Μελιτζάνα στα κορεατικά. Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνα στα κορεάτικα: κλασικές συνταγές και σύγχρονες ερμηνείες

Κορεατικά μελιτζάνα είναι ένα μεγάλο ορεκτικό, μέτρια πικάντικο, με εκφραστικό άρωμα σκόρδου, ζουμερό και εξαιρετικά νόστιμο! Συνήθως, τα μπλε είναι δύσκολο να μαγειρευτούν, έτσι ώστε να κυριαρχήσουν στο πιάτο, και να μην χαθούν σε σχέση με άλλα συστατικά. Αλλά χάρη σε αυτή τη συνταγή, μελιτζάνα στην κορεατική γρήγορο φαγητό  αποκτήσουν εκφραστική γεύση - το μυστικό βρίσκεται σε ένα ειδικό ντύσιμο. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα απλό σύνολο προϊόντων και μόνο 20 λεπτά χρόνου που δαπανάται στην κουζίνα. Αυτό είναι πολύ λιγότερο από ό, τι θα είχε πάρει με άλλα παρόμοια σνακ.

Συστατικά:

• μεγάλη μελιτζάνα - 1 τεμ.?
• μεσαίος λαμπτήρας - 1 τεμ.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Βουλγαρικό πιπέρι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• καρύκευμα για τα καρότα στην κορεατική - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• ξύδι 9% - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - για γεύση.

Κορεατική συνταγή γρήγορης τροφής μελιτζάνες

Πλένουμε τις μελιτζάνες, στη συνέχεια τις κόβουμε σε δαχτυλίδια - μπορείτε σίγουρα να τις κόψετε, αλλά θα είναι ευκολότερο να τις κόψετε σε λωρίδες. Το ξεφλούδισμα των λαχανικών δεν είναι απαραίτητο - είναι επίσης ένα πλήρες "συστατικό" αυτού του πιάτου. Και στη συνταγή, παραμένει επίσης.

Αφού τεμαχιστούν οι μελιτζάνες, αλατοποιήστε τα καλά, βάλτε τα σε ένα μπολ και ρίξτε κρύο νερό στην κορυφή. Μετά από αυτό, αφήνουμε τα μπλε αυτά για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε το θαλασσινό νερό να έχει χρόνο για να τεντώσει την πίκρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χύστε το νερό και κόψτε τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Μετά την αποστράγγιση του νερού, μπορείτε να τα διπλώσετε σε μια καθαρή πετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί όλη η υπερβολική υγρασία.

Ρίξτε μερικά ηλιέλαιο στο ταψί - αρκεί μόνο μία κουταλιά της σούπας. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να είναι έτοιμες, ώστε να γίνουν μαλακές και ελαφρώς ροδοειδείς. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, δεν πρέπει να αλατιστούν, αφού κατάφεραν να απορροφήσουν τη σωστή ποσότητα αλατιού κατά τη διάρκεια του εμποτισμού στο νερό.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με ένα ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το κόψετε χειροκίνητα σε ένα λεπτό άχυρο - ωστόσο, αυτή η διαδικασία διαρκεί περισσότερο χρόνο. Στέλνουμε το τριμμένο καρότο στις τηγανητές και ελαφρώς ψυχόμενες μελιτζάνες.

Καθαρίζουμε τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και στη συνέχεια το τρίβουμε με τριμμένο κορεατικό καρότο ή το κόβουμε σε πολύ λεπτά καλαμάκια. Βάλτε τις κομμένες πιπεριές σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε ντοματίνια σε κορεατικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια κουταλιά βουτύρου στο τηγάνι, ζεστάνετε και περάστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους.

Απενεργοποιήστε το τηγάνι, προσθέστε ξύδι στα τηγανητά κρεμμύδια και πιέστε το σκόρδο εκεί.

Ρίξτε το ντύσιμο σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε λίγο αλάτι και καρύκευμα κορεάτικου καρότου, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τις μελιτζάνες και αφήστε το να βρασταθεί για 30-40 λεπτά.

Μεταξύ των κενών χειμώνα στα ράφια των νοικοκυρών νοικοκυρών χαβιάρι μελιτζάνας καταλαμβάνει ένα αξιόλογο μέρος, ωστόσο, δεν είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθούν τα μπλε για το χειμώνα. Για όσους αγαπούν πικάντικα σνακ, δοκιμάστε τις κορεάτικες συνταγές μελιτζάνας.

Για την κορεατική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση καυτών μπαχαρικών και μπαχαρικών, όπως κόκκινη πιπεριά και κόλιανδρο. Τα πιάτα υπόκεινται στην ελάχιστη θερμότητα που απαιτείται για την ετοιμότητα των λαχανικών. Ως εκ τούτου, τα συστατικά είναι καλά συνθλίβονται με ένα μαχαίρι ή τρίφτη.

Για να μαγειρεύουν μελιτζάνες στην Κορεάτικα, προετοιμάζονται με αλάτι. Όπως είναι γνωστό, ο πολτός μελιτζάνας περιέχει σολανίνη, η οποία δίνει πικρή γεύση. Τα αλατισμένα λαχανικά αρχίζουν να παράγουν χυμούς, και μαζί τους έρχεται πικρία.

Τα ίδια τα λαχανικά πρέπει να έχουν πυκνό δέρμα, χωρίς σημάδια βλάβης και σήψης. Σε φρέσκα, πρόσφατα μαγειρεμένα μελιτζάνα, η ουρά είναι πράσινη, δεν στεγνώσει. Εάν το στέλεχος είναι υποτονικό, καφέ, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιήσετε τέτοια λαχανικά.

Για την προετοιμασία των σνακ είναι προτιμότερο να παίρνετε νεαρά μπλε, μήκους όχι μεγαλύτερου από 15 cm, - δεν είναι τόσο πικρά.

Μελιτζάνα σαλάτα με σάλτσα σόγιας

Για να μαγειρέψετε πικάντικες μελιτζάνες σε κορεατικό στυλ, λαχανικά σε ποσότητα 4 τεμ. κόψτε μαζί, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι η σάρκα παραμένει ελαστική και μπορεί να κοπεί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα λαχανικά είναι βρασμένα, αλλά στην περίπτωση αυτή, μετά το βράσιμο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες σε μια πρέσα έτσι ώστε να ρέει το υπερβολικό νερό.

Τα έτοιμα λαχανικά κομμένα σε λεπτές, αλλά μακριές μπαστούνια και διπλώνονται σε ένα μπολ σαλάτας.

Προσθέστε 6 κιμάς σκόρδο κιμά.

Και φρέσκα κρεμμυδάκια, προ-κομμένα.

Με ένα ολόκληρο λεμόνι πιέζουμε το χυμό και το ρίχνουμε στη σαλάτα.

Ρίχνουμε τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας (περίπου 6 κουταλιές της σούπας), λίγο πασπαλίζουμε με κόκκινη πιπεριά και 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι, προψημένα.

Ανακατέψτε τη σαλάτα και αφήστε τη να βρασταθεί για δύο ώρες.

Μελιτζάνα Heh

   Πικάντικα κορεάτικα σνακ βρήκαν τον θαυμαστή τους στην περιοχή μας. Χρησιμοποιώντας ειδικά καρυκεύματα (για παράδειγμα, για τα καρότα), μπορείτε γρήγορα να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα heh στα Κορεάτικα. Αυτό το πιάτο είναι μια πικάντικη σαλάτα από μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια και γλυκό πιπέρι, με γλυκιά γεύση χάρη σε μια ειδική μαρινάδα. Η αναλογία των λαχανικών καθορίζεται περίπου στο 1: 1, δηλαδή, κάθε φρούτο είναι μία μονάδα και η κοπή σε λεπτά καλαμάκια αντιστοιχεί στην κορεατική κουζίνα.

Προετοιμάστε το μπλε: κόψτε τα σε λεπτές πλάκες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 mm. Τραβάνε κάθε πλάκα διαγώνια με καλαμάκια, πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα αλατιού και αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά.

Ενώ οι μελιτζάνες κάνουν χυμό, ψιλοκόψτε τα καρότα με ένα ειδικό τρίφτη.

Κρεμμύδια όμορφα κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.

Βουλγαρικό πιπέρι ψιλοκομμένο επίσης.

Λαχανικά διπλωμένα σε ένα κοινό μπολ, ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. τη ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλατιού. Αγκαλιάστε απαλά και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ο χυμός, ο οποίος ξεχωρίζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, στραγγίστε, ρίξτε τα λαχανικά με καρότο καρύκευμα στην κορεατική (2 κουταλιές της σούπας).

Τώρα ήρθε η ώρα να κάνετε μελιτζάνες. Πιέστε το χυμό από τον ψιλοκομμένο χυμό και βράστε τα για 2 λεπτά. Όταν το νερό στραγγίζεται, τοποθετήστε ένα μπολ στα λαχανικά. Προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά σούπας σόγιας.

Προετοιμάστε ένα ντύσιμο: ζεστάνετε ένα μισό φλιτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι και το ρίχνετε σε λαχανικά. Στο τέλος, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, ανακατεύουμε τη σαλάτα και αφήνουμε να σταματήσουμε για τρεις ώρες στο ψυγείο.

Εάν το ξίδι μηλίτη μήλου δεν ήταν κοντά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 6% αλκοόλ.

Η ιδιαιτερότητα αυτών των μαγειρεμένων κορεατικών μελιτζανιών είναι αυτή όλων των συστατικών της σαλάτας, αλλά μόνο επεξεργάζονται. Τα υπόλοιπα λαχανικά προστίθενται ακατέργαστα.

Πικάντικο σνακ

   Το μυστικό αυτού του σνακ είναι να εξαγάγετε: όσο περισσότερο επιμένει, τόσο πιο γευστικό γίνεται. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε λαχανικά την ημέρα μετά το μαγείρεμα. Το λευκό λάχανο θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σαλάτα μελιτζάνας σε κορεατικό στυλ.

Πρώτον, θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των καρότων και λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα καρότα, και το λάχανο (500 g) - ψιλοκόψτε τα λεπτά χυλοπίτες. Ανακατέψτε τα σε ένα κοινό μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Τα χέρια απαλά και κρατήστε για 20 λεπτά. Εμφανίζεται χυμός - αποστράγγιση.

Προσθέστε μπαχαρικά στα λαχανικά:

• 5 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
• ζεστό πιπέρι - για γεύση?
• κόλιαντρο - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Ανακατεύετε και αφήνετε να μαρινάρετε για δύο ώρες.

Ας κάνουμε μελιτζάνα. Με 1 κιλό λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη λαχανικών (δεν μπορεί να αφαιρεθεί αν τα φρούτα είναι νεαρά) και κόψτε τα σε μήκη κουταλιού. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm. Ανακατεύετε με αλάτι και απολαύστε για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποστραγγίστε το υγρό. Τηγανίζουμε τα μπλε στο λάδι στο τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει.

Και τώρα το τελικό στάδιο της συνταγής για τις μελιτζάνες στην κορεατική είναι να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα, ψιλοβρέξτε με λάδι και στείλτε για να εγχυθεί.

Για να σερβίρετε ένα σνακ για το εορταστικό δείπνο του αύριο, θα πρέπει να το μαγειρέψετε σήμερα.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα

   Για να απολαύσετε τη σαλάτα όχι μόνο σύμφωνα με την εποχή, είναι εύκολο να ετοιμάσετε μελιτζάνες στην κορεατική για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Σνακ για να προετοιμαστεί γρήγορα, ο χρόνος απαιτείται κυρίως για την κοπή λαχανικών. Χάρη στη θερμική επεξεργασία και την προσθήκη ξιδιού, η σαλάτα διατηρείται για πολύ καιρό.

Αρχικά, ετοιμάστε τα μπλε - κόψτε 10 μεγάλα νεαρά φρούτα μαζί με τη φλούδα σε μεγάλες λωρίδες. Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και παύση καλλιέργειας.

Τώρα προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά:

• Πλένετε 5 καρότα σε ένα κορεατικό κοτόπουλο.
• 5 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά μισά δακτυλίους?
• Βουλγαρικό πιπέρι σε ποσότητα 10-15 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος) χωρισμένο σε δύο μισά και επίσης ψιλοκομμένο?
• 1 ζεστή κόκκινη πιπεριά λεπτώς καταρρέει.

Τηγανίζουμε τέσσερα λαχανικά σε φέτες σε λάδι, αρχίζοντας με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σταδιακά μεταξύ τους.

Επιστρέφουμε στις μελιτζάνες: το υγρό, το οποίο αφήνει τα λαχανικά, ρίχνουμε και βάζουμε τα μπλε σε ένα κοινό καζάνι στα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε στην παρασκευή ένα ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και ένα ζευγάρι μπιζέλια πιπέρι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε βιδώνοντας την εστία στο ελάχιστο για μισή ώρα.

Κατά το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι το υγρό στο καζάνι καλύπτει πλήρως τα λαχανικά όταν πιέζεται με ένα κουτάλι. Αν έχει εξατμιστεί, προσθέστε λίγο περισσότερο.

Προσθέστε στο καζάνι 0,7 st. ξύδι, 8 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προτομή για άλλα 10 λεπτά και βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε, γυρίστε, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει για μια ημέρα.

Μαριναρισμένα μελιτζάνα

Η διαδικασία μαγειρέματος μελιτζάνας σε κορεατικά μπορεί να χωριστεί σε δύο στάδια:

Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας και αφήστε τα να μαριναριστούν για 12 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Το τελικό σνακ αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για τη χειμερινή συγκομιδή θα πρέπει να αποστειρωθεί περαιτέρω.

Μελιτζάνα με γέμιση από καρότο

Κορέας γεμιστές μελιτζάνες δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν επίσης μια πολύ όμορφη εμφάνιση. Αυτό το σνακ δεν ντρέπεται να βάλει στο εορταστικό τραπέζι.

Έτσι, δύο κιλά μελιτζάνες για να πλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι και κόψτε κατά μήκος, μη φέρνοντας το μαχαίρι στο τέλος (τα λαχανικά πρέπει να ανοίξουν, όπως ήταν). Βράζετε ολόκληρο το φρούτο σε αλατισμένο νερό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι απαραίτητο να τα γυρίσετε, επειδή τα λαχανικά θα επιπλέουν και δεν βράζουν. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα μαχαίρι: εάν εισέλθει εύκολα, ήρθε η ώρα να το βγάλετε έξω. Οι βραστές μελιτζάνες τίθενται υπό πίεση για 3 ώρες.

Για τη γέμιση:

1. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, το κοράνιο και το σέλινο.
2. Καρότα σε ποσότητα 0,5 κιλών σχάρας σε ειδικό τρίφτη.
3. Λάδι (100 ml) βράζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε σε ένα καρότο.
4. Βάλτε κορεάτικα καρότα καρύκευμα στο παραγέμισμα, 5 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, πράσινα. Αλάτι και πιπέρι - εστιάζοντας στις προτιμήσεις γεύσης.

Βάλτε τη γέμιση σε λαχανικά και σφικτά μελιτζάνες με καρότα σε κορεατικό στυλ σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ.

Κάντε ένα τουρσί:

• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι, ξίδι σε - 2 κουταλιές της σούπας.

   Ρίξτε το τουρσί στα γεμιστά λαχανικά και καλύψτε με ένα πιάτο έτσι ώστε να μπαίνει στο μπολ. Βάλτε την καταπίεση στην κορυφή της πλάκας. Αφήστε να μαρινάρετε για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίουκαι δύο ακόμη ημέρες στο ψυγείο.

Σύμφωνα με τις συνταγές κορεάτικων μελιτζανιών που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο για δείπνο. Μια ποικιλία από πικάντικες σαλάτες μελιτζάνας θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Κάνε τους εύκολο, το πιο σημαντικό, μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά. Να είστε προσεκτικοί και να απολαύσετε το γεύμα σας!

Χάρη στην επιρροή της κορεατικής κουζίνας, πικάντικα λαχανικά πιάτα γενναιόδωρα καρυκευμένα με καυτερές πιπεριές, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και αρωματικά μπαχαρικά αρέσουν σε πολλούς. Η μελιτζάνα της Κορέας στυλ είναι ένα είδος δημοφιλούς σνακ, στο οποίο η θερμική επεξεργασία των συστατικών αντικατασταθεί από το μαλάκωμα με τη βοήθεια του ξιδιού. Η σύγχρονη ερμηνεία της κλασικής συνταγής όχι μόνο δεν έχει επιδεινώσει το πρωτότυπο, αλλά έχει δημιουργήσει και μάζα νέων σαλατών με μια ενοχλητική και ζεστή γεύση.

Αυτή η σαλάτα προκαλεί μια όρεξη μοναδική

Τα συστατικά ενός νόστιμου πιάτου μελιτζάνας

Σήμερα στο Διαδίκτυο θα βρείτε δεκάδες κορεατικές συνταγές μελιτζάνας, οι οποίες διαφέρουν μόνο στην ποικιλία των αναλογιών και σε ορισμένες αποχρώσεις του μαγειρέματος. Και όμως η παραγωγή είναι εντελώς διαφορετικά πιάτα, επειδή το μυστικό του καθενός βρίσκεται στις λεπτομέρειες. Ας σταματήσουμε σε μερικούς από αυτούς.

"Δεξιά" λαχανικά

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε λαχανικά για το μέλλον του πιάτου. Τα μελιτζάνια χρειάζονται μικρά, ελαστικά, μοβ χρώματα, με ένα πράσινο μίσχο. Το πιο κατάλληλο βάρος ενός φρούτου είναι 200 ​​g, ανά χιλιόγραμμο είναι 5-6 τεμάχια. Η "σωστή" ωρίμανση των φυτών, όταν πιεστεί, δεν αφήνει υπολείμματα και επιστρέφει γρήγορα στην αρχική της μορφή.

Είναι σημαντικό! Σκούρο, σχεδόν μαύρο χρώμα, υποτονική επιδερμίδα, αποξηραμένα στελέχη φρούτων δείχνουν ότι η μελιτζάνα υπερέχει. Και αυτό δεν είναι μόνο η χειρότερη γεύση, αλλά μια υψηλή συγκέντρωση πικρίας (σολανίνη), χονδροειδείς σπόροι.

Το δεύτερο σημαντικότερο συστατικό στην μελιτζάνα στα κορεάτικα, δεν έχει σημασία τι συνταγές παίρνετε - γλυκιά πάπρικα. Εδώ, αντίθετα, χρειαζόμαστε ένα ώριμο, χυμώδες, παχύ περιφραγμένο φρούτο. Εάν πάρετε κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί πιπεριές, θα πάρετε έναν εκπληκτικά όμορφο, ηλιόλουστο συνδυασμό αποχρώσεων.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κρεμμύδια - κρεμμύδι, κόκκινο, λευκό. Οι ποικιλίες επιδόρπιο είναι πιο ζουμερές, έχουν μια λεπτή, γλυκιά γεύση.

Επιλογές μαγειρέματος μπλε

Με πολλούς τρόπους, η γεύση της τελικής σαλάτας εξαρτάται από τη μέθοδο θερμικής παρασκευής των μελιτζανών. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πίκρα και να κάνετε το λαχανικό μαλακό. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε τα κομμάτια της μελιτζάνας να μην καταρρέουν και να μετατραπούν σε πολτοποιημένα πατάτες. Είναι καλύτερα να μην πάρει λίγο λάδι, θα έρθει κάτω από την επιρροή της μαρινάδας. Ανεξάρτητα από τη συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε την τεχνολογία της θερμικής επεξεργασίας.

1. Κόψτε το μίσχο μελιτζάνες, βουτήξτε σε βραστό αλατισμένο νερό (1,5 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο), μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Για να ξεπεραστεί η πικρία με τη βοήθεια του Τύπου. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το δέρμα.
2. Βράζετε νεαρά φρούτα για 8-10 λεπτά σε ένα διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων. Ψύξτε κάτω από τον τύπο, καθαρίστε.
3. Κόψτε τις μελιτζάνες (καλαμάκια, δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι - σύμφωνα με τη συνταγή), αλάτι γενναιόδωρα και αφήστε την στην άκρη για 30-40 λεπτά. για την αποστράγγιση της πικρίας, ξεπλύνετε με βρύση, στεγνώστε με μια πετσέτα. Τηγαίνετε γρήγορα με λίγο λάδι, βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια παραμένουν ολόκληρα και πυκνά.
4. Μπορείτε να ψήσετε τις μελιτζάνες στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά. Επειδή σε αυτή την περίπτωση η πικρία απομακρύνεται ελάχιστα, σιγουρευτείτε ότι τα φρέσκα φρούτα δεν πέφτουν.

Καρυκεύματα και μπαχαρικά

Το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι (σε ​​μια πάστα ή το έδαφος) θα χρειαστούν από τα μπαχαρικά - δίνει το πιάτο όχι μόνο καρυκεύματα, αλλά επίσης χρησιμεύει ως συντηρητικό μαζί με το ξύδι. Αναγνωρίσιμο άρωμα και γεύσεις λαχανικών δίνουν σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο, φρυγμένο σουσάμι.

Πιάτα μελιτζάνας για καθημερινό και εορταστικό τραπέζι

Μελιτζάνα σε γρήγορη μαγειρική της Κορέας μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο σνακ, σερβίρονται με πιάτα με βάση το κρέας, ρύζι. Όμορφη σαλάτα θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.

Σαλάτα κοντά στην κλασική έκδοση

Ανά χιλιόγραμμο μελιτζάνας χρειάζονται:

• 1-2 μεγάλες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε δαχτυλίδια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι - μισό κομμένο σε μισο δακτυλίους, μισό σε κομμάτια για το τηγάνισμα?
• ένα μάτσο πράσινα (μαϊντανό, κολαντάρι) - ψιλοκομμένο?
• σκόρδο κεφάλι - ψιλοκομμένο στο σκόρδο?
• φυτικό λάδι (αρχικά σουσάμι) πετρέλαιο - μισό φλιτζάνι?
• ζάχαρη, κόλιανδρο, σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόκκινη πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι 9% - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l

Βράζουμε τις μελιτζάνες σε ένα διπλό λέβητα (8-10 λεπτά), ψύχεται, κόβουμε σε μεγάλα επιμήκη κομμάτια. Αλάτι, μαρινάρετε το ξύδι με ξύδι, αφήστε το να μουλιάσει.

Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε πλήρες λάδι, προσθέτετε τις καυτές πιπεριές στο ζεστό, ανακατεύετε.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΕ ΤΟ ΛΟΓΟ, ΟΧΙ ΤΙΣ ΣΥΝΕΠΕΙΕΣ!  Φυσικό στοιχείο Nutricomplex  αποκαθιστά το σωστό μεταβολισμό για 1 μήνα.

Αφαιρέστε το υγρό από τη μελιτζάνα, προσθέστε λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, βούτυρο με τηγανητά κρεμμύδια και πιπέρι. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά όλες οι αποχρώσεις και αποχρώσεις θα ανοίξουν αν την αφήσετε να ετοιμάσει.

Μερίδα μελιτζάνας με πιπεριές και καρότα

Μελιτζάνα - χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύπεπτο, υγιεινό λαχανικό (μούρο). Η απαλή λευκή σάρκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (διαιτητικές ίνες), απαραίτητη για τη ρύθμιση του μεταβολισμού και της ισορροπίας της όξινης βάσης. Το κάλιο και το μαγνήσιο χρειάζονται για να λειτουργήσουν τον καρδιακό μυ.

Καρότο σνακ

Η οικοδέσποινα έστειλε τουλάχιστον μια φορά μελιτζάνα στα κορεατικά, να την βρει νόστιμη συνταγή. Κάποιος αντικαθιστά τη ζάχαρη με μέλι, αντί για ξύδι χρησιμοποιεί χυμό λεμονιού, πειραματίζοντας με την πικάντικη και πικάντικη του πιάτου. Απολαύστε το σνακ που προσφέρεται σε αυτό το βίντεο.

Κενά για το χειμώνα

Στο κρύο, αιχμηρές σαλάτες πιπεριάς συμπληρώνουν τη διατροφή μας με βιταμίνες, ζεστές, προστατεύουν από κρυολογήματα. Κλείστε τη μελιτζάνα στην κορεατική για το χειμώνα, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή.

Σε μελιτζάνες των 2 κιλών προσθέστε:

• καρότα, κρεμμύδια (0,3 kg το καθένα) - κομμένα σε καλαμάκια και μισά δαχτυλίδια.
• γλυκό πιπέρι (0,5 kg) - μισοί δακτύλιοι.
• σκόρδο - 120 γρ. (περίπου 2 κεφαλές) - ψιλοκόψτε.
• Ζεστή πιπεριά (2-3 τεμ.) - ψιλοκομμένο.

Για την ανάγκη μαρινάτας:

• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βραστό νερό?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μπαχάρι, κόλιανδρο
• 250 g φυτικού ελαίου.
• 150 γραμμάρια ξίδι 9%.

Βράζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε (5-7 λεπτά), ψύξτε, πιέστε έξω την περίσσεια υγρού, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα λαχανικά, ρίξτε στη μαρινάδα, κλείστε το δοχείο με το φιλμ προσκόλλησης, βάλτε το στο ψυγείο για 12-24 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Διαδώστε τη σαλάτα σε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώστε 10 λεπτά, κυλήστε.

Ένα πικάντικο σνακ θα σας ζεσταίνει το χειμωνιάτικο κρύο και θα σας υπενθυμίσει το καλοκαίρι

Εάν προτιμάτε απλές και γρήγορες συνταγές, σας προτείνουμε να φτιάξετε μια μελιτζάνα στην Κορεατική για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Για 4 κιλά λαχανικών χρειάζεστε 500 γραμμάρια κρεμμυδιού και πιπέρι, 250 γρ. Σκόρδου, 1-2 πικάντικες πιπεριές, ένα μάτσο πράσινου άνηθρου, 75 γραμμάρια ουσία ξιδιού (70%).

Δώστε προσοχή! Το 70% οξικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με το συνηθισμένο ξίδι 9%. Μια κουταλιά της ουσίας της περιεκτικότητας σε οξύ είναι 8 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Κόψτε τις μελιτζάνες σε καλαμάκια, αλάτι γενναιόδωρα, ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα, στεγνώστε και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία.

Συνδυάστε τις μελιτζάνες με κρεμμύδια και πιπέρι, πασπαλίζετε με ξύδι και αφήνετε να απολαύσετε αρκετές ώρες. Προσθέστε κιμά, σκόρδο και άνηθο σε κιμά ή κιμά. Η προκύπτουσα σαλάτα αποθηκεύεται σε βάζα ή ένα κουτάκι στο ψυγείο.

Μαγειρέψτε τις μελιτζάνες σας με ευχαρίστηση, πείραμα, μεταχειριστείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με υγιεινές σαλάτες με λαμπερή πλούσια γεύση και νόστιμο άρωμα.

Προετοιμασία βίντεο για το χειμώνα:

Είστε ένα από αυτά τα εκατομμύρια γυναικών που είναι υπέρβαροι;

Και όλες οι προσπάθειές σας να χάσετε βάρος δεν κατάφεραν;

Και έχετε ήδη σκεφτεί ριζικά μέτρα; Είναι κατανοητό, επειδή μια λεπτή φιγούρα είναι ένας δείκτης υγείας και ένας λόγος υπερηφάνειας. Επιπλέον, είναι τουλάχιστον ανθρώπινη μακροζωία. Και το γεγονός ότι κάποιος που χάνει "επιπλέον κιλά" φαίνεται νεότερος είναι ένα αξίωμα που δεν απαιτεί απόδειξη.

Κορεατικά μελιτζανιά τουρσί είναι ένα μεγάλο σνακ για τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας! Για πολλά χρόνια, οι κορεάτες σαλάτες έχουν υπερηφανεύεται για την θέση τους στα τραπέζια μας και έχουν κερδίσει το σεβασμό και την έγκριση των καλοφαγάδων. Τέτοιες σαλάτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας, σαν ένα εξαιρετικό σνακ για αλκοολούχα ποτά.
Σας προσφέρουμε δύο συνταγές για αυτό το σνακ. Στην πρώτη υλοποίηση, οι μελιτζάνες μαγειρεύονται στο βούτυρο, στο δεύτερο τηγανητό.

Αριθμός συνταγής 1. Κορεάτικη μελιτζάνα

Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε ένα τέτοιο ορεκτικό σνακ ορεκτικών. Ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο εισήλθε γρήγορα στο οπλοστάσιο των μαγειρικών συνταγών για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο.

Αυτή η κορεάτικη σαλάτα (ή ορεκτικό) μελιτζάνας είναι μέτρια πικάντικη, πικάντικη, εμποτισμένη με διάφορα μπαχαρικά και αρωματισμένη με φυτικό έλαιο. Ξηρός-πικάντικος πολτός μελιτζάνας σε συνδυασμό με τη μοναδική επίγευση του βασιλιά αρωματικά βότανα  - το κόλιανδρο διεγείρει και προετοιμάζει το σώμα για να λάβει το κύριο γεύμα.

  Για να φτάσετε το τελικό προϊόν, θα χρειαστούν 3 ώρες.

Πώς να μαγειρεψετε μελιτζάνες στα κορεατικά

Μελιτζάνα κόψτε τα ακραία μέρη.
Βουτήξτε το φρούτο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά (όχι περισσότερο, αλλιώς οι μελιτζάνες θα είναι πολύ μαλακές).
Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό: κόψτε το μισό σε μικρούς κύβους και κόψτε το δεύτερο μισό σε μισούς δακτυλίους.



Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις κόκκινες καυτερές πιπεριές μέχρι να ροδίσουν πριν το ροδίσουν. Μεταφέρετε το θερμό μείγμα σε ξεχωριστό δοχείο. Μαζί με κόλιανδρο (2 κουταλάκια του γλυκού) και σουσάμι (2 κουταλιές της σούπας) - αυτό θα είναι ένα σαλάτα dressing.



Φέτα το βουλγαρικό πιπέρι, πιέστε το σκόρδο με ένα πιπέρι σκόρδου.
Πράσινοι, επίσης, κομμένα, μελιτζάνα θα πάρει από το τηγάνι για να κρυώσει.



Οι βραστές μελιτζάνες περνούν σε 3 μέρη, και στη συνέχεια κόβονται σε μπαστούνια.



Προσθέστε το αλάτι και το μήλο μήλου στις μελιτζάνες - αφήστε τους να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
Για τις μελιτζάνες προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο έχει κοπεί σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σαλάτα.



Βάλτε την προκύπτουσα σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, οι κορεατικές μελιτζάνες είναι έτοιμες. Μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια άξια διακόσμηση τόσο του πίνακα διακοπών όσο και του οικογενειακού γεύματος.



Οι μελιτζάνες κορεατικού τύπου συνδυάζονται τέλεια με κάθε είδους κρέας και χρησιμεύουν ως ένας καλός επιταχυντής της διαδικασίας πέψης.

Αριθμός συνταγής 2. Κολοκυθάκια με κοκτέιλ με καρότα

Τα βασικά μυστικά των μαγειρικών σαλάτες στην Κορεατική είναι η προσθήκη ανατολίτικων μπαχαρικών. Τα κυριότερα συστατικά είναι κορίανδρο, ζεστό κόκκινο πιπέρι, σκόρδο. Ως σάλτσα για μελιτζάνες, χρησιμοποιείται σόγια, καθώς και χυμό λεμονιού ή ξύδι.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιθανό να μαγειρεύει στο σπίτι από απλά και προσιτά προϊόντα.

Συστατικά:

• 5 κομμάτια μελιτζάνας μεσαίου μεγέθους.


• 2 πιπεριές γλυκού ή καλαμποκιού.


• 1 μεγάλο καρότο.


• 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμύδι ακατέργαστο κρεμμύδια?


• 3-4 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.


• άνηθο, μαϊντανός.


• 1-2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για τα καρότα στην κορεατική γλώσσα.


• 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (ξύδι)?


• 1-2 κουταλάκια σπόρου σησαμιού.


• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?


• άλας ·


• σάλτσα σόγιας.


• φυτικό λάδι για φρύξη.

Μαγείρεμα Κορεατικά μελιτζάνες με καρότα

Το βράδυ, την παραμονή του μαγειρέματος, ετοιμάστε τις μελιτζάνες. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε μαζί με το φλοιό σε ταινίες πάχους 1-1,5 cm.



Διπλώστε τις λωρίδες της μελιτζάνας σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίζουμε με αλάτι σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας. Ανακατεύετε τις μελιτζάνες, ψιλοκομίζετε και ψύχετε τη νύχτα.



Χάρη σε αυτή τη θεραπεία, οι λωρίδες μελιτζάνας λαμβάνονται, όπως ήταν, αποξηραμένες και δεν θα σπάσουν στη σαλάτα.



Το επόμενο πρωί, πιέστε τις μελιτζάνες από τον πρόσθετο χυμό και τηγανίστε σε πολλά φυτικά έλαια.



Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και δώστε την ευκαιρία να αποστραγγίσετε υπερβολικό φυτικό έλαιο.



Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή παραλείψτε το σκόρδο. Μαϊντανός και άνηθος cut melenko. Αναδιπλώστε το σκόρδο και τα βότανα σε μια πιατέλα και προσθέστε αλάτι για να φτιάξετε χυμό.



Πλύνετε τις πιπεριές, καθαρίστε τους μίσχους, τις φλέβες και τους σπόρους. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Πλένετε τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα σε ένα ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημικυκλίες.



Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα και σουσάμι.



Προσθέστε βότανα σκόρδου και ζάχαρη, ανακατέψτε.



Συνδυάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά με ψητά μελιτζάνες, ρίξτε χυμό λεμονιού  και σάλτσα σόγιας.



Βάλτε τις μελιτζάνες με λαχανικά στο ψυγείο για να μαρινάρετε για μια μέρα.



Την επόμενη μέρα οι κολοκυθάκια με μαριναρισμένες μελιτζάνες με καρότα και άλλα λαχανικά είναι έτοιμα για φαγητό.

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Συνεχίζοντας το θέμα των διαφόρων συνταγών από μελιτζάνα, θα σας πούμε τη συνταγή για την πικάντικη μελιτζάνα. Είμαστε τώρα πολλά μαϊντανό μελιτζάνα, όλη την εποχή. Και προετοιμάζουμε τόσο αποδεδειγμένα πιάτα όσο και νέα. Σήμερα θα έχουμε μια νέα συνταγή, αλλά έχουμε ήδη δοκιμαστεί από εμάς. Θα πω αμέσως, η συνταγή δεν είναι γρήγορη. Αλλά σε μια συνεδρίαση δεν το τρώτε.

Αυτό που χρειαζόμαστε για να μαγειρέψετε μελιτζάνα στα κορεατικά.

Συστατικά

• Μελιτζάνα 1 κιλό.
• ένα καρότο
• 3 κόκκινες πιπεριές
• ένα κρεμμύδι
• σκόρδο δύο μεγάλα γαρίφαλα
• μαύρη πιπεριά
• ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
• πράσινα
• φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας

Το μελιτζάνα θα το κάνει σε δύο στάδια. Πρώτα, πάρτε μια μελιτζάνα και πλένετε τα.

Κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Κάναμε κομμάτια μήκους περίπου 5 cm και περίπου 5 mm. ευρεία. Δεν καθαρίζουμε το δέρμα με μελιτζάνα, καθώς και στη συνταγή.

Αφού κόψουμε τα πάντα, πρέπει να ρίχνουμε όλες τις μελιτζάνες με αλάτι, περίπου μια πλήρη κουταλιά αλάτι, με μια διαφάνεια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 8 ώρες. Ειλικρινά, δεν ξέρω γιατί είναι τόσο μακρύς, αλλά έχουμε αφήσει ακόμα περισσότερα. Έτσι, αναφέρθηκε στη συνταγή. Μόλις ξεκινήσαμε το μαγείρεμα κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν συνεχίσαμε τη νύχτα.

Το πρωί συμπιέσαμε τις μελιτζάνες. Εδώ ήμουν λίγο έκπληκτος. Με ένα κιλό μελιτζάνα, κατάφερα να πιέσω 0,5 λίτρα σκούρου καφέ υγρού. Ίσως, φυσικά, υπερβάλλω, αλλά ήταν καλό. Ίσως γι 'αυτό αφήσαμε τις μελιτζάνες σε αλάτι για τόσο πολύ καιρό.

Μεγάλες μελιτζάνες έβαλα στο τηγάνι, αφού έχω προσθέσει φυτικό λάδι για ψήσιμο. Εγώ ψητό μελιτζάνες για περίπου 15 λεπτά. Είναι λίγο φρυγμένα. Απενεργοποιώντας την μελιτζάνα, ξεκινήσαμε την περαιτέρω προετοιμασία.

Αυτό είναι όλο που χρειαζόμαστε στο μέλλον. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Το πιπέρι και τα χόρτα μου.

Πρώτον, τρία τριμμένα καρότα. Αν έχουμε κορεατικές μελιτζάνες, τότε θα φτιάξουμε καρότα για κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε ελαφρά και λεπτό το γλυκό πιπέρι, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους.

Τρίψτε το σκόρδο. Μπορείτε να περάσετε από τον Τύπο και να κόψετε και να κόψετε με ένα μαχαίρι. Πιάσαμε μέσω του Τύπου. Και παίρνουμε το άνηθο και το μαϊντανό, διάφορα κλαδιά, και επίσης λεπτό κοπεί. Όλα αυτά προστίθενται στα άλλα λαχανικά. Όταν όλα είναι κομμένα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό μελιτζάνα.

Προσπαθήσαμε πρόσφατα να δείξουμε τη συνταγή στις μικρότερες λεπτομέρειες, ακόμη και γι 'αυτό, τα κουζινικά βάρη έχουν αγοραστεί στην κουζίνα. Αλλά τώρα δεν θα έχετε ερωτήσεις, όλα είναι σαφώς εμφανίζονται.

Και το τελευταίο πράγμα που θα προσθέσουμε στις μελιτζάνες μας στην Κορεατικά είναι το ξύδι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Προσθέτω λίγο πιπέρι, περίπου μισό κουτάλι με μουστάρδα. Το αλάτι πρόσθεσε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, χωρίς διαφάνειες. Ξύδι μια κουταλιά της σούπας, ακόμη και λίγο περισσότερο, χύνεται απευθείας πάνω από τη σαλάτα, και αποφάσισε να προσθέσει λίγο.

Όταν ανακατεύω, αποφάσισα να προσθέσω μια ακόμη κουταλιά σούπας φυτικό έλαιο. Μόνο το βούτυρο στο οποίο οι μελιτζάνες ήταν τηγανισμένο ήταν όλα εμποτισμένο σε πατάτες μελιτζάνες. Και ήθελα να προσθέσω μια κουταλιά βουτύρου.

Οι μεσογειακές μας μελιτζάνες είναι σχεδόν έτοιμες. Γιατί σχεδόν; Επειδή, τώρα και πάλι ξεχνάμε γι 'αυτούς τη νύχτα, ή για μια μέρα. Ποιος θέλει να δοκιμάσει. Εμείς προσωπικά βάζουμε τα πάντα στο δίσκο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Έχουμε ένα τόσο όμορφο και ασυνήθιστο πιάτο για μας. Και φυσικά, κανόνισαν για μελιτζάνες σε κορεάτικη φωτογραφία.

Αυτό που θέλω να πω σύμφωνα με τη συνταγή. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, η γεύση της μελιτζάνας είναι σαφώς ακούγεται, όπου μοιάζει από μακριά. Πιθανότατα λόγω της ομοιότητας των συστατικών, αλλά η γεύση είναι διαφορετική. Ονομάζονται τόσο πιο πιθανό λόγω της σοβαρότητας, αν και αποδείχθηκε ότι δεν είναι πολύ αιχμηρά. Οι μελιτζάνες είναι σκληρές, ίσως επειδή συμπιέζονται σκληρά, ή ίσως επειδή είναι συνηθισμένοι να τρώνε τρυφερές και μαλακές μελιτζάνες, όπως και στη συνταγή. Και στέκονται στο ψυγείο μας, το κάνουμε τώρα συχνά.

Ειλικρινά, συχνά δεν θα κάνουμε τέτοιες αιχμηρές μελιτζάνες στα κορεατικά. Έχουμε δοκιμάσει τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές που πιθανώς έχουμε φάει μια μελιτζάνα. Η Έλενα προσπαθεί να φάει λιγότερο ζεστό, αλλά μου αρέσει περισσότερο από κορεατικές συνταγές  σέλινο Αλλά για τους επισκέπτες μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια καινοτομία, μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι. Είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο, και ξέρω ακόμη και ποιοι από τους καλεσμένους μου θα το αρέσουν.

Μαγειρέψτε με χαρά και αγάπη!