Couscous нь ашигтай, хортой шинж чанартай. Бие биедээ couscous-ийн гэмтэл.


Африкийн couscous (couscous) нь Оросын ард түмний зүрх сэтгэлийг жил бүр ялан дийлдэг. Муухай махыг мах, загас, хүнсний ногооны аяга, амттан зэрэг амттангаар хооллодог. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хоолны дэглэмийн үнэ цэнэ биш, харин хүний ​​биед авчрах ашиг тусын төлөө алдартай. Үүнийг зөв ашиглахын тулд эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй зарим өвчинд өөрийгөө туслах болно.

Ашгийн бус органик төвөөс хоол тэжээлийн судалгаагаар хөх тариа нь 100 гаруй илчлэг тэжээлд илүү их тэжээл өгдөг. Стандарт бүх улаан буудайн хэмжээнээс дөрөв дахин их фибрьтритэй бөгөөд танд санал болгож буй төмрийн хэмжээг бараг 50 хувь болгон өгдөг. Гол асуудал бол энэ оронд хамгийн элсэн чихэр, хулууны талхыг гурамсан гурилаар хийсэн явдал юм. Тогтвортой байхын тулд "бүхэл бүтэн хөх тариа" хайж олоход ашиг тусыг нь хүртэхийн тулд орлуулах жагсаалтыг хайж олох хэрэгтэй.

Couscous технологи

Энэхүү араб тариа нь улаан буудайн бага нүүрстөрөгч бөгөөд бор будаагаас 4 дахин их хэмжээний эслэг байдаг. Тэд бусад таримлаас илүү витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Ойрхи Дорнодын зах зээл эсвэл байгалийн хүнсний дэлгүүрт үүнийг хайж олоорой. Арвай түргэн хатаах үзэм буюу хатаасан чангаанз нэмж, талх тавган дээр хэрэглэнэ. Зөвхөн "сувдан" биш бүх улаан буудайн арвай гэдгээ шалгаарай. Энэ нь хивэг болон нахиа нь устгагдсан гэсэн үг юм.

Орчин үеийн couscous нь ус болон гурилаар нунтаглах замаар semolina (жижиг улаан буудайн самар) хатуу сортын бэлтгэсэн. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн 1-2 мм-ийн голчтой шигшүүрээр хатаана. Уг хоол маш хурдан бэлтгэгдсэн: буцалсан усаар жигнэх эсвэл 1-2 минут буцалгана.

  Couscous нь зөвхөн semolina-аас гадна арвай, будаагаас ч чанаж болно

Энэ нийтлэг бинк нь үр тариа тариалдаг олон үр тарианы нэг юм. Аз болоход, би үүнийг баярлалаа, яагаад гэвэл Сагамхай хоол идэх дургүй байдаг уу? Сонгодог буталсан үр тариа нь жижигхэн бөмбөрцөгөөр бутлагддаг тул тэжээллэг, амттай, гаднах тааламжтай гэж тооцогддог.

Илчлэг ба тэжээллэг чанар

Тухайн улс орон эсвэл бүс нутгаас хамаарч улаан буудай, арвай, шар будаа гэх мэт өөр газар тариалан байж болох юм. Couscous-ээс үл хамааран тухайн гурил нь их хэмжээний боржин чулуу үүсгэхийн тулд устай холилддог. Нэрвэгдсэн уусгагч гэж нэрлэгдэх том хэмжээний талстууд нь дахин уусч, ердийн жижиг кольцийн мөхлөгүүд үүсдэг. Үүний дараа уурын боловсруулалт хийсний дараа жижиг бөөгнөрөл хатаж байна.

Идэвхитэй хэлбэрт кускус - өндөр илчлэг, тэжээллэг хоол.   Гликемийн дундаж индекстэй байх тусам бүтээгдэхүүн удаан биед нүүрс ус гаргадаг.  Тиймээс бие махбодийн хөдөлмөр, тамирчид, өсөн нэмэгдэж буй хүүхэд, өсвөр насныхан, ялангуяа бодисын солилцооны эмгэг бүхий хүмүүст энэ нь харагдаж байна.

Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийн өндөр агууламж нь хоол боловсруулах замын ажилд үр нөлөөтэй нөлөө үзүүлдэг, архаг ядаргааны хам шинжийг даван туулахад тусалдаг, унтаж буй мэдрэлийн системийг зөөлрүүлж, унтах чанарыг сайжруулдаг. Бие дэхь үс, арьс, салст бүрхүүлийн нөхцөл байдал, витаминууд нь эрт үрчлээ болон үс унахаас сэргийлж, адренал бор гадаргын ажлыг дэмждэг.

Магадгүй, машинууд энэ ажлыг хийхийн өмнө couscous бүр илүү хэцүү байсан. Магребийн орнуудад хоол хүнсийг анх удаа тавьж, давстай усаар цацаж, дуслаар нойтон биш хэсэг үүсгэдэг. Дараа нь эдгээр хэсгүүд нь гарын алган дээр амархан хүрч, 1 мм хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг үүсгэдэг. Хэмжээ нь хэтэрхий жижиг байсан бол дахин шалгаж, чийгшүүлж, бутална. Тэд хоёрын хооронд талбайнууд хоорондоо гацах тохиолдолд хуурай талстыг нэмэх шаардлагатай байв. Энэ бүхэн дууссаны дараа дууссан couscous наранд хатсан байв.

"Хилийн чанадад зочин" нь цусыг цусан дахь гемоглобины түвшинг дээшлүүлж, холестерин бууруулах боломжтой. Макро болон микроэлементүүдийн олон тооны макро болон микроэлементүүд нь яс, шүдний эмгэг өөрчлөлт, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, холбогч эдийн дисплази, зүрхний булчингийн гипертензи, хүндрэл зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болдог. Мөн өндөр (70% хүртэл) нүүрс усны агууламжаас шалтгаалан хоол тэжээлийг зохистой хооллолтонд куск иддэг.

Couscous: энэ бүлэглэл юу вэ?

Энэ бол туйлын асуудал, гэхдээ эдгээр цаг хугацаа дууссан. Үүний зэрэгцээ, Хойд Африкийн орнуудын ихэнх гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт өөрийн couscous худалдан аваад машиныг нарийн төвөгтэй гарын авлагын ажлыг гүйцэтгэх боломжийг олгодог. Уламжлалт аргаар couscous-ийн хамгийн сайн хоол хийх нь бүхэлдээ төвөгтэй биш боловч азаар бүх couscous фэнүүдэд яаралтай couscous гэж нэрлэдэг. Энэ нь дээрээс нь буцалж буй усыг асгаж, зөвхөн ургах хэрэгтэй.

Couscous эрүүл байна вэ?

Улирал: Couscous жилийн турш худалдан авч болно. Бүхий л үр тарианы бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил couscous нь нүүрсустөрөгчийн агууламж өндөртэй эмээл үйлдвэрлэгч баян чинээлэг үйлдвэрлэгчдийн нэг бөгөөд маш их хэмжээний илчлэг юм. Гэхдээ сайн мэдээ: couscous нь багахан, маш олон төрлийн эслэг агуулсан байдаг.


  Couscous нь мах, хүнсний ногоог сайн хэрэглэдэг. Эрчим хүчний өндөр өртөгтэй хүмүүст зориулж төгс хоол

Харьцуулах хүснэгт: Бүтээгдэхүүнийг хагас килограмм, семолинаас (колонийн бүтээгдэхүүнээс 100 граммаас ихгүй) кускусын химийн найрлага, калорийн агууламж

Мanka
Витамин, мг
Витамин В5 1,243 -
Е витамин - 2,55
Vitamin PP (NE) 3,49 3,0
Витамин B1 0, 163 0,14
Витамин В6 0,11 0,17
Витамин В9 0,02 0,023
Витамин В2 0,078 0,04
Трих элементүүд, мг
Манганы хэл 0,78 0,44
Зэс 0,247 0,07
Цайр 0,83 0,59
Төмөр 1,08 1,0
Macronutrients, мг
Фосфор 170 85,0
Магни 44 18,0
Кали 166 130,0
Кальци 24 20,0
Хүхрийн - 75,0
Калорийн контент 376 ккал 333 ккал
хэрэм 56 ккал 41 ккал
өөх тос 7 ккал 9 ккал
нүүрс ус 313 ккал 283 ккал

Эсрэг заалт болон болзошгүй хор хөнөөл

Энгийн бүтээгдэхүүн нь цөсний өвчтэй өвчтөнүүдэд харшил үүсгэх боломжтой уураг байдаг gluten (gluten) агуулдаг. Мөн couscous-ийн хэрэглээг хязгаарлах нь хоолны илчлэг ихтэй тул илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Эдгээр хүчин зүйлс хоёулаа кускус өөрөө тарган биш харин бусад үр тарианы бүтээгдэхүүнтэй адилаар өөх тос, нэмэлтүүдээр инжрийн үр жимс болдог. B бүлгийн витамин их хэмжээгээр агуулагддаг нь couscous нь өөр бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт үр тариагаараа нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүрэн хүчин чадалтай маколин couscous!

Хоол, хоол хийх зөвлөмжүүд

Дэлгүүр: Couscousийг Туркийн дэлгүүр эсвэл супермаркет худалдан авч болно. Түүхий эд нь улаан буудайн ердийн тариалалтаас гаралтай; тод сортууд нь натрийн гидроксидын уусмалаар шингэлнэ. Цайруулахгүй органик аж ахуйгаас couscous байдаг. Та бас шар айраг, арвай, эсвэл сагамхай гэх мэт бусад төрлийн үр тарианы couscous олж авах болно.

  Хэрэв та цөцгийтэй харшилтай бол улаан буудайн couscousийг будаа гурилаар сольж болно.

Бүтээгдэхүүний хэрэглээний онцлог шинж

Насанд хүрсэн хүн

Улаан буудайн уураг харшлын эмгэггүй хүмүүс дуртай үедээ couscous хоол хийх боломжтой.

Илүү их, бид couscous болон халуун ногоо бэлтгэх боломжтой. Хадгалалт: couscous буталсан үр тариас бүрдэх учраас та задгай багцыг хааж эсвэл илүү сайнаар дүүргэж, дахин дүүргэж, аль болох хурдан устгах хэрэгтэй. Couscous-д агуулагдаж байгаа хүнсний ногоо тариагаар тарчлагдаж болно. Тиймээс хамгийн ихдээ 6 сартай сэрүүн хуурай, сэрүүн байлгана.

Couscous Prep Tips

Couscous-ийн олон ашигтай тал нь үүнийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Couscous нь будаа эсвэл гоймонг биш харин талх, шөл хийхэд хүнсний ногооны хамт түүхий ногоо хольсон ногооны хольцтой гоймонтой хоол юм. Сайхан сонголт нь зөвхөн зүүн орнуудад төдийгүй бид бас маш олон фенүүдтэй. Үүнд: үзэсгэлэнтэй үр жимс, чамин жимс, дорнын амттан, зарим сайхан бал!

Ходоод гэдэсний замын өвчин (панкреатит, гастрит, холецистит)

Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт хэд хэдэн удаа цэсээр оруулж болно. Үр тарианы хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь өөхний хэмжээ болон өөх тос багатай тул ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг хялбархан задалдаг.

Чихрийн шижинтэй

Тааламжтай, эрүүл хоол нь чихрийн шижин өвчний хүснэгтийг төрөлжүүлж, энэ өвчний урьдчилан сэргийлэлт болно. Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 2-3 удаа үр тариа, бусад төрлийн үр тариатай хамт хэрэглэх болно.

Хэрэв та Хойд Африкийн уламжлалт зам дээр couscous хоол хийхийг хүсч байвал та илүү бага хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Ойрхи Дорнод болон Хойд Африкт эрдэнэ шишийн төмөр аяга нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Үүнд: литрийн хэсэг нь хэд хэдэн литр байдаг ба дээд хэсэг нь "кийси" нь маш нимгэн шигшүүртэй уур юм. Мөн халуун уурыг буцалгах шөл эсвэл буцалсан уснаас зайлсхийх зориулалттай тагийг багтаасан байна.

Хоолны жор

Хэрэв энэ бүхэн танд хэтэрхий төвөгтэй санагдаж байвал та зөвхөн couscous туршиж үзэхийг хүсч байгаа бол үүнийг тарих тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар асуудалгүйгээр хийж болно. Чи зөвхөн уурын саванд зөвхөн том тогоонд хэрэгтэй. Үүнээс гадна, хэрэв шаардлагатай бол саванд өлгөөтэй нимгэн дэлгэцтэйгээр сольж болно. Гэсэн хэдий ч, таг нь аль болох ойрхон байх ёстой - зүгээр л том таваг, таваг эсвэл ижил төстэй байрлуулж, хүнд жинтэй зүйлтэй жинлэнэ.

Жин алдагдал (хоолны дэглэмийн үед)

Улаан буудайн үр тарианы хийсэн аяга нь урьд өмнө дурьдсанчлан бага илчлэгээс хол байдаг. Хоолны таваг мах, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэрээр ихэвчлэн бэлддэг тул хоолны дэглэм гэж нэрлэх нь буруу юм. Калорийн couscous-ийг багасгаж, хэрэв та шарсан ногоотой бол хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнээс гарсан будаа нь долоо хоног тутмын цэс рүү орж, хүлээн авсан болон зарцуулсан илчлэгийн харьцааг харгалзан үзэх боломжтой.

Бергур ба Кус Сус: гол ялгаа

Тиймээс бэлтгэлтэй, бодит бэлтгэл ажил бол энгийн зүйл юм. Том тогоонд шингэн нь гадагшилна. Дараа нь couscous уурын уурын зуух эсвэл хатаасанд нь чанадаг. Энэ нь муу биш бөгөөд хамтдаа үлддэггүй тул төгсгөл хүртэл сэрээ болон уналтай тосыг сулруулна.

Мөн жинхэнэ couscous хэрхэн үүсгэх вэ? Чи үзүүртэй конус дээр тавган дээр овоолго хийж, жил бүрийн мах, жаныг тарааж байхдаа үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Тодорхой жагсаалт. . Мөн манай өргөргийн couscous-д улам өргөжиж байна. Couscous минутын дотор бэлэн болсон учраас гайхах зүйл алга.

Жирэмсний болон хөхөөр хооллох үед

Эмэгтэйд "байр суурь", сувилахуйн эхчүүдэд couscous хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд янз бүрийн үр тарианы төрлийн хоол хүнсийг оруулах нь зүйтэй.

Хүүхдэд зориулсан couscous үр ашиг

Couscous бол хүүхдүүдэд зориулсан эрүүл хоол юм. Хэрвээ үр тариа үр тариа эзэмшсэн, тэр дундаа улаан буудайн уураг (хөх тариа, овъёос, арвай, улаан буудай зэрэг) агуулсан бол тэр нь couscous хоол хийх боломжтой. Эхний тэжээл нь 5-6 сарын насандаа эхлээд (1-2 цайны халбага) бага хэмжээгээр эхэлдэг. Couscous-ийг хэрэглэсний дараа 12-24 цагийн турш шинэ хоолонд хүүхдэд үзүүлэх урвалыг ажиглах хэрэгтэй.

Үүнээс гадна жижиг бөмбөлгүүд зөвхөн цөөн тооны илчлэгийг агуулдаг бөгөөд амин дэмийн агууламжийг сонирхож байгаа үед бараг л өөх тос агуулдаггүй. Удалгүй couscous нь Тунис, Морокко, Алжир дахь Африк тивд хүрч, эдгээр улс орнуудад хамгийн алдартай сонгодог болон үндсэн хоол болсон.

Испани, Сицилид Арабын дэглэмийн дагуу Европт ирж Европт ирж олон урам зоригтой дагалдагчдыг олсон. Couscous буюу couscous гэж нэрлэдэг Couscous нь Франц-Хойд Африкийн хоолны Магребийн хоолны хамгийн чухал хоол бөгөөд төмс, гоймон зэрэг улс орнуудад чухал ач холбогдолтой юм.


  Couscous нь хүүхдийн биед амархан шингэж, энергийг хангаж өгдөг

Эрүүл мэндэд зориулсан үр тариа бүхий аяга

Өтгөн хаталтад хэрэглэдэг couscous

Энэ нь шаардлагатай болно:

  • 100 грамм couscous;
  • Угаасан prunes 5-10 ширхэг;
  • хутганы үзүүр дээр давс
  • элсэн чихэр, амттай цөцгийн тос;
  • халуун ус

Усан дахь prunes нь дусаахыг бэлтгэх (дусаах хугацаа - 10-15 минут). Үүний үр дүнд "компот" уусмал, давс, элсэн чихэр нэмж, 1 минут буцалгана. Халуун сироп нь тариа асгаж, таган дор 5-7 минутын турш үлдээнэ. Цөцгийн тос бүхий таваг дуусгаж, prunes нь чимдэг. 2-3 хоногийн турш өглөөний цайгаа уух.

Жижиг кольцийн мөхлөгүүд нь өөрсдийн үр тариа биш - жишээлбэл, шар будаа, эсвэл Амарант. Couscous нь боловсруулсан үр тарианы бүтээгдэхүүнээс өөр юм. Энэ нь сараалжтай граммаас бүрдэнэ. Эхлээд энэ нь Hirsegris байсан. Гэсэн хэдий ч durum улаан буудай, арвай эсвэл шинэсний граду зэрэг couscous байдаг.

Couscous уламжлалт болон анхны бүтээгдэхүүн нь нарийн төвөгтэй бөгөөд маш их хэмжээний гарын авлага шаарддаг бөгөөд маш эрчимтэй шаарддаг. Үрийг анхлан буталж, дараа нь чийгшүүлж, дараа нь жижиг шалгана. Энэхүү хогийн сав нь couscous гэсэн үгний гарал үүслийг тайлбарлаж чаддаг. Учир нь араб хэлний couscous гэдэг үг нь rubbed буюу буталсан гэсэн үг юм.

Суулгалттай нэрсний будаа

Үүнд:

  • 100 грамм couscous;
  • 100 грамм нэрс;
  • давс, элсэн чихэр, амтат цөцгийн тос;
  • ус

Крупа 1: 2-ийн харьцаатай усыг асгаж, 5-7 минутын турш инкубацлана. Бид бага хэмжээний цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, шинэхэн жимснээр дүүргэж өгдөг. Энэ хоол нь суулгалт багахан хэлбэрийг ялгахад тусална.

Couscous нь өөх тос, баян чинээлэг талх юм.

Дараа нь энэ нь ихэвчлэн урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд та зөвхөн халуун усанд цөөн хэдэн минут ухах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бүхэлд нь үр тарианы couscous нь бүхэлдээ үр тарианы гоймоноос ялгаатай биш гэдгийг энд дурдах хэрэгтэй. Мөн бүхэл бүтэн үр тарианы гоймонтой ижил өөх тос, өндөр температуртай калоритай.

Couscous - эрдэс ба витамин

Ихэнх эрдэс бодисууд, витамин Е, төрөл бүрийн B-амин дэмүүд нь couscous-ийн илүү сонирхолтой шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь бусад үр тарианы бүтээгдэхүүнтэй адилхан байдаг. Ялангуяа магнийн, цайр, төмрийн ач холбогдол нь чухал юм. Хамгийн багадаа 50 мг, магни, бараг 2 мг цайр, төмрийн бүхэл кускын төмрөөр хангадаг тул колиц нь ашигт малтмал нийлүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Ходоод гэдэсний өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст зориулсан хүнсний ногооны хоол

Үүнийг хийх шаардлагатай:

  • хоёр ширхэг чинжүү чинжүү;
  • 50 грамм бяслаг (хамгийн сайн ямаа);
  • Cугас 550 грамм;
  • давс, чинжүү, амттай улаан лоолийн оо;
  • ус

Крупа өмнөх жор шиг адил steamed. Сараалжсан бяслаг, давс, чинжүү, бага зэрэг улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Чадал чөмөг бүхий чинжүү нь газрын хэсгүүдийг газрын тос нь цацаж, 180 минутын температурт орхиж, 20 минутын турш зууханд тавьсан юм.

Гэхдээ couscous нь маш амттай бөгөөд гоймонтой адилхан боловч тэднээс ялгаатай нь анхилам үнэртэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Үүнээс гадна дулааны боловсруулалтаас шалтгаалан шингэц сайтай хоол боловсруулах тогтолцоог бий болгоход маш хялбар байдаг.

Гэсэн хэдий ч бүрэн тарианы couscous сонгох хэрэгтэй. Бүр илүү сайн, хэрэв та бүхэл бүтэн couscous-ыг идэхийг мэддэг бол. Couscous-ийн гол давуу тал нь энгийн, хурдан ургадаг бэлтгэл юм. Энэ нь ихэвчлэн халуун ус, шөлөөр дүүргэгдэж, хэдэн минутын турш ургах бөгөөд дараа нь шөл, нухаш, салат гэх мэт боловсруулж, боловсруулж болно. Үүнээс гадна, couscous хүнсний ногооны шөл хурдан чанаад, 15 минут гарч болно - энэ нь ялангуяа сэвсгэр болдог.

Хоолны жор

Амуу тариа, пистачиос, жимс жимсгэнэ, эрүүл өглөөний цай


  Хэрэв та хүсвэл pistachios дээр нарс самарыг сольж болно

Орц:

  • тараг - 250 мл;
  • couscous - 100 гр;
  • цөцгийн тос - 1 tbsp;
  • ½ хэсэг нимбэг;
  • хагас анарын үр тариа;
  • пистачиос, үзэм ба сахар - 25 грамм;
  • шаржигнуур амттай болно.

Зөөлөрсөн цөцгийтэй гараа арчиж тавьдаг Couscous. Нимбэг, сахар, шанцай, уснаас сироп бэлтгэнэ. 80-90 градусын температурт авч, хуурай үр тариа дүүргэж, таган дор 7-10 минут үлдээнэ. Steamed будаа нь тараг, самар, үзэм болон анар үрийг нэмнэ.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хоёр толгойтой хоёр хэсэг саванд "couscousseur" -д уламжлалт бэлтгэл ажилд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. Шатлагдсан ус, шөл, соусын доод хэсэгт. Дээд хэсэг нь couscous нь жижиг нүхтэй сав юм. Ус эсвэл шөл хангалттай халах үед уур нь өсч, couscous-ыг унтрааж, шөл эсвэл амтлагчийн амтыг өгнө.

Энэ нь eggplants, pepper or zucchini-ыг дүүргэж, хүнсний ногооны салат, сав зэрэг түүхий эдийг хослуулах зэрэг аялгуугаар үйлчилж болно. Үүнээс гадна, дүрэмт хувцсаар амттай, амттай нийцсэн эсвэл шөл нь өгөгдсөн. Тэр ч байтугай амттан гал тогооны өрөөнд ч түүний байр бий. Couscous нь нилээд жижиглэсэн жимс, зөгийн балтай холилдсон шүлэг юм.

100 грамм тутмаас тавагны эрчим хүчний үнэ нь 165 ккал байна.

  • уургууд - 4.4 г;
  • өөх - 5.5 г;
  • нүүрс устөрөгч - 23 гр

Couscous болон Туркийн оройн хоол

Орц:

  • цацагт хяруул булангийн -300 грамм;
  • couscous-½ аяга;
  • бага өөх тос эсвэл цөцгий-½ аяга;
  • чидун жимсний тос -1 халбага;

    • Орц:

    • couscous - 70 грамм;
    • бүрдсэн ногооны салат - ½ -1 ширхэг;
    • нимбэг - ½ ширхэг;
    • чидун жимсний тос - 25 мл;
    • зөгийн бал, гаа - 1 халбага;
    • газрын самар, кориандра, хар чинжүү, амт нь давстай.

    Чидун жимсний тос, халуун ногоо хольсон кускус, энэ нь нэрэх болно. Бүтээгдэхүүн дээр буцалсан ус дээр 1: 2-ийн харьцаатай дээр хийнэ ба өөр 7-10 минутын турш үлдээнэ, дараа нь зөгийн бал нэмнэ. Авокарод хэсэг хэсэг болгон нимбэгний шүүс, гаагаар холино. Бүх орцыг нэгтгэж, оливын тосоор цацна.

    100 грамм бүтээгдэхүүнд 259 калори тус бүрийн эрчим хүчний үнэ цэнэ байна. Үүнд:

    • уураг - 4.1 г;
    • өөх 16.7 гр;
    • нүүрс устөрөгч - 22.8 гр

    Видео: Могойн couscous махан хоол

Couscous бол манай орны хамгийн алдартай хоол биш юм. Тиймээ, дэлгүүрийн тавиур дээр саяхан гарч ирсэн. Гэтэл түүний сайхан амттай, энгийн хоол хийхэд тэр амттай болж, ОХУ-ын ширээн дээр байнга зочлон иржээ.

Таваг түүх

САРЫН ХУВЬЦААНЫ ХЭРЭГЛЭГЧ БУЙ

Жин хасах томъёолол нь хялбар байдаг. Энэ нь биенд орсноос илүү их хэмжээний илчлэгийг шатдаг. Гэхдээ үүнийг практикт хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ? Өөрийгөө аюултай хоол хүнсээр задлах нь маш эрсдэлтэй байдаг. Хүн бүр дасгал хийхэд их мөнгө, цаг зарцуулах боломжтой. Канкункова нэртэй бүх HERITAGE-ийн алдаа: "Охидууд жаахан туранхай, жор энд байна уу: өглөөний хоолноос өмнө ..."

Алжир, Морокко, Испани, Франц зэрэг орнуудад couscous нь маш их олддог бөгөөд энэ нь үнэтэй зоогийн газарт хүртэл бэлтгэгдэж, үйлчилж болно. Бүтээгдэхүүн нь ер бусын, ер бусын сэтгэгдэл төрүүлдэг боловч үнэн хэрэгтээ бүх зүйл энгийн юм. Эдгээр нь жижиг үр тариа, ийм төрлийн үр тариа, жишээ нь:

  • арвай;
  • шар будаа;
  • улаан буудай.

Эхний хувилбар нь семолиныг хоол хийхэд ашигладаг байсан. Couscous хоол хийх нь зөвхөн эмэгтэй ажил мэргэжил гэж үздэг. Semolina хавтгай таваг, podpyleny гурил дээр цутгасны дараа бүгдийг нь усаар цацаж, дараа нь холимогийг хуруугаараа жижиг бөмбөлөг болгон буулгаж эхлэв. Цаашлаад илүүдэл гурилыг нь арилгаж, сайтар хатааж шигшүүрээр хатаана. Дараа нь эдгээр бөмбөлөгүүд нь будаа болгосон.

Энэхүү хоол нь Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгис дээр алдартай болсон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Бие даасан бүсүүд couscous-ийн жорыг өөрчилсөн байна. Өнөөдөр энэхүү бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх процесс бүрэн автоматжуулсан бөгөөд түүний бэлтгэлд голчлон семолина ашигладаг.

Couscous гэж юу вэ


Энэ бүтээгдэхүүнийг амархан шингээж, хүний ​​биед нэвчиж байдаг. Түүний эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэ нь тамирчин, хүүхэд, хөдөлмөрийн хүчирхийллийн ажил эрхэлж буй хүмүүст тохиромжтой.

Энэ нь В витамины маш их баялаг учраас витамин коктейлийг их хэмжээгээр агуулдаггүй учир нь найрлага дахь В5 витамин байдаг тул couscous нь мэдрэлийн системийг тогтворжуулах, хэт ачаалал, сэтгэл гутрал, нойргүйдэл нь үнэ цэнэтэй байдаг. В5 витамин нь үс, арьс зэрэгт нөлөөлдөг.

Хялбар шингэх чадвартай учраас couscous нь ходоод гэдэсний өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст төгс байдаг.. Энэ нь хоол боловсруулах замын ажлыг хэвийн болгох, бие махбодийн байнгын цэвэрлэгээг хийхэд тус болно.

Couscous хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчний дэглэмийг амжилттай хэрэглэх боломжийг олгодог. Учир нь нүүрсустөрөгч түүний найрлага маш удаан шингэж, цусан дахь глюкозын өсөлт аль болох жигд байна. Хэрвээ та хоолны дэглэмд байнга идэх юм бол чихрийн шижингийн магадлалыг эрс бууруулна.

Бүтээгдэхүүний витамин болон ул мөрийн элементүүдэд үүнийг янз бүрийн өвчний эмчилгээнд идэвхтэй ашиглах боломжийг олгодог. Энэ нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг.

Зэс байх нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. 100 граммаас дээшгүй будаатай нэг хэсэг нь эрүүл хүний ​​үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай өдөр тутмын тунгийн дөрөвний нэгийг хамарч чаддаг. Couscous нь үе мөчний өвчин, эрт саарал үстэй өвчний урьдчилан сэргийлэлт бөгөөд үсийг хүчтэй болгож, илүү гялалздаг, эмэгтэй бэлгийн дааврыг хөгжүүлэх, ус давсны солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг.

Зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд зориулсан кали нь ийм ул мөр элементийн ашигтай байдаг. Түүний баялаг витамин, эрдэс бодисын найрлагатай учраас будаа нь мэдлэгт туслах ажилтнуудад сайнаар нөлөөлдөг учраас ноцтой ачааллаар гэмтсэн тархины үр ашгийг сэргээхэд хялбар байдаг.

Couscous гэж юу вэ

Энэ гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоёр тохиолдолд л устгаж чадна.

  1. Зовлонт couscous нь улаан буудай болон бусад үр тарианд үл нийцэх хүмүүсийг авчирдаг.
  2. Калорийн агууламж харьцангуй өндөр байдаг тул хуурай бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд 380 калори илчлэг хийдэг тул couscous нь тэдний зургийг хатуу харж чадах эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс хоол тэжээл нь тэнцвэртэй, зөв ​​байх ёстой. Үгүй бол энэ нь нэмэлт фунт нэмэгдэх болно.

Couscous хэрхэн хоол хийх


Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдаж буй бүх шим тэжээлт бодис, элементийг хамгийн сайн хадгалж үлдэх хамгийн сайн аргыг хэрэглэж болохоор хос хосоор нь хоол хийх хамгийн шилдэг арга нь болно. Илүү түрэмгий арга барил нь бүх үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг устгана.

Дэлгүүрт байрлах коллекци дээр couscous гэсэн хоёр хувилбар байдаг бөгөөд тогтмол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр явагддаг. Бялуу холилдохын тулд хэдхэн минутын дотор халуун ус асгаж, чимэн гоёг бэлэн болсон байна. Нимбэгний шүүс хэдэн дусал нэмээд маш амттай болно.

Залхуу загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, төрөл бүрийн халуун ногоотой сайн зохицдог. Үр тариа сайн зохицох нь танд янз бүрийн амттай, амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Ихэнхдээ үр тариа янз бүрийн мах, загасны хоолонд зориулж талхны хоол болгон ашигладаг. Карри, сонгино, шар буурцаг гэх мэт янз бүрийн амтлагчийг нэмснээр хоолонд шинээр амт нэмнэ.

Үүнээс гадна уламжлалт болон цагаан хоолны аль алинд нь өөр өөр сонирхолтой жор байдаг.


Жишээ нь, салат. Нь нимбэгний шүүс нэмсэн нь оливын тос нь couscous яншуй, ногоон салаа, гаа, ногоон сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх, улирал нэмнэ. Хялбар, эрүүл, амттай салат бэлэн болсон.

Couscous нь маш амттай pilaf болж хувирдаг, ялангуяа амттай barberry болон jira бага зэрэг нэмнэ. Энэ үр тариа мөөг, тахианы махтай сайн таардаг. Та нимбэгний шүүс дусаахад анхилуун үнэртэй халуун ногоо, бага зэрэг шөл болон улирлыг асгаж, шөллөсөн хүнсний ногоо couscous нэмж сайхан хоол идэж болно.

Энэ бүтээгдэхүүнээс амттантай жорууд ч байдаг. Морокко хотод энэ бүтээгдэхүүний төрсөн газрыг үзэмжээр амттай үзмээр иддэг дуртай. Кючкийг бага зэрэг цөцгийн тос, үзэм, элсэн чихэр, шанцаар будна. Анхны болон ер бусын амттан бэлэн болсон байна.