Soya bilan birga Koreya tarzi patlıcan. Koreyada patlıcan qanday tayyorlanadi: klassik retseptlar va zamonaviy talqinlar

Foto: wikikulinar.ru
  Koreya Baqlajon juda mazali ovqatlar tayyorlash uchun oson va oson. Ushbu retsept bo'yicha koreys tilida pishgan patlıcan haqida o'qing.

Koreya oshxonasining ayrim taomlari bizda juda mashhur bo'lib, bizda juda mashhur, Koreyada patlıcan bu taomlardan biri hisoblanadi. Bu shirinlik yoki kunlik stol uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali, oddiy, juda achinadigan salat. Bunga qo'shimcha ravishda, siz qish uchun Koreyada bunday patlıcanlar qilishingiz mumkin. Ular doimo portlash bilan ketishadi!

Koreyada baqlajon salatini qish uchun, bayram yoki oddiy kunga tayyorlash uchun siz eng oddiy mahsulotga muhtoj bo'lasiz: patlıcanlardan tashqari sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, sarimsoq, ko'katlar, o'simlik moyi va soya sousi, shuningdek koridor, qora va qizil qalampir va boshqalar. Bu salat uchun juda ko'p retseptlar bor, biz eng oddiylardan biri haqida gapirib beramiz.

Koreya baqlajon retsepti

Foto: holodnye-zakuski.ru

4 patlıcan
  2 bell sarimsoq va sarimsoq chinnigullar
  1 sabzi
  2 osh qoshiq. sirka yoki limon sharbati
  1,5 choy qoshiq shifokor
  1 choy qoshiq shakar yoki asal
  yangi ko'katlar (maydanoz yoki maydanoz)
  qizil va qora qalampir aralashmasi
  Susam
  tuz
  soya sosu
  qovurilgan pishirish yog'i

Tayyorlash usuli:

Koreyada patlıcan qanday tayyorlanadi? Baqlajon po'stlog'ini kesib oling, ularni tozalashni, 2 sm qalinlikdagi tomchiga baqlajonlarni kesib, tuz bilan (1 osh qoshiq to'liqsiz) sepib, tuzni teng taqsimlash uchun qo'llar bilan aralashtirib, ularni bir necha soat sovutgichga joylashtiring. Baqlajonlar biroz «quritilgan» bo'lganda, yumshatib, qovurilgan idishga soling va sharbatini siqib chiqqandan keyin yog'ga ozroq qovuring. Sarimsoq va yangi o'tlarni torting, tuz va aralashtiring va sharbat chiqarilguncha qoldiring. Bolgarcha qalampirini cho'plarga aylantiring, shuningdek sabzini to'kib tashlang yoki qo'pol ustara ustiga ularni grated. Bir hovuch ichra sho'rpoya qiling, zamin qalampiri bilan aralashtiramiz, sabzi va qalampir aralashmasi bilan seping, Susam qo'shing, o'simliklar va asal bilan sarimsoq qo'shing. Aralashga bodring va limon / sirka sharbatini qo'shing, soya sousi bilan seping, aralashtiring, u sovitgichni kuniga sovutgichga qo'ying, shunda u infuz qilinadi.

Siz ushbu salatni quyida keltirilgan hissa moddalar bilan birga quyosh yog'i bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu salat qish uchun yopiq bo'lishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Faqatgina ogohlantirish - bu salatani talab qilishni talab qilish sababi oldindan tayyorlanishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Koreya baqlajon video retsepti

Pichan oilasining o'ziga xos va o'xshamaydigan mevasi turli retseptlarda uchraydi. Patlıcanlar qovuriladi yoki qovuriladi, pishirilgan ikra, tuzlangan yoki baharatlı atıştırma tayyorlanadi. Qanday juda chiroyli, xuddi appetizing: Koreya baqlajon salatasi foydali taom hisoblanadi. Koreya snack - yengil, har doim muzlatgichning rafida joy. Issiq ziravorlar bilan tayyorlangan salatlar qish uchun oldindan tayyorlanadi, so'ngra qaynatilgan kartoshkali stolga, sho'rpoq kabi xizmat qilinadi.

Koreyada baqlajon salatlar: rasmlar bilan eng mazali taomlar

Solanaceae oilasining mevasi o'ziga xosligi nafaqat o'zining o'ziga xos ta'mi, balki salatlar tayyorlashni diversifikatsiyalashga yordam beradigan boshqa mahsulotlar bilan ham mukammal muvofiqlashtiriladi. Sabzi, pomidor, qo'ng'iroq qalampiri, o'simliklar, sarimsoq - bularning barchasi pishloq, yong'oq, soya sousi kabi qo'shimcha sifatida idealdir. Eng ko'p tanlang mazali ovqat ta'riflari, Koreyada patlıcan tayyorlash va biznesga tushish.

Raw Koreya baqlajon

Solanaceae oilasining mevasini tayyorlashning turli xil usullari patlıcanın qovurilgan bo'lishi mumkinligini, pishirilgan butun, dilimlenmiş yoki çürükte bo'lishi mumkinligini ilgari suradi. Ularning orasida ushbu mahsulotning barcha foydali moddalarini saqlaydigan retseptlar mavjud. Buning uchun, shuningdek, tezda salat tayyorlash uchun, mevalar xom qalin bo'lgani uchun olinadi.

• 2 patlıcan;
• 1 shirin qalampir;
• 1 ta pomidor;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq, soya sousi;
• yashil, sarimsoq ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Meva paxta bilan juda nozik chiziqlar bo'lib, qo'pol namgarni ustiga o'raladi.
2. Bolgarcha qalampirini, pomidorini kesib oling va mayizni sarimsoq bilan maydalab choping.
3. Ingredientlarni aralashtiring, yog'ni, soya sousini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

Koreys tarzi sabzi bilan xushbo'y va mazali qovurilgan baqlajon

Koreyada pishirilgan oila mevasini tayyorlash uchun klassik retseptlarda salat qizil qalampir, sarimsoq, koriander bilan ishlangan. Boshqa mumkin ziravorlar orasida - soya sousi va sirka, bu taomni mazali lazzat berishga yordam beradi. Sabzavotlarni issiqlik bilan ishlashga minimal vaqt sarflanadi: bir necha daqiqa qizarib pishiriladi yoki pishiriladi.

Tarkibi:

• 2 patlıcan;
• 1 savzi;
• Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
• yarim limon;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq shimoli urug'i;
• 1 piyoz;
• bir qizil qalampir.

Ovqatlanish:

1. Sabzi va qovurilgan sabzi.
2. Ko'klarni qaynatib oling, kublar yoki somonlar bilan kesing.
3. Tayyorlangan sarimsoq va piyozni tug'ralgan sabzavotlarga qo'shing.
4. Soya sousini to'kib tashlang, limon sharbati, Susan urug'i, qizil qalampir seping.
5. Sabzavotli sabzavot aralashmasi aralashtiriladi, xizmat qilishdan oldin pishiring.

Qanday marinadlangan ko'k va qovoq baharatlı atıştırmalık pishirishni

Bu mevaning yana bir keng tarqalgan nomi - ko'k. Binafsha rangli qobig'i bo'lgan baklagiller, deyarli qora ko'rinishda sotiladi. Lekin ularning bog'larida bog'bonlar pushtu oilasining ko'proq sariq, oq va hatto lenta navlari o'sadi. Mevalarni sabzavot bilan birlashtiradigan bo'lsangiz, qizarib pishgan yoki pishirilgan ko'k rangli mazali ovqatlarga erishiladi.

Tarkibi:

• 3 patlıcan;
• 2 qovoq;
• Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
• 1 osh qoshiq. shakar qoshiqlari;
• 2 sabzi;
• 10 g tuz;
• 1 bolgar qalampir;
• 2 ta piyoz;
• 100 ml yog' (o'simlik).

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlaringizni yuving, pechka ustiga suv soling, tuz va sarg'ish ko'klarni qo'shing. Besh daqiqadan ortiq emas, qaynab chiqing, so'ng kubiklarni kesib oling.
2. Peeled, dilimlenmiş qovoq ham qaynatiladi.
3. Bu erda chuqur idishda birlashtirilib, piyozni (yarim halqalarni), qalampirni, sabzi (bug'doy) quyib, ularni bir oz qizdirib oling.
4. Sabzavotli moddalar aralashtiriladi, yog'ga quyiladi, sirka, soya sousi, tug'ralgan selderey, sarimsoq, keyin sovuq joyda bir kun davomida tozalanadi.
5. Achchiq tuyadi go'shtga yoki go'shtni yeyishni yaxshi ko'radiganlar uchun mazali vajetaryen taomga o'xshash bo'ladi.

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun konserva: ko'k rangda fermentlangan salat

Oshxonada uy bekalari turlicha, konservalangan sabzavotlar yoki nordon bo'lsa, qishda qishda foydali va mazali "idishlar" bilan to'ldirishga yordam beradi. Stolga uy qurilishi uchun mazali taom berish uchun biroz vaqt talab etiladi - kelajakda foydalanish uchun taom tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Koreya tilida pishirilgan salatani turli xil retseptlar asosida tayyorlang, unda kesilgan, to'ldirilgan yoki to'la-to'kis bo'lsin.

Salatali salat bilan tayyorlangan komponentlar:

• 6-7 patlıcan;
• 3 sabzi;
• Sarimsoqdan 3-4 tuxum;
• qizil qalampirning yarim qismi;
• 500 ml suv;
• 30 gramm tuz;
• 5-6 dona qora qalampir;
• 2 dafna yaprog'i barglari;

Ovqatlanish:

1. Moviy ranglarda quyruq kesiladi, so'ngra kesilgan bir tomondan to'rt bo'lagi kesiladi.
2. Suvni qaynatib oling, unga tuz qo'shing, sabzavotlarni pishirib, o'n minutdan ortiq pishirmaylik.
3. Meva shamolda tursa, haddan ortiq suyuqlik yo'qolishi kerak, zulmni qo'llash joizdir.
4. Tovuq soling: suv, ozgina tuz, dafna yaprog'i, qora murch.
5. Sabzilarni chiziqlar ichiga kesib, chinnigul, ko'katlar va issiq qalampirlarni chinor ustiga kesing. Barcha patlıcan qo'shing, tuzlamoq tushiring.
6. Turpli patlıcan bir hafta davomida saqlanadi xona haroratitayyor bo'lgach, idishni salqin joyda saqlash uchun saqlash joyiga qo'yadilar.

Pomidor, karam va koreya ziravorlar bilan salat: tez va mazali

Bir retsept bo'yicha bir necha turdagi sabzavotlarning kombinatsiyasi - pomidor, karam - baqlajon bilan mazali, baharatlı va juda mazali ovqat tayyorlashga yordam beradi. Ingredientlar miqdori va ta'sirli bo'lsa-da, lekin salat tez tayyorlanadi. Agar biz ko'k salatani juda foydali deb hisoblasak, unda biznesga o'tish vaqti keldi.

Tarkibi:

• 3 patlıcan;
• 3-4 kichik pomidor;
• 1 bosh karam (kichik);
• 2 ta Bolgar qalampir;
• 1 piyoz;
• 20 ml sirka;
• 120 ml yog' (o'simlik);
• 2 sarimsoq tuxum;
• 1 choy qoshiq shakar;

Pishirish jarayoni:

1. Bolgar qalampir choyshabga o'raladi, shunda salat go'zal ko'rinadi, turli rangdagi mevalarni olish tavsiya etiladi.
2. Quritgandan keyin, pomidor ingichka yarim halqalarga bo'linadi.
3. Ko'kni qaynatib oling, olib tashlang, drenaj suvini qoldiring. Shundan keyin meva chiziqlarini (poxollarni) kesing.
4. Hammayoqni parranda sabzi, boshqa sabzavotlar bilan birlashtiradi.
5. Soya sousi, sirka, qizil, qora murch, shakar, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyozga sabzavot aralashmasiga Koreya ziravorini qo'shing.
6. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Qo'ziqorin va go'shtli ko'k patlıcanlar salatası

Patlıcan go'sht va qo'ziqorin bilan bir retsepturada osongina birlashtiradigan juda noan'anaviy, ko'p qirrali meva. Ovqat siz uchun cho'chqa tanlasangiz oziqlantiruvchi va oson bo'ladi. Ushbu maqola, patlıcanın bir sabzavot hisoblagan ko'plab ajablanib bo'ladi. Botanika kanunlarına ko'ra, bu meva berry hisoblanadi va eng mazali ko'k navlari binafsha yoki mavimsi-qora hisoblanadi. Bu haqiqatni hisobga olsak, koreys uslubidagi patlıcan salatining retsepti haqli hisoblanadi.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• 2 patlıcan;
• 1 ta pomidor;
• 50 g brisket;
• 50 g qo'ziqorin (tuzlangan);
• 1 osh qoshiq. qoshiq krem, tomat pastasi;

Ovqatlanish:

1. Pomidorlar doira yoki kubiklarga bo'linadi.
2. Patlıcan meva yumshoq bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa mobaynida pechda pishirilgan emas. Keyin chiziqlar bilan kesib oling.
3. Xuddi shu tarzda cho'chqani chopib, piyozni, qo'ziqorinni choping.
4. Smetana tomat pastasi, ziravorlar bilan aralashtiriladi va idishlarni kiyish uchun quyiladi, barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan va aralashtirib yuboradi.
5. Yalpiz barglari, maydanoz bilan salatni bezatilgan.

Video qabul qilish: Heh Smashlantiruvchi asta-sekin

Dengizli sabzavotli piyola - Koreyada eng ko'p ishlatiladigan garnitura variantidir, chunki uni tayyorlash oson. To'g'ri asta-sekin retsepti  unda mutanosiblik va tayyorlanish tartibi nazarda tutilgan, ammo kerakli ingredientlar yangi, pishgan mevalarni sotib olishni unutmasliklari kerak. Baqlajonlarni Xe bilan pishirish uchun, ular vegetarian taomining o'z mamlakatida bo'lgani kabi, videoni tomosha qiling va salatni juda mazali qilish uchun barcha sirlarni bilib oling.

Video: Koreys tilida mumtoz baqlajon retsepti

Kuzgi mavsumda baharatlı ovqatlarning ko'radiganlari to'plamga klassik Koreys tarzi patlıcan salatası uchun retseptni qo'shishingiz kerak. Bunga qanday va qanday nisbatda erishiladi? Videoda bu batafsil bayon etilgan va tajribali uy bekalari sterilizatsiya va ingredientlarni iliqroq qayta ishlashga murojaat qilib, tuyadi uyg'otish bilan baharatlı mazali ovqatlar qilishlari mumkin.

Biz maqolamizda sizni bir nechta taklif qilmoqchimiz. koreya baqlajon retsepti. Ularni tayyorlashning ko'pgina variantlari bor, faqat siz o'zingizning ta'mi afzal ko'rgan narsalarni eshitishingiz va "Koreya oshpazlik asarini" tayyorlashingiz kerak.

Koreyada patlıcan qanday tayyorlanadi?

   Koreys tilida pishirilgan patlıcan uchun klassik ziravorlar baharatlı qizil qalampir va korianderdir. Bundan tashqari, sarimsoq, sirka va soya sousi pishirishda muhim tarkibiy qismlar hisoblanadi. Koreya oshxonasida issiqlik bilan ishlov berish vaqti ozgina vaqt sarflaydi, shuning uchun idishlar juda tez tayyorlanadi. Va sabzavotlarni juda qisqa vaqt davomida qaynatish uchun ular juda nozik shaklda kesiladi.

Patlıcanların yoqimsiz achchiq zararli moddasi solanine beradi, shuning uchun pishirish uchun faqat yosh mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Ularda voyaga yetmagan baqlajonlarga nisbatan juda oz dard bor. Achchiqni olib tashlash uchun, pishirishdan oldin, ularni tuz bilan sepib, bir muddat qoldiring, sharbat chiqadi, qo'shimcha sharbat chiqariladi. Shundan so'ng, meva suv bilan yuviladi, retsept bo'yicha siqiladi va pishiriladi.

Koreya baqlajon salatası

   Tarkibi:

O'rta patlıcan - 2 dona
   - sarimsoq qalamchalar - 3 ta
   - Soy sosu - 3 osh qoshiq
   - yarim limon
   - kichik bir piyoz
   - shakar - choy qoshiq
   - erga qizil qalampir
- qovurilgan Susan urug'i - choy qoshiq

Tayyorgarlik:

1. Tuxum bilan birga baqlajon, pishirib, pishirib, ularni ikki qismga bo'ylab oldindan kesib tashlang. Bundan tashqari, baqlajonni suvda qaynatishingiz mumkin. Bu holatda, meva suvni yugurish uchun ajratilgan. Preparatni tayyorlash paytida patlıcan bir tartibsizlikka aylantirilmaganligiga ishonch hosil qiling. Ular etarlicha yumshoq, ammo elastik bo'lishi kerak.
   2. Baqlajon juda katta bo'laklarga bo'linadi.
   3. Sarimsoqni va piyozni kesib, bodringni salat idishida qo'shing.
   4. Limon sharbatini siqib, soya sousini quying.
   5. Salatani maydalangan qalampir bilan sug'orib, sesgun urug'ini qo'shing.
   6. Salatani yaxshilab aralashtirib, bir necha soatlab turing.

Koreya patlıcan heh

   Tarkibi:

O'rta patlıcan
   - piyoz
   - Bolgar qalampir
   - sabzi
   - o'simlik yog'i - yarim shisha
   - olma sirkasi, Koreya sabzi uchun ziravorlar - har birida 2 osh qoshiq
   - o'rtacha sarimsoq qalampir - 3 dona

   - tuz, shakar - 2/3 osh qoshiq

Ovqatlanish:

1. Baqlajon terisi bilan birgalikda ingichka chiziqlar bo'ylab kesib, tilimga, plastinaga bo'linadi.
   2. Somonni tuz bilan sug'orib, yarim soatga qoldiring, shunda ular xafagarchilikdan chiqadilar.
   3. Sabzi hashorat qilib, maydalangan qalampir va piyoz qo'shing.
   4. Sabzavot aralashmasini tuz va shakar bilan sug'orib, yarim soatga qoldiring.
   5. Qovurilgan sharbatlar, to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Agar xohlasangiz, issiq qizil qalampir qo'sha olasiz.
   6. Baqlajon somonidan suyuqlikni siqib, qaynoq suvga tashlang, bir necha daqiqaga qaynatiladi, süzüntüye tashlang. Suyuqlik yo'q bo'lganda, sabzavot aralashmasiga patlıcan qo'shing, so'ya sosu va tug'ralgan sarimsoq qo'ying, aralashtiramiz.
   7. Tuxumda yog'ni qizdiring, barcha sabzavotlarni qaynab turgan moy bilan qo'shing, aralashtiring, sirka qo'shing, yana aralashtiring, salqin, uch soat davomida pishiring.

Baqlajon qo'shish E'lonni qo'shish "Ajdaho kuchida."

Tarkibi:

Patlıcan - 1 kilogramm
   - oq karam - yarim kilogramm
   - savzi o'rta kattaligi
   - sarimsoq qalamchalar - 5 dona
   - issiq qizil qalampir
   - shifokor
   - tuz, shakar
   - o'simlik moyi
   - Sirka - bir necha osh qoshiq

Ovqatlanish:

1. Bargni tor poxolga aylantiring.
   2. Hammayoqni alohida idishlarga aylantiring.
   3. Sabzavotni shakar va tuz bilan seping, qo'llaring bilan eslang, biroz turing. Chiqarilgan suyuqlikni to'kib tashlang.
   4. Sabzi bilan Hammayoqni birlashtirib, ziravorlar qo'shib, sarimsoq bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiramiz, bir necha soat davomida bug'lanadi.
5. Baqlajon terisini kesib, kubiklarni kesib, tuz bilan yaxshilab sepib qo'yib, achchiq ta'mni chiqarib olish uchun yarim soat davomida pishiring.
   6. Baqlajon, qo'lingizni yaxshilab yuvib, qovur.
   7. Baqlajonlarni sovutib bo'lgach, karam va sabzi qo'shing, bir oz o'simlik yog'iga quying, yaxshilab aralashtiramiz, turing.

Koreyada sabzi bilan baqlajon

   Tarkibi:

Patlıcan - 4 dona
   - piyoz
   - sabzi - bir necha narsalar
   - Bolgar qalampir - 2 dona
   - erga qizil qalampir
   - sarimsoq qalamchalar - 3 ta
   - er sharbati - 2 choy qoshiq
   - qora qalampir
   - olma sirkasi - bir necha osh qoshiq
   - maydanoz
   - qora chirindi - choy qoshiq
   - soya sosu

Ovqatlanish:

1. Baqlajon mevasini yuving, ingichka chiziqlar bilan kesilgan, bir osh qoshiq tuziga sepib, yarim soatga qoldiring.
   2. Piyozni tozalang, yuving, yupqa yarim halqalarga bo'ling.
   3. Sabzavotlaringizni yuving, ularni maydalang.
   4. Biberli yuvish, toza, nozik chiziqlarga bo'linadi.
   5. Pomidorlarni chiziqlar bilan chayintirib, yuving.
   6. Baqlajonlarni sovuq suv ostida yuvib, siqib chiqing.
   7. Pista ikki osh qoshiq o'simlik moyini to'kib tashlang.
   8. Baqlajonlarni issiq yog'ga solib, qovurayapman, idishga solib, salqin tuting.
   9. Barcha ingredientlarni kosaga solib, susam, qalampir, koriakka sepib, ko'katlar, sarimsoq va asal bilan aralashtiring.
   10. Barchasini aralashtirib, soya sousini va sirka qo'shing, aralashtiramiz, sovutgichga bir kun qo'ying.

Koreya baqlajon salatasi retsepti

   Tarkibi:

Sabzi, patlıcan, shirin qalampir, piyoz - har biri 2 dona
   - olma sirkasi - bir osh qoshiq
   - o'simlik moyi
   - tuz
   - soya sosu - bir osh qoshiq

Ovqatlanish:

1. Baqlajonlarni somonga, tuzga aylantiring va xonaga bir soatcha qoldiring.
   2. O'simlik moyi bilan yulka ichida, bodringni oltinga qadar qovuring.
   3. Tozalangan savzi kichik bo'laklarga aylantiring.
   4. Piyozlar yarim halqalarga bo'linib, savzi qo'shing.
   5. Ingichka chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampirdan urug'larni kesing.
   6. Qovurilgan piyoz, piyoz va sabzi bilan qovurilgan patlıcan qo'shing.
   7. Soya sousidan, olma sirkasi va o'simlik moyidan kiyinishni tayyorlang.
   8. Xamirni salatga quying, tuzni tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiramiz, o'n soat davomida muzlatgichga qo'ying. Salatada bir necha marta aralashtirishingiz kerak.

   Juda mazali chiqadi va.

Koreys tilida rasm ta'riflari patlıcan.

Tarkibi:

O'rtacha baqlajon mevasi - 4 dona
   - piyoz
   - katta savzi
   - shirin qalampir - 2 dona
   - sarimsoq qalpog'i - 2 dona
   - Apple sirkasi - bir osh qoshiq
   - er sharbati - 2 choy qoshiq
- yashil faslag'an va arpabodiyon
   - qizil va qora qora qalampir
   - soya sosu
   - Susam
   - tuz
   - asal - bir choy qoshiq
   - o'simlik moyi

Ovqatlanish:

1. Baqlajon mevalarini ingichka chiziqlar ichiga kesib, qo'pol tuz bilan sepib, qo'llaring bilan eslab, tungi muzlatgichda qoldiring, qo'llaringni siqib, qavrilgan idishga yuboring.
   2. Baqlajonlarni idishdan olib tashlang, moyni to'kib tashlang.
   3. Sarimsoq chinnigullaringizni qirish va choping.
   4. Ko'katlarni yuving, katta qismlarga bo'linib, sarimsoq bilan aralashtirib, ozgina tuz qiling, shunda ular sharbat beradilar.
   5. Bolgar qalampirini va savzi yupqa chiziqlar bilan kesib oling, mavsumni Susam, shiypon, qalampir bilan qo'shib, qoshiq asal qo'shing.
   6. Yarim pishgan ko'katlar va sarimsoq bilan aralashtiriladi, bodring va piyoz uzuklarini qo'shing, soya sousi va sirka qo'shing, aralashtiramiz, sovutgichda bir kun yuboring.

   Siz qanaqa o'tkirsiz?

Koreya patlıcan surati.

Achinarlilar Koreya baqlajonlari.

Tarkibi:

Sabzi
   - Patlıcan - 3 dona
   - sarimsoq qalpog'i - 2 dona
   - qizil qalampir - 2 dona
   - piyoz
   - kungaboqar yog'i
   - Yashil shamlardan
   - sirka
   - sabzi uchun ziravorlar

Ovqatlanish:

Sovuq suvda patlıcanların mevasini yuvib tashlang, bir vaqtlar muzlatgichga qo'ying, yaxshi aralashtiramiz, chiziqlar, tuz bilan kesilgan somoni olib tashlang.
   2. Ertalab siqib, o'simlik yog'ida ularni qovurish uchun baqlajonlarni panga solib yuboring. Meva doimiy ravishda aralashtiring, oltinni qadar qizartın.
   3. Ovqatlangan sarimsoqni matbuot orqali o'ting.
   4. Oshqozon bilan qalampir, ingichka chiziqlar bilan kesilgan, yashil - chop.
   5. Barcha baqlajon yuboring, aralashtiramiz.
   6. Suzik bilan tuz, qalampir, mavsumni qo'shing, koreys taomlari uchun ziravorlar qo'shing, muzlatgichga yuboring.

   Shuningdek, harakat qilib ko'ring.

Koreya bilan bibariya bilan baqlajon.

Tarkibi:

8 sarimsoq tuxum
   - patlıcan - parcha
   - tuz
   - sirka
   - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq
   - issiq qalampir

Ovqatlanish:

1. Baqlajon yumshoq yuvib tashlang, sopkalarni olib tashlang, so'ngra - kublar ichiga, bir piyola ichiga solib, bir necha soatdan so'ng, dengiz tuziga sepib, sharbatni siqib oling.
   2. Sovutgichni pechga qo'ying, o'simlik moyini to'kib tashlang, o'rtacha haroratni belgilang, qovurilgan patlıcan tayoqchasini joylashtiring.
   3. Qalampir juda nozik halqalarni kesib, sarimsoq chinnigullar ezib, nozik pichoq bilan chopib.
   4. Keng plastmassa idishni oling, pastki qismida patlıcan qatlami qo'ying, sarimsoq qatlamini ustiga qo'ying, sirka seping, qalampir uzuklarini joylashtiring, muqobil qatlamlarga davom eting.
   5. Idishni qopqoq bilan yoping, uni kuniga muzlatgichga yuboring.

Qizig'i shundaki, bu haqiqat koreya tarzi patlıcan kalori faqat 109 kkal. Shunday qilib siz ularni yaxshi ovqatlanishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.

Qish uchun Koreya patlıcan.

Tarkibi:

Bolgar qalampir - ½ kilogramm
   - piyoz - 320 g
   - issiq qalampir - ½ kilogramm
   - katta sarimsoq boshi
   - pomidor - 600 g
   - shakar - 1,5 tsp
   - tuz - 2,5 tsp
   - Koriander - 1,5 tsp
   - Sirka - 1,5 tsp

Ovqatlanish:

1. Baqlajonlarning sog'lom mevalarini yuving, taymalarni kesib, chiziqlar bilan kesing.
   2. Tuz bilan sug'orib, yarim soat turing.
   3. Pomidorni yuving, tasodifiy choping.
   4. Peppers urug'lardan tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi.
   5. Yarim yarim molarli peilled piyozni kesib oling, oltinni qadar qizartirib oling.
   6. Piyozni piyozga qo'shib, o'rtacha haroratda 10 minut pishirishni davom ettiring.
   7. Qalampirni quyib, har doim 5 daqiqa aralashtirib pishiring.
   8. Baqlajonlarni suv bilan yuvib tashlang, suyuqlikni qo'l bilan siqib, sabzavot qo'shing, shakar qo'shing, qovurg'a bilan seping, 15 daqiqa davomida pishirib, pishgan shakar qo'shing, sirkani to'king.
   9. Tayyorlangan salatani issiq idishlarga soling, qopqog'ini yoping, o'girib, iliq bir adyol bilan yoping, mustaqil ravishda sovib turguncha qoldiring.

Juda mazali va chiqadi.

• patlıcan - 3 dona. katta yoki 4 ÷ 5 dona. O'rtacha
• sabzi 2 ÷ 3 dona. katta,
• piyoz 3 ÷ 5 dona,
• sarimsoq - 3 ta tilim,
• susan urug'i - 2 osh qoshiq. l,

Tuxum uchun:

• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l,
• soy sosu - 1 osh qoshiq. l,
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l + 2 osh qoshiq. l + 2 osh qoshiq. l,
• tuz 1 choy qoshiqda. + 2 choy qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• qora qalampir - 1/4 choy qoshiq.
• qizil qalampir kukuni - 1/4 choy qoshiq,
• grunt koriandi - 0,5 choy qoshiq,
• koreya savzi uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq,
• mussel - 1/4 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Baqlajonlarni suv ostida yuving, quyruqlarni kesib oling va o'tkir pichoq bilan ingichka uzun tayoqchalarga kesing.

Baqlajonlarni katta chuqur idishga soling, men bu panani oldim va 1 choy qoshiqni quying. tuz.

Yarim soatgacha qoldiring. Shu vaqt ichida "kichik ko'k" (tez-tez baqlajon deb ataladi) sharbatni ajratadi, bu esa suv bilan to'ldirilishi kerak va baralar suyuqlikdan siqiladi.

Ularni 3 osh qoshiqdan terisiga joylashtiring. l isitish o'simlik yog'i. O'rtacha zo'ravonlikdagi yong'inga yopiq qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Patlıcan qovurayotgan bo'lsa, siz boshqa sabzavotlarni qilishingiz mumkin. Piyoz tozalash va katta yarim halqalarni kesib tashlash.

Piyozlarning soni, har kim o'zi uchun moslasha oladi. Men uni yaxshi ko'raman, shuning uchun men juda ko'p narsalarni ishlataman. 2 osh qoshiq bilan panda. l o'simlik moyi biroz qizarib ketgan, ammo achchiq emas, shuning uchun piyozni biroz burishtirgandi, 3-4 daqiqa.

Koreya sabzi uchun sabzi yutib yuboring.

Issiq patlıcanlarni katta idishga joylashtiring va ularga sabzi joylashtiring. Koreya savzi uchun er kurdander, mussel, qora qalampir, qizil qalampir va ziravor qo'shish.

Sarimsoq matkati, sirka, so'ya sosu, shakar, 2 choy qoshiqdan o'tgan sabzavot sarimsasini qo'shing. tuz va barcha ingredientlarni aralashtiring.

Sabzavot urug'lari o'simlik moyi qo'shilmay, panda tezda aralashtiriladi. Susan xushbo'y hid his etilgach, idishni issiqdan darhol olib tashlash kerak. Susan urug'ini va qovurilgan piyozni baqlajon-savzi aralashmasiga qo'ying.

Hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Kastryulyadagi qopqog'ini qopqog'i bilan yoping va onkxonada 3-4 soat davomida stakanni qo'ying, shunda har bir sabzavot baharatli marinadni sovuradi va Koreya oshxonasining aromati bilan to'ldiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, patlıcan bir plastinka ustida Koreya slide qo'y va ko'katlar bilan bezashni. Har qanday stolga ajoyib snack!

Snack muzlatgichda saqlanishi mumkin, lekin uzoq, bir hafta.

Tez pishirib, zavq bilan eyaveringlar!

Koreys taomlari Xitoyga juda o'xshash. Uning milliy taomidan har biri o'zining baharatlı kiyinishini o'z ichiga oladi. Mahsulot tayyorlash juda uzoq vaqt talab qiladi, lekin preparat juda tez amalga oshiriladi.

Har bir tayyor tovoq turli lavhalarda xizmat qiladi. Eng muhimi sho'rva, hwe (marinadlangan xom baliq), kimza (achchiq qalampir yoki turp), kostyumlar (qalampir, so'ya va Susan moyi), shuningdek patlıcan salat, sabzi, qizil qalampir va boshqa sabzavotlar, qo'ziqorin va mevalar .

Aytgancha, salatlar qaynatilgan, qovurilgan, fermentlangan, tuzlangan, xom-sabzavotlardan tayyorlanadi. Ular qaynatilgan go'sht bilan aralashtirilgan, soya sousi, sariyog ', echinish va ziravorlar bilan ishlangan.

Koreyslar ingredientlarni juda nozik, bir salatda ko'proq - yumshoq. Koreys tilida baqlajon salatlar bu qoidaga yaxshi namunalardir.

Achchiq va mazali taomlarning sirlari - pishirish jarayonida biroz kamligini yo'qotadigan neft, qizil va issiq qalampirlarda qovurishdir. Bu ziravorlar Koreya taomlari uchun maxsus lazzat beradi.

Patlıcan idishlarida ishlatiladigan an'anaviy ziravorlar - koridor, qalampir, so'ya sosu, sarimsoq va sirka.

Koreyada baqlajon salatining birinchi retsepti

Koreya baqlajon salatiga kerak:

• ikki yosh sabzavot;
• to'rtta sarimsoq chinnigullar;
• uch qoshiq soya sousi;
• bir qator yashil piyoz;
• yarim limon;
• shakar kichik qoshiq;
• ta'mi bilan issiq qalampir;
• kichkina qushqo'nmas qizarib pishgan urug'lar.

Sabzavotlar yaxshi yuvilgan, yarmi kesilgan, tenderga qadar o'choqda pishiring kerak. Ular moslashuvchan, yumshoq bo'lishi kerak. Keyin ularni o'rta barga kesib tashlang. Bir salat idishga soling.

Piyozni, sarimsoqni kesib oling. U erda ham qo'shing. Limon sharbati, soya sousi bilan yoping, qalampir, shakar va urug' seping. Har narsani yaxshilab aralashtiring. Sochib turish uchun bir necha soatga qoldiring. Tayyorlangan salat stolga xizmat qildi.

Koreyada patlıcan uchun ikkinchi retsept

Ushbu retsept yoz yoki kuz mavsumida, juda ko'p yangi va yosh sabzavotlar mavjud bo'lgan har qanday ovqat uchun javob beradi. Bir necha soat ichida uni pishirish tavsiya etiladi, chunki baqlajon, koreys tilida yaxshi emdirishdan keyin o'z ta'mini beradi.

Tarkibi:

• patlıcan - 2 sabzavot;
• sabzi - 2 ta sabzavotlar;
• piyoz - 2 ta kichik bosh;
• shirin qalampir - 2 ta sabzavot;
• o'simlik yog'i - 5 qoshiq;
• olma sirkasi - 1 qoshiq;
• soya sosu - 1 qoshiq;
• tuz

Biz bir soatcha baqlajonlar, tuz, pishiriqlarni chiqaramiz, shunda achchiqlanish yo'q. Oltinga qadar qizdiring.

Savzi tozalang, maxsus maydalagichga bo'laklarga yoki uchga bo'linadi. Piyoz ham yarim halqalarni kesib, savzi qo'shib qo'ydi. Qalampirdan urug'larni olib tashlang, nozik bir somonga pichoq bilan bo'linadi.

Yog ', sirka va sousni xosil qilish uchun aralashtiring. Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi, to'ldiriladi, tuz qilinadi. Muzlatgichda bir muncha vaqt yashirib, muntazam ravishda aralashtiriladi. Bizning ajoyib Koreya baqlajon salatini bayramona stolda kutib olish mumkin!

Patlıcan tayyorlash va tayyorlash sirlari

Patlıcan mevaning etukligiga qarab uzun bo'yli sabzavotlardir, u sutli oq yoki oltin oq, engil binafsha yoki quyuq binafsha bo'lishi mumkin. Yuqorida keltirilgan sabzavotlar kulrang-yashil yoki sariq-jigarrang rangli sxemaga ega.

Ba'zi qiziqarli sirlar:

• Pishmagan mevalar og'irligi, taxminan 15 sm uzunligi, yarim kilogramm og'irligi bo'lishi kerak;
• Ildiz yashil, jigarrang emas va burilmagan;
• Teri silliq, iflosliksiz, bosim tiklanishi bilan shakllanadi. Agar yumshoq, silliq, ajin yoki quruq bo'lsa, bu sabzavot uzoq vaqt davomida yolg'on gapiradi, uni olish mumkin emas;
• Mazali va achchiq salatani tayyorlash uchun siz yosh sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Sabzavotlar uchun yoqimsiz achchiqlanadigan modda - kam solanin bo'lganligi;
• Ushbu moddani olib tashlash uchun sabzavotlarni tozalang, tuz bilan uxlab yuring va chetga qo'ying. Bir muddat o'tgach, u achchiq suvni beradi. Keyin, patlıcanlarımı oqindi suv ostida yıkayınız, haddan tashqari suyuqliklarni püskürtünüz yoki sıkınız. Bunday manipulyatsiyadan so'ng biz undan foydalanish uchun mos mahsulotni olamiz;
• Tuzlash yoki oldindan qaynatilgan patlıcanlar yog'ni qovurish davrida so'rib olishiga to'sqinlik qiladi;
• Xom sabzavotlarni faqat issiqlik bilan davolashdan keyin iste'mol qilmang.

Koreyada tuxum baqlajon uchun uchinchi retsept

Makaron, kartoshka, hububot uchun atir yoki yon piyola uchun ajoyib retsept.

Tarkibi:

• ikki baqlajon;
• savzi;
• qovurilgan selder;
• ikkita ampul;
• maydanoz po'stlog'i;
• chili qalampir;
• sarimsoq ta'mga.

Marinad:

• 100 ml pista yog'i;
• 50 ml sirka;
• 2 qoshiq shakar;
• choy qoshig'i;
• xantal urug'i choy qoshiq;
• yarim choy qoshiq er chili;
• tuz;
• bir nechta qora no'xat va allspice.

Pishiriqli patlıcanlarni tayyorlash.

Asosiy tarkibiy qism kesilgan va tuzlangan.

20 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni qaynoq suv bilan taxminan 2 daqiqa ushlang va drenajlang. Shunday qilib, sabzavotlarni sovuq suv bilan yuving.

Piyoz, yarim halqalarni, sarimsoq plitalari, chili - nozik halqalarga bo'linadi. Maydanoz va seldereyli barglarini yuvish, yuvish. Chili nozik halqalarni kesdi. Koreya savzi pishirish uchun maxsus sabzavotlarda uchragan sabzi nozik somon yoki uchburchakni kesib tashlang.

Tayyorlangan mahsulotlar bir yirtqichlardan aralashtiriladi, to'ldirilgan tuzlamani to'ldiring. Kunni yopib, marinat qiling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Har bir inson Koreya pishiq patlıcanlarını sevadi.

Qish uchun to'rtinchi Koreya baqlajon retsepti

Yangi yil bayramlari uchun nihoyatda pishirilgan patlıcan saqlanishi va qarindoshlarini kichik bolalar bilan xushnud etish mumkin.

Yo'nalish quyidagicha:

• ikki kilogramm patlıcan;
• yarim kilogramm shirin qalampir;
• uch piyoz;
• uch sabzi;
• sarimsoq boshi;
• bir stakan yog ', 150 ml sirka, 2 qoshiq tuz, 4 qoshiq shakar, qora qoshiq qora va qizil qalampir, kori qoshiq, qoshiq suv.

Asosiy sabzavotlar to'rt qismga bo'linadi. Kastryulga 2,5 litr suv tushiring, tuz tushiring. Suv qaynab chiqqandan keyin, taxminan 5 daqiqa davomida hosil qilingan sabzavotni qaynatib oling, keyin olib tashlang, pishirib, chop qiling.

Yarim uzukli, piyozlangan qalampir urug'ini parchalash - maxsus maydalagichdagi sabzi, sarimsoq ezilgan va sarimsoq matkasini bosing.

Barcha ingredientlar bir yirtqichlardan aralashtiriladi.

Marinadlarni tayyorlash, sabzavotlarni to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz, matbuotni yopamiz, 6 kun davomida muzlatgichga soling, qopqog'ini yopamiz. Keyin sterilizatsiya idishlarda Koreyada qish uchun baqlajonlar ajratamiz. Yana bir marta sterilizatsiya qiling, faqat taxminan 40 daqiqa, biz rulo va sariq.

Koreya tarzi patlıcanlar oddiy oziq-ovqatlarni zeb-ziynat qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ular faqat salat yoki tuxum sifatida xizmat qilishlari mumkin, balki Koreyada to'ldirilgan patlıcan sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Dare, tajriba va - taomingizdan zavqlaning!