A kecsketej gyorsan gyorsan ömlik. Hogyan készítsünk otthon túrót? Túrós otthon - recept.

Túró kecsketejsaját kezével főzve különleges íze és aromája van. Ugyanakkor a termék nagyon hasznosnak bizonyul, hiszen létrehozása során a hostessek csak természetes összetevőket használnak. Emiatt az ilyen túró megérdemli, hogy középpontba kerüljön az asztalon, különösen, ha kisgyermekek vannak a családban.

otthon kecskesajt  - Ez egy finom diétás termék.

Íz és előnyök minden grammban

Mielőtt elmondaná, hogyan készítsen magadat a kecsketejből, szeretném leírni a csodálatos tulajdonságait.

• Először is hasznos lesz minden korosztály számára. Ezt egyértelműen bizonyítják azoknak a régióknak a lakói, ahol a terméket szinte naponta fogyasztják - ezek az emberek sokkal kevésbé betegek, és nem ismerik a felesleges súlyt.
• Másodszor, a kitűnő íztulajdonságok - a kecskesütemény kissé halványabb, mint a tehén, de ugyanakkor sokkal könnyebben és jobban elnyeli a test.
• Harmadszor, ez az erjesztett tejtermék biztonságosan beletartozhat az allergiás betegek étrendjébe, hasznos lehet az álmatlanság, az ízületi problémák, a gyomor-bélrendszer és a légzőrendszer különböző betegségei számára.

A kecskesajt egy éves gyerekek, terhes nők és szoptató anyák menüjében lehet. Hozzájárul az anyagcsere-folyamatok javításához, biztosítja a csontszövet normál képződését és a testet biológiailag aktív anyagokkal telíti. A kecskesajt fehérjében gazdag és összetételében egy speciális aminosav - metionin, amely képes a koleszterinszint szabályozására.

Receptek különleges fermentált tejtermékek főzéséhez

A házi kecskesajt többféle módon készíthetjük el. A különbség a különböző starterek, például a tejsavó, a kefir, a tejföl stb.

Hagyományos recept

A hagyományos házi túró elkészítéséhez egy liternyi friss tejet és kb.

Első lépések:

• öntsünk tejet egy serpenyőbe, sót adjunk és forraljuk fel;
• távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten  egy napig;
  
• a megadott idő után kiöntjük a zománcozott serpenyőből az erjesztett tejet, és melegen melegítjük fel;
  

  Fontos! Most ne hozza fel a tejet forrni! Csak melegítsen fel egy kicsit! Ellenkező esetben a kész túrónak kellemetlen íze lesz!

• ezután vegyünk egy mély tálat, tegyünk belőle egy szűrőt, és fektessük le az alját és a falát gézzel, két vagy három rétegben;
• öntsük a melegített tejet gézre, és várjunk, amíg a tejsavó elhagyja;
• összegyűjtöttük a géz széleit, emeljük fel a kialakított „csomót”, és lógunk mindent egy tartályra úgy, hogy a folyadék maradjon.

3-4 óra múlva a hagyományos kecsketej túró teljesen készen áll a fogyasztásra!

A szérum

Ahhoz, hogy egy font túrót kapjunk, három literes tejet és fél pohár savó savó kell.

Lásd még:

Ha hideg, hagymás gyümölcslé van, enyhíti a torlódást és az orr duzzanatát!

Első lépések:

• adjunk hozzá tejsavót a tejhez, keverjük össze, és hagyjuk melegen hagyni, például egy csészealjban egy szobában, ahol a nap folyamatosan ragyog az ablakokban, vagy közel az akkumulátorhoz;
• ha nyáron túrót készít, akkor a tej 24 óra múlva, télen - egy kicsit hosszabb ideig, kb. 2-3 nap múlva - megtörténik, a kész állapotot a tömeg állapota alapján határozzuk meg, amelyben az elválasztott darabok megjelennek;
• melegítsük fel a vizet egy széles, magas serpenyőben, tegyük bele egy üveg edényből készült joghurtot, és melegítsük 20 percig;
  

  Tipp Annak érdekében, hogy a tejsavót gyorsan le lehessen engedni, a fűtés folyamán az üveg tartalmát óvatosan alulról kettő vagy háromszor keverjük össze!

• amint a túró a tetején van, azonnal távolítsa el az edényt a serpenyőből és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten;
• tegyünk egy szűrőt egy széles tálba, tegyük rá a gézet, és szűrjük le a korsó hűtött tartalmát, majd húzzunk fel mindent, összegyűjtsük a gézet egy csomagban, és hagyjuk néhány órán át.

A kecske túró nagyszerű reggeli; adjunk hozzá mézet, lekvárt vagy friss bogyós gyümölcsöket, és élvezzük a páratlan ízlést!

A tejföllel savanyú

Ahhoz, hogy erre a receptre készítsünk kecskesütőt, egy liter tejet és két evőkanál tejföllel van szükséged.

Első lépések:

• egy kis tejet töltöttünk egy nagy serpenyőben, tele vízzel, és egy kis vizes fürdőben melegítjük;
• vessünk egy korsót, adjuk hozzá tejföllel a meleg tejhez, keverjük össze, és melegen helyezzük át az edényt, hagyjuk pár napig;
• a joghurt képződéséről a bankban a légbuborékok emelkedését kéri, ekkor a korsó tartalmát újra kell melegíteni a vízedényben - 15 perc alatt alacsony hőmérsékleten;
• ezután a meleg joghurtot gézen keresztül szűrjük, egy zsákba kötjük, és néhány órán keresztül egy tálba tesszük, hogy a felesleges folyadék eltűnt.

Az elkészített kecskesajt frissen eszik, vagy étvágygerjesztő rakottra

A lassú tűzhelyben

Ha van egy lassú tűzhely a konyhában, akkor otthon is kaphat kecskesajtot. Szóval, szüksége van egy 3 literes tejet és egy pohár kefirre.

Első lépések:

• kombináljuk a tejet kefirrel, és hagyjuk egy napig + 25 ° C hőmérsékleten; ennek eredményeképpen sűrű, vastag, jó vastag szeletekkel rendelkező tejjel kell lennie;
• öntsük a tömeget a multicooker tálba, kapcsoljuk be a fűtési módot, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 3 órán keresztül hagyni;
  

  Tipp Joghurtot öntsünk elönyösen és keverés nélkül - ez a technika lehetõvé teszi, hogy egy finom megjelenésû szemcsés túrót kapjon!

• a jelzett idő után mindent gézzel vagy finom szitán szűrünk, és pár órára akasztjuk fel a mosogató felett.

A multicooker segítségével főzhet a legszebb kecskesajt és sok időt takaríthat meg.

Mistress a jegyzeten!

A kecsketej túró egyedülálló a tulajdonságaiban, de ahhoz, hogy teljes mértékben megjelenhesse őket, figyelembe kell venni néhány előkészítési és tárolási részletet:

• csak akkor lehet felhasználni, ha nem feltétlenül tisztában van a minőséggel, de ha kétségei vannak, akkor jobb, ha előzetesen forraljuk;
• különös figyelmet szenteljenek azoknak az eszközöknek, amelyeket a túró előállításához használnak: a géz és az edények tisztának kell lenniük, a szűrőedénynek zománcozottnak kell lennie, vagy rozsdamentes acélból kell készülnie, helyette lehet fonott kosarat használni;
• a friss túrót kívánatos használni az elkészítését követő első három napon belül, a további tárolás érdekében jobb a fagyasztása;
• ha a tej fermentálási hőmérséklete +23 ... 25 ° C-nál kisebb, akkor ebben az esetben nem válik savanyúvá, hanem egyszerűen romlik;

Úgy tűnik, hogy a túró egész vallás, amelyet csak a tejüzemek és a nagymamák imádhatnak. Úgy tűnik, hogy a túró egy olyan vállalkozás, amely érthetetlen.

De egy bizonyos ok miatt vagyunk itt, és úgy tűnik, régóta kitaláltad. Ez az, hogy megmondtuk, hogy a túró főzés egy egyszerű folyamat, amely nem igényel sem technikát, sem további termékeket, sem sok időt, mert önmagában érik, mások segítsége nélkül.

Négy különböző receptet fogunk elmondani arról, hogyan készítsünk otthon túrót. Mindenféle sajtot a tejre, pontosabban a különféle tejfajtákra fogunk hozni, ami lehetővé teszi, hogy különböző típusú sajtokat próbáljon ki.

Ez lesz a szokásos házi túró rekord öt percig, majd lesz egy „hosszú” lehetőség, kecske és egy savanyú tejből. Négy különböző folyamat, négy különböző ízlés és négy különböző technika, amelyek mindegyike más expozíciós időt igényel.

A túró főzése mostantól igazi öröm. Sőt, mostantól kezdve (amint megpróbálod a túrót, amit magad készítesz), csak házi túrót készítesz és enni fogsz. Nincs több piac és üzlet.

Az egyedülálló recept-tippek mellett ajánlásokat is élvezhet két különböző rubrikában. Egyikük lesz a következő, a második pedig a cikk végén. Ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el, és emlékezzen mindazt, amit beszélünk.

Mit kell tudni a főzéshez

Ízletes túrós főzéshez szükséges a termék savanyúsága. Ehhez hosszú ideig tarthatja a napot és melegen, vagy csak melegítse fel, forró nélkül.

Amikor felmelegíti a tejet, a tejsavót elválasztják. Ez a tömeg semmiképpen sem forralható, ellenkező esetben a túró szeleteit és szemét főzzük, és gumiké válnak.

Mielőtt a masszát szérummal öntjük, teljesen lehűlni kell, de jobb, ha éjszaka hagyja.

A szitán marószövetet elhelyezve, olyan sok szövetet kell venni, amely kettő-háromszor nagyobb, mint a szita területe, mert meg kell emelni a sziták végét, és ha nem köti össze a jövőbeni túrót, akkor csak nyomja meg.

Ha a recept azt írja elő, hogy nincs szükség beavatkozásra a tömegben, akkor jobb, ha nem teszed ezt meg, mivel elkészítettük az összes receptet, és pontosan tudjuk, mi a jobb, ha nem teszik meg, hogy ne rontják meg.

Ismerve legalább a túró főzésének alapjait és azt, hogyan kell kezelni, biztonságosan elkezdheti a receptek megtanulását. Mivel ma már csak négy van nálunk, nem fog sok időbe telni tőled. Nem fogod észrevenni, hogy mennyi idő múljon el, és máris ültél a konyhai asztalnál egy nagy evőkanálral a kezedben, és feldarabolod a házi, tágas, könnyű és gyengéd túrót egy friss kenyérrel.

Túró tejből 5 perc alatt

Főzési idő

kalória 100 grammonként

Három összetevő! Három! Ezekből friss, házi túrót kapunk percek alatt. Meg kell próbálni otthon, hogy megértsük, milyen messze vannak a vásárlási termékek tőlünk.

Hogyan kell főzni:

Tanács: citromsav  cserélhető citromlével. Abban az esetben, ha a gyümölcslé lesz, 125 ml-re lesz szüksége.

Házi tej túró recept

Ebben a receptben még többet fogunk meglepni, hiszen csak egy összetevőből készítünk túrót. Elvileg ezúttal az egész lényeg a recept neve.

Mennyi idő van 42 óra.

Mi a kalória - 169 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön friss tejet egy nagy serpenyőbe;
2. Tegye le az égőt, és hagyjon harminc órát;
3. Mivel a tűzhely gyakran bekapcsol, a serpenyő legtöbbször meleg lesz;
4. A serpenyő lehűlésekor tilos beleavatkozni;
5. Harminc óra elteltével látható lesz, hogy a tej koagulált, és a tejsavó elválik;
6. Fordítsa a minimális hőt a serpenyő alatt, és melegítse fel a tömeget, de ne forralja fel;
7. Ismét semmi sem zavarható, és meg kell melegíteni, amíg maga a serpenyő túl forró ahhoz, hogy megérintse;
8. Kapcsolja ki a gázt, hagyja el a serpenyőt úgy, hogy mind a tartalom, mind az edények teljesen lehűljenek;
9. Ezután ne érjen hozzá még tíz óra;
10. Miután az idő lejárt, öntsük a túrót csészealjra, tegyük rá, és egy tálba helyezzük.
11. Körülbelül egy óra múlva az összes tejsavó kiszárad, és a kész túró a zsebében van!

Tipp: ha az ablakon kívül meleg van, a tejsavóval ellátott serpenyőt az ablakpárkányon lehet beadni.

Hihetetlenül hasznos termékből csak ugyanazokat érhetjük el. A kecsketej egészségesebb, mint a juh és a tehén. Próbáljuk meg hamarosan.

Mennyi idő - 2 óra + nap ragaszkodás.

Mi a kalória - 156 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel;
2. Öntsük a masszát egy nagy serpenyőbe vagy edénybe, fedjük le és tegyük egy meleg helyen meleg napra;
3. Öntsük a masszát olyan edényekbe, amelyek a kályhába mennek;
4. Távolítsuk el az edényeket a tűzhelyhez, és melegítsük őket, de ne hagyjuk őket forralni;
5. Készítsük el az edényeket, amelyek belsejében egy szitát helyeznek, és három vagy négy réteg géz;
6. Öntse az előmelegített tartalmat gézzel ellátott szitába, és várja meg, amíg a szérum kiürül;
7. Ezután nyomja össze a géz tartalmát, húzza össze valahol, és várjon még egy órát, hogy végül győződjön meg róla, hogy az összes szérum üveg;
8. Egy óra múlva készen áll a túró készítésére.

Tipp: a túrót azonnal gyümölcsökkel, bogyókkal vagy tejföllel cukorral lehet enni.

Készítsünk túrót savanyú tejből

Ismét egy összetevő, és ismét a végén kapunk valami hihetetlenül ízletes, ízletes, gyengéd és tágas. A kifogásokat nem fogadják el, mert mivel érdemes megpróbálni.

Mennyi idő 1 óra és 20 perc.

Mi a kalória - 167 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A savanyú tejet egy edénybe kell önteni, amely lehetőleg kerek fenekű;
2. Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyük bele az előző edényt tejjel;
3. Melegítsük fel a tejet, de ne forraljuk fel, amint elkezd forrni, távolítsa el a hőtől. Közvetlenül látni fogjuk, hogy a tejfelületen már túrós és átlátszó tejsavó alakult ki;
4. Távolítsa el a szitán a masszát gézzel, hagyja, hogy a szérum lefolyjon. Ha a maradékot valahol kötik, akkor kb. Egy óra múlva a túró megszabadul az összes savóból, és meg lehet enni.

Tipp: a túrót legfeljebb öt napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, nagyon friss formában, majd egy kicsit savanyulni kezd.

Megosztjuk veled a leghíresebb titkot arról, hogyan kell otthon főzni valódi túrót. Hogyan lehet enyhe, tágas és ízletes.

A túró színének diverzifikálása érdekében édes paprikát, vagy éppen ellenkezőleg, paprikát adhat hozzá. Ön is hozzá kurkuma vagy curry.

Az íz megváltoztatásához rendszeres cukrot, vagy vaníliás cukorral kevert port adhat hozzá, fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget adhat hozzá. Öntsük a bogyókat, és ragaszkodj hozzá, hogy a túrót.

Sós változatban a fűszernövényeket feldarabolhatja, és hozzáadhat egy kis sót vagy szójaszószot. A zöldek formájában zöld hagyma, petrezselyem, kapor, rozmaring, bazsalikom és így tovább. Itt a zöldek mellett paradicsom és bors kockákat is hozzáadhat. Legyen édes vagy fűszeres.

Tartsa a túrót hűtőszekrényben és lehetőleg teljesen zárt tartályban. Például a tartály. Miután a hétfőn zárta a dobozt, pénteken még mindig élvezheti a friss, pályázati és házi készítésű túrót, amit Ön maga készített. Nem olyan nagy?

A házi túrós sajt nemcsak megpróbál, hanem a szabadidős főzéshez is. Finom, kielégítő és nagyon hasznos. Esetünkben ez is nagyon költséges. Ráadásul csak mindent készíthetsz magaddal, tudni fogod, mit helyeztél bele ebbe a túróba, milyen volt a minőség, és milyen frissek voltak a termékek. Ízletes túró!

Videó. Kecske túró gyorsan és egyszerűen

Szérum kecskesajt

1. Ha 1 kiló túrót kell kapnia a kijáratnál, akkor 6 liter kecsketejet kell készítenie, 3 literes edénybe öntenie, és meleg helyen megnedvesíteni. A napsütötte oldalon fűthető padló vagy ablakpárkány lehet, egy szóval, nézze meg a hőmérsékletet, különben a tej nem válik savanyúvá, hanem egyszerűen romlik.
2. A folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá ½ csésze savanyú tejsavót az egyes edényekhez, vagy hígítsunk fel két evőkanál kész túrót egy fél csésze meleg tejben, és tegyük szét az edényekkel.
3. Ha nyáron megtörténik, a joghurt készen áll a nap folyamán, télen - 2-3 nap alatt. A készség mértéke meghatározhatja az elválasztott tömeg darabjait.
4. Ez a legfontosabb szakasz. A savanyú tejet vízfürdőben melegítik. Ehhez az edényeket nagy edényekbe helyeztük, és fokozatosan alacsony hőmérsékleten melegítjük húsz percig. Ebben az időben két-háromszor keverheted a tömeget az alulról felfelé. Ennek eredményeként a tejsavó a konzervdugók aljára süllyed, a túró tetején van. A bankoknak ki kell venniük a serpenyőből, hagyjuk lehűlni.
5. A hűtött tartalmat félig összecsukott gézen keresztül szűrjük. És a gélcsövön keresztül a szérumot előzetesen leeresztheti, és csak aztán sajttorta segítségével szűrheti meg. Nyakkendő, és egész éjszaka kötje össze. Reggel egy ízletes "kecsketej túrót otthonban" főzünk, jó és természetes formában, valamint méz, lekvár, gyümölcs hozzáadásával. Reggeli esetén semmi sem jobb, mint a sajttorta vagy a túrós rakott.

Kecskesajt túró tejföllel

Egy fél liter kecsketejből álló edényt vízfürdőben meleg állapotba kell hozni. Ezután legalább két napig megsavanyod. Ezt a folyamatot csak egy kanál tejföl hozzáadásával gyorsítjuk fel. Észrevettük, hogy a légbuborékok elkezdtek emelkedni a tejből, ami azt jelenti, hogy savanyú tej van az üvegben. Megkezdte a túrós tanítási folyamatot. Tegye újra az üveget vízfürdő  és hevítsen alacsony hőmérsékleten körülbelül 15 percig. Ezután tegyen egy szűrőedényt egy tálba, fedjük le gézzel, és öntsük át a fermentált tejkeveréket. A zsákot zsák formájában kötjük össze és 4-5 órán át lógjuk, hogy a szérum lefolyjon. Ezután szüntesse meg a zsákot és vegye fel a kész túrót. Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de minden olyan háziasszony számára elérhető, aki otthon szeretne kecsketejet készíteni a házból.

Ez fontos!

• ha a kecsketej sajtot otthonában készítünk, ahol a hőmérséklet 25 fok alatt van, a tej nem forog, hanem egyszerűen romlik. Az érés felgyorsítása érdekében adjunk hozzá egy kis tejsavót az előző tételből vagy két evőkanál túrót, amelyet előzőleg 0,5 csésze előmelegített tejben hígítottunk.
• nem főtt, csak tejet használhat, amit biztos benne. Ha kétség merül fel, főtt tejes túrót készíthet
• mint szűrő, csak tökéletesen tiszta géz, rozsdamentes acél szűrő vagy fonott kosarak alkalmasak.
• hasznos a háztartásban és a tejsavóban. Tészta készíthető palacsintára vagy fánkra, készítsen okroshka-t, hideg levest. A szérumot kozmetikai célokra használják - a haj és a bőr gyógyítására. Az egyetlen feltétel - tárolás a hűtőszekrényben legfeljebb 10 nap.

Kecske túró egy régi recept szerint

A gyakorlat azt mutatja, hogy a tejtermékek előállítására szolgáló egyszerű népi receptek sikeresen ellenállnak a legdivatosabb versenynek. Próbálj meg kecsketej sajtot készíteni otthon a "fiatal" joghurtból. Ehhez egy liter friss tejet egy éjszakára meleg helyen kell tartani. Ez idő alatt megkezdődik a savanyúság. Reggel, tegyen egy másik liter friss tejet a tűzre, és amikor a hab kezd emelkedni, öntsük a "fiatal" joghurtot a serpenyőbe. Mindezen keveréknek fel kell forralnia, el kell távolítania a serpenyőt a tűzről abban a pillanatban, amikor sárgás-zöldes folyadék alakul ki. Távolítsuk el a szérumot, és óvatosan tegyük a vérrögbe egy kanállal a tartályba. Dörzsölje, amíg a tejsavó teljesen elválik. Ez készen áll a szoknyára - a túró egyfajta kellemes ízű és finom textúra. Valójában ez a fajta morzsás túró orosz főzésre került a norvég nemzeti konyhából, de több évszázad folyamán sok orosz szerette.

Ha már megszerezte a multicooker-t, akkor még könnyebb lesz a házi sajt megszerzésének folyamata.

1. Vásároljon három liter házi kecsketejet, adjon hozzá egy pohár kefirot, jól keverje és hagyja egy napig meleg helyen. A savanyú tejnek vastag, vastag pelyhek kell lennie.
2. Óvatosan öntsük a multicooker tálba, keverjük össze, nem szükséges, hogy a túró megjelenése inkább étvágygerjesztő és szemcsésebb legyen.
3. Kapcsolja be a "fűtés" üzemmódot három órán keresztül. Ezt követően - mindent egy finom szitán öntünk. A túró kész!

És a népi főzés másik receptje. Számos fiatal anya magában foglalja a túrót a gyermek napi menüjében. A részek kisebbek. Ezért egy félliter csomag kecsketej joghurtot alkalmazunk. A bio joghurtot tartalmazó edényt előmelegített és már kikapcsolt sütőbe helyezik, ahol legalább 6 óra lesz. Szó szerint egy órával később a joghurt sűrűsödik, és túrós pelyhekké gördül. És egy meghatározott idő után a tömeget szűrni kell, az örömteli gyerekek ezt a gyümölcstartalmat eszik, ami konzisztensen hasonlít a tejföllel.

Ez fontos!

• A kecskesütemény diétás termék. A csontszövet kialakulása után hat hónapos korú csecsemők étrendjébe kerül. Rendkívül hasznos a várandós anyák és az idősek számára, mivel javítja az anyagcserét.
• A fehérjetartalom szerint a túró egyenlő a hússal, a baromfival, a halakkal, és teljesen felszívódik az emberi testben. A kecske túróban lévő metionin aminosav képes csökkenteni a koleszterinszintet.
• Amikor otthon friss túrót kap, próbálja meg három napig cselekedni. És ha a kecske túró fagy, nem veszíti el az ízét.

Ha érdeklődik az ilyen hasznos élelmiszertermék rendszeres bemutatására túró formájában az asztalon, és nincs kétsége annak minőségéről, különösen, ha kisgyermeke van, akkor sokkal könnyebb, biztonságosabb és előnyösebb a túró főzése magad otthon.

Miután a mesterkurzusunkban részletesen megtanultuk, hogyan készítsünk otthon kecsketej túrót, meglepődhetsz, milyen egyszerű ez, és még inkább meglepett, hogy miért nem tette ezt korábban.

A legfontosabb, hogy mielőtt a túró főzését megkezdi, vásároljon friss ízletes tejet erre a célra. Három lehetőség áll rendelkezésre: pasztőrözött tej, teljes tehéntej és a leghasznosabb egészségügyi tej, ez a kecsketej. Elvileg ugyanaz a tejből készült túró előkészítése, csak az eredmény eltérő, de az ilyen készítmények egységesítő eredménye, a túró minden esetben sokkal finomabb, mint a bolt. Ebben a mesterkurzusban elmondjuk, hogyan készítsünk otthon túrót a kecsketejből, mint a gyerekek és az étrend szempontjából leghasznosabb. Ahogy már említettük, más típusú tejből készült házi túrót is ugyanúgy készítenek.

Hozzávalók házi túró készítéséhez:

• kecsketej - 3 liter,
• tejföl - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk otthon túrót, főzés:

Közvetlenül meg kell jegyezni, hogy a házi túró, tejföllel erjesztett, kecsketejből készült, olyan ízletes, hogy megkóstolható, mint a krémes paszta, a gabona szinte hiányzik. Egy ilyen eredmény elérése érdekében fontos, hogy ne erőltesse túl a fermentált tejet a tűzön, majd megkapja a legkifinomultabb túrót, egy készen állt finomságot, amely nem igényel további „fűszerezést”.

1) Tehát öntsük a tejet egy zománcozott edénybe, és tegyük tűzre, kb. 40 ° C-ra melegítsük.

2) Meleg tejben tejföllel, nagyon alaposan keverjük össze a tejben. A tej egyenletesebb eloszlása ​​érdekében a tejfölt kis mennyiségű tejben előhígíthatjuk, majd öntsük a serpenyőbe. 2. fotó.

Egyébként, hogy otthon túrót kapjunk, tejet is készíthetsz joghurt vagy kefirrel, ismét a túró ízét a tejföllel erjesztett túrótól eltérheted. Hogy megértsük, milyen íz túró  a legmegfelelőbbek, meg kell próbálnod az összes javasolt beállítást, és a háztartás csak akkor lesz boldog, ha egy ilyen kísérletsorozatot fog megtenni, mert szerencséjük lesz, hogy házi túrókkal ünneplik.

3) Továbbra is leírja, hogyan kell otthon túrót főzni, folytassa a következő lépéssel, nevezetesen, miután felmelegítettük a tejet, zárjuk le a serpenyőt a fedéllel, és valamilyen hővisszatartással csomagoljuk, hagyjuk nyolc órára vagy egy éjszakára. Másnap egy kanállal megvizsgáljuk az erjesztett tejet, ha a tej tömege szorosan összenyomódik, majd egy kis tűzre tesszük.

Húsz perccel később meg kell keverni a fermentált tejet, két lehetőség van: ha finomszemcsés túrót szeretne kapni, akkor bátran és alaposan keverje össze. Ha érdeklődik a nagy túrós pelyhek befogadására, gondosan keverje össze, és csak nagy kanállal mozogjon felfelé és lefelé.

A tejet alaposan összekeverjük, mozgásokat és köröket, köztük a joghurt hőmérsékletének ellenőrzését is, csak úgy, hogy ujjával ráhelyezzük, a tömegnek elviselhetetlenül melegnek kell lennie. Ha speciális hőmérőt használ, akkor a savanyú tej hőmérséklete körülbelül 80 - 85 o C, ebben az esetben kapcsolja ki a tüzet, zárja le a fedelet egy fedéllel, és tegye egy tágas, hideg vízzel töltött tartályba.

4) Miután a serpenyő a melegített joghurtot lehűlt a hideg vízhőmérsékletre (ha szükséges, akkor két vagy három vízváltást végezhet), öntsük a tömeget egy mély szűrőbe, feszesen, de jól áteresztő folyadékkal, ruhával.

5) Az anyagot a tetejére kötjük, és a teljes tömeget egy szűrőn hagyjuk, mindent egy napra helyezünk a hűtőszekrénybe, rendszeresen elvezetve az elválasztott szérumot. 5. kép.