Qora sabzavot retsepti bilan tayyorlangan sho'rva. Karabuğday tovuq sho'rva. Mazali sho'rva uchun retsepti.


Bolalikda grechka sho'ragi juda tez pishirildi. U har doim juda shirnlikni va xushbo'y hid edi, chunki u hatto kostyumda go'shtni yoqib yubormoqchi edi. Men qovurilgan grechkaning hidi juda yoqdi. Karabuğday va tovuq, mol go'shti va boshqa go'sht, hatto oriqli pishirilgan sho'rva.

Karabuğday sho'rva uchun tarkibiy qismlar (taxminan 16 porsiyon):

  • Suyagi ustida mol -400 g (2-3 qovurg'a)
  • 500 g (4-5 dona)
  • Pırasa - 1 dona
  • Sabzi - 150 g (1 dona)
  • Shirin qalampir - 180 g (1 dona)
  • Karabuğday - 100 g (0,5 stakan)
  • Sabzavot yog'i - 3 osh qoshiq.
  • Yashillarga lazzatlanish
  • Tuz, ziravorlar - ta'mga

Suv uchun:

  • Piyoz - 1 dona
  • Sabzi - 1 dona
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
  • Yashillar yoki yashil somonlar - 1 shamshir
  • 2-3 bar barglari

Tovada ko'rsatilgan mahsulot miqdori 4 litr.

Agar siz garlicli sho'rvani tovuq bilan pishirishni istasangiz, sho'rva uchun tovuq oyoqlarini olib, ulardan terini olib tashlash yaxshidir. Qelorli ildiz, maydanoz, qora qalampir va boshqa xushbo'y atirlar ham bulonga qo'shilishi mumkin.

Sho'rva uchun qalampir rang rangli, har bir rangning yarmini olish uchun yaxshidir va porani lampochka bilan almashtirishni tavsiya etilmaydi. Bu mening kichik sirligim: yorqin shirin sabzavotlar oddiy kundalik sho'rvani qiziqarli idishga aylantiradi.

Kengash

Agar siz qovurilgan emas, ammo yengil va xushbo'y hidsiz karam shirnlikni sotib olgan bo'lsangiz, uni quruq qovurilgan qozonda biroz qizdiring.

Karabuğday sho'rva - asta-sekin rasmlar bilan retsept

Endi sizlarga aytmoqchimanki, retsept bo'yicha qoraquloq sho'rva qanday tayyorlanadi.

Go'shtni sovuq suvga to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Suv qaynayotganda ko'pik paydo bo'ladi. Yong'inni minimallashtiring, ko'pikni olib tashlang, qopqog'ini yoping va past haroratda 15-20 minut davomida pishiring.


Drenaj suvini tozalang, tozalang, tozalangan sabzavotlarni, ziravorlarni qo'shing va qaynatib oling.


Agar sho'rva mol go'shti ustida bo'lsa, taxminan 2 soat davomida qovoq ostidagi past haroratda bulonni qaynatib oling. Agar qarag'ay sho'rva tovuqga pishirsangiz - 40-60 daqiqa etarli.


Suv qaynayotganda, qolgan mahsulot bilan shug'ullanamiz. Biz sabzavotni tozamiz va kesamiz: kartoshka - kublar, sabzi va qalampir - kichik kubiklarda, piyozni pishirib, qarag'ay yog'ini yuvamiz.

Bir piyozchada piyoz, sabzi va qalampirni kattalashtiring va o'simlik moyida engilroq qovurayapsiz.



Sabzavotlarni engilgina qizdirish kerak, shuning uchun ular lazzatli hid olishadi, lekin juda ko'p qovurmaydilar.


Suyuq pishganida (go'shtning tayyorligini tekshirib ko'ring), biz go'sht olib, salqinlashni qoldiramiz. Biz sabzavotni bulondan chiqarib tashlaymiz, ammo sabzi mayda bo'laklarga berilishi va sho'rva qaytarilishi mumkin - agar so'ralganda.

Kartoshkani bulonga soling va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring: 7-12 daqiqa - kartoshka turiga qarab.


Sovutilgan go'shtni kesib, suyuqlikka qaytamiz.


Yuvilgan karabuakni qo'shing.


Qovurilgan sabzavotlarni tarqatamiz va sho'rvani pishgan piyozni pishiramiz: taxminan 15 daqiqa.


Keyin maydalangan ko'katlarni qo'shing, qaynatib olib, 1 daqiqa davomida pishiring.


Qarag'u sho'rva mol go'shti va suvli porloq sabzavotlar bilan tayyor!


Xizmat qilayotganda yangi o'tlar bilan bezang.


100 grammli kaloriya karabuğday sho'rva - 50 kcal

  • Protein - 3 g
  • Yog '- 2 g
  • Karbongidratlar - 5 g

Ovqatlanish, do'stlaringizdan bahramand bo'ling! =)

Hurmat bilan, Natali Lissi

Go'sht bilan sho'rva pishirish uchun asta-sekin retsept.

Tarkibi:

tovuq go'shti (maya, qo'zichoq) - 500 gr.

kartoshka - 3-4 dona,

karabuğday - 0,5 stakan,

piyoz - 1 dona,

sabzi - 1 dona,

sarimsoq - 2-3 chinnigullar,

dafna barglari

o'simlik moyi,

tuz, qalampir - ta'mga.

Kechki ovqatda ovqatlanish yaxshi emasligi sir emas edi. Sho'rva, borscht yoki turli xil sho'rvalar bo'lishi mumkin. Sho'rvalar guruch, arpa, makaron, no'xat bilan tayyorlanadi. Va agar siz garovgirni yaxshi ko'rsangiz, o'zingizni arzonlashtira olasiz.

Karabuğday çorbası, boshqa barcha osh kabi, suv ustida go'sht, bulyon yoki parhez bilan yoki bo'lmasdan, turli yo'llar bilan pişirilebilmektedir. Bugun biz sizning e'tiboringizni jalb qilmoqdamiz go'sht bilan sho'rva. Buning uchun tovuq, mol go'shti yoki qo'zichoq ishlatilishi mumkin. Biz tovuqni go'sht bilan pishirdik, chunki u tezroq pishirilgan va pishirilgan.

Bug'doyning foydalari haqida bir narsa aytish - juda ko'p. Chunki bila turib, u chaqaloqlarning parheziga, kasallikdan va qariyalardan keyin kuchini tiklaydigan odamlar kiradi. U juda mazali va foydalidir. Bizning retsepti bo'yicha qarag'ay sho'rva go'sht tayyorlang va sizning oilangiz uni yaxshi ko'radi.

Go'sht bilan qoraqulli sho'rvani pishiring.

Ovqat pishirish uchun go'sht bilan sho'rva  tovuq go'shtini yaxshilab yuvib tashlash va kichkina kubiklarni kesish kerak.

Go'shtni kastryulga qo'ying va suv qo'shing. O'rtacha issiqda 50 daqiqa pishiring. Agar siz sigirni yoki qo'zichoqni ishlatsangiz, siz 1-1,5 soat davomida pishirishingiz kerak.

Go'sht qaynayotganda, sabzavot tayyorlash kerak. Kartoshkani qirib tashlang, yuving va kublarga bo'ling.

Piyozni qirib tashlang, chayqang va chinni kesing.

Sabzi, qobig'i va panjarasini yuvish.

Sarimsoq tozalagin, yuvib tashlang va chop eting.

Agar siz lazzatli va ayni paytda sog'lom birinchi sabzavotni tayyorlashga qaror qilsangiz, o'zingizning osh oshqozon bilan olib boring. Ehtimol, har bir kishi juda foydali sabzavotlarni biladi. Axir, u murakkab tabiiy karbongidrat bo'lib, diabetga uchragan odamlar uchun garovga olishi tavsiya etiladi. Bu tasodif emas. Past glyukemik indeksga ega bo'lgan, karamush pishlog'i  Qon shakar darajasining o'sishiga ta'sir qilmaydi va ayni vaqtda barcha kerakli minerallar va moddalarni beradi. Uning sof shaklida pyuresi ovqatni ozgina sariyog' bilan qovurib tashlash foydali bo'ladi, undan sut tayyorlash uchun foydalidir, unda kolbasalarni (qarag'ay shaklida qo'shilmasdan taniqli qon quyish mumkin emas) ichiga kiritish va, albatta, birinchi sabzavotlarni qarag'ay bilan pishiradi.

Agar siz sog'lom ovqatlanishni tanlasangiz, zazarki bo'lmasdan engil yog'siz sho'rva tayyorlashingiz mumkin, erkaklar uchun - mol go'shti yoki yog 'cho'chqasi, bolalar uchun - tovuqli, shuningdek, lososli lazzatli taom tayyorlashingiz mumkin. Tajriba qiling va katta foyda olishdan zavqlaning!

Karabuğday Çorbası - Oziq-ovqat va kostryulkalar tayyorlash

Shunday qilib, ishlatishdan oldin grechkadan tayyorlang. Buning uchun siz uni tashlashingiz kerak - krupada, qora qoshiqda bizga keladigan bo'lsak, qora tanlanmagan qarag'ay yog 'tez-tez uchib ketadi. Shundan keyin qorong'i va quruq suvni yuving. Ko'pgina oshpazlar sho'rvani qo'shib olishdan oldin pyuresi quruq qovurilgan qozonda kaltsiylashni maslahat beradi - bu tez va juda oddiy jarayon qoraqo'vali sho'rvani yanada xushbo'y hidli qiladi.

Bundan tashqari, to'rt litrli kostryulni, pichoqni, pichoqni, savzi uchun sabzavot va suv idishlarini tayyorlang. Va endi - ish uchun!

Karabuğday sho'rva ta'riflari:

Yo'nalish 1: Karabuğday sho'rva

Ushbu taom, shubhasiz, bir vaqtning o'zida ham "xun", ham "diabetik" deb atalishi mumkin. Siz oz kaloriyali oziq-ovqatlar rejasini rioya qilishingiz mumkin, shuningdek, yurak kasalliklari va oshqozon-ichak kasalliklari borligida sho'rva karabuğday bilan ishlatishdan qo'rqmang. Engil, xushbo'y va sog'lom, bu sho'rva sizga kuch beradi va bir vaqtning o'zida juda ko'p kaloriyalardan voz kechadi!

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • Sof suv (filtrlangan yoki mineral) 3 litr
  • Kartoshkaning o'rta kattaligi 2 dona
  • 250 gramm karabuchi
  • Savzi o'rta darajada 2 ta
  • Lampochka katta 1 ta
  • Sarimsoq
  • Sabzavotlarni qovurish uchun ayçiçek yog'i
  • Tuz, qalampir, zamin
  • Yangi maydanoz

Tayyorlash usuli:

  1. Potani suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying.
  2. Kartoshkani cho'zing va chopib oling, kublarni panga tushiring.
  3. Suv qaynab chiqqandan so'ng, kamroq olovni tashlang, qarag'ay yog'ini, tuzni yoping va qopqog'ini yoping.
  4. Chaqmoqni tayyorlash. Natijada yog'siz ovqatni olishni istasangiz, unda sabzavotlarni panada qovurolmaysiz, xom holatdagi sho'rva qo'shasiz. Yog 'bilan quruq tandirni yog' bilan yong'inga qo'ying. Peel va piyozni kesib oling, so'ng uni panga solib qo'ying. Sabzi yuvib, qovurilgan va keyin piyoz qo'shing. Oltin rangga ega bo'lishdan oldin taxminan etti dan sakkiz daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring.
  5. 10 daqiqa o'tgach grechka qo'shib, sho'rva pishiring.
  6. Maydanozni yuvib tashlang va ingichka choping. Sarimsoq bilan, chig'anoqni olib tashlang va idish ichiga matbuot orqali siqib qo'ying, ko'katlarni ham qo'shing. Oshqozon qopqog'i bilan sho'rvani yoping, ikki daqiqadan so'ng uni issiqdan olib tashlang.

Yo'nalish 2: tovuqli qarag'ay sho'rva

Bu idish ham yog 'olmaydi va ko'p kaloriya bo'lmaydi. Ko'pincha bolakay va tovuq kabi bolalar bilan sho'rva. Tovuq, oyoq, qanotning biron bir qismini olishingiz mumkin, biz tovuq filetosini olamiz.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • Tovuq filesi 300 gramm
  • 3 litr suv
  • 150 gramm qarag'ay yog'i
  • Kartoshka kichik hajmdagi 2 dona
  • Savzi 1 o'rta kattalikdagi
  • Lampochka o'rtacha 1 dona
  • Qandolat uchun ayçiçek yog'i
  • Yangi maydanoz

Tayyorlash usuli:

  1. Potani suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
  2. Tovuq filetosini yuvish, kinolarni tozalash va kichik bo'laklarga kesib tashlash. Tandirni isitib oling, silikon cho'tka bilan oz miqdorda yog 'bilan surtiladi va tovuqni ustiga qo'ying. Tuzni va qovurg'ani qopqog'ini yopmasdan, taxminan 10 daqiqa.
  3. Kartoshkani yuving, sumkasi va kichik kubiklarni kesing. Suv qaynayotganidan keyin potga qo'shing.
  4. Tovuq qovurilgan bo'lsa, kartoshkaga qaroqchilikka qo'shib, uni tuzlang, kamroq olovni va qopqog'ini yoping.
  5. Keling, qovuraylik. Buning uchun piyozni piyozdan olib tashlang va uni imkon qadar kichikroq qilib kesing. Shundan so'ng, piyozni kungaboqar moyiga surtilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Sabzi bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtirib, sakkiz daqiqa davomida sabzavot aralashmasini qovuring.
  6. 10 daqiqadan so'ng, sho'rvaga tushganida, grechka qo'shiladi.
  7. Maydanozni yuvib pichoq bilan choping. Sho'rva qo'shing va ikki daqiqa ichida pishgan taomni issiqdan olib tashlang.

Yo'nalish 3: Karabuğday va qo'ziqorinli sho'rva

Ajablanarlisi xushbo'y hid bilan taomlanadigan juda oddiy idish - bug'doy bilan qo'ziqorin sho'rva. Ideal holda, qo'ziqorin qo'ziqorinlarini - oq, boletus, qo'ziqorin qo'ziqorinlarini foydalaning, lekin har bir uy bekasi ularni bozorda topa olmaydi. Bunday holda, shampignonlarni oling. Qo'ziqorinlarni sotib olayotganda, ular shlyapaning ostidagi rangga e'tibor bering: toza oq rangdagi yangi champignon, eski qo'ziqorin - qora. Osh oshpazini tayyorlash uchun siz an'anaviy maydanoz o'rniga boy rangga ega bo'lasiz, yangi yashil ismaloqni ishlating.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • Qo'ziqorinlar 300 gramm
  • Sof suv 3 litr
  • 150 gramm qarag'ay yog'i
  • O'rta kattalikdagi kartoshka 2 ta
  • 1 piyoz o'rtacha hajmi
  • Yangi ismaloq

Tayyorlash usuli:

  1. Potani suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying.
  2. Qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ng yaxshi suvga soling, suvga joylashtiring.
  3. Kartoshkani qirib tashlang va ingichka qilib kubiklarga quyib oling, qo'ziqorinlarni qo'shing va suvni tuzlang. Idishdagi suv qaynab chiqqanda, kamroq olovni chiqarib oling va idishni qopqoq bilan yoping.
  4. Karabuğdaytaki qozonga tushiring.
  5. Piyozni qovuring. Buning uchun, uni tozalang, yaxshilab chopib, keyin besh daqiqa davomida yog' bilan yog'langan, panda qovuring. Osh oshlariga qo'shing.
  6. 10 daqiqadan so'ng, sho'rva, mayda tug'ralgan ismaloqni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng issiqlikni o'chiring.

Yo'nalish 4: Qarag'ay va qizil ikra bilan sho'rva

Bug'doy bilan tayyorlangan sho'rvani qizil, ozgina tuzlangan baliq, ikra, alabalık, mayda qizil ikra yoki pushti ikra bo'lsin. Siz baliq filetosiga kerak bo'ladi, shuning uchun avval go'shtning barcha suyaklarini olib tashlang va terini chiqaring. Siz cho'chqa balig'ini qo'shmasdan oldin cho'chqa balig'ini, xomini yoki qizartirib oling.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • Bir oz tuzli qizil baliq 300 gramm
  • Sof suv 3 litr
  • 150 gramm qarag'ay yog'i
  • Kartoshka o'rtacha 2 dona
  • O'rta darajada piyoz 1 dona
  • Savzi o'rtacha 1 dona
  • Qovurish uchun ayçiçek yog'i
  • Dere

Tayyorlash usuli:

  1. Idishni suvga to'kib tashlang va uni olovga qo'ying.
  2. Qaynatilmagan suvda, soyulmuş va tug'ralgan kichik kartoshka qo'shing.
  3. Suv qaynatilgach, baliqlarni bo'laklarga va karamushga qo'shib qo'ying. Olovni, tuzni, qopqog'ini yopish uchun kerak bo'lgan narsalarni maydalang.
  4. Piyoz va sabzi qizarib pishirib. Piyozni peeling bilan peeling, nozik chopish. Sabzi bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ovib oling. Tandirni isitib, silikon cho'tka yordamida sariyog 'bilan yaxshilab pishirib, taxminan to'rt daqiqa davomida piyoz va qovurilgan joyga qo'ying, so'ngra savzi qo'shing. Taxminan 7-8 daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring, so'ngra issiqlikni o'chiring va sho'rvaga qovurib qo'shing.
  5. Dazmolni yuvish va chopish kerak. Sho'rvaga qovurilganidan so'ng 5 daqiqa ichida qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Yo'nalish 5: qarag'ay va cho'chqa go'shti bilan sho'rva

Boy zaharli taom - bu go'sht bilan pishiradigan bo'lsangiz, sho'rva shunchaki paydo bo'ladi. To'ng'izning eng yaxshi navlarini emas. Bundan tashqari, ushbu birinchi sabzavotni sigir bilan pishirish mumkin.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

  • 3 litr suv
  • 300 gramm go'sht
  • 150 gramm qarag'ay yog'i
  • O'rta kartoshka 2 ta
  • 1 dona o'rta o'lchamdagi lavha
  • Ayçiçek yog'i (qavrilgan piyoz uchun)
  • Maydanoz, arpabodiyon

Tayyorlash usuli:

  1. Suv idishiga kiriting va uni olovga qo'ying.
  2. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, uni kichkina kublarga solib, panga qo'shing. Suv qaynab chiqqandan keyin, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni pastga aylantiring, suvni tuzlang va panani qopqoq bilan yoping. Go'shtni taxminan bir soat davomida past haroratda pishiring.
  3. Qovurilgan kartoshkani qirib tashlang va umuman, bir soat o'tgach, qaynab ketgach, ularni suvga soling. Karabuğdayı panga qo'shing.
  4. Yaxshi piyozni kesib oling, uni moylangan qovurilgan idishga solib qo'ying.
  5. Tovuqdan kartoshkani olib tashlang, pyure kartoshka bilan mash va ularni qovurilgan piyoz bilan qaytarib olib keling.
  6. Dazmolni yuvib pishiring. Bug'doy bilan sho'rvaga piyozlarni tushirgandan keyin besh minut ichida qo'shing. 2 daqiqadan so'ng tayyor pishiriqni issiqdan olib tashlang.
  1. Bug'doyni ishlatish bilan "haddan oshiq" qilmang, 4 litr pot uchun maqbul miqdori 150-200 gramm bo'lsa, aks holda sizga qaruq ekishli mazali sho'rva o'rniga mushyy narsa yuborasiz.
  2. Agar siz sho'rvani qarag'ay va baliq bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, baliqning oq navlarini ishlatmang. Eng yaxshi qarag'ay qizil baliq bilan estrodiol qilinadi.
  3. Agar siz sho'rvani qarag'ay va tovuq bilan iste'mol qilsangiz, unda bu taomni köfte bilan ham qilishingiz mumkin. Qayiqli tovuqni maydalangan piyoz bilan aralashtiring, tuz qiling va kichik köfteyi o'rang. Bug'doy bilan birga qaynoq suvga quyinglar.
  4. Karabuğdaylu maydanoz sho'rvasi o'ziga xos bir lazzat beradi, ismaloq - chiroyli boy rang.
  5. Tava ichidagi suv qaynatilganda, suvga bir necha quritilgan dafna bargini qo'shing, shuning uchun sho'rva ham xushbo'yroq bo'ladi.

Karabuğday sho'rva - pishirishning umumiy tamoyillari va usullari

Tushlikda suyuq issiq ovqatni iste'mol qilish foydadan holi emas. Bu osh, sho'rva yoki, masalan, sho'rva bo'lishi mumkin. Ular guruch, kartoshka va arpa bilan qaynatiladi. Qaraqapariq kraxmalni yaxshi ko'rgan kishilar sizni o'zingizga yoqimli sabzavot sho'rvasi bilan bezashlari mumkin. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun variantlar - go'sht, jigar, qo'ziqorin, tovuq yoki pishgan sho'rva, go'shtsiz, suvda yoki bulonda o'zgarishi mumkin. Bug'doy etishtirishning foydalari haqida gapirishning hojati yo'q - ular kasallikdan keyin kuchlarni tiklaydigan chaqaloqlar, keksa kishilar va odamlarning ratsioniga kiritilgani uchun hech narsa emas. Uglevodlarda past, lekin oqsil, tolalar, muhim aminokislotalar ko'p. Bundan tashqari, temirning boy manbai. Bug'doy uni juda ko'p mahsulot bilan birlashtirdi - qarutqali sho'rva sut va shakar, go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot, yon mahsulotlar va hatto mevalar bilan qaynatiladi.

Karabuğday Çorbası - Ovqat tayyorlash

Bug'doyni issiqlik bilan davolash oldin maxsus tayyorgarlik talab qilinmaydi. Sho'rva qo'yishdan oldin, donni faqat saralash va yuvish kerak. Sho'rva butun donalar sifatida ishlatilishi va chop etish uchun. Faqat chop etish tezroq qaynatilganini hisobga olish kerak, shuning uchun shrotga jadradan ko'ra kechroq qo'shiladi. Kartoshkani qo'ygandan o'n daqiqa o'tar-o'tmas.

Karabuğday Çorbası - Eng yaxshi ovqat tasvirlangan

Yo'nalish 1: Go'sht bilan go'shtli sho'rva


Go'shtli sho'rva baxtsiz va hatto grechka bilan ham bo'lishi mumkinmi? Albatta yo'q. Shuning uchun zarur tarkibiy qismlarni o'lchaymiz va kechki ovqatni tayyorlaymiz. Sho'rva suyakka toza go'sht yoki go'shtni olib boradi - har qanday qiladi. Ilgari uni qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqda qovurishi mumkin, hatto undan lazzatlanish paydo bo'ladi. Ba'zilar retsept tarkibidagi sarimsoq bilan aralashtirilishi mumkin. Menga ishoning, bu faqat ta'mni boyitadi va unga fayz bag'ishlaydi. Agar sho'rvada sarimsani qabul qilmasangiz, albatta, uni qo'sha olmaysiz. Tarkibida 3,5 litr suv ko'rsatilgan.

Tarkibi500-600 g go'sht, 4-5 o'rta kartoshka, 2 piyoz, bir necha sarimsoq shoxlari, 1 sabzi, 150 gramm karamel, tuz, shirin qalampir, qalampir, o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Qovurilgan go'shtni qo'ying. Yumshoq bo'lish uchun 1-1,5 soatda qoldiring. Tayyorlanayotganda boshqa tarkibiy qismlarni ham bajarishingiz mumkin.

Yog 'bo'lmasdan panjada g'unajinni qizdirish. Kublarni kesib kartoshkani qirib tashlang. Juda qo'zg'algan sabzi va mayda tug'ralgan piyozchalar.

Kartoshkani go'sht bilan qaynatilgan bulonga qo'ying, suyuqlik kabi qaynatiladi, qarag'ay qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida pishiradi. Tuzli sho'rva va piyoz bilan qovurilgan sabzi qo'shing. Tenderga qadar pishirishni qoldiring. Qalampir oxirida, Lavushka bargi bargini qo'yib, sarimsoqni siqib qo'ying. Tuyg'usi bilan biroz qaynatiladi va o'chiriladi, sho'rva pechka bilan to'ldiriladi. Plastinada siz ko'katlarni maydalashingiz mumkin.

2-ta'rif: Jigarning qoramol shirasi


Karabuğdayın o'zi temirga boy va faqat jigar bilan birga faqat temir qudug'i hosil bo'ladi. Va, albatta, mazali bo'ladi. Sho'rva har qanday jigarda - tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti uchun javob beradi. Yo'nalishdagi ko'rsatilmagan bo'lsa, u o'zboshimchalik darajasiga bo'linadi, kimni yaxshi ko'rsa, kimdir kichikroq va bir oz ko'proq sevadi. Jigar bilan karam sho'rva uchun ikkita retsept beriladi - ikkinchisida uni qaynatilgan xom ashyoni ichiga qaynatiladi, ikkinchisida sabzavot bilan oldindan qovuriladi. Sizning ta'mingizga ko'ra pishirish usulini tanlang. Tarkibida 2 litr suv ko'rsatilgan.

Tarkibi (1-variant): 0,3-0,4 kg jigar, 4 ta o'rtacha kartoshka, ½ piyola bug'doy, 2 ta o'rta piyoz, dukkakli non - 1-2 barg, tuz, murch, nordon shakarda ta'mga soling.

Tayyorlash usuli

Suvni qaynatib oling, jigar qo'shing. Suv qaynab chiqqanda, ko'pikni olib tashlang va grechka va tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Besh daqiqadan so'ng - mayda pishirilgan xushbo'y piyoz. Ziravorlarni tuz bilan qo'shing, tugaguncha pishiring - yumshoq jigar va kartoshka. Nordon bilan xizmat qiling, arpaboday seping.

Tarkibi (2-variant): 0,3-0,4 kg jigar, 4 kartoshka, ½ piyola piyoz, 1 sabzi va piyoz, bir necha osh qoshiq bug'doy unini, ko'katlarni va ziravorlarni tatib ko'rish uchun, qovurish uchun - o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

5 daqiqa davomida bug'doy uni (qaynoq suv quying), suvni to'kib tashlang. Karabuğday va tug'ralgan kartoshka suv ustida quying, pechka ustiga qo'ying.

Suv qaynayotganda, jigarni kichkina kub shaklida kesib, uni un va qovurdoq aralashtiring. Pomidorni maydalab, sabzi savat va jigarga o'tadi, jigarrang davom etmoqda.

Qovurilgan sabzavotlarni va jigarni qaynoq suvga grechka va kartoshka soling. Tuzli suyuqlik, ziravorlarni kerakli joyga qo'shing (maydalangan qalampir, bar tabakasi) va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rvani ko'katlar bilan plastinkaga seping.

Yo'nalish 3: qo'ziqorinli qarag'ay sho'rva


Ko'p turli xil mahsulotlar - gugurt va qo'ziqorin kabi ko'rinadi, lekin ular sho'rvada qanday qiziqarli! Chunki u tez pishiradi, chunki ingredientlar uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Quritilgan, muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorinlarni ishlatish mumkin. Quritilgan (50-70 g) bir soat davomida namlanishni unutmang. Va ular suyuq bo'lgan suv ham ko'proq lazzat uchun panaga qo'shiladi. Xo'sh, qo'ziqorinli sho'rva kabi, u eng yaxshi qaymoq bilan xizmat qiladi. Ko'rsatilgan mahsulot miqdori 2 litr suvdir.

Tarkibi: 300 ta yangi qo'ziqorin, 1 piyoz, savzi va pomidor (yoki bir nechta tomat pastasi), ikki yoki uchta o'rta kartoshka, ½ stakan piyoz (siz sho'rvani yanada qalinlashtirsa, biroz ko'proq qila olasiz), qaymoq, ko'katlar, o'simlik yog'i, ziravorlar va, albatta, tuz.

Tayyorlash usuli

Suvni qaynatib qo'ying. Vaqtni sarflamaslik uchun boshqa mahsulotlar ishlab chiqarishga to'g'ri keladi. Sabzavotlar tozalash uchun, grechka yıkayınız. Kartoshka chiziqlar yoki o'rta bo'laklarga bo'linadi. Piyozni maydalash, sabzi tayyorlash. Qo'ziqorinlar plastinka bilan kesilgan.

Moyni yirtqichlardan qizdiring, piyozni qovuring, qo'ziqorinni qo'shib, sharbatni bermagunicha qovurayapman. Keyinchalik TAVA sabzi va pomidor navbat bilan qo'yiladi. Pomidorni oldindan tayyorlang - qaynoq suv, qobig'i va chashka bilan qovurilgan. Tomat pastasi, sifatli pomidor sousi yoki uy qurilishi preparatlari - qalampir bo'lmagan baharatlı adjika yoki pomidor pomidoridan foydalanishingiz mumkin. Suyuqlik buharlaşana qadar massani panda aralashtiring va qaynatib oling.

Idishdagi suv qaynatilgan. Biz u erda kartoshka va karabuakni tashlaymiz, va o'n daqiqa o'tgach, pomidor va qo'ziqorin bilan zajarku. Sho'rva, tuzli bo'lishi kerak, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing (ixtiyoriy) va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu vaqt ichida kartoshka va grechka har doim yumshoq bo'ladi va sho'rva kerakli kelishuvga erishadi. Keyin u plitkalarga quyiladi va ta'mga ega.

Karabuğday Çorbası - tajribali şeflerden maslahatlar

Oshqozon sho'rvasining engilroq va shaffofligini oshirish uchun, pishirish boshlanishida butunlay soyulmuş piyoz qo'shib, pishirish tugagach uni idishdan olib tashlash kerak.

So'rg'ichni ozroq yog'ga aylantirish uchun, piyoz bilan savzi qovurishdan xom holda qo'shilishi mumkin.

Siz juda pirogli sho'rvalaringizni karabuğdayla pishirishingiz mumkin va ularni allaqachon pishgan yoki shunchaki sinab ko'rgan kishilar shubhasiz, bunday yoqimli, mazali va sog'lom sho'rvalardagidan ko'ra yaxshiroqdir.

Oziqlantirish va shifokorlarni takrorlashdan charchamaydi: sho'rva eyish kerak va tez-tez yaxshi. Lekin sho'rva sho'rligi boshqacha, chunki sog'lom taomlar sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - bu shunday tovuldir. Karabuğday sho'rva, ovqatning kundalik menyusida muntazam ravishda paydo bo'lishi uchun juda yaxshi nomzod, chunki u, albatta, sog'lom oziq-ovqat va, shuningdek, mazali!

Biz siz uchun turli ta'riflar va turli xil mahsulotlarda - har qanday lazzat uchun sho'rvalarning 6 retseptini to'pladik.

Yo'nalish 1: Klassik qarag'ay sho'rva


U 2-3 ta kartoshka va sabzi, 1 lampochkada va bir stakan grechka, dafna yaprog'i, sariyog ', qora murch, no'xat, ko'katlar, tuz qiladi.

An'anaviy margarin sho'rva qanday tayyorlanadi. Tandirda qaynatishga 1-2 litr suv qo'shing (sho'rva istalgan qalinligidan kelib chiqqan holda), tuz qo'shing, 1 ta toza piyoz qo'ying va qolgan ovqatni tayyorlanganda qaynatiladi. Kartoshkani va sabzi kerakli bo'laklarga kesib, dafna va qalampir bilan birga sho'rva ichiga qo'ying. Yana 1 sabzi va piyoz sho'rva uchun an'anaviy qovurg'a va uni yirtqichlardan joylashtiriladi. Suvni tozalash uchun piyozni yuving, sho'rva quying, tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, piyozni olish uchun pishirish oxirida moyli sho'rvani to'ldiring va o'simliklar bilan sug'orib oling.

Qo'ziqorinli karabuakni kim yoqtirmaydi? To'g'ri, bunday odamlar yo'q! Karabuğdayla bilan birga bo'lgan keyingi sho'rva ta'riflari bir xil mazali kombinasyona asoslangan.

Ikki retsepti: quritilgan qo'ziqorinlarda qarag'ay qorasi sho'rva

Bunga quyidagilar kiradi: 400 g kartoshka, 120 g piyoz, 80 g piyoz, 60 g sariyog ', 40 g quruq qo'ziqorin (afzal oq), maydanoz, murch, tuz.

Qoramol va quritilgan qo'ziqorinlar bilan sho'rva tayyorlash. Kartoshkani kublar ichiga tashlang va tuzlangan suvda qaynatib oling, to'g'ri yuvilgan sabzavotlarni quying, suvda (siqib) namlangan quritilgan qo'ziqorinlarni pishiring, yog'da qovurilgan piyoz va tugaguncha oshni pishiring. Tayyorlangan sho'rvani va tug'ralgan ko'katlarni kuzating.

Qovurilgan qo'ziqorinning 100 gramm, 1 qovurilgan tug'ralgan piyoz, qalampir va tuzni qo'shib qaynatilgandan so'ng, qaynab turgan bulonda 1,5 litrdan 5 ta qovurilgan kartoshkani joylashtiring. pishganicha qaynatiladi va tayyor sho'rva qaymoq va maydanoz bilan to'ldiradi.

Karabuğday sho'rasining yana bir juda mazali variant - tovuqli.

Uchinchi ta'rif: tovuqli karam sho'rva


Bunga quyidagilar kiradi: 50 gramm yengil yarim gramm, 25 g o'simlik moyi, 2 lampochka, sabzi va kartoshka, ½ tovuq go'shti, allspice-no'xat, ko'katlar, tuz.

Qarag'ay va tovuqli sho'rva qanday tayyorlanadi. Suyak va teridan tovuq filesi qismini ajratib oling, panga solib, 1 ta tozalangan piyoz va sabzi qo'shing, 1 litr suv quying va 20 daqiqa davomida tovuq bulonini pishirib, keyin uni torting. Tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linib, qaynab turgan bulonga solib, past haroratda 5-10 daqiqa davomida pishirib, 5 daqiqadan so'ng - aralashtiriladi, sabzavot va piyoz qo'shib, aralashtiriladi va tayyorlangan sho'rva qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan sug'orib oling.

Bundan tashqari, ananaviy rus sho'rvalarini sho'rva va tuzlangan gilos yordamida tayyorlab qo'yishingiz mumkin.

Recipe Four: Schi qarag'igali bilan

Bunga quyidagilar kiradi: 800 g yangi karam va bulyon, 100 g qoraqulli piyoz, 150 g yog ', 100 g kartoshka, 3 petrushka ildizi, 2 piyoz va sabzi, ko'katlar, qalampir va tuz.

Qarag'ay sho'rva qanday tayyorlanadi. Suv suyagini qaynatib oling, uni tortib oling, sindirilgan sopol idishga quying. Qovurilgan jo'xori, qovurilgan karam, kartoshka ziri, savzi - rub yoki chop, piyoz va petrushka ildizlarini kesib, qavrilgan sabzavotlarni yuvib, qovurilgan jo'xori kesib oling, qaynab turadigan bulon bilan birga bu idishlarni jamlanglar, sho'rva tarkibida tarkibiy qismlar tayyor bo'lgunga qadar o'chiring. Xizmat qilish paytida, qalampir va tuz, o'tlar bilan sep.

Tandirlarda xizmat qilish bu sho'rvaning diqqatidir, ammo hech qanday idish yo'q bo'lsa, uni oddiy kostryulkalarda tayyorlashingiz mumkin.

Retsept Beshta: karabuak bilan tuzlangan

Bunga quyidagilar kiradi: 4 ta kartoshka va tuzlangan bodring, 1 sabzi va piyoz, 1-2 osh qoshiq. qarag'igachilik, 1 osh qoshiq. qaymoq va sariyog ', bulon, tuzlangan, petrushka ildizi, dafna yaprog'i, ko'katlar, qalampir, tuz.

Qarag'ay bilan tuzlangan qanday tayyorlanadi. Piyozni yarmiga aylantiring, maydanoz ildizi va sabzi chiqarib oling, kartoshkani kublarga aylantiring, sabzavot va ildizlarni qovuring, keyin qaynatilgan bulonga (o'simlik, tovuq yoki go'sht) soling. Yumshoq bo'lguncha bodringni qoqib, urug'larni olib tashlang va chinni choping. Yuvilgan karabuğdayı bulyon ichiga to'ldiring, tayyor qadar pishirib, keyin bodring joylashtiring, sho'rva ichiga dafna, ta'mga tuzlashni to'kib tashlang, sariyog 'bilan mavsumni va kaynatın. Sutni tayyorlashdan oldin sho'rvani o'tlar va mavsumni qaymoq bilan seping.

Sho'rvalar energiyani, qulaylikni va kuchni beradi - sovuq mavsumda bizda juda ko'p etishmayotgan narsa. Bunday ajoyib oshlarni eyavering va sog'lom va kuchliroq, to'yimli ovqatlaning!

Muallifga obuna bo'ling