Maistinės medžiagos žaliosios arbatos. Žaliosios arbatos žala. Kontraindikacijos. Kaip laikyti žaliosios arbatos.
MEDICINA.
Daug pasakyta ir parašyta apie žaliosios arbatos naudą, o žmonės įdomu: ar tai tikrai naudinga? Kaip ir bet kuris augalas, žalioji arbata yra vaistas, kuris yra naudingas, o jei jis vartojamas pernelyg daug, jis yra žalingas. Todėl neturėtumėte gerti žaliosios arbatos litrų. Daugelis netgi atsisako juodos arbatos žalios spalvos. Bet ar žalioji arbata iš tiesų yra tokia pat naudinga, kaip parašyta svorio netekimo žurnaluose? Šiandien mes suprasime, koks yra šio populiaraus gėrimo panaudojimas ir kokią žalą ji padaro, ir kaip tai tinkamai užvirinti.
HŽALIOJI TEA Vienas iš geriausių antioksidantų šaltinių - medžiagos, kurios pašalina senus toksinus ir neleidžia susidaryti naujiems. Jų dėka žalioji arbata naudinga gerti beveik visomis infekcinėmis ligomis ir aterosklerozės bei onkologijos prevencijai. Nuostabios žaliosios arbatos gydomosios savybės jau seniai traukia žmonių, kurie nėra abejingi jų sveikatai, dėmesį. Senovės kinai gydė daugybę ligų. Ir šiandien niekas neabejoja, kad žalioji arbata yra stebuklingas gydytojas, kuris gydo opas, mažina kraujospūdį, pašalina sunkiuosius metalus iš kūno ir pan. Tačiau žalioji arbata, kaip ir visi kiti vaistiniai augalai, turi šalutinį poveikį. Kalbėkite apie žaliosios arbatos privalumus ir trūkumus, kai žalioji arbata yra medicina ir kai tai yra nuodus. Žalioji arbata dažniausiai naudojama kaip veiksminga priemonė numesti svorį. Maistinės medžiagos žaliosios arbatos. Žaliosios arbatos sudėtis 15-30% žaliosios arbatos sudėties yra taninai, kurie yra daugiau kaip trijų dešimčių polifenolinių junginių - tanino ir įvairių katechinų, polifenolių ir jų darinių mišinys. Tanino kiekis žaliojoje arbatoje yra beveik dvigubai didesnis nei juodosios arbatos. Aukštos kokybės arbatuose yra daugiau taninų nei žemos kokybės arbatos. Eteriniai aliejai. Arbatos kokybė priklauso nuo eterinių aliejų. Jie atrodo labai maži (apie 0,02%), tačiau jų vaidmuo yra milžiniškas - eteriniai aliejai suteikia arbatai unikalų skonį. Apdorojant arbatos lapus eterinių aliejų praradimas pasiekia 70–80%. Alkaloidai. Tarp jų garsiausias yra kofeinas. Kalbant apie arbatą su taninu, kofeinas sudaro tannato kofeino junginį, kuris švelniai veikia širdies ir kraujagyslių bei centrinę nervų sistemą, nei kofeinas, esantis kavoje. Be kofeino, arbata turi nedidelį kiekį kitų alkaloidų - vandenyje tirpaus teobromino ir teofilino, kurie yra geri vazodilatatoriai ir diuretikai. Amino rūgštys. Glutamo rūgštis randama arbatoje, kuri yra svarbi žmogaus organizmui: normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, prisideda prie išeikvotos nervų sistemos atkūrimo. Baltymų medžiagos kartu su laisvomis aminorūgštimis sudaro nuo 16 iki 25% arbatos. Baltymai yra visi fermentai. Baltymų kiekis ir jų kokybės arbatos lapai nėra prastesni už ankštinius. Mineralinės ir kitos neorganinės medžiagos arbatos yra nuo 4 iki 7%. Arbate yra magnio, mangano, natrio, kalio, kalcio, fluoro, jodo, vario, aukso. Vitaminai. Arbata turi provitaminą A - karotiną, kuris užtikrina normalų nosies, ryklės, gerklų, plaučių, bronchų, šlapimo organų gleivinės būklę ir yra ypač svarbus norint išlaikyti gerą regėjimą. Žalia arbata yra daug vitaminų K, B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B9 (folio rūgštis), B12, PP (nikotino rūgštis). C vitaminas (askorbo rūgštis) taip pat yra arbate. Vitaminas C yra 10 kartų daugiau žalios ir geltonos arbatos nei juodos. Vitaminas P žaliosios arbatos yra 4 kartus didesnis nei apelsinų ar citrinų. Kartu su vitaminu C labai padidėja askorbo rūgšties veiksmingumas, prisideda prie jo kaupimosi ir sulaikymo organizme. Taigi žalioji arbata yra žmonėms naudingų medžiagų lobis.
Žalia arbata yra biologiškai aktyvių junginių, kurie pagerina sveikatą.
Čia yra žaliosios arbatos nauda sveikatai, kurią patvirtino įvairūs tyrimai. Žalioji arbata yra ne tik žalias gėrimas, bet ir polifenoliai ir katechinai, tokie kaip flavonoidai, kurie veikia kaip stiprūs antioksidantai. Šios medžiagos gali sumažinti laisvųjų radikalų susidarymą organizme, apsaugoti ląsteles ir molekules nuo pažeidimų. Laisvieji radikalai vaidina vaidmenį organizmo senėjimo procese, jie taip pat yra atsakingi už įvairias ligas.
Vienas iš pažangiausių žaliosios arbatos junginių yra antioksidantas epigallokatechino galatas, kuris buvo išbandytas įvairioms ligoms gydyti ir gali būti viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl žalioji arbata turi tokias galingas gydymo savybes.
Žalia arbata taip pat turi nedidelį kiekį jūsų sveikatai svarbių mineralų. Verta eiti į aukštesnės kokybės žaliąją arbatą, nes kai kuri žemesnė kokybė gali turėti pernelyg daug fluoro, ypač čia yra žemos kokybės arbata maišeliuose, kurie dažnai gaminami masinės gamybos būdu.
Žalioji arbata jau seniai buvo gerbiama kaip linksmas ir geros nuotaikos gėrimas. Kofeino dėka arbata veikia kaip biologinis stimuliatorius. Jei turite galvos skausmą, išgerkite puodelį žaliosios arbatos. Vienoje puodelio arbatos yra tiek pat kofeino kaip viena galvos skausmo tabletė. Tačiau atminkite, kad galvos skausmai gali turėti įvairių priežasčių. Jei skausmas ilgą laiką neišnyksta, geriau kreiptis į gydytoją. Nereikia primygtinai reikalauti žaliosios arbatos ilgai, kitaip galite gauti žalos, o ne naudos Išnaudota nervų sistema yra viena iš žaliosios arbatos gydomųjų savybių. Jis yra puikus prevencinis agentas, kuris padidina atsparumą stresinėms situacijoms. Žalioji arbata yra geras antidepresantas. Tik šiuo atveju jis turėtų būti užvirintas laisvai. Žalioji arbata harmonizuoja visą nervų sistemą, normalizuoja jo veiklą. Yra žinoma, kad kraujagyslių pažeidžiamumas ir trapumas, įskaitant mažiausius laivus - kapiliarus, didėja su amžiumi. Čia gelbėsime žaliąją arbatą. Išskyrus, žinoma, reguliariai išgerkite. Jis sustiprins kraujagyslių sieneles, padidins jų elastingumą, sumažins vidinio kraujavimo riziką. Žaliosios arbatos infuzija padeda sumažinti kraujospūdį pradinėse hipertenzijos stadijose, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina aterosklerozės pacientų būklę. Japonijos mokslininkai teigia, kad ilgalaikis žaliosios arbatos naudojimas gali sumažinti kraujo spaudimą 10-20 vienetų. Norėdami tai padaryti, arbata turėtų būti gaminama taip: prieš užvirinant, sausai žaliai arbatai, nuplaukite šiltu virintu vandeniu, kad sumažintumėte kofeino kiekį, kuris stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą. Tada užpilkite verdančiu vandeniu per arbatą 3 g arbatos per pusę stiklinės vandens ir palikite 10 minučių. Gerkite 1 stiklą 3 kartus per dieną po valgio. Tuo pačiu metu bendras skystų gėrimų kiekis yra sumažintas iki 1,2 litrų arbatos atžvilgiu (kad nebūtų perkrauta širdies ir kraujagyslių sistema). Jei reguliariai geriate žalią arbatą, tada niekada nežinote, kas yra sklerozė. Viena vertus, ji apsaugo nuo riebalų ir riebalų panašių medžiagų nusėdimo - lipidų ant kraujagyslių sienelių, kita vertus, sunaikina jau nusodintus riebalinius sluoksnius. Olandų mokslininkai teigia, kad jei geriate 4 puodelius žaliosios arbatos per dieną ir valgote vieną obuolį arba svogūnus, rizika, kad bus miokardo infarktas, sumažės perpus. Ši išvada, atlikta išnagrinėjus daugelio senatvėje išgyvenusių žmonių mitybos įpročius. Žalioji arbata jau seniai naudojama kaip vaistas nuo dizenterijos. Katechinai, kurie sudaro arbatą, turi tiesioginį antimikrobinį poveikį dysenterinėms, vidurių šiltinės ir parafininėms bakterijoms. Dysentery lazdos miršta nuo žalios arbatos 2-3 dienas gydymo. Paruoškite „arbatos vaistą“ taip: 50 g susmulkintos žaliosios arbatos užpilkite 1 l vandens, palikite 30 minučių, po to virkite 1 valandą per mažą ugnį, tada filtruokite, todėl infuziją galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. šaukštai 4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.Rodoma žalioji arbata ir apsinuodijimas maistu.Ir jei esate apsinuodiję narkotikais, narkotikais, alkoholiu ar nikotinu - žalioji arbata taip pat padės jums.Jūs turėtumėte gerti su pienu ir cukrumi. su virškinimu, tada pusryčiai Arbatos taninas skatina normalų virškinimą, arbata taip pat naudinga tais atvejais, kai žarnyne susikaupia daug toksinų dėl kitų organų ligos.Jei turite skrandžio sutrikimų, 2-3 dienas gerti stiprią žalią arbatą. Dėl savo baktericidinių savybių žalioji arbata sunaikina patogenus skrandyje ir žarnyne. Be to, vidutinio stiprumo arbata stiprina virškinimo trakto motorinę funkciją ir yra geras būdas sustiprinti žarnyno toną. Tie, kurie dažnai žiūri TV, profesorius Cheng Tsikun, Kinijos žemės ūkio akademijos arbatos instituto direktoriaus pavaduotojas, pataria ne gerti kavos ir limonado, bet žaliosios arbatos, nes jis neutralizuoja žalingą spinduliuotės poveikį ekrane. Tai taip pat taikoma žmonėms, ilgą laiką sėdžiusiems kompiuterių ekrane. Kioto universiteto profesorius Tenji Ugai, apibendrinantis duomenis, gautus po atominės bombos Hirošime, sakė, kad žalioji arbata yra puikus priešnuodis apsinuodijimui kūnu stroncio-90, labiausiai destruktyviu izotopu, kuris teršia orą branduolinių sprogimų metu. Žalioji arbata taip pat prisideda prie švino, gyvsidabrio, kadmio, cinko ir kitų sunkiųjų metalų pašalinimo iš kūno, kuriuos gauname su maistu, oru ir vandeniu. Jei turite kolitą, tada gelbėjimo vietoje atvyks žalioji arbata. Paimkite jį 2 šaukštai 4 kartus per dieną. Gali būti naudojamas kaip klizma. Žalioji arbata taip pat rekomenduojama gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą. Kai konjunktyvitas, akių vokų uždegiminiai procesai, praplaukite akis greitai aušinančia stipriąja žaliąja arbata. Vidutinės arbatos lapų su citrina, pipirais ir medumi žalioji arbata yra peršalimo, kvėpavimo takų ligų diuretikas. Tačiau esant aukštai temperatūrai, žaliosios arbatos negalima piktnaudžiauti, nes yra papildoma apkrova širdžiai ir inkstams. Šviežios arbatos lapų arba arbatos lapų miltelių sultys padeda nudeginti. Jei gausite saulės nudegimus, tada užvirinkite žaliosios arbatos, greitai atvėsinkite ir sudrėkinkite sudegintą odą vatos tamponu. Stipri arbata gali plauti šviežias žaizdas. Dėl taninų, arbata koaguliuoja baltymus, t.y. turi hemostatinį poveikį. Kai rinitas, skalauti nosį su žaliosios arbatos infuzija. Tam 1 šaukštelis. supjaustyta žalioji arbata užpilkite verdančio vandens stiklinę, palikite 15-20 minučių, padermę. Skalavimui naudokite vienkartinį švirkštą be adatos. Atlikite šią procedūrą 6-8 kartus per dieną. Žaliosios arbatos infuzija padės gerklės skausmui, laringitui, faringitui ir uždegiminiams procesams liežuvyje ar dantenose. 2 šaukšteliai sausos arbatos supilkite 1 puodelį verdančio vandens, palikite 15-20 minučių, kamienas. Nuplaukite gerklę šiltu arbatu. Kartokite šią procedūrą kelis kartus per dieną. Žalioji arbata pagerina kraujo kompoziciją, gerindama kraujo ląstelių skaičių. Be to, jis aktyvina kepenų ir blužnies aktyvumą, mažina inkstų akmenų riziką. Tie, kurie reguliariai geria žaliąją arbatą, paprastai nekelia grėsmės ligoms, susijusioms su medžiagų apykaitos sutrikimais. Svaiginantis automobiliu ir jūros liežuviu yra gera nudeginti sausą žalią arbatą. Kai vitamino trūkumas paruošia tokią infuziją. 3 g maltos arbatos supilkite pusę puodelio verdančio vandens, palikite 10 minučių. Pridėkite 1 arb. raudonmedžio sirupas. Gerkite šiltą vieną stiklą 3 kartus per dieną po valgio. Žalioji arbata turi priešvėžinį poveikį. Daroma prielaida, kad šio veiksmo mechanizmas sumažėja iki arbatos gryninimo savybių, t.y. arbatos polifenolių gebėjimas išskirti kancerogenus iš organizmo. Arbata stiprina imuninę sistemą, kuri mažina vėžio ląstelių riziką. Laisva žalioji arbata (ne daugiau kaip 2 puodeliai per dieną) yra naudinga nėščioms moterims. Gėrime yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Japonijos mokslininkai nustatė, kad moterys, kurios reguliariai gėrė žaliąją arbatą prieš nėštumą, gimdo stipresnius vaikus. Žalioji arbata yra jaunimo ir ilgaamžiškumo šaltinis. Tarp ilgų kepenų, kurie buvo pralenkę 90 metų ribą, yra daug žaliosios arbatos gerbėjų. Tai taip pat puiki kosmetika. Pavyzdžiui, riebūs plaukai po plovimo, nuplauti stipria žalioji arbata. Su kraujagyslių tinkleliu ant veido, kaukė pagaminta iš aušinimo arbatos (arbatos lapai ant valomos veido 15-20 minučių). Ta pati kaukė yra naudinga nudžiūti sausai odai. Tik pašalinus arbatos lapus, odą reikia sutepti storu kremu. Riebi, senstanti veido oda yra naudinga nuvalyti su žaliosios arbatos ledais. Norėdami padidinti efektą, galite į arbatos infuziją pridėti obuolių sidro actą arba citrinos sultis (1 šaukštas per 1 šaukštą). Yra daug kitų naudingų kosmetikos receptų, kurie netinka šio straipsnio taikymo sričiai. Pasirodo, kad žalioji arbata žudo alkoholio troškimą. Štai kodėl Kinijoje ir Japonijoje - šalyse, kuriose pirmenybė teikiama žalioji arbata - daug mažiau žmonių geria žmones nei Vakarų šalyse. Ruošiant alkoholinį gėrimą naudokite šį receptą: 1 šaukštelis. žalia arbata ant 1 st. vandens. Gerkite be cukraus. Likusieji lapai nėra išmesti - jie valgomi. Poveikis nėra trumpalaikis. Mėnesiai praeis, o efektas ateis. Yra daug įvairių lieknėjimo arbatų, tačiau geriausia tarp jų yra neabejotinai žalioji arbata. Tai puikus gėrimas tiems, kurie siekia numesti svorio, nekenkdami jų kūnams. Žalioji arbata naudinga tiems, kurie nori numesti svorio, nes sumažina apetitą. Be to, ji reguliuoja nodrenaliną - cheminį neurotransmiterį, kuris vaidina svarbų vaidmenį formuojant riebalus. Todėl, kai geriate žalią arbatą, sumažinate riebalų sluoksnį šlaunyse, juosmens, sėdmenų. Yra dešimties dienų mityba su žaliąja arbata. Arbata šioje svorio netekimo schemoje naudojama kaip medžiaga, kuri pagreitina medžiagų apykaitą, slopina apetitą ir pagerina gyvenimo kokybę. Žalioji arbata svorio netekimui su pienu ir be jo padės mums kovoti su antsvoriu ir spaudimu. Žalia arbata gali būti naudojama kaip priemonė numesti svorio. Jis pagreitina riebalų išsiskyrimą iš organizmo ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus
ŽALIOJI TEA SU PIENU yra gera prevencinė priemonė nuo inkstų ir širdies ligų.. Jis taip pat stiprina centrinės nervų sistemos ir polineirito išsekimą. Paruoškite panašų gėrimą. 5 g plytelių arbatos, 200 ml vandens, 200 ml kepto pieno, 10 g sviesto, druskos. Džiovinkite arbatą orkaitėje ir įpilkite verdančiu vandeniu. Tada padėkite, įpilkite pieno, sviesto ir druskos.
ŽALIOJO TEA KONTRAINDIKACIJOS: Kaip minėjome anksčiau, žaliosios arbatos padeda numesti svorio, taip pat gerina psichinę veiklą, reakciją ir viziją. Dabar pakalbėkime apie žaliosios arbatos pavojus. Nepaisant visų teigiamų žaliosios arbatos savybių, nepiktnaudžiaukite. Kadangi žalioji arbata sumažina kraujospūdį, negalima vartoti hipotenzinio gėrimo. Jūs negalite įsitraukti į žaliosios arbatos: ūminės hipertenzijos formos; bet kokios ligos ūminėje fazėje; ligos, susijusios su aukšta karščiavimu. Reikia prisiminti, kad žalioji arbata padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, kuris yra nepageidaujamas skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa. Gydymas reumatoidiniu artritu taip pat yra geriau atsisakyti šio gėrimo. Žaliosios arbatos sužadinimo medžiagos - kofeinas, teobrominas ir teofilinas - aktyviai veikia nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas. Todėl neturėtumėte įsitraukti į žaliosios arbatos, ypač stiprios, tachikardijos, padidėjusio dirglumo, nemiga. Atminkite, kad arbatos, paliktos vėlesniam laikui, padidėja purino junginių ir kofeino kiekis. Ši arbata ypač pavojinga pacientams, sergantiems hipertenzija, glaukoma ir podagra. Žalioji arbata nerekomenduojama gerti tuščiame skrandyje, taip pat vartojant alkoholį. Arbata su alkoholiu sudaro aldehidus, kurie veikia blogai inkstus. Žalioji arbata negali būti laikoma popieriniuose maišeliuose: jie yra sandariai uždaryti ir nutekantys drėgmė. Tokio sandėliavimo metu arbata greitai sugadins.
Keturios paprastos FRAGRANT GREEN TEA TAIKYMO TAISYKLĖS.
PIRMOJI TAISYKLĖ. Užvirinkite arbatą į šildomą arbatinį puodelį, o šaltas arbatinukas sumažins vandens temperatūrą apie 20 laipsnių, taigi pirmoji žaliosios arbatos gaminimas bus sugadintas atšaldytu vandeniu. Tokia arbata nesukels jokios žalos ar naudos, ir jūs negalėsite mėgautis arbatos gėrimu. Eteriniai aliejai ir mikroelementai neturi laiko palikti arbatos lapą. Todėl prieš gamindami arbatą, šildykite arbatinį puodą užpildami verdančiu vandeniu.
ANTRAŠTINĖ DALIS. Nevalykite žalios arbatos verdančiu vandeniu Karštas vanduo sunaikina naudingus arbatos komponentus ir sugadina jo skonį ir aromatą, taip pat sumažina jo naudingas savybes. Optimali alaus temperatūra yra 60-80 laipsnių. Kai kurios arbatos turi būti verdamos karštu vandeniu. Paprastai alaus temperatūra nurodoma ant arbatos pakuočių (jei perkate jį iš patikimo gamintojo) Vanduo geriau naudoti šaltinio vandenį, o jei tai neįmanoma, tada minkštas ir lengvas (bekvapis, skonis ir skonis burnoje). Jei norite gerti gerą gėrimą - neleiskite vandeniui virti! Pakanka šildyti iki 95 laipsnių (virdulio apačioje pradeda atsirasti vandens burbuliukai), tada atvėsinti. Virintame vandenyje nusodinamos visos druskos, o deguonis palieka vandenį - todėl arbata nebus tokia skanus ir kvapni.
TREČIOS TAISYKLĖS. Pirmasis vanduo, išleidžiantis Kinijos kinų arbatos ceremonijas, visada nutekina pirmąjį vandenį, išpiltą į arbatinuką. Tai daroma siekiant išplauti arbatą. Po to arbatos lapai iš karto pilami gėlo vandens.
KETVIRTASIS TIKSLAS. Kontroliuokite žaliosios arbatos gaminimo laiką. Jūs negalite per ilgai užvirinti žaliosios arbatos. Jei jį perpildysite arbatiniame puodelyje, tai skonis kartaus, nes daug tanninų išsiskirs iš lapo. Be to, šios arbatos negalima gaminti kelis kartus, nes visas skonis jau buvo naudojamas. Atkreipkite dėmesį, kad kiekviena arbatos rūšis turi savo alaus laiką. Jis gali svyruoti nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Ir vis dėlto nesiremkite žaliosios arbatos spalva. Kiekviena žaliosios arbatos veislė turi savo spalvą. Kai kurios veislės yra beveik skaidrios, kitos yra šviesiai žalios arba medus, gintaras.
PATARIMAS: Niekada negerkite šalto žalios arbatos. Šaltoji arbata praranda daugybę naudingų savybių: prarandami vitaminai, eteriniai aliejai išgaruoja, antioksidantai sunaikinami. Visada gaminkite lygiai tiek pat arbatos, kiek galite.
PATARIMAI ŽALIOJIEMS TŪRĖJAMS
Aromatas ir arbatos skonis priklauso ne tik nuo tinkamos alaus, bet ir nuo jo laikymo sąlygų. Ne mažiau svarbu yra patiekalai, kuriuose gaminate gėrimą.
BREAK GREEN TEA CLAYWARE
Molis - idealiai tinka puodui. Jis turi puikią šiluminę galią, yra chemiškai neutralus ir leidžia arbatos lapams „kvėpuoti“, t.y. sukurtos idealios arbatos gaminimo sąlygos. Be molio, galite naudoti stiklą ir porcelianą, jie taip pat yra chemiškai neutralūs. Bet arbatos lapai jose kvėpuoja. Be to, arbata labai greitai atvėsina. Jokiu būdu nešildykite žalios arbatos metalinėse ar plastikinėse arbatos puodeliuose. Pirmuoju atveju jūsų arbata įgis patvarų metalo skonį, o antra, ji bus prisotinta toksiškais elementais. Plastikiniai yra griežtai kontraindikuotini karštiems produktams.
LAIKYTI ŽALIĄ TĄ TINKAMAI
Švelnūs žalieji arbatos lapai gerai sugeria pašalinius kvapus ir drėgmę. Jei arbata sandėliuojama neteisingai, ji greitai praranda naudingas savybes ir skonį. Jūsų arbata kvepia kaip bet kas, bet ne tikra žalioji arbata. Šviesa taip pat gali sugadinti arbatos alaus gamybą. Todėl saugojimui naudokite sandarius ir nepermatomus indus. Bus atlikti skardinių stiklainiai su sandariu dangčiu arba medinėmis dėžutėmis. Arbata neturėtų būti laikoma popieriniuose maišeliuose: jie nutekina drėgmę ir sandariai užsidaro - arbatos aromatas su laiku išgaruos. Mėgaukitės arbata!
Kaip žinoma, žalios ir juodos arbatos veislės gaminamos iš to paties augalo. Galutinis produktas yra atrinktas parduotuvėje, įgyja būdingas atitinkamų žaliavų perdirbimo savybes. Daugelyje šalių tradicinis gėrimas turi toninį ir toninį poveikį, kuris ypač svarbus didinant ir palaikant nuostabią nuotaiką per dieną. Žaliosios arbatos nauda greito troškulio malšinimo metu, ji skatina virškinimą, mažina kūno riebalus, padidina vyrų galią. Gėrimas gali būti žalingas esant tam tikroms ligoms, piktnaudžiavimui pernelyg dideliais kiekiais, nesilaikant alaus gamybos technologijos.
Žaliosios arbatos junginiai gali pagerinti smegenų funkciją.
Pagrindinis ingredientas yra kofeinas, kuris yra gerai žinomas stimuliatorius. Jame nėra tiek kavos, kiek jis turi mažiau įtakos pernelyg didelei kofeino koncentracijai, pvz., Negalavimas, nerimas, dirglumas ar hiperaktyvumas. Kofeino užduotis yra blokuoti neurotransmiterio inhibitorių, vadinamą adenozinu. Taigi, jis iš tikrųjų padidina neuronų aktyvumą ir neurotransmiterių, pvz., Dopamino ir norepinefrino, koncentraciją.
Kofeinas yra intensyviai tiriamas ir nuosekliai skatina įvairius smegenų veikimo aspektus, įskaitant nuotaiką, budrumą, stimulo reakciją ir atmintį. Jis taip pat padidina dopamino sekreciją ir alfa bangų susidarymą smegenyse.
Kaip apdorojami arbatos lapai
Tai ne paslaptis, kad yra daug populiarių gėrimų. Žaliavos yra įvairios arbatos augalo dalys, kurios pasižymi gebėjimu išgauti didžiausią naudingą kiekį dirvožemyje. Kai kurioms veislėms reikalingi tik pumpurai ir jauni viršutiniai lapai, kiti - brandūs žalumynai.
Žalioji arbata didina riebalų deginimą ir pagerina fizinę būklę.
Šių dviejų junginių derinys žymiai pagerina smegenų funkciją. Daugelis žmonių, kurie geria žaliąją arbatą, vertina jų teikiamą energiją, ir jie taip pat pabrėžia, kad jie yra produktyvesni, kai geria žalią arbatą nei geria kavą. Tiriant riebalų deginančių maisto papildų sąrašą, tikėtina, kad žalioji arbata bus daugelyje jų. Taip yra dėl to, kad žalioji arbata klinikiniuose tyrimuose padidino riebalų deginimą ir pagerino metabolizmą.
Vienas tyrimas iš dešimties sveikų vyrų, žaliosios arbatos, padidino energijos suvartojimą 4%. Kitas tyrimas parodė, kad riebalų oksidacija padidėjo 17%, o tai rodo, kad žalioji arbata gali selektyviai padidinti riebalų deginimą. Tačiau reikia pažymėti, kad kai kuriuose žaliosios arbatos tyrimuose nepastebėta metabolizmo padidėjimo, todėl poveikis gali priklausyti nuo asmens.
Arbatos krūmas yra nedidelis, apie pusantro metro aukščio skersmuo. Augalas yra įnoringas ir reikalauja tinkamos priežiūros. Sukūrus tinkamas sąlygas, jis sparčiai auga, leidžiant lapus nuimti du kartus per mėnesį.
Kokybės arbatos gaminamos tik iš pirmojo derliaus lapų. Žaliame gėrime šie mokesčiai turi mažiau maistinių medžiagų.
Kofeinas vien taip pat pagerino fizinį aktyvumą, aktyvindamas riebalų rūgštis nuo riebalinio audinio į energijos gamybą. Žaliosios arbatos antioksidantai gali sumažinti įvairių vėžio rūšių riziką. Vėžys nuo nekontroliuojamų ląstelių augimo yra viena iš pagrindinių mirties priežasčių.
Yra gerai žinoma, kad ląstelių pažeidimas prisideda prie vėžio, o antioksidantai gali turėti apsauginį poveikį. Žalioji arbata yra puikus antioksidantų šaltinis, todėl prasminga, kad ji gali sumažinti vėžio riziką, ypač. Krūties vėžys: stebėjimo tyrimai parodė, kad moterys, dažniau gėrusios žaliąja arbata, turėjo 22% krūties vėžio, dažniausiai vėžio, riziką moterims.
Naudingiausios žaliosios arbatos gaminamos Kinija ir Japonija. Jie yra gerokai prastesni produktai Ceilonas, „Java“, Indija.
Palyginti su juoda arbata, žalios veislės gaunamos kruopščiau apdorojant lapus. Gatavas produktas yra naudingesnis, nes saugo alaus metu išsiskiriančių biologiškai aktyvių medžiagų masę.
Prostatos vėžys: Vienas tyrimas parodė, kad vyrams, kurie gėrė žaliąją arbatą, buvo 48% rizika susirgti prostatos vėžiu, kuris yra labiausiai paplitęs piktybinis vėžys vyrams. Daugelis kitų stebėjimo tyrimų parodė, kad žaliąją arbatą geriantys žmonės yra daug mažiau jautrūs įvairių rūšių vėžiui.
Žalioji arbata gali apsaugoti jūsų smegenis senatvėje, sumažindama Alzheimerio ar Parkinsono ligos riziką
Svarbu prisiminti, kad gali būti gera mintis nenaudoti arbatos arbatos, nes tai gali sumažinti antioksidacinę vertę. Žalia arbata gali ne tik trumpą laiką pagerinti smegenų funkciją, bet ir apsaugoti smegenis nuo senatvės.
Fermentacijos sustojimas
Kad arbata būtų maksimaliai naudinga, turite nutraukti vadinamuosius oksidacijos procesus fermentacija. Reguliuokite fermentacijos trukmę raudona, balta, geltona gėrimas.
Oksidacijos procesai sustabdomi apdorojant augalų masę garais 2-3 minutes. Dėl to pašalinamas šviežių lapų aromatas, jie tampa minkšti ir vangūs, paruošti vėlesniam sukimui.
Alzheimerio liga yra dažniausia žmonių neurodegeneracinė liga ir viena iš pagrindinių demencijos priežasčių. Parkinsono liga yra antra labiausiai paplitusi neurodegeneracinė liga ir yra susijusi su smegenyse gaminamų dopamino neuronų mirtimi.
Daugybė tyrimų parodė, kad tokie junginiai kaip katechinai, esantys žaliojoje arbatoje, gali turėti skirtingą testosterono ir naujagimio apsauginį poveikį bandomiesiems mėgintuvėliams ir gyvūnams, o tai gali sumažinti Alzheimerio ligos ir Parkinsono ligos riziką.
Baigus garų apdorojimą, daržovių žaliavos laikomos tam tikrą laiką ore, kad pašalintų drėgmės perteklių.
Sukimas
Procedūra atliekama naudojant specialią įrangą. Vieną valandą sudarančios žaliavos sutraukiamos ir valcuojamos, kad būtų toliau pašalinama drėgmė, suteikiant vienos ar kitos formos daleles. Dėl to galutinis produktas pasižymi išskirtiniu išvaizdu.
Žalioji arbata gali nužudyti bakterijas, paveikti sveikesnius dantis ir sumažinti infekcijos riziką. Žaliosios arbatos katechinai taip pat turi skirtingą poveikį. Kai kurie tyrimai parodė, kad jie gali nužudyti bakterijas ir slopinti virusus, pvz., Gripą, kuris gali sumažinti infekcijos riziką.
Katechinai, kurie žudo bakterijas, slopina plokštelių susidarymą, o tai yra pagrindinis veiksnys, turintis įtakos ertmėms ir skilimui. Tačiau jūs negalite išgerti žalios arbatos per daug, o tada dantys yra blogesni nei tabakas ar kava. Tyrimai parodė, kad geriamojo žalioji arbata yra susijusi su geresne dantų sveikata ir sumažėjusia dantų ėduonies rizika.
Manoma, kad kuo stipresni yra arbatos lapai, tuo ilgiau yra išsaugotos natūralios arbatos savybės, tuo stipresnė jos gaminama.
- Beveik ne susukti veislės vadinamos unchi. Jie atrodo kaip žolė.
- Pasukti per pluoštus suteikia gaminiui svarstyklių ar rutulių išvaizdą, tai yra vadinamosios „perlų“ arbatos.
- Sukimas išilgai pluoštų puodeliai paverčiami spiralėmis arba lazdomis.
Džiovinimas arba skrudinimas
Galutinis etapas - galutinis lapų džiovinimas, leidžiantis stabilizuoti aromatą ir naudingas medžiagas. Drėgmės šalinimas atliekamas džiovinant arba skrudinant:
Kitas didelis žaliosios arbatos gėrimo privalumas yra tai, kad daugelis tyrimų rodo, kad jis gali sumažinti blogą kvapą. Ši liga pasireiškia žmonėms, kuriems yra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje dėl atsparumo insulinui arba insulino nesugebėjimo gaminti.
Tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali pagerinti jautrumą insulinui ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Septynių kitų tyrimų, kuriuose dalyvavo daugiau nei du šimtai aštuoniasdešimt tūkstančių žmonių, naudojančių žaliosios arbatos, rezultatai yra 18 proc.
- metu džiovinimas žaliavos nesimaišo. Galutinis produktas turi tamsiai žalią spalvą, minkštą skonį.
- ne skrudinimas masė nuolat maišoma, tampa ryškiai žalia, turtinga aromatu ir puikiu skoniu.
Gatavas produktas geriau saugomas nepermatomos sandarios pakuotės.
Žalioji arbata gali sumažinti ankstyvos mirties riziką ir padėti jums gyventi ilgiau
Širdies ir kraujagyslių ligos, įskaitant širdies ligas ir insultą, yra dažniausios mirties priežastys pasaulyje. Tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali pagerinti kai kuriuos svarbiausius šių ligų rizikos veiksnius. Žinoma, mes visi turime mirti.
Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad žaliojo arbatos gėrėjai turi mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio riziką, prasminga, kad žalioji arbata gali padėti jums gyventi ilgiau. 40 000 Japonijos suaugusiųjų, kurie reguliariai gėrė žaliąją arbatą, tyrime jie mirė rečiau po 11 metų.
Žaliosios arbatos veislių veislės
Priklausomai nuo arbatos lapų dydžio išskiriamos šios veislės:
- didelis lapelispasižymi kokybe ir didelėmis sąnaudomis;
- mažas lapaslabiau prieinamos, bet mažiau skanios ir kvapiosios;
- milteliainaudojamas su alaus darymu. Tai gurmanų poreikis. Alaus gamybai milteliai įpilami į puodelį, pripildyti karštu vandeniu ir plakti, kol ant paviršiaus susidaro putos.
- plytelių arbata, Žaliosios veislės, kuri gali būti priskirta ruožas Puer. Jis subręsta esant įvairiems išoriniams veiksniams, įskaitant mikroorganizmų aktyvumą. Su amžiumi Pu-Erh arbatos skonis pagerėja, tačiau reikia palaukti bent 2-3 metus. Geriausios skonio savybės atsiranda po 10-20 metų tinkamo laikymo.
Kas yra naudinga žaliojoje arbatoje
Mirtis dėl visų priežasčių: 23% mažesnė moterų, 12% mažesnė vyrų. Mirtis nuo širdies ligų: 31% mažesnė moterims, 22% mažesnė vyrams. Mirtis nuo insulto: 42% mažesnė moterims, 35% mažesnė vyrams. vyrai Svarbu užvirinti arbatą su minkštu vandeniu, nes kietasis vanduo riboja kai kurių junginių išsiskyrimą iš žaliosios arbatos, padidindamas vandens, naudojamo žaliosios arbatos užpylimui, temperatūrą, sukelia daugiau kofeino ir kitų junginių, tačiau skonis blogėja. Norint padidinti sveikų žaliosios arbatos junginių išsiskyrimą, galite nuvalyti miltelinius lapus, todėl japoniškos žaliosios arbatos milteliai, „Matcha“ turi tiek daug pasekėjų.
Kaip žinote, žalią gėrimą skatinantis ir stimuliuojantis poveikis yra susijęs su jo sudedamąja dalimi kofeinas. Arbatos terminologijoje šis purino alkaloidas ir tuo pačiu metu yra psichostimuliatorius tavo. Taigi kofeinas ir teinas yra vienodi.
Taninas- vieno iš kakhetinų izomerų savybė yra slopinanti patogeninių mikroorganizmų aktyvumą.
Ar visos žaliosios arbatos savybės? Iš visų arbatos rūšių žaliausia arbata yra sveikiausia. Suradę keletą cheminių medžiagų, kurios yra labai naudingos žmonių sveikatai, mokslininkai buvo ypač suinteresuoti šios arbatos sudėtimi. Ir gerai, nes jie rado daug įdomių dalykų.
Paaiškėjo, kad žaliojoje arbatoje galite rasti daug antioksidantų. Visų pirma, grupė polifenolinių junginių, vadinamų katechinais. Šie nepaprastai galingi antioksidantai pastaraisiais tyrimais buvo nustatyti kaip antivirusiniai junginiai, kurie sulėtina senėjimą ir daro labai teigiamą poveikį mūsų sveikatai ir todėl mūsų gerovei. Klinikiniai tyrimai neabejotinai parodė, kad katechinai nežino nenaudingų laisvųjų radikalų gailestingumo, ištraukdami juos iš mūsų kūnų.
Žaliosios arbatos veislių privalumai pasireiškia dėl sudedamųjų dalių atsirandančių apsauginių savybių epigallokatechino galatas. Eksperimentai su gyvūnais parodė, kad šio tipo katechinas sunaikina laisvuosius radikalus, išlaikydamas ląsteles nepažeisdamas, mažina navikų dydį.
Sudėtyje yra taninas formos kofeino tannataskuris suteikia arbatai būdingą skonį ir aromatą, lėtina kofeino absorbciją. Todėl, lyginant su kava, jis yra minkštesnis ir gaivesnis.
Vitaminas C ir E laikomi labai galingais antioksidantais. Fermentacijos metu, kuris dažnai vyksta arbatos gamyboje, katechinai oksiduojami į chemines medžiagas, vadinamas teflavinu ir tirubiginu. Taigi nerauginta arbata yra gausu katechinų ir fermentuojama į jų oksiduotus darinius. Tai apibūdina juoda arbata, kurios teigiamas poveikis sveikatai yra daug mažesnis. Be to, žalioji arbata taip pat yra labai geras kitų flavonoidų, vadinamų flavonoidais, šaltinis.
Laimei, fermentacijos metu flavonoidai nėra oksiduojami, todėl jie gali būti naudojami tiek fermentacijos procese, tiek neraugintoje arbatoje. Žaliosioms arbatoms taip pat buvo nustatyta daug kitų naudojimo būdų. Paaiškėjo, kad, pavyzdžiui, gyvūnų mėsa, į kurią pridėta žalioji arbata, yra daug geriau saugoma. Taip yra dėl to, kad katechinai, esantys katechinuose, stabilizuoja a-tokoferolį gyvūnų raumenyse, todėl jie išlaiko aukštą kokybę. Be to, buvo įrodyta, kad pridedant arbatos polifenolių keptiems maisto produktams, pagerėja jų oksidacinis stabilumas, kuris, žinoma, turi didelį poveikį mūsų sveikatai.
Dėl švelniavilnių augalinių medžiagų perdirbimo žaliosios arbatos veislių kiekis yra didesnis nei juodojoje veislėje. Jo didžiausia koncentracija jaunuose lapuose ir pumpuruose. Brandžiuose lapuose teino ir taninų kiekis yra mažesnis.
Žaliame gėrime yra vitaminų A, B, P, PP, K, C, jie po technologinio apdorojimo beveik visiškai išsaugomi. Pateikiami mikroelementai varis, jodas, kalio.
Šis poveikis ypač pastebimas kepant makaronus. Naujausi tyrimai leido mokslininkams atskleisti mechanizmo paslaptį, kuri teigiamai veikia arbatos polifenolius mūsų kūnuose. Paaiškėjo, kad jų antioksidacinis aktyvumas susijęs su tiesiogine mūsų baltymų sąveika polifenolio-baltymų sąveikos forma. Šio mechanizmo atradimas ateityje gali atverti kelią kitiems atradimams.
Mokslininkai teigiamą arbatos poveikį žmogaus organizmui padalino į kelias grupes: žemesnį aukštą kraujospūdį, sumažėjusį cukraus kiekį kraujyje, užkirsti kelią vėžiui, mažina cholesterolio kiekį. Šis bendras suskirstymas neleidžia mums apibūdinti visų teigiamo poveikio, kurį mes patiriame naudojant žaliosios arbatos, tačiau turėtume daryti didelę įtaką mūsų sprendimams, tapdami labiau nusimanančiais vartotojais.
Kaip gaminti arbatą
Arbata išplaunama verdančiu vandeniu, arbata supilama apie 1 šaukštelis. ant stiklo. Karštas virinamas vanduo pilamas maždaug 80 ° C temperatūroje. Po kelių minučių baigta arbata supilama į vadinamąjį „chahai“, gana talpų patiekalą, iš kurio jis supilamas į puodelius.
Karštas vanduo vėl įpilamas į arbatos puodą, bet jis trunka 30 sekundžių. Baigtas gėrimas taip pat įpilamas į chahajus. Aukštos kokybės žalioji arbata naudinga net ir po 7-10 alaus ciklų. Naudoti indai neturėtų būti metalo ar plastiko, geriausia medžiaga yra molis.
Kitame paprastame žaliosios arbatos gaminimo būde naudojamas dubuo ir virdulys. Arbatos lapai pripildomi karštu vandeniu, po dviejų minučių jie supilami į dubenį, po to vėl į virdulį. Taigi kelis kartus. Kaip rezultatas, arbata maišoma, šiek tiek atvėsina, „kvėpuoja“. Palaukę trumpą laiką šiek tiek daugiau, galite išgerti.
Gėrimas neturėtų paragauti kartaus, kitaip jis yra per garo ženklas.
Manoma, kad arbata po 2 minučių po alaus paruošimo turi stipresnį poveikį po 5 minučių - ramina. Dienos metu nevalgykite daugiau nei 5-6 puodelių.
Žalioji arbata ir slėgis
Kaip žinoma, terminai arterinė hipertenzija ir arterinė hipertenzija laikomas sinonimu. Nors tiksliai, "hipertenzija" reiškia kraujagyslių tonuso padidėjimą, o "hipertenzija" reiškia "slėgio padidėjimą sistemoje".
Kraujo spaudimo padidėjimas iki 140/90 mm Hg. ne visada susijęs su padidėjusiu kraujagyslių tonu. Didelę vertę galima stebėti įprastu ir netgi sumažėjusiu tonu dėl padidėjusios širdies galios priežasties.
Todėl diskusijos apie žaliosios arbatos naudą mažinant ar tęsiant.
Pagal vieną požiūrį rodikliai nekeičiami. Kofeino dalis stimuliuoja širdies veiklą, kuri iš pradžių padidina spaudimą. Tuo pačiu metu vazomotorinis centras Medulla oblongata, kuri yra atsakinga už kraujagyslių susiaurėjimą ar išplėtimą, suteikia komandą sumažinti toną, todėl rodikliai greitai grįžta prie normalaus.
Tyrimai parodė, kad žaliasis gėrimas gali tapti skystesnis. Dėl to žymiai sumažėja širdies raumenų apkrova, normalizuojami slėgio rodikliai, sumažėja insulto rizika.
Kiti tyrimai, turintys įvairaus pasitikėjimo laipsnį, patvirtina, kad žaliosios arbatos naudojimas mažina „blogo“ cholesterolio kiekį, stiprina ir padidina kraujagyslių sienelių elastingumą dėl didelio taninų kiekio. Geriausias rezultatas pasiekiamas naudojant aukštos kokybės veisles, pagamintas iš geriausių jaunų lapų.
Žaliosios arbatos veislės yra naudingos diuretikų poveikiui ir todėl gali būti naudojamos širdies ir kraujagyslių ar inkstų ligoms gydyti, mažinant pūtimą.
Gauti rezultatai leidžia rekomenduoti naudoti žalią gėrimą visiems, kurie yra sveiki, kad sumažintų hipertenzijos riziką, taip pat pradinėje ligos stadijoje. Daugelis pacientų pastebi normalizavimą arba pastebimą rodiklių sumažėjimą, būklės pagerėjimą. Tačiau kalbėti apie visišką ligos gydymą tokiu būdu nėra būtina.
Norint padaryti aiškesnę išvadą apie žaliosios arbatos naudą mažinant spaudimą, kai jis yra reguliariai vartojamas, reikalingi papildomi ilgalaikiai tyrimai.
Žaliosios arbatos teigiamas poveikis
Reguliarus sveiko gėrimo vartojimas padeda organizmui atsikratyti kenksmingų metalų: švino, kadmio, gyvsidabrio, radioaktyviųjų junginių.
Jei tai yra jūros liga arba, kai ji stipriai slysta, naudinga kramtyti sausą arbatą.
Kai kuriais atvejais žaliosios arbatos yra naudingos kartu su citrina. Faktas yra tai, kad arbatos taninas apsaugo mikroelementų absorbciją. Citrinas, esantis citrone, neutralizuoja tanino poveikį.
Žalia veislės arbata yra naudinga po riebaus maisto, ji padeda greičiau virškinti. Geriau vartoti skystį pusvalandį prieš valgį arba po kelių valandų, kad nesumažėtų išskirto skrandžio sulčių koncentracija.
Reguliarus žaliosios arbatos naudojimas yra geras būdas užkirsti kelią kariesasnormalizuoti mainų procesus.
Arbatos lieknėjimo receptai
Nusprendę prarasti 2-3 kilogramus, naudinga naudoti kelis kartus per dieną žalią gėrimą. Nepridėkite cukraus, medaus ar saldiklio. Citrinų gabalas, 1-2 džiovinti vaisiai, mėtų lapai padeda įvairinti skonį.
Paprasta vienos dienos dieta
Svorio netekimo receptas yra pagrįstas 2–2,5 litrų pieno per dieną. Įkaitinkite litrą, pridėkite žalią arbatą. Galite gaminti arbatą įprastu būdu ir gerti jį su pienu.
Diuretikų ir žarnyno valymo poveikis gali greitai atsikratyti vieno ar dviejų kilogramų.
Mažo kaloringumo savaitės dietos receptas
Sveika žalioji arbata turėtų būti įtraukta į bet kokią mažo kaloringumo dietą, trunkančią nuo 7 iki 10 dienų. Jūs galite gaminti ir naudoti 5-6 kartus per dieną vieną valandą prieš valgį arba valandą ar dvi po valgio. Kartą per dieną pienui leidžiama įdėti į arbatą.
Galima naudoti vaisius, daržovės, uogos, pieno produktai, liesos mėsos, žuvis. Geriau visiškai atsisakyti cukraus, jį galima pakeisti nedideliu medaus kiekiu. Per dieną arba du virti grikių košė. Siekiant išvengti nemigos dėl didelio kofeino kiekio, nevartokite arbatos prieš miegą.
Mitybos apribojimų laikymasis yra gana lengvas, nes apetito sumažėjimas nesukelia rimto diskomforto.
Žala ir kontraindikacijos
Manoma, kad žalioji arbata yra draudžiama ir gali būti žalinga sveikatai šiais atvejais:
- ne tachikardijapadidėjo jaudrumas, nemiga;
- perteklius gėrimas hipotenzija gali dar labiau sumažinti slėgį, sukelti alpimą;
- piktnaudžiavimas žaliąja arbata arba visiškas vandens keitimas gali būti žalingas, sukelti kepenų ir inkstų patologinius pokyčius dėl apsinuodijimas polifenoliniai junginiai, kurių katechinai yra tipiški;
- kontraindikuotai stipriai skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, skrandžio sulčių rūgštingumas. Dėl savo taninų, silpnai užvirinta arbata turi antiseptinį poveikį, skatinantį opų gijimą. Pernelyg stiprus sukelia intensyvią skrandžio sulčių sekreciją, didina rūgštingumą;
- nenaudokite stiprios arbatos aterosklerozė arba hipertenzija;
- nėščia žaliųjų veislių arbata gali pakenkti, nes kokybiškas produktas žymiai padidina kraujospūdį, raumenų tonusą, širdies susitraukimų dažnį, kuris yra nepageidaujamas šioje valstybėje;
- nesilaikyti kūdikio miegasSlauganti motina naktį neturėtų gerti žalios arbatos.