Εγχύσεις φραγκοστάφυλο στο σπίτι. Μακιγιάζ βάμμα βάσης σε βότκα

Εμφάνιση περιεχομένου

Αν η συγκομιδή των φραγκοστάφυλων στην περιοχή υπερβεί τις προσδοκίες σας και όλες οι πιθανές μαρμελάδες και μαρμελάδες από αυτήν είναι ήδη τυλιγμένες, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή ευχάριστων αλκοολούχων ποτών χρησιμοποιώντας αυτά τα νόστιμα και υγιή μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να ξεκινήσετε με την απλούστερη επιλογή - επιμένοντας.

Κλασικό βάμμα βανίλιας

Για αυτό το όχι πολύ ισχυρό (όχι περισσότερο από 17 μοίρες) ποτό, καλή βότκα ή τριών ετών βραστά μπράντυ είναι τέλεια. Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, οποιοδήποτε είδος ώριμου φραγκοστάφυλου θα είναι κατάλληλο (αν και, με αυξημένες αισθητικές απαιτήσεις, είναι καλύτερο να ασχοληθεί με την κόκκινη ποικιλία του).

Λίστα συστατικών

Βότκα / κονιάκ - 0,5 l;
Ζάχαρη - 300 g

Μέθοδος μαγειρέματος

Berry προσεκτικά, διαλέγοντας σάπια και μουχλιασμένα δείγματα, διαχωρισμένα από τα μοσχεύματα και καλά πλυμένα. Βάλτε τα σε "κρεμάστρες" σε δοχεία των τριών λίτρων, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλκοόλη (το αλκοόλ θα πρέπει να καλύπτει ένα στρώμα μούρων, αν αυτό δεν έχει συμβεί, η δόση πρέπει να αυξηθεί). Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι και ανακινήστε δυνατά για να διαλύσετε τη ζάχαρη το συντομότερο δυνατό.

Για να καθορίσετε την χωρητικότητα σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για έξι εβδομάδες, συνεχίστε να το κουνάτε περίπου μία φορά την εβδομάδα. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, φιλτράρετε το ποτό, φιάλη και στείλτε το σε ένα κελάρι ή ψυγείο για αποθήκευση.

Ισχυρό βάμμα από φραγκοστάφυλο

Εάν είστε εντυπωσιασμένοι με ισχυρότερα ποτά (από 30 μοίρες και άνω), σας συμβουλεύουμε να σταματήσετε αυτή τη συνταγή. Η βάση για το προτεινόμενο βάμμα μπορεί να χρησιμεύσει ως καλά καθαρισμένη διπλή απόσταξη φεγγαρόπετρα ή αδιάλυτη κόκκους (ή καλύτερα σταφύλι) αλκοόλη.

Λίστα συστατικών

Gooseberry - ο όγκος βάζων τριών λίτρων.
Αλκοόλ / φεγγάρι - 0,5 λίτρα.
Ζάχαρη - 300 g

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μόνο, αλλά μάλλον σημαντικό για τους ισχυρούς εραστές, είναι η δυνατότητα να γεμίσει το ήμισυ του χώρου χωρίς μούρα με αλκοόλ, που φτάνει στην κορυφή του χώρου.

Βάμψη σε φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Πολλοί αλκοολικοί γαστρονομίτες θεωρούν ότι ο συνδυασμός των δύο παραπάνω μούρων είναι τουλάχιστον άξιος προσοχής. Ταυτόχρονα, εάν το βατόμουρο σας είναι αρκετά γλυκό - μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζάχαρη.

Λίστα συστατικών

Φραγκοστάφυλλο (κατά προτίμηση κόκκινο) - 2 κιλά.
Βότκα (υδατικό-αλκοολικό διάλυμα 40 βαθμών) - 1,5 λίτρα.
Σμέουρα - 400 g.
Ζάχαρη (προαιρετικά) - 300 g

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα απαριθμημένα και πλυμένα μούρα χωρίς φύλλα και μοσχεύματα τοποθετούνται σε βάζο τριών λίτρων. Ανακινήστε καλά το βάζο για να αναμίξετε τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα. Προσθέστε ζάχαρη, αν θέλετε, ρίξτε αλκοόλ και κλείστε καλά το δοχείο.

Αφήστε το βάζο για 5 εβδομάδες σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Ταυτόχρονα, η δεξαμενή πρέπει να ανακινείται μία φορά την εβδομάδα. Στη συνέχεια, πιέστε το ποτό προσεκτικά, δοκιμάστε το και, σε περίπτωση ανεπαρκούς γλυκύτητας, προσθέστε ζάχαρη εκεί, διαλύοντας προσεκτικά τους κρύσταλλους. Τέλος, χύστε το βάμμα σε φιάλες, στεγανοποιήστε τη φιάλη σφιχτά και στείλτε το στο κελάρι ή στο θάλαμο ψύξης για να περιμένετε τη σωστή περίσταση.

Το σπιτικό κρασί από φραγκοστάφυλο είναι φτιαγμένο από ώριμα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Τα ώριμα φρούτα δίνουν στο ποτό ένα χρώμα ρουμπίνι και αρωματική γεύση. Κατασκευάστηκε βάμπερο βάμπερι στην βότκα. Αυτή είναι η πιο προσιτή πρώτη ύλη για στο σπίτι τα οινοπνευματώδη, που έχουν την επιθυμητή ποιότητα, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν από το αλκοόλ, το φεγγάρι, το δευτερεύον απόσταγμα ή το κονιάκ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα μούρα του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, φυσική ζάχαρη, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Η βιταμίνη P και οι πεκτικές ουσίες υπάρχουν σε σκούρα φρούτα, τα οποία συμβάλλουν στην εξάλειψη βαρέων μετάλλων από το σώμα. Συνιστάται να πίνετε το ποτό σε άτομα με ασθενή αιμοφόρα αγγεία που πάσχουν από αθηροσκλήρωση.

Λοιπόν βοηθά το ποτό να αντιμετωπίσει την υπέρταση, καρδιακές παθήσεις. Πιείτε το για να διαλύσετε τις πλάκες χοληστερόλης. Η σεροτονίνη που περιέχεται στα μούρα έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό και διουρητικό.

Αντενδείξεις

Η κλασική συνταγή της βότκας για φραγκοστάφυλο

Παρασκευάστηκε στο σπίτι βάμμα βανίλιας από:

Το βάμμα της φραγκοστάφυλλου

- 0,5 λίτρα βότκας,

- 1 κουτί τριών λίτρων φραγκοστάφυλο,

- 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμασία βάμματος στο φραγκοστάφυλο από ώριμα μούρα χωρίς μούχλα, ουρές και σήψη. Πλένονται κάτω ζεστό νερό τα φρούτα ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίζουν υπερβολικά νερό από αυτά. Ξηρά μούρα χύνεται σε ένα βάζο στους ώμους μαζί με τη ζάχαρη και γεμίζουν με βότκα. Εγχυθεί προϊόν 40-45 ημέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται μέσω γάζας, εμφιαλώνεται, φουσκώνεται και αποστέλλεται στην αποθήκη, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 έτη. Η αντοχή του τελικού προϊόντος είναι 14-17 μοίρες. Στην παρασκευή ενός ελαφριού ποτού είναι πράσινο φραγκοστάφυλο.

Συμβουλή: η ισχύς του βάμματος αλκοόλ ρυθμίζεται από σιρόπι.

Επιπλέον γεύση μπορεί να δώσει το ποτό μαύρο ή κόκκινο φραγκοστάφυλο.

Βάμψη σμέουρων και φραγκοστάφυλων

Η γεύση του βατόμουρου συνδυάζεται τέλεια με φραγκοστάφυλο. Αυτή η ποικιλία μούρων δίνει το ποτό

πλούσιο χρώμα και εκπληκτικό άρωμα. Για την προετοιμασία του λαμβάνεται:

- 400 γραμμάρια βατόμουρου,

- φραγκοστάφυλο 2 κιλών.

- 1,5 λίτρα βότκας,

- 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Συμβουλή: οπότε το ποτό δεν είναι ζαχαρούχο, η ποσότητα ζάχαρης στο προϊόν μειώνεται στα 150 γραμμάρια ή κάποια από τα κόκκινα μούρα αντικαθίστανται από πράσινο.

Η βότκα πρέπει να καλύπτει τα μούρα για 2-3 εκατοστά. Ένα ποτό προετοιμάζεται για 30-35 ημέρες. Η αντοχή του προϊόντος είναι 14-16 μοίρες.

Λεμόνι στα φύλλα

Για θεραπευτικούς σκοπούς, το βάμμα παρασκευάζεται στα φύλλα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών. Τα φύλλα φραγκοσυκιάς των κλαδιών φραγκοστάφυλου, φράουλας και φράουλας που προστίθενται στο προϊόν μπορούν να δώσουν στο ποτό μια πλούσια αρωματική γεύση. Το λαμπερό χρώμα του ποτού δίνει ώριμα μούρα.

Η παλιά συνταγή του ρωσικού βάμματος από φραγκοστάφυλο

Πέντε φέτες ψωμιού σικάλεως ψήνονται στο φούρνο, τοποθετούνται σε ένα βάζο με τα μούρα, γεμίζουν με βότκα και τοποθετούνται σε σκοτεινό ζεστό μέρος για 2,5-3 μήνες. Για 3 λίτρα βότκα πήρε 3 κιλά ώριμων μούρων. Το τελικό βάμμα φιλτράρεται αρκετές φορές μέσα από τραπεζομάντιλο, αφήνεται να παραμείνει για αρκετές ημέρες και ξαναδιηθηθεί.

Λικέρ κονιάκ

Η γεύση των λικέρ διαφέρει από άλλα ποτά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πλούσια γεύση και άρωμα. Κατά το μαγείρεμα λικέρ με φραγκοστάφυλο, προστίθενται και άλλα μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο. Τα θρυμματισμένα φρούτα επιμένουν στο κονιάκ για 5-8 εβδομάδες και στη συνέχεια αναμειγνύονται με παγωμένο σιρόπι, έτοιμο για το γούστο σας. Εξαιρετικό εργαλείο για να μαλακώσετε τη γεύση του ποτού - κιτρικό οξύ ή το χυμό αυτού του εσπεριδοειδούς.

Μαγειρικά μυστικά

Οι ουσίες που περνούν στα μούρα των μούρων σχηματίζουν ασταθείς ενώσεις, οι οποίες υπόκεινται σε καταστροφή υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Επομένως, το προϊόν προετοιμάζεται και αποθηκεύεται μόνο σε σκοτεινούς χώρους. Διαφορετικά, χρήσιμες ιδιότητες ποτού μπορεί να περιοριστεί στο ελάχιστο. Η αστάθεια των ενώσεων ουσιών στο προϊόν είναι ο λόγος για την απαγόρευση του καθαρισμού του χρησιμοποιώντας φίλτρα άνθρακα και μια μακρά διαδικασία. Τα καλύτερα δοχεία μαγειρέματος και αποθήκευσης είναι γυάλινα βάζα και φιάλες.

Για την παρασκευή σπιτικών βάμτων κατάλληλα φρέσκα φραγκοστάφυλα, που συλλέγονται κατά την περίοδο ωρίμανσης. Μπορείτε να πάρετε και προηγουμένως κατεψυγμένα φρούτα, αλλά τότε το ποτό δεν θα είναι τόσο αρωματικό. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, μεγάλα, χωρίς σημάδια βλάβης και μούχλα. Οι ποικιλίες δεν έχουν σημασία κατ 'αρχήν, ωστόσο, το χρώμα του βάμματος είναι πιο όμορφο σε κόκκινα φρούτα από ό, τι στα πράσινα.

Συνιστώμενη βάση αλκοόλης: βότκα, αλκοόλ, φεγγάρι ή φθηνό κονιάκ. Το καλύτερο είναι η βότκα στο φραγκοστάφυλο. Το αλκοόλ πρέπει να αραιωθεί στους 40-45 βαθμούς πριν τη χρήση. Το Moonshine προ-καθαρίζεται από ακαθαρσίες ή κάνει μια δεύτερη απόσταξη. Η διατήρηση της φυσικής γεύσης φρούτων είναι πολύ σημαντική.

Κλασική βότκα με φραγκοστάφυλο

Συστατικά:

βότκα (αρνιά, αραιωμένη αλκοόλη) - 0,5 λίτρα.
φραγκοστάφυλα - 1 βάζο τριών λίτρων.
ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

1. Γεμίστε το βάζο τριών λίτρων στην κρεμάστρα με τις πλυμένες και καθαρισμένες ουρές με φραγκοστάφυλο.

2. Προσθέστε ζάχαρη και βότκα. Η βότκα πρέπει να καλύπτει ένα στρώμα μούρων.

3. Κλείστε καλά το βάζο με καπάκι από νάιλον και στη συνέχεια ανακινήστε αρκετές φορές για να διαλύσετε τη ζάχαρη.

4. Βάλτε το βάζο για 40-45 ημέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Ανακινήστε μια φορά την εβδομάδα.

5. Αποστραγγίστε το προκύπτον βάμμα από το ίζημα και φιλτράρετε μέσω βαμβακιού. Αποθηκεύστε το ποτό σε καλά κλεισμένα γυάλινα μπουκάλια σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Διάρκεια ζωής - έως 2 χρόνια. Η δύναμη του τελικού βάμματος - 14-17 βαθμούς.

Βάμψη πράσινου φραγκοστάφυλου

Αγγούρι και βατόμουρο

Ο επιτυχημένος συνδυασμός μούρων δημιουργεί ένα ποτό με εκπληκτική γεύση και πλούσιο άρωμα φρούτων.

Συστατικά:

μούρα βατόμουρου - 400 γραμμάρια?
φραγκοστάφυλο - 2 kg.
βότκα (αλκοόλ, φεγγάρι) - 1,5 λίτρα;
ζάχαρη (προαιρετικά) - 300 γραμμάρια.

Οι φίλαθλοι των γλυκών βάμματα μπορούν να προσθέσουν ζάχαρη, συμβουλεύω όλους τους άλλους να το κάνουν χωρίς αυτό ή, ως έσχατη λύση, να το χύσετε στο τελευταίο στάδιο αν το ποτό δεν το αρέσει.

1. Φραγκοστάφυλα και σμέουρα να πέσουν σε ένα κατάλληλο γυάλινο βάζο και να κουνήσουν αρκετές φορές.

2. Προσθέστε ζάχαρη (προαιρετικά) και ρίξτε βότκα στο δοχείο. Το αλκοόλ πρέπει να καλύπτει ένα στρώμα μούρων τουλάχιστον 2-3 εκατοστά.

3. Βάλτε το βάζο σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου για 30-35 ημέρες.

4. Αποστραγγίστε το βάμμα από το ίζημα και φιλτράρετε μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και βαμβακιού.

5. Ρίξτε το τελικό ποτό σε φιάλες, κλείστε καλά τα πώματα και αποθηκεύστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Διάρκεια ζωής - έως 2 χρόνια. Φρούριο - 16-20 μοίρες.

Βάμψη βατόμουρου και φραγκοστάφυλου

Κάνετε λικέρ από φραγκοστάφυλο.

Για να κάνετε ένα αποκλειστικό ποτό διασκέδασης, θα χρειαστείτε υπομονή: το ποτό θα προετοιμαστεί για 30 ημέρες. Εκτός από ένα μήνα ζωής, η κατανάλωση αλκοόλ απαιτεί τις ακόλουθες επενδύσεις:

1 λίτρο μούρων, 1 λίτρο βότκας, το ίδιο καθαρό νερό, 1 κιλό ζάχαρης.

Ας πάμε λοιπόν!

Κάνετε λικέρ από φραγκοστάφυλο.

1. Καθαρίστε τα φραγκοστάφυλα από τους μίσχους και τα σέπαλα.

2. χύστε τα μούρα σε ένα γυάλινο πιάτο, συνθλίψτε και ρίξτε βότκα. Αφήστε το για 7-10 ημέρες.

3. Μετά από μια εβδομάδα το μείγμα θα μετατραπεί σε ιξώδες σιρόπι. Πρέπει να φιλτραριστεί.

4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα διαλύστε 1 kg ζάχαρης σε 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει.

5. Ρίξτε σε δροσερό νερό ζάχαρης σε σιρόπι φραγκοστάφυλου.

6. Τώρα το προκύπτον χνουδωτό πρέπει να επιμείνει. Περιμένετε έως ότου εμφανιστεί ένα ίζημα (θα χρειαστούν περίπου είκοσι ημέρες.

7. γενικά, τα πάντα. Το ασταθές (15-20 μοίρες) υγρό είναι έτοιμο για φαγητό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χύσετε το ποτό σε φιάλες ώστε το ιζήματα να μην εισέλθει σε αυτά (θα πρέπει να παραμείνει στο κάτω μέρος και να απορριφθεί.

Η συνταγή για την παρασκευή κρασιού με φραγκοστάφυλο στο σπίτι.

Το κρασί από φραγκοστάφυλο είναι κάτι σαν λευκό κρασί. Έχει το ίδιο μπουκέτο με άρωμα και λεπτή λεπτή γεύση. Ανάμεσα στους εγχώριους οινοπαραγωγούς το κρασί είναι πολύ δημοφιλές φραγκοστάφυλο. Εάν μπορείτε να συλλέξετε την απαραίτητη ποσότητα των μούρων στο οικόπεδο σας ή να τα αγοράσετε στο κατάστημα, τότε σας συνιστώ να μην είστε τεμπέλης, αλλά προετοιμάστε αυτό το υπέροχο κρασί. Η συνταγή για την παρασκευή κρασιού φραγκοστάφυλου στο σπίτι έχει δοκιμαστεί από πολλούς ερασιτέχνες - τους οινοποιούς και η τεχνολογία μαγειρέματος έχει δοκιμαστεί, οπότε δεν θα διακινδυνεύσετε τίποτα αν ακολουθήσετε τις οδηγίες με σαφήνεια.

Έτσι, χρειάζεστε αυτή την ποσότητα των συστατικών:

Ζάχαρη - 1 κιλό.
Νερό - 1, 5 λίτρα.
Φράουλα φραγκοστάφυλα - 1, 5 κιλά.
Για την προετοιμασία του πιο νόστιμου κρασιού ταιριάζει καλύτερα τα μεγάλα μούρα κόκκινου ή κίτρινου χρώματος. Λάβετε υπόψη ότι επιλέγουμε μόνο ώριμα μούρα, καθώς περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού.

Προσοχή! Αφού επιλέξετε τα μούρα, προχωρήστε αμέσως στην προετοιμασία του κρασιού (με ένα τσίμπημα, κατά τη διάρκεια της ημέρας), αφού με μια μακρά ψέμα χάνουν το άρωμά τους και γίνονται ακατάλληλα για το κρασί.

Τα μούρα της φραγκοστάφυλου, ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη ράβδο κύλισης, μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα δοχείο.
Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης και το ρίχνετε στο δοχείο με τα μούρα. Για να πάρετε σιρόπι ζάχαρης, απλά ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βράστε, βράστε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον σχηματισμένο λευκό αφρό. Πριν προσθέσετε το σιρόπι στα μούρα, ψύξτε το αρχικά.
Ανακατεύουμε καλά τη μάζα του μούρου με σιρόπι ζάχαρης, κλείνουμε το λαιμό του δοχείου με γάζα και αφήνουμε για τέσσερις ημέρες για να ξεκινήσει η ζύμωση. Για να αποτρέψετε τη δημιουργία μούχλας, ανακατέψτε το βύσσινο μία φορά την ημέρα.
Εάν εμφανιστεί αφρός, σούπας ή ξινή μυρωδιά, διαχωρίστε προσεκτικά το χυμό, για το σκοπό αυτό, αποστραγγίστε το με ένα σωλήνα σε άλλο δοχείο. Πιέστε τον πολτό μέσω της γάζας. Στο φιλτραρισμένο χυμό, μπορείτε να βρείτε ένα μικρό υπόλειμμα, μην ανησυχείτε, είναι αρκετά επιτρέπεται.
Ρίξτε το χυμό στη δεξαμενή ζύμωσης, τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή φορέστε ένα ιατρικό γάντι. Είναι αδύνατο για τον αέρα να διεισδύσει στο μπουκάλι, καθώς σε αυτή την περίπτωση δεν θα πάρετε ξίδι, αλλά ξίδι. Η δεξαμενή γεμίζει μόνο τα δύο τρίτα, έτσι ώστε να υπάρχει πάντα ελεύθερος χώρος για διοξείδιο του άνθρακα, που θα σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για αυτόν, η χωρητικότητα μπορεί να σκάσει.
Η κλειδαριά νερού είναι ουσιαστικά φελλός, στο κέντρο της οποίας υπάρχει μια μικρή τρύπα για το άχυρο. Ένα άκρο τοποθετείται σε μια φιάλη και το άλλο τοποθετείται σε δοχείο με νερό. Μια τέτοια συσκευή βοηθά στην απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα. Το ιατρικό γάντι ασκεί τον ίδιο ρόλο.
Τοποθετήστε το δοχείο του μύρτιου σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία μέχρι 25 \\ xB0C. μετά από 25 ημέρες, η διαδικασία ζύμωσης σταματάει (δεν υπάρχουν φυσαλίδες στη σφραγίδα νερού, το γάντι έχει πέσει), το ίζημα είναι σαφώς ορατό στο κάτω μέρος, το πολύ νεαρό κρασί έχει φωτιστεί καλά. Στραγγίζετε το κρασί μέσω ενός αχύρου σε άλλο πιάτο χωρίς να επηρεάσετε το ίζημα.
Γεμίστε γεμάτα τα δοχεία με κρασί και τοποθετήστε τα σε δροσερό χώρο (10-16 \\ xB0C) για 2 - 3 μήνες.
Η δουλειά και το κόστος σας δεν θα είναι μάταια, αφού έχετε ένα νόστιμο κρασί από φραγκοστάφυλο με δύναμη 11-14 μοίρες.

Κρατήστε το για περίπου ένα χρόνο σε θερμοκρασία 8-12 \\ xB0C. δυστυχώς, η μακροχρόνια αποθήκευση επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση αυτού του προϊόντος.

Αποθηκεύστε τη συνταγή για την παρασκευή κρασιού από φραγκοστάφυλο στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πάλι το αγαπημένο σας ποτό το επόμενο έτος.

Πώς να φτιάξετε λικέρ φραγκοστάφυλο στο σπίτι.

Το φραγκοστάφυλο είναι ένα μούρο που έχει αγαπηθεί από πολλούς και εκτιμάται εδώ και πολλά χρόνια. Ακόμη και στην Κίεβο Ρωσία, το φραγκοστάφυλο ήταν σεβαστό λόγω των χρήσιμων χαρακτηριστικών του. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε τέτοια ποτά ώστε όλοι να είναι στο θαυμασμό και την αμηχανία ότι ένα τέτοιο νόστιμο προϊόν αποκτάται τόσο εύκολα από το φραγκοστάφυλο.

Για την παρασκευή του λικέρ φραγκοστάφυλου στο σπίτι παίρνετε φραγκοστάφυλο οποιασδήποτε ποικιλίας. Εδώ είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή μόνο στο μέγεθος των μούρων, δεδομένου ότι το πιο αρωματικό είναι το άρωμα των μεγάλων και ώριμων μούρων.

Τα φρούτα σίγουρα έχουν ταξινομηθεί για να απομακρύνουν τα χαλασμένα.

Συστατικά:

4 κουταλιές της σούπας. Φρούτα φραγκοστάφυλλου ·.
1-3 ποτήρια βότκας (εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φεγγάρι ή αλκοόλ 45 βαθμών).
3-4 Αρθ. Σαχάρα - άμμο.
2-3 τέχνη. Καθαρό νερό.
Το προτεινόμενο λικέρ, όπου εφαρμόζεται η ποσότητα συστατικών που αναφέρεται στη συνταγή, παρασκευάζεται σε ένα δοχείο χωρητικότητας τριών λίτρων. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή δύναμη και τη γλυκύτητα του ποτού, ρυθμίστε την προσθήκη ζάχαρης και βότκας.

Στάδια μαγειρέματος:

Στο βάζο με όγκο 3 λίτρων ρίχνουμε όλα τα φραγκοστάφυλα, σε αυτό μετατοπίζεται.
Σβήστε τη ζάχαρη και ρίξτε βότκα.
Το νερό προστίθεται μέχρι να φτάσει πλήρως στον λαιμό. Το βάζο είναι κλειστό με καπάκι.
Η εκχύλιση μεταφέρεται στο δωμάτιο, όπου για 4 μήνες θα παρέχεται η θερμοκρασία χώρου και το φως θα αποκλείεται τελείως.
Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα μούρα βυθίζονται τελείως στον πυθμένα, μετά το οποίο το ποτό αφαιρείται από το ίζημα και φιλτράρεται, χύνεται σε παρασκευασμένα δοχεία.
Τα κλειστά μπουκάλια μετακινούνται στο υπόγειο, όπου για τρία χρόνια το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια.
Χύνοντας φραγκοστάφυλο χωρίς προσθήκη βότκας.

Πώς να φτιάξετε λικέρ από φραγκοστάφυλο

Σύνθεση προϊόντων:

1 κιλό φραγκοστάφυλο ·.
250 ml καθαρού νερού ·.
1 kg ζάχαρης - άμμου.
Στάδια μαγειρέματος:

Το ξεσκονισμένο φραγκοστάφυλο τοποθετείται σε βάζο και ζυμώνεται. Πλένεται το φραγκοστάφυλο δεν μπορεί, έτσι ώστε να μην σκοτώσει την άγρια μαγιά, χωρίς την οποία είναι απολύτως αδύνατο να ξεκινήσει η διαδικασία της πλήρους ζύμωσης.
Νερό και ζάχαρη προστίθενται στη συνολική μάζα, το μίγμα αναμειγνύεται.
Το βάζο είναι καλυμμένο με γάζα και βγαίνει για τέσσερις ημέρες στο κελάρι.
Στην αρχή της διαδικασίας ζύμωσης στο σύνολο τσιμούχας νερού τράπεζας. Έτσι, εάν η διαδικασία ζύμωσης δεν ξεκινήσει, προσθέστε 50 g σταφίδας και περιμένετε δύο ημέρες.
Μετά από 40 ημέρες, η διαδικασία ζύμωσης ολοκληρώνεται, σχηματίζεται πυκνό ίζημα στο κάτω μέρος. Η εκχύλιση με φραγκοστάφυλο απομακρύνεται από το ίζημα, φιλτράρεται, εμφιαλώνεται, κλείνει με κυκλοφοριακή συμφόρηση. Ρίξτε φραγκοστάφυλο, το οποίο ετοιμάστηκε στο σπίτι, περίπου δύο χρόνια μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο.

Χρήσιμες ιδιότητες του φραγκοστάφυλου ήταν γνωστές κατά τη διάρκεια της εποχής του Κίεβο της Ρωσίας. Οι σύγχρονοι λάτρεις του αλκοόλ έχουν μάθει πώς να κάνουν αυτά τα καταπληκτικά ποτά από αυτά τα μούρα. Θα εξετάσουμε δύο αποδεδειγμένες τεχνολογίες για την παρασκευή σπιτικών λικέρ φραγκοστάφυλου. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστείτε βότκα ή οποιοδήποτε άλλο ισχυρό αλκοόλ, για τη δεύτερη συνταγή χρειάζονται μόνο ζάχαρη και νερό.

Κάθε ποικιλία φραγκοστάφυλου είναι κατάλληλη: λευκό, κίτρινο, κόκκινο, πράσινο ή μαύρο. Για να κάνετε το λικέρ νόστιμο και αρωματικό, σας συμβουλεύω να επιλέξετε μεγάλα, ώριμα μούρα. Τα προ-φρούτα πρέπει να ταξινομούν, να απομακρύνονται αλλοιωμένα, μουχλιασμένα και ξεθωριασμένα, τα οποία αλλοιώνουν τη γεύση.

Φραγκοστάφυλο χύνεται με βότκα

Παρασκευάζεται με έγχυση φραγκοστάφυλου σε ισχυρή αλκοολική βάση: καλά καθαρισμένο φεγγάρι, αραιωμένο με αιθανόλη 40%, κονιάκ, τζιν ή ουίσκι. Αντί για φρέσκα μούρα, κατεψυγμένα (κατάλληλα με υγρό που απελευθερώνεται μετά την απόψυξη) ή αποξηραμένα (δύο φορές λιγότερο) θα κάνουν.

Συστατικά:

φρούτα από φραγκοστάφυλο - 4 φλιτζάνια.
βότκα (αλόγου, αλκοόλ 40-45%) - 3 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
νερό - 2 φλιτζάνια.

Τα ποσοστά υπολογίζονται για την παρασκευή λικέρ σε βάζο τριών λίτρων. Προσθέστε ζάχαρη και νερό στη γεύση, ανάλογα με την επιθυμητή δύναμη και τη γλυκύτητα.

Συνταγή

1. Βάλτε το φραγκοστάφυλο σε βάζο τριών λίτρων, στη συνέχεια ανακατέψτε τα μούρα με ξύλινη ράβδο.

2. Προσθέστε ζάχαρη και βότκα. Ανακατέψτε, αφήστε για 45-60 λεπτά.

3. Ρίχνουμε σε νερό, αναμειγνύουμε, κλείνουμε το συνηθισμένο κάλυμμα από νάιλον.

4. Βάλτε το ρίψιμο σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου για 90 ημέρες. Ανακινείτε τους πρώτους 2 μήνες μία φορά την εβδομάδα.

5. Αφού το κέικ θα πέσει στο κάτω μέρος των τραπεζών (η οποία δείχνει την προθυμία του ποτού), κονιάκ αφαιρέστε το ίζημα, στύψτε το καλά, κέικ (που δεν χρειάζονται πλέον), διηθείται το υγρό τμήμα μέσω ενός τριπλού στρώματος γάζας με βαμβάκι και ρίχνουμε σε φιάλες.

6. Κλείστε στενά με κυκλοφοριακή συμφόρηση και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Διάρκεια ζωής έως 3 έτη. Φρούριο - 14-16 μοίρες.

Από λευκό φραγκοστάφυλο με βότκα

Κλασικό χυμό φραγκοστάφυλου χωρίς βότκα

Πιο σύνθετη τεχνολογία, που θυμίζει την προετοιμασία του κρασιού, αλλά η γεύση του ποτού είναι μαλακότερη.

Συστατικά:

φρούτα από φραγκοστάφυλο - 1 kg.
νερό - 250 ml.
ζάχαρη - 1 κιλό.

Για να αποφύγετε την εμφάνιση μούχλας και άλλων παθογόνων, αποστειρώστε όλα τα χρησιμοποιημένα δοχεία με βραστό νερό και στη συνέχεια σκουπίστε με ένα καθαρό πανί. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τα μούρα, αποφεύγοντας τη σάπια και μούχλα.

Συνταγή

1. Διπλώστε τα άσπρα μούρα σε ένα βάζο και το ξύλινο συντριβή peremyat. Στην επιφάνεια του ζιζάνια ζωντανή άγρια ζυμομύκητα, η οποία θα αρχίσει τη ζύμωση, έτσι δεν μπορείτε να πλύνετε τα μούρα.

2. Προσθέστε ζάχαρη και νερό, αναμείξτε.

3. Επικόλληση του λαιμού του βάζου με γάζα και το βάζετε για 3-4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 18-25 ° C.

4. Όταν εμφανίζεται αφρός, σούσι και ελαφρά ξινή μυρωδιά (σημάδια ζύμωσης), τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή ένα ιατρικό γάντι με μια τρύπα στο δάκτυλο (τρυπήστε με μια βελόνα) πάνω στο βάζο. Εάν η ζύμωση δεν έχει αρχίσει, προσθέστε 50 γραμμάρια σταφίδας ή μαγιά κρασιού (σύμφωνα με τις οδηγίες για τον όγκο του μούστου).