Berenjenas a la coreana con soja. Cómo cocinar la berenjena en coreano: recetas clásicas e interpretaciones modernas.

Foto: wikikulinar.ru
  La berenjena coreana es un aperitivo muy sabroso, fácil de preparar y adecuado para cualquier ocasión. En esta receta, lee sobre cocinar berenjenas en coreano.

Algunos platos de la cocina coreana se han vuelto muy, muy populares entre nosotros, la berenjena en coreano es uno de estos platos. Esta es una ensalada deliciosa, simple y muy apetitosa, que se puede hacer para una mesa festiva o para una mesa diaria, además, puedes hacer este tipo de berenjenas en coreano para el invierno. ¡Siempre van con una explosión!

Para preparar la ensalada coreana de berenjena para el invierno, para un día festivo o cualquier día, necesitará los productos más simples: además de las berenjenas, se trata de zanahorias, pimientos, ajos, verduras, aceite vegetal y salsa de soja, así como especias como el cilantro, el negro y pimiento rojo, etc. Hay muchas recetas para esta ensalada, te contaremos una de las más sencillas.

Receta De Berenjenas De Corea

Foto: holodnye-zakuski.ru

4 berenjenas
  2 pimientos y ajos.
  1 zanahoria
  2 cucharadas. vinagre o jugo de limón
  1.5 cucharaditas cilantro
  1 cucharadita azúcar o miel
  Verdes frescos (perejil o eneldo)
  Una mezcla de pimienta roja y negra.
  ajonjolí
  sal
  salsa de soja
  Aceite de cocina refinado para freír.

Método de preparación:

Cómo cocinar la berenjena en coreano. Cortar los tallos de las berenjenas, no pelarlos, cortar las berenjenas en pajitas de 2 cm de grosor, espolvorear con sal (1 cucharada incompleta), mezclarlas con las manos para distribuir la sal uniformemente, ponerlas en el refrigerador durante varias horas. Cuando las berenjenas estén ligeramente "secas", ablandarlas, ponerlas en una sartén y freírlas en aceite, después de exprimir el jugo. Moler el ajo y las hierbas frescas, sal y mezclar y dejar hasta que se extrae el jugo. Picar la pimienta búlgara en pajitas, también picar las zanahorias o rallarlas en un rallador grueso. Moler el cilantro en un mortero, mezclar con los pimientos molidos, espolvorear con una mezcla de zanahorias y pimientos, agregar el sésamo, ajo con hierbas y miel. Agregue berenjenas y jugo de limón / vinagre a la mezcla, espolvoree con salsa de soya, mezcle, ponga la ensalada en el refrigerador por un día para que se infunde.

Puede llenar esta ensalada con aceite de sésamo además de los ingredientes enumerados. Además, esta ensalada se puede cerrar durante el invierno y guardar en el refrigerador.

La única advertencia: esta ensalada debido a la necesidad de darle para insistir debe prepararse con anticipación. ¡Buen provecho!

Receta de Video de Berenjena Coreana

Un fruto peculiar, incomparable de la familia del nighthade se encuentra en diferentes recetas. Las berenjenas son estofadas o fritas, caviar cocido, salado o hecho un bocadillo picante. Qué hermosa, igual de apetitosa: la ensalada de berenjena coreana se considera un plato saludable. Bocadillo coreano: delicioso, que siempre es un lugar en el estante del refrigerador. La ensalada con especias picantes se preparará de antemano para el invierno, que se servirá más tarde con papas hervidas en la mesa, como chucrut.

Ensaladas de berenjenas en coreano: las recetas más deliciosas con fotos

La peculiaridad de la fruta de la familia Solanaceae no solo está en su sabor especial, sino también en una excelente compatibilidad con otros productos, lo que ayuda a diversificar la preparación de las ensaladas. Zanahorias, tomates, pimientos, hierbas, ajo, todo esto es ideal como complemento, como queso, nueces, salsa de soja. Elige el más deliciosas recetas, para cocinar berenjenas en coreano y ponerse a trabajar.

Berenjena Coreana Cruda

Una variedad de formas de preparar el fruto de la familia Solanaceae sugiere que la berenjena puede ser frita, horneada entera, en rodajas o en masa. Entre ellas hay recetas que conservan todas las sustancias beneficiosas de este producto. Para ello, así como para preparar una ensalada rápidamente, se obtiene porque las frutas permanecen crudas.

• 2 berenjenas;
• 1 pimiento dulce;
• 1 tomate;
• 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal, salsa de soja;
• verduras, ajos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las frutas se rallan en un rallador grueso o se cortan en tiras muy finas con un cuchillo.
2. Picar el pimiento búlgaro, el tomate y picar finamente las verduras con ajo.
3. Mezclar los ingredientes, verter el aceite, la salsa de soja, mezclar bien.

Fragantes y deliciosas berenjenas hervidas con zanahorias al estilo coreano

En las recetas clásicas para preparar los frutos de la familia de nighthade en Corea, la ensalada se sazona con pimiento rojo, ajo, cilantro. Entre otros condimentos posibles, salsa de soja y vinagre, que ayuda a darle al plato un sabor picante. Se gasta un mínimo de tiempo en el tratamiento térmico de las verduras: unos minutos para freír, y tanto si se cocinan o se hornean.

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 1 zanahoria;
• 3 dientes de ajo;
• medio limon
• 1 cucharadita de azúcar;
• 3 cucharadas. cucharas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de semillas de sésamo;
• 1 cebolla;
• una pizca de pimiento rojo.

Cocinar

1. Pelar y picar las zanahorias.
2. Hervir los azules, cortados en cubitos o pajitas.
3. Agregue el ajo picado y la cebolla a las verduras picadas.
4. Verter la salsa de soja, jugo de limon, espolvorear con semillas de sésamo, pimiento rojo.
5. Plato picante con mezcla de zanahorias, dejar cocer antes de servir.

Cómo cocinar un aperitivo picante de azul marinado y calabacín

Esta fruta tiene otro nombre común: los azules. Berenjenas con cáscara púrpura, de apariencia casi negra, están disponibles para la venta. Pero en sus jardines, los jardineros cultivan más variedades amarillas, blancas e incluso a rayas de la familia del sombrerero. Deliciosas golosinas picantes con fritos o azul cocido se obtienen si se combinan las frutas con verduras.

Ingredientes:

• 3 berenjenas;
• 2 calabacines;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada. cucharas de azucar
• 2 zanahorias;
• 10 g de sal;
• 1 pimiento búlgaro;
• 2 piezas cebollas
• 100 ml de aceite (vegetal).

Proceso de cocción:

1. Lave las verduras, ponga una cacerola con agua en la estufa, agregue sal y moje las azules. Hervir no más de cinco minutos, luego sacar, cortar en cubos.
2. Calabacín pelado, rebanado también hervir.
3. Combinados en un recipiente profundo todos juntos, vierta las cebollas (medios anillos), el pimentón, las zanahorias (pajitas) aquí, después de freírlas un poco.
4. Los ingredientes vegetales se mezclan, se vierten en aceite, vinagre, salsa de soya, apio picado, ajo, y luego se limpian por un día en un lugar frío.
5. El aperitivo picante se debe preparar bien para que sirva como acompañamiento de la carne o como un plato vegetariano sabroso para aquellos que les gusta comer picantes.

Enlatado para el invierno sin esterilización: ensalada de azul fermentada.

La cosecha de otoño, cuando las amas de casa en la cocina tienen que encurtir, enlatadas o agrias, ayudan a abastecerse del invierno con "frascos" útiles y sabrosos. Tomará un poco de tiempo servirlo en la mesa - solo necesita hacer un plato para usarlo en el futuro. Prepare una ensalada de berenjena en coreano basada en diferentes recetas, en las que se corta, se hace como rellena, o simplemente entera.

Ingredientes para ensalada con azul en escabeche:

• 6-7 berenjenas;
• 3 zanahorias;
• 3-4 dientes de ajo;
• la mitad de una vaina de pimiento rojo;
• 500 ml de agua;
• 30 gramos de sal;
• 5-6 piezas pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;

Cocinar

1. En los azules, las colas se cortan, luego se corta en cuatro partes desde un lado del corte.
2. Hervir el agua, agregarle sal, mojar las verduras, cocinar durante no más de diez minutos.
3. Las frutas se pliegan en un colador, es necesario que el exceso de líquido se haya ido, es permisible aplicar la opresión.
4. Adobo de cocina: agua, un poco de sal, hoja de laurel, pimienta negra.
5. Cortar las zanahorias en tiras, picar finamente el ajo, las verduras y los pimientos picantes. Mezclar todo añadir a la berenjena, verter la marinada.
6. Las berenjenas en escabeche se conservan durante una semana en temperatura ambientey cuando llegan a estar listos, ponen el contenedor con el almacenamiento para almacenarlo en un lugar fresco.

Ensalada con tomate, repollo y condimento coreano: rápido y sabroso.

La combinación de varios tipos de verduras en una receta (tomate, repollo) ayuda a preparar un plato sabroso, picante y muy apetitoso con berenjenas. Aunque la cantidad de ingredientes es impresionante, pero la ensalada se prepara rápidamente. Si agregamos a esto que la ensalada azul también es muy útil, entonces es hora de ponerse a trabajar.

Ingredientes:

• 3 berenjenas;
• 3-4 tomates pequeños;
• 1 cabeza de repollo (pequeño);
• 2 piezas Pimienta búlgara;
• 1 cebolla;
• 20 ml de vinagre;
• 120 ml de aceite (vegetal);
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de azúcar;

Proceso de cocción:

1. El pimiento búlgaro se corta en pajitas para que la ensalada se vea hermosa, es recomendable tomar frutas de diferentes colores.
2. Después del secado, los tomates se cortan en medio anillos finos.
3. Hervir azul, retirar, dejar escurrir el agua. Después de eso, cortar las tiras de fruta (pajitas).
4. Repollo, trocear zanahorias, combinar con otras verduras.
5. Agregue el condimento coreano a la mezcla de vegetales: salsa de soya, vinagre, rojo, pimienta negra, azúcar, ajo picado, cebolla picada.
6. Vierta el aceite vegetal, mezcle todo con cuidado.

Ensalada de berenjenas azules con setas y carne.

La berenjena es una fruta tan inusual y versátil que se combina fácilmente en una receta con carne y champiñones. El plato resulta ser nutritivo y fácil si eliges el tocino. Este artículo sorprenderá a muchos que consideran la berenjena una verdura. Según los cánones de la botánica, esta fruta se considera una baya, y las variedades azules más deliciosas son de color púrpura o negro azulado. Dado este hecho, la receta de ensalada de berenjena al estilo coreano se considera merecidamente original.

Ingredientes requeridos:

• 2 berenjenas;
• 1 tomate;
• 50 g de pechuga;
• 50 g de champiñones (en escabeche);
• 1 cucharada. crema de cuchara, pasta de tomate;

Cocinar

1. Los tomates cortados en círculos o cubos.
2. Las berenjenas no se pelan, se cuecen al horno durante unos cinco minutos, hasta que la fruta esté suave. Luego cortar en tiras.
3. Del mismo modo picamos el tocino, picamos la cebolla, los champiñones.
4. La crema agria se mezcla con la pasta de tomate, las especias y se vierte para el aderezo de los platos, mezclando cuidadosamente y con cuidado todos los ingredientes.
5. Decorar la ensalada con hojas de menta, perejil.

Video de recepción: Heh berenjena paso a paso

Un sabroso plato de verduras es la opción de guarnición más común en Corea, debido a que es fácil de preparar. Corregir receta paso a paso   sugiere que debe ser proporcionado y el orden de preparación, pero los ingredientes necesarios deben ser preocupados, sin olvidar comprar frutas frescas y maduras. Para cocinar berenjenas con Xe, como lo hacen en el país de origen de un plato vegetariano, mire el video y conozca todos los secretos que ayudan a hacer que la ensalada sea muy sabrosa.

Vídeo: Receta clásica de berenjena en coreano.

Los fanáticos de la comida picante cuando llegue la temporada de otoño, deben agregar a la colección una receta de una clásica ensalada de berenjena al estilo coreano para enrollarla. ¿Qué y en qué proporciones para esta toma? El video muestra esto en detalle, y las amas de casa experimentadas, que recurren a la esterilización y al procesamiento en caliente de los ingredientes, podrán hacer una comida sabrosa y picante al despertar el apetito.

En nuestro artículo, queremos ofrecerle más de uno. receta de berenjena coreana. Hay muchas variaciones de su preparación, solo necesita escuchar sus propias preferencias y cocinar una "obra maestra culinaria coreana".

Cómo cocinar la berenjena en coreano

   Las especias clásicas para cocinar la berenjena al estilo coreano son el pimiento rojo picante y el cilantro. Además, el ajo, el vinagre y la salsa de soja se consideran ingredientes importantes para cocinar. En la cocina coreana, el tiempo para el tratamiento térmico pasa poco tiempo, por lo que los platos se preparan con bastante rapidez. Y para que los vegetales hiervan durante un período de tiempo bastante corto, se cortan muy finamente.

La amarga desagradable de las berenjenas proporciona solanina, una sustancia nociva, por lo que se recomienda utilizar solo frutas jóvenes para cocinar. Contiene mucho menos amargor que las berenjenas maduras. Para eliminar el amargor, antes de cocinar, rocíelos con sal, déjelos por un momento, deje que salga el jugo, con el que saldrá el jugo extra. Después de eso, la fruta debe lavarse con agua, exprimirse y cocinarse de acuerdo con la receta.

Ensalada De Berenjenas De Corea

   Ingredientes:

Berenjena media - 2 piezas
   - diente de ajo - 3 piezas
   - Salsa de soja - 3 cucharadas
   - medio limón
   - Un pequeño manojo de cebollas
   - azúcar - una cucharadita
   - pimienta roja molida
- Semillas de sésamo tostadas - cucharadita

Preparaciones

1. Las berenjenas, junto con la piel, se hornean en el horno, se cortan previamente en 2 trozos. También puede hervir la berenjena en agua. En este caso, la fruta reservada para escurrir del agua. Asegúrese de que durante la preparación la berenjena no se convierta en un desastre. Deben ser lo suficientemente suaves, pero elásticos.
   2. Berenjenas cortadas en trozos bastante grandes.
   3. Ajo y cebolla picados, agregue a la berenjena en una ensaladera.
   4. Exprima el jugo de limón y vierta la salsa de soya.
   5. Espolvoree la ensalada con pimienta molida, agregue las semillas de sésamo.
   6. Revuelva la ensalada suavemente, deje reposar durante un par de horas.

Berenjena coreana je

   Ingredientes:

Berenjena media
   cebolla
   - pimienta búlgara
   - zanahoria
   - aceite vegetal - medio vaso
   - Vinagre de sidra de manzana, condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharadas cada una
   - Un diente medio de ajo - 3 piezas

   - Sal, azúcar - 2/3 cucharada

Cocinar

1. Berenjenas, junto con la piel, cortadas en rodajas, platos, cortadas diagonalmente en tiras finas.
   2. Espolvoree la paja con sal, déjela por media hora, dejando que salga la amargura.
   3. Frote la zanahoria, agregue la pimienta picada y el anillo de cebolla.
   4. Espolvoree la mezcla de verduras con sal y azúcar, aplique un poco, deje reposar durante media hora.
   5. Jugo que se destacó, verter, agregar el condimento, revolver. Si lo desea, puede añadir pimiento rojo picante.
   6. Exprima el líquido de la pajilla de berenjena, eche agua hirviendo, hierva por un par de minutos, deséchelo en un colador. Tan pronto como el líquido se haya ido, agregue las berenjenas a la mezcla de verduras, ponga la salsa de soja y el ajo picado, revuelva.
   7. En una sartén, caliente el aceite, agregue todas las verduras con aceite hirviendo, revuelva, agregue vinagre, revuelva nuevamente, enfríe, deje reposar durante tres horas.

Aperitivo de berenjenas "En el poder del Dragón".

Ingredientes:

Berenjena - 1 kilogramo
   - col blanca - medio kilogramo
   - tamaño medio de zanahoria
   - diente de ajo - 5 piezas
   - pimiento rojo picante
   - cilantro
   - sal, azucar
   - aceite vegetal
   - Vinagre - Un par de cucharadas

Cocinar

1. Frote la zanahoria en pajas estrechas.
   2. Triture el repollo en platos separados.
   3. Espolvoree las verduras con azúcar y sal, recuerde con sus manos, deje reposar un poco. Escurrir el líquido liberado.
   4. Combine el repollo con las zanahorias, agregue las especias, el ajo picado, mezcle bien y déjelo reposar durante un par de horas.
5. Con las berenjenas cortar la piel, cortar en cubos, espolvorear con sal bien, dejar reposar durante media hora para que salga el sabor amargo.
   6. Berenjenas, frotar bien las manos, freír.
   7. Después de enfriar las berenjenas, agregue al repollo y las zanahorias, vierta un poco de aceite vegetal, mezcle bien y deje reposar.

Berenjenas Con Zanahorias En Coreano

   Ingredientes:

Berenjena - 4 piezas
   cebolla
   - zanahoria - un par de cosas
   - Pimienta búlgara - 2 piezas
   - pimienta roja molida
   - diente de ajo - 3 piezas
   - cilantro molido - 2 cucharaditas
   - pimienta negra
   - Vinagre de manzana - Un par de cucharadas
   perejil
   - cilantro molido - cucharadita
   - salsa de soja

Cocinar

1. Lave los frutos de las berenjenas, córtelos en tiras finas, espolvoree con una cucharada de sal, revuelva y deje reposar durante media hora.
   2. Limpiar la cebolla, lavar, cortar en medias anillas finas.
   3. Lavar las zanahorias limpias, rallarlas.
   4. Lavar la pimienta, limpiar, cortar en tiras finas.
   5. Enjuague los tomates, córtelos en tiras.
   6. Enjuague las berenjenas con agua fría, exprima.
   7. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal.
   8. Poner las berenjenas en el aceite caliente, freír, poner en un bol, enfriar.
   9. Coloque todos los ingredientes en un tazón, espolvoree con sésamo, pimienta, cilantro, mezcle con verduras, ajo y miel.
   10. Mezcle todo, agregue la salsa de soya y el vinagre, revuelva, ponga en el refrigerador por un día.

Receta de ensalada de berenjena coreana

   Ingredientes:

Zanahoria, berenjena, pimiento dulce, cebolla - 2 piezas cada una
   - vinagre de manzana - una cucharada
   - aceite vegetal
   - sal
   - salsa de soja - una cucharada

Cocinar

1. Cortar las berenjenas en pajitas, sal y dejar en la habitación durante una hora.
   2. En una sartén con aceite vegetal, freír las berenjenas hasta que estén doradas.
   3. Cortar la zanahoria limpia en trozos pequeños.
   4. Las cebollas cortadas en mitades de anillos, agregar a la zanahoria.
   5. Cortar las semillas de pimiento dulce, cortar en tiras finas.
   6. En un bol de pimientos, cebollas y zanahorias agregar la berenjena frita.
   7. Prepare un aderezo de salsa de soja, vinagre de manzana y aceite vegetal.
   8. Vierta el aderezo en la ensalada, sal al gusto, mezcle bien, cubra, ponga en el refrigerador durante diez horas. Ensalada durante este tiempo necesitas mezclar varias veces.

   Resultan muy sabrosos y.

Recetas de fotos de berenjenas en coreano.

Ingredientes:

Fruta media de berenjena - 4 piezas
   cebolla
   - zanahoria grande
   - pimiento dulce - 2 piezas
   - Un diente de ajo - 2 piezas
   - Vinagre de manzana - una cucharada
   - cilantro molido - 2 cucharaditas
- albahaca verde y eneldo
   - pimienta molida roja y negra
   - salsa de soja
   - sésamo
   - sal
   - cariño - una cucharadita
   - aceite vegetal

Cocinar

1. Corte los frutos de las berenjenas en tiras finas, espolvoréelos con sal gruesa, recuerde con sus manos, déjelos en el refrigerador por la noche, apriételos con las manos y envíelos a la sartén para freír.
   2. Retire las berenjenas de la sartén, deje que el aceite se drene.
   3. Pelar y picar los dientes de ajo.
   4. Enjuague los greens, córtelos en trozos grandes, mezcle con ajo, un poco de sal, para que den jugo.
   5. Pelar la pimienta búlgara y la zanahoria, cortar en tiras finas, sazonar con sésamo, cilantro, pimientos, agregar una cucharada de miel.
   6. Mezcle con las verduras picadas y el ajo, agregue las berenjenas y los aros de cebolla, sazone con salsa de soja y vinagre, revuelva, envíe por un día en el refrigerador.

   ¿Qué tan agudo eres?

Foto de berenjena coreana.

Berenjenas picantes coreanas.

Ingredientes:

La zanahoria
   - Berenjena - 3 piezas
   - diente de ajo - 2 piezas
   - Pimiento rojo - 2 piezas
   cebolla
   - aceite de girasol
   - manojo de verduras
   - vinagre
   - condimento para las zanahorias

Cocinar

1. Enjuague los frutos de las berenjenas en agua fría, retire los tallos, córtelos en tiras, sal, mezcle bien y póngalos en el refrigerador por una noche.
   2. En el apretón de la mañana, envíe las berenjenas a la sartén para freírlas en aceite vegetal. Revuelva la fruta constantemente, freír hasta dorar.
   3. Pasar el ajo pelado a través de la prensa.
   4. Pimienta con zanahoria, cortar en tiras finas, hojas verdes - picar.
   5. Todos envían a la berenjena, revuelven.
   6. Agregue sal, pimienta, sazone con vinagre, agregue especias para los platos coreanos, envíe a la nevera.

   Prueba tambien

Berenjenas En Coreano Con Paprika.

Ingredientes:

8 dientes de ajo
   - berenjenas - piezas
   - sal
   - vinagre
   - aceite vegetal - 2 cucharadas
   - pimientos picantes

Cocinar

1. Las berenjenas enjuagar suavemente, quitar los tallos, cortar en rodajas y luego, en cubos, poner en un recipiente, espolvorear con sal marina, después de un par de horas, exprimir el jugo.
   2. Coloque una plancha en la estufa, vierta aceite vegetal, coloque a fuego medio y fríe los palitos de berenjena.
   3. Pimienta cortada en aros muy finos, triture los dientes de ajo, pique finamente con un cuchillo.
   4. Tome un recipiente de plástico ancho, coloque una capa de berenjenas en su parte inferior, ponga una capa de ajo encima, espolvoree con vinagre, extienda anillos de pimienta, continúe alternando capas.
   5. Cierre el recipiente con una tapa, envíelo a la nevera por un día.

Interesante es el hecho de que calorías de berenjena al estilo coreano Tiene solo 109 kcal. Para que puedas comerlos sin miedo a mejorar.

Berenjena Coreana Para El Invierno.

Ingredientes:

Pimienta búlgara - ½ kilogramo
   - Cebollas - 320 g
   - pimiento picante - ½ kilogramo
   - Gran cabeza de ajo.
   - Tomates - 600 g
   - azúcar - 1.5 cucharaditas
   - sal - 2.5 cucharaditas
   - Cilantro - 1.5 cucharaditas
   - Vinagre - 1.5 cucharaditas

Cocinar

1. Enjuague los frutos sanos de las berenjenas, corte el tallo, córtelo en tiras.
   2. Espolvorear con sal, dejar reposar durante media hora.
   3. Enjuague los tomates, pique al azar.
   4. Pimientos limpios de semillas, cortados en tiras.
   5. Cortar las cebollas peladas con semi-molares, freír hasta que estén doradas.
   6. Agregue las cebollas a las cebollas, continúe cocinando durante 10 minutos a fuego medio.
   7. Sumergir los pimientos, cocinar durante 5 minutos revolviendo todo el tiempo.
   8. Enjuague las berenjenas en agua corriente, exprima el líquido a mano, agregue a las verduras, agregue sal, agregue azúcar, espolvoree con cilantro, continúe cocinando por 15 minutos, agregue ajo picado, vierta vinagre.
   9. Coloque la ensalada preparada en frascos calientes, cúbrala con las tapas, déle la vuelta, cúbrala con una manta tibia y deje que se enfríen de forma independiente.

Muy sabroso y resulta.

• berenjena - 3 piezas grande o 4 ÷ 5 unids. medio
• zanahorias 2 ÷ 3 uds. grande
• cebolla 3 ÷ 5 uds.,
• ajo - 3 rebanadas,
• semillas de sésamo - 2 cdas. l.

Para la marinada:

• vinagre 9% - 2 cdas. l.
• salsa de soja - 1 cucharada. l.
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l + 2 cdas. l + 2 cdas. l.
• sal 1 cucharadita. + 2 cucharaditas,
• azúcar - 1 cucharadita,
• pimienta negra molida - 1/4 cucharadita.
• polvo de pimentón rojo - 1/4 cucharadita,
• cilantro molido - 0.5 cucharaditas,
• condimento para la zanahoria coreana - 0.5 cucharadita,
• nuez moscada - 1/4 cucharadita.

Proceso de cocción:

Enjuague las berenjenas con agua corriente, corte las colas y córtelas en palitos largos y delgados con un cuchillo afilado.

Coloque las berenjenas en un recipiente grande y profundo, tengo esta sartén y vierta 1 cucharadita. sal

Dejar por media hora. Durante este tiempo, el "azul" (como a menudo se denomina berenjena) asignará jugo, que deberá ser drenado, y las barras en sí mismas se escurrirán del líquido.

Póngalos en una cacerola profunda de 3 cucharadas. l Aceite vegetal calentado. Freír bajo una tapa cerrada sobre el fuego de intensidad media durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras se asan las berenjenas, puedes hacer otras verduras. Las cebollas se limpian y se cortan en grandes mitades

El número de cebollas, cada uno puede ajustar por sí mismo. Me encanta, así que uso bastante. En una sartén con 2 cdas. l El aceite vegetal perforó ligeramente las cebollas, literalmente, de 3 a 4 minutos, de modo que queden un poco crujientes, pero no amargas.

Pelar y picar las zanahorias para las zanahorias coreanas.

Coloque las berenjenas calientes en un recipiente grande y coloque zanahorias en ellas, agregue cilantro molido, nuez moscada, pimienta negra, pimentón rojo y sazonando la zanahoria coreana.

Agregue a las verduras el ajo, se pasa por una prensa de ajo, vinagre, salsa de soja, azúcar, 2 cucharaditas. Sal y mezclar todos los ingredientes.

Semillas de sésamo rápidamente con freír constantemente en una sartén sin agregar aceite vegetal. Tan pronto como se sienta el sabor del sésamo, es necesario retirar inmediatamente la sartén del fuego. Ponga las semillas de sésamo y las cebollas fritas en la mezcla de berenjena y zanahoria.

Mezclar todo a fondo de nuevo.

Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar el refrigerio durante 3 a 4 horas en la nevera para que cada pedazo de verdura absorba el adobo picante y se llene con el aroma de la cocina coreana.

Antes de servir, ponga la berenjena en un plato coreano y decore con verdes. ¡Merienda perfecta para cualquier mesa!

La merienda se puede almacenar en el refrigerador, pero no por mucho tiempo, solo una semana.

¡Cocina rápido, come con placer!

La cocina coreana es muy similar a la china. Cada uno de sus platos nacionales contiene su propio aderezo picante. La preparación de los productos lleva mucho tiempo, pero la preparación se realiza con bastante rapidez.

Cada plato terminado se sirve en diferentes tazones. Los principales son la sopa, el hwe (pescado crudo marinado), la kimza (chucrut o rábano picante), la focha (fideos con pimienta, soja y aceite de sésamo), así como las ensaladas de berenjena, zanahorias, pimientos rojos y otras verduras, setas y frutas. .

Por cierto, las ensaladas están hechas de verduras crudas hervidas, fritas, fermentadas, en escabeche. Se mezclan con carne hervida, se sazonan con salsa de soja, mantequilla, aderezo y especias.

Los coreanos cortan los ingredientes muy finos, cuantos más en una ensalada, más sabrosos. Las ensaladas de berenjenas en coreano son buenos ejemplos de esta regla.

El secreto de los platos picantes y deliciosos es asar en el aceite, los pimientos rojos y picantes, que en el proceso de cocción pierden un poco su sabor picante. Este condimento le da a los platos coreanos un sabor especial.

Las especias tradicionales utilizadas en los platos de berenjena son el cilantro, el pimiento, la salsa de soja, el ajo y el vinagre.

La primera receta de ensalada de berenjena en coreano.

Para la ensalada de berenjena coreana necesitamos:

• dos verduras jóvenes;
• cuatro dientes de ajo;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• un manojo de cebollas verdes;
• medio limon
• cucharita pequeña de azúcar;
• pimiento picante al gusto;
• cuchara pequeña de semillas fritas de sésamo.

Las verduras deben lavarse bien, cortarse por la mitad y hornear hasta que estén tiernas. Deben ser elásticos, suaves. Luego córtalos en barras medianas. Verter en una ensaladera.

Cortar la cebolla, el ajo. Añadir allí también. Cubra con jugo de limón, salsa de soya, espolvoree con pimienta, azúcar y semillas. Mezclar todo bien. Dejar reposar unas horas. Ensalada lista servida a la mesa.

La segunda receta de berenjena en coreano.

Esta receta es adecuada para cualquier comida en la temporada de verano u otoño, cuando hay muchas verduras frescas y jóvenes disponibles. Es recomendable cocinarlo en unas pocas horas, ya que la berenjena, en coreano, le da su sabor después de una buena impregnación.

Ingredientes:

• berenjenas - 2 verduras;
• zanahoria - 2 verduras;
• cebollas - 2 cabezas pequeñas;
• pimiento dulce - 2 verduras;
• aceite vegetal - 5 cucharas;
• vinagre de manzana - 1 cuchara;
• salsa de soja - 1 cuchara;
• sal

Hacemos pajitas de berenjenas, sal, fijamos durante una hora, para que la amargura se vaya. Freír hasta dorar.

Zanahoria limpia, cortada en trozos o tres en un rallador especial. Las cebollas también se cortan en medias anillas, se agregan a la zanahoria. De la pimienta, quite las semillas, divida con un cuchillo en una paja fina.

Mezclar el aceite, el vinagre y la salsa para aderezar. Todos los ingredientes son mezclados, rellenados, sal. Ocultándose en el refrigerador por un rato, revolviendo sistemáticamente. ¡Nuestra maravillosa ensalada coreana de berenjena se puede servir en una mesa festiva!

Secretos de la selección y preparación de berenjena.

La berenjena es un vegetal oblongo, dependiendo de la madurez de la fruta, puede ser blanco lechoso o blanco dorado, púrpura claro o púrpura oscuro. La verdura demasiado madura adquiere un esquema de color gris-verde o amarillo-marrón.

Algunos secretos interesantes:

• Las frutas no maduradas deben ser pesadas, de unos 15 cm de largo, que pesen medio kilogramo;
• El tallo es verde, no marrón y no arrugado;
• La piel es lisa, sin manchas, con presión que restaura la forma. Si es suave, resbaladiza, arrugada o seca, esta verdura ha estado mintiendo durante mucho tiempo, no debe tomarse;
• Para preparar una ensalada sabrosa y no amarga, debe elegir verduras jóvenes. Porque contienen menos solanina, una sustancia que le da un sabor amargo desagradable a los vegetales;
• Para eliminar esta sustancia, limpie la verdura, duerma con sal y déjela a un lado. Al cabo de un rato, desprende un zumo amargo. Luego lavo mis berenjenas con agua corriente, remoje o exprima el exceso de líquido. Después de tales manipulaciones, obtenemos un producto adecuado para su uso posterior;
• Las berenjenas saladas o en ebullición previenen que el aceite se absorba durante el asado;
• No coma verduras crudas, solo después del tratamiento térmico.

La tercera receta para berenjenas en escabeche en coreano.

Una excelente receta para una merienda o guarnición para pastas, papas, cereales.

Ingredientes:

• dos berenjenas;
• zanahoria
• ramitas de apio;
• dos bombillas;
• ramitas de perejil;
• ají
• ajo al gusto.

Adobo

• 100 ml de aceite de girasol;
• 50 ml de vinagre;
• 2 cucharadas de azúcar;
• cucharadita de cilantro;
• cucharadita de semillas de mostaza;
• media cucharadita de chile molido;
• sal;
• un par de guisantes negros y pimienta de Jamaica.

Cocinar las berenjenas en escabeche.

El ingrediente principal es el corte y la sal.

Después de 20 minutos, blanquear las verduras con agua hirviendo durante unos 2 minutos y escurrir. En conclusión, lavar las verduras con agua fría.

Cebolla cortada en mitades de aro, platos de ajo, chili - anillos delgados. Cortar hojas de perejil y apio, lavar. Chili corta los anillos delgados. Triture las zanahorias de paja fina o tres en un rallador especial para cocinar zanahorias coreanas.

Los productos preparados se mezclan en una cacerola, se vierte el adobo terminado. Cubrir y marinar el día. Revuelva de vez en cuando. A todos les encantarán las berenjenas coreanas en escabeche.

Cuarta Receta De Berenjenas De Corea Para El Invierno

Las berenjenas deliciosamente cocinadas se pueden conservar para las fiestas de Año Nuevo y para complacer a sus familiares con los más pequeños.

La receta es la siguiente:

• dos kilogramos de berenjenas;
• medio kilo de pimiento dulce;
• tres cebollas
• tres zanahorias
• cabeza de ajo;
• adobo: un vaso de aceite, 150 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, una cucharada de pimienta negra y roja molida, una cucharada de cilantro, una cucharada de agua.

Nuestro vegetal principal se corta en cuatro partes. Verter 2,5 litros de agua en una cacerola, verter sal. Tan pronto como el agua hierva, hierva la verdura picada durante unos 5 minutos, luego retírela y cocine y corte.

Triture la cebolla en medio aros, pimiento pelado de la paja, zanahoria frotada en un rallador especial, ajo machacado, presionamos la prensa de ajo.

Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola.

Cocinar la marinada, verter las verduras Mezclamos, ponemos la prensa encima, cubrimos con una tapa, ponemos en la nevera durante 6 días. Luego ponemos berenjenas para el invierno en coreano en tarros esterilizados. Esterilizamos de nuevo, solo todos juntos, unos 40 minutos, rodamos y envolvemos.

Las berenjenas al estilo coreano son una excelente manera de condimentar la comida común. No solo se pueden servir como ensalada o en escabeche, sino también como berenjena rellena en coreano.

Atrévete, experimenta y - ¡disfruta de tu comida!