Sopa De Carne Con Receta De Alforfón. Sopa De Pollo Alforfón. Una receta para una deliciosa sopa.

En mi infancia, la sopa de alforfón se cocinaba con bastante frecuencia. ¡Siempre fue tan apetitoso y fragante que causó un apetito desenfrenado incluso en la sartén! Me gustó mucho el olor del trigo sarraceno asado. Sopa cocida con trigo sarraceno y pollo, carne de res y cualquier otra carne, incluso magra.

Ingredientes para sopa de alforfón (alrededor de 16 porciones):

Carne de res en el hueso -400 g (2-3 costillas)
500 g (4-5 piezas)
Puerro - 1 pc
Zanahorias - 150 g (1 pieza)
Pimienta dulce - 180 g (1 pieza)
Alforfón - 100 g (0.5 tazas)
El aceite vegetal - 3 cucharadas.
Verdes al gusto
Sal, especias - al gusto.

Para el caldo

Cebolla - 1 pc
Zanahorias - 1 PC
Ajo - 3-4 dientes
Verdes o tallos verdes - 1 manojo
2-3 hojas de laurel

El número de productos indicados en la bandeja de 4 litros.

Si desea cocinar sopa de trigo sarraceno con pollo, es mejor tomar los muslos de pollo para la sopa, quitándoles la piel. También se pueden agregar al caldo la raíz de apio, el perejil, los granos de pimienta negros y otras especias que te gusten.

La pimienta para sopa es mejor tomar una mitad de cada color de varios colores, y es aconsejable no reemplazar el puerro con bombilla. Este es mi pequeño secreto: las verduras jugosas y brillantes convierten la sopa común cotidiana en un plato interesante.

El tablero

Si compras trigo sarraceno no frito, pero ligero y sin olor fragante, calcínalo un poco en una sartén seca.

Sopa De Alforfón - Receta Con Fotos Paso A Paso

Ahora te digo cómo cocinar sopa de trigo sarraceno según mi receta.

Vierta la carne en agua fría, póngala en la estufa y deje hervir.

Cuando el agua hierve, aparece la espuma. Retire el fuego al mínimo, retire la espuma, cubra con una tapa y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento.

Escurrir el agua, verter limpio, agregar verduras peladas, especias y llevar a ebullición.

Hervir el caldo a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente 2 horas si la sopa está sobre carne de res. Si cocina sopa de alforfón en pollo, 40-60 minutos es suficiente.

Mientras el caldo está hirviendo, trataremos con los otros productos. Limpiamos y cortamos vegetales: papas (en cubos, zanahorias y pimientos) en cubos pequeños, picamos cebollas y lavamos el trigo sarraceno.

Dobla la cebolla, la zanahoria y la pimienta en una cacerola y fríe ligeramente en aceite vegetal.

Es importante freír las verduras solo ligeramente, para que adquieran un olor delicioso, pero no las fríen mucho.

Cuando el caldo está cocido (verifique la preparación de la carne), obtenemos la carne y dejamos enfriar. Eliminamos y descartamos las verduras del caldo, pero las zanahorias se pueden picar finamente y la sopa se puede devolver, si se desea.

Coloque las papas en el caldo y cocine hasta la mitad: 7 a 12 minutos, dependiendo de la variedad de papas.

Cortamos la carne enfriada, volvemos al caldo.

Añadir el trigo sarraceno lavado.

Repartimos verduras asadas y cocinamos la sopa hasta que se prepare el alforfón: unos 15 minutos.

Luego agregue las verduras picadas, hierva y cocine por 1 minuto.

¡Ya está lista la sopa de alforfón con ternera y verduras jugosas!

Al servir, decorar con hierbas frescas.

Sopa de trigo sarraceno con calorías en 100 gramos - 50 kcal

Proteína - 3 g
Grasa - 2 g
Carbohidratos - 5 g

Disfruta tu comida, amigos! =)

Atentamente, Natalie Lissi

Receta paso a paso para cocinar sopa de alforfón con carne.

Composición:

carne De Pollo (Canela, Cordero) - 500 gr.,

patatas - 3-4 piezas,

trigo sarraceno - 0.5 tazas,

cebolla - 1 pieza.

zanahorias - 1 pieza.

ajo - 2-3 dientes,

hoja de laurel

aceite vegetal

sal, pimienta - al gusto.

Durante mucho tiempo no ha sido ningún secreto que es bueno comer en la cena. Puede ser sopa, borscht o varias sopas. Las sopas se pueden cocinar con arroz, cebada, macarrones, guisantes. Y si eres un amante del alforfón, puedes mimarte.

La sopa de trigo sarraceno, como todas las otras sopas, se puede cocinar de diferentes maneras, con o sin carne, caldo o dieta en el agua. Hoy te llamamos la atención sopa De Alforfón Con Carne. Se puede usar pollo, ternera o cordero para hacer esto. Cocinamos pollo con carne, porque es más tierno y se cocina más rápido.

Decir algo sobre los beneficios del alforfón - demasiado. Porque, a sabiendas, se introduce en la dieta de los bebés, las personas que recuperan la fuerza después de las enfermedades y las personas mayores. Resulta muy sabroso y útil. Prepare la sopa de alforfón con carne de acuerdo con nuestra receta y a su familia le encantará.

Cocinar sopa de alforfón con carne.

Cocinar sopa De Alforfón Con Carne Es necesario lavar bien la carne de pollo y cortarla en cubitos pequeños.

Ponga la carne en una cacerola y agregue el agua. Cocine a fuego medio durante 50 minutos. Si usa carne de res o cordero, debe cocinar durante 1-1.5 horas.

Mientras la carne está hirviendo, necesitas cocinar verduras. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubitos.

Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente.

Lavar las zanahorias, pelar y rallar.

Ajo pelar, enjuagar y picar.

Si ha concebido cocinar un primer plato delicioso y, a la vez, saludable, lleve a su propia sopa con trigo sarraceno. Tal vez todos sepan cuán útil es el alforfón. Después de todo, es un carbohidrato natural complejo y, sin embargo, se recomienda comer alforfón incluso para personas con diabetes. No es casualidad. Tener un índice glucémico bajo, papilla de trigo sarraceno No afecta el aumento de los niveles de azúcar en la sangre y, al mismo tiempo, le proporciona todos los minerales y sustancias necesarios. Es útil comer papilla en su forma pura, condimentarla con un poco de mantequilla, es útil hacer panqueques con ella, incluir salchichas en ella (un sangre de sangre conocida no puede prescindir de un aditivo en forma de alforfón) y, por supuesto, cocinan los primeros platos con alforfón.

Si te adhieres a una dieta saludable, puedes cocinar una sopa ligera sin grasa sin zazharki, para hombres, con carne o cerdo graso, para niños, con pollo, y también puedes hacer un delicioso plato con salmón. ¡Experimenta y convive con el placer de comer grandes beneficios!

Sopa De Alforfón - Preparar Alimentos Y Utensilios De Cocina

Por lo tanto, preparar el trigo sarraceno antes de usar. Para hacer esto, debe resolverlo: en la grupa, el trigo negro no detectado a menudo aparece, lo que arruina tanto el tipo de plato como el sabor, si vienen a nosotros en una cuchara. Después de eso, enjuague la grupa y seque. Muchos cocineros recomiendan que la papilla se calcine en una sartén seca antes de agregarla a la sopa. Este procedimiento rápido y bastante simple hará que la sopa con trigo sarraceno sea más fragante.

También prepare una cacerola de cuatro litros, una tabla para cortar, un cuchillo, un rallador para zanahorias y un recipiente con agua, donde lavará algunos de los ingredientes. Y ahora - por la causa!

Recetas de sopa de alforfón:

Receta 1: Sopa De Alforfón

Este plato puede, sin exagerar, llamarse "dietético" y "diabético" al mismo tiempo. Se puede comer con la observancia del plan de alimentos bajos en calorías, además, no tenga miedo de usar la sopa con trigo sarraceno en presencia de enfermedades cardíacas y trastornos gastrointestinales. ¡Ligera, fragante y saludable, esta sopa te dará fuerza y al mismo tiempo perderá unas cuantas calorías!

Ingredientes requeridos:

Agua pura (filtrada o mineral) 3 litros.
Patata mediana 2 piezas
Alforfón 250 gramos
Zanahoria de tamaño mediano 2 piezas.
Bombilla grande 1 pieza
El ajo
Aceite de girasol para asar vegetales.
Sal, pimienta, molida
Perejil fresco

Método de preparación:

Llenar la olla con agua y prenderla fuego.
Pelar y picar las patatas, bajar los cubos en la sartén.
Tan pronto como el agua hierva, haga menos fuego, ponga trigo sarraceno, sal y cierre la tapa.
Preparar una fritura ligera. Si desea obtener un plato sin grasa como resultado, entonces no puede freír los vegetales en una sartén, sino agregarlos a la sopa en estado crudo. Engrasar una sartén seca con aceite y ponerla al fuego. Pelar y picar la cebolla, luego colocarla para freír en la sartén. Lave las zanahorias y frote, y luego agregue a las cebollas. Freír los vegetales durante unos siete u ocho minutos antes de que adquieran un color dorado.
10 minutos después de agregar el trigo sarraceno, agregue un asado a la sopa.
Lavar el perejil y picar finamente. Con el ajo, retire la cáscara y apriételo a través de una prensa en la sartén, agregue allí también las verduras. Cierre la sopa con la tapa de trigo sarraceno, dos minutos después retírela del fuego.

Receta 2: Sopa De Alforfón Con Pollo

Este plato también no engorda y no contendrá muchas calorías. Sobre todo sopa con alforfón y pollo como niños. Usted puede tomar cualquier parte del pollo - muslos, piernas, alas, tomamos el filete de pollo.

Ingredientes requeridos:

Filete de pollo 300 gramos
Agua 3 litros
Alforfón 150 gramos
Patatas 2 piezas de tamaños pequeños.
Zanahorias 1 mediano
Bombilla media 1 pieza
Aceite de girasol para freír.
Perejil fresco

Método de preparación:

Llenar la olla con agua y prenderle fuego.
Lavar el filete de pollo, despegar las películas y cortar en trozos pequeños. Caliente la sartén, engrase con una pequeña cantidad de aceite con un cepillo de silicona y coloque el pollo sobre ella. Sal y freír, sin cerrar la tapa, unos 10 minutos.
Lavar las papas, pelar y cortar en cubitos pequeños. Añadir a la olla, después de que hierva el agua.
Tan pronto como el pollo esté asado, agréguelo a las papas junto con el trigo sarraceno, sal con sal, haga menos fuego y cubra con una tapa.
Hagamos una fritura. Para ello, retire la cáscara de la cebolla y córtela lo más pequeño posible. Después de eso, poner las cebollas en una sartén, engrasadas con aceite de girasol. Lave las zanahorias a fondo y frote, y luego agregue a las cebollas. Freír la mezcla de verduras durante unos ocho minutos, revolviendo hasta que se doren.
Después de 10 minutos, a medida que ponen en la sopa, agregar el trigo sarraceno.
Lavar el perejil y picarlo con un cuchillo. Agregue a la sopa y en dos minutos retire el plato cocido del fuego.

Receta 3: Sopa de alforfón y champiñones.

Un plato muy simple que resulta delicioso con un aroma increíble es la sopa de champiñones con trigo sarraceno. Lo ideal es utilizar setas del bosque: blancas, boletus, setas, pero no todas las amas de casa las encontrarán en el mercado. En este caso, consigue los champiñones. Cuando compre hongos, preste atención a qué color tienen debajo del sombrero: champiñón fresco de color blanco puro, hongo añejo - negro. Para hacer la sopa se obtiene un color rico, en lugar del perejil tradicional, use espinacas verdes frescas.

Ingredientes requeridos:

Champiñones 300 gramos
Agua pura 3 litros.
Alforfón 150 gramos
Patatas medianas 2 piezas
1 cebolla de tamaño mediano
Espinacas frescas

Método de preparación:

Llenar la olla con agua y prenderla fuego.
Enjuague bien los champiñones con agua corriente, luego córtelos finamente y colóquelos en agua.
Pelar las papas y picarlas finamente en cubos, agregarlas a los champiñones y agregar sal al agua. Tan pronto como el agua en la olla hierva, haga menos fuego y cierre el recipiente con una tapa.
Sumergir en la olla de alforfón.
Freír la cebolla. Para hacer esto, límpielo, pique finamente y luego fríalo en una sartén, engrasado con aceite, durante cinco minutos. Añadir a la sopa.
Después de 10 minutos, agregue a la sopa, espinacas finamente picadas, y apague el fuego después de un par de minutos.

Receta 4: Sopa Con Alforfón Y Salmón

Inmediatamente haga una reserva de que la sopa con alforfón es sabrosa con cualquier combinación de pescado rojo, ligeramente salado, ya sea salmón, trucha, salmón chum o salmón rosado. Necesitará filetes de pescado, así que primero quite todos los huesos de la carne y retire la piel. Puede usar pescado ahumado, crudo o freírlo antes de agregarlo a la sopa.

Ingredientes requeridos:

Pescado rojo ligeramente salado 300 gramos
Agua pura 3 litros.
Alforfón 150 gramos
Patatas 2 piezas de tamaño mediano.
Cebollas medianas 1 pieza
Zanahorias promedio 1 pieza
Aceite de girasol para asar.
Eneldo

Método de preparación:

Verter agua en la sartén y prenderla fuego.
En agua no hervida, agregar papas pequeñas peladas y picadas.
Tan pronto como el agua comience a hervir, ponga el pescado cortado en trozos y el alforfón. Haga menos fuego, sal, el campo de lo que necesita para cerrar la sartén con una tapa.
Cocer la cebolla y freír la zanahoria. Pelar la cebolla al pelarla, picarla finamente. Lave las zanahorias a fondo, luego frote. Calienta la sartén, pélala con mantequilla con un cepillo de silicona, coloca la cebolla y asa durante unos cuatro minutos, luego agrega las zanahorias. Freír los vegetales durante unos 7-8 minutos, luego apagar el fuego y agregar el asado a la sopa.
Dill necesita lavar y picar finamente. Añádelo a la sopa 5 minutos después de sofreírlo. Después de dos minutos, apaga el fuego.

Receta 5: Sopa De Alforfón Y Cerdo

Un plato rico y rico: esto es lo que resultará con una sopa de trigo sarraceno si la cocina con carne. No use las calidades de cerdo más gordas. Además, también puedes cocinar este primer plato con ternera.

Ingredientes requeridos:

Agua 3 litros
300 gramos de carne
Alforfón 150 gramos
Patata mediana 2 piezas
Arco 1 pieza de tamaño mediano
Aceite de girasol (para freír cebollas)
Perejil, eneldo

Método de preparación:

Escribe una olla de agua y ponla en fuego.
Lave bien la carne, córtela en cubos pequeños y añada a la sartén. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y, bajando el fuego, sal del agua y cierre la sartén con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Pelar las patatas peladas y, en general, sumergirlas en agua una hora más tarde, después de que hierva. Añadir el trigo sarraceno a la sartén.
Picar finamente la cebolla, colocarla para pasarla en una sartén, engrasarla.
Retire las papas de la sartén, tritúrelas en un puré de papas y devuélvalos con las cebollas fritas.
Lavar y picar el eneldo. Añadir a la sopa con trigo sarraceno en cinco minutos, después de que las cebollas se bajan allí. Después de 2 minutos, retire el plato terminado del fuego.

No "exagere" con el uso de alforfón, la cantidad óptima para una olla de 4 litros es de 150 a 200 gramos, de lo contrario obtendrá algo blando en lugar de una deliciosa sopa con alforfón.
Si desea cocinar sopa con trigo sarraceno y pescado, no utilice variedades blancas de pescado. Mejor combinado con pescado rojo alforfón.
Si cocina sopa con trigo sarraceno y pollo, también puede hacer este plato con albóndigas. Mezclar el pollo picado con cebolla picada, sal y enrollar las pequeñas albóndigas. Sumérjalos en agua hirviendo junto con el trigo sarraceno.
La sopa de perejil con trigo sarraceno le dará un sabor inusual, la espinaca, un color rico y hermoso.
Cuando el agua en la sartén hierva, agregue un par de hojas secas de laurel al agua, para que la sopa se vuelva aún más fragante.

Sopa de trigo sarraceno - Principios generales y métodos de cocción.

El hecho de que en el almuerzo sea útil comer un plato caliente líquido ya no es un secreto. Esto puede ser sopa, sopa o, por ejemplo, sopas. Se hierven con arroz, papas y cebada. Y los amantes de las gachas de alforfón pueden disfrutar de un delicioso plato de sopa de alforfón. Además, las opciones para su preparación se pueden alternar: sopa de carne, hígado, champiñones, pollo o cocinar, sin carne, sobre agua o caldo. No es necesario hablar sobre los beneficios del alforfón: no es nada que se introduzcan en la dieta de los bebés, los ancianos y las personas que recuperan la fuerza después de una enfermedad. Es bajo en carbohidratos, pero una gran cantidad de proteínas, fibra, aminoácidos esenciales. También es una rica fuente de hierro. El alforfón tiene un sabor sorprendente combinado con muchos productos: la sopa con alforfón se hierve con leche y azúcar, carne, pescado, champiñones, verduras, subproductos e incluso frutas.

Sopa De Alforfón - Preparación De Alimentos

Alforfón no requiere preparación especial antes del tratamiento térmico. Antes de poner la sopa, los cereales solo necesitan ser clasificados y enjuagados. Para el uso de la sopa como granos enteros, y picar. Solo es necesario tener en cuenta que la chuleta se reduce rápidamente, por lo que se agrega a la sopa más tarde que el jadrice. Unos diez minutos después ponen las patatas.

Sopa De Alforfón - Mejores Recetas

Receta 1: Sopa De Alforfón Con Carne

¿Es posible que una sopa con carne no tenga sabor, e incluso con alforfón? Por supuesto que no Por lo tanto, medimos los ingredientes necesarios y cocinamos la cena. Para la sopa, tome pulpa pura o carne en el hueso, cualquiera lo hará. Anteriormente, se puede freír en una plancha, resulta aún más sabroso. Algunos pueden confundirse con el ajo presente en la receta. Créeme, solo enriquece el sabor y le da un toque picante. Pero si no acepta el ajo en la sopa, por supuesto, no puede agregarlo. Los ingredientes están indicados en 3,5 litros de agua.

Los ingredientes: 500-600 g de carne, 4-5 papas medianas, 2 cebollas, un par de dientes de ajo, 1 zanahoria, 150 g de trigo sarraceno, sal, pimienta dulce, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocina

Poner el guiso de carne. Deja que se deje 1-1.5 horas para que se ablande. Mientras se está preparando, puedes hacer otros ingredientes.

Calentar el trigo sarraceno en una sartén sin aceite. Pelar las patatas, cortar en cubos. Las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas se fríen.

Coloque las papas en caldo hirviendo con carne, hierva como un líquido, agregue el trigo sarraceno y cocine por unos diez minutos. Sopa de sal y agregar las zanahorias asadas con cebolla. Dejar cocer hasta que estén tiernos. Al final de la pimienta, ponga un par de hojas de Lavushka, exprima el ajo. Escribiendo literalmente un poco de hervir y apagar, dejando la sopa para infundir en la estufa. En un plato, puedes desmenuzar las verduras.

Receta 2: Sopa De Alforfón Con Hígado

El alforfón en sí mismo es rico en hierro, y solo en combinación con el hígado se forma solo un pozo de hierro. Y, por cierto, resulta delicioso. Para la sopa es conveniente cualquier hígado - pollo, cerdo o ternera. Si no se indica en la receta, se corta en pedazos de tamaño arbitrario, a quién le gusta lo que a alguien le gusta más, y algunos más grande. Se dan dos recetas para la sopa de trigo sarraceno con hígado, en un caso se pone en agua hirviendo en su forma cruda y en el segundo se fríe con verduras. Elige un método de cocción a tu gusto. Los ingredientes están indicados en 2 litros de agua.

Ingredientes (Opción 1): 0.3–0.4 kg de hígado, 4 papas medianas, ½ taza de trigo sarraceno, 2 cebollas medianas, pan de molde - 1-2 hojas, sal, pimienta, crema agria al gusto en un plato, un manojo de eneldo fresco.

Metodo de cocina

Hervir el agua, añadir el hígado. Cuando el agua hierva nuevamente, retire la espuma y ponga trigo sarraceno y papas picadas. Cinco minutos después - cebollas crudas finamente picadas. Agregue las especias con sal, cocine hasta que estén cocidas, hígado suave y papas. Servir con crema agria, espolvorear con eneldo.

Ingredientes (Opción 2): 0,3-0,4 kg de hígado, 4 papas, ½ taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria y cebolla, un par de cucharadas de harina de trigo, al gusto de verduras y especias, para freír - aceite vegetal.

Metodo de cocina:

Cocer el trigo sarraceno al vapor durante cinco minutos (verter agua hirviendo), escurrir el agua. Alforfón y papas en cubitos se vierten sobre el agua, se ponen en la estufa.

Mientras hierve el agua, corte el hígado en cubos pequeños, mezcle con harina y fríalo. Desmenuce las cebollas, ralle las zanahorias y cambie al hígado, continuando a dorarse.

Ponga las verduras y el hígado fritos en agua hirviendo al alforfón y papas. Líquido de sal, agregue las especias que desee (pimienta molida, hojas de laurel) y cocine hasta que esté listo. Espolvorear la sopa en un plato con verduras.

Receta 3: Sopa De Alforfón Con Champiñones

Parecería que hay productos muy diferentes: trigo sarraceno y champiñones, ¡pero qué interesantes se combinan en la sopa! Él cocina rápido, porque Los ingredientes no requieren un tratamiento térmico prolongado. Se pueden utilizar setas secas, congeladas o frescas. Secado (50-70g) no olvides remojar durante una hora. Y el agua en la que estaban empapados también se agrega a la sartén para obtener más sabor. Bueno, como cualquier sopa con champiñones, es mejor servirla con crema agria. La cantidad de productos indicada es de 2 litros de agua.

Los ingredientes: 300 champiñones frescos, 1 cebolla, zanahoria y tomate (o un par de cucharadas de pasta de tomate), dos o tres papas medianas, ½ taza de trigo sarraceno (puedes hacer un poco más si te gusta la sopa más espesa), crema agria, verduras, aceite vegetal, especias Y, por supuesto, la sal.

Metodo de cocina

Poner a hervir el agua. Para no perder el tiempo, vale la pena hacer otros productos. Verduras para limpiar, lavar el trigo sarraceno. Patatas cortadas en tiras o rodajas medianas. Desmenuzar las cebollas, rallar las zanahorias. Champiñones cortados en platos.

Calienta la mantequilla en una sartén, fríe la cebolla, agrega los champiñones y continúa asándolos hasta que den el jugo. A continuación en la sartén se ponen zanahorias y tomates a su vez. Preparar los tomates de antemano - escaldarlos con agua hirviendo, pelar y picar. Puede utilizar pasta de tomate y una salsa de tomate de mejor calidad o preparaciones caseras: adjika no picante o tomates molidos con pimienta. Mezclar la masa en la sartén y freír a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Así el agua en la olla hervida. Tiramos allí papas y trigo sarraceno, y diez minutos más tarde zazharku con tomate y champiñones. La sopa, como debe ser, debe estar salada, agregar pimienta y otras especias (opcional) y cocinar hasta que esté listo. Durante este tiempo, las papas y el trigo sarraceno estarán completamente suaves y la sopa alcanzará la consistencia deseada. Luego se vierte en platos y disfrutar del sabor.

Sopa de trigo sarraceno - consejos de chefs experimentados

Para hacer que la sopa de alforfón sea más liviana y más transparente, al principio de la cocción es necesario agregar una cebolla pelada entera y, al final de la cocción, retirarla de la sartén.

Para hacer que la sopa sea menos grasa, se pueden agregar zanahorias con cebollas crudas, sin tostarlas.

Puede preparar sopas muy sabrosas con trigo sarraceno, y quienes las hayan cocinado o simplemente hayan probado, sin duda, estarán de acuerdo en que no hay nada mejor que esas sopas sabrosas, apetitosas y saludables.

Los nutricionistas y los médicos no se cansan de repetir: es necesario comer sopas, y cuanto más a menudo mejor. Pero la sopa de sopa es diferente, porque solo los platos saludables tienen un efecto positivo en el estado de salud, esto es una tautología. La sopa de trigo sarraceno es un excelente candidato para el papel de aparecer regularmente en el menú diario del plato, porque es una comida realmente saludable y, además, ¡muy sabrosa!

Hemos recopilado para usted 6 recetas de sopas en diferentes versiones y con diferentes productos, en general, para todos los gustos.

Receta 1: Sopa clásica de alforfón

Tomará: 2-3 papas y zanahorias, 1 bulbo y un vaso de trigo sarraceno, hoja de laurel, mantequilla, pimienta negra, guisantes, verduras, sal.

Cómo cocinar una sopa tradicional de alforfón. Agregue 1-2 litros de agua a ebullición en una cacerola (según el grosor deseado de la sopa), agregue sal, ponga 1 cebolla entera limpia y hierva mientras se prepara el resto de la comida. Corte las papas y las zanahorias en los pedazos deseados, póngalos en la sopa junto con el laurel y los granos de pimienta. Otra 1 zanahoria y cebollas para hacer una fritura tradicional para sopa y ponerla en una cacerola. Enjuague el trigo sarraceno para eliminar el agua, vierta la sopa, hierva hasta que esté listo, al final de la cocción para obtener la cebolla, llene la sopa de trigo sarraceno con mantequilla y espolvoree con hierbas.

¿A quién no le gusta el alforfón con champiñones? Así es, ¡no hay tales personas! La receta de la próxima sopa con trigo sarraceno se basa en la misma combinación deliciosa.

Receta dos: Sopa de champiñones con trigo sarraceno sobre champiñones secos

Tomará: 400 g de papas, 120 g de trigo sarraceno, 80 g de cebollas, 60 g de mantequilla, 40 g de champiñones secos (preferiblemente blanco), perejil, pimienta, sal.

Cómo cocinar la sopa con alforfón y champiñones secos. Corte las papas en cubos y hierva en agua con sal, vierta el trigo sarraceno adecuadamente lavado, los champiñones remojados empapados en agua (exprimir), la cebolla frita con mantequilla y cocine la sopa hasta que esté listo. Sazone la sopa terminada y las verduras picadas.

Puede hacer una sopa de champiñones con trigo sarraceno de manera ligeramente diferente con champiñones frescos: ponga 5 papas picadas en 1.5 l de caldo hirviendo, después de hervir agregue 0.5 tazas de trigo sarraceno, luego 100 g de champiñones asados, 1 cebolla asada picada, pimienta y sal hervir hasta que esté cocido, y rellenar la sopa con crema agria y perejil.

Otra variante muy sabrosa de la sopa de alforfón - con pollo.

Receta tres: sopa de alforfón con pollo

Tomará: 50 g de sémola de trigo sarraceno, 25 g de aceite vegetal, 2 bulbos, zanahorias y papas, ½ canal de pollo, guisantes, verduras, sal.

Cómo cocinar la sopa con alforfón y pollo. Separe el filete de pollo de los huesos y la piel, póngalos en la sartén, agregue 1 cebolla y zanahorias limpias, vierta 1 litro de agua y cocine el caldo de pollo durante 20 minutos, luego cuele. El filete de pollo se corta en trozos pequeños, se pone en caldo hirviendo, se cocina durante 5-10 minutos a fuego lento, se agregan las papas en cubos, después de 5 minutos - se lava el trigo sarraceno, se agrega sal, se agregan las zanahorias y las cebollas, se condimentan y se hierve la sopa hasta que esté listo. Espolvorear con hierbas antes de servir.

También puede cocinar sopas rusas tradicionales con trigo sarraceno, como sopa y pepinillo.

Receta Cuatro: Schi con Alforfón

Tomará: 800 g de repollo fresco y caldo, 100 g de trigo sarraceno, 150 g de grasa, 100 g de papas, 3 raíces de perejil, 2 cebollas y zanahorias, verduras, pimienta, sal.

Cómo cocinar sopa de alforfón. Hervir el caldo de hueso, colarlo, verter en ollas de barro en porciones. Cortar la manteca de cerdo en cubos, freír hasta hacer crujientes, picar la col, los dados de papa, la zanahoria, frotar o picar, picar la cebolla y las raíces de perejil, lavar el trigo sarraceno, poner todos estos ingredientes juntos en ollas con caldo, que debería estar hirviendo, guisado Sopa en el horno hasta que los ingredientes estén listos. Al servir, sal y pimienta, espolvorear con hierbas.

Servir en ollas es lo más destacado de esta sopa, pero si no hay ollas, puedes cocinarlas en una cacerola común.

Receta Cinco: Pepinillo Con Alforfón

Tomará: 4 papas y pepinos en vinagre, 1 zanahoria y cebolla, 1-2 cucharadas. trigo sarraceno, 1 cda. Crema agria y mantequilla, caldo, pepinillo, raíz de perejil, laurel, verdes, pimienta, sal.

Cómo cocinar el encurtido con alforfón. Cortar la cebolla en medio aros, cortar la raíz de perejil y las zanahorias, cortar las papas en cubos, freír las verduras y las raíces, luego poner en caldo hirviendo (verduras, pollo o carne). Pelar los pepinos, quitar las semillas y picar finamente, hasta que estén blandas. Vierta el trigo sarraceno lavado en el caldo, cocine hasta que esté listo, luego ponga los pepinos, el laurel en la sopa, vierta la salmuera al gusto, sazone con mantequilla y deje hervir. Antes de servir, espolvoree la sopa con hierbas y sazone con crema agria.

Las sopas con darán energía, ligereza y fuerza, algo de lo que todos carecemos tanto durante la estación fría. ¡Coma sopas tan maravillosas y sea saludable y lleno de fuerza, buen provecho!

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