Berenjena En Coreano. Las mejores recetas con fotos. Cómo cocinar la berenjena en coreano: recetas clásicas e interpretaciones modernas.
¡La berenjena coreana es un gran aperitivo, moderadamente picante, con un aroma expresivo a ajo, jugoso e increíblemente sabroso! Por lo general, los azules son difíciles de cocinar, por lo que dominan el plato y no se pierden en el contexto de otros ingredientes. Pero gracias a esta receta, la berenjena en coreano. comida rapida Adquiera un gusto expresivo: el secreto está en un aderezo especial. Para cocinar, necesita un conjunto simple de productos y solo 20 minutos de tiempo en la cocina. Esto es mucho menos de lo que habría tomado con otros bocadillos similares.
Ingredientes:
- berenjena grande - 1 pieza;
- bombilla mediana - 1 pieza;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta búlgara de tamaño mediano - 1 ud .;
- condimento para las zanahorias en coreano - 0.5 cucharaditas;
- vinagre 9% - 1.5 cdas. cucharas
- aceite de girasol - 2 cdas. cucharas
- sal - al gusto.
Receta de comida rápida para berenjenas coreanas
Lavamos las berenjenas, después de lo cual las cortamos en anillos; por supuesto, también puede cortarlas a lo largo, pero será más fácil cortarlas en tiras. No es necesario pelar las verduras, también es un "ingrediente" completo de este plato. Y en la receta, también se mantiene.
Después de rebanar las berenjenas, salga bien, póngalas en un bol y vierta agua fría en la parte superior. Después de eso, dejamos los azules por 30-40 minutos para que el agua salada tenga tiempo de sacar la amargura.
Después del tiempo indicado, echamos el agua y cortamos las berenjenas en tiras. Después de drenar el agua, puede doblarlos sobre una toalla limpia para que se absorba todo el exceso de humedad.
Vierta un poco de aceite de girasol en la sartén, solo una cucharada es suficiente. Calienta el aceite y fríe las berenjenas hasta que estén listas, para que queden suaves y ligeramente doradas. En el proceso de freír, no deben ser salados, ya que lograron absorber la cantidad correcta de sal durante el remojo en agua.
Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador especial para las zanahorias coreanas. En el caso extremo, puede cortarlo manualmente en una pajita fina; sin embargo, este proceso lleva más tiempo. Enviamos la zanahoria rallada a las berenjenas fritas y ligeramente enfriadas.
Limpiamos el pimiento búlgaro dulce de las semillas, después de lo cual también frotamos una zanahoria rallada para la zanahoria coreana o la cortamos en pajitas muy finas. Ponga la pimienta rebanada en un recipiente para el resto de las verduras.
Por separado, preparar un aderezo para berenjenas en coreano. Para hacer esto, vierta una cucharada de mantequilla en la sartén, caliéntela y pásele la cebolla picada.
Apague la sartén, agréguela al vinagre de mesa de las cebollas fritas y exprima el ajo también.
Vierta el aderezo en un tazón de ensalada, agregue un poco de sal y la zanahoria coreana, luego mezcle bien las berenjenas y déjelas reposar durante 30-40 minutos.
Entre los espacios en blanco de invierno en las estanterías de amas de casa cuidadas, el caviar de berenjena ocupa un lugar honorable, sin embargo, esta no es la única forma de conservar los azules para el invierno. Para aquellos que gustan de los bocadillos picantes, pruebe las recetas de berenjenas coreanas.
Para la cocina coreana se caracteriza por el uso de especias picantes y especias, como el pimiento rojo y el cilantro. Los platos son susceptibles al calor mínimo requerido para que los vegetales estén listos. Por lo tanto, los ingredientes están bien triturados con un cuchillo o rallador.
Para cocinar las berenjenas en coreano, son pre-tratadas con sal. Como se sabe, la pulpa de berenjena contiene solanina, lo que le da un sabor amargo. Los vegetales salados comienzan a producir jugo, y con él viene la amargura.
Las verduras en sí deben tener una piel densa, sin signos de daño y pudrición. En berenjena fresca, recién arrancada, la cola es verde, no seca. Si el tallo es lento, de color marrón, es mejor abstenerse de usar tales vegetales.
Para la preparación de bocadillos, es mejor tomar los azules jóvenes, de no más de 15 cm de largo, ya que no son tan amargos.
Ensalada De Berenjenas Con Salsa De Soja
Para cocinar berenjenas picantes en coreano, verduras en la cantidad de 4 piezas. cortar a lo largo, poner en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Asegúrese de que la carne permanece firme y se puede cortar. Si se desea, las verduras se hierven, pero en este caso, después de hervir, es necesario poner las berenjenas en una prensa para que el exceso de agua fluya.
Las verduras listas se cortan en palitos finos pero largos y se pliegan en una ensaladera.
Añadir 6 dientes de ajo picados.
Y cebollas verdesPre-picado.
Con un limón entero exprime el jugo y viértelo en la ensalada.
Vierta las verduras con salsa de soja (aproximadamente 6 cucharadas), un poco de pizca de pimiento rojo y 2 cucharaditas de semillas de sésamo, previamente asadas.
Revuelva la ensalada y deje reposar durante dos horas.
Berenjena heh
Los bocadillos picantes coreanos encontraron a su admirador en nuestra área. Usando condimentos especiales (por ejemplo, para zanahorias), puede cocinar rápidamente berenjena en coreano. Este plato es una ensalada picante de berenjenas, zanahorias, cebollas y pimienta dulce, que tiene un sabor agridulce gracias a un adobo especial. Se determina que la proporción de vegetales es de aproximadamente 1: 1, es decir, cada fruta es una unidad, y cortar en paja fina corresponde a la cocina coreana.
Prepare el azul: córtelos en láminas delgadas de no más de 0,5 mm de grosor. Desmenuce cada oblea en tiras con pajitas, espolvoree con una pequeña cantidad de sal y deje reposar durante 20 minutos.
Mientras las berenjenas hacen jugo, pica las zanahorias con un rallador especial.
Cebollas bellamente cortadas en medio aros.
Pimienta búlgara también se pica finamente.
Verduras dobladas en un tazón común, vierta 0.5 cucharaditas. Azúcar, y la misma cantidad de sal. Abrazar suavemente y dejar durante media hora. Luego, el jugo que se destacará durante este tiempo, escúrralo, vierta los vegetales con el condimento de zanahoria en coreano (2 cdas).
Ahora es el momento de hacer berenjenas. Exprima el jugo del jugo azul picado y hierva durante 2 minutos. Cuando se acabe el agua, poner en un recipiente a las verduras. Agregue 4 dientes de ajo picados y una cucharada de salsa de soja.
Prepare un aderezo: Caliente media taza de aceite en una sartén y vierta en las verduras. Al final, vierta 2 cucharadas de vinagre, mezcle la ensalada y deje reposar durante tres horas en el refrigerador.
Si el vinagre de manzana no estaba a la mano, puede reemplazarlo con 6% de alcohol.
La peculiaridad de estas berenjenas coreanas de cocción rápida es que de todos los ingredientes de la ensalada, solo se procesan. Las verduras restantes se añaden crudas.
Merienda picante
El secreto de este bocadillo es extraer: cuanto más insiste, más sabroso se vuelve. Por lo tanto, es mejor comer verduras el día después de cocinarlas. La col blanca agregará un sabor especial a la ensalada de berenjena en coreano.
Primero, debes hacer la preparación de zanahorias y repollo. Para hacer esto, ralle 3 zanahorias y col (500 g) - pique los fideos finos. Mézclelos en un tazón común y espolvoréelos con sal y azúcar al gusto. Las manos suavemente y mantener durante 20 minutos. Apareció jugo - escurrir.
Agregue especias a los vegetales:
- 5 dientes de ajo picados;
- pimiento picante - al gusto;
- cilantro - en la punta de un cuchillo;
- 3 cucharadas de vinagre.
Revuelva y deje marinar durante dos horas.
Hagamos berenjenas. Con 1 kg de vegetales, retire la cáscara con un cuchillo afilado o un cortador de vegetales (no se puede quitar si las frutas son jóvenes) y córtelos en trozos. El espesor no debe exceder de 1 cm. Revuelva con sal y remoje por 40 minutos. Después del tiempo especificado, drene el líquido. Freír los azules en el aceite en una sartén y dejar enfriar.
Y ahora, la etapa final de la receta de berenjenas en coreano es combinar todos los productos, espolvorear con aceite y enviar para infundir.
Para servir un bocadillo para la cena de gala de mañana, debes cocinarlo hoy.
Berenjena Coreana Para El Invierno
Para disfrutar de la ensalada no solo de acuerdo con la temporada, es fácil preparar berenjenas en coreano para el invierno sin esterilización. Merienda para preparar rápidamente, el tiempo es principalmente requerido para cortar vegetales. Gracias al tratamiento térmico y al agregado de vinagre, la ensalada está bien conservada durante mucho tiempo.
Primero, prepare los azules: 10 frutas jóvenes grandes cortadas junto con la cáscara en tiras largas. Revuelva con 1 cda. l Sal y reservar.
Ahora prepara los ingredientes restantes:
- Rallar 5 zanahorias en un rallador coreano;
- 5 cebollas cortadas en medio anillos finos;
- pimienta búlgara en la cantidad de 10-15 unids. (dependiendo del tamaño) dividido en dos mitades y picar finamente;
- 1 pimiento rojo picado finamente se desmoronan.
Freír cuatro verduras rebanadas en mantequilla, comenzando con cebollas. Luego, gradualmente, sumarlos entre sí.
Regresamos a las berenjenas: el líquido, que deja que las verduras, viertan y pongan las azules en un caldero común al resto de los ingredientes. Añadir en la preparación de medio vaso de agua, 2 cucharadas. l Sal, 3 cdas. l Azúcar y un par de guisantes a la pimienta. Deje hervir y cocine a fuego lento atornillando la encimera al mínimo durante media hora.
Al cocinar, asegúrese de que el líquido en el caldero cubra completamente las verduras cuando se presiona con una cuchara. Si se ha evaporado, añadir un poco más.
Añadir al caldero 0.7 st. Vinagre, 8 dientes de ajo picado y un manojo de perejil picado. Protome otros 10 minutos y metemos en frascos esterilizados. Enrolle, déle la vuelta, cúbralo con una manta tibia y deje que se enfríe durante un día.
Berenjenas Adobadas
El proceso de cocinar berenjenas en vinagre en coreano se puede dividir en dos etapas:
Combine todos los ingredientes de la ensalada y deje marinar durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente durante este tiempo.
El refrigerio terminado se almacena en el refrigerador. Para la cosecha de invierno debe ser esterilizado adicionalmente.
Berenjenas Con Relleno De Zanahoria
Las berenjenas rellenas coreanas no solo son deliciosas, sino que también tienen un aspecto muy bonito. Este aperitivo no tiene vergüenza de poner en la mesa festiva.
Entonces, dos kilogramos de berenjena para lavar, cortar con un tenedor y cortar a lo largo, sin llevar el cuchillo al final (las verduras deben abrirse, por así decirlo). Hervir toda la fruta en agua con sal. En el proceso de cocción es necesario darles la vuelta, porque las verduras flotarán y no hervirán. La disposición se comprueba con un cuchillo: si llega fácilmente, es hora de sacarlo. Berenjenas hervidas puestas bajo la prensa durante 3 horas.
Para el relleno:
- Picar finamente el perejil, el cilantro y el apio.
- Zanahorias en la cantidad de parrilla de 0,5 kg en un rallador especial.
- El aceite (100 ml) se pone a hervir en una sartén y se vierte en una zanahoria.
- Ponga el condimento de zanahoria coreana en el relleno, 5 dientes de ajo picado, verduras. Sal y pimienta - centrándose en las preferencias de sabor.
Coloque el relleno en las verduras y ponga las berenjenas con zanahorias al estilo coreano en una cacerola o recipiente hondo.
Hacer un pepinillo
- agua - 1 l;
- sal, vinagre en - 2 cucharadas.
Vierta la salmuera en las verduras rellenas y cubra con un plato para que entre en el recipiente. Pon la opresión en el plato. Dejar marinar por un día a las temperatura ambiente, y dos días más - en la nevera.
De acuerdo con las recetas de berenjenas coreanas descritas anteriormente, puede cocinar no solo un delicioso acompañamiento para la cena. Una variedad de ensaladas de berenjenas picantes será una adición bienvenida a la mesa de Año Nuevo. Haz que sea rápido, lo más importante, no te excedas con las especias. ¡Se atento y disfruta de tu comida!
Gracias a la influencia de la cocina coreana, a muchos les gustaron los sabrosos platos de verduras, condimentados generosamente con pimientos picantes, ajo, salsa de soja y especias aromáticas. La berenjena al estilo coreano es un tipo de bocadillo popular, en el que el tratamiento térmico de los componentes se reemplaza por el decapado con la ayuda de vinagre. La interpretación moderna de la receta clásica no solo no ha empeorado la original, sino que también ha creado una masa de nuevas ensaladas con un sabor inquietante y cálido.
Una ensalada así provoca apetito con uno de su tipo.
Los ingredientes de un delicioso plato de berenjenas.
Hoy en día, encontrará en Internet docenas de recetas de berenjenas coreanas, que difieren solo en la variación de las proporciones y en algunos matices de la cocina. Y sin embargo, la salida es platos completamente diferentes, porque el secreto de cada uno de ellos reside en los detalles. Paremos en algunos de ellos.
Verduras "correctas"
En primer lugar, debe elegir verduras para el plato futuro. Las berenjenas necesitan un color joven, elástico, de color púrpura, con un tallo verde. El peso más adecuado de una fruta es 200 g, por kilogramo es 5-6 piezas. La madurez "correcta" de los vegetales al presionarlos no deja residuos y regresa rápidamente a su forma original.
Es importante Color oscuro, casi negro, cáscara lenta, tallo de fruta seca indica que la berenjena está demasiado madura. Y este no es solo el peor sabor, sino una alta concentración de amargura (solanina), semillas gruesas.
El segundo ingrediente más importante de la berenjena en coreano, independientemente de las recetas que tome: el pimentón dulce. Aquí, por el contrario, necesitamos una fruta madura, jugosa y de paredes gruesas. Si toma pimientos rojos, amarillos y naranjas, obtendrá una combinación de tonos increíblemente hermosa y soleada.
Las cebollas se pueden utilizar en cualquier tipo de cebolla, roja, blanca. Las variedades de postres son más jugosas, tienen un sabor delicado y dulce.
Opciones de cocción azul
En muchos sentidos, el sabor de la ensalada terminada depende del método de preparación térmica de las berenjenas. Es necesario eliminar la amargura y suavizar la verdura. Es importante no exagerar, para que los trozos de berenjena no se desintegren y se conviertan en puré de papas. Es mejor no tomar un poco más, quedará bajo la influencia de la marinada. Independientemente de la receta, puede elegir la tecnología de tratamiento térmico.
- Corte el tallo de las berenjenas, sumérjalas en agua hirviendo con sal (1.5 cucharadas por litro), cocine durante 5-7 minutos. Para superar la amargura con la ayuda de la prensa. Después de enfriar, retire la piel.
- Hierva las frutas jóvenes de 8 a 10 minutos en una caldera doble o en un microondas. Enfriar bajo la prensa, limpiar.
- Corte las berenjenas (pajitas, anillos, medias anillas, según la receta), agregue sal generosamente y deje reposar durante 30–40 minutos. Para el flujo de amargor, enjuague bajo un grifo, seque con una toalla. Freír rápidamente con un poco de aceite, asegúrese de que las piezas permanezcan enteras y densas.
- Puede hornear berenjenas en el horno durante unos 20-30 minutos. Como en este caso, la amargura desaparece mínimamente, asegúrese de que las frutas demasiado maduras no caigan.
Condimentos y Especias
El ajo y el pimiento rojo (en una vaina o tierra) se necesitarán de las especias: esto le da al plato un toque picante, pero también sirve como conservante junto con el vinagre. Los aromas y sabores reconocibles de las verduras dan salsa de soja, cilantro, sésamo tostado.
Platos de berenjenas para la mesa cotidiana y festiva.
La berenjena en la cocina rápida coreana puede servir como un bocadillo independiente, se sirven con platos de carne, arroz. Hermosa ensalada decorará la mesa festiva.
Ensalada cercana a la versión clásica.
Por kilogramo de berenjenas se necesitan:
- 1–2 pimientos dulces grandes, cortados en aros;
- 1 cebolla grande: medio cortado en mitades, mitad en trozos para freír;
- un manojo de verduras (perejil, cilantro) - finamente picado;
- cabeza de ajo - picada en ajo;
- aceite vegetal (en el sésamo original) - media taza;
- azúcar, cilantro, sésamo - 1 cucharadita;
- pimiento rojo - 2 cucharaditas;
- vinagre 9% - 1.5 cdas. l.
- salsa de soja - 1 cucharada. l
Hierva las berenjenas en una caldera doble (8–10 minutos), enfríelas y córtelas en trozos grandes y alargados. Sal y marinar la base obtenida con vinagre, dejarla remojar.
Saltear las cebollas en un volumen completo de aceite, agregar el pimiento picante al fuego, revuelva.
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Retire el líquido de la berenjena, agregue verduras picadas, hierbas, especias, mantequilla con cebolla frita y pimienta. La ensalada se puede comer de inmediato, pero todos los matices y matices se abrirán si la dejas reposar.
Plato De Berenjenas Con Pimientos Y Zanahorias
Berenjena - vegetal (baya) bajo en calorías, fácil de digerir y sano. La pulpa blanca suave es rica en fibra (fibra dietética), indispensable para la regulación del metabolismo y el equilibrio ácido-base. El potasio y el magnesio son necesarios para trabajar el músculo del corazón.
Bocadillo de zanahoria
La anfitriona al menos una vez probó la berenjena en coreano, asegúrese de encontrarla receta deliciosa. Alguien reemplaza el azúcar con miel, en lugar de vinagre utiliza jugo de limón, experimentando con la picante y picante del plato. Disfruta de la merienda que se ofrece en este video.
Espacios en blanco para el invierno
En el frío, las ensaladas de pimienta picante complementan nuestra dieta con vitaminas, calientes, protegen contra los resfriados. Puedes cerrar las berenjenas coreanas para el invierno con esta receta.
A los 2 kg de berenjena añadir:
- zanahorias, cebollas (0,3 kg) - cortadas en pajitas y medias anillas;
- pimiento dulce (0,5 kg) - medias anillas;
- ajo - 120 g (alrededor de 2 cabezas) - picar;
- pimiento amargo (2-3 piezas) - Picar finamente.
Para la necesidad de marinada:
- 1 cucharada. cucharada de agua hirviendo;
- 4 cucharadas. cucharas de azucar
- 1 cucharadita de sal, pimienta de Jamaica, cilantro
- 250 g de aceite vegetal;
- 150 gramos de vinagre al 9%.
Hierva las berenjenas en agua salada hasta que estén medio cocidas (5-7 minutos), enfríe, exprima el exceso de líquido y córtelo en trozos grandes.
En un tazón grande, combine todas las verduras, vierta la marinada, cierre el recipiente con una película adhesiva, póngala en el refrigerador por 12 a 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
Extienda la ensalada en frascos de medio litro, esterilice 10 minutos y enrolle.
Un refrigerio picante lo calentará en el frío del invierno y le recordará el verano
Si prefieres recetas sencillas y rápidas, te sugerimos preparar una berenjena en coreano para el invierno sin esterilización.
Para 4 kg de verduras, necesita 500 g de cebolla y pimiento (cortados en mitades de aro), 250 g de ajo (3 cabezas), 1–2 pimientos amargos, un manojo de eneldo verde, 75 g de esencia acética (70%).
Presta atencion El ácido acético al 70% se puede reemplazar con el vinagre habitual al 9%. Una cucharada de la esencia del contenido de ácido es 8 cucharadas de vinagre.
Cortar las berenjenas en pajas, sal generosamente, enjuagar después de media hora, secar y freír a fuego alto.
Combine las berenjenas con cebolla y pimienta, espolvoree con vinagre y deje en remojo durante varias horas. Agregue el pimiento picante picado o picado, el ajo y el eneldo. La ensalada resultante se almacena en bancos o en un cubo para conservarla en el refrigerador.
Cocine sus berenjenas con placer, experimente, trate a su familia y amigos con ensaladas saludables con un sabor rico y brillante y un aroma delicioso.
Video de preparación para el invierno:
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Las berenjenas en escabeche coreanas son un gran refrigerio para los amantes de la cocina coreana. Durante muchos años, las ensaladas coreanas han ocupado un lugar destacado en nuestras mesas y se han ganado el respeto y la aprobación de los gourmets. Tales ensaladas pueden servir como un complemento a los platos de carne, como un excelente aperitivo para bebidas alcohólicas.
Te ofrecemos dos recetas para esta merienda. En la primera realización, las berenjenas son encurtidas hervidas, en la segunda frita.
Receta número 1. Berenjena Coreana
Es difícil resistirse a un aperitivo tan apetitoso y apetitoso. Un plato tradicional coreano entró rápidamente en el arsenal de recetas culinarias para los amantes de la deliciosa comida en todo el espacio post-soviético.
Esta ensalada coreana (o aperitivo) de berenjena es moderadamente picante, picante, empapada en varias especias y con sabor a aceite vegetal. Pulpa de berenjena picante en combinación con el retrogusto único del rey hierbas aromaticas - El cilantro excita y prepara el cuerpo para recibir la comida principal.
Para obtener el producto terminado, tomará 3 horas.
Cómo cocinar la berenjena en coreano
Berenjenas cortadas en partes finales.
Sumergir la fruta en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos (no más que eso, de lo contrario las berenjenas serán demasiado blandas).
Cebolla cortada por la mitad: corte una mitad en cubos pequeños y corte la segunda mitad en mitades. 
En aceite caliente, freír la cebolla picada y los pimientos rojos hasta que estén dorados antes de dorarlos. Transfiera la mezcla caliente a un recipiente separado. Junto con el cilantro (2 cucharaditas) y el sésamo (2 cucharadas), este será un aderezo para ensaladas. 
Cortar el pimiento búlgaro, exprimir el ajo con una prensa de ajo.
Las verdes, también, cortadas, la berenjena saldrá de la sartén para que se enfríe. 
Las berenjenas cocidas se cortan en 3 partes y luego se cortan en palitos. 
Agregue sal y vinagre de sidra de manzana a las berenjenas, déjelos marinar durante 10 minutos.
A las berenjenas se le agrega cebolla, que se corta en mitades, pimiento, ajo, salsa de soja, azúcar, aderezo para ensaladas. 
Poner la ensalada resultante en la nevera durante 2 horas.
Después del tiempo requerido, las berenjenas coreanas están listas. Tal ensalada será una decoración digna tanto de la mesa de vacaciones como de la comida diaria de la familia. 
Las berenjenas al estilo coreano se combinan perfectamente con cualquier tipo de carne y sirven como un buen acelerador del proceso digestivo.
Número de receta 2. Berenjenas al estilo coreano con zanahorias
Los principales secretos de cocinar ensaladas en Corea son la adición de especias orientales. Los componentes principales son - cilantro, pimiento rojo picante, ajo. Como salsa para berenjenas, se utiliza soja, así como zumo de limón o vinagre.
Este plato es muy posible cocinar en casa a partir de productos simples y asequibles.
Ingredientes:
- 5 piezas de berenjenas medianas;
- 2 dulces o pimientos;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cabeza grande de cebolla cebolla cruda;
- 3-4 dientes grandes de ajo;
- eneldo, perejil;
- 1-2 cucharaditas de condimento coreano para las zanahorias;
- 1-2 cucharadas de jugo de limón (vinagre);
- 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo;
- 1 cucharadita de azúcar;
- sal;
- salsa de soja
- aceite vegetal para asar.
Cocinando berenjenas coreanas con zanahorias
Por la tarde, en la víspera de la cocina, preparar berenjenas. Para ello, lave las verduras, pélelas y córtelas con la cáscara en tiras con un grosor de 1-1,5 cm.
Dobla las tiras de berenjena en platos hondos y espolvorea con sal en la cantidad de 1 cucharada. Revuelva las berenjenas, haga un puré un poco y refrigere durante la noche.
Gracias a este tratamiento, las tiras de berenjena se obtienen, sin embargo, se secan y no se rompen en la ensalada.
A la mañana siguiente, exprime las berenjenas del jugo extra y fríenlas en un montón de aceite vegetal.
Poner un colador y dar la oportunidad de drenar el exceso de aceite vegetal.
Picar el ajo con un cuchillo o saltear el ajo. Perejil y eneldo melenko cortado. Dobla el ajo y las hierbas en una fuente y agrega sal para hacer jugo.
Lavar los pimientos, limpiar de tallos, venas y semillas. Cortar en tiras finas.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador especial para las zanahorias coreanas.
Cebollas limpias y cortadas en mitades.
Espolvoree las verduras picadas con el condimento para las zanahorias coreanas y las semillas de sésamo.
Añadir ajo hierbas y azúcar, mezclar.
Combine las verduras preparadas con berenjenas asadas, vierta jugo de limon y salsa de soja.
Ponga las berenjenas con verduras en la nevera para marinar por un día.
Al día siguiente, las berenjenas adobadas con zanahorias y otras verduras están listas para comer.
Hola, queridos lectores. Continuando con el tema de varias recetas de berenjena, le diremos la receta de berenjena picante. Ahora estamos preparando una gran cantidad de berenjenas, al mismo tiempo. Y preparamos platos probados y nuevos. Hoy tendremos una nueva receta, pero ya la hemos probado. Lo diré enseguida, la receta no es rápida. Pero en una sentada no lo comes.
Lo que necesitamos para cocinar la berenjena en coreano.
Los ingredientes
- Berenjena 1 kg.
- una zanahoria
- 3 pimientos rojos
- una cebolla
- ajo dos dientes grandes
- pimienta negra molida
- vinagre 1 cucharada
- greens
- aceite vegetal 3 cucharadas
La berenjena lo hará en dos etapas. En primer lugar, tomar una berenjena y lavarlos.
Cortarlos en tiras finas. Hicimos piezas de unos 5 cm de longitud, y unos 5 mm. de ancho No limpiamos la piel con berenjena, así como en la receta.
Después de que hayamos cortado todo, tenemos que rociar todas las berenjenas con sal, aproximadamente una cucharada llena de sal, con un portaobjetos. Mezcle bien y deje reposar durante 8 horas. Francamente, no sé por qué es tan largo, pero nos queda aún más. Fue declarado en la receta. Comenzamos a cocinar durante el día y no continuamos por la noche.
Por la mañana exprimimos las berenjenas. Aquí estaba un poco sorprendido. Con un kilogramo de berenjena, logré exprimir 0,5 litros de líquido marrón oscuro. Tal vez yo, por supuesto, lo exageré, pero fue bueno. Quizás por eso dejamos las berenjenas en sal durante mucho tiempo. 
Las berenjenas exprimidas las puse en la sartén, luego de agregar allí aceite vegetal para asar. Asé las berenjenas durante unos 15 minutos. Están un poco asadas. Apagando la berenjena, comenzamos una mayor preparación.
Eso es todo lo que necesitamos en el futuro. Pelamos zanahorias, cebollas, ajos. Mi pimiento y verduras.
Primero, tres zanahorias ralladas. Si tenemos berenjenas coreanas, rallaremos las zanahorias para las zanahorias coreanas. Luego, pique el pimiento dulce de manera suave y fina, corte la cebolla en mitades de aro finas.
Picar el ajo. Es posible a través de una prensa, y es posible y finamente cortado con un cuchillo. Exprimimos a través de la prensa. Y tomamos eneldo y perejil, varias ramas, y también cortamos finamente. Todo esto se añade a las demás hortalizas. Cuando todo esté cortado, puede agregar berenjena frita.
Recientemente hemos estado tratando de mostrar la receta a los detalles más pequeños, incluso para esto, los pesos de la cocina se han ganado en la cocina. Pero ahora no te quedan preguntas, todo se muestra claramente. 
Y lo último que agregaremos a nuestras berenjenas en coreano es el vinagre, la pimienta negra y la sal. Agregué un poco de pimienta, aproximadamente la mitad de una cuchara de mostaza. Sal agregada alrededor de una cucharadita, no se desliza. Vinagre una cucharada, incluso un poco más, se vertió directamente sobre la ensalada, y decidió agregar un poco.
Cuando mezclé, decidí agregar una cucharada más de aceite vegetal. Sólo la mantequilla en la que se frieron las berenjenas se empapó en berenjenas prensadas. Y quise añadir una cucharada de mantequilla.
Nuestras berenjenas coreanas están casi listas. ¿Por qué casi? Porque ahora, de nuevo nos olvidamos de ellos por la noche, o por un día. Quien quiera intentarlo. Personalmente ponemos todo en la bandeja y lo ponemos en la nevera por un día.
Tenemos un plato tan hermoso e inusual para nosotros. Y, por supuesto, organizaron berenjenas en una sesión de fotos en Corea.
Lo que quiero decir de acuerdo a la receta. El sabor es interesante, el sabor de la berenjena es claramente audible, donde se asemeja a la distancia. Probablemente debido a la similitud de los ingredientes, pero el sabor es diferente. Se llaman muy probablemente debido a la severidad, aunque resultaron no ser muy agudos. Las berenjenas en sí mismas son duras, tal vez porque están exprimidas fuertemente, y tal vez porque están acostumbradas a comer berenjenas tiernas y suaves, como en la receta. Y ellos están en nuestra nevera, lo hacemos ahora a menudo.
Francamente, a menudo no haremos berenjenas tan picantes en coreano. Hemos probado tantas recetas diferentes que probablemente nos hemos comido una berenjena. Elena trata de comer menos caliente, pero me gusta más de recetas coreanas el apio Pero para los invitados, tal ensalada será una novedad, se puede poner sobre la mesa. Es sabroso a su manera, e incluso sé a cuál de mis invitados le gustará.
Cocinar con mucho gusto y amor!