Çay ile ne içilir? Kilo verirken ne çay içmek için. Süt dışarı. zencefil. yeşil çay ve bal - kilo kaybı için nasıl içilir. Zararlı şekerlerden nasıl kurtulabilirsiniz

Kadın diyetisyenleri tatlısız günlerin ne kadar zor olduğunu biliyorlar. Çay içme sırasındaki düşünceler sürekli olarak bir parça kek veya şekere döner. Tatlılar için özlemin üstesinden nasıl gelinir, onları sağlığa zarar vermeden değiştirmek yerine - kilo vermeyi hayal edenleri anlamakta fayda vardır. Doğru kullanıldığı takdirde yağ almayacak ürünler var.

Neden diyette çay içelim?

İlk önce hangi içeceğin daha sağlıklı olduğunu bulmanız gerekir. Bu gibi kokulu çaylar popülerdir:

• yeşil - vitaminler, mineraller, eser elementler ile doygunluk, antioksidan özelliklere sahiptir;
• siyah - metabolik süreçleri hızlandırır, toksinlerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunur, basit karbonhidratları bağlar;
• carcade - hoş bir tada sahip, vitaminlerle zenginleştirilmiş bir çiçek içeceği;
• bitkisel - nane, kekik rahatlamak, kilo vermek için önemli olan iyi bir uyku vaat;
• mate - diyete bağlılık süresine güç katar.

PP'de çay ne içilir (doğru beslenme)? Beslenme uzmanları tavsiye eder - şeker içeren yiyecekler yerseniz, kahvaltıda yapmak daha iyidir. Un tatlılarını dışlamak önemlidir. Küçük miktarlarda kullanılması tercih edilir:

• kurutulmuş meyveler;
• turunçgiller;
• bitter çikolata;
• marmelat;
• baharatlar - tarçın, vanilya, karanfil;
• şeker;
• pişmiş elma tatlısı;
• zencefil;
• şekerlemeler.

Süt zayıflama

Sahip lezzetli içeceklerden biri. kullanışlı özellikler, ekstra kilo kaybetmeye yardımcı olur - süt. Kullanıldığında, zararlı tortular vücuttan daha hızlı bir şekilde elimine edilir. Çaydaki sütün düşük yağ içeriğine sahip olması ve şeker kullanımının hariç tutulması istenir. Bu kombinasyonla birlikte yeşil çeşitlerle kullanılması tercih edilir:

• kafein azalır;
• faydalı maddeler eklenir;
• Çay, gerekli enzimlerin bulunmaması nedeniyle saf halde süt içemeyenler için uygundur.

Sıcak bir içecek alınması önerilir - 40 dereceye kadar, yemekler arasında daha iyidir. Kilo kaybı için sütlü çay hazırlamak mümkündür. basit tarif. Bir bardak sıcak süt ile bir kaşık çay dökmek için gereklidir. Çay 20 dakika bekletilmelidir. Başka bir tarif var:

• 1,5 litre süt almak;
• ısı ama kaynama;
• 2 çay kaşığı kaşığı ekleyin;
• 10 dakika ısrar;
• drenaj;
• bir termos içine dökün;
• gün boyunca içilir.

Tarçınlı Zayıflama Çayı

Belirgin doymuş bir kokuya sahip olan Doğu baharatının insan vücudu üzerinde inanılmaz bir etkisi vardır. Uygulandığında, aşağıdakilerden dolayı ağırlık azalır:

Tarçın zayıflama içeceği basit bir tarifle yapılır. Baharatı birkaç saniye için bir bardak çayın içine daldırın. Suya tarçın tozu ekleyerek bir çaydanlıkta bir içeceğin demlenmesi iyi olur, 5 dakika demlenir. Olumsuz bir tepki vermemek için, kilo vermek, aşağıdaki kurallara uymak gerekir:

• yemekten önce sabah çay içmek;
• kullandıkları çay yapraklarını kullanın - siyah veya yeşil çeşitler;
• vücudun reaksiyonlarını gözlemleyin, gerekirse tarifte ayarlamalar yapın.

Zencefil Zayıflama Çayı

Çayın tadını çıkarmaya ve iyileşmemeye yardımcı olan en etkili bileşenlerden biri zencefildir. Kök benzersiz yağ yakma özelliklerine sahiptir, kullanımı yardımcı olur:

• sindirim sisteminin çalışmasını geri yükler;
• kan arındırmak;
• kolesterol seviyelerini normalleştirmek;
• metabolik süreçleri hızlandırmak;
• açlığı gidermek;
• vücudu doyurmak faydalı maddeler;
• toksinlerden arındırın.

tavsiye zencefil çayı   Kilo verdiğinizde, yemeklerden önce içmek, böylece esansiyel yağlar doygunluk etkisi yaratmaya yardımcı olur. Çok sayıda gastrointestinal hastalık, damar ve mide problemleri durumunda içeceğin olumsuz bir etkisi olduğunu dikkate almak önemlidir. Reçeteyle kilo vermek için bir iyileştirme ilacı hazırlayabilirsiniz:

• bir litre termos almak;
• zencefil kökü doğrayın - 3 çay kaşığı;
• bir limon suyunu dökün;
• 2 kaşık bal koymak;
• kaynar su dökün;
• 10 dakika bekle;
• yemeklerden önce yiyin.

Tatlı yerine çay nasıl içilir

Çay keyfi yapmak ve aynı zamanda kilo vermek için doğru menü nasıl yapılır? Kalorisi az olan gıda ürünlerinde kullanmak gerekir, lezzetli, canlandırıcı iken fazla kilo almak için çok tehlikeli değildir. Neden kilo verirken çay içelim? Yemek yapmayı sevenler, tatlı için kendi lezzetli lezzetlerini yapabilir:

• bitter çikolata ile fındık, fındık;
• kurutulmuş meyve, tohum içerebilen tahıl çubukları;
• tarçınlı pişmiş meyve, bal;
• düşük kalorili dondurma.

Sabahları tatlıları kullanmanız tavsiye edilir, böylece gün içerisinde yakılan ekstra kaloriler ve fazla kiloların alınmasına yardımcı olur. Kilo vermeye yardımcı olan doğru beslenme organizasyonunda çay yerine ne konur? Beslenme uzmanları düşük kalorili yiyecekler önermektedir. Bu tatlılar zararlı şekerlerin yerine geçebilir. Kullanarak çay içmek faydalıdır:

• marshmallow;
• stevia;
• marmelat;
• çilek, meyve suyu, meyve jöle;
• şeker;
• kurutulmuş meyveler.

Çay için bal

Bu ürünün benzersizliği hakkında uzun süre konuşabilirsiniz. Düzenli olarak bal kullanıyorsanız, önlemi bilerek, gerçekten kilo kaybı sorununu çözebilirsiniz. Bu, bu özelliklerden kaynaklanmaktadır:

• metabolik işlemlerin aktivasyonu;
• sindirimin düzenlenmesi;
• sinir sisteminin dengelenmesi;
• bağışıklığı arttırmak;
• kan saflaştırması;
• iştah bastırma;
• yağ emilimine yardımcı olan safranın ejeksiyonu;
• vücudun doymuş yararlı mikro elementler, vitaminler ile.

Kilo verirken ballı çay şekerli tatlılar için mükemmel bir alternatiftir. İyileşmemek için kilo vermede tarçınlı lezzetli bal çayı kullanmak iyidir. Kullanımı metabolik süreçleri tetikler ve vücudu temizler. Bir içki, sabahları aç karnına alın ve bu şekilde pişirin:

• yarım bardak ılık su alın;
• bal ile karıştırılmış bir kaşık tarçın ekleyin;
• çözünmesi;
• bir içki al.

Kuru meyveler şeker yerine çay için

Kompozisyonlarında pek çok benzersiz unsur bulunan diyet tatlıları tatlı yiyeceklerin yerini alabilir. Kuru meyvelerle çay içmek keyifli ve faydalıdır. Yüksek kalorili içeriğe bağlı olarak, günlük şeker miktarını 40 gramla sınırlamanız gerekir. Kurutulmuş meyveler iyileşmemeye yardımcı olur, vücuda fayda sağlar:

• iştahı bastırmak;
• müshil etkisi egzersiz;
• gastrointestinal sistemin durumunu normalleştirmek;
• cürufları çıkarmak;
• sinirlilik azaltmak;
• fazla sıvıyı vücuttan çıkarın.

Hatmi Çayı

Bu tatlılık yağ içermez, un içerir, ancak doğal koyulaştırıcıları vardır - agar-agar, pektin, meyve püresi, protein. Hatmi tatlısı, kilo vermeye yardımcı olan bir diyet ürünüdür. Kalori içeriği 100 gram başına 300 kcal'dir. Bileşimdeki protein, kas dokusunun beslenmesine katkıda bulunur. Kilo verme sürecinin engellenmemesi için, günde en fazla 50 gram lokum yemesi tavsiye edilir. Beslenme uzmanları, ürünü bir gün için yeterli miktarda enerji almak için sabahları kullanmanızı önerir. Ürün yardımcı olur:

• ruh halini geliştirmek;
• açlığı gidermek;
• mikro besin eksikliğini doldurmak.

Direk Kilo Kaybı

Bu ürün ile lokum arasındaki fark sadece üretim teknolojisinde. Yararları ve zararları nelerdir? Ürünün bileşimi, kilo vermeye yardımcı olan doğal bileşenlere sahiptir, ancak yalnızca bu tatlıdan 40 gramdan fazla tüketilmediğinde işe yarar. Sabahları pastil ile çay içmek önemlidir; metabolik süreçler daha aktif hale geldiğinde kaloriler daha hızlı yanar. Akşamları tatlı kullanmak zararlıdır - kilo vermek yerine belinize ekstra santimetre alabilirsiniz. Bu zamanda, metabolizma yavaşlar ve pastil çok fazla karbonhidrat içerir.

Marmelat Çayı

Çok lezzetli, bu ürünü düşük kalorili ve yağsız olarak çay içerken kullanmak faydalıdır. Diyetli hünnap günde 25 gram yemek için izin verilir. Ürünün kompozisyonunu incelemek için satın almaya değer. Fruktoz - orada doğal meyve suları ve şeker ikamesi varsa daha iyidir. Vitaminler, pektinler, agar-agar, kompozisyondaki mikro elementler yardımcı olur:

• toksinler kaldırmak;
• kan kolesterolünü azaltmak;
• çürük ürünlerini düşürerek böbreklerin çalışmasını normalleştirmek;
• sindirim geliştirmek;
• sıvının çekilmesi;
• metabolizmayı aktive edin.

Çay ile bitter çikolata

Eğer diyet gözlemlenirken, şekerin yerine geçen bu ürünün kullanılmasına ek olarak, iyi bir ruh hali içinde, ağırlık vermeden kilo vermek mümkündür. Koyu siyah çikolata, neşe hormonunu içeren bir antidepresandır. Bileşiminde, yağ yakmaya yardımcı olan maddeler vardır. Bu incelikten zarar görmemek önemlidir. Günde birkaç ürün dilimi yardımcı olacaktır:

• kolesterolü azaltmak;
• sindirim sisteminin iyileştirilmesi;
• kan şekerinin normalleşmesi;
• toksinlerin giderilmesi;
• açlığı azaltmak.

Video: Kilo verirken tatlı ve un nasıl değiştirilir?

Maksimum keyif almak ve bundan faydalanmak için nasıl çay içersiniz? Burada, elbette, yalnızca bireysel uluslar açısından yaklaşmak mümkün değildir, çünkü alışkanlıklar çok görecelidir.

Bu yüzden, en klasik çay içme yöntemlerini elinde tutan Çinliler veya Japonlar açısından, yani; çayı saf haliyle, herhangi bir safsızlık, atıştırmalık vs. olmadan kullanmaya alışkın, diğer tüm yollar barbarca görünüyor. Zaten ilk çay kodunda, Liu-Yu'nun “Çay Hakkında Kitabında”, 8. yüzyılın sonunda, çay saflığının ilkeleri, yani Bu içeceği herhangi bir şey ile karıştırmanın yasaklanması.

Ayrıca, Çinliler ve Japonlar çok sık, günde birkaç kez, ama çok küçük porsiyonlarda çay içerler. Kızılderililer çayı isteyerek sütle karıştırır, ayrıca limonlu ve şekerli çay kullanırlar. Ayrıca İran ve Türkiye'de limon çayı içilir, şeker yerine kuru üzüm, incir ve badem yersiniz. Burada, zencefil, kakule, yıldız anason, yenibahar (fincan başına taneler), tarçın ve diğer baharatlarla yapılan hazır çay demlenmesini lezzetlendirmeyiniz.

Kuzey Afrika’nın Arap ülkelerinde sıcak yeşil çayNane ile ısrar ederek ve sonra şeker ekleyerek (ama her zaman değil). Bazen, Doğu'nun diğer halkları gibi, Kuzey Afrika Arapları da buzlu yeşil çay içer ve bu durumda narenciye suları (limon, portakal, greyfurt) ekler.

Avrupa'da çay hemen hemen her yere şekerle içilir, ancak kural olarak, özellikle tatlı değildir. Şeker hiç çayla tüketilmez.

Rusya'da, çayın bağımsız bir içecek olarak algılanmaması ve her zaman oldukça sıvıya hazır hale gelmesi nedeniyle, geçmişte, iyi yapılacak katmanlarda bile, çayı sadece şekerle değil, diğer her türlü şekerlemeyle de “süslemek” gerekiyordu; Kurabiye, tereyağlı sade ekmeğin yanı sıra şeker, limon ve bazı durumlarda incir, baharat ve süt. Böylece, Doğu ve Batı’da mevcut olan her türlü çay içiciliği Rusya’da algılandı, birleştirildi ve büyük ölçüde desteklendi ve sonuç olarak Rus, ulusal bir çay içme şekli yaratıldı.

Elbette, herhangi bir çay içme yöntemini mahkum etmek ya da klasik veya bilimsel modele uymadığı gerekçesiyle onu terk etmeye çağırmak saçma olur. Buna ek olarak, asırlık diğer ulusların deneyimini veren her şeyi reddetmek yanlış olur. Rasyonel olarak kendi içlerinde çay kullanmanın her türlü yolunu ve koşulsuz olarak takip etmemeleri gereken bir şeyi belirtmek çok daha mantıklıdır.

Görüldüğü gibi, çayın tüketildiği gıda ürünleri aşağıdaki beş gruba ayrılabilir:

Şeker ve diğer tatlılar (tatlılar, reçel, bal).

Süt ve süt ürünleri (krema, tereyağı).

Un, tahıllar (pirinç, darı) ve un ürünleri (ekmek, kek, kurabiye, kek, zencefilli vb.)

Limon ve diğer turunçgiller, doğal meyve suları ve meyveler (elmalar, meyveler).

Baharatlar (zencefil, tarçın, karabiber, kakule, yıldız anason, nane, kimyon).

Çay bu ürünlerle nasıl etkileşime giriyor, çayın yararlı, iyileştirici veya lezzet özelliklerini arttırıyor veya azaltıyor mu?

1. Çay ve şeker

Çay ve şeker ... Bizim çocukluğumuzdan iki kavram olan bu iki kelime, belki de daha fazla ekmek ve tuz, çorba ve tahıl hariç birbirimizle ayrılamaz, yakından ilişkili olarak algılanıyor. Böylece bilincimize yalnızca ev yaşamından değil, aynı zamanda edebiyattan, halk hikayelerinden de girmişlerdir. Fakat gerçekten birbirleri için doğmaları gerekiyor mu, buna nasıl alışıyoruz?

Sonuçta, çayı tatlandırma geleneği her yerde bulunmaktan uzaktır. Yalnızca Avrupa'da ve Orta Doğu'daki bazı yerlerde kullanılır. Ve Avrupa'da, bu “buluş”, çayın ortaya çıkmasından sadece üç yüz yıl sonra, 18. yüzyılın ortalarında, çayı tatlandırmaya karar verildiğinde, kakao ile benzer bir şekilde kullanıldı.

Nitekim, özellikle küçük dozlarda, çayın içine eklenen şeker, çay infüzyonunun tadını iyileştirmeye yardımcı olur ve az miktarda çay yaprağında bulunan çeşitli şekerler, aroma oluşumunda kara çay üretimine katılır; . Öte yandan, çok büyük miktarda şeker, çay infüzyonunun tadını kötüleştiriyor, özel çay aromasını boğuyor. Ek olarak, Alman bilim adamlarının çalışmaları, şekerin infüzyona aşırı miktarda rafine şeker koyduğumuzda, B1 vitamini emici işlevi gördüğünü göstermiştir.

Bu nedenle, çok az miktarda şekerli veya kuru üzüm veya bal gibi tatlılarla çay içmeye alışmalısınız. A vitamini eksikliği, sinir hastalıkları, özellikle sinir sisteminin tükenmesinden muzdarip olanlar yapmanız önerilir. Diğer tatlılara (tatlılar, oryantal tatlılar, çikolata) gelince, bunların hepsinin şeker içerdiğini ve ilaveten, aroması kaçınılmaz bir şekilde çayın doğal narin kokusunu çeken bir dizi kokulu maddenin dikkate alınması gerekir. Bu nedenle, günümüze uygun şekilde hazırlanmış çaydan gerçek bir zevk almak, aynı zamanda tatlılar veya diğer tatlılar ile aynı anda ele geçirmek mümkün değildir. Şekerli çay içerken şekerli çay içmek daha iyidir, böylece tatlılık yemiş olduktan sonra bir yudum çay izler.

1. Çay ve un, çay ve tahıllar

Bu kelimelerin kombinasyonunun çoğu okur için doğal görünmesi pek mümkün değildir, ancak pek çok insan sadece kurabiye ve kekle değil, ekmek ve sandviçle de çay içer. Ancak, Orta Asya'da yaşayan bir vatandaşın çay içtiği bir bardak unla kızartılmış un ile başkentin kafesine gelen bir ziyaretçinin çay içtiği bir eclair keki arasında temel bir fark yoktur. Ve aslında, ve başka bir durumda, çay vücudumuzda un ürünlerinin konveyörünün rolünü oynar. Ek olarak çay, sindirim organlarının ağır un ve tahılları sindirmelerine, sindirmelerine ve besin değerlerini artırmalarına yardımcı olur. Bu nedenle, kendileri tarafından bazen asimile edilmesi zor olan un ürünlerinin çay ile birlikte kullanılmasının uzun süredir vücudumuzun hayati aktivitesini doğru tonda tutabilen önemli bir gıda ürünü olabilmesi bile mümkündür. Bu, örneğin bazı hastaların ekmek kırıntıları ile çay beslenmesine dayanır. Böylece çay, un ürünlerini tamamlar ve hayrete düşürür, ancak çayı “süslemez”. Dahası, un ürünleri genel olarak, çayın en çekici özellikleri olan tadı azaltır, aynı zamanda lezzetlerini aynı anda öldürdüklerini söylemez. İşte bu yüzden çay nemi ıslatan ekmek veya kurabiye olarak görülmemelidir. Bu yüzden unlu ürünlerle sıvı çay içmemelisiniz.

Aksine, un ürünleri veya tahıllarla birlikte çayı kullanarak, konsantrasyonunu artırmak gerekir. Sonuç olarak, Doğu halkları, unla çay doldurmak veya çayla pirinç içmek, yanlışlıkla çay ağırlığını arttırmazlar (veya çayı günde 5-6 kata kadar daha sık içme yaparlar). Böylece, çayın besleyici, iyileştirici özelliklerinin kaybolmasını en azından kısmen önler ve yararlı etki   sindirim sürecinin bir katalizörü olarak.

Aşırı unu ile birlikte Tibet'te konsantre çayın, kek veya kek içeren normal çaydan çok içmek için çok daha faydalı ve bilimsel olarak daha doğru olduğu ortaya çıktı. Unlu ürünleri sıvı çay ile pişirirken, yani Büyük bir kaynamış su kütlesi ile, bu ürünlerin vücudumuz üzerindeki olumsuz etkisini iki kat arttırıyoruz, karbonhidratlarla, su ile aşırı dolduruyoruz, kalbe ve tüm dolaşım sistemine bir yük koyuyoruz, ve sonra ... onunla kesinlikle alakası olmayan zararlı etki için çayı suçluyoruz. Bu nedenle, kesinlikle pasta veya çayla kurabiye yemek istiyorsak, o zaman çok güçlü bir çay ile yıkanmaları gerekir.

1. Çay ve süt

Pek çok sevgili ve çay aroması ve tadı bilenler, örneğin İngiltere'de olduğu gibi çayı süt ve krema ile karıştırmanın küfürlü olduğunu düşünüyor. Gerçek bir hayran ve çay uzmanı, Moğollarda geleneksel olduğu gibi sütlü çay ve hatta tereyağı ile bakıldığında, kokusunu boğarak çayı bozmak için eşittir.

Aslında, İngiliz ve Moğol çay içme yöntemleri arasında neredeyse hiçbir temel fark yoktur. Her iki durumda da, çay ile birlikte, ikinci zorunlu bileşen, fermente edilmemiş (tatlı) süt ürünleridir (süt, krema, tereyağı), sadece farklı yağ dereceleriyle birbirinden farklıdır ve üçüncü bileşen, içeceği veya tatlıyı veren maddelerin katkılarıdır. (şeker) veya acı tuzlu (tuz, karabiber) tadı. Ancak, bu “üçüncü” maddelerdir ve içeceğin genel tadını kökten değiştiren nötr süt ürünlerinde değil, çay aromasıyla tartışmaya girerler ve çoğu durumda buna zarar verirler. Sonuç olarak, tat açısından bakıldığında, şeker daha fazla değişir, çay aromasını "bozar", sütten, yani sütün özgüllüğünü değiştirir. Ancak şekerli çayı o kadar alışıyoruz ki, kendimizi bile ayrı düşünmüyoruz.

Aynı zamanda, tuz ve karabiberin biraz çayla girmediğini, doğal tadını değiştirdiklerini açıkça biliyoruz. Ancak bu sadece bir alışkanlık meselesidir. Birçok ülke, şekere benzer şekilde hemen hemen otomatik olarak aynı şekilde çayı da tuz ve karabiber ekler. Bu arada, çayın orijinal tadını sütten daha fazla değiştirebilen, tuz ve şekerin - tuzlu ve tatlı tadının kutupları - kesinlikle tuz ve şekerdir. Bu nedenle, çayın lezzet özellikleri sütün ve bunun türevlerinin zararlı etkilerine maruz değildir.

İyileşme nedir? iyileştirici özellikler süt takviyesinden çay? Kötüleşiyor mu değil mi? Çay infüzyonuna süt eklendiğinde hangi işlemler meydana gelir? Sonuçta, süt en karmaşık kimyasal bileşime sahip bir üründür.

Sütle çay infüzyonu karışımının, hem uyarıcı hem de güçlendirici niteliklere sahip insan vücudu içeceği tarafından kolayca emilen, çok besleyici olduğu ortaya çıktı. Bildiğiniz gibi, süt insan tarafından ihtiyaç duyulan 100'den fazla farklı besin içerir. Süt vitamin bakımından zengindir - 20 türe kadar ve işlem sırasında yağa yalnızca 3-4 tür taşınır ve geri kalanı atıkta kalır. Bununla birlikte, bütün fermente edilmemiş süt, insan tarafından gıda için daha fazla işlenmiş ve fermente süt ürünleri kullanma arzusunu açıklayan mide tarafından bazen zayıf bir şekilde sindirilir. Çay son derece başarılı bir şekilde sütün eksikliklerini "düzeltir" ve vücudun sindirilebilirliğini kolaylaştırır. Ayrıca, çay çözeltisinde bulunan bitkisel yağlar ve proteinler, hayvansal yağlar ve süt proteinleri ile karıştırılarak insanlar için özellikle besleyici, son derece sağlıklı bir yağ-protein kompleksi oluşturur, buna etkileyici bir vitamin grubu ve uyarıcı madde eklendiği gerçeğinden bahsetmez. maddeler.

Bununla birlikte, süt kafein ve diğer alkaloitlerin etkilerini yumuşatırken, çay tanen mide mukozasını fermente sütün olumsuz etkilerine daha az duyarlı hale getirir. Böylece çay süte yardım eder, ve süt de çayın yardımcı olur.

Bu nedenle, çay ve süt ideal bir şifa ve besin karışımı oluşturur, çayın kendine özgü aromatik ve lezzet özellikleri hiç elimine edilmez. Tabii ki, bu durumda biz iyi ve düzgün bir şekilde demlenmiş çay hakkında konuşuyoruz. Sütlü bir karışımda kullanılacak çayın daha dikkatli olsa bile hazırlanması gerektiği vurgulanmalıdır. Sütün yumuşatıcı özellikleri dikkate alındığında, bu durumlarda (çay / çay) + 2T formülüne göre, 1 çay kaşığı demlemek için kuru çay dozunu artırmak gerekir. Sonuç olarak, sütlü çaydan (250 g) oluşan bir litre sıvı (1x5: 2) + (2x1) = sütsüz çay olsaydı 3.5 çay kaşığı yerine 4.5 çay kaşığı kuru çay gerektirir.

Sütle, hem uzun yaprak hem de preslenmiş, özellikle siyah ve yeşil olmak üzere her tür çayı kullanabilirsiniz. Siyahla karıştırılmış yeşil tart çayları özellikle sütle iyidir. Söylendiği gibi, spesifik çay aroması, sütlü çay karışımından kaybolmaz, ancak söylenebilirse, süt aromasının arka planına yayıldığı için farklı bir renk tonu edinir. Çay ile karıştırılmış, haşlanmış değil, çiğ pastörize süt, 40-60 ° C'ye ısıtılmış veya fazla miktarda yemek kokusu olmayan ve vitaminlerin kaynama işleminde mahrum bırakılmayan süt tozu tozu kullanmak en iyisidir.

Bu nedenle sütlü çay, çay temelinde oluşturulmuş neredeyse bağımsız bir içecektir. Dünya halkları arasında yaygın bir şekilde dağılması tesadüf değildir.

Sütlü çay iyi bir profilaktiktir. Bu içecek özellikle böbrek hastalıkları, kalp ve ayrıca distrofi için bir tonik, merkezi sinir sisteminin tükenmesi ve polinörit hastalarında faydalıdır.

Fakat tamamen sağlıklı bir insan için, bir atlet ya da bilim adamı olun, sütlü, güçlü, hoş kokulu çay, özellikle sabahları veya aşırı egzersizden sonra mükemmel bir içecektir.

1. Çay ve meyve

Ek bir aroma ve aroma bileşeni olarak olduğu gibi meyveli çay içmek, çayın iyileştirici ve besleyici özelliklerinde herhangi bir bozulmaya neden olmaz. Aksine, bu özellikler sadece desteklenir ve böylece güçlendirilir. Ancak çayın kendine özgü aromatik özellikleri her zaman değişir ve bazı durumlarda tamamen kaybolur. Bu nedenle, doğal meyve sularının veya taze ve kuru meyvelerin (örneğin, dilimlenmiş elma, kuru üzüm) çayın içine verilmesi kişisel bir zevk meselesidir. Bazen meyveler çay içerisine eklenir. tedavi amaçlı. Bu durumda çay, ya saf formlarında sindirim organlarının mukozalarını tahriş edebilen ya da bazı meyvelerin özelliklerini arttırma rolünü oynayabilen birkaç asidin (sitrik, malik, askorbik) bir "taşıyıcı" olarak hizmet edebilir. Örneğin, bazı hastalıklarda, pektin içeren ürünleri diyete sokmanız önerilir. Bu ürünler elma içerir.

Bununla birlikte, pektinler çay içerir. Bu nedenle, bu gibi durumlarda çayı elmalar ile birleştirmek, bunları doğrudan bitmiş sıcak çay demlemesine dilimlemek son derece tavsiye edilir.

1. Çay ve limon

En sık çay limonla ve daha az sıklıkla diğer narenciye meyvelerinde tüketilir (örneğin, Japonya'da pomeranzhe, Arap ülkelerinde ve Amerika'da greyfurt).

Bir tabakta çayı limonla karıştırmak tamamen Rus bir icattır. Özgün ve benzersiz. Özgün ve zevkli, benzersiz - bileşiminde. Gerçek şu ki, XIX yüzyılın 80'li yıllarına kadar, dünyanın hiçbir yerinde hiç kimsenin çay ve limonu tek bir içecekle bir araya getirme fikri yoktu. Neden? Birincisi, tamamen coğrafi nitelikte olan sebeplerden dolayı, yani çünkü bir limonun çayla buluşması imkansızdı. Limonların yaygın olarak bilindiği, nerede büyüdükleri ve nerede büyüdükleri, ana ticari ürün olarak, yani; Akdeniz ülkelerinde, nemli subtropiklerde: Türkiye'nin Malezya kıyıları, Lübnan ve Filistin'de, Kıbrıs ve Girit'te, güney İtalya ve Sicilya'da, Balkar'da, İber Yarımadası'nın güneydoğu kıyısında ve Fransız Provence'ta - tüm bu deniz kenarlarında ülkeler çay büyümez. Orada sadece bilinmeyen bir şey değildi, ama bugün hala tüketilmiyor, çünkü bunlar, geniş bir günlük şarap tüketimi, sıradan bir sofra içeceği olarak geleneksel şarap yapımcılığının yapıldığı ülkeler ve aynı zamanda Orta Çağ'dan bu yana ortak bir yemekten sonra veya sabahları alkolsüz bir içeceğin olduğu "kahve" bölgesinin ülkesi kahve.

İkincisi, limon ülkelerinde hiç kimsenin bir limon çayı bileşimi düşünememesi için ciddi mutfak sebepleri vardı. Gerçek şu ki Akdeniz'de eskiden beri bir limon, yani. Eski Roma dönemlerinden bu yana, balık avına, balık yemeklerine, çeşitli sos ve sos bileşenlerinin bir parçası olarak, oyun ve kanatlı yemeklerinin “bolluğunu” arttıran ve son olarak da asitli meyvelerin tatlı yemeklerine asit katkısı olarak kabul edilirler. Bu nedenle, limonun mutfak kullanım alanı kesinlikle tanımlanır ve geleneksel olarak korunur, saygı duyulur, hatta başka bir uygulama uygulamasının düşünülmesinden bile kaçınır.

Bu nedenle XVIII yüzyılda bile, mahkeme, mutfak yapımı sanatın geleneksel halk mutfağının yerini aldığı zaman, daha sonra sözde “yeni” kompozisyonlarda bile, limon baharatlı balık ve et baharatlarının alanını bırakmadı; Balear Adaları mayonezi, - limonlu, soğuk, balık, et ve sebze yemekleri için eşit derecede uygun. Başka bir deyişle, limonun daha geniş bir mutfak kullanımını bulmaya çalışmak, onun suyu - aynı zamanda geleneksel kullanımının ötesine geçemez ve "limonlu yeni bileşimler" oluşturmak bile, aslında "baharatlı baharatların" geleneksel bileşimlerinden kopmaz. Eskiden Romalılar tarafından bile belirlendiği "mutfak tutacağına" bir mutfak nesnesi olarak bir limon bırakmak.

Rusya ne limon ne de çay bilmiyordu, o, halkı, bu gıda objeleriyle ilişkili asırlık mutfak geleneklerinden tamamen özgürdü. Ve hem limon hem de çay, “doğu” kökenli olduklarından, söyledikleri ve inandıkları gibi, yabancı coğrafyayı tam olarak anlamadılar, Rus halkı için tek bir “tabakta” ​​birleşmeleri ve birleşmeleri mantıklı, doğal ve hiç de "şok edici" değildi. Tam tersine, Rus prestijli: o çay, limon ve şeker - tüm gerekçesiyle var!

Tabii ki, böyle bir kompozisyonun ilk gerçeği, elbette, mutfak icatlarının tarihindeki diğer pek çok şey gibiydi - saf tesadüf. Ancak bu kazanın Rusya'da tam olarak yaşanması oldukça doğal, çünkü başka hiçbir yerde olamazdı: Çin'den, geleneksel, “temiz”, karışmamış bir çay içen ülke, böyle “barbarca bir gelenek” sadece kaydedilemedi. Geleneksel kullanım ve limon üretimi yapan ülkelerde, ikincisi sadece balık ve et endüstrisi için amaçlanan ve kullanılan mutfak eşyaları olarak kabul edildi.

Yani ödünç alınacak hiçbir yer yoktu. Sadece borçlanmaya rağmen veya yabancılara rağmen bir tür tamamen Rus, “raseisky” numarası, böyle bir Rus tiranlığı atmak mümkündü: işte buradasınız!

Ve ortaya çıktı - harika!

Böyle bir icada kim devam edebilir?

Prensip olarak, sadece bir seçenek mümkündür.

Başkentin zengin “deneycisi”, tadı iyi düşünen, özgünlüğüne yatkın bir aristokrat veya tüccar. Çayın içine limon koymaya çalıştı ve arkadaşlarına ve arkadaşlarına - davranmaya başladı. Ve moda "gitti."

Modanın yukarıdan böyle bir şekilde tanıtılması, Rusya'daki gelenek ve alışkanlıkların yayılmasında yüzyıllarca süren sık ve “kanıtlanmış” tır. Bu kombinasyonun 19. yüzyılın 80 - 90'larda oldukça hızlı yayılmasının nedeni, bu “icatın” onu “halk kültürüne” sokan tavernalar ve restoranlar tarafından benimsenmesidir.

Çayı limonla (ya da diğer narenciye meyveleriyle) birleştirirken, bunu modern bir bilimsel açıdan ele alırsak ne olur? Neden bu kombinasyon sadece “lezzetli” olarak değil “zorunlu”, “zorunlu” olarak da düzeltildi?

Gerçek şu ki, turunçgiller ile kombinasyon halinde, doğal olarak, besinlerin güçlendirilmiş olması, iyileştirici özellikler   Çay içeceği: Kaybedilen mukavemeti geri kazanır, susuzluğu giderir. Bu yüzden çay, şu anda sıcak ülkelerde narenciye meyveleri olan Rus modelinde içilmektedir - Hindistan, Mısır, İran, Türkiye, Florida ve Kaliforniya (ABD). Ancak limonlu çayın tadı değişir. Orijinal, hoş "narenciye" yapılır, ancak yine de "çay olmaz". Aynı şey, diğer meyveler çayın üzerine eklendiğinde de olur: çay aroması kaybolur. Ancak, turunçgiller ve diğer meyveler ve asit içeren meyve suları ile çayın “zayıf” olduğu fikri yanlıştır. Çay sadece parlar, renginin yoğunluğu azalır, başka bir deyişle pigmentasyonu renk değişir. Ancak çayın gücü değişmez. Meyveler ve meyve suları, sadece çay rengini ve aromasını değiştirir, diyet, beslenme ve iyileştirme özelliklerini etkilemez, azaltmaz ve bazen arttırır. Fakat elbette, bir veya başka tür bir çayın gerçek tadını hissetmek isteyen, tabii ki limon dahil hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır.

1. Çay ve baharatlar

Meyvelerden daha fazla olsa da, çeşitli baharatlar çayın doğal tadını değiştirir. Her bir özel durumda, çay aroması ile karıştırılarak elde edilen sıcak çay bileşiminde kendi aromasını arttırırlar. Her bir baharat ile ayrı ayrı, kendi özel, benzersiz buket. Bu buket genellikle sert, titiz, iyi iletişim kurar ve hassas bir koku alma duyusundan yoksun ya da keskin bir tat hissine ihtiyaç duyan insanlar için tasarlanabilir. Çay aroması ile genellikle yapacak bir şeyi yoktur.

Baharatlar, çay ile birlikte kullanıldığında, çok dikkatli kullanılması gereken, genellikle güçlü, keskin uyarıcı bir içecek verir.

Daha zararsız, yenibahar ve acı biber çayı (fincan başına 1-2 tane oranında), nane, kimyon, yıldız anason ve kısmen zencefilin kullanılmasıdır.

Aynı zamanda, tarçın, kakule, karanfil, hindistan cevizi gibi baharatların dozunun sistematik kullanımı veya artması, kötüye kullanım sırasında istenmeyen depresyon ile sonuçlanabilecek bazı iç salgı organlarının aktivitesinin artmasına veya tahriş olmasına neden olabilir. Bu nedenle baharatlar çayla tüketilir (ve hazır çay ile doğrudan su ısıtıcısında hazırlanırlar ve biber bezelikleri daha önce ezilir) sadece çok küçük dozlarda ve ayrıca zaman zaman.

Bu nedenle, herhangi bir safsızlıkla çay içerken, tadı tamamen veya kısmen değişir, bazı durumlarda tanınmayacak şekilde, diğerlerinde - sadece hafifçe, ancak asla değişmez, saf kalır. Çayın doğal tadını deneyimlemek isteyen herkes bu durumu dikkate almalıdır.

Çay besinleri ile durum farklı: Aroma gibi safsızlıklarla temastan bozulmaya meyilli değildir. Aksine, gördüğümüz gibi, bazı durumlarda bile çarpıcı bir şekilde artar: narenciye veya süt ilavesiyle.

Aromayı ve çayın tadını tam olarak korumak için, neyin içilmesine izin verilmediğini bilmek yeterli değildir, nasıl içileceğini bilmek de önemlidir.

Çin'den çay içmenin en iyisi olduğunu söylemiştik; çay dökülmeden önce, yalnızca temiz ve yabancı koku içermeyen, aynı zamanda kuru olması gereken çinilerden de en iyisidir. Çay bardağa en üste dökülmemelidir, kenarlardan en az 1,5 cm doldurmaya çalışılmamalı, sıvıdan boş alan bırakılmalıdır.

Çay yeterince sıcak olarak içilebilir, ancak yakılmaması gerekir. Boğazlar çok küçük olmalıdır ve en iyisi çayı hemen yutmamak, ancak ağız boşluğunun önünde biraz tutmak ve hatta damak ve üst sakız üzerindeki dille ovalamak, çayın tadını çıkarmaktır. Bu sadece çayın tadını hissetmekle kalmaz, aynı zamanda yemek borusu ve mideye aşırı sıcak sıvı girişini de önler.

Ilık çay içebilirsiniz, fakat 18 ° C'nin altında olamaz, çünkü daha fazla soğutma ile aroması tamamen kaybolur ve tadı çok daha zayıf olur. Bir fincan içinde uzun süre açık çay bırakmak da mümkün değildir, çok daha az bir tabağa dökemezsiniz - bu buharlaşma yüzeyini önemli ölçüde artıracak ve bu nedenle sadece soğutmayı arttırmayacak, aynı zamanda aromayı da zayıflatacaktır.