflari

Go'sht, pista va mevalarni sog'lom nonushta qilish

Agar xohlasangiz, qarag'ay yong'oqlarini pista ustiga almashtirishingiz mumkin

Tarkibi:

qatiq - 250 ml;
kuskus - 100 gr;
yog' - 1 osh qoshiq;
½ qism limon;
yarim anor donalari;
pista, mayiz va shakar - 25 gram;
darrang tatuirovka.

Kuskus yumshoq sariyog 'bilan qo'l silkitadi. Limon, shakar, doljin va suvdan tayyorlangan sirop tayyorlang. 80-90 daraja haroratga keltiring va uni quruq don bilan to'ldiring va 7-10 daqiqa davomida qopqog'i ostida qoldiring. Bug'langan pyuresi qozon, yong'oq, mayiz va anor navlarini qo'shing.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ikki boshli ikki qismli kostryulkalardagi "kuskusur" da an'anaviy tayyorgarlik biroz ko'proq vaqt talab etadi. Dökülen suyun pastki qismida, bulyon yoki sous. Yuqori qismi kuskus uchun kichik teshikli pot. Suv yoki bulonni etarli darajada isitilsa, bug' chiqadi, kuskusni siqib chiqaradi va bulon yoki sousning xushbo'y hidi beradi.

Bu bodring, qalampir yoki qovoq bilan to'lg'azish kabi sabzavotli salat yoki kastryul sifatida xom-ashyoni bilan birga qo'shiladi. Bundan tashqari, mazali va mazali bir parcha nizomga mos tushadi yoki sho'rvaga beriladi. Hatto shirin oshxona ham uning o'rnini egallaydi. Kuskus uchun u nozik tug'ralgan meva va asal bilan aralashtirilgan she'rdir.

Idishning energiya qiymati 100 gramm boshiga 165 kcal, shulardan:

oqsillar - 4,4 g;
yog '- 5,5 g;
uglevodlar - 23 g

Kuskus va Turkiya ovqatlanishi

Tarkibi:

hind filesi filtrasi -300 gramm;
kuskus-½ chashka;
kam yog'li krem yoki qaymoq - ½ chashka;
zaytun yog'i - 1 osh qoshiq;

Tarkibi:

kuskus - 70 gramm;
avakado - ½-1 parcha;
limon - ½ dona;
zaytun moyi - 25 ml;
asal va yalpiz - 1 osh qoshiq;
tuproq zahirasi, koriander, qora qalampir va tuzni ta'mga soladi.

Kuskus zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtirib, uni pishiring. 1: 2 nisbatda mahsulot ustidan qaynoq suv quyib, yana 7-10 daqiqa qoldiring, keyin asal qo'shing. Avakado bo'laklarga bo'linadi va limon sharbati va yalpiz bilan aralashtiriladi. Barcha tarkibni birlashtirib, zaytun moyi bilan seping.

Idishning energiya qiymati 100 gramm boshiga 259 kkal, shundan:

oqsillar - 4.1 g;
yog '16.7 g;
uglevodlar - 22,8 g

Video: Royal kuskus asosidagi go'shtli osh

Kuskus mamlakatimizda eng mashhur taom emas. Ha, do'kondagi javonlarda u yaqinda paydo bo'ldi. Lekin uning yoqimli lazzati tufayli, oddiy taomni tatib ko'rish va Rossiyadagi stollarga tez-tez mehmon bo'lib keldi.

Ovqatlanish tarixi

OY MONTAQDA IKKI SIZGA TO'LDIRISh!

Og'irlikni yo'qotish formulasi oddiy - tana ichiga kirganidan ko'ra ko'proq kaloriyalarni yoqadi. Lekin buni amalda qanday amalga oshirish mumkin? O'zingizni murakkab va tez-tez xavfli ovqatlantiruvchi moddalarni iste'mol qilish juda xavflidir. Sport zalida ko'p pul va vaqt sarflash - har bir kishi mumkin emas. Kartunkova deb nomlangan barcha HERITAGE xatosi: "Qizlar, sekin o'sadi, bu erda retsept: nonushta oldidan ..."

Jazoir, Marokko, Ispaniya, Fransiya, kuskus kabi mamlakatlarda juda tez-tez uchraydi, hatto qimmatbaho restoranlarda ham tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Mahsulot o'zgacha va ekzotik taassurot qoldiradi, lekin aslida u bilan hamma narsa juda oddiy. Quyida keltirilgan bunday donalardan quyilgan kichik to'plar bor:

arpa;
dala;
bug'doy.

Asl nusxada uni pishirish uchun arpabodiyon ishlatilgan. Kuskusni tayyorlash faqat ayollarning ishg'oli hisoblanardi. Semolina bir tekis tovoq ustiga to'ldirilgan bo'lib, bularning hammasi bir oz suv bilan sepilgan, so'ngra barmoqlaringiz bilan aralashmasi to'plana boshlandi, shuning uchun hammasi kichik to'plarga aylandi. Bundan tashqari, ular ortiqcha unni olib tashlash va diqqat bilan quritilishi uchun elakdan o'tkazildi. Keyin bu to'plardan pyuresni pishiradi.

Ovqatlar Yaqin Sharq va O'rta er dengizi sohalarida mashhurlikka erishilishiga sabab bo'lgan. Ayrim hududlar kuskus retseptiga o'zlarining o'zgarishlarini boshladilar. Bugungi kunda ushbu mahsulotni ishlab chiqarish jarayoni to'liq avtomatlashtirilgan bo'lib, uni tayyorlash uchun asosan irmik ishlatiladi.

Kuskusdan foydalanish nima?

Bu mahsulot inson tanasi bilan yaxshi to'yingan bo'lsa, osonlikcha hazm qilinadi. Uning yuqori energiya qiymati sportchilar, bolalar, mashaqqatli jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan kishilar uchun ovqatlanish uchun javob beradi.

B vitaminlariga juda boy bo'lganligi sababli vitamin kokteyl deyilmaydi, chunki tarkibida B5 vitamini mavjudligi tufayli kuskus asab tizimini barqarorlashtirish uchun juda foydalidir, unda ortiqcha ishlov berish, depressiya va uyqusizlikdan foydalanish qimmatlidir. B5 vitamini soch va terining holatiga sehrli ta'sir ko'rsatadi.

Oson hazm qilish tufayli kuskus oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun mukammal hisoblanadi.. Bu oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirishga va badanni muntazam tozalash tizimini yaratishga yordam beradi.

Kuskusdan foydalanish diabet kasalligining parhezida muvaffaqiyatli ishlatilishiga imkon beradi, chunki uning tarkibidagi uglevodlar juda sekin so'riladi, qondagi glyukoza miqdori iloji boricha silliqroq bo'ladi. Agar ratsioningizda kuskusni muntazam ravishda qo'shsangiz, diabet ehtimolini sezilarli darajada kamaytira olasiz.

Mahsulot vitaminlari va iz elementlari tarkibida turli kasalliklarni davolashda faol foydalanilishi mumkin. Qonda xolesterin miqdorini samarali ravishda kamaytiradi.

Misning mavjudligi gemoglobin miqdorini oshirishga yordam beradi. Mahsulotning 100 grammdan oshmagan porridining bir qismi sog'lom inson faoliyati uchun zarur bo'lgan misning kunlik dozasining to'rtdan birini qamrab oladi. Kuskus bo'g'imlarning kasalliklari va erta kulrang sochlarning paydo bo'lishining oldini olish chorasi sifatida ishlatiladi, sochlarni kuchli va yorqinroq qiladi, ayol jinsiy gormonlar va suv tuzining metabolizmini rivojlanishini yaxshilaydi.

Kardiovaskulyar sistemaning salomatligi uchun kaliy kabi bunday iz elementning foydasi juda yaxshi. Boy vitamin va mineral birikmasidan kelib chiqqan holda, pyuresi oziqlantiruvchi ma'lumotli xodimlar uchun yaxshi bo'ladi, jiddiy yuklar bilan zararlangan miyaning ishlashini tiklash oson.

Kuskusning zarari nima?

Ushbu ajoyib mahsulotni faqat ikki holatda zararlang.

Zararkun bo'lgan kuskus bug'doy va boshqa donlarga nisbatan shaxsiy qarshilikka uchragan kishilarni keltirishi mumkin.
Uning nisbatan yuqori kaloriyali tarkibi tufayli 100 gramm quruq mahsulotga taxminan 380 kaloriya kuskus o'z raqamlarini qattiq nazorat qiladigan ayollarga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun ovqatlanish muvozanatli va to'g'ri bo'lsa, uni iste'mol qilish kerak. Aks holda, qo'shimcha funt paydo bo'lishi mumkin.

Kuskusni qanday tayyorlash mumkin?

Eng yaxshi usul kuskusni juftlik bilan pishirish bo'ladi, chunki bu mahsulot tarkibidagi barcha ozuqa moddalarini va iz elementlarini eng to'liq saqlaydigan bu usul. Preparatning agressiv usullari mahsulotga zarar etkazishi, barcha qimmatbaho vitamin va minerallarni yo'q qilishi mumkin.

Do'kondagi taymerda kuskusning ikkita varianti mavjud - muntazam va yarim tayyor mahsulot ko'rinishida. Kek aralashmasini tayyorlash uchun bir necha daqiqaga issiq suv quyib, garnitura tayyor bo'lishi kerak. Bir necha tomchi limon sharbati qo'shing, u juda mazali bo'ladi.

Yarmalar baliq va dengiz maxsulotlari, sabzavotlar va mevalar, yong'oqlar va turli ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Guruchlarning yaxshi mosligi sizni turli qiziqarli va mazali taomlar tayyorlashga imkon beradi, yangi qiziqarli retseptlar paydo bo'lishiga imkon beradi.

Ko'pincha guruch turli xil go'sht yoki baliq ovqatlariga mo'ljallangan piyola idish sifatida ishlatiladi. Kori, piyoz, soya sousi kabi har xil ziravorlar qo'shish har safar taomga yangi lazzat qo'shadi.

Bundan tashqari, an'anaviy va vegetarian taomlari uchun boshqa qiziqarli retseptlar mavjud.

Masalan, salat. Kuskus petrushka, yashil marul, yalpiz, yashil piyoz, pomidor, bodring, limon sharbati qo'shilgan zaytun moyi qo'shing. Oson, sog'lom va mazali salat tayyor.

Kuskadan juda mazali oshga aylanadi, ayniqsa, siz ozgina zaytun va ta'mga jira qo'shasiz. Bu don mantar yoki tovuq bilan yaxshi ketadi. Qovurilgan sabzavotlarga kuskus qo'shib, bir tomchi limon sharbati bilan xushbo'y ziravorlar bilan bir oz bulonni va mavsumni to'kib tashlang.

Bu mahsulotdagi shirinliklarga ham retseptlar mavjud. Marokashda, bu mahsulotning tug'ilgan joyi, uni mayiz bilan shirinlikda eyishni yaxshi ko'radilar. Bug'langan kuskus oz miqdordagi sariyog ', mayiz, shakar va doljinga sepilgan holda aralashtiriladi. Original va ekzotik shirin tayyor.