Ο χυμός ρεβιθιών είναι μια απλή συνταγή. Hummus - συνταγή με φωτογραφίες, οδηγίες βήμα προς βήμα και γενικά χαρακτηριστικά μαγειρέματος.

Το Hummus είναι ένα καθαρό κρύο σνακ με ρεβίθια (αρνίσια μπιζέλια) με πάστα τσάι - σουσάμι. Συχνά - αρκετά πικάντικο. Πάντα - πολύ απαλή ομοιογενής συνοχή, ελαφρώς λιπαρή. Από το συνηθισμένο πουρέ σιγαρέματος διακρίνεται μόνο αυτή η πολύ Tkhina και ένα ειδικό σύνολο μπαχαρικών.

Κλασική συνταγή Περιέχει ρεβίθια, πάστα σησαμιού ή σησάμι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο και μπαχαρικά. Τα παραδοσιακά καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται εδώ περιλαμβάνουν κύμινο (ζιρά), κόλιανδρο, κόκκινη πιπεριά.

Παρόλο που, κατά τη γνώμη μου, η σύνθεση και η αναλογία των μπαχαρικών είναι θέμα γεύσης. Όταν έψαξα για δεύτερη φορά το hummus, δεν μπορούσα να αντισταθώ και πρόσθεσα μια κουταλιά γλυκών περούκες, μια σταγόνα fenugreek και φρέσκο μαϊντανό. Θα πω αμέσως - όχι απογοητευμένος. Η συνταγή για τη δημιουργία του hummus αποδείχθηκε πολύ απλή. Ένα καινούργιο πιάτο για μένα, το οποίο βρήκα με εμπιστοσύνη στο μαγειρικό μου πλούτο.

Ρεβίθια - 200 γραμμάρια
Σουσάμι (thini) ή σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Λεμόνι (χυμός) - ½ τεμ.
Ελαιόλαδο - 1-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σκόρδα - 1-2 σκελίδες (κατά προτίμηση χωρίς τη "κακή" μέση)
Μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο, κόκκινη πιπεριά) - ½ κουταλιού της σούπας.
Αλάτι - για γεύση

Και επίσης, κατά βούληση και διάθεση, μπορείτε να προσθέσετε την πάπρικα, να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και να αντικαταστήσετε το σουσάμι ή το σουσάμι με ένα ζευγάρι καβουρντισμένα καρύδια. Από την κλασική συνταγή για το hummus, βέβαια, υποχωρούμε, αλλά σίγουρα θα σας αρέσει η γεύση του πιάτου. Μιλώ με σιγουριά, γιατί έκανα μια επιλογή με καρύδια. Έχω ένα νοικοκυριό, ή μάλλον ένα παιδί, στην παιδική μου ηλικία έφαγα έναν χαλβά ταχίνι και υπάρχει μια πλήρης μισαλλοδοξία στο σουσάμι. Έτσι ειδικά γι 'αυτόν, κάνετε ένα μερίδα με καρύδια. Δοκίμασα τον εαυτό μου, μου άρεσε πάρα πολύ, η γεύση είναι διαφορετική, φυσικά, αλλά λειτουργεί πολύ καλά!

Πρώτα πρέπει να βράσετε ρεβίθια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε και να απολαύσετε αρκετές ώρες και καλύτερα τη νύχτα. Ρεβίθια - το πιο δύσκολο δείγμα ανάμεσα στα όσπρια. Επομένως, αν δεν είναι μούσκεμα, θα πρέπει να μαγειρέψετε για περισσότερο από τρεις ώρες.

Συναντηθήκατε στις συμβουλές του διαδικτύου που μπορείτε να απορροφήσετε ρεβίθια με την προσθήκη σόδας ψησίματος για να επιταχύνετε το επόμενο μαγείρεμα. Δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος και δεν θα σας συμβουλεύσει, γνωρίζω ότι η σόδα καταστρέφει πολλές χρήσιμες ουσίες κατά τη διάρκεια παρατεταμένης επαφής με όσπρια.

Ρυθμισμένο ρεβίθια, βράζετε σε γλυκό νερό για περίπου μία ώρα. Η επιθυμία καθορίζεται από τη γεύση, τα φασόλια ρεβίθιας πρέπει να είναι μαλακά.

Αποστραγγίστε το ζωμό, αλλά μην πετάξετε - είναι ακόμα χρήσιμο για μας.

Τα μαγειρεμένα ρεβίθια με ένα μέρος του ζωμού αλέθονται σε έναν μπλέντερ ή σε κιμά με μικρές οπές μέχρι ομοιογενείς.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τον πολτό ρεβίθι με αλάτι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και πάστα σουσάμι (ονομάζεται thini ή tahini). Αν δεν υπάρχει τέτοιος πολτός, μην το ενοχλείτε, αλλά ετοιμάστε τον εαυτό σας.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι σουσάμι, τα τηγανίζουμε σε κόκκινο σε ένα στεγνό τηγάνι και αλέθουμε σε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ. Αν αναμιχθεί σε ένα μπλέντερ, τότε σουσάμι πρέπει να χύσετε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου.

Το Zira (κύμινο) μπορεί επίσης να στεγνώσει σε μια κατσαρόλα και να αλέσει σε κονίαμα ή μύλο καφέ.

Σας συμβουλεύω να προσθέτετε βαθμιαία μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και πάστα σουσάμι και να προσαρμόσετε το ποσό στη γεύση σας. Ορισμένοι μπορεί να είναι περισσότερο σαν hummus με την προσθήκη περισσότερου χυμού λεμονιού ή λάδι.

Συνιστάται να κρατάτε το τελικό hummus στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να "κάνουν φίλους" μεταξύ τους.

Συνταγή 2: Πώς να μαγειρέψετε το χουμμού (με φωτογραφία)

250 γρ. Ρεβίθια
2-3 σκελίδες σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 1sl του σουσαμιού λεπτό / tahana / (συνταγή παρακάτω)
1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού
200ml ελαιόλαδο
½χλ zira

Απολαύστε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ρίξτε το νερό στο οποίο ήταν ξινό και ρίξτε φρέσκο. Cook Εγώ μαγειρεμένα 2 ώρες, αλλά μπορείτε και θα πετύχετε πιο γρήγορα. Μπορείτε ακόμα να βρείτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια, θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Αφού μαγειρέψετε, τραβήξτε τα ρεβίθια από το νερό. Το νερό από το ρεβίθια δεν το χύνει.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Ρίξτε το μισό από το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι μέσα σε αυτό, μέχρι να διαφανεί, προσθέστε το σκόρδο και τηγανίζουμε για 5-10 δευτερόλεπτα. προσθέστε ρεβίθια και τηγανίστε ξανά για 10-15 δευτερόλεπτα

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε tahin, zira, χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Καταστρέψτε το παστέλ ή το μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί προσθέτοντας λίγο από το νερό που αφήσαμε μετά το μαγείρεμα των ρεβίθια. Ρυθμίζει την πυκνότητα του hummus.

Όταν ο χούμμος είναι έτοιμος, το βάζουμε σε ένα δοχείο, χρησιμοποιώ ένα συνηθισμένο πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι, χύστε τον ώμο με ελαιόλαδο και μπορείτε να φάτε τα πάντα!

Πώς να μαγειρέψετε λεπτό για το hummus στο σπίτι

Γνωρίζω ότι είναι προβληματική η αγορά πάστας Thina από τότε Δεν πωλείται παντού. Προσφέρω συνταγή για αυτό στο σπίτι, δεν διαφέρει από το εργοστάσιο.
Έτσι
2 φλιτζάνια σουσάμι ελαφρώς αποξηραμένα στο φούρνο έτσι ώστε το χρώμα να μην αλλάξει, να κρυώσει.
- 1/5-¼ γυαλί ανάπτυξης. έλαια (οποιαδήποτε, αλλά άοσμο).

Το σουσάμι έβαλε μπλέντερ με μεταλλικό μαχαίρι, προσθέστε λίγο λάδι, διαδικασία για να πάρετε μια πάστα, περίπου 5 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το βούτυρο πριν πάρετε μια μαλακή πάστα, θα πρέπει να είναι σαν συμπυκνωμένο γάλα.
Έξοδος - περίπου 1 φλιτζάνι. Φυλάσσετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Συνταγή 3: Πώς να φτιάξετε χυμό με βούτυρο

Αλέστε τα βραστά ρεβίθια με: μια φέτα σκόρδο, γιαούρτι, ghee, thina, αλάτι κύμινου, πιπέρι, λεμόνι.

1. Ghee - Δεν το έκανα ειδικά, αλλά μόλις πρόσθεσε μισό πακέτο βρασμένων μπιζελιών και περίμενε μέχρι να λειώσει. Κατ 'αρχήν, με το πολτοποιημένο πατάτες όλα τα κάνουν το ίδιο.

2. κύμινο - δεν θα το σκέφτηκα σε σχέση με τον hummus, αλλά ταιριάζει σαν μια μητέρα ... αν και δεν τον συμπαθώ.

3. σερβίρεται απλά πεταμένο σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με βότανα (μαϊντανό-κιλόντρο).

4. Το επίπεδο χοληστερόλης εδώ είναι εκτός κλίμακας, που διακρίνει τον παραδοσιακό μας hummus από το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

Συνταγή 4: Φυγόκεντρες Φακές Hummus

Έμαθα να βάζω φακές; Δοκιμάστε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο! Θα υπάρχει κάτι που θα εκπλήξει 😉

200 γρ. Φρέσκες φακές (ή Masha)
1 κουταλιά της σούπας. σησάμι (ή αλεύρι από σησάμι)
2 κουταλιές της σούπας. μη επεξεργασμένο λάδι
¼ κ. Τ asafoetida (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόρδο)
πολλά φύλλα βασιλικού
1-2 κουταλιές ξηρού φασκόμηλου
½ κουταλιές της σούπας κάρυ
αλάτι στη γεύση

- Αλέστε το σουσάμι πρώτα σε ένα μπλέντερ (το κύπελλο του μπλέντερ πρέπει να είναι στεγνό)

- Προσθέστε όλα τα συστατικά και αλέστε.

- σερβίρεται με λαχανικά (πιπέρι, ντομάτα ...) ή φύλλα μαρουλιού.

Συνταγή 5: Χυμός από φυτρωμένα ρεβίθια (ακατέργαστο φαγητό)

Ο Hummus είναι ένα εθνικό εβραϊκό πιάτο, στο Ισραήλ τρώνε τα πάντα μαζί του. Και εγώ υπέκυψα στη γενική διάθεση, αλλά την προτιμώ από τα φυτικά ρεβίθια.

Θα χρειαστούν 250 γραμμάρια νεογνού (γεμάτα με νερό για μερικές ημέρες, το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά). Μπορείτε να το απορροφήσετε μόνο για τη νύχτα, δεν θα βλαστήσει ακόμα, αλλά θα πρηστεί ήδη, αυτό θα λειτουργήσει επίσης.

Ένα μικρό σέλινο, πράσινα κρεμμύδια (πήρα όσο και στη φωτογραφία), λεμόνι, Τχίνα - μισό ποτήρι (αν όχι, μόνο σουσάμι), σκόρδο κατά βούληση, που χρειάζεται αλάτι. Εάν υπάρχει zira ή κόλιαντρο - θα είναι πολύ κατάλληλο εδώ! Ένα άλλο μαύρο πιπέρι.

Ο Blender και όλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να φάτε με λαχανικά, με ζωντανό ψωμί ή που τρώτε ψωμί, δοκιμάστε το με ψωμί, εδώ όλοι το τρώμε με ψωμί πίτας. Μου αρέσει περισσότερο με πιπεριές! Σερβίρεται με ελαιόλαδο και πάπρικα.

Μπαχαρικά για χούμους

Τουλάχιστον - μαύρο πιπέρι. Αλλά κάθε Ισραηλινή ερωμένη εδώ snorts τη μύτη του: βαρετό! Μετά από όλα, υπάρχει ακόμα κύμινο (γνωστός και ως ζιρά), αλμυρός (δεν πρέπει να συγχέεται με το θυμάρι), ξηρό πιπερόριζα, αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα! Και ποιος σταματάει να βάλει λίγο κύμινο, για παράδειγμα; Ή μερικά κουταλάκια του γλυκού ολόκληρων σουσάμι; Ή ακόμη και να πάρει Zatar - ένα μίγμα μπαχαρικών δημοφιλή στο Ισραήλ. Βασίζεται στο ίδιο το Zatar (ένας τύπος ρίγανης, κοντά στο μαντζουράνα ή το ισόπιο), το σουσάμι και το θυμάρι. Συμβαίνει με το σουμάκ, το κουρκούμη, το κόλιανδρο ... Ταιριάζει τέλεια σε κάθε όσπρια (σούπα φακής, χυλό με μπιζέλια), έτσι είναι το μέρος για το χουμμού.

Μπαχαρικά στα φασόλια (κόλιανδρο, κύμινο, κύμινο, σουσάμι ...) είναι καλύτερα να θερμανθεί ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Και στη συνέχεια αλέθετε σε κονίαμα ή αλέθετε σε ένα μύλο καφέ. Τα ξηρά βότανα (ρίγανη, μαντζουράνα, αλμυρά ...) μπορούν επίσης να θερμανθούν λίγο, αλλά λίγο, έτσι ώστε να μην έχουμε τη μυρωδιά του καμένου γρασιδιού που δεν χρειαζόμαστε.

Με την ευκαιρία, φρέσκα πράσινα θα πάει επίσης: μαϊντανός, άνηθος? όχι κανονική, αλλά διασκεδαστική - κιλότρου. Μόνο ένα μικρό και πολύ καλά άλεσμα.

Τι είναι ο χούμους;

Στη Μέση Ανατολή, τρώγεται με τορτίγια, όπως θα φάγαμε το χαβιάρι μελιτζάνας ή το παϊδάκι φασολιών στο ψωμί. Μόνο ο χούμπος είναι σφουγγαρισμένος με κους-κους ενός πλατέου κέικ από ένα πιάτο με το οποίο σερβίρεται και δεν απλώνεται σε ψωμί όπως η πάστα από χαβιάρι σε ένα σάντουιτς. Και σε αντίθεση με το χαβιάρι λαχανικών, το οποίο συνήθως τρώγεται κρύο, ο χούμος μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό και ζεστό ή καλά διατηρημένο με απλή ψύξη.

Στην Τουρκία, το ελαιόλαδο παρεμβαίνει με το hummus, ενώ σε άλλες χώρες χύνεται το χυμό όταν υπηρετεί. Μπορεί και χυμώ και ρίχνουμε. Ακριβώς όπως το πολτοποιημένο πατάτες: μπορείτε επίσης να αναμίξετε το βούτυρο στο πουρέ και να το ρίξετε με λάδι όταν το σερβίρετε.

Στον Λίβανο, μόνο ελαφρώς ποτισμένο με ελαιόλαδο κατά την εξυπηρέτηση, ο χούμμος δεν είναι καθόλου λιπαρός, με εξαίρεση το λίπος από σουσάμι.

Στη Συρία, ο χούμμος μαγειρεύεται με κύμινο και πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού όταν σερβίρουμε.

Στην Υεμένη, το χουμσού είναι αρωματισμένο με λεμόνι-καρυκευμένα καρυκεύματα για το ατάρ: ένα μείγμα σμακάκ, ρίγανη, θυμάρι, σουσάμι και αλάτι (κάτι σαν αυτό)

Όσον αφορά την Ευρώπη και την Αμερική, ο hummus κατέκτησε τον κόσμο με τον ίδιο τρόπο και έγινε ένα γνωστό φαγητό για τους μη-Άραβες, αφού η ιταλική πίτσα, η American Big Mac και η μεξικάνικη σάλσα κέρδισαν. Οι πολυάσχολες μητέρες στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, εξυπηρετούν εύκολα τα παιδιά για πρωινό, ένα κουτάκι χούμου με πίτα και τα πάντα (hummus από το ψυγείο, pita από τη φρυγανιέρα). Θρεπτική, θρεπτική, καταπληκτική νόστιμη. Οτιδήποτε καλύτερο από το "ξηρό κουάκερ" από το χαρτοκιβώτιο ή το ψωμί με το λουκάνικο και το λιωμένο τυρί για να σπάσει.

Η κλασική συνταγή για τον hummus ήρθε από τη Μέση Ανατολή και γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα στη Δύση. Η πάστα ρεβυθιών δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, εύκολο να παρασκευαστεί, καλά αποθηκευμένη, έχει ευχάριστη γεύση και κρεμώδη υφή. Επιπλέον, hummus - το πιάτο είναι πολύ απλό και συνδυάζεται εύκολα με σχεδόν όλες τις προσθήκες.

Εβραϊκή συνταγή hummus

Σε καθεμία από αυτές τις συνταγές θα χρησιμοποιηθούν έτοιμα ρεβίθια. Παρασκευάζεται απλά: πρώτα βυθίζεται για 8-10 ώρες, και στη συνέχεια βράζεται σε ήδη φρέσκο νερό για δύο ώρες.

Συστατικά:

βραστά ρεβίθια - 545 g.
σκόρδο - 2 σκελίδες?
ταχίνη - 35 g;
χυμός λεμονιού - 15 ml.
αλεσμένο κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
ελαιόλαδο - 35 ml.

Μαγειρική

Ένας αναπόσπαστος σύντροφος των βρασμένων ρεβιθιών στη συνταγή για το hummus είναι μια πάστα του σπόρου τους Tahini. Μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας τανχνί, αλένοντας σουσάμι σε ένα μύλο καφέ, και μπορείτε να το αγοράσετε σε τελική μορφή.

Στο μπλέντερ μπολ ρίχνουμε βραστά ρεβίθια. Ακολουθήστε τα μπιζέλια και στείλτε τα υπόλοιπα υλικά, μην ξεχνάτε να φοράτε σκελίδες σκόρδου. Χτυπάτε όλοι μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό, επίσης να μην ξεχάσετε το αλάτι. Ο τελειωμένος χυμός αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Το Hummus είναι μια κλασική συνταγή μαγειρικής

Το κλασικό μπορεί επίσης να είναι συνταγή παρασκευασμένη με την προσθήκη λαχανικών. Πιο συχνά άλλες ρίζες όπως τα καρότα και τα τεύτλα. Τέτοια πρόσθετα δίνουν στο πιάτο όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα χρωματική απόχρωση, αλλά και μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

βραστά ρεβίθια - 210 g.
καρότα - 200 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
ταχίνι - 10 g;
χυμός λεμονιού - 35 ml.
καπνιστή πάπρικα - 3/4 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

Τα καρότα μπορούν να βράσουν για ζευγάρι, αλλά είναι καλύτερα να ψήνετε για να διατηρήσετε τη μέγιστη γεύση. Όταν οι φέτες καρότου μαλακώνονται, τα βάζετε σε μπλέντερ με ρεβίθια, στη συνέχεια προσθέτετε ταχίνι, σκελίδες σκόρδο, χυμό λεμονιού, πάπρικα και αλάτι. Ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή πάστα, στη συνέχεια προσθέστε λίγο υγρό ή ελαιόλαδο, αν χρειαστεί.

Η κλασική συνταγή για ρεβίθια hummus

Το Hummus είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα πάρτι, στο οποίο τα πιάτα με μπιζέλι μπορούν να σερβιριστούν ως μια βουτιά για μάρκες ή κροτίδες. Αυτός ο hummus με μεσογειακό ύφος μπορεί να είναι μια από τις επιλογές για πιάτα.

Συστατικά:

βραστά ρεβίθια - 490 g.
ταχίνι - 10 g;
κλαδιά δεντρολίβανου?
χυμός λεμονιού - 25 ml.
- 35 ml.
νερό - 40 ml.

Μαγειρική

Βραστά ρεβίθια, ρίχνουμε στο μπολ μίξερ και ρίχνουμε νερό με χυμό λεμονιού και λάδι μετά. Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και χτυπήστε τα πάντα σε μια ζύμη συνεκτικότητα. Συντριβή το δεντρολίβανο και το βάζουμε σε hummus, στη συνέχεια προσθέτουμε πάστα σουσάμι και επαναλάβουμε το ξυλοδαρμό.

Για εκείνους που δεν τους αρέσει η υπερβολικά λαμπερή γεύση του ακατέργαστου σκόρδου στο hummus, σας προτείνουμε να το αντικαταστήσετε με το ψημένο σκόρδο, το οποίο θα συμπληρώσει το πιάτο με τη γεύση του, αλλά θα δηλώσει την παρουσία του όχι τόσο ριζικά.

Είναι εύκολο να ψήσετε το σκόρδο · αρκεί να τυλίξετε το κεφάλι με αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σπιτικό Hummus

Συνταγή για σπιτικό χούμους, μια κλασική έκδοση.

Συστατικά.

Ρεβίθια - 1 φλιτζάνι

Ταχίνι - 1/3 φλιτζάνι

Χυμός λεμονιού - 1/3 φλιτζάνι

Σκόρδα - 3 σκελίδες

Ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας

Κόκκινη πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδου.

2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά, εκτός από το ελαιόλαδο και το κόκκινο πιπέρι, στο δοχείο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε τη σωστή συνέπεια.

3. Αν ο χυμός είναι πολύ παχύς, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Συνήθως το hummus αναμειγνύεται μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής κρεμώδης μάζα. Μερικοί προτιμούν τον hummus λιγότερο ομοιογενή, με κομμάτια φαγητού.

4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα φλιτζάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και το πιπέρι με το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για να προσθέσετε ευκρίνεια.

5. Ο Hummus στην κλασσική του έκδοση είναι έτοιμος. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, αλάτι, μαϊντανό, κρεμμύδι, κύμινο, σκόνη τσίλι στο πιάτο.

Hummus (πάστα λαχανικών ρεβίθια)

Συστατικά:

1 φλιτζάνι ξηρά φασόλια ρεβίθια,

3 σκελίδες σκόρδου,

2 κουταλιές της σούπας πάστα (για την παρασκευή πάστας σουσάμι: μισό φλιτζάνι σησαμέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας κύμινο, ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο),

1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού,

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

Μαύρο πιπέρι για γεύση

Ελαιόλαδο για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Για να μαγειρέψετε το χυμό σύμφωνα με την αρχική συνταγή μεσογειακής κουζίνας, πρέπει να απολαύσετε τα φασόλια (ρεβίθια) για τη νύχτα. Πριν βγάλετε την πυρκαγιά, χύστε το νερό, ρίξτε σε νέο νερό και, όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά.

2. Ενώ οι ρεβίθια βράζονται, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά σουσαμιού (ταχίνι): τηγανίστε τον σουσάμι και τους σπόρους κύμινου σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια τρίψτε τα με ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο.

3. Αν το σουσάμι δεν είναι - απλά αλέστε τα καρύδια!

4. Όταν τα φασόλια (ρεβίθια) είναι έτοιμα, αφήστε ένα μέρος του αφέψημα για hummus, βάλτε μερικά βραστά φασόλια για διακόσμηση.

5. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε το σκόρδο, προσθέστε φασόλια και λίγο ζωμό, για να αλέσετε και να συντηρείτε κανονικά, όπως το παχύ σιμιγδάλι.

6. Πιέστε το λεμόνι, προσθέστε το σουσάμι (ή τα αλεσμένα καρύδια, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο αφέψημα), το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας σαν μαγιονέζα. Ανάλογα με την ποσότητα του πετρελαίου, το hummus είναι περισσότερο ή λιγότερο κρέμα. Βάλτε σε μια μεγάλη πιατέλα, διακοσμήστε με ολόκληρα φασόλια, κοράνιο, πασπαλίζετε με πάπρικα και φρυγμένα κουκουνάρια.

Χουμούμ από κολοκυθάκια και αποξηραμένες ντομάτες

Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει να συνδυάζω αυτό το χούμσμα με φρέσκα λαχανικά και χόρτα, βυθίζοντας κύπελλα αγγουριού και φέτες πιπεριές σε αυτό. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως παχύ σάλτσα σαλάτας, απλώστε το σε ψωμί, προσθέστε ρολά ή σάντουιτς. Υπάρχουν πολλές επιλογές - πείραμα!

Χρησιμοποίησα τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε ηλιέλαιο και δεν έχω προσθέσει άλλο λάδι στο χουμμού. Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες ντομάτες χωρίς λάδι, προσθέστε στα συστατικά μία ή δύο κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου.

Συστατικά:

Ένα και ενάμισι νεαρό κολοκύνθη (≈ 500 g)

5 κουταλιές της σούπας (ή 3 κουταλιές της σούπας)

7 φέτες αποξηραμένες ντομάτες

1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους

Πλύνετε τα ρεβίθια και απολαύστε το με άφθονο νερό για 10-14 ώρες.

Αποστραγγίστε το νερό από τα μπιζέλια.

Συμβούλιο Εάν είναι επιθυμητό, τα διογκωμένα ρεβίθια μπορούν να αποφλοιωθούν και τότε ο hummus θα αποδειχθεί ομαλός και ομοιόμορφος. Αν ο φλοιός δεν αφαιρεθεί - ο χούμμος θα αποδειχθεί ελαφρώς τραχύς ως προς τη συνοχή, αλλά όχι λιγότερο γευστικό.

Ρίξτε ρεβίθια με φρέσκο νερό (μην το αλάτι!) Και μαγειρέψτε ~ 2 ώρες (ίσως λίγο περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τον τύπο ρεβίθου).
Το μπιζέλι πρέπει να είναι πολύ μαλακό (το μπιζέλι είναι εύκολα θρυμματισμένο με τα δάχτυλά σας).

ΣυμβούλιοΤο ρεβίθια είναι ένα από τα πιο σκληρά είδη μπιζελιού. Προκειμένου τα κοτόπουλα να βράσουν καλά, πρώτα, πρέπει να μαλακώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, μερικές φορές χρησιμοποιείται σόδας. Μια μικρή ποσότητα σόδα (~ 1-2 κουταλάκια του γλυκού ανά 300-350 γρ. Ρεβίθου) προστίθεται στο νερό για μούλιασμα. Πριν από το μαγείρεμα, τα ρεβίθια πλένονται και χύνεται καθαρό νερό. Όταν προσθέτετε σόδα, δεν χρησιμοποιείται αφέψημα ρεβιθιού (χρησιμοποιείται αντ 'αυτού νερό). Επίσης, πιστεύεται ότι η σόδα καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια.

Από τα τελικά ρεβίθια ρίχνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και το αποθηκεύουμε (αν δεν χρησιμοποιείται για μαγειρική σόδα).
Ρίξτε το ζιρά σε ένα στεγνό τηγάνι και ανάψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ άρωμα.

Ρίξτε το μύλο καφέ και αλέστε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σουσάμι στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα και μια ευχάριστη οσμή.

ΣυμβούλιοΤο ποσό του σουσάμι εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να βάλετε από 30 έως 100 g. Μου άρεσε η επιλογή με ένα μικρό ποσό σουσάμι περισσότερο.
Με την ευκαιρία, η παραδοσιακή συνταγή δεν χρησιμοποιεί το σουσάμι - αντ 'αυτού χρησιμοποιεί πάστα σουσάμι (takhina ή thina). Θινά Είναι φτιαγμένο από φρέσκους, αψημένους σπόρους σησαμιού με την προσθήκη χυμού λεμονιού, αλατιού, σκόρδου και άλλων συστατικών (τα έτοιμα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ).

Στη Ρωσία, ο hummus εξακολουθεί να θεωρείται εξωτικό πιάτο, αν και σε ορισμένες ανατολικές χώρες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και οικεία σνακ. Στην Τουρκία, το Λίβανο, το Ισραήλ, τη Συρία, ο hummus σερβίρεται σαν σάλτσα με πίτα ή λαβάς, σε άλλες χώρες τρώγεται με ψωμί ή τσιπς. Αυτό το σνακ έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των χορτοφάγων, καθώς είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει μεγάλη ποσότητα γλουτένης.

Τι είναι ο hummus και πώς είναι χρήσιμο;

Το Hummus είναι ένα παραδοσιακό σνακ της Μέσης Ανατολής, το οποίο παρασκευάζεται με ρεβίθια (ποικιλία μπιζελιών) και Tkhina (πάστα σουσάμι). Η σάλτσα έχει πολύ λεπτή, πλαστική συνοχή. Συχνά, λόγω της προσθήκης ποικιλίας καρυκευμάτων, έχει μια πικάντικη, γλυκιά γεύση. Τα πιάτα που αναφέρθηκαν παραπάνω και ο ειδικός συνδυασμός των μπαχαρικών διακρίνεται από το συνηθισμένο πουρέ ρεβίθιας. Εξετάστε τα οφέλη και τις βλάβες του hummus:

Το όφελος της σάλτσας είναι στη σύνθεσή του - δεν περιέχει μια σταγόνα χοληστερόλης. Η σύνθεση του μπιζελιού είναι μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες. Τα ζυμαρικά είναι πολύ θρεπτικά, εμπίπτουν στην κατηγορία των απολύτως υγιεινών τροφίμων. Οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το hummus, επειδή είναι κορεσμένοι με μεγάλες ποσότητες σιδήρου και πρωτεϊνών, πράγμα που βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των βασικών ιχνοστοιχείων στο σώμα. Το αλεύρι ρεβιθιού, με τακτική κατανάλωση, μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του παχέος εντέρου και του διαβήτη.
Υπάρχουν μερικές αντενδείξεις για τη χρήση της σάλτσας. Τα άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα και θέλουν να χάσουν βάρος δεν πρέπει να κάνουν κακή χρήση του πιάτου, επειδή η τεράστια κατανάλωσή τους συχνά οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών. Σε μερικούς ανθρώπους, τέτοια τρόφιμα προκαλούν μετεωρισμό, ενώ άλλα έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά του χούμου.

Τι είναι το χουμμού από τη σύνθεση του πιάτου

Τα παραδοσιακά συστατικά του hummus περιλαμβάνουν ρεβίθια, χυμό λεμονιού, Tahina, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, σκόρδο. Ωστόσο, σε ορισμένες χώρες όπου ο hummus θεωρείται εθνικό πιάτο, το ελαιόλαδο δεν θεωρείται βασικό συστατικό. Ο καθένας δεν συμπαθεί αυτό το είδος μαγειρέματος, διότι αν δεν προσθέσετε βούτυρο στην πάστα, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα αυτών των συστατικών αρκετές φορές, πράγμα που θέτει σε κίνδυνο τη βρώση του πιάτου.

Σε μερικές συνταγές, συνιστάται να αφήνετε μια μικρή ποσότητα νερού στην οποία τα μπιζέλια βράζουν, τότε μπορείτε να κάνετε ένα απαλό χούμο, αλλά δεν θα είναι λιπαρό, αλλά μάλλον - υδαρής. Οι παλαιστίνιες και ισραηλινές οικοδέσποινες εξακολουθούν να συνιστούν τη χρήση ελαιολάδου, προσθέτοντας το στο πιάτο πολύ, όχι φειδωλά - περίπου μισό φλιτζάνι στα ταψιά τελειωμένου χούμους.

Hummus συνταγές μαγειρικής στο σπίτι με φωτογραφία

Ο Hummus μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο σνακ με κροτίδες, ψωμί ή λαχανικά, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρεται συχνά ως πλούσιο συμπλήρωμα σε μια ελαφριά λαχανική σαλάτα. Πώς να μαγειρεύω το hummus στο σπίτι; Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα, αλλά η γεύση της πάστας θα είναι καλύτερη αν μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας φρέσκα συστατικά.

Η κλασική συνταγή για ρεβίθια hummus

Για 500 γραμμάρια τελικού hummus θα χρειαστείτε:

5 κουταλιές της σούπας ταχίνι.
Ένα ποτήρι από ξηρά ρεβίθια.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Χυμός 1/2 λεμόνι.
Καρυκεύματα (κύμινο, κόλιανδρο, κύμινο, πιπέρι τσίλι, σναφοειδής), αλάτι.

Πώς να φτιάξετε το hummus στο σπίτι:

Τη νύχτα, βυθίστε τα μπιζέλια σε 2 λίτρα νερού, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (χρειάζεται να ανασηκώσετε τα συστατικά που προκαλούν μετεωρισμό). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπιζέλια πρέπει να διογκωθούν, αυξάνοντας περίπου δύο φορές.
Ξεπλύνετε καλά υπό ρεσιτάλ τρεχούμενου νερού, για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι.
Βάλτε το τηγάνι με τα μπιζέλια στη φωτιά, γεμίστε το με 2 λίτρα νερού και αφήστε το να βράσει. Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να μαγειρεψετε ρεβίθια σε ένα πολυάριθμο.
Ξεχωριστά βράζετε 2 λίτρα νερού, επειδή το υγρό στο οποίο βράζουν τα μπιζέλια θα πρέπει να στραγγίσει. Αφού βράσει, αλλάξτε το ζωμό σε καθαρό νερό.
Βράζουμε ρεβίθια μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το κέλυφος μπιζελιών. Απαιτείται από 30 έως 90 λεπτά, ανάλογα με τα επιλεγμένα δημητριακά. Όταν το ρεβίθιο είναι έτοιμο, ρίξτε το υγρό σε ξεχωριστό πιάτο, αργότερα θα είναι χρήσιμο για εσάς. Αφήστε τα μπιζέλια να κρυώσουν και προχωρήστε στο ζυμαρικό.
Βάλτε στο μπλέντερ όλα τα παραπάνω υλικά και προσθέστε μισό φλιτζάνι από το υπόλοιπο αφέψημα. Αφού ενεργοποιήσετε τη συσκευή, περιμένετε έως ότου το πιάτο αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή, παρόμοια με την παχιά κρέμα. Αν η πάστα αποδειχθεί πολύ παχιά, ρίξτε λίγο περισσότερο υγρό και ανακατέψτε πάλι το πιάτο με ένα μπλέντερ.
Τοποθετήστε την προκύπτουσα σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να την διοχετεύσετε. Μετά από αυτό, ο hummus θα είναι έτοιμος για χρήση. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Μαγειρικά μπιζέλια και αλεύρι σουσάμι

Αυτό το θρεπτικό και νόστιμο πιάτο, όπως το χουμμού, μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μπιζέλια και σουσάμι. Η εύκολη συνταγή δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα αυτής της παραλλαγής μαγειρέματος. Η υπέροχη γεύση του σνακ θεωρείται η κύρια γοητεία του hummus. Δεν ικανοποιεί μόνο γρήγορα την πείνα, αλλά ωφελεί και το σώμα. Αν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα πώς να μαγειρεύετε το χουμμούμ, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

φλιτζάνια σουσάμι αλεύρι.
1,5 φλιτζάνια ρεβίθια.
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Ελαιόλαδο.
3-4 σκελίδες σκόρδου.
Αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Απολαύστε τα ρεβιθιά εν τη νύχτα στο νερό.
Το πρωί, αλλάξτε το νερό, αλατοποιήστε τα ρεβίθια και βράστε σε μια αργή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει. Θα χρειαστούν μερικές ώρες.
Αδειάστε το ζωμό και σπρώξτε το μπιζέλι σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο και περάστε τα μέσα από τον τύπο.
Οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να συνθλίβονται με ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ. Η προκύπτουσα σκόνη αναμειγνύεται επιμελώς με πολτό μπιζέλι, όπου πρώτα προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο στο χουμμού, ανακατέψτε ξανά. Μετά από αυτό, χτυπήστε σχολαστικά τη μάζα και το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε το χυμό από φασόλια με χυμό λεμονιού

Θα χρειαστείτε:

Τράπεζα κονσερβοποιημένων φασολιών.
Σκόρδο (1 δόντι).
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, κύμινο, ταχίνι, πάπρικα και κόκκινο πιπέρι.
Ελιές και κάσιους (προαιρετικά).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε το σκόρδο με τη συνοχή του καλαμποκιού.
Προσθέστε τα φασόλια και ένα κουταλάκι μαρινάτας που έχει απομείνει στο βάζο, ένα τσίμπημα αλατιού και ένα κουταλάκι του γλυκού από όλα τα καρυκεύματα που αναφέρονται, εκτός από το κόκκινο πιπέρι (1/8 κουταλάκι). Όλοι ερμηνεύονται σε μια ομοιογενή μάζα.
Βάλτε το χυμό στο πιάτο, γαρνίρετε με ελιές, καρύδια και πάπρικα.

Συνταγή μαγειρικής φακών

Το μαγείρεμα hummus με φακές και τεύτλα απαιτεί σημαντικό χρόνο προετοιμασίας. Για παράδειγμα, τα ρεβίθια πρέπει να εμποτιστούν για 10-12 ώρες, και να βράσουν ή να ψήσουν τα τεύτλα. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Ο χούμς με τις φακές έχει μια λεπτή, αλμυρή γεύση, και τα τεύτλα προσθέτουν χυμό στο πιάτο. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 30 λεπτά.

Συστατικά:

ποτήρια κόκκινων φακών.
ποτήρια ρεβίθια.
Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο.
2 τεύτλα.
2-3 κουταλιές της σούπας tahini
1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι.
Μαύρη πιπεριά, πιπεριά, κύμινο, σησαμέλαιο.

Πώς να μαγειρέψουμε hummus με φακές και τεύτλα:

Πλύνετε καλά τα τεύτλα, τρίψτε το με ελαιόλαδο και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μία ώρα). Αφαιρέστε τα τεύτλα, αφήστε τα να κρυώσουν.
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια μουσκεμένα εν μία νυκτί κάτω από τρεχούμενο νερό. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια σε αλατισμένο νερό και προσθέστε φακές στο ταψί 10 λεπτά πριν μαγειρευτούν. Αποστραγγίστε το υγρό σε ένα ξεχωριστό πιάτο, αργότερα θα έρθει σε πρακτικό.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο που περνάει μέσα από το πιεστήριο μέχρι να ροδίσουν.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε μπιζέλια, τεύτλα, φακές, ταχίνι. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Εάν ο χούμς είναι πάρα πολύ παχύς, προσθέστε το ζωμό που παρέμεινε μετά το βρασμό των μπιζελιών και χτυπήστε το μίγμα ξανά.
Βάλτε το πιάτο σε ένα βαθύ πιάτο, κάντε μια εσοχή στο κέντρο της πάστας όπου τοποθετείται το ελαιόλαδο (ή η σάλτσα μανταρίνι), πασπαλίζετε ελαφρά το χυμό με σησαμέλαιο, πασπαλίζετε με σουσάμι και σερβίρετε με ψωμί, καρότο άχυρο ή ζεστό λάβα.

Μάθετε από άλλες συνταγές.

Πώς και τι κάνει το εβραϊκό πιάτο τρώνε χούμους;

Παραδοσιακά, ο hummus σερβίρεται με pita. Το τελικό πιάτο τοποθετείται σε πιάτο και διακοσμείται με καρύδια, βότανα, φέτες λεμονιού, ελιές. Δεν είναι ασυνήθιστο να χρησιμοποιείτε το hummus σαν σάντουιτς για ψωμί, τότε το αβοκάντο χρησιμεύει ως διακόσμηση. Η εβραϊκή σάλτσα σερβίρεται τόσο ζεστή όσο και ζεστή, αλλά η pita ή η φρέσκια πίτα είναι απαραίτητη προσθήκη στο πιάτο, αλλά ο χούμς είναι επίσης πολύ νόστιμος με φρέσκο ψωμί ή κροτίδες.

Θερμίδα και θρεπτική αξία του πιάτου

Συνιστάται στον Hummus να αρχίσει να τρώει, επειδή είναι τόσο πιθανό να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών που περιέχονται σε ρεβίθια, ένα άτομο έχει γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας. Για όσους ακολουθούν μια δίαιτα, η καλύτερη επιλογή είναι να προετοιμάσει το χουμμού χωρίς ταχίνι - οπότε η πάστα παραμένει χαμηλών θερμίδων, χωρίς να χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές της. Η ενεργειακή αξία του πιάτου έχει ως εξής:

Λίπος - 19,7 g
Πρωτεΐνη - 9,6 g
Υδατάνθρακες - 21 g.

Βίντεο: Μαγειρέματος hummus από ρεβίθια στο σπίτι

Το ανατολικό πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν: ταχνί, μπιζέλια, χυμός λεμονιού, σκόρδο, ελαιόλαδο. Τα ζυμαρικά συνδυάζονται τέλεια με το ψωμί, τα ωμά λαχανικά, τα τσιπς, τα κράκερ, τα μανιτάρια, το κρέας. Τι είδους σνακ που δεν θα επιλέξετε, αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά θα κερδίσει σίγουρα την καρδιά σας. Με τη βοήθεια του βίντεο, θα μάθετε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε τη γεύση ρεβυθού στο σπίτι.