Гэртээ гэрт бяслаг хийх вэ? Гэрт нь бяслаг, жор. Гэрийн хийсэн ямааны бяслаг.

Бага наснаас бид мэддэг амттай бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр нь сүүний эзэн хаант улсын ялагдашгүй хаан болох бяслаг. Тиймээс гэрийн бяслаг хоол хийхээс өөр арга байхгүй. Эрүүл мэнд, хайртай хүмүүстээ санаа тавьдаг хэн ч үүнийг төлж чаддаг. Үүнээс гадна, гэрийн бүтээгдхүүн худалдан авахаас илүү эрүүл, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү процессын энгийн мэт санагдах хэдий ч цөөхөн хүн үүнийг байнга хийдэг.

Гар хийцийн зуслангийн байшин бяслаг хийх

Гэрт нь энэ айрагны бэлдмэлийг бэлтгэх нь хэдэн хоног шаардагдана. Энэ бол хамгийн хялбар сонгодог жор зөвхөн сайн тарган үнээ гэж үздэг гар хийцийн сүү - өөр юу хэрэгтэй! Пастеризаци хийдэг учраас супермаркетад худалдан авсан сүү тохиромжтой биш юм. Сүүгийн гурван литрээс, нэг килограммаас бага бяслаг гаргадаг. Дэлгүүр бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүнээс харахад ийлдсийг ихэвчлэн бүрэн хатааж чадахгүй бөгөөд жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Бид маш хуурай, бүдүүн гэдэстэй бяслаг үйлдвэрлэж чадна!

Хоол хийх технологи

Зүгээр л souring нь гал тогооны дахь самбай хамрагдсан сүү савтай орхих. Энэ процесс эхнээсээ эхэлнэ, сүүд юу ч нэмдэггүй! Хэрэв орон сууц хангалттай дулаан биш бол та зуух эсвэл батерейны дэргэдэх лааз тавих хэрэгтэй. Цагаан бөөмс нь зузаан байвал исгэлэн түүхий эдийг цаашид хувиргахад бэлэн болох юм (урт хугацаа шаардагдах, илүү их ичимхий, хэрэв та хүсвэл). Нэгдүгээрт, түүхий эдийг исгэж хоёр өдрийн турш ичдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, та хамгийн сайн амтат ааруулыг олж авахын тулд эхлүүлэх цагийг хэзээ зогсоохыг мэдэж байх хэрэгтэй.

Дараа нь түүхий материал аажмаар саванд хийж (чичиргэхийг оролдохгүй) гоожоод хамгийн жижиг гал дээр тавина. Ийлдрийг салгах хүртэл халаана. Энэ нь буцалгах боломжгүй юм! Бас гал гараасай! Хэрэв та буцалгавал, манай гэрийн бяслаг нь тансаг, амттай бүтээгдэхүүнээс илүүтэйгээр резинтэй адил болно. Үүнээс гадна, бүх ашигтай бичил биет буцалж байх үед нас барж байна.

Уурхайн зуухны ирээдүйн бяслагыг арилгасны дараа хэсэг хугацаанд хөргөө. Нэмэлт арга хэмжээ авахын тулд colander бэлтгэнэ. Бид самбай аваад хэд хэдэн удаа нугалаад коландын төвд хийнэ. Шүүлтүүрээр дамжуулан бид хөргөлттэй массыг өнгөрөөдөг. Сорьцыг ашиглан ийлдэс дэхь аяганд орлуулаарай. Шингэнийг бүрэн шавхаж байх үед самбайны ирмэгийг нягтлана. Шингэнийг дуслаар зогсоох хүртэл бүтэц нь дээрээс нь түрхэнэ. Гар дарахыг хориглоно. Бүх зүйл байгалийн аяндаа байх ёстой. Масс татаж авна. Бяслагны бяслаг бэлэн боллоо! Энэ нь гэрийн бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд хамгийн түгээмэл хариулт юм.

Кофир эсвэл тараг

Та гэрт бяслаг, бяслаг хийж, гэрт нь исгэлтээр хийж болно. Хоол хийх процесс нь эхний жортой адил, харин сүүний оронд бид аль нэгийг нь эсвэл аль нэгийг нь хэрэглэдэг. Тосгоны бяслагийн өөх тосны агууламж нь kefir-ийн өөх агууламжаас хамаардаг бөгөөд тараг нь мэдээж байгалийн, "амьд" байх ёстой, будагч бодис, жимсний нэмэлт байдаг. Илүү сайн жимсний шинэ бяслагны хэсгүүдэд тавьдаг.

Хүүхэд

Хүүхэд хооллох эхэнд анхааралтай фунт хэлбэрээр, 5-6 сарын турш гэрийн бяслаг өгч эхэлдэг. Энэ тунг аажмаар 30 грамм хүртэл ургадаг тул дэлхийн түвшинд ааруул бэлтгэхгүй. Жилийн туршид өдөрт 50 грамм байдаг. Ийм бага насны хүүхдүүдэд бяслаг, зах зээлд зарагддаг бяслаг, богинохон хугацаатай тул өөх тос нь хангалттай биш юм. Гэр орон дээр илүү сайн тогооч бяслаг хийх.

Хоолны жор 1. Усанд орох усанд

Та kefir (цагаан идээний гал зуухнаас) авч, хайруулын тавган дээр хийнэ усан ванн (70 хүртэл градус). Энэ температурыг хатуу нягтрал үүсгэх хүртэл хадгална. Дараа нь шар сийрэгжээд шигшүүрээр арчиж арчиж хаях (500 грамм кофегоос 500 граммаас кофег бяслаг болох ёстой). Ирээдүйд ургац хураах хэрэггүй, маргааш цэвэршүүлэх нь дээр.

Хоолны жор

Сүүг бага зэрэг kefir нэмж, хольцыг авч буцалгана, гэхдээ буцалгана! Шүүлтүүр дээр буцааж хийнэ. Бэлэн байна. Тэр иймэрхүү зөөлөн юм. Тэнд тэнд амт жимсний нухаш нь халбага нэмж болно.

Recipe 3. Frosting

Хөргөгч дэх зөөлөн саванд какфудыг хөлдөөх шаардлагатай. Дараа нь бид полиэтиленийг хайчилж, шигшүүр дээр тавиад, түүнийгээ хатаана. Бяслагны бяслаг бэлэн боллоо!

Хоолны жор 4. Эмийн нэмэлттэй

Сүүг буцалгаж, 10 хувийн кальцийн хлоридыг халуунаар нь (эмийн санд худалдаж авна) хийнэ. Энэ нь даруй үрчлээс эхэлдэг. Шилэн илүүдэл шингэнийг хийхийн тулд хамгаална. Бид шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Та чанасан сүүтэй шингэлж болно.

Хоол тэжээл

Хэрвээ та гэртээ бага өөх тос бяслаг хийх гэж байгаа бол нэн даруй доргилтолч сүүнээс болгоомжтой авч, эсвэл хоол хийх явцдаа сүүний тослог тосоос салган авах хэрэгтэй. Энэ нь жин ухамсартай эсвэл хоолны дэглэмтэй хүмүүст зориулсан тослог биш хоолны дэглэм юм.

Ямааны сүүний үйлдвэрлэл

Энэ нь бүх насны ангилалд гайхалтай түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Ямааны сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс байнга хэрэглэдэг бүс нутагт байнга хэрэглэдэг, хүмүүс өвчтэй байдаггүй, илүүдэл жин, нойргүйдэлд өртөөгүй байна. Энэ нь хэрэглэж болох сүүний өвөрмөц шинж чанар, харшлын эмгэг, ходоод, зүрхний өвчнөөс болж зовж буй хүмүүстэй холбоотой юм. Гэрийн ямааны бяслаг нь маш энгийн. Гэртээ зуслангийн байшин бяслаг хийх талаар сурахаар шийдсэн хүмүүст зориулан хэд хэдэн алдартай жор байдаг.

Сийвэн дээр

Зургаан литр авах хэрэгтэй ямааны сүү (гаралт нь нэг килограмм масстай байх болно). Халуунд исгэх. Үйл явцыг хурдасгахын тулд хүчиллэг шар сүүний шилийг нэмнэ. Уураг нь зуны улиралд өдөрт 3 хүртэл хоног үргэлжилдэг. Массын ширхэг салангид байвал түүхий эд бэлэн болно. Дараагийн үйл ажиллагааг хялбарчлахын тулд бид гурван литрийн лонхтой хийнэ (үүнийг шууд хийх боломжтой). Исгэлэн сүүг усанд (70 градус хүртэл) халааж хагас цагийн турш хэрэглэнэ. Үүний үр дүнд whey доошоо бууж, аарцаг нь хөвж байна. Банкууд савнаас татаж, сэрүүн өгнө. Хөргөсөн түүхий эд нь cheesecloth-аар шүүгддэг. Та резинэн хоолойгоор ийлдэсийг усалж, дараа нь шүүж болно. Уг самбай нь зангидаж, шөнөжингөө өлгөдөг. Өглөө ямааны бяслаг бэлэн болсон байна.

Удаан агшаагчид

Гэртээ зуслангийн байшинг хэрхэн яаж хийх вэ? Хэрэв та удаан агшаагчтай байсан бол сүүлийн үед загварлаг болсон уу? Ямааны сүүний гурван литрийг худалдаж аваад кофег нэг аяганд хийж хольсоны дараа дулаан газар тавь (ихэвчлэн нэг өдөр). Исгэлэн сүү том өдтэй зузаан байх ёстой. Шингэнийг олон аяганд саванд хийнэ. Бид гурван цагийн турш "халаалт" горимыг тавьдаг. Нарийн шигшүүрээр дамжина. Бяслагны бяслаг бэлэн боллоо!

Талхны царцдас дээр

Хоол хийх аргын хувьд шинэхэн хувьд ч хэцүү, хямдхан. Энэ нь сүүг исгэх үйл явцыг сайжруулах шаардлагатай байна тэнд хөх хальс талхны жижиг царцаа нэмэх хэрэгтэй. Үйл явцын төгсгөлд бид үүнийг тарагнаас гаргаж авдаг. Дараа нь үндсэн жорыг дагана уу.

Гэрийн нөхцөлд гэрийн бяслаг хийх талаар суралцахаар шийдсэн хүмүүст энэ амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг бий болгох олон жор байдаг.

Яагаад исгэлэн сүү? Хамгийн их 5 шалтгаантай.

Хэвийн шинэхэн түүхий эдлоко нь исгэлэн биш, харин хадгалагдана өрөөний температур 1-ээс доошгүй өдөр хөргөгчинд 3-аас доошгүй өдөр (ихэвчлэн 5-7 хоног) Сүү, түргэн шуурхай, хамгаалалтын бодисууд - иммуноглобулин, лейкоцитын, lysozyme, lactoferrins болон бусад. Тэдгээр нь бактерийн эсрэг шинж чанартай: шинэхэн сүү дэхь эмгэг төрүүлэгч нянгийн өсөлтийг саатуулдаг.

Сүүг тодорхой хугацааны өмнө буцалгах үед исгэлэн эсвэл буурч байвал сүүний нөлөөг үүсгэж, түүнийг арилгах шалтгааныг тогтоох шаардлагатай.

5 сүүний сүүний хамгийн түгээмэл шалтгаанууд

1. Даршилсан үрэвслийн өвчин Mastitis - Бүтээгдэхүүний богино хугацааны хадгалалтын хугацаа, сүү түргэн шуурхай дагалдана. Энэ нь дэлэнгийн үрэвслийн үед маш олон тооны эмгэг төрүүлэгч бактери сүүг оруулдаг бөгөөд найрлага, шинж чанараа өөрчлөхөд хүргэдэг. Мастит нь цочмог, архаг байж болох бөгөөд эмчилгээгүй бол олон жил болдог.

Юу хийх вэ: Сүү саванд савалгаа хийнэ үү. шинжилгээ хийх ба mastitis-г илрүүлэх тохиолдолд антибиотик эмчилгээ хийдэг. Эпитит байгаа эсэхийг тогтооход ямар судалгаа хийх вэ? болон хэрхэн зөв эмчилгээ сонгох, вэб хуудсыг "mastitis эмчилгээ"

2. Ovarian уутанцрын цист. Энэ өвчинд сүү нь зөвхөн буцалгах явцад сэгсэрч, өтгөрч, бас гашуун амтыг олж авдаг. Үүний зэрэгцээ гарц нь мэдэгдэхүйц буурч, хамгийн чухал нь бэлгийн мөгөөрлөөр эвдэгдэж байна. Ямааг байнга агнаж байдаг. Ан агнуур нь 1-2 долоо хоногийн турш (1-3 хоног биш) агнуурыг үргэлжлүүлэн явуулж, агнуурын завсрыг дунджаар 21 өдрийн турш 7-12 хоногоор бууруулдаг.

Юу хийх вэ: Өргөн хүрээтэй эмчилгээ нь маш сайн тусалдаг - 2 homeopathic бэлдмэлийн хэрэглээ: өндгөвчний болон маскометрина. Та зөвхөн өндгөвчний үрэвсэлтэй эмчилж болно - энэ нь бас маш сайн үр дүнг өгдөг. Гэхдээ хоёр эмийг нэгэн зэрэг нэгэн зэрэг хэрэглэх боломжтой бол. Аль аль нь мансууруулах бодисыг нэг тариураар тарааж болно.

Дараах схемийн дагуу эмчилгээ хийдэг.Ovovit 2.5 мл. (75 кг-3 мл-аас их ямааны жинтэй). Мастрономин 2.5 мл. Том ямааны хувьд 3мл.

1 долоо хоног - өдөрт өдөрт 1 удаа

2 долоо хоног - өдөр бүр нэг удаа өдөр бүр

3 долоо хоног - 2 өдөрт нэг удаа

4 долоо хоног - 3 өдөрт нэг удаа

5-6 - 7 - долоо хоногт 2 удаа 7 хоногт 1 удаа

Эмчилгээний явцад танд 5 мл 10 мл хэрэгтэй. Дүрэм журмаар ямааны агналтад орохыг зогсоож, сүүний амтыг эмчилгээний 1 дэх долоо хоногт аль хэдийн хэвийн болгосон байна (энэ нь өндгөвчний үрэвслийн нэвтрэлтийг 2, 3 дахь өдөр зогсоох нь ховор тохиолддог) боловч бүхэлд нь бүрэн гүйцэд хийх ёстой 7 долоо хоног.

Хэтэрхий ховор тохиолддог цистүүд (ялангуяа хуучин амьтад) дахин эмчилж болно.

3. Дискболизм, кетозын хөгжил - биеийн хүчиллэгжилт. Энэ нь хоолны дэглэм (хивэг, овъёос, холимог тэжээл, буталсан мах, талх зэрэг) тэжээлийн элбэг дэлбэгээс үүдэлтэй бөгөөд түүнчлэн их хэмжээний хүчиллэг жимсний хэрэглээ ихэвчлэн алим болон хайлштай байдаг. Энэ өвчний улмаас ямаа нь кетозын эмгэг, ялангуяа хоол боловсруулах эрхтний өвөрмөц шинжийг агуулдаг. Тиймээс, нэг төрлийн катозын хувьд ямааны бүх ямаа хөгжөөгүй болно.

Сүүг хурдан түрхэхээс гадна өвчин нь хоолны дуршил буурах шинж тэмдэг илэрдэг - ямааны үр тарианы тэжээлийг сайн иддэггүй эсвэл бүрэн татгалздаггүй.

Юу хийх вэ: Эмчилгээ нь голчлон хоолны дэглэмийг өөрчилдөг: бүх төрлийн үр тарианы тэжээлийг 3-4 долоо хоногийн турш хасч, сахар, сод, сүүг өдөр бүр хооллодог. 2-3 кг - хулуу, лууван манжин (элсэн чихэр, тэжээл) - шинэ сайхан ногоо хоолны дэглэм танилцуулга. нэг томилолтын хувьд.

Глюкоз 0.5% -ийн уусмалаар 5-6 хоногт 150-200 мл (арьсны бүлээн ус) уусдаг. 8 мл-ийн гялтан хальстай. Нэг өдөр 10 өдөр дараалан нэг удаа. Үүний зэрэгцээ ходоодны ажлыг сайжруулах арга хэрэгсэл - ASD-2, сорви массаж. "Хөдөөгийн календарь" -ын 2-р сарын дугаарт вэбсайт дээрхи кетоз эмчилгээний талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

4. Эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөхгүй байх нь сүүг ихээр доройтуулах шалтгаан болдог. Жишээлбэл, сүү саахад эсвэл сүүний (сүү саахад) шүүс нь цэвэрхэн, нойтон саванд хатсан бол түргэн исгэлэн болно.

Стринг бол тусдаа сэдэв юм! Сүүгээ атираат өргөн боолт буюу самбайгаар 3-4 давхаргыг шүүж цэвэрлэнэ. Хэрэглэх бүрийн дараа боолт (самбай) сайтар сайтар угааж, 3-4 өдөр тутамд эсвэл буцалгана. Согоггүй сүү, тэр ч байтугай эрүүл ямааныхаас ч удаан байх болно

Мэдээжийн хэрэг, саахалтын үед эрүүл ахуйг сахих хэрэгтэй.

Энд гол зүйлүүд байна. ЭРХ ЗАРЧМУУД

1. Ямаан сүргээ цэвэрхэн хувцаслах даашинз дээр толгойноос нь гаргаж - ороолт, цэвэр гар.

2. Сүүг цэвэрлэхээс өмнө (дараа нь) цэвэрлэж угаана. халуун усЦэвэр алчуураар арчигддаг - ямаан бүр өөрийн гэсэн.

3. Сүүний эхний урсгал нь тусдаа тусгай аяганд өгч, цутгаж өгнө.

4. Зөвхөн хүүхэд тос эсвэл саалийн тосыг саах хэрэгтэй. Сүү, газрын тос, ургамлын тос, вазелиныг хэрэглэхгүй.

5. Саалийн ажилд орохоосоо өмнө хадлан тараахгүй, подвалдаа хадгалдаггүй - өвс, тоосны хамгийн жижиг хэсгүүд нь агаарт үлдсэн, сүүгээр дүүргэж, бохирдуулж, улмаар хурдан муудахад хүргэдэг.

6. Анхаарах зүйл! Саальсны дараа сүүг шууд гаргаж, сүүг нь хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Сүүг гэрэлд, өрөөний температурт бүү үлдээ. СҮРГҮҮЛЭЭСЭЭС ХЭРЭГЛЭХЭЭСТЭЙ ХОЛБООСТОЙ ХОЛБООСТОЙ ХОЛБООСТОЙ ХОЛБООТОЙ ХҮНИЙ ЭРХЭМЖҮҮД

5 Ургамлын цэцэг. 7-р сараас 8-р сарын хооронд зарим ургамлын идэш тэжээл нь сүүний найрлага, хүчиллэгийг өөртөө хадгалж, хадгалах хугацааг багасгаж, дутуу исэл үүсгэдэг (хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалж байдаг). Сарнай цэцэглэсний дараа наймдугаар сарын хоёр дахь хагаст сүүний тавиур амьдрал нэмэгддэг.

Cottage бяслаг нь таны ширээн дээр байх ёстой маш хэрэгтэй, амттай бүтээгдэхүүн юм. Гэр бүлийнхэн нь бага насны хүүхэдтэй бол энэ нь ялангуяа чухал юм. Энэ нь гэрт ганцаараа ямааны сүүгээс зуслангийн байшингийн бяслаг хийхэд амаргүй юм. Хэд хэдэн дүрэм, нууцыг мэдэх хангалттай.

Уламжлалт исгэлэн ямааны бяслаг

Ямааны сүү нь сүүнийхээс илүү үнэ цэнэтэй байдаг эдгээх шинж. Энэ нь дархлааг сайжруулж, эрүүл мэндийг сайжруулж, олон өвчнийг эдгээж өгдөг. Энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүн нь бүх насны хүмүүс, ялангуяа хүүхдэд тохиромжтой. Ямааны сүү, түүний бүтээгдэхүүн өдөр тутам хооллож байх үед хүмүүс өвдөх нь бага, илүүдэл жингийн асуудал бага байна.

Ямааны сүүний бяслаг нь харшлын урвал үүсгэдэггүй, энэ нь биед шингэдэг нь хялбар байдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний зам, үе мөчний, амьсгалын зам, нойргүйдлийн олон өвчний үед ашигтай байдаг.

Ямааны ааруул бяслаг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм.

Уламжлалт зуслангийн бяслагны хувьд хангалттай энгийн бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Ямааны сүүний 1 литр;
Давс 3 хутгана.

Ямааны сүү, энэ нь шинэхэн бол, исгэлэн удаан хугацаагаар авах. Энэ процессийг хурдасгахын тулд сүү буцалгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Үүний дараа тагийг нь таглаатай самбайгаар таглаж, өдөртөө дулаан газар байрлуулна. Энэ нь исгэлэн сүү хангалттай байдаг. Илүү дулаан, түргэн шуурхай, шарилж, бараг бэлэн зуслангийн бяслагт хуваагддаг.

Нь паалантай аяга руу исгэлэн сүү хийнэ, бага дулаан дээр тохируулахын тулд бага зэрэг халааж. Хэрэв буцалгаад авчрах хэрэггүй, өөрөөр хэлбэл зуслангийн бяслаг буцалгаж, амт нь тааламжгүй болно.
2-3 удаа нугалаатай самбайгаар бүрхэгдсэн торон саванд хийж гүн гүнзгий сав аваарай. Нэхмэл нь колландаас илүү өргөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр аарцыг чангаруулахад хангалттай.
Сайн халсан исгэлэн сүүг коланд руу хийнэ. Бүх самар самбайгаар аяга сав руу орох хүртэл хүлээ. Самбайны ирмэгийг цуглуулж, аарцны массыг өсгөж, үлдсэн шингэнийг ус зайлуулах боломжийг олгоно.
Үүний дараагаар гүнзгий аяганд ойролцоогоор 1-2 цагийн турш зуслангийн бяслагны уутыг өлгөж болно. Энэ хугацаанд сүүлийн шар буурцаг урсгаж, аарц нь эцэст нь хэрэглэхэд бэлэн болно.

Дашрамд хэлэхэд, шар айраг асгаж бүү асаа: та гайхалтай бинк, нарийн боовыг дээр нь хийж чадна!

Өөр өөр аргаар хоол хийх

Ямааны сүүний 0.5 литрийг авч, саванд хийнэ, усан халаагуурт халаа. Үүний дараа энэ нь дор хаяж 2 хоногийн турш исгэлэх болно. Гэхдээ бид нэг л цөцгий тосыг нэмээд энэ процессыг түргэсгэнэ. Сүү бөмбөлгөөр гарч эхэлснээр (сүү тараг үүссэн) савыг тавина. Усан халаагуурт хийж 15 минутын турш бага дулаан халаана.

Үр массыг самбайгаар хучсан торонд хийж зайлуулна. Хэд хэдэн цагийн турш ааруул шилийг саармагжуулах. Та самбайг шингэний навч хурдан хурдан дарж болно.

Ямааны сүүний савыг боловсорч гүйцж түрүүлэхийн тулд дулаан өрөөнд байлгах хэрэгтэй.

Дараах жор нь энэ нийтлэлд хамгийн анхныхтай төстэй юм. Гэхдээ энэ нь илүү төвөгтэй бөгөөд танаас илүү их цаг хугацаа шаардах болно. Гэхдээ бяслаг нь эх, ялангуяа амттай байх болно.

Шинээр ямааны сүүнээс 1 литр авч, нэг шөнийн дотор дулаанаар байрлуулна. Сүү нь исгэх үйл явцыг эхэлнэ.
Өглөө нь 1 литр шинэхэн сүү авч, галд хийнэ. Сүү хөөс дээр нь өсөж эхлэхэд залуу тараг хийнэ. Энэ хольцыг буцалгаж, тавган дээр нь шаргал ногоон өнгөтэй шингэн үүсэх үед галд автуулах.
Шар сэгсийг зайлуулаад зөөлөн бэлтгэсэн хоолонд аажмаар тавина. Үрийг нь халбагаар хутгаад үлдсэн шар буурцаг салгаж авна.

Энэ ааруулыг skir гэж нэрлэдэг бөгөөд тэр Норвегийн хоолноос биднийг ирсэн. Энэ нь нарийн бүтэцтэй, өвөрмөц сайхан амттай.

Хэрэв та удаан агшаагчтай бол ямааны бяслаг бэлтгэх процесс илүү хялбар болно.

Сүүг 3 литртэй саванд хийж кофег 1 аяга нэмээд сайтар хольж, өдөртөө дулаан газар байрлуулна. Энэ нь өтгөн ширүүн ширхэгтэй зузаан зузаан исгэлэн сүү хийж өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хутгаар хутгахгүйгээр олон аяганд хийх саванд хийнэ - ааруул нь үр тариаг илүү амтлах болно. Халаалтын горимыг 3 цагийн турш эргүүлнэ. Үүний дараагаар шар сирийг зайлуулах нь хангалттай бөгөөд таны ааруул бэлэн боллоо!

Олон эхчүүд хүүхдүүдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд бяслаг оруулахыг хичээдэг нь нууц биш юм. Гэхдээ хүүхэд бүр энэ бүтээгдэхүүнийг ердийн хэлбэрээр хайрладаггүй. Та хүүхдээ "төөрөлдүүлж", түүнд зориулан тараг ааруулын жижиг хэсгийг идэж болно.

Ямааны сүүгээс 0.5 литр био-тараг авах. Хийх зуухаа урьдчилан халаагаад тэндээ тараг багцыг тавина. Зуухыг хөргөхөд дор хаяж 6 цаг байх ёстой. Нэг цагийн дотор тараг нь өтгөрч, ширгэж эхэлнэ. 6 цагийн дараа үр дүнг нь дарах хэрэгтэй. Цөцгий дээрх бяслаг нь цөцгийтэй төстэй.

Анхаар! Гэрийн бяслаг шүүнэ гэж асуух нь цэвэрхэн байх ёстой. Colander нь зэвэрдэггүй ган эсвэл пааландаж хэрэглэхэд илүү дээр юм. Мөн та зэгсэн сагс ашиглаж болно. Гэхдээ бүх сав суулга цэвэрхэн байх ёстой.

Хэрэв та ааруул хийх тасалгааны температур 25 градусаас доогуур байвал сүү сажиглэнэ. Тиймээс бид өмнөх ааруулаас шар буурцаг нэмж исгэх ажиллагааг хурдасгахыг хичээдэг.

Зөвхөн цэвэрхэн аяга болон cheesecloth ааруулыг шүүхэд хэрэглэнэ.

Чи бяслаг хийх бяслаг хийж өгөх ёстой шинэ сүүг сайн мэдэж байх ёстой. Хэрвээ тодорхойгүй бол сүүг буцалгана.

Бидний хэлснээр, ийлдэс нь цутгах шаардлагагүй - зөвхөн олон төрлийн хоол бэлтгэхэд төдийгүй гоо сайхны хувьд ч хэрэг болно. Гэхдээ та 10-аас дээшгүй хоногийн турш хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Та ямааныхаа бяслагтай хоол хийсний дараа үүнийг 3 хоногийн турш ашиглахыг хичээгээрэй. Харин ямааны бяслаг хөлдөхгүй бол амт нь буурахгүй.

Гэрийн ямааны сүү ааруул хоол хийх тухай видео

Ямааны ааруул бол маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэртээ гараараа хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмд багтах нь гарцаагүй. Хэрэв та ийм ааруул бэлтгэх талаар туршлагатай бол санал бодлоо хуваалцах хэрэгтэй. Бон сонирхолтой, танд амжилт хүсье!

Хэрэв та ширээн дээрх гэрийн бяслаг зэрэг ийм хэрэгцээтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг байнга үзүүлж байхыг сонирхож байгаа бол түүний чанарын талаар ямар ч эргэлзээ байхгүй, ялангуяа та бага хүүхэдтэй бол энэ нь зуслангийн байшинг хоол хийх нь илүү хялбар, аюулгүй, илүү ашигтай байдаг гэртээ байгаа.

Манай мастер ангийн гэрээс ямааны сүүний ааруул яаж хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзсэний үндсэн дээр энэ нь ямар хялбар болохыг та гайхах болно, яагаад үүнийг өмнө нь хийгээгүй байгаа нь илүү их гайхсан.

Хамгийн чухал нь, та зуслангийн байшин бяслаг хийж эхлэхээсээ өмнө энэхүү амттай сүүг худалдан аваарай. Гурван ариутгасан сонголт байж болно: пастержуулсан сүү, бүх үхрийн сүү, хамгийн ашигтай эрүүл сүү, энэ нь ямааны сүү юм. Зарчмын хувьд, ямар ч сүү нь зуслангийн бяслаг бэлтгэх нь ижил, зөвхөн үр дүн нь өөр өөр боловч ийм бэлтгэлийн нэгдмэл үр дүн байдаг, зуслангийн бяслаг, ямар ч тохиолдолд дэлгүүрийнхээс илүү амттай байдаг. Энэ мастер анги нь бид ямааны сүү нь гэрт гэр бяслаг хэрхэн хоол, хамгийн тохиромжтой нь хоол хийх талаар та нарт хэлэх болно. Бидний хэлснээр, өөр төрлийн сүүнээс гаралтай гэрийн бяслаг нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Гар хийцийн ааруул хийхэд зориулсан найрлага:

ямааны сүү - 3 литр,
цөцгийн тос - 2 tbsp. л

Гэртээ гэрт зуслангийн байшин бяслаг хийх, хоол хийх талаар:

Үүний зэрэгцээ гар хийцийн зуслангийн байшингийн бяслаг, ямааны сүүгээр хийсэн, цөцгийтэй исгэсэн нь маш амттай, тэд цөцгий шиг амттай байх болно, тариа бараг байхгүй байна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм үр дүнд хүрэхийн тулд гал дээр айраг сүүг хэтрүүлэхгүй байх нь илүү чухал юм. Дараа нь та хамгийн амтлагчтай бяслаг, нэмэлт хоол идэх шаардлагагүй нэмэлт "амтлагч" байх болно.

1) Тиймээс сүүг паалантай саванд хийнэ. Үүнийг 40оС-ийн температурт халаана. Зураг 1.

2) Халуун сүү нь цөцгүүр тавьж, маш сайтар сүүгээр хутгана. Сүүнд илүү жигд хуваарилахын тулд та бага хэмжээний сүүг цөцгий болгож шингэлж, дараа нь саванд хийнэ. Фото 2.

Дашрамд хэлэхэд, гэрт гэр бяслаг авахын тулд, та исгэлэн сүү, эсвэл kefir нь сүү исгэж болно, дахин ийм зуслангийн бяслаг амт цөцгий исгэсэн, зуслангийн бяслаг ялгаатай болно. Гэрийн хийсэн зуслангийн байшингийн бяслагны амтыг хамгийн сайн тохирохыг та бүхэн ойлгохын тулд бүх санал болгож буй хувилбаруудыг туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд гэртээ хийсэн зуслангийн бяслаг дээр хоол хийхэд азтай байх болно.

3) Гэрийн бяслагыг хэрхэн яаж хооллохыг гэрээр нь тайлбарлахыг үргэлжлүүлээд дараагийн алхамд шилжүүлээрэй, тухайлбал, бид сүүгээ дулаацуулж, тагийг нь таглаад халааж хадгалж, 8 цаг эсвэл шөнийн турш үлдээгээрэй. Маргааш нь бид сүүжүүлсэн сүүг халбагаар шалгана. Сүү массыг нямбайлан нягтруулаад жижиг гал дээр хийнэ.

Хорин минутын турш та ферментийн сүүнээс холилдох ёстой. Хоёр төрлийн сонголт байдаг. Хэрэв та нарийн ширхэгтэй бяслагны бяслаг авахыг хүсвэл үүнийгээ зоригтой, сайтар холино. Хэрвээ та зуслангийн бяслаг их хэмжээний ширхгийг хүлээн авахыг сонирхож байгаа бол түүнийгээ сайтар хольж, том халбагатай хөдөлгөөн хийх боломжтой.

Сүүг сайтар хольж, хөдөлж, тойрог хийж, тарагны температурыг шалгаж, хуруугаа тавьж, масс нь хэтэрхий халуун байна. Хэрэв та тусгай термометр хэрэглэвэл исгэлэн сүү нь 80-85оС-ийн температуртай байх ёстой. Энэ тохиолдолд гал асааж тагийг таглаад хүйтэн усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ.

4) Тараг халуунтай тараг савыг хүйтэн усанд хөргөнө (хэрэв шаардлагатай бол хоёр, гурван өөрчлөлттэй ус хийж болно), масс руу гүн маслер руу хийнэ.

5) Бид даавууны дээр дээд талыг нь уяж, бүх массыг үлдээж, коланданд хийж, хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг өдөрт нь тусгаарлана. Фото 5.

Ямааны сүү бол сайн чанарын шинж чанар бүхий гайхалтай хоолны бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч, хүн бүр түүнд амт, үнэрээсээ таашаал авдаггүй. Жишээ нь, гэрийн бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд илүү тааламжтай байдаг. Энэ бүхнийг авардаг ашигтай шинж чанарууд цэвэр сүү. Энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд бүрэн шингэж, дархлааны системийг бэхжүүлж, кальцийг баяжуулахад тусалдаг.

Гэрийн нөхцөлд ямааны ааруул бэлтгэх онцлогууд

Өөрийнхөө ямааны сүүний ааруулыг хийхийн тулд та хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд нилээд шинэхэн сүү байхгүй байна.
Ферментийн тасалгааны агаарын температур хамгийн багадаа 25 ° С байх ёстой.
Үйл явцыг түргэсгэхийн тулд сүү нь исгэлэн, исгэлэн тос, шар сүүний болон байгалийн тарагтай хамт нэмнэ.
Сүү 3 литр сүү нь 0.5 кг зуслангийн бяслаг олж авсан байна.
Ямааны байшингийн бяслаг 2-3 хоногийн турш иддэг. Зарим тохиолдолд хөлдүү байдаг. Үүний зэрэгцээ үр ашгийг нь алдахгүй.

Гэрийн нөхцөлд ямааны бяслаг хийх

Орц:

ямааны сүү - 3 литр;
ийлдэс - 0.5 аяга буюу цөцгий - 1-2 tbsp. л

Хоол хийх:

Сүүг 3 литр саванд хийнэ. Лаазалсан уусмалыг нэмээд гал зууханд хамгийн дулаан газар тавина. Энэ процесс уртаас 2-3 өдөр байна.
Шар сүүн болон аарцны массыг салгасны дараа контейнертай савыг усан ваннд байрлуулж, бага зэрэг халсан байна. Аарцыг нягтруулах шаардлагатай. Энэ нь 20 минутаас илүү хугацаа шаардагдах болно.
Шош эсвэл colander дээр цэвэр самбай хийж, гуравт нь нугалж тавина. Координатын үзүүрүүд нь хоорондоо холбоотой бөгөөд үрийг нь дэгээ дээр өлгөөтэй саванд хийнэ.
Сийвэнг цуглуулж, гэрийн бяслаг, гэрт жигнэмэг, гоо сайхны процедур, эсвэл зүгээр л уух дараагийн бэлтгэхэд ашиглаж байна.
4-5 цагийн дараа самбай дээр аарцны масс нь үйрмэг, анхилуун, амтат хоол болно.

Бяслагны бяслаг Ямааны сүүгээс чанамал, амттай жимсний чанамал, элсэн чихэрээр цацагддаг. Бяслагны бялуу, кассерол нь үүнээс гардаг. Хоол хүнсний тэжээлд ийм бүтээгдэхүүн нь үхрийн сүүгээр хийсэн энгийн хоолноос илүү тохиромжтой байдаг.

Ямааны сүүний бүтээгдэхүүн нь үнэтэй байдаг. Тиймээс зуслангийн бяслаг хайрлагчид бүх сүүг бие даан үйлдвэрлэхэд илүү ашигтай байдаг.