Μαρινάρισμα μανιτάρια ryadovki. Κονσερβοποιημένα ryadovki: συνταγές για το χειμώνα


Ο κωπηλασία ανήκει στα φυλλοειδή είδη μυκήτων και φοβούνται ότι είναι δηλητηριώδη. Αλλά είναι απολύτως μάταιο. Το Ridovki που αναπτύσσεται στην ταινία μας είναι αρκετά βρώσιμο.

Μπορούν να αλατιστούν, να μαγειρευτούν ή να καταψυχθούν για να τηγανίσουν φρέσκα μανιτάρια το χειμώνα. Η σημερινή συνταγή μου θα σας πει πώς να παγώσετε τις σειρές για το χειμώνα.

Ridovka μεγαλώνουν σε φυλλοβόλα δάση, και δεν υπάρχει ειδικό σκουπίδια σε αυτά. Μόνο φύλλα που κολλάνε στο καπάκι. Όλα τα μανιτάρια καθαρισμού είναι να αφαιρέσετε αυτά τα φύλλα και να ελέγξετε τα μανιτάρια για τα σκουλήκια.


Δώστε προσοχή στις μοβ γραμμές. Είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά πολλοί άνθρωποι φοβούνται όταν τοποθετούνται στο τραπέζι. Αλλά φοβούνται μάταια, αφού οι μωβ σειρές είναι επίσης βρώσιμες.

Πώς να παγώσει ryadovki για το χειμώνα

Παγωμένα μανιτάρια για το χειμώνα με δύο τρόπους.

Το πρώτο είναι πολύ απλό: πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και καταψύξτε. Αλλά έτσι καταλαμβάνουν πάρα πολύ χώρο στον καταψύκτη. Ως εκ τούτου, προτιμώ το δεύτερο: βράστε πριν από την κατάψυξη.

Ξεπλύνετε τις σειρές σε μια λεκάνη με νερό και τις ρίχνετε σε βραστό αλατισμένο νερό.


Από τη στιγμή του βρασμού, πρέπει να μαγειρεύουν για 10-15 λεπτά. Από καιρό σε καιρό, ανακατέψτε τα μανιτάρια με ένα skimmer και αφαιρέστε τον βρώμικο αφρό που εμφανίζεται ακόμα και σε καλά πλυμένα μανιτάρια.


Διπλώστε τις βραστές σειρές σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τους να στραγγίσουν και, ταυτόχρονα, δροσερό.


Για τα μανιτάρια κατάψυξης είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία. Εάν τα βάζετε απλά στη συσκευασία, θα εξαπλωθούν και θα παγώσουν σε μια άμορφη μάζα, και αυτό δεν είναι πολύ βολικό.


Τέτοια "τούβλα" είναι πολύ βολικά. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια κόβονται εύκολα και δεν αποψύουν ολόκληρη την μπρικέτα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να αποψυχθούν.


Απλά ρίξτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο τηγάνι ή πετάξτε απευθείας στη σούπα. Η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει από αυτό, και θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Πρώτον, τα μανιτάρια πλένονται καλά σε διάφορα νερά, χωρίζοντας κομμάτια δασικών συντριμμιών. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα για αρκετές ημέρες σε κρύο νερό. Το νερό πρέπει να αλλάζεται δύο φορές την ημέρα, συνδυάζοντας το παλιό. Για να γίνει αυτό, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα άλλο πιάτο, ρίξτε το παλιό νερό, γεμίστε ένα μέρος του δοχείου με γλυκό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μανιτάρια. Αυτό διευκολύνει την απομάκρυνση της άμμου που έχει εγκατασταθεί στο κάτω μέρος της δεξαμενής.

Κατά τη διαδικασία του μούσκεμα τα μανιτάρια αρχίζουν να αλλάζουν το χρώμα τους.

Μετά από 3-4 μέρες τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνουν να στραγγίσουν το νερό.

Μαριναρισμένες σειρές.
  1η μέθοδος

Με βάση 1 κιλό μανιταριών που προετοιμάζονται για την αποξήρανση, πάρτε:
  3 στοίβα ύδατα
  25 γραμμάρια αλάτι
  1 στοίβα επιτραπέζιο ξύδι (5%)
  10 g ζάχαρης
  2 g κιτρικού οξέος
  1-2 φύλλα δάφνης
  1 γρ
  1 γραμμάριο κανέλα
  6 κόκκους μπακαλιάρος

Προχωρούμε στη θερμική επεξεργασία των μανιταριών που προετοιμάζονται εκ των προτέρων για την αποξήρανση. Ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ένα ποτήρι ξύδι. Φέρτε αυτή τη μαρινάδα σε μια βράση, τότε μπορείτε να βουτήξετε τα μανιτάρια σε αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι. Δεδομένου ότι τα βρασμένα μανιτάρια παράγουν αφρό, θα πρέπει να αφαιρεθεί με ένα skimmer. Ο αφρός απομακρύνει επίσης τα σωματίδια σκόνης που θα μπορούσαν να παραμείνουν ανάμεσα στις πλάκες των μανιταριών.

Όταν τα μανιτάρια βυθίζονται στο κάτω μέρος - μπορείτε να θεωρήσετε το μαγείρεμα τελικό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, δάφνη, σκελίδες, μπαχάρι και ζάχαρη με κανέλα. Προσοχή, η προσθήκη κανέλας θα επηρεάσει ελαφρώς το χρώμα του τουρσί και των μανιταριών. Και πάλι, θερμαίνετε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα σε βράση και τα συσκευάζετε σε τράπεζες. Ρίξτε μερικά από τα τουρσί στα μανιτάρια. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την αποστείρωση. Εάν χρησιμοποιείτε κουτιά των 0,5 l, η θερμική τους επεξεργασία θα διαρκέσει 20 λεπτά, για δοχεία ενός λίτρου - θα πρέπει να αυξηθεί σε 25 λεπτά.

Μαριναρισμένες σειρές.
  2η μέθοδος

Για να μαγειρέψετε τα αποφλοιωμένες σειρές με αυτόν τον τρόπο, για 1 λίτρο νερού θα χρειαστείτε:
  2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι
  1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
  ξύδι
  δάφνη
  μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι
  γαρύφαλλο
  σκόρδο
  ομπρέλες άνηθο
  φύλλα μαύρης σταφίδας

Η ουσία αυτής της μεθόδου μαριναρίσματος είναι ότι τα μανιτάρια απλώς βράζονται, τοποθετούνται σε βάζα και μόνο στη συνέχεια χύνεται με άλμη. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Προκαθαρισμένα και καβουρδισμένα μανιτάρια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό ώστε να επιπλέουν ελεύθερα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα μανιτάρια από αυτόν τον υπολογισμό: για 1 λίτρο νερού, 2 κουταλιές αλάτι και 1 κουταλιά ζάχαρης. Βράζουμε για 20 λεπτά, μετά τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν στις όχθες. Εδώ είναι το ολόκληρο τέχνασμα, επειδή το ξύδι και τα μπαχαρικά προστίθενται σε κάθε βάζο (κάτω, πριν από την τοποθέτηση των μανιταριών, και πάνω).

Με βάση ένα βάζο λίτρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, 2 φύλλα δάφνης, 2 μπουμπούκια γαρίφαλων, 3-5 κόκκους μαύρου και μπαχάρι και 2 σκελίδες σκόρδου. Εάν έχετε ομπρέλες από άνθη και μαύρα φύλλα, μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στα μανιτάρια. Θυμηθείτε ότι όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν στις τράπεζες κάτω και πάνω.

Βράζουμε τη μαρινάδα και γεμίζουμε με μανιτάρια και μπαχαρικά. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τράπεζες. Τυλίξτε τα ανάποδα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Αφήστε τα αποφλοιωμένα φύλλα μέχρι τα δοχεία να είναι εντελώς δροσερά.

Τώρα μαθαίνουμε να αλάτι τα μανιτάρια Ryadovki.

Αλατισμένα μανιτάρια σε δοχείο σμάλτου. Μην χρησιμοποιείτε γαλβανισμένους κάδους και δεξαμενές, δοχεία αλουμινίου, πήλινα δοχεία.

Στο αλάτισμα βάζετε φύλλα χρένου, μαύρη σταφίδα, καπάκια άνηθου, σκόρδο, φύλλα κερασιού. Το αλάτι είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χονδρό άλεσμα.

Αφού τοποθετήσετε τα μανιτάρια στο τηγάνι, τα καλύψτε με φύλλα χρένου στην κορυφή και στη συνέχεια με ένα λευκό πανί βυθισμένο σε θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια γυάλινη πλάκα, ελαφρώς μικρότερη σε μέγεθος από τη διάμετρο της κατσαρόλας, και τοποθετήστε το φορτίο (μπορεί με νερό). Στο δοχείο μπορείτε να προσθέσετε νέα μανιτάρια για αλάτισμα. Για να γίνει αυτό, βάλτε ένα μέρος των μανιταριών σε ξεχωριστό δοχείο, βάζετε φρέσκα μανιτάρια και στη συνέχεια τοποθετείτε τα μανιτάρια στη θέση τους.

Μπορείτε να μαριναριστείτε τα μανιτάρια στα βάζα, τοποθετώντας τα καλά με μπαχαρικά στην κορυφή, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά με τον αέρα. Κορυφή καπάκια από άνηθο, ένα φύλλο χρένου, έτσι ώστε το τουρσί άρχισε να ρέει έξω από το βάζο. Έτσι θα βγει ένα είδος καταπίεσης. Κλείστε το βάζο με καπάκι από νάιλον. Στη συνέχεια βάλτε το βάζο των μανιταριών σε δροσερό μέρος.

Κορυφαία κωπηλασία, podtopolniki, καταψύκτες, zabaluyki  - σε κάθε περιοχή της Ρωσίας το όνομά του για αυτό το μανιτάρι. Ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών δεν γνωρίζουν καν τα υποτόπια, ενώ άλλοι, αντίθετα, τα εκτιμούν μόνο από την ποικιλία των μανιταριών. Μανιτάρια πυκνή υφή, όμορφη (ειδικά όταν νέοι), νόστιμα. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να συλλέξετε πολλές νόστιμες σειρές από λεύκες, τότε αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Η συνταγή για μαριναρισμένο μαρινόψαρο ryadovok για το χειμώνα

Podtopolniki πιο νόστιμο τουρσί. Προετοιμασία για τη μαρινάρισμα του πιο σημαντικού και χρονοβόρου σταδίου της συγκομιδής. Φρεσκομαγειρεμένα μανιτάρια που διαλέγουμε, αφαιρούμε τα μεγάλα συντρίμμια, απορρίπτουμε τα σκουλήκια μανιταριών. Γεμίστε με κρύο νερό. Βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για δύο ημέρες. 3-4 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αλλάζουμε το νερό σε φρέσκο. Στη συνέχεια, παίρνουμε, ρίχνουμε όλο το νερό και πλένουμε καλά τα μανιτάρια από την άμμο και τα συντρίμμια κάτω από το τρεχούμενο νερό. Podtopolniki αγάπη για να αναπτυχθούν κάτω από το έδαφος, και το σχήμα του μύκητα που έχουν τέτοια που είναι πολύ δύσκολο να ξεπλύνετε από αυτή τη γη. Και για να μην υπάρχει δυσάρεστο τσίμπημα των κόκκων άμμου στα δόντια, όταν τρώμε μια σειρά, χρησιμοποιούμε τα μυστικά μας για υψηλής ποιότητας καθαρισμό. Ξεπλένω με μια συνηθισμένη οδοντόβουρτσα με μαλακό βούλωμα. Η διαδικασία είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο.


Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε τα μανιτάρια να αισθάνονται περισσότερο από ελεύθερα εκεί. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (2-3 κουταλιές αλάτι για 4-5 λίτρα νερού). Φέρτε σε βρασμό. Προσθέτουμε στο βραστό νερό τις πλυμένες σειρές λεύκας. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.


Μειώστε τη θερμότητα και βράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ο πρώτος βρασμός θα εξαλείψει την αιχμηρή γεύση του αλεύρι χαρακτηριστικό της podtopolniki και επιτρέπουν τη μαρινάδα να είναι διαφανής.

Βγάζουμε τα μανιτάρια με ένα θορυβώδη σκουπίδια και τα ξεπλένουμε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό.


Όλα τα ζωμό χύνεται και χύνεται στο τηγάνι καθαρό νερό. Φτιάξαμε φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και αλάτι (με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού). Προσθέστε ομπρέλες άνηθρου, οι οποίες θα δώσουν τη γεύση μαρινάδας και μπιζέλι μαύρο πιπέρι με ένα ζευγάρι γαρύφαλλο. Φέρτε τα μανιτάρια σε βράση και αμέσως μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο.


Μου αρέσει να μαρινάρω μανιτάρια με καρότα και κρεμμύδια - δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στα μανιτάρια και γίνονται πολύ νόστιμα. Ως εκ τούτου, κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμυδάκια σε χοντρά κύβους (στη γεύση, είναι δυνατόν χωρίς αυτά καθόλου). Προσθέστε στο νερό ένα λεπτό πριν από την ετοιμότητα (όταν τα μανιτάρια είναι ήδη στο κάτω μέρος). Απενεργοποιήστε το τηγάνι. Προσθέστε 70% ουσία ξιδιού (με ρυθμό 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 2 λίτρα νερού. Δοκιμάζουμε τη μαρινάδα και, εάν είναι φρέσκο ​​ή αλατισμένο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξίδι ή αλάτι, αντίστοιχα). Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα καθαρό (βρασμένο) βάζο με κρεμμύδια, καρότα, μπιζέλια, πιπέρι και γαρίφαλο. Ομπρέλες πέφτουν έξω.


Γεμίστε τα μανιτάρια με ζεστή μαρινάδα σχεδόν στην κορυφή. Κορυφή κουταλιά εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου.


Κλείστε το βρασμένο καπάκι p / p. Ένα λεπτό στρώμα ελαίου θα παίξει το ρόλο του δεύτερου στρώματος συντήρησης. Το κάλυμμα πολυπροπυλενίου δεν θα επιτρέψει την εμφάνιση αλλαντίασης.


Αναποδογυρίστε το βάζο και αφήστε μισή ημέρα να κρυώσει και να κρυώσει. Μετά από αυτό αφαιρούμε το βάζο με γεμιστό podtopolniki σε δροσερό μέρος. Σε ένα μήνα, τα αποκομμένα γεμάτα λεύκα δέντρα μπορούν ήδη να καταναλωθούν με ασφάλεια και να υποβληθούν σε θεραπεία με τους καλεσμένους τους.

Καλό φαγητό!

Τα Ryadovki δεν θεωρούνται δημοφιλή μεταξύ άλλων τύπων καρπών λόγω της ομοιότητάς τους με τους μη βρώσιμους μύκητες φωτεινά χρώματα. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμες για τον άνθρωπο, καθώς περιέχουν στη σύνθεση τους βιταμίνες της ομάδας Β και Β ωφέλιμη για το σώμα  ορυκτά συμπεριλαμβανομένων του ψευδαργύρου, του χαλκού και του μαγγανίου. Επιπλέον, πολλοί μάγειρες πιστεύουν ότι οι κονσερβοποιημένες σειρές είναι πολύ νόστιμες. Μπορούν να τηγανίσουν, να βράσουν, να μαγειρεύουν, να αλατιστούν, να κάνουν χαβιάρι και πατέ από αυτά, να παγώσουν.

Για τη διατροφή με κονσέρβες στο σπίτι, ένας σημαντικός παράγοντας είναι η βρασμό τους σε αλατισμένο νερό για 30-40 λεπτά. Αυτά τα φρούτα έχουν ιδιαίτερη μυρωδιά, επομένως δεν πρέπει να αναμειγνύονται με άλλα μανιτάρια. Ωστόσο, οι λάτρεις των γκουρμέ πιάτων εξασφαλίζουν ότι το ryadovki ταιριάζει απόλυτα ως ένα πιάτο για τα πιάτα με βάση το κρέας ή ως πρόσθετο στην ομελέτα. Μαγειρεμένα ryadovki πραγματικά στην σύνθεση και τη γεύση είναι παρόμοια με το κρέας.

Το Ryadovka είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, επομένως, πώς να το διατηρήσετε για το χειμώνα είναι ενδιαφέρον για πολλές οικοδέσποινες. Οι διεργασίες επεξεργασίας για αυτά τα μανιτάρια δεν διαφέρουν ουσιαστικά από την προετοιμασία άλλων φρούτων. Ακόμα και η οικοδέσποινα αρχή μπορεί να το αντιμετωπίσει αρκετά. Είναι χαρακτηριστικό για την εκπλήρωση ορισμένων αποχρώσεων, τις οποίες θα μάθετε στο άρθρο μας. Μετά τις προτεινόμενες και δοκιμασμένες συνταγές για την κονσερβοποίηση των μανιταριών ryadovok στο σπίτι, θα ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό πιάτο για το χειμώνα, το οποίο θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς αλλά και το νοικοκυριό σας. Rowki έχουν μια ασυνήθιστη γεύση, οπότε πρώτα κάνουν μικρές μερίδες των αποθεμάτων.

Οι σειρές πριν το μαγείρεμα πρέπει να υποβληθούν σε πρωτογενή επεξεργασία: καθαρίστε τα από τα υπολείμματα των δασών, αφαιρέστε τη ρύπανση από τα καπάκια και κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού. Η δεύτερη πολύ σημαντική διαδικασία είναι η διαβροχή, η οποία διαρκεί από αρκετές ώρες έως τρεις ημέρες. Συνήθως το ryadovki εμποτίζεται 1-2 ημέρες, ενώ 3-4 φορές αλλάζει το νερό. Αφού βυθιστεί, τα μανιτάρια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε βραστό νερό με την προσθήκη αλατιού και κρεμμυδιού σε 2-3 μέρη. Βράζουμε ryadovki μέσα σε 30-40 λεπτά, συνεχώς απομακρύνεται από την επιφάνεια του αφρού. Μόνο τότε τα σώματα των φρούτων μπορούν να υποβληθούν σε άλλες επεξεργασίες, όπως το τηγάνισμα ή την αποξήρανση.

Πώς να διατηρήσετε τα βρώσιμα ryadovki μανιτάρια για το χειμώνα με ξύδι κρασιού

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την απολέπιση των καρπών.


Ωστόσο, προσφέρουμε μια συνταγή για την κονσερβοποίηση ryadovki με την προσθήκη ξιδιού κρασιού που πηγαίνει καλά με αυτά τα μανιτάρια, καθιστώντας τα τραγανά και ζουμερά.

  • 700 γραμμάρια βρασμένες σειρές.
  • 400 ml νερού.
  • 300 ml ξύδι κρασιού.
  • 2 κομμάτια κρεμμύδια βολβών.
  • ½ κουταλιές της σούπας. l άλατα.
  • 1 καρότο.
  • 1 κουτ. λεμόνι φλούδα?
  • 5 κομμάτια μαύρο πιπέρι ·
  • 3 κομμάτια δάφνη.

Πώς να διατηρήσετε το ryadovki με ξύδι κρασιού, για να πάρετε ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας;

  1. Ξηρό και αλάτι προστίθεται στο νερό, τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, και στη συνέχεια επίσης στο νερό.
  2. Τα φύλλα του κόλπου, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού εισάγονται και μαγειρεύονται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Τα μανιτάρια χύνεται σε άλμη, βράζεται για 15 λεπτά και ξαπλώνεται σε ένα σουρωτήρι.
  4. Διανεμήθηκε σε τράπεζες και χύθηκε άλμη βρασμού.
  5. Είναι κλειστά με καπάκια καπρών, δροσερά θερμοκρασία δωματίου  και βγαίνουν σε ψυχρό μέρος.

Αυτό το σνακ μαρινωμένου ryadovok προστεθεί σε σαλάτες, βινεγκρέτες, μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας, ψημένο με ζυμαρικά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτσες και πίτες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο αναπληρώνει την καθημερινή σας διατροφή το χειμώνα με ένα αξέχαστο νόστιμο σνακ.

Κανέλα κωπηλασία για το χειμώνα σε δοχεία

Πώς αλλιώς μπορούν τα μανιτάρια να μαριναριστούν για το χειμώνα; Προσφέρουμε μια ποικιλία με γαρίφαλα, η οποία είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί συνεπή εφαρμογή.

  • 2 κιλά βρασμένα ryadovki?
  • 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
  • 1.5 Άρθ. l ζάχαρη ·
  • 700 ml νερού.
  • Ξύδι 9%;
  • 5 μπουμπούκια των γαρίφαλων.
  • 4 σκελίδες σκόρδου.
  • 3 ομπρέλες από άνηθο.
  • Φύλλα μαύρη σταφίδα.

Επωφεληθείτε από συνταγή βήμα προς βήμα  κονσερβοποίηση με φωτογραφίες.


Βραστά ryadovki βάλτε στο νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.



Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων χύστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι, μέρος των καθαρών φύλλων μαύρης σταφίδας, ομπρέλες άνυδρου, μπουμπούκια γαρύφαλλου και σκελίδες σκόρδου σε φέτες.





Μετά την ψύξη, βγαίνει στο υπόγειο για αποθήκευση.

Ένα τέτοιο νόστιμο παρασκεύασμα μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι, ως ένα ανεξάρτητο σνακ ή ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.

Πώς να διατηρήσετε τις λεύκες με κρεμμύδια

Πολύ νόστιμο ryadovkoy ότι μπορείτε να τηγανίζετε για το χειμώνα, πολλοί έχουν καλέσει λεύκα. Κονσερβοποίηση μανιτάρια rydovki σε τηγανητά μορφή απαιτεί ένα ελάχιστο των τροφίμων και του χρόνου.

  • 2 κιλά βρασμένα ryadovki?
  • 300 ml φυτικού ελαίου.
  • 700 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • Αλάτι - για γεύση?
  • 1 κουτ. μαύρη πιπεριά.

Η συνταγή για τη διατήρηση της κωπηλασίας λεύκας είναι πολύ απλή, αλλά κάθε μάγειρας πρέπει να τηρεί οδηγίες βήμα προς βήμαέτσι ώστε το ορεκτικό να φέρει ικανοποίηση κατά την κατανάλωση.

  1. Βάλτε το ryadovki θερμαίνεται σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Συνδυάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε και συνεχίστε το τηγάνισμα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνετε λάδι από το τηγάνι από πάνω και κλείστε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον.
  5. Μετά από ψύξη για να υπομείνει στο υπόγειο ή να φύγει στο ψυγείο.

Τηγανητά με κρεμμύδια για το χειμώνα, οι σειρές είναι καλά προσαρμοσμένες ως γέμιση για πίτσα και πίτες.

Χαβιάρι των μανιταριών ryadovok


Το χαβιάρι μανιταριών είναι μια καλή επιλογή για κονσερβοποίηση του ryadovok για το χειμώνα, και το καλύτερο από όλα είναι το ιώδες ryadovki.

  • 1.5 kg μαγειρεμένο ryadovok?
  • 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 5 σκελίδες σκόρδου.
  • Αλάτι - για γεύση.

Η προετοιμασία του κονσερβοποιημένου ryadovok για το χειμώνα πραγματοποιείται στις τράπεζες ως εξής:

  1. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  2. Γραμμές κομμένες σε κομμάτια, προσθέστε στα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι νόστιμο καφέ κρούστα 30 λεπτά.
  3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι στη γεύση, δώστε λίγο δροσερό και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
  4. Και πάλι, βάζετε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
  5. Οι τράπεζες γεμίζουν με χαβιάρι και αποστειρώνονται για 15 λεπτά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, στο κάτω μέρος του οποίου πρέπει να βάλετε μια μικρή πετσέτα κουζίνας.
  6. Συμπληρώνονται και, μετά από ψύξη, αφήνονται στο ψυγείο ή βγαίνουν σε δροσερό μέρος.

Το χαβιάρι θα φανεί εξαιρετικό σε ένα εορταστικό τραπέζι και ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, και ως πληρωτικό σε τάρτες.

Κονσερβοποιημένη λεύκα ryadovok με σκόρδο

Οι λεύκες είναι καλύτερες για το αλάτισμα. Σας προτείνουμε να αλατίζετε τα τραγανή φρούτα με ζεστό τρόπο.

  • 2 kg μαγειρεμένα ryadovok?
  • 2 κεφαλές σκόρδου.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
  • Ελαιόλαδο.

Κονσερβοποιημένη λεύκα ryadovki πραγματοποιούνται σταδιακά:

  1. Στρώμα του ζεστού βρασμένου ryadovok βυθίζεται στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων.
  2. Κορυφή με μερικές λεπτές φέτες σκόρδου και πασπαλίζουμε με ένα στρώμα αλατιού.
  3. Στρώστε όλα τα μανιτάρια και το σκόρδο, χύνοντας αλάτι στην κορυφή.
  4. Καλά σφραγίδα ryadovki, επάνω ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.
  5. Κλείστε τα αποστειρωμένα καπάκια capron, αφήστε να κρυώσει εντελώς και ψύξτε.

Μετά από 5-7 ημέρες, τα αλατισμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για χρήση.