Koreys tilida baqlajon. Rasmlardagi eng yaxshi retseptlar. Koreyada patlıcan qanday tayyorlanadi: klassik retseptlar va zamonaviy talqinlar


Koreya baqlajon - marmar baharatlı, ajoyib sarxushlik xushbo'y hidli, ajoyib va ​​ajoyib mazasi bilan ajoyib! Ko'pincha ko'k rangli kishilar pishirishni qiyinlashtiradi, shuning uchun ular idishda ustunlik qiladi va boshqa tarkibiy qismlarning fonida yo'qolmaydi. Ammo, bu retsepti tufayli, Koreyada patlıcan fast tamaddi qilishga  jozibali ta'mga ega bo'lish - maxsus libosdagi sirli yolg'on. Pishirish uchun siz oddiy mahsulot to'plamiga va oshxonada o'tkazganingiz uchun atigi 20 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Bu boshqa shunga o'xshash atirlar bilan olinganidan kamroq.

Tarkibi:

  • katta patlıcan - 1 dona;
  • o'rta lampochka - 1 dona;
  • katta savzi - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • bolgar qalampir o'rta kattaligi - 1 dona;
  • koreys tilida sabzi uchun - 0,5 tsp;
  • sirka 9% - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • - ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - ta'mga.

Koreys baqlajonlari uchun tez ovqat retsepti

Biz baqlajonlarni yuvamiz, shundan so'ng biz ularni uzuklarga kesib tashlaymiz - albatta, siz ularni uzunlik bilan kesib olishingiz mumkin, lekin ularni chiziqlar bilan kesish osonroq bo'ladi. Sabzavotlarni chigallashtirish shart emas - bu ovqatning to'liq "tarkibiy qismidir". Va retsept bo'yicha, u ham qoladi.

Baqlajonlarni kesib olingandan so'ng, ularni tuzli qilib, bir piyola ichiga qo'ying va yuqoriga sovuq suv quying. Shundan so'ng, biz sho'r suvning achchiqni olib tashlash uchun vaqti bor, shunda ko'klarni 30-40 daqiqaga qoldiramiz.


Belgilangan vaqtdan keyin biz suvni to'kib tashladik va bodringlarni chiziqlar bilan kesib tashladik. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, barcha ortiqcha namlik so'rilishi uchun ularni toza sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Qovoqqa bir oz pista yog'i tushiring - faqat bir osh qoshiq etarli. Yog 'bilan isitiladi va baqlajonlarni tayyor bo'lgunga qadar qovuring, shunda ular yumshoq va biroz qizarib ketadi. Qovurish jarayonida ular tuzga kiritilmasligi kerak, chunki ular suvga cho'mish paytida to'g'ri miqdorda tuzni o'zlashtira olishadi.


Biz sabzi tozalash va ularni Koreya sabzi uchun maxsus qirg'ich bilan surish. Haddan tashqari holatda qo'lni nozik bir somonga kesib qo'yishingiz mumkin, ammo bu jarayon ko'proq vaqt talab etadi. Biz qovurilgan savzi qizarib pishgan va ozgina sovigan patlıcanlara yuboramiz.


Biz shirin bolgar qalampirini urug'lardan tozamiz, bundan keyin biz Koreya savzi uchun mayizlangan sabzi ustiga silamoqdamiz yoki uni juda nozik poxolga aylantirdik. Sabzavotning qolgan qismi uchun dilimlenmiş qalampirni piyola ichiga qo'ying.


Shuningdek, Koreyada patlıcan uchun kiyinish tayyorlang. Buning uchun qovurilgan idishga bir qoshiq sariyog 'tushiring, uni qizdiring va uni qovurilgan piyozga o'tkazing.

Tandirni o'chiring, qovurilgan piyoz stol sirkasini qo'shing va sarimsani ham siqib qo'ying.


Sosonni salat idishga quying, ozgina tuz va koreys savzi pishirgichini qo'shing, keyin bodringani yaxshilab aralashtiring va 30-40 daqiqaga qadar pishiring.

Qayg'uradigan uy bekasi baqlajon ikra shinalari qishki bo'shliqlar orasida sharafli joy egallaydi, ammo bu qish uchun ko'klarni saqlashning yagona yo'li emas. Baharatlı ovqatlar kabi kishilar uchun Koreya patlıcan retseptlarini harakat qilib ko'ring.

Koreya oshxonasi uchun qizil qalampir va koriander kabi issiq ziravorlar va ziravorlardan foydalaniladi. Ovqatlar sabzavotlarni tayyor bo'lishiga olib keladigan minimal issiqlikka javob beradi. Shuning uchun, tarkibiy qismlar pichoq yoki maydalagich bilan yaxshi eziladi.

Koreyada patlıcanlarni tayyorlash uchun ular tuz bilan oldindan muolaja qilinadi. Ma'lumki, patlıcan xamiri solanin o'z ichiga oladi, bu unga achchiq ta'm beradi. Tuzli sabzavotlar sharbat ishlab chiqarishni boshlaydilar va bu bilan achchiqlanish paydo bo'ladi.

Sabzavotlar o'zlariga ziyon etkazishi va chirishga moyilligi bo'lmagan zich teriga ega bo'lishi kerak. Yangi, yaqinda ezilgan patlıcan, quyruq yashil, quritilgan emas. Agar ildiz jirkanch bo'lsa, unda bunday sabzavotlardan foydalanishdan qochish yaxshidir.

Atıştırmalıkların tayyorlash uchun 15 cm'den ko'p bo'lmagan yosh ko'k ko'ylaklar olish yaxshi bo'ladi - ular juda achchiq emas.

Soy Soslu Patlıcan Salatası



Koreys tilida baharatlı patlıcanlarni tayyorlash uchun 4 dona sabzavot. kesib, pishirgichga soling va pechda pishiring. Go'shtning mustahkamligi va kesilishi mumkinligiga ishonch hosil qiling. Agar so'ralsa, sabzavotlar qaynatiladi, lekin bu holda, qaynatilgandan keyin, ortiqcha suv oqadigan tarzda bodringlarni matbuot ostiga qo'yish kerak.



Tayyorlangan sabzavotlar ingichka, ammo uzun tayoqchalarga kesilgan va salat idishiga soling.



6 ta sarimsoq chinnigullar qo'shing.



Va yashil piyozoldindan chop etilgan.



Butun limon bilan sharbatni siqib, salatga quying.



Sabzavotlarni soya sousi bilan to'kib tashlang (taxminan 6 osh qoshiq), qizil qalampir bilan bir oz seping va qovurilgan qovurilgan 2 choy qoshiq susaytir.



Salatani aralashtiring va ikki soat davomida pishiring.

Baqlajon Heh




   Achinariy koreyslar bizni hayratda qoldirdi. Maxsus ziravorlardan foydalanish (masalan, sabzi uchun), siz Koreya tilida pishgan bodringni tezda pishirasiz. Bu idish bodring, sabzi, piyoz va shirin qalampirning achchiq salatidir. Bu maxsus tuzli ta'mli shirin ta'mli ta'mga ega. Sabzavotlarning nisbati taxminan 1: 1 ga teng, ya'ni har bir meva bitta bo'lak bo'lib, ingichka somonlarga kesish Koreya oshxonasiga to'g'ri keladi.

Ko'kni tayyorlash: qalinligi 0,5 mm dan oshmasligi kerak. Har bir gofrirotni shilimkaga solib, oz miqdorda tuz sepib, 20 daqiqa tursin.



Baqlajonlar sharbat tayyorlayotganda, sabzini maxsus maydalagich bilan chopib tashlang.



Piyoz chiroyli yarim halqalarni kesib tashladi.



Bolgar qalampir ham mayda tug'ralgan.



Sabzavotlar umumiy piyolada katlanmış, 0,5 tsp tushiring. shakar va tuz miqdori bir xil. Sekinroq quchib, yarim soatga qoldiring. Keyinchalik, bu vaqt davomida ajralib turadigan sharbat Koreya tili (2 osh qoshiq) bilan sabzavotlarni ziravorlar bilan to'kib tashlang.

Endi baqlajonlarni qilish vaqti keldi. Sharbatni tug'ralgan ko'k sharbatidan siqib oling va ularni 2 daqiqa qaynatib oling. Suv tugagach, piyozni sabzavotga soling. 4 ta sarimsoq chinnigullar va bir osh qoshiq soya sousini qo'shing.



Kiyim tayyorlash: Tandirda idishdagi yarim stakan yog'ni qizdiring va sabzavotga quying. Nihoyat, 2 osh qoshiq sirka tushiring, salatani aralashtiring va sovutgichda uch soat tursin.



Agar olma sirkasi sirkasi bo'lmasa, uni 6% spirtli ichimlik bilan almashtira olasiz.

Bu tez pishirilgan Koreya baqlajonlarining o'ziga xos xususiyati salatning barcha tarkibiy qismlaridan iborat bo'lib, faqat ular qayta ishlanadi. Qolgan sabzavotlar xom-ashyoni qo'shiladi


Spicy snack




   Ushbu atıştırmacının sirlari quyidagilardan iborat: uzoq vaqt talab qilinadi, undan lazzatli bo'ladi. Shu sababli sabzavotlarni pishirgandan keyin bir kun ovqatlanish yaxshidir. Oq karam Koreya tilida patlıcan salatası uchun maxsus lazzat qo'shiladi.

Birinchidan, sabzi va karamni tayyorlash kerak. Buning uchun, 3 sabzi grated va karam (500 g) - nozik noodle chopish. Ularni umumiy idishda aralashtiring va ta'mga tuz va shakar sep. Yumshoq qo'llarni ushlab turing va 20 daqiqa ushlab turing. Shirin suvi paydo bo'ldi.



Sabzavotlarni ziravorlar qo'shing:

  • 5 ta sarimsoq chinnigullar;
  • issiq qalampir - ta'mga;
  • koriander - pichoqning uchida;
  • 3 osh qoshiq sirka.

Aralashtirib, ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Baqlajonlarni qilaylik. 1 kg sabzavot bilan, o'tkir pichoq yoki sabzavot pichoq bilan qobig'ini olib tashlang (mevalar yosh bo'lsa, uni olib tashlab bo'lmaydi) va kubok uzunligi uzunligiga kesiladi. Qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Tuz bilan aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida namlaning. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Qovurilgan idishdagi yog 'ichida ko'klarni qovurib salqinroq qiling.



Va endi Koreyada patlıcanlar uchun retsepti yakuniy bosqichi, barcha mahsulotlarni birlashtirish, moy bilan sepib, naychaga jo'natishdir.



Ertangi gala-kechki ovqat uchun atirga xizmat qilish uchun bugun uni tayyorlashingiz kerak.


Qish uchun Koreya patlıcan




   Salatani nafaqat mavsumga ko'ra bahramand bo'lish uchun, sterilizatsiya qilmasdan qish uchun Koreyada patlıcan tayyorlash oson. Tez tayyorlash uchun atirlar, sabzavotlarni kesish uchun vaqt talab qilinadi. Issiqlik bilan davolash va sirka qo'shilishi tufayli salatani uzoq vaqt saqlab turadi.

Birinchidan, ko'klarni tayyorlang - 10 ta katta yosh meva, chig'anoqni uzun chiziqlar bilan kesib tashlang. 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l tuz va bir chetga qo'ying.

Endi qolgan ingredientlarni tayyorlang:

  • Koreya parvarishchisiga 5 sabzi quyib oling;
  • 5 piyoz, ingichka yarim halqalarga bo'linadi;
  • 10-15 dona miqdorda bolgar qalampir. (kattalikka qarab) ikkita yarmiga bo'lingan va ingichka chigit;
  • 1 issiq qizil qalampir chuqur tushadi.

Piyozdan boshlab to'rt bargli sabzavotlarni yog 'bilan qovuring. Keyin ularni asta-sekin bir-biriga qo'shing.

Biz baqlajonlarga qaytib ketamiz: sabzavotlarga ruxsat beradigan suyuqlik, to'kib tashlang va ko'klarni oddiy qozonga qolgan ingredientlarga qo'ying. Yarim stakan suv tayyorlash uchun 2 osh qoshiq qo'shing. l tuz, 3 osh qoshiq. l shakar va bir no'xat qalampiridan iborat. Pishirgichni olib, olovni yarim soat davomida vint etkazib, qaynatib oling.



Pishirayotganda, qozondagi suyuqlik qoshiq bilan bosilganda sabzavotlarni to'liq yopib turadiganligiga ishonch hosil qiling. Agar bug'langan bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing.

Qozonga 0,7 st. Qo'shing. sirka, tug'ralgan sarimsoqning 8 ta qalamchasini va maydalangan maydanozni qo'shing. Yana 10 daqiqadan keyin qorin bo'shlig'iga joylashtiring. Orqa o'girib, qaytib, issiq bir yopinchiq bilan yoping va bir kungacha salqinlash uchun qoldiring.


Marinadlangan baklagiller



Koreys tilida tayyorlangan patlıcan baqlajonlarini tayyorlash jarayoni ikki bosqichga bo'lingan:



Salataning barcha tarkiblarini birlashtirib, bu vaqt davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12 soat davomida marinatishga qoldiring.

Tayyorlangan atir muzlatgichda saqlanadi. Qish mavsumida hosilni sterilizatsiya qilish kerak.


Sabzi bilan to'ldirilgan patlıcan

Koreyaga to'ldirilgan patlıcanlar nafaqat mazali, balki juda chiroyli ko'rinishga ega. Ushbu snack bayram stolini qo'yishdan uyalmaydi.



Shunday qilib, ikki kilogramm baqlajon yuvish, vilkalar bilan chopish va pichoqni oxiriga keltirmaslik (kesish kerak bo'lgan sabzavotlar). Barcha mevani tuzli suvda qaynatib oling. Ovqat pishirish jarayonida ularni ag'darish kerak, chunki sabzavotlar suzadi va qaynatilmaydi. Tayyorlik pichoq bilan tekshiriladi: agar osonlik bilan kirsa, uni olish vaqti keldi. Qaynatilgan patlıcanlar matbuot ostida 3 soat davomida joylashtiriladi.

To'ldirish uchun:

  1. Yaxshi maydanoz, salmon va seldereyni maydalang.
  2. Maxsus grater ustiga 0,5 kg grate miqdoridagi sabzi.
  3. Yog '(100 ml) qozonga qaynatiladi va savzi ichiga quyiladi.
  4. Koreya sabzi ziravorlarini to'ldirishga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoqning 5 ta qalamchasi, ko'kat. Tuz va qalampir - ta'mi afzal ko'riladi.

Tovuqni sabzavotga solib, koreys uslubidagi sabzi bilan baqlajonlarni kostryulkalar yoki chuqur idishga soling.

Tuzli hosil qiling:

  • suv - 1 l;
  • tuz, sirka - 2 osh qoshiq.




   To'ldirilgan pallani to'ldirilgan sabzavotga to'kib tashlang va idishga soling, tovoq bilan yoping. Zulmi qo'yish uchun plastinka ustiga. Bir kunlik marinadlashni qoldiring xona harorati, va yana ikki kun - muzlatgichda.


Yuqorida tavsiflangan Koreya patlıcan retseptlariga ko'ra, kechki ovqat uchun faqat mazali piyola taom tayyorlashingiz mumkin. Har xil baharatlı patlıcan salataları Yangi yil jadvali bilan kutib olindi. Eng muhimi, uni ziravorlar bilan to'ldirmang. Ehtiyot bo'ling va taomingizdan bahramand bo'ling!

Koreya oshxonasi ta'siri tufayli ko'plab sabzavotli taomlar, issiq qalampir, sarimsoq, soya sousi va xushbo'y ziravorlar bilan yaxshi ko'rishgan. Koreys tarzi patlıcan - ommaviy ovqatlanishning bir turi bo'lib, unda tarkibiy qismlarning issiqlik bilan almashtirilishi sirka yordamida terish bilan almashtiriladi. Klassik retseptning zamonaviy talqini asl nusxani nafaqat yomonlashtirdi, balki bezovta qiluvchi va iliq ta'mga ega yangi salatlar massasini ham yaratdi.

Bunday salat o'z turlaridan biri bilan tuyadi

Ajoyib baqlajon taomining tarkibiy qismlari

Bugungi kunda siz internetda faqat koreys patlıcan retseptlarini topishingiz mumkin, bular faqat nisbatlarning o'zgarishi va pishirishning ayrim nuanceslarida farqlanadi. Va shunga qaramasdan, mahsulot har xil idishlardan iborat, chunki ularning har birining sirlari tafsilotlarda yotadi. Ulardan ba'zilari to'xtaylik.

"O'ng" sabzavotlar

Avvalo, siz kelajakdagi taom uchun sabzavotni tanlashingiz kerak. Patlıcanlar yosh, elastik, binafsha rangli, yashil sopa kerak. Bitta mevaning eng qulay vazni 200 g, kilogrammi 5-6 tani tashkil qiladi. Sabzavotli "to'g'ri" pishganlik vaqtida qoldiq qoldirmaydi va tezda asl shakliga qaytadi.

Bu juda muhim! Qorong'i, deyarli qora rangli, tovuqli qobig'i, quritilgan mevali sabzavotlar patlıcan oshib ketishini ko'rsatadi. Va bu nafaqat eng yomon ta'mi, balki juda achchiq xamda (solanin), qo'pol urug '.

Koreyadagi patlıcandagi ikkinchi eng muhim ingredient, qaysi retseptlar bo'lishidan qat'i nazar - shirin qalampir. Bu erda, aksincha, pishgan, suvli, qalin devorli mevalarga muhtojmiz. Agar siz qizil, sariq, to'q sariq burdalarni olsangiz, ajoyib ranglardagi quyoshli, quyosh rangli birlashmasidan foydalanasiz.

Piyozni har qanday piyoz, qizil va oq ishlatish mumkin. Shirin navlari suvli, nozik, yoqimtoy ta'mga ega.

Pishirish imkoniyatlari ko'k

Ko'p jihatdan, tayyor salatning ta'mi patlıcanların termal tayyorlash usuliga bog'liq. Achchiqni olib tashlash va sabzavotlarni yumshatish kerak. Baqlajon bo'laklari tushib ketmasligi va kartoshka pyuresiga aylanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bir oz ko'proq olmaslik yaxshiroqdir, unda marinad ta'siri ostida bo'ladi. Yo'nalishlardan qat'iy nazar, siz issiqlik ishlov berish texnologiyasini tanlashingiz mumkin.

  1. Baqlajon pichog'ini kesib oling, sho'r suvda qaynab turing (1 litr uchun 1,5 osh qoshiq), 5-7 daqiqa davomida pishiring. Matbuot orqali xafagarchilikni engish uchun. Sovutgandan so'ng terini tozalang.
  2. Ikki qavatli qozon yoki mikroto'lqinli pechda yosh mevalarni 8-10 daqiqa qaynatib oling. Matbuot ostida sovuq, toza.
  3. Baqlajonlarni (somonlar, halqalar, yarim rishtalar - retsept bo'yicha) kesib oling, tuzni saxovatli qilib oling va 30-40 daqiqaga qoldiring. achchiq oqim uchun, muslukla yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Bir oz yog 'bilan tezda qovuring, uning qismlari to'la va zich bo'lib turishiga ishonch hosil qiling.
  4. Taxminan 20-30 daqiqa mobaynida pechda patlıcanlarni pishirasiz. Bu holatda, achchiqlanish minimal darajada ketadi, oshqozon mevalari tushmasligiga ishonch hosil qiling.

Ziravorlar va ziravorlar

Sarimsoq va qizil qalampir (podda yoki yerda) ziravorlardan kerak bo'ladi - bu idish nafaqat spitsinessni beradi, balki sirka bilan birga konservant sifatida ham xizmat qiladi. Sabzavotlarning taniqli xushbo'y va lazzatli soyalari soya sosini, koriandi, qizarib pishgan susamani beradi.

Kundalik va bayramona stol uchun baqlajon taomlari

Koreya tez pishirishda baqlajon mustaqil snack bo'lib xizmat qilishi mumkin, ular go'shtli idishlar, guruch bilan xizmat qilishadi. Go'zal salat bayram stolini bezatadi.

Klassik versiyaga yaqin salat

Bir kilogramm patlıcan kerak:

  • Halqalarga kesilgan 1-2 katta shirin qalampir;
  • 1 ta yirik piyoz - yarmigacha halqalarni yarmigacha kesib tashlang, yarim oshxonaga qavriladi;
  • bir shamlardan ko'katlar (maydanoz, silantro) - mayda tug'ralgan;
  • sarimsoq boshi - sarimsoq bilan tug'ralgan;
  • sabzavot (asl qiyindosh) yog'i - yarim chashka;
  • shakar, koriandir, susam - 1 choy qoshig'i;
  • qizil qalampir - 2 choy qoshiq;
  • sirka 9% - 1,5 osh qoshiq. l.
  • soy sosu - 1 osh qoshiq. l

Ikki qavatli qozonda (8-10 minut) patlıcanlarni qaynatib oling, salqin va katta bo'laklarga bo'linadi. Olingan bazani sirka bilan tuzib, marinatlang, uni namlantirsin.

Piyozni to'liq hajmda yog'ga qo'ying, issiqqa qalampir qo'shing, aralashtiring.


NEGIZNI TUShUNTIRING, TARZDA emas!  Tabiiy ingredientlardan tozalash Oziq-ovqat kompleksi  1 oy davomida to'g'ri metabolizmni tiklaydi.

Baqlajondan suyuqlikni olib tashlang, qovurilgan sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar, qovurilgan piyoz va qalampir qo'shing. Salat darhol eb ketishi mumkin, ammo siz uni turishingiz uchun barcha nuanslar va soyalar ochiladi.


Peppers va sabzi bilan baqlajon taom

Baqlajon - past kaloriya, oson hazm bo'ladigan, sog'lom sabzavot (berry). Nozik oq tana metabolizmni va kislota-baz muvozanatini tartibga solish uchun zarur bo'lgan tolaga (xun tolasi) boy. Kaliy va magnezium yurak mushagini ishlashi uchun kerak.

Sabzi qaynatish

Styuardessa Koreyada kamida bir marta baqlajonni tatib ko'rdi, uni topib qo'ying mazali taom. Kimdir shakarni asal bilan almashtirsa, sirka o'rniga limon sharbati ishlatiladi, idishning o'ziga xosligi va soddaligi bilan tajriba o'tkazadi. Ushbu videoda taqdim etilgan atfadan bahramand bo'ling.

Qish uchun pardalar

Sovuq, o'tkir qalampir salatlarida bizning dietamizni vitaminlar bilan to'ldiradi, iliq, sovuqdan himoya qiladi. Siz ushbu ta'rif bilan qish uchun Koreya baqlajonlarini yopishingiz mumkin.

2 kg baqlajon qo'shing:

  • sabzi, piyoz (0,3 kg) - somonga va yarim halqalarga kesilgan;
  • shirin qalampir (0,5 kg) - yarim halqalar;
  • sarimsoq - 120 g (taxminan 2 bosh) - chop;
  • achchiq qalampir (2-3 dona) - nozik chop.

Tuxumdonga kerak:

  • 1 osh qoshiq. qaynoq suv qoshiq;
  • 4 osh qoshiq. shakar qoshiqlari;
  • 1 choy qoshiq tuzi, allspice, koriander
  • 250 g o'simlik moyi;
  • 150 gramm sirka 9%.

Yarim pishgan (5-7 daqiqa), salqin, katta bo'laklarga bo'linib ortiqcha suyuqlikni siqib, tuzli suvda patlıcanlarni qaynatib oling.

Katta piyola, barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuzlamoq quying, idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Yarim litrli bankalarda salatni yoyib, 10 daqiqa sterilizatsiya qiling, silkiting.


Achchiq atir qish sovuqda sizni isitadi va yozni eslatadi

Agar siz oddiy va tez retseptlarni tanlasangiz, biz sterilizatsiya qilmasdan qish uchun Koreyada patlıcan qilishni taklif qilamiz.

4 kg sabzavot uchun 500 gr piyoz va qalampir (yarim halqalarga), 250 g sarimsoq (3 bosh), 1-2 achchiq qalampir, yashil arpabodiyon, 75 g sirkatik mohiyat (70%) kerak.

E'tibor bering! 70% sirka kislotasi odatiy 9% sirka bilan almashtirilishi mumkin. Asit tarkibining mohiyatiga bir osh qoshiq 8 osh qoshiq sirka.

Baqlajonlarni somonga aylantirib, saxovatli tarzda tuzlang, yarim soatdan keyin yuving, quritib, yuqori harorat ustiga qovuring.

Baqlajonlarni piyoz va qalampir bilan qo'shib, sirka seping va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Ipak yoki maydalangan issiq qalampir, sarimsoq va arpaboday qo'shing. Olingan salat bankalarda yoki sovutgichda pishirish uchun paqirda saqlanadi.

Baqlajonlaringizni quvnoq, eksperiment qilish, oilangiz va do'stlaringizni porloq boy xushbo'y va mazali xushbo'y hidli sog'lom salatlar bilan boqing.

Qish uchun video tayyorlash:

Siz kilolu bo'lish bilan kurashayotgan millionlab ayollardanmi?

Va sizning vazndan qutulishga bo'lgan barcha urinishlar muvaffaqiyatsiz bo'ldi?

Va siz radikal choralar haqida o'ylab ko'rdingizmi? Bu tushunarli, chunki nozik raqam sog'liqni saqlash ko'rsatkichi va g'urur sababidir. Bundan tashqari, u kamida insonning uzoq umr ko'rishidir. Va "ortiqcha kilogramm" yo'qotgan odamning yoshroq ko'rinishi dalil talab qilmaydigan aksiomdir.


Koreys pechene patlıcanlari Koreya oshxonasini sevuvchilar uchun ajoyib atirlar! Ko'p yillar davomida koreys salatlarimiz jadvallarimizda g'ururlanib, gurmelerning hurmatiga sazovor bo'ldi. Bunday salatlar spirtli ichimliklar uchun ajoyib go'sht sifatida go'sht idishlariga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.
Ushbu snack uchun sizga ikkita retsept taklif etamiz. Birinchi tartibga solishda, patlıcan ikkinchi marta qovurilgan qaynatiladi.

Qayta ovqatlanish raqami 1. Koreya baqlajon

Bunday tuyadi, xushbo'y atirgullarga qarshi turish qiyin. An'anaviy Koreya taomlari sovet davridagi barcha makonda mazali taomlarni sevuvchilar uchun oshxona retsepti arsenaliga tezda kirib keldi.

Patlıcan'ın ushbu Koreya salatası (yoki qo'shish E'lonni qo'shish) o'rta baharatlı, baharatlı, har xil ziravorlar va o'simlik yog'i aromalı ho'llangan. Sho'rtanning noyob pishishi bilan birgalikda nordon arpa patlıcan xamiri aromatik o'simliklar  - cilantro uyg'otadi va asosiy ovqatni olish uchun tanani tayyorlash.

  Tayyor mahsulotni olish uchun 3 soat davom etadi.

Koreyada patlıcan qanday tayyorlanadi?


Patlıcan kesilgan uchlari.
Meva qaynoq suvga botirib, 10 daqiqa davomida pishiring (aks holda baqajonlar juda yumshoq bo'ladi).
Yarim kesilgan pichan: yarmini kichik kublarga chopib, ikkinchi yarmini yarim halqalarga solib qo'ying.



Issiq yog'da qizartirilgan piyoz va qizil qalampirni qovurishdan oldin qovurilgan holga keltiring. Issiq aralashmani alohida idishga joylashtiring. Koriandi (2 choy qoshiq) va Susam (2 osh qoshiq) bilan birgalikda - bu salat kiyimi bo'ladi.



Bolgar qalampirini kesib, sarimsoqni sarimsoq matbuot yordamida siqib chiqing.
Yashillar ham kesilgan, patlıcan qovoqdan sovutish uchun olinadi.



Qaynatilgan patlıcanlar 3 qismga kesiladi, so'ngra tayoqchalarga bo'linadi.



Baqlajonlarga tuz va olma sirkasi qo'shing - ularni 10 daqiqa davomida marinadlab turing.
Baqlayuvchilarga yarim somonga, qo'ng'iroq qalampiriga, sarimsoq, soya sousiga, shakarga, salat kiyinishiga bo'linadigan piyoz qo'shing.



Olgan salatani muzlatgichga 2 soat qo'ying.
Kerakli vaqtdan so'ng, Koreya baqlajonlari tayyor. Bunday salat bayram stolining ham, oilaviy ovqatning ham munosib tarzda bezatilishi bo'ladi.



Koreys uslubidagi patlıcanlar har qanday go'sht bilan yaxshi birlashtirilgan va hazm qilish jarayonining yaxshi tezlatuvchisi bo'lib xizmat qiladi.

2 raqami. Koreys tarzi sabzavotli patlıcanlar

Koreyada ovqatlanish salatlarining asosiy sirlari sharqona ziravorlar qo'shilishi hisoblanadi. Asosiy tarkibiy qismlar - koriander, issiq qizil qalampir, sarimsoq. Patlıcanlar uchun sos sifatida soya, limon sharbati yoki sirka ishlatiladi.

Ushbu ovqatni oddiy va arzon mahsulotlardan uyda pishirish mumkin.





Tarkibi:


  • 5 dona o'rta bo'yli patlıcan;

  • 2 shirin yoki qo'ng'iroq qalampiri;

  • 1 yirik savzi;

  • 1 ta yirik piyoz xom piyozi;

  • 3-4 katta sarimsoq chinnigullar;

  • arpabodiyon, maydanoz;

  • Sabzi uchun Koreya ziravorlarini 1-2 choy qoshig'i;

  • 1-2 osh qoshiq limon sharbati (sirka);

  • 1-2 choy qoshiq shimoli urug'i;

  • 1 choy qoshiq shakar;

  • tuz;

  • soya sosu;

  • qovurilgan o'simlik yog'i.




Sabzavotlar bilan Koreya baqlajonlarini tayyorlash


Kechki ovqat pishirish arafasida patlıcanlar tayyorlang. Buning uchun sabzavotlarni yuving va qobiq bilan 1-1,5 sm qalinlikdagi chiziqlar ichiga kesib oling.



Baqlajon chandiqlarini chuqur idishlarga botirib, 1 osh qoshiq miqdori tuzga sep. Baqlajonlarni aralashtiring, biroz mash va bir kecha davomida sovutib turing.



Ushbu davolanish tufayli, patlıcan chiziqlar olinadi, lekin quritilgan va salatada buzilmaydi.



Ertasi kuni ertalab, qo'shimcha sharbatlardan baqlajlarni siqib, ko'plab o'simlik moylarini qavriladi.



Kepka qo'ying va ortiqcha o'simlik yog'ini to'kib tashlang.



Sarimsoqni pichoq bilan kesib tashlang yoki sarimsoqdan o'ting. Petrushka va dereotu melenko kesilgan. Sarimsoq va o'simliklarni plastmassaga solib, sharbati tayyorlash uchun tuz qo'shing.



Biberlarni yuvib, somon, tomir va urug'lardan tozalang. Ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Koreya sabzi uchun maxsus sabzavot ustiga sabzi, qobig'i va panjara qiling.
Piyozlar toza va yarim halqalarga bo'linadi.



Sabzavotlarni sabzavot va sabzavot urug'lariga seping.



Sarimsoq o'simliklar va shakar qo'shing, aralashtiring.



Tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan patlıcan bilan aralashtirib, quying limon sharbati  va soya sosu.



Baqlajonlarni sabzavotlarni muzlatgichga bir kunga baliq qilish uchun joylashtiring.



Ertasi kuni sabzi va boshqa sabzavotlar bilan Koreya marinadlangan patlıcanlar eyishga tayyor.


Salom, aziz o'quvchilar. Baqlajondan turli retseptlar mavzusini davom ettirsak, biz sizga achchiq patlıcan uchun retseptni aytib beramiz. Biz hozir ko'plab patlıcan, bir xil mavsum tayyorlamoqdamiz. Va biz tasdiqlangan idishlar va yangi mahsulotlarni tayyorlaymiz. Bugun biz yangi retseptga ega bo'lamiz, lekin biz allaqachon sinovdan o'tganmiz. Men darhol aytaman, retsept tez emas. Biroq, bitta o'tirishda uni emaysiz.

Koreya tilida patlıcan tayyorlash uchun nima kerak.

Tarkibi

  • Patlıcan 1 kg.
  • bir sabzi
  • 3 qizil qalampir
  • bir piyoz
  • sarimsoq ikkita katta chinnigullar
  • er qora qalampir
  • sirka 1 osh qoshiq
  • ko'katlar
  • o'simlik yog'i 3 osh qoshiq

Patlıcan ikki bosqichda amalga oshiriladi. Birinchidan, baqlajon olib, ularni yuving.


Biz ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. 5 sm uzunlikdagi va taxminan 5 mm. keng. Biz terisini bodring bilan, shuningdek retsept bilan tozalashimiz kerak emas.

Biz hamma narsani kesganimizdan so'ng, biz barcha patlıcanları tuz bilan, taxminan, to'la bir osh qoshiq tuz bilan slayd bilan sepib kerak. Yaxshi aralashtiramiz va 8 soatga qoldiring. Ochig'ini aytganda, nima uchun bu qadar uzoq ekanligi haqida bilmayman, lekin biz ko'proq narsani qoldirdik. Retseptda aytilgan. Biz kun davomida ovqat pishirishni boshladik va tunni davom ettirmadik.


Ertalab biz baqlajonlarni siqdik. Bu erda men bir oz hayron bo'ldim. Bir kilogramm patlıcan bilan, men 0,5 litr quyuq jigarrang suyuqlikni siqib chiqishga muvaffaq bo'ldim. Ehtimol, men, albatta, haddan tashqari ko'p, lekin yaxshi bo'ldi. Ehtimol shuning uchun biz uzoq vaqt davomida tuzlangan patlıcanları tuzga aylantirdik.

Siqilgan patlıcan, qovurish uchun o'simlik yog 'qo'shgandan so'ng, panga qo'ydim. Men taxminan 15 daqiqa davomida patlıcanlarni qovurdim. Ular bir oz qovurilgan. Baqlajonni o'chirishga tayyorgarlik boshlandi.


Biz kelajakda bularning barchasi kerak. Sabzi, piyoz, sarimsoqni tozalash kerak. Mening qalampir va ko'katlarim.


Birinchidan, uch grated sabzi. Agar Koreya baqajiqlari bor bo'lsa, biz Koreys savzi uchun sabzi savatiramiz. Keyin shirin qalampirni yumshoq va ingichka qilib kesib oling, piyozni yupqa yarim halqalarga soling.


Chop sarimsoq. Bu matbuot orqali mumkin va nozik pichoq bilan kesilishi mumkin. Matbuot orqali bizni siqdik. Va biz chinnigullar va petrushka, bir necha filiallari, shuningdek, nozik kesilgan. Bularning barchasi boshqa sabzavotlarga qo'shiladi. Har bir narsa kesilganda qovurilgan patlıcan qo'shishingiz mumkin.

Biz so'nggi paytlarda eng kichik detallarga retsepti ko'rsatishga harakat qildik, hatto buning uchun oshxonada oshxona og'irligi oshdi. Lekin endi sizda hech qanday savol yo'q, hamma narsa aniq ko'rsatiladi.


Va Koreyada bizning baqajiqorlarimizga qo'shadigan oxirgi narsa sirka, qora murch va tuzdir. Men bir oz qalampir qo'shdim, taxminan yarim xantal qoshig'ini. Tuz bir choy qoshiq qo'shdi, slaydlar yo'q edi. Sirkani bir osh qoshiq, hatto biroz ko'proq to'g'ridan-to'g'ri salat ustiga to'kdi va bir oz qo'shib olishga qaror qildi.

Men aralashganimda, yana bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shib olishga qaror qildim. Faqat baqlajon pishgan qizil yog 'bosilgan baqlajonlarga solingan edi. Va men qoshiq sariyog 'qo'shmoqchi bo'ldim.

Bizning Koreya baqajiqlari deyarli tayyor. Nima uchun deyarli? Chunki, biz endi ular haqida kecha yoki kunduzi yana unutamiz. Kim sinashni xohlaydi. Shaxsan biz hamma narsani tepaga joylashtirdik va uni bir kun sovutgichga joylashtirdik.


Biz uchun bunday ajoyib va ​​noodatiy taom bor. Va, albatta, ular Koreya fotosessiyasida baqlajonlar uchun uyushtirdilar.

Yo'nalish bo'yicha aytmoqchi bo'lgan narsam. Taste qiziq, baqlajon ta'mi oshkora eshitiladi, u uzoqdan o'xshaydi. Ehtimol, ingredientlarning o'xshashligi tufayli, ammo ta'mi boshqacha. Ular, ehtimol, jiddiyligi sababli, ehtimol, deyiladi, lekin ular juda o'tkir bo'lgan. Patlıcanların o'zi qattiq, ehtimol, ular kuchli tarzda sıkıldığı uchun va ehtimol, retsept bo'yicha bo'lgani kabi, ular tender va yumshoq baqlajonlarni iste'mol qilish uchun ishlatilgan bo'lishi mumkin. Va ular bizning sovutgichimizda turishadi, biz tez-tez qilamiz.

Ochig'ini aytadigan bo'lsak, ko'pincha Koreyada bunday baharatlı patlıcan qilmaymiz. Biz ko'plab turli retseptlar sinab ko'rdik, biz ehtimol patlıcan yeydik. Elena kamroq ovqat iste'mol qilishga harakat qiladi, lekin men uni ko'proq yoqtiraman koreys retsepti  karaviz. Lekin mehmonlar uchun bunday salat, yangilik bo'ladi, siz stol ustiga qo'yishingiz mumkin. U o'ziga xos tarzda mazali, hatto mehmonlarimning qaysi biri yoqishini ham bilaman.

Qiziqarli va muhabbat bilan kuk!