Gelatina de frambuesa sin gelatina. Jalea de frambuesa para el invierno - deliciosa y vitamina

Las frambuesas cosechadas para el invierno se convertirán en una herramienta indispensable en la lucha contra los resfriados, gracias al alto contenido de vitamina C en las bayas. Si prepara delicias sin tratamiento térmico, aumenta la utilidad de la conservación. Estos espacios en blanco también se usan como relleno para hornear, se agregan al té o se comen así con una rebanada de pan.

¿Cómo preparar las frambuesas para el invierno?

La preparación de la frambuesa para el invierno se realiza de varias formas. Cada opción podrá encontrar a su admirador, es importante decidir para qué propósito se utilizará la baya en el futuro.

El método de preparación más sencillo y común: cocinar mermelada de frambuesa para el invierno. Existen muchas opciones para su fabricación, solo hay que elegir la que más le convenga.
Puedes hacer una compota de frutas agregando fresas, grosellas o manzanas. De una bebida de frambuesa viene recién.
Las frambuesas para el invierno sin cocinar o como también se le llama "mermelada cruda", se preparan de manera muy simple, es importante soportar las proporciones de bayas y azúcar 1: 1, por lo que la cosecha durará todo el invierno.
Las frambuesas se pueden congelar de varias maneras: bayas enteras o puré de papas.
Las frambuesas pueden ser la base de una salsa inusual y muy picante que complementa perfectamente el plato de carne.

Lo más - una receta que no contiene ingredientes adicionales. La delicadeza se elabora rápidamente y solo una vez, se tapa en frascos estériles y se guarda todo el invierno en un lugar fresco. La cantidad de azúcar en este caso se puede cambiar a su gusto. A partir de 1 kg de bayas se liberarán alrededor de 0.7 g de mermelada preparada.

Ingredientes:

frambuesa - 1 kg;
azúcar - 1 kg.

Cocinar

Las frambuesas vierten capas de azúcar y se dejan por 5 horas.
Hervir las bayas, hervir durante 15 minutos.
Verter el atasco en un recipiente estéril, sellar y enviar para su almacenamiento.

- Preparación deliciosamente sabrosa que se convertirá en la más favorita durante el período frío. El principal problema en el proceso de hacer dulces será la eliminación de los huesos. Para hacer esto, necesitas armarte con un colador y frotar la baya a través de él. Para obtener 1 litro de mermelada, necesitará al menos 2 kg de bayas, la delicadeza se cocinará durante mucho tiempo y la mayoría simplemente se evaporará.

Ingredientes:

frambuesas - 3 kg;
azúcar - 2 kg.

Cocinar

Frotación de frambuesa a través de un colador, separando los huesos.
Mezclar el puré con el azúcar y calentarlo al mínimo.
Hervir el puré debe ser de 15 minutos. Párate a un lado Repita el procedimiento 2 veces más.
Vierta un poco de mermelada espesa en un recipiente de vidrio, séllela y déjela para su almacenamiento.

Para el invierno, puede hacerlo de dos maneras: con puré de papas, frotado con azúcar o con bayas enteras. En cualquier caso, durante el proceso de cocción es necesario agregar un espesante: gelatina, pectina o gelatina. Tal delicadeza se puede probar al día siguiente, también se conserva hermosamente durante todo el invierno y no se estropea.

Ingredientes:

frambuesas - 2 kg;
azúcar - 1,5 kg;
gelfix - 25 g

Cocinar

Verter las frambuesas con azúcar y dejar reposar durante 5-7 horas.
Zhelfiks se disuelven en un poco de agua.
Hervir las bayas hasta que el azúcar se haya disuelto, verter en el gelifix, mezclar. Hervir durante 15 minutos.
La frambuesa se sella para el invierno en un recipiente estéril y se almacena en un lugar fresco.

¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa para el invierno "Cinco minutos"?

Una mermelada de frambuesa muy popular: la receta de "Cinco minutos" para el invierno. Preparar una delicadeza no es rápido, la mayor parte se gasta en enfriamiento. Así que la pieza de trabajo se llama debido a la ebullición periódica, que dura 5 minutos. Este método ayuda a mantener propiedades útiles Bayas y golosinas para degustar lo más cerca posible de la mermelada tradicional.

Ingredientes:

frambuesas - 2 kg;
azúcar - 1,5 kg.

Cocinar

Las frambuesas vierten el azúcar y se dejan por 3 horas.
Ponga el recipiente a fuego alto, deje hervir, cocine por 5 minutos exactamente.
Ponga a un lado, deje enfriar por completo y repita el procedimiento de hervido y enfriamiento dos veces más.
Poner a hervir por cuarta vez, verter el atasco en frascos estériles, sellar herméticamente y almacenar.

Para el invierno o "mermelada cruda", una preparación ideal, en la que todas las sustancias útiles se conservan al máximo. Para que la cosecha se mantenga durante todo el invierno, es importante mantener las proporciones del edulcorante y las bayas. También es necesario que vierta una capa gruesa de azúcar en cada jarra desde arriba, excluyendo así la entrada de oxígeno.

Ingredientes:

frambuesas - 2 kg;
azúcar - 2 kg.

Cocinar

Vierta las frambuesas en el plato de esmalte o vidrio, mézclelo con tolkushkoy de madera y espolvoree con azúcar.
Vierta la mermelada sobre los frascos estériles, sin rematar 2 cm hacia arriba, vierta azúcar en los bordes del frasco.
Cierre la tapa capron. Frambuesas almacenadas para el invierno en la nevera.

Una vez que haya preparado un jarabe de frambuesa para el invierno, podrá disfrutar de un delicioso manjar que se adaptará a cualquier horneado, agregar una porción de panqueques, frituras o pasteles de queso y ser una excelente compañía de helados. La dulzura se prepara de forma sencilla, sin excesos y sin tratamiento térmico. Como resultado, habrá un jarabe espeso con un color rico y un sabor de frambuesa incomparable.

Ingredientes:

frambuesa - 1 kg;
azúcar - 700 g;

Cocinar

Berry limpie a través de un tamiz. La torta debe permanecer seca.
Añadir el azúcar al puré.
Revuelva con una batidora a baja velocidad, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Verter el jarabe en frascos estériles, sellar herméticamente.
Esta frambuesa, cerrada durante el invierno, se almacena solo en el refrigerador.

La compota de frambuesa más fácil para el invierno está hecha de bayas y llena de jarabe dulce. La media se mantiene durante mucho tiempo, si se agrega un poco a la composición ácido cítrico. Para diversificar un poco el sabor de la bebida, puede complementar la composición con otras bayas; las grosellas, las fresas o las grosellas son ideales. El cálculo de los ingredientes en esta receta va a un frasco de 3 litros.

Ingredientes:

frambuesa - 1 cucharada;
grosella - 1 cda.
azúcar - ½ st.
agua - 2,7 l;
Ácido cítrico - en la punta del cuchillo.

Cocinar

Ponga las bayas en un frasco estéril, agregue el azúcar y el limón.
Hervir el agua y verter en un bote de bayas.
Tapar una tapa estéril y enviar al almacén.

Las salsas de bayas han demostrado durante mucho tiempo que son una excelente adición a los platos principales. Usted puede preparar fácil y simplemente la salsa de carne de frambuesa para el invierno, armada con buena receta e ingredientes esenciales que tradicionalmente acompañan la preparación de dichos condimentos. La salsa moderadamente picante y picante es ideal para filetes de carne o kebabs.

Ingredientes:

frambuesa - 1 kg;
azúcar - 200 g;
vinagre - 50 ml;
ajo - 2 dientes;
menta seca, hojuelas de chile - 1 pizca;
agua - 100 ml4
aceite vegetal - 20 ml;
gelatina - 5 g

Cocinar

Berry frotó un tamiz.
Agregue el azúcar, el agua y cocine el puré de papas durante 20 minutos.
Mezcle el ajo en puré y agregue la mantequilla y todas las especias secas. Hervir otros 30 minutos, verter el vinagre.
Mezcle la gelatina, mezcle y vierta en recipientes estériles y almacénelos en el refrigerador.

La congelación de las frambuesas para el invierno ocurre de dos maneras, según el propósito que se utilizará. Si las bayas son necesarias y están enteras para decorar los postres, deben extenderse en una capa en el congelador sobre una película y verter en una bolsa sellada después de 20 horas. También puede preparar puré de frambuesa y usarlo para hacer salsas, jarabes o simplemente para complementar los productos caseros horneados con una cobertura fresca interesante.

Frambuesa fragante! Gracias a su gusto, permite mostrar su imaginación culinaria, cuyo vuelo es ilimitado. Los adobos y las salsas se hacen de esta baya, hacen postres y los agregan a los platos principales. Hoy queremos ofrecerte una receta de gelatina de frambuesa, y en varias variaciones. Dicha cosecha de invierno le permitirá disfrutar del sabor y los beneficios de estas frutas durante mucho tiempo.

¿Una buena cosecha de frambuesa? Esta es una gran razón para cocinar jalea con sabor!

Recetas

La baya más popular para la jalea es la frambuesa. Además del maravilloso aroma, tiene muchas cualidades útiles, cuya presencia se debe a su composición. Estas frutas aumentarán la inmunidad y ayudarán al cuerpo a lidiar con los resfriados, eliminar el dolor de garganta, la tos y bajar la temperatura corporal durante la fiebre.

Recetas de jalea de frambuesa son muy pocos. Todos ellos son fáciles de preparar y no requerirán mucho tiempo ni trabajo por parte de la anfitriona. Al preparar un postre de este tipo, no es necesario usar gelatina: la masa alcanzará la consistencia requerida debido a la pectina y el jugo. Aunque vale la pena señalar que al usar un agente gelificante, tomará menos tiempo prepararlo. Y para comprender finalmente en qué versión de rendimiento se obtiene la mejor delicadeza, es necesario cocinar uno y otro.

Sin gelatina

En primer lugar, consideramos la receta de gelatina de frambuesa para el invierno sin gelatina. Esta delicadeza será una continuación de fragantes preparaciones caseras. Como regla general, para la mermelada y la mermelada es necesario elegir solo la baya más buena. Para jalea, puedes usar el mismo material rechazado.

Nota Por supuesto, la fruta podrida no funcionará. En este caso, se permite el uso de bayas arrugadas!

Preparar los ingredientes:

frambuesa - 1 kg;
azúcar - 1 taza;
agua - 200-220 ml;
ácido cítrico - 2 g

Frambuesas - las bayas son muy sabrosas y ampliamente conocidas por su propiedades curativas, pero se echa a perder rápidamente, por lo que la mermelada se suele preparar para el invierno. Y me propongo mostrar un poco de imaginación y cocinar al menos dulce y saludable. gelatina de frambuesa para el invierno. Por supuesto, tendrá que trabajar un poco, pero todos sus esfuerzos valdrán la pena cuando abra otro frasco de jalea de bayas en el invierno.

Ingredientes para hacer jalea de frambuesa para el invierno:

Frambuesa fresca 2 kilogramos.
Agua 1 taza
Azucar 1 kilogramo (o un poco más)

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Inventario:

Cacerola, tapa, colador, palangana, cucharón, gasa, cucharada, tolkushka, escamas, frascos de vidrio, tapas, embudo.

Preparación de gelatina de frambuesa para el invierno:

Paso 1: preparar las frambuesas.

Primero debes ordenar las frambuesas, eliminar todas las ramitas y hojas, así como las bayas en mal estado. Después de eso, por supuesto, todo lo seleccionado para hacer gelatina debe enjuagarse y secarse ligeramente. Por conveniencia, use un colador.

Paso 2: cocinar las frambuesas.

Enjuague las frambuesas y vierta en una olla de tamaño adecuado, cubra con la cantidad necesaria de agua, cubra y coloque a fuego lento. Cocinar hasta que la frambuesa se hunda en su propio jugo.
Después de cocer al vapor las bayas, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe en un recipiente con agua fría.
Las frambuesas enfriadas, que flotan en su propio jugo, deben triturarse adecuadamente con un tolkushka, de modo que la salsa sea puré de bayas casi homogénea.

Paso 3: Exprimir el jugo.

Ahora necesitamos quitar el jugo de frambuesa de las semillas. Para hacer esto, fije un colador sobre la sartén y ponga la gasa en cuatro capas, y luego vierta el puré de bayas allí. Levanta los bordes de la gasa y agárralos. Exprime el jugo de bayas de puré de frambuesa.

Paso 4: Cocer la gelatina de frambuesa.

Pese el jugo purificado y recuerde el resultado. Para hervir una buena gelatina de frambuesa, necesitamos reducir este jugo en un 40%.
Cocine en varias etapas, enfriando el líquido después de que cada una de ellas casi a temperatura ambiente. Por lo general, se requieren de 3 a 4 enfoques para reducir el peso de su jugo en casi la mitad.
En jugo de frambuesa hervido, vierta el azúcar. Requiere exactamente tanto como el propio líquido pesa.
Vuelva a poner la sartén con la jalea de frambuesa en el futuro y vuelva a hervir, disolviendo todo el azúcar a lo largo del camino. Enfríe el jarabe de bayas ahora a temperatura ambiente, y luego vuelva a encender el fuego y deje hervir.

Paso 5: Cosechar la gelatina de frambuesa para el invierno.

Vierta el jarabe de frambuesa caliente en latas esterilizadas y calientes preparadas. Es muy importante que el contenedor sea de tamaño pequeño, lo harán los frascos bajos con una capacidad de hasta 400 mililitros. Cubra los espacios en blanco con una gasa y deje que se enfríen.
Normalmente el jarabe de frambuesa se convierte en gelatina. 2-3 dias. Es muy fácil descifrarlo: incline el frasco y, si nada fluye, la jalea de frambuesa está lista. Una vez que el contenido de los frascos se vuelva más grueso, ciérrelos herméticamente con las tapas hervidas y secas y guárdelos en un lugar fresco fuera del alcance del sol.

Paso 6: Servir la gelatina de frambuesa.

Agregue gelatina de frambuesa a las tartas, hornee galletas con él y cocine otras golosinas incluso durante todo el invierno, deleitándose con sus dulces caseros. Pero incluso solo con té, es muy sabroso.
¡Buen provecho!

Los bancos esterilizados pueden estar en el horno, para esto necesitan instalarse en un horno aún frío y luego calentar gradualmente. Pero es imposible colocar la cristalería en un horno ya caliente, simplemente estallará.

El sabor de los espacios en blanco depende de la calidad de los ingredientes, así que elige solo frambuesas maduras y dulces, entonces tu gelatina será simplemente increíble.

En la temporada de recolección de frambuesas, tratamos de prepararla para su uso futuro. Las bayas son sabrosas y saludables, las frambuesas se utilizan a menudo para y como un manjar con té. Como preservar estas maravillosas bayas y prepararlas para el invierno, puedes congelarlas, hervir los "cinco minutos" y frotar con azúcar. Pero a menudo los huesos contenidos en las bayas de frambuesa crean molestias cuando se consumen, por lo tanto, le recomendamos que prepare jalea de frambuesa. La jalea se puede utilizar para hacer jalea, salsa para, tortitas y helado. La gelatina tiene un color brillante, consistencia espesa y un agradable sabor y aroma a frambuesa. Las frambuesas son bayas con un contenido promedio de pectina, por lo que la jalea es de muy buena calidad. Por lo general, la jalea está hecha de jugo de frutas o bayas, pero como es muy difícil extraer el jugo de las frambuesas frescas, obtenemos el jugo calentándolo.

Para cocinar necesitas bayas de frambuesa y azúcar. Las bayas frescas de frambuesa no se pueden lavar y colocar inmediatamente en un recipiente para cocinar mermelada y cubrir con azúcar por 1 kg de bayas. 0.5 kg de azúcar, mezclar. La cantidad de azúcar depende del contenido de pectina en las bayas; cuanto más contenido contiene, más azúcar se requiere para hacer jalea. Por lo tanto, tomamos la cantidad promedio de azúcar. La jalea se prepara en un recipiente con un fondo ancho y lados bajos, colocando una pequeña cantidad de bayas en él, esto acelera el proceso de hacer jalea, ya que cuanto más rápido se cocina, más sustancias gelificantes permanecerán en él y la jalea se espesará mejor. Luego ponga la pelvis en el fuego y revuelva, sin agregar agua, cocine hasta que el azúcar se disuelva completamente y las bayas se ablanden. La cocción de gelatina en promedio no debe exceder los 30 minutos, pero vamos a cocinar solo 20 minutos, esta vez será suficiente para las frambuesas.

Cuando el azúcar se disuelva y las bayas estén cocidas, retire las frambuesas del fuego e inmediatamente, vierta cuidadosamente en un colador. Tamiz preconfigurado en la sartén. Una cuchara de madera para moler las bayas a través de un colador. Todos los huesos permanecerán en el tamiz, y el jarabe de frambuesa estará en la sartén. Cuando las bayas están bien separadas de la semilla, todavía tienen muchas frambuesas. Por lo tanto, la "torta" resultante se puede usar para hacer jugo de frambuesa, otras bebidas de frutas.

El jarabe de frambuesa resultante debe ponerse en fuego lento y reducirse a un estado de gelatina. Es necesario cocinar durante 20-30 minutos, pero al mismo tiempo, asegúrese de que la mermelada de frambuesa retenga su color y permanezca transparente. Puede determinar la disposición de la jalea, si coloca una gota en un platillo frío y no se propagará. Una gota de gelatina no se disolverá en agua fría, se convertirá en una bola. Cuando la gelatina esté lista, se debe verter en frascos pequeños, tapados con una tapa normal, se puede atornillar cuando está fresco para almacenar en un lugar fresco o en un refrigerador.

La jalea después del enfriamiento adquirirá viscosidad, conservará su delicado aroma a frambuesas y un maravilloso color brillante. Si te das cuenta, la receta no contiene espesantes y gelatina, la mermelada de frambuesa resultará natural. La jalea se puede usar con té y miel, y estará deliciosa incluso con un crouton.

¿Quieres aprender a hacer una deliciosa gelatina de frambuesa para el invierno sin agregar gelatina? Te ofrecemos una excelente receta de jalea de frambuesa, que seguramente se convertirá en tu favorita.

La gelatina de frambuesa es un postre maravilloso y fragante que se puede preparar de dos formas: usando gelatina y sin ella.

Ver también otros espacios en blanco de frambuesa:

Ingredientes para el plato "Jalea de frambuesa para el invierno":

frambuesa fresca - un kilogramo
azúcar - 500 gramos
agua - 100 ml.

Cómo cocinar jalea de frambuesa en casa:

Las frambuesas para hacer jalea deben tomarse recién cosechadas, la que permaneció no más de 16 horas. Las bayas recogen de los insectos, hojas y escombros. Especialmente sabrosa jalea se obtiene de la frambuesa del bosque. Pero qué decir, es más útil. Las frambuesas del bosque no se pueden lavar, está permitido. Pero hay que resolver especialmente con cuidado. Las frambuesas del jardín necesitan clasificar, eliminar las bayas podridas y trituradas, ponerlas en un colador o colador y enjuagar. No se puede secar, solo sacuda el exceso de agua.

Coloque las frambuesas preparadas en una olla de paredes gruesas, vierta agua purificada en frío. Poner a fuego medio y dejar hervir. Sin disminuir la intensidad del fuego, hierve la frambuesa y el agua durante tres minutos.

Luego tomar un buen tamiz. Coloca otra sartén debajo y coloca las frambuesas. Usando una cuchara de madera, limpie las frambuesas, obteniendo el jugo. El pastel quedará en el tamiz. De ella se puede hacer excelente jugo de frambuesa o compota. Puede congelar el pastel para el invierno en las formas de hielo y luego, si es necesario, cocinar jalea o compota de frutas.

Ahora necesitas pesar cuánto jugo de frambuesa resultó. El hecho es que las frambuesas no tienen propiedades gelificantes tan potentes como, por ejemplo, las grosellas rojas. Es por eso que el jugo debe ser hervido con azúcar, para que su masa se reduzca. Tengo 800 gramos de jugo de frambuesa.

Agregue azúcar, 500 gramos al jugo de frambuesa, y hierva para que el peso total del jarabe de frambuesa sea de aproximadamente un kilogramo. Hervir la jalea de frambuesa en un fuego muy lento, revolviendo constantemente, para que no se adhiera al fondo y las paredes de la sartén. Cuando la masa de frambuesa es suficiente para hervir, debes apagar el gas. Espere a que la gelatina de frambuesa se enfríe completamente, luego encienda el fuego lento, hierva la masa, hierva durante cinco minutos y apáguela. Deje enfriar nuevamente y cocine a fuego lento durante cinco minutos.