Agrastų valymas namuose. Agrastų tinktūros virimas degtine

Rodyti turinį

Jei agrastų augalai šioje vietoje viršijo jūsų lūkesčius, o visi galimi uogienės ir uogienės jau buvo suklupti, galite ruošti malonius alkoholinius gėrimus naudodami šias skanias ir sveikas uogas. Šiuo atveju verta pradėti nuo paprasčiausio pasirinkimo - reikalaujant.

Klasikinė agrastų tinktūra

Dėl šio ne labai stipraus (ne daugiau kaip 17 laipsnių) gėrimo geras degtinės ar trijų metų brendžio brendis yra puikus. Be to, šiuo atveju tinkamas bus bet koks prinokusių agrastų (nors, padidinus estetinius reikalavimus, geriau gyventi ant raudonos veislės).

Sudedamųjų dalių sąrašas

Degtinė / brendis - 0,5 l;
Cukrus - 300 g

Virimo būdas

Uoga kruopščiai ištirti supuvusius ir pelėsius mėginius, atskirti nuo kirtimų ir kruopščiai nuplauti. Įdėkite juos į trijų litrų talpos talpyklą, tada įpilkite cukraus ir alkoholio (alkoholis turėtų apimti uogų sluoksnį; jei tai neįvyko, dozę reikia padidinti). Uždarykite indą sandariu dangteliu ir stipriai purtykite, kad cukrus kuo greičiau ištirptų.

Nustatykite šešių savaičių tamsoje šiltoje vietoje pajėgumą ir toliau purtykite apie vieną kartą per savaitę. Po nurodyto laikotarpio filtruokite gėrimą, išpilstykite į butelį ir išsiųskite jį į rūsį ar šaldytuvą.

Stiprus agrastų tinktūra

Jei esate sužavėtas stipresniais gėrimais (nuo 30 laipsnių ir daugiau), rekomenduojame nustoti vartoti šį receptą. Siūlomos tinktūros pagrindas gali būti gerai išgrynintas dvigubo distiliavimo mėnulio ar neskiesto grūdų (ar geresnių vynuogių) alkoholis.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Agrastas - trijų litrų stiklainių tūris;
Alkoholis / mėnulis - 0,5 litrų;
Cukrus - 300 g

Virimo būdas

Vienintelis, bet gana svarbus stipriems mėgėjams - gebėjimas užpildyti pusę uogų vietos be alkoholio, siaurinantis iki erdvės viršaus.

Tinktūra ant agrastų ir aviečių

Daugelis alkoholinių gurmanų mano, kad pirmiau minėtų dviejų uogų derinys yra bent vertas. Tuo pačiu metu, jei jūsų avietė yra pakankamai saldus, galite be cukraus.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Agrastas (pageidautina raudonas) - 2 kg;
Degtinė (40 laipsnių vandeninis-alkoholinis tirpalas) - 1,5 l;
Avietės - 400 g;
Cukrus (neprivaloma) - 300 g

Virimo būdas

Apibūdintos ir plaunamos uogos be lapų ir kirtimų įdedamos į trijų litrų indelį. Gerai suplakti indą, kad sumaišytumėte avietes ir agrastas. Jei reikia, įpilkite cukraus, supilkite alkoholį ir sandariai uždarykite indą.

Palikite indelį 5 savaites šiltoje tamsioje vietoje. Tuo pačiu metu bakas turi būti maišomas kartą per savaitę. Tuomet kruopščiai nušluostykite gėrimą, paraginkite ir, jei saldumas yra nepakankamas, įpilkite cukraus, kruopščiai ištirpindami kristalus. Galiausiai tinktūrą supilkite į butelius, sandariai užsandarinkite butelį ir nusiųskite jį į rūsį arba šaldymo kamerą, kad lauktumėte tinkamos progos.

Naminė agrastų tinktūra gaminama iš prinokusių šviežių arba šaldytų uogų. Prinokę vaisiai suteikia gėrimui rubino spalvą ir aromatinį skonį. Pagaminta agrastų tinktūra ant degtinės. Tai labiausiai prieinama žaliava namuose spiritai, turintys norimą kokybę, kuriuos galima pakeisti alkoholiu, mėnulio, antriniu distiliuotu arba brendžiu.

Naudingos savybės

Augalų uogose yra didelis vitamino C kiekis, natūralus cukrus, mineralai ir mikroelementai, reikalingi normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Tamsiuose vaisiuose yra vitamino P ir pektinų, kurios padeda pašalinti sunkiuosius metalus iš organizmo. Rekomenduojama gerti gėrimą žmonėms, turintiems silpnų kraujagyslių, kenčiančių nuo aterosklerozės.

Na padeda gerti susidoroti su hipertenzija, širdies liga. Geriau ištirpinkite cholesterolio plokšteles. Uogos serotoninas turi priešnavikinių savybių. Gėrimas gali būti naudojamas kaip vidurius ir diuretikas.

Kontraindikacijos

Klasikinis degtinės receptas agrastuose

Paruošta naminių agrastų tinktūra:

Agrastų tinktūra

- 0,5 litrų degtinės;

- 1 trijų litrų agrastų skardinės;

- 300 gramų cukraus.

Tinktūros paruošimas ant agrastų iš prinokusių uogų be pelėsių, uodegų ir puvinio. Nuplauti šiltas vanduo vaisiai atsilieka į žarną, kad iš jų nutekėtų perteklius. Sausas uogas pilamas į indą ant pečių kartu su cukrumi ir pripildytas degtine. Infuzinis produktas 40-45 dienas tamsioje vietoje kambario temperatūros. Galutinis produktas filtruojamas per marlę, išpilstomas į butelius, kamščiuojamas ir siunčiamas į sandėlį, kuris neturėtų viršyti 2 metų. Galutinio produkto stiprumas yra 14-17 laipsnių. Dėl lengvo gėrimo ruošimo yra žalias agrastas.

Patarimas: stiprumo alkoholio tinktūra valdoma sirupu.

Papildomas skonis gali suteikti gėrimui juodą ar raudoną serbentą.

Aviečių ir agrastų tinktūra

Aviečių skonis puikiai dera su agrastais. Šis uogų asortimentas suteikia gėrimą

turtinga spalva ir nuostabus aromatas. Jo paruošimui:

- 400 gramų aviečių;

- 2 kg agrastų;

- 1,5 litrų degtinės;

- 300 gramų cukraus.

Patarimas: kad gėrimas nebūtų cukrus, cukraus kiekis produkte sumažinamas iki 150 gramų arba kai kurios raudonos uogos yra pakeistos žalios spalvos.

Degtinės uogos turėtų būti padengiamos 2-3 cm, o gėrimas ruošiamas 30-35 dienų. Produkto stiprumas yra 14-16 laipsnių.

Tinktūra ant lapų

Terapiniais tikslais tinktūra ruošiama ant lapų. Juose yra daug taninų. Riešutmedžio, braškių ir braškių šakelių lapai, pridedami prie produkto, gali suteikti gėrimui gausų aromatinį skonį. Ryškios gėrimo spalvos suteikia prinokusių uogų.

Senasis rusų agrastų tinktūros receptas

Orkaitėje skrudinamos penkios ruginės duonos skiltelės, dedamos į stiklainį su uogomis, užpildytos degtine ir įdedamos į tamsią šiltą vietą 2,5-3 mėnesius. 3 litrų degtinės paimta 3 kg prinokusių uogų. Baigta tinktūra keletą kartų filtruojama per marlę, paliekama stovėti keletą dienų ir vėl filtruojama.

Konjako likeris

Likerių skonis skiriasi nuo kitų gėrimų, turinčių didesnį cukraus kiekį, turtingesnį skonį ir aromatą. Keptų agrastų likerį ant konjako prideda papildomi prieskoniai - cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas. Susmulkinti vaisiai reikalauja konjako 5-8 savaites ir tada sumaišyti su šaldytu sirupu, paruoštu pagal jūsų skonį. Puiki priemonė minkštinti gėrimo skonį - citrinų rūgštis arba šio citrusinių vaisių sultys.

Virimo paslaptys

Medžiagos, patekusios į uogas iš uogų, sudaro nestabilius junginius, kurie sunaikinami saulės spindulių pavidalu. Todėl produktas paruošiamas ir laikomas tik tamsiose patalpose. Priešingu atveju naudingų savybių gėrimas gali būti minimalus. Medžiagų sudėtinių medžiagų nestabilumas yra priežastis, dėl kurios draudžiama valyti naudojant anglies filtrus ir ilgą procesą. Geriausi indai maisto ruošimui ir sandėliavimui yra stiklainiai ir buteliai.

Naminių tinktūrų paruošimui tinkamos šviežios agrastos, surinktos brandinimo laikotarpiu. Galite vartoti ir anksčiau užšaldytus vaisius, bet tada gėrimas nebus toks kvapus. Uogos turi būti prinokusios, didelės, be jokių žalos ir pelėsių požymių. Veislės iš esmės nesvarbios, tačiau tinktūros spalva raudoniesiems vaisiams yra gražesnė nei žali.

Rekomenduojama alkoholio bazė: degtinė, alkoholis, mėnulio ar pigūs konjakas. Geriausias yra degtinė ant agrastų. Prieš naudojimą alkoholį reikia atskiesti iki 40-45 laipsnių. Moonshine yra iš anksto išvalytas nuo priemaišų arba atliekamas antrasis distiliavimas. Siekiant išsaugoti natūralų vaisių skonį, labai svarbu.

Klasikinė degtinė ant agrastų

Sudėtis:

degtinė (mėnulio, atskiestas alkoholis) - 0,5 litrų;
agrastų uogos - 1 trijų litrų indelis;
cukrus - 300 gramų.

1. Užpildykite trijų litrų indelį ant pakabos ir nuvalykite nuo uodų su agrastais.

2. Įpilkite cukraus ir degtinės. Degtinė turėtų padengti uogų sluoksnį.

3. Uždarykite indą sandariai nailono dangteliu, tada kelis kartus purtykite, kad cukrus geriau ištirptų.

4. Įdėkite indelį į 40-45 dienas tamsioje vietoje su kambario temperatūra. Kartokite vieną kartą per savaitę.

5. Nusausinkite gautą tinktūrą iš nuosėdų ir filtruokite per medvilnę. Laikykite gėrimą sandariai uždarytuose buteliuose vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas - iki 2 metų. Baigtos tinktūros stiprumas - 14-17 laipsnių.

Žaliųjų agrastų tinktūra

Agrastų ir aviečių tinktūra

Sėkmingas uogų derinys sukuria puikų skonį ir turtingą vaisių aromatą.

Sudėtis:

aviečių uogos - 400 gramų;
agrastas - 2 kg;
degtinė (alkoholio, mėnulio) - 1,5 litrų;
cukrus (neprivaloma) - 300 gramų.

Saldžių tinktūrų gerbėjai gali pridėti cukraus, aš patariu visiems kitiems daryti be jo, arba, kaip paskutinė išeitis, užpilkite jį paskutiniame etape, jei gėrimas nepatinka.

1. Agrastai ir avietės patenka į tinkamą stiklainį ir keletą kartų purtyti.

2. Įpilkite cukraus (pasirinktinai) ir supilkite indo turinį su degtine. Alkoholis turėtų apimti ne mažiau kaip 2-3 cm storio uogų sluoksnį.

3. Įdėkite indelį tamsioje vietoje, kambario temperatūroje 30–35 dienas.

4. Iš nuosėdų nuvalykite tinktūrą ir filtruokite per kelis marlės ir medvilnės sluoksnius.

5. Gatavas gėrimas supilamas į butelius, sandariai uždarytus kamščiais ir laikomas tamsioje, vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas - iki 2 metų. Tvirtovė - 16-20 laipsnių.

Aviečių ir agrastų tinktūra

Padarykite agrastų likerį.

Norėdami paruošti išskirtinį įdomų gėrimą, jums reikės kantrybės: alkoholiniai gėrimai bus ruošiami 30 dienų. Be gyvenimo mėnesio, gėrimas reikalauja tokių investicijų:

1 litras uogų, 1 litras degtinės, tas pats švarus vanduo, 1 kg cukraus.

Taigi, eikime!

Padarykite agrastų likerį.

1. valykite agrastas iš kotelių ir krapų.

2. užpilkite uogas stikliniame inde, sutrinkite ir supilkite degtinę. Palikite 7-10 dienų.

3. po savaitės mišinys virsta klampiu sirupu. Jis turi būti filtruojamas.

4. Atskirame inde ištirpinkite 1 kg cukraus 1 litru verdančio vandens ir leiskite jam atvėsti.

5. Supilkite atšaldytą cukraus vandenį į agrastų sirupą.

6. Dabar atsirandantis sūdymas turi reikalauti. Palaukite, kol atsiras nuosėdų (tai užtruks apie dvidešimt dienų.

7. apskritai, viskas. Nestabilus (15-20 laipsnių) likeris yra paruoštas valgyti. Viskas, kas jums paliekama, yra pilti gėrimą į butelius, kad nuosėdos nepatektų į juos (jis turėtų būti paliktas apačioje ir išmestas.

Receptas agrastų vyno gamybai namuose.

Agrastų vynas yra kažkas panašaus į baltą vynuogių vyną. Jis turi tą patį aromatą ir subtilų subtilų skonį. Tarp namų vyndarių vynas yra labai populiarus agrastas. Jei savo sklype galite surinkti reikiamą kiekį uogų arba juos nusipirkti parduotuvėje, rekomenduojame, kad nebūčiau tingus ir padarytumėte šį skanų vyną. Agrastų vyno gaminimo namuose receptas buvo išbandytas daugeliu mėgėjų - vyndarių, ir išbandyta virimo technologija, todėl jūs nieko nekenksite, jei aiškiai laikysis nurodymų.

Taigi, jums reikia šio ingredientų kiekio:

Cukrus - 1 kg.
Vanduo - 1, 5 litrai;
Agrastų uogos - 1, 5 kg.
Skaniausio vyno paruošimui geriausiai tinka raudonos arba geltonos spalvos didelės uogos. Atkreipkite dėmesį, kad mes pasirenkame tik prinokusias uogas, nes jose yra reikiamo sulčių kiekio.

Dėmesio! Po to, kai paėmėte uogas, nedelsdami pradėkite ruošti vyną (žiupsnelis, per dieną), nes ilgai gulėdami jie praranda aromatą ir tampa netinkami vynui gaminti.

Agrastų uogos, gerai sumaišykite rankomis arba medinis riedėjimas, perduodama gauta masė į konteinerį.
Paruoškite cukraus sirupą ir supilkite į indą su uogomis. Norėdami gauti cukraus sirupą, tiesiog sumaišykite vandenį ir cukrų puode, virkite, virkite penkias minutes ir pašalinkite susidariusią baltą putą. Prieš pridėdami sirupą į uogas, iš pradžių atvėsinkite.
Uogų masę gerai sumaišykite su cukraus sirupu, uždarykite konteinerio kaklą su marle ir palikite keturias dienas fermentacijai pradėti. Siekiant išvengti pelėsių susidarymo, maišykite misą kartą per dieną.
Jei atsiranda putų, šnypštus ar rūgštus kvapas, šiam tikslui kruopščiai atskirkite sultis, išleiskite jį per vamzdelį į kitą indą. Išspauskite masę per marlę. Filtruotose sultyse galite rasti nedidelę nuosėdas, nesijaudinkite, tai yra visiškai leidžiama.
Įpilkite sulčių į fermentacijos baką, įdėkite vandens sandariklį arba dėvėkite medicininę pirštinę. Neįmanoma, kad oras prasiskverbtų į butelį, nes šiuo atveju jūs negalite gauti acto, bet acto. Talpyklą užpildo tik du trečdaliai, todėl visuomet yra laisvos vietos anglies dioksidui, kuris susidarys fermentacijos proceso metu. Jei jam nėra pakankamai vietos, pajėgumas gali sprogti.
Vandens užraktas iš esmės yra kamštis, kurio centre yra maža skylė šiaudams. Vienas galas dedamas į butelį, o kitas - į indą su vandeniu. Toks įtaisas padeda pašalinti anglies dioksidą. Medicininė pirštinė atlieka tą patį vaidmenį.
Įdėkite misos indą į kambarį, kurio temperatūra yra iki 25 ° C. po 25 dienų fermentacijos procesas sustabdomas (ant vandens plombos nėra burbuliukų, pirštinės nukrito), nuosėdos yra aiškiai matomos apačioje, labai jaunas vynas gerai išryškėjo. Vynas per šiaudą išleidžiamas į kitą indą, nedarant įtakos nuosėdoms.
Užpildytus indus užpildykite vynu ir 2 - 3 mėnesius įdėkite į vėsioje patalpoje (10-16 x 0 ° C).
Jūsų darbas ir išlaidos nebus veltui, nes gausite skanius agrastų vynus, kurių stiprumas yra 11-14 laipsnių.

Laikykite jį maždaug vienerius metus 8-12 x 0C temperatūroje. Deja, ilgalaikis saugojimas neigiamai veikia šio produkto skonį.

Išsaugokite receptą, skirtą agrastų vyno gamybai namuose, kad kitais metais galėsite vėl mėgautis mėgstamiausiu gėrimu.

Kaip padaryti agrastų likerį namuose.

Agrastas yra uogas, kurį daugelis mylėjo ir vertina daugelį metų. Net ir Kijevo Rusijoje, jo naudingos savybės, agrastas buvo gerbiamas. Iš jo galite gaminti tokius gėrimus, kad visi bus susižavėję ir sumišę, kad toks skanus produktas yra lengvai gaunamas iš agrastų.

Dėl agrastų likerio paruošimo namuose paimkite iš visų veislių agrastų. Čia reikia atkreipti dėmesį tik į uogų dydį, nes kuo daugiau aromatinių yra didelių ir prinokusių uogų kvapas.

Vaisiai yra tikrai surūšiuoti, kad pašalintumėte sugedusius.

Komponentai:

4 šaukštai. Agrastų uogos;
1-3 stiklinės degtinės (jei pageidaujate, galite naudoti mėnulio ar 45 laipsnių alkoholio);
3-4 str. Sachara - smėlis.
2-3 menas. Švarus vanduo.
Siūlomas likeris, kuriame naudojamas receptūroje nurodytas sudedamųjų dalių kiekis, paruošiamas trijų litrų talpos indeliu. Norint gauti norimą gėrimo stiprumą ir saldumą, pakoreguokite cukraus ir degtinės pridėjimą.

Virimo etapai:

Į indelį, kurio tūris yra 3 litrai, supilkite visas agrastas, jame jis yra perkeliamas.
Užmigti cukraus ir supilkite degtinę.
Vanduo pridedamas tol, kol jis visiškai pasiekia kaklą. Stiklainis uždarytas dangčiu.
Pylimas perkeliamas į patalpą, kurioje keturiems mėnesiams bus teikiama kambario temperatūra, o šviesa visiškai pašalinama.
Po tam tikro laiko uogos visiškai nuskandinamos į apačią, po to gėrimas pašalinamas iš nuosėdų ir filtruojamas, supilamas į paruoštas talpyklas.
Uždaryti buteliai perkeliami į rūsį, kur trejus metus gėrimas gali būti saugiai laikomas.
Agrastų supilimas be degtinės.

Kaip padaryti agrastų likerį

Produktų sudėtis:

1 kg agrastų;
250 ml gryno vandens;
1 kg cukraus - smėlio.
Virimo etapai:

Nuplaunamas agrastas dedamas į stiklainį ir minkyti. Nuplaukite agrastas, kad nebūtų nužudyta laukinių mielių, be kurių visiškai neįmanoma pradėti viso fermentacijos proceso.
Vanduo ir cukrus pridedami prie bendros masės, mišinys sumaišomas.
Stiklainis yra padengtas marle ir keturias dienas išimamas į sandėliuką.
Fermentacijos proceso pradžioje ant banko vandens antspaudų rinkinio. Taigi, jei fermentacijos procesas neprasideda, įpilkite 50 g razinų ir palaukite dvi dienas.
Po 40 dienų fermentacijos procesas baigiamas, apačioje susidaro tankus nuosėdos. Agrastų liejimas pašalinamas iš nuosėdų, filtruojamas, išpilstomas į butelius, uždaromas eismo kamščiais. Rūsyje galima laikyti namuose paruoštą agarą, apie 2 metus.

Naudingos savybės agrastų buvo žinomos per Kijevo Rus. Šiuolaikiniai alkoholio mėgėjai išmoko padaryti šiuos nuostabius gėrimus iš šių uogų. Mes pažvelgsime į dvi įrodytas technologijas, skirtas gaminti naminius agrastų likerius. Pirmuoju atveju jums reikės degtinės ar kito stipraus alkoholio, antrasis receptas reikalingas tik cukrui ir vandeniui.

Tinkama yra agrastų veislė: balta, geltona, raudona, žalia arba juoda. Kad likeris būtų skanus ir kvapnus, patariu pasirinkti dideles, prinokusias uogas. Išankstiniai vaisiai turi būti rūšiuojami, pašalinami sugedę, suminkštinti ir supuvę, kurie sugadina skonį.

Agrastų pilti su degtine

Paruošta agurkų infuzija stipriu alkoholio pagrindu: gerai išvalyta mėnulio spalva, atskiesta 40% etanoliu, konjaku, džinu ar viskiu. Vietoj šviežių uogų, sušaldytų (tinkamų skystis, išleistas po atšildymo) arba džiovintos (du kartus mažiau).

Sudėtis:

agrastų uogos - 4 puodeliai;
degtinė (mėnulio, alkoholio 40-45%) - 3 puodeliai;
cukrus - 3 puodeliai;
vanduo - 2 puodeliai.

Skaičiavimai apskaičiuojami gaminant likerį trijų litrų indelyje. Priklausomai nuo norimo stiprumo ir saldumo, į skonį įpilkite cukraus ir vandens.

Receptai

1. Įdėkite agrastą į trijų litrų stiklainį, tada sumaišykite uogas su mediniu suktuvu.

2. Įpilkite cukraus ir degtinės. Maišykite, palikite 45-60 minučių.

3. Supilkite vandenį, sumaišykite, uždarykite įprastą nailono dangtelį.

4. Įpilkite į tamsią vietą, kambario temperatūroje 90 dienų. Pirmus 2 mėnesius suplakite vieną kartą per savaitę.

5. Po to, kai tortas patenka į stiklainio dugną (kuris rodo, kad gėrimas yra paruoštas), išpilkite iš nuosėdų išpylusį indą, spauskite tortą gerai (nebereikia), filtruokite skystą dalį per trigubą marlės sluoksnį su medvilne ir supilkite į butelius.

6. Tvirtai uždarykite eismo kamščius ir laikykite tamsoje, vėsioje vietoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tinkamumo laikas iki 3 metų. Tvirtovė - 14–16 laipsnių.

Nuo baltojo agrasto su degtine

Klasikinė agrastų likeris be degtinės

Sudėtingesnė technologija, primenanti vyno paruošimą, bet gėrimo skonis yra minkštesnis.

Sudėtis:

agrastų uogos - 1 kg;
vanduo - 250 ml;
cukrus - 1 kg.

Siekiant išvengti pelėsių ir kitų patogenų, sterilizuokite visus panaudotus konteinerius verdančiu vandeniu, tada nuvalykite sausu šluoste. Taip pat labai svarbu kruopščiai pasirinkti uogas, išvengiant supuvimo ir suminkštėjimo.

Receptai

1. Sulenkite neplautas uogas į stiklainį ir medžioklę. Iš eglės gyvų laukinių mielių paviršiaus, kuris prasidės fermentacijos, todėl jūs negalite plauti uogų.

2. Įpilkite cukraus ir vandens, sumaišykite.

3. Pritvirtinkite stiklainio kaklelį su marle ir įdėkite 3-4 dienas tamsioje vietoje, kurios temperatūra yra 18-25 ° C.

4. Kai atsiranda putos, šnypštimas ir lengvas rūgštus kvapas (fermentacijos požymiai), ant stiklainio įdėkite vandens sandariklį arba medicininę pirštinę su pirštu esančia skylute (pradurkite adatą). Jei fermentacija nepradėta, įpilkite 50 g razinų arba vyno mielių (pagal misos tūrio instrukcijas).