Albóndigas de masa fermentada en azúcar. Una receta simple para licor de luna hecha de azúcar y levadura.
El moonshine más valioso - el pan. Anteriormente, fue muy popular en Ucrania. Fuerte, con sabor suave y resaca leve. Luego, con el uso del azúcar y la transición a dispositivos primitivos se comenzó a olvidar. Ahora hay un retorno a la fabricación de tal lunas.
GRAIN
Centeno, trigo, cebada, mijo, maíz, germinado de guisantes. Para hacer esto, sumérjase en agua tibia, esparza (hasta 2 cm) en una capa. Asegúrese de que el grano no esté agrio.
Granos germinados secos, moler a la harina. Hierva el agua y, mientras hierve, revuelva constantemente, agregue esta harina. Agitar al estado de gelatina líquida. Cubrir y dejar reposar 10-12 horas.
Verter en recipientes y enfriar a temperatura ambiente. Añadir la levadura. En 12 cubos - medio kilo de masa fermentada. Pasear 5-6 días. Destilar en vapor.
De todos los tipos de licor de luna - el mejor. Si no hay levadura, agregue un kilo de guisantes secos. El proceso de fermentación aumentará a 10 días.
GRANO CON JARDIN
Hacer una malta, como en la primera receta (germinar grano, secar, moler). Cocer las papas, machacarlas con el agua que quedaba durante la cocción. Poner en balia. Cubrir con harina de malta. Una vez más, libra hasta la consistencia incluso kisseloobraznoy. Todo esto debería ser muy caliente. Nuevamente, espolvorea la parte superior con harina y deja toda la noche.
Después de 10-12 horas, mezclar, verter en un barril, agregar una libra de levadura. Déjalo vagar por 5-6 días.
Para 2 cubos de malta 4-5 cubos de papas.
PAN DE GRANO
El trigo o el centeno germinan en un recipiente de madera, revolviendo ocasionalmente. Luego hervir las papas, triturarlas. Todavía tenemos que preparar los lúpulos.
Entonces hay que cocinar el llamado. limpiado, que permaneció desde la última vez (1.5-2 l.) agregue lúpulo hervido (3 l.). Luego todo se mezcla: trigo o centeno, papas y se borran. El grano puede ser molido o picado.
Poner en un lugar cálido. Vale la pena siempre y cuando no deje de vagar y hacer ruido.
En un cubo de grano 2 patatas de hierro fundido hervidas (2 cubos). Salida - 2 litros de elaboración de pan.
GRANO CON PAN AL HORNO
Todo es igual que en la receta anterior, pero en lugar de papas, centeno o pan de trigo empapado en agua hirviendo.
En 2 cubos de malta 15-20 hogazas de pan.
Otro metodo de grano
Brotan medio cubo de centeno, trigo o cebada. Aplastar Remoje en 15 litros de agua 10-12 panes de pan negro. Mezclarlo. Añadir 750 gr. levadura Si hay poco pan (8 panes), cocinar papas de hierro fundido. Mezclar, mezclar con grano y pan.
Fermentación en un lugar cálido - una semana.
Y mas
El trigo germina, se muele en un molinillo de carne, un molinillo de café (se puede triturar). Añadir agua, levadura y poner en un lugar cálido.
10 kg. Trigo 30 litros de agua y 0,5 kg. levadura
Los dos últimos métodos son tecnológicamente más simples, pero el mejor producto se obtiene utilizando recetas anteriores.
El azucar
6 kg. El azúcar se disuelve en 30 l. Calentar el agua y añadir 200 g de levadura. Poner en un lugar cálido. Para el olor, puede agregar ramas de grosellas o cerezas, o eneldo seco. Después de 6-7 días el fermento está listo.
Salida 6 l.
Se cree ampliamente que un litro está hecho de un kilogramo de azúcar. Al utilizar el aparato de vapor "Zavodka" 10 litros. Un buen producto se obtiene a partir de 7 kg. azucar
Es decir, no hacer braga demasiado concentrado en azúcar. Se "quema" y se desperdicia.
Remolacha
Rallar la remolacha azucarera, hervir en el horno, exprimir. En 30 l. jugo de remolacha añadir 200 g de levadura. Poner la levadura en un lugar cálido.
En 5-6 días estará listo. No es necesario añadir azúcar.
Rendimiento - 5 litros.
Segundo metodo
Rallar y hornear las remolachas azucareras de 10-15 litros de hierro fundido. Deje que se enfríe, pero mantenga las remolachas calientes. Añadir 5-6 kg a la misma. Azúcar y 10 l. Temperatura del agua 24-25 gr. Añadir la levadura diluida en un poco de agua. Levadura tomar 500 g.
Cubrir la mezcla. Poner en un lugar cálido. Déjalo jugar 3-4 días.
Revuelva La voluntad está determinada por el momento en que las remolachas se hunden en el fondo de los platos y se forma una corteza en la parte superior.
DE JAM
Tomar seis litros de mermelada en mal estado, diluirla con 30 litros. Agua tibia, añadir 200 g de levadura.
Para tener un mayor rendimiento de Moonshine es necesario agregar otros 3 kg. azucar Deje la levadura por 3-5 días en un lugar cálido.
Rendimiento - 6 litros., Y con la adición de azúcar - 9 litros.
De los caminos
Melaza - residuos de la producción de azúcar de remolacha. En una cubeta de melazas agregar 200-250 g de levadura y 25 litros. el agua Poner en un lugar cálido durante una semana.
Salida 6-7 l.
Muy deseable recibido, adelantar de nuevo, porque Por una vez se obtiene la luz de la luna con un mal olor.
DE MANZANAS DE JUGO
Para moler y picar las manzanas, exprima el jugo. A los 35 litros. Añadir jugo de 3 kg. Azúcar y 200 g de levadura.
Está en un lugar cálido y está listo en una semana.
Salida 6-7 l.
DE JARABE (CUALQUIER)
6 l. Jarabe diluido en 30 litros. Agua y añadir 200 g de levadura.
Después de una semana está listo.
Salida 7 l. luz de la luna
De las peras silvestres
Recoger dicky, volcarlos en una tina de madera o barril a media capacidad. Deje que se pudra allí. Luego páselos con miel de madera y déjelos reposar durante 2 o 3 semanas. Absolutamente nada que añadir.
Rendimiento - 3 litros.
DESDE EL DRENAJE
Tres cubos de ciruelas se aplastan y se ponen a vagar durante 2 semanas. No agregue agua.
Salida 3 litros.
Si agregas azúcar, la producción, por supuesto, será más.
DE GRUSH
Agregue 5 cubos de peras de jardín en mal estado (hervidas), de 2 kg a 5 litros de agua. Azúcar y 200 g de levadura. Poner en un lugar cálido durante una semana.
Rendimiento - 8 l. luz de la luna
DESDE STARCH
Agregue 10 kg de almidón a dos cubos de agua y prepare como beso. Luego agregar 500 g de levadura y 1 kg de azúcar.
Vystoyka 3-5 días.
Rendimiento -11 litros de vodka.
DESDE EL CARAMELO
5 kg. Chocolates (con relleno) diluidos en 2 cubos de agua tibia.
Salida 4-5 días.
Salida - 5 litros.
DE HALVA
10 kg. Halva diluida en 15-20 litros. agua tibia
Vystoyka 8 días.
Rendimiento - 10 litros. Moonshine, pero al mismo tiempo el olor del aceite de girasol permanece. Para eliminarlo, puedes agregar una ramita de menta al vodka.
DESDE EL SECADO
2 kg. Secar las manzanas o las peras elaborar cerveza en un cubo de agua. Añadir 3 kg de azúcar y 300 g de levadura. Todo esto está bien cerrado, dejando un pequeño agujero. Deje la semana en un lugar cálido. En esta masa madre antes de la producción, agregue un manojo de tomillo seco.
Salida de 3,5 litros. luz de la luna
De las uvas
Exprima el jugo para el vino, y para un cubo de lo que resta agregar 100 g de levadura y 5 kg. azucar Diluir en 30 l. el agua
Salir 1 semana.
Rendimiento - 7 litros. El vodka es muy ligero.
COMBINADO
20 vasos de trigo, 3 litros. Agua, 1 kg. azucar Mezclarlo. Deje que se caliente durante 5 días. Luego añadir 5 kg. Azúcar y 18 l. el agua Pasear 7-8 días.
Braga debe tener un sabor amargo. La tensión
Si el resto del pastel se añaden 5 kg. Azúcar y 8 l. Agua tibia, reposo durante 8-10 días, nuevamente puede obtener 12-15 litros. luz de la luna
DE TOMATE PASTE, AZÚCAR Y CERVEZA.
En 30 l. Agua - una lata de pasta de tomate, una botella, 10 kg. azucar Revolver, dar ganar en un lugar cálido, adelantar.
Salida 7-8 l.
NO A TIERRA Y AZÚCAR
En esta receta, la levadura y el azúcar son reemplazados por zaparka y malta.
Zaparka: en 2 litros. En el agua, prepare un puñado de lúpulo fresco (seco - dos), deje que se prepare un poco, cuele el caldo y agregue un puñado de harina en una tibia. Después de un corto vystoyka (30-40 minutos), el estacionamiento está listo.
Malta: germinar granos de centeno, secar y moler.
En el producto principal (remolacha, papas, manzanas, peras, etc.) agregue la cobertura y la malta, diluya con agua a un estado semilíquido, deje que gane en un lugar cálido, alcance.
Consumo: para esta cantidad de vaporización - 3 kg de sal y medio cubo (5-6 l.) Del producto principal.
4 latas (700 gramos) de miel, 1 lata (3 litros) de jarabe, 27 litros de agua, 300 g de levadura.
Antes de proceder a la elaboración de la cerveza, debe preparar un buen puré. Para hacer esto, debe tener en cuenta todas las reglas, seleccionar la capacidad requerida y no perder dinero con las proporciones. Después de todo, solo gracias a esta etapa, en la salida, puede obtener alcohol crudo, es decir, lunas.
La elección de los ingredientes para el fermento braga.
La cerveza de alta calidad y excelente se puede hacer de casi cualquier ingrediente que contenga malta. El azúcar se usa con más frecuencia para esto, pero puedes tomar granos, pan, etc.
Levadura
Uno de los ingredientes más importantes para una excelente licor es la levadura. Se pueden añadir tanto secos como vivos. Pero vale la pena considerar que cada uno de sus componentes tiene sus propias características ya en la salida de la propia licuadora. Hay tales tipos de levadura en sus variedades:
Cada una de estas especies se consume en diferentes proporciones. Es necesario seguir estrictamente las instrucciones, para no estropear la bebida. La levadura regular se coloca en la proporción por kilogramo de azúcar 100 g de vivo o 25 g de seco. Al mismo tiempo, se agregan 3-5 litros de agua al puré.
Nutrientes
Al agriar, también debe prestar atención a los nutrientes. En Braga puedes agregar, por ejemplo, fósforo o nitrógeno. Por lo general, solo se agregan 3 g de superfosfato a 1 kg de azúcar (se puede comprar en una farmacia). Es posible sustituir cualquier sustancia química con un producto natural, por ejemplo, bayas, frutas y también grano, pan negro. En este caso, las máscaras de 10-15 litros deben tomar 1 kg de dichos ingredientes.
Obteniendo "levadura salvaje"? en casa
Cuando se cocina la luz de la luna en casa, a menudo se usa levadura silvestre hecha en casa. Hazlos muy fáciles. ¿La primera receta popular? De bayas y frutas. Para esto necesitas tomar bayas sin lavar y amasar bien. Luego transfiera la mezcla a un recipiente, preferiblemente en una botella de vidrio. Para 2 tazas de esta mezcla tome media taza de azúcar y un vaso de agua. Después de que todo esté bien mezclado, ponga la botella en el calor durante 3-4 días. Entonces 
toma el jugo y úsalo. En 10 litros de cerveza necesitas usar 300 g de tal levadura.
¿La segunda receta popular para moonshine? esto es lúpulo. Tienes que llevarlo a 400 g y verter agua (6 litros). Todo esto se cubre con una tapa y se hierve durante unas 3 horas. Después de que el líquido se haya enfriado, agregue 4 tazas de harina de trigo, malta de centeno. Todo se debe verter lentamente, mientras se agita bien. Cuando la mezcla se vuelve homogénea, debe colocarse en un lugar cálido durante 2 días. Después de eso puedes agregar 2 papas hervidas más finamente picadas.
Características del contenedor para el puré.
La capacidad en la que madurarán los ingredientes para la limpieza de la luna también es de gran importancia. Braga se puede preparar en utensilios de cocina de esmalte, vidrio, aluminio, plástico o acero inoxidable. Lo principal es que esté limpio y seco. También debe cerrarse bien y, al mismo tiempo, tener un sello de agua disponible. El dióxido de carbono penetrará a través de él, pero el oxígeno no llegará allí.
En casa, tome guantes médicos y hágales 3-4 pequeños orificios con una aguja. Si el guante está inflado, la fermentación aún dura, ¿se desinfla? se acabo
Proceso de coccion
Para preparar el puré, debe tomar:
Después de eso, necesitas disolver el azúcar en agua tibia, para que no haya un solo cristal. Entonces puedes hacer levadura. También deben disolverse en una pequeña cantidad de agua tibia (25-30 ° C) y poner 2 cucharadas de azúcar con un portaobjetos. Esta mezcla debe reservarse durante 2 horas en un lugar cálido. No olvides cada 10-20 minutos interferir con todo esto. Cuando la levadura está lista, deben llenarse con agua. Pero lo principal es que el contenedor no está completamente lleno. Debe dejarse un 25-30 por ciento de la fermentación libre.
La preparación casera preparada debe eliminarse en una habitación con una temperatura de aproximadamente 25-30 ° C. Si no hay tal lugar, entonces puede cubrir el recipiente con una manta o un abrigo de piel. Braga se prepara durante unos 3-10 días. Todo depende de la temperatura y la cantidad.
De qué depende la fermentación efectiva
¿La etapa más importante en la preparación de la luz de la luna? esto es fermentacion Este proceso requiere el estricto cumplimiento de todas las reglas, condiciones de temperatura, etc.
Para asegurarse de que todo suceda de manera rápida y eficiente, debe mantener el alarde 
calor constante ¿La mejor opción? esta temperatura no es inferior a 18 ° C ni superior a 30. Si la habitación donde se almacena el iniciador se ha enfriado mucho, la fermentación puede interrumpirse, aunque el azúcar no haya fermentado. La levadura no funciona a bajas temperaturas. Para fermentar reanudado, es necesario elevar la temperatura y mezclar el puré.
A altas temperaturas, la fermentación también puede detenerse. Cada levadura tiene su propia temperatura óptima para la operación. Si supera la norma, dejan de cumplir su función principal. Cuando sucedió, debe eliminar la capa superior de puré (también se llama mosto) y agregar levadura nueva y fresca en forma diluida.
Además, el efecto de la fermentación se ve afectado por el azúcar. Es necesario ponerlo en la brago solo en la cantidad indicada en la receta. Si hay muy poca azúcar, entonces el proceso de fermentación llevará mucho tiempo, o incluso no alcanzará la condición deseada. Si, por el contrario, hay una gran cantidad de azúcar, puede afectar el hecho de que el azúcar no participará de ninguna manera durante la formación de alcohol en Braga. Al final, puede obtener mucho menos brillo de la luna de lo que nos gustaría.
Otro papel importante en la fermentación efectiva se da a la levadura. Son responsables de la etapa misma de la fermentación. El alcohol es responsable del funcionamiento de la levadura. Cuando la fortaleza de la cerveza casera es igual a 15 °, dejan de funcionar, aunque el azúcar no se puede procesar todo.
¿Qué hacer con el sedimento?
Si se ha formado un precipitado en Braga, entonces hay dos formas de salir de esta situación. ¿La primera opción? no lo fusiones Contiene la mayor cantidad de alcohol. Segundo? se eliminan los sedimentos, se reduce la cantidad de alcohol al final de la cocción a la luz de la luna. Al mismo tiempo, en la salida, su bebida tendrá un color ligeramente escamoso, como kvas y sedimentos en el fondo de la botella. Si se drena, la cantidad de alcohol en la luna disminuirá. Esta solución es individual para todos.
Posibles dificultades
No es tan fácil fermentar braga como a muchos les parece. Durante su preparación puede haber algunas dificultades.
- Ella se ha estado preparando durante mucho tiempo. Esto puede deberse al hecho de que usó levadura mala o violó el régimen de temperatura.
- Tiene un sabor dulce de todos modos. Esto se debe con mayor frecuencia al hecho de que las proporciones de azúcar y agua no se observaron durante la cocción. Para eliminar esta pequeña confusión, debes agregar más levadura.
Para que su braga no arruine nada, debe hacer todo gradualmente y no desviarse de la receta.
Determinación de la maduración del macerado.
Averigüe si su mezcla está lista para seguir cocinando Moonshine, fácil. Si la emisión de dióxido de carbono ya no se produce, entonces la masa puede ser 
considerado listo. Otro metodo Pruébalo Debe ser amargo. Si hay dulzura, entonces necesitas darle más tiempo para pararte o simplemente agregar levadura.
Cuando la mezcla se vuelve fangosa, adquiriendo el color del kvas, significa que ha fermentado un poco. No hay nada de qué preocuparse. Solo debe filtrarlo con una gasa o verterlo sobre un tubo delgado en otro recipiente. Todo lo innecesario entonces permanece en la parte inferior, y el color cambia inmediatamente.
La receta para el azúcar y la levadura caseros es la forma más fácil de preparar la cerveza casera para la destilación en casa. Moonshine está hecho de una mezcla que contiene alcohol, que es el resultado de la fermentación de productos que contienen sacarosa o compuestos desmenuzables.
La elaboración de la cerveza incluye los siguientes pasos:
- Braga de cocina.
- Destilación de la elaboración casera. De hecho, esta es la destilación del alcohol de la masa que contiene alcohol con la ayuda de un licor casero o de fábrica.
- Limpieza En la producción de alcohol etílico a escala industrial, en lugar de la destilación, se utiliza el método de rectificación, que permite separar el etanol de los aceites de fusel y las fracciones de aldehído. En el hogar, incluso el azúcar y la levadura elaborados en casa deberán purificarse aún más a partir de componentes nocivos.
Preparacion de braga
Braga, o brazhka, puede prepararse a partir de cualquier verdura que contenga almidón (papas, remolachas, guisantes), a partir de frutas y bayas ricas en azúcar, cereales, mermelada o almidón listos para usar. La receta clásica para hacer licor de luna implica el uso de azúcar puro.. No menos importantes son los componentes de la levadura y el agua.
De cada kilogramo de azúcar, puede obtener 1.1-1.2 litros de la bebida terminada. El rendimiento del producto final se ve afectado por el cumplimiento de las normas de destilación, en particular la temperatura y la calidad de los componentes utilizados. Para 1 kg de azúcar, debe tomar 3.5 litros de agua y 100 g de prensado o 20 g de levadura seca.
En promedio, para obtener 5 litros de 400 lunas acabados necesitará:
- 6 kg de azúcar;
- 120 g de levadura seca o 600 g de levadura prensada;
- 21 litros de agua (se gastarán 3 litros en la preparación del jarabe);
- 25 g de ácido cítrico.
Preparar platos limpios. Primero se debe rociar con agua hirviendo y secar. Así se preparan todos los elementos necesarios para la creación y almacenamiento de platos de bebidas preparados. Esto protegerá el producto final de olores y sabores extraños.
Diferentes recetas para el pan casero horneado difieren en cómo se prepara el azúcar para el proceso de fermentación. Simplemente puede disolverlo en agua caliente o llevar a cabo el proceso de inversión: la división de las moléculas de sacarosa en moléculas individuales de fructosa y glucosa. La reacción de escisión se lleva a cabo a una temperatura alta (no inferior a 80 ° C) en presencia de un catalizador - ácido cítrico. El jarabe invertido en consistencia y composición de carbohidratos está cerca de la miel natural.
El puré de jarabe de azúcar invertido, a pesar de los costos adicionales de su preparación, tiene varias ventajas.
El proceso de fermentación avanza más rápido, lo que contribuye a la acumulación en el producto final de una menor cantidad de impurezas indeseables, subproductos de la vida de la levadura. El uso de jarabe invertido para la sacarificación de cereales u otros productos para el mosto ayuda a mejorar el sabor y otras cualidades organolépticas de la lunas de la luna, obtenidas de ellos. La preparación de jarabe a alta temperatura contribuye a la purificación de materias primas de microorganismos patógenos y hongos.
Si la receta para elaborar cerveza casera implica el uso de verduras picadas o frutas ricas en polisacáridos, el azúcar se invierte por separado para evitar la formación de una sustancia tóxica, furfural, de la hemicelulosa que irrita la piel y las membranas mucosas.
Preparar el jarabe de la siguiente manera:
- 3 litros de agua se deben calentar a una temperatura de 80 ° C (para el control, es conveniente usar un termómetro).
- El azúcar debe agregarse gradualmente, revolviendo constantemente.
- Después de que el azúcar se haya disuelto completamente, el jarabe se pone a hervir y se hierve durante 10 minutos.
- Se añade ácido cítrico al jarabe. Cocine a fuego lento durante 1 hora más.
Preparación de agua
La calidad del agua es de gran importancia para las propiedades organolépticas de la bebida terminada. Es mejor usar agua filtrada. Se debe permitir que el agua del grifo se asiente durante 1-2 días para liberar el cloro residual y reducir la dureza.
Se vierte agua en la sartén a través de un tubo delgado, para no perturbar el sedimento.
Preparación de levadura
La levadura se debe preparar antes de agregarla a la preparación. El producto extruido es manos previamente amasadas. Puede colocarse inmediatamente en el líquido final o disolverse por primera vez en una pequeña cantidad de jarabe caliente diluido.
La levadura seca se activa disolviendo en jarabe diluido, calentando a una temperatura de + 33 ... + 37 ° C. El recipiente se envuelve y se deja en una habitación caliente durante 25-30 minutos hasta que aparece una espuma densa y uniforme. Después de eso, la mezcla puede ser utilizada.
El proceso de hacer puré.
El puré preparado de azúcar y levadura para licor de luna tiene ° características características, que incluyen:
- El olor específico del alcohol.
- Aclaración por precipitación.
- La desaparición de signos de fermentación (ya no aparecen burbujas de gas en el sello de agua).
- Sabor amargo (el proceso de convertir el azúcar en alcohol se completa por completo).
- El fósforo ardiente sobre el brebaje abierto no se desvanece.
- El hidrómetro no debe superar el 2,5%. De lo contrario, es necesario continuar la fermentación, para lo cual se agrega nuevamente la levadura a la mezcla.
La mezcla casera terminada se drena a través del tubo para no perturbar el sedimento. Luego se calienta a 50 ° C, luego se vierte en un recipiente de vidrio limpio. Para aclaraciones adicionales, puede usar bentonita (arcilla mineral). Por cada 10 litros de cerveza casera terminada, agregue 1-1.5 cdas. l bentonita De antemano, es necesario diluir la arcilla en un vaso de agua tibia y dejar que se hinche antes de que se forme una masa cremosa. La bentonita se vierte en un recipiente con un puré, se agita vigorosamente y se deja durante un día. Después de este procedimiento, puedes hacer la luz de la luna.
Algunas recetas para elaborar cerveza casera incluyen agregarle especias, hierbas y otros componentes antes de refinar el sabor y el aroma de la bebida terminada. Además, para una limpieza adicional, puede verter la leche entera en el puré: 1 l por cada 5 l de masa que contenga alcohol. En este caso, después del primer recorrido, el crudo puede tener un tono blanquecino.
Destilacion
La receta clásica para la licor de luna implica la doble destilación.
Primera etapa
Durante el calentamiento de la mezcla que contiene alcohol, el líquido se evapora. Los diversos componentes del puré tienen diferentes puntos de ebullición y, por lo tanto, no se evaporan simultáneamente. El agua y la mayoría de las impurezas dañinas se evaporan a una temperatura de 100 ° C y superior, mientras que la destilación del alcohol comienza a 78.3 ° C. Por lo tanto, es importante controlar el modo de temperatura de destilación. La temperatura de la solución no debe superar los 98 ° C.
En el proceso de destilación, la mezcla se divide en fracciones. Las primeras y últimas porciones contienen sustancias tóxicas como acéticos y otros aldehídos, acetato de etilo etílico, alcohol metílico. En este sentido, la primera destilación se divide en 3 etapas:
- Facción 1 - "se va". El volumen de la fracción se determina a razón de 50 g por kilogramo de azúcar. En este caso, es de 300 ml. Este es el llamado alcohol técnico, usarlo en el interior es peligroso para la salud.
- Facción 2 - "cuerpo". Después de recolectar la primera porción de Moonshine, es conveniente cambiar el tubo de descarga, así como el refrigerador y el depósito. En esta etapa del proceso, es importante controlar estrictamente la resistencia del producto. Inmediatamente después de reducir la fortaleza por debajo del 40% vol. Es necesario cambiar el tanque.
- 3 fracciones - "cola". Esta porción de licor de luna contiene poco alcohol, pero muchas impurezas no deseables, incluido el aceite de fusel.
Procedimiento de limpieza
Después de la primera destilación, se debe limpiar la lunas de azúcar y levadura, como cualquier otra.
El método más popular de purificación de alcohol crudo es el uso de permanganato de potasio. Para esto, se debe agregar permanganato de potasio a la luz de la luna hasta obtener una solución ligeramente rosada y dejar durante unos días hasta que se forme un precipitado negro. La bebida limpiada de esta manera debe drenarse a través de varias capas de algodón.
Otro método simple para limpiar la licor de luna es el uso de carbón activado en el proceso de destilación, para lo cual se coloca en un embudo.
Prepara un embudo de antemano:
- Drene la cubierta del orificio con una capa de gasa, sobre la cual vierta el carbón activado triturado y colóquelo bajo la luz de la luna que gotea.
- Después de la destilación, la bebida puede ser filtrada nuevamente a través de una capa de gasa con un sorbente.
- El carbón se puede colocar en un recipiente de licor de luna durante unos días a una tasa de 50 g por 1 litro de bebida y mezclarlo diariamente, colarlo antes de usarlo.
Segunda etapa
Antes de volver a conducir, la materia prima se diluye con agua limpia hasta una concentración del 20% en volumen, se coloca en un cubo y se destila de la misma manera que la primera vez.
En lugar de la segunda destilación, a veces se mezcla la leche en polvo del azúcar y la levadura con leche entera a razón de 100 g por cada 5 litros de crudo. Una vez que la leche está rizada, la bebida se filtra y se considera lista para usar. Sin embargo, el segundo destilador limpia fiablemente el samogon de impurezas indeseables y aceites de fusel que la leche.
La elaboración de la cerveza se completa diluyendo el producto terminado con agua hasta obtener la resistencia deseada. Para mejorar el sabor, se recomienda insistir en la aplicación de alcohol en la luna durante 3 días en una habitación oscura y fresca antes de usar.