Κολοκυθάκι με μελιτζάνα με σόγια. Πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνα στα κορεάτικα: κλασικές συνταγές και σύγχρονες ερμηνείες

Φωτογραφία: wikikulinar.ru
Κορεατικά Μελιτζάνα είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που είναι εύκολο και απλό να προετοιμαστεί, κατάλληλο για κάθε περίσταση. Σε αυτή τη συνταγή, διαβάστε σχετικά με το μαγείρεμα μελιτζάνα στα κορεατικά.

Μερικά πιάτα της κορεατικής κουζίνας έχουν γίνει πολύ, πολύ δημοφιλής μαζί μας, η μελιτζάνα στην Κορεατική είναι ένα από αυτά τα πιάτα. Πρόκειται για μια νόστιμη, απλή, πολύ νόστιμη σαλάτα, η οποία μπορεί να γίνει για ένα εορταστικό ή για ένα καθημερινό τραπέζι, επιπλέον, μπορείτε να κάνετε τέτοιες μελιτζάνες στην κορεατική για το χειμώνα. Πάντα πάνε με ένα κτύπημα!

Για την προετοιμασία της σαλάτας στην κορεατική μελιτζάνα για το χειμώνα, για διακοπές ή οποιαδήποτε συνηθισμένη μέρα χρειάζονται τα πιο απλά προϊόντα: εκτός από την μελιτζάνα είναι ένα καρότο, πιπεριά, το σκόρδο, βότανα, φυτικά έλαια και σάλτσα σόγιας, και μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κλπ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη σαλάτα, θα πούμε για ένα από τα πιο απλά.

Κορεατική συνταγή μελιτζάνας

Φωτογραφία: holodnye-zakuski.ru

4 μελιτζάνες
2 πιπεριές και σκελίδες σκόρδου
1 καρότο
2 κουταλιές της σούπας. ξύδι ή χυμό λεμονιού
1,5 κουτ κόλιανδρο
1 κουτ ζάχαρη ή μέλι
φρέσκα πράσινα (μαϊντανός ή άνηθος)
ένα μείγμα από κόκκινο και μαύρο πιπέρι
σουσάμι
αλάτι
σάλτσα σόγιας
εξευγενισμένο μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος παρασκευής:

Πώς να μαγειρεψετε μελιτζάνες στα κορεατικά. Κόψτε στο μελιτζάνας μίσχο χωρίς ξεφλούδισμα από το δέρμα, κομμένο σε λωρίδες των 2 εκατοστών μελιτζάνας πάχους πασπαλίζουμε με αλάτι (1st.l. ατελής), μίγμα χέρι για την ομοιόμορφη κατανομή του άλατος, για την απομάκρυνση μερικές ώρες στο ψυγείο. Όταν οι μελιτζάνες ελαφρώς "στεγνώσουν", μαλακώστε, βάλτε τις σε ένα τηγάνι και ελαφρώς τηγανίζετε σε λάδι, αφού πιέσετε το χυμό έξω. Αλέστε το σκόρδο και τα φρέσκα βότανα, αλατοποιήστε και ανακατέψτε μέχρι να εξαχθεί ο χυμός. Κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε καλαμάκια, ψιλοκόψτε τα καρότα ή τα αλέσετε με ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε τον κόλιανδρο σε ένα κονίαμα, ανακατεύετε με πιπεριές εδάφους, πασπαλίζετε με ένα μείγμα καρότων και πιπεριών, προσθέτετε σουσάμι, σκόρδο με βότανα και μέλι. Προσθέστε μελιτζάνες και χυμό λεμονιού / ξιδιού στο μείγμα, πασπαλίζετε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύετε, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ημέρα, έτσι ώστε να εγχυθεί.

Μπορείτε να γεμίσετε αυτή τη σαλάτα με σησαμέλαιο εκτός από τα αναγραφόμενα συστατικά. Επίσης, αυτή η σαλάτα μπορεί να κλείσει για το χειμώνα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Η μόνη προειδοποίηση - αυτή η σαλάτα λόγω της ανάγκης να της δώσει να επιμείνει πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Καλό φαγητό!

Κορεατική συνταγή βίντεο μελιτζάνας

Ένα ιδιότυπο, ασύγκριτο καρπό της οικογένειας του νυχτερίδα βρίσκεται σε διαφορετικές συνταγές. Τα μελιτζάνες είναι στιφάδο ή τηγανητά, μαγειρεμένα χαβιάρι, αλατισμένα ή φτιαγμένα ένα πικάντικο σνακ. Πόσο όμορφο, όπως και ορεκτικό: Κορεάτικη σαλάτα μελιτζάνας θεωρείται ένα πλούσιο πιάτο. Κορεατικό σνακ - yummy, το οποίο είναι πάντα μια θέση στο ράφι του ψυγείου. Σαλάτα με καυτά μπαχαρικά θα προετοιμαστεί εκ των προτέρων για το χειμώνα, για να σερβιριστεί αργότερα με βραστές πατάτες στο τραπέζι, όπως το λάχανο.

Μελιτζάνα σαλάτες στην Κορεατική: οι πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Η ιδιαιτερότητα του καρπού της οικογένειας Solanaceae δεν είναι μόνο στην ιδιαίτερη γεύση της, αλλά και σε εξαιρετική συμβατότητα με άλλα προϊόντα, γεγονός που βοηθά στη διαφοροποίηση της προετοιμασίας των σαλατών. Καρότα, ντομάτες, πιπεριές, βότανα, σκόρδο - όλα αυτά είναι ιδανικά ως συμπλήρωμα, όπως το τυρί, τα καρύδια, η σάλτσα σόγιας. Επιλέξτε τα περισσότερα νόστιμες συνταγές, να μαγειρεύουν μελιτζάνα στα κορεατικά και να κατεβαίνετε στην επιχείρηση.

Πρώτα κορεάτικα μελιτζάνα

Μια ποικιλία τρόπων παρασκευής του καρπού της οικογένειας Solanaceae υποδεικνύει ότι η μελιτζάνα μπορεί να τηγανιστεί, ψητή ολόκληρη, κομμένη σε φέτες ή σε κτύπημα. Μεταξύ αυτών υπάρχουν συνταγές που διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες αυτού του προϊόντος. Για να γίνει αυτό, καθώς και για να προετοιμάσει γρήγορα μια σαλάτα, λαμβάνεται επειδή τα φρούτα παραμένουν ωμά.

2 μελιτζάνα;
1 γλυκιά πιπεριά.
1 ντομάτα.
1 κουταλιά της σούπας. κουταλιού φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας?
πράσινα, σκόρδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Φρούτα σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι, την ντομάτα και ψιλοκόψτε τα χόρτα με το σκόρδο.
Ανακατέψτε τα συστατικά, ρίξτε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας καλά.

Αρωματικές και νόστιμες βραστές μελιτζάνες με καρότα σε κορεατικό ύφος

Στις κλασικές συνταγές για την προετοιμασία των καρπών της οικογένειας νυχτοπαραγωγών στην κορεατική, η σαλάτα είναι καρυκευμένη με κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, κόλιανδρο. Μεταξύ άλλων πιθανών καρυκεύματα - σάλτσα σόγιας και ξύδι, το οποίο βοηθά να δώσει το πιάτο πικάντικη γεύση. Ένας ελάχιστος χρόνος δαπανάται για τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών: μερικά λεπτά για να τηγανίζουμε, και τόσο πολύ, αν μαγειρευτεί ή ψηθεί.

Συστατικά:

2 μελιτζάνα;
1 καρότο.
3 σκελίδες σκόρδου.
μισό λεμόνι?
1 κουταλάκι ζάχαρη.
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας.
1 κουταλάκι σπόρου σησαμιού?
1 κρεμμύδι.
μια πρέζα κόκκινη πιπεριά.

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
Βράστε τα μπλε, κομμένα σε κύβους ή καλαμάκια.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι σε ψιλοκομμένα λαχανικά.
Ρίξτε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με σουσάμι, κόκκινο πιπέρι.
Πικάντικο πιάτο με μίγμα καρότων, αφήστε το να ετοιμάσει πριν το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πικάντικο σνακ από μαριναρισμένο μπλε και κολοκυθάκια

Αυτός ο καρπός έχει ένα άλλο κοινό όνομα - μπλε. Τα μελιτζάνα με μοβ φλούδα, σχεδόν μαύρα σε εμφάνιση, διατίθενται προς πώληση. Αλλά στις αυλές τους οι κηπουροί μεγαλώνουν περισσότερο κίτρινες, λευκές και ακόμη και ριγμένες ποικιλίες της οικογένειας του νηπίου. Νόστιμες πικάντικες απολαύσεις με τηγανητές ή μαγειρεμένες μπλε αποδίδονται όταν συνδυάζετε τα φρούτα με τα λαχανικά.

Συστατικά:

3 μελιτζάνες.
2 κολοκυθάκια.
3 σκελίδες σκόρδου.
1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
2 καρότα;
10 g άλατος.
1 βουλγαρικό πιπέρι.
2 κομμάτια κρεμμύδια ·
100 ml ελαίου (λαχανικό).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένετε τα λαχανικά, βάζετε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, προσθέτετε αλάτι και μπλέτε τα μπλε. Βράζετε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, στη συνέχεια βγάζετε, κόβετε σε κύβους.
Τα αποφλοιωμένα, κομμένα κολοκυθάκια επίσης βράζουν.
Συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο όλοι μαζί, ρίχνουμε κρεμμύδια (μισο δακτυλίους), πάπρικα, καρότα (καλαμάκια) εδώ, αφού τα τηγανίζουμε ελαφρώς.
Τα φυτικά συστατικά αναμειγνύονται, ρίχνουμε σε λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σέλινο, σκόρδο και στη συνέχεια καθαρίζουμε για μια μέρα σε κρύο μέρος.
Πικάντικο ορεκτικό θα πρέπει να είναι καλά παρασκευασμένο για να ταιριάζει ως ένα πιάτο στο κρέας ή ως ένα πικάντικο χορτοφαγικό πιάτο για όσους θέλουν να τρώνε πικάντικα.

Κονσερβοποιία για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: σαλάτα μπλε ζυμωμένη

Η συγκομιδή του φθινοπώρου, όταν οι νοικοκυρές στην κουζίνα πρέπει να μαγειρεύουν, κονσερβοποιημένα λαχανικά ή ξινό, βοηθούν να αποθεματοποιήσουν το χειμώνα με χρήσιμα και νόστιμα "βάζα". Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να σερβίρετε σπιτική γεύση στο τραπέζι - απλά πρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο για μελλοντική χρήση. Προετοιμάστε μια σαλάτα μελιτζανιού στην Κορεατική βασισμένη σε διαφορετικές συνταγές, στην οποία κόβεται, φτιάχνει γεμιστό ή απλώς ολόκληρο.

Συστατικά για σαλάτα με μπιμπερό μπλε:

6-7 μελιτζάνες;
3 καρότα;
3-4 σκελίδες σκόρδου.
μισό κόκκινο πιπέρι.
500 ml νερού.
30 γραμμάρια άλατος.
5-6 τεμάχια μαύρο πιπέρι?
2 φύλλα δάφνης?

Μαγειρική:

Σε μπλε χρώμα, οι ουρές κόβονται, στη συνέχεια, από τη μια πλευρά της τομής είναι ρηχά κομμένο σε τέσσερα κομμάτια.
Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, βουτάμε τα λαχανικά, μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
Τα φρούτα αναδιπλώνονται σε ένα σουρωτήρι, είναι απαραίτητο να παραμείνει το πλεόνασμα υγρού, επιτρέπεται η εφαρμογή της καταπίεσης.
Μαρινάδα μαγειρέματος: νερό, λίγο αλάτι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι.
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα χόρτα και τις καυτερές πιπεριές. Ανακατέψτε όλα τα πρόσθετα με μελιτζάνα, ρίξτε τη μαρινάδα.
Οι γεμιστές μελιτζάνες διατηρούνται για μια εβδομάδα στο θερμοκρασία δωματίουκαι όταν φτάσουν στην ετοιμότητα, βάζουν το δοχείο με αποθήκευση για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα με ντομάτες, λάχανο και κορεατικά καρυκεύματα: γρήγορη και νόστιμη

Ο συνδυασμός διαφόρων τύπων λαχανικών σε μία συνταγή - ντομάτα, λάχανο - βοηθά στην παρασκευή ενός νόστιμου, πικάντικου και πολύ ορεκτικού πιάτου με μελιτζάνες. Αν και η ποσότητα των συστατικών και εντυπωσιακή, αλλά η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα. Εάν προσθέσουμε σε αυτό ότι η μπλε σαλάτα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, τότε ήρθε η ώρα να κατεβείτε στις επιχειρήσεις.

Συστατικά:

3 μελιτζάνες.
3-4 μικρές ντομάτες.
1 κεφάλι λάχανο (μικρό)?
2 κομμάτια Βουλγαρικό πιπέρι.
1 κρεμμύδι.
20 ml ξύδι.
120 ml ελαίου (λαχανικό).
2 σκελίδες σκόρδου.
1 κουταλάκι ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βουλγαρικό πιπέρι ψιλοκομμένο σε λωρίδες έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται όμορφη, είναι σκόπιμο να πάρει καρπούς διαφορετικού χρώματος.
Μετά την ξήρανση, οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες.
Βράστε το μπλε, αφαιρέστε, αφήστε το νερό να στραγγίξει. Στη συνέχεια, κόψτε τις λωρίδες φρούτων (καλαμάκια).
Λάχανο, τεμαχίστε καρότα, συνδυάστε με άλλα λαχανικά.
Προσθέστε κορεατικά καρύκευμα στο μείγμα λαχανικών: σάλτσα σόγιας, ξύδι, κόκκινο, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Ρίξτε έξω το φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Σαλάτα από μπλε μελιτζάνες με μανιτάρια και κρέας

Μελιτζάνα είναι τόσο ασυνήθιστο, ευέλικτο φρούτο που συνδυάζεται εύκολα σε μια συνταγή με κρέας και μανιτάρια. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και εύκολο αν επιλέξετε το μπέικον για αυτό. Αυτό το άρθρο θα εκπλήξει πολλούς που θεωρούν την μελιτζάνα ένα λαχανικό. Σύμφωνα με τους κανόνες της βοτανικής, αυτά τα φρούτα θεωρούνται μούρο, και οι πιο νόστιμες μπλε ποικιλίες είναι μοβ ή μπλε-μαύρο. Δεδομένου αυτού του γεγονότος, η συνταγή για τη σαλάτα μελιτζάνας σε κορεατικό στυλ αξίζει να θεωρείται πρωτότυπη.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 μελιτζάνα;
1 ντομάτα.
50 γρ.
50 g μανιτάρια (μπισκότα).
1 κουταλιά της σούπας. κρέμα κουταλιού, πάστα ντομάτας?

Μαγειρική:

Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους ή κύβους.
Τα μελιτζάνες δεν ξεφλουδίζονται, ψήνονται στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το μπέικον, κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια.
Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με την πάστα ντομάτας, τα μπαχαρικά και χύνεται για την επάλειψη των πιάτων, προσεκτικά και απαλά αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά.
Διακοσμήστε τη σαλάτα με φύλλα μέντας, μαϊντανό.

Υποδοχή βίντεο: Heh Μελιτζάνα βήμα προς βήμα

Ένα νόστιμο λαχανικό πιάτο είναι η πιο κοινή επιλογή γαρνιτούρα στην Κορέα, λόγω του ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Σωστό συνταγή βήμα προς βήμα υποδηλώνει ότι πρέπει να είναι ανάλογη και η σειρά προετοιμασίας, αλλά τα απαραίτητα συστατικά πρέπει να ανησυχούν, μην ξεχνάμε να αγοράζουμε φρέσκα, ώριμα φρούτα. Για να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες με το Xe, όπως κάνουν στην πατρίδα ενός χορτοφαγικού πιάτου, παρακολουθήστε το βίντεο και μάθετε όλα τα μυστικά που βοηθούν να γίνει η σαλάτα πολύ νόστιμη.

Βίντεο: Κλασική συνταγή μελιτζάνας στα κορεατικά

Ανεμιστήρες πικάντικης τροφής όταν έρχεται η εποχή του φθινοπώρου, θα πρέπει να προσθέσετε στη συλλογή μια συνταγή για μια κλασική σαλάτα μελιτζάνας σε κορεάτικα στυλ για να το ανεβάσετε. Τι και σε ποιες αναλογίες για αυτό; Το βίντεο δείχνει αυτό λεπτομερώς και οι έμπειρες νοικοκυρές, καταφεύγοντας στην αποστείρωση και την ζεστή επεξεργασία των συστατικών, θα είναι σε θέση να κάνουν πικάντικα νόστιμα φαγητά με αφύπνιση της όρεξης.

Στο άρθρο μας, θέλουμε να σας προσφέρουμε περισσότερες από μία. Κορεατική συνταγή μελιτζάνας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας τους, χρειάζεται μόνο να ακούσετε τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης και να μαγειρέψετε ένα "κορεατικό μαγειρικό αριστούργημα".

Πώς να μαγειρεψετε μελιτζάνες στα κορεατικά

Κλασικά μπαχαρικά για το μαγείρεμα μελιτζάνα σε κορεατικό στυλ είναι πικάντικη κόκκινη πιπεριά και κόλιανδρο. Επιπλέον, το σκόρδο, το ξύδι και η σάλτσα σόγιας θεωρούνται σημαντικά συστατικά στο μαγείρεμα. Στην κορεατική κουζίνα, ο χρόνος για θερμική επεξεργασία διαρκεί λίγο χρόνο, έτσι τα πιάτα προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Και για να βράσουν τα λαχανικά σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα, είναι πολύ ψιλοκομμένα.

Η δυσάρεστη πικρία των μελιτζάνων δίνει την επιβλαβή ουσία solanine, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μικρά φρούτα για το μαγείρεμα. Περιέχει πολύ λιγότερη πικρία από τις ώριμες μελιτζάνες. Για να αφαιρέσετε την πικρία, πριν από το μαγείρεμα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για λίγο, αφήστε το χυμό να βγει, με το οποίο θα βγει επιπλέον χυμός. Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να πλένονται με νερό, συμπιέζονται και μαγειρεύονται σύμφωνα με τη συνταγή.

Κορεάτικη σαλάτα μελιτζάνας

Συστατικά:

Μέση μελιτζάνα - 2 κομμάτια
   - σκελίδα σκόρδο - 3 τεμάχια
   - Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
   - μισό λεμόνι
   - μια μικρή δέσμη κρεμμυδιών
   - ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
   - κόκκινη πιπεριά
- φρυγμένους σουσάμι - κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασίες:

1. Μελιτζάνες, μαζί με το δέρμα, ψήνουν στο φούρνο, προ-κοπεί τους κατά μήκος σε 2 κομμάτια. Μπορείτε επίσης να βράσετε μελιτζάνα στο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα που προορίζονται για την εκροή του νερού. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μελιτζάνα δεν έχει μετατραπεί σε χάος. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακά, αλλά ελαστικά.
   2. Μελιτζάνα κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
   3. Ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, προσθέστε μελιτζάνα σε ένα μπολ σαλάτας.
   4. Πιέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας.
   5. Ψεκάστε τη σαλάτα με πιπέρι, προσθέστε σουσάμι.
   6. Ανακατέψτε τη σαλάτα απαλά, αφήστε τη για δύο ώρες.

Κορεατική μελιτζάνα heh

Συστατικά:

Μέση μελιτζάνα
   - κρεμμύδι
   - Βουλγαρικό πιπέρι
   - καρότο
   - φυτικό έλαιο - μισό ποτήρι
   - ξύδι μήλου μηλίτη, καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα - 2 κουταλιές της σούπας κάθε μία
   - ένα μέσο σκελίδες σκόρδου - 3 κομμάτια

   - αλάτι, ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας

Μαγειρική:

1. Τα μελιτζάνια, μαζί με το δέρμα, κόβονται σε φέτες, πλάκες, κομμένα διαγώνια σε λεπτές λωρίδες.
   2. Πασπαλίστε το αχυρόσπορο με αλάτι, αφήστε για μισή ώρα, αφήνοντας την πικρία να βγει από αυτά.
   3. Τρίψτε το καρότο, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και δαχτυλίδι κρεμμυδιού.
   4. Ψεκάστε το μείγμα λαχανικών με αλάτι και ζάχαρη, εφαρμόστε λίγο, αφήστε για μισή ώρα.
   5. Χυμός που ξεχωρίζει, ρίχνουμε, προσθέτουμε καρυκεύματα, ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό κόκκινο πιπέρι.
   6. Πιέστε το υγρό από το μελιτζάνα, ρίξτε το σε βραστό νερό, βράστε για μερικά λεπτά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Μόλις φύγει το υγρό, προσθέστε τις μελιτζάνες στο μείγμα λαχανικών, βάλτε τη σάλτσα σόγιας και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύετε.
   7. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά με βραστό λάδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξίδι, ανακατεύουμε ξανά, ψύχεται, αφήνουμε να μαγειρεύουμε για τρεις ώρες.

Μελιτζάνα ορεκτικό "στη δύναμη του Δράκου".

Συστατικά:

Μελιτζάνα - 1 κιλό
   - λευκό λάχανο - μισό κιλό
   - Μέσο μέγεθος καρότου
   - σκελίδα σκόρδο - 5 τεμάχια
   - καυτό κόκκινο πιπέρι
   - Κορίανδρος
   - αλάτι, ζάχαρη
   - φυτικό έλαιο
   - Ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το καρότο σε στενά καλαμάκια.
   2. Ανακατέψτε το λάχανο σε ξεχωριστά πιάτα.
   3. Ψεκάστε τα λαχανικά με ζάχαρη και αλάτι, θυμηθείτε με τα χέρια σας, αφήστε λίγο να σταθείτε. Αδειάστε το απελευθερωμένο υγρό.
   4. Λάχανο με καρότα συνδυάστε, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά, αφεθείτε να ζεσταίνετε για μερικές ώρες.
5. Με τις μελιτζάνες κόβετε το δέρμα, κόβετε σε κύβους, πασπαλίζετε καλά με αλάτι, αφεθείτε να μαγειρεύετε για μισή ώρα για να βγει η πικρή γεύση.
   6. Μελιτζάνες, τρίψτε καλά τα χέρια σας, τηγανίζετε.
   7. Αφού ψύξετε τις μελιτζάνες, προσθέστε στο λάχανο και τα καρότα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά, αφήστε το να σταθεί.

Μελιτζάνα με καρότα στα κορεατικά

Συστατικά:

Μελιτζάνα - 4 τεμάχια
   - κρεμμύδι
   - Καρότο - δύο πράγματα
   - Βουλγαρικό πιπέρι - 2 κομμάτια
   - κόκκινη πιπεριά
   - σκελίδα σκόρδο - 3 τεμάχια
   - αλεσμένο κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας
   - μαύρο πιπέρι
   - ξύδι μήλου μηλίτη - δύο κουταλιές της σούπας
   - μαϊντανός
   - αλεσμένος κόλιαντερ - κουταλάκι του γλυκού
   - σάλτσα σόγιας

Μαγειρική:

1. Πλένετε τους καρπούς των μελιτζάνας, κόβετε σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίζετε με μια κουταλιά αλάτι, ανακατεύετε, αφήνετε για μισή ώρα.
   2. Καθαρίστε το κρεμμύδι, πλένετε, κόβετε σε λεπτές ημικυκλίες.
   3. Πλύνετε καθαρισμένα καρότα, τρίψτε τα.
   4. Πλένουμε το πιπέρι, καθαρίζουμε, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
   5. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες.
   6. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από δροσερό νερό, πιέστε.
   7. Τυλίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
   8. Βάλτε τις μελιτζάνες στο καυτό λάδι, τηγανίζουμε, βάζουμε σε ένα μπολ, ψύχεται.
   9. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με σησάμι, πιπέρι, κόλιανδρο, ανακατεύετε με χόρτα, σκόρδο και μέλι.
   10. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Κορεατική συνταγή σαλάτας μελιτζάνας

Συστατικά:

Καρότο, μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι - 2 κομμάτια το καθένα
   - ξύδι μήλου μήλου - κουταλιά της σούπας
   - φυτικό έλαιο
   - αλάτι
   - σάλτσα σόγιας - μια κουταλιά της σούπας

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε καλαμάκια, αλάτι και αφήστε το δωμάτιο για μια ώρα.
   2. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να χρυσή.
   3. Κόψτε το καθαρισμένο καρότο σε μικρά κομμάτια.
   4. Κρεμμύδια κομμένα σε μισο δακτυλίους, προσθέστε στο καρότο.
   5. Κόψτε τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά, κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
   6. Σε ένα μπολ με πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα προσθέστε τηγανητά μελιτζάνα.
   7. Ετοιμάστε ένα σάλτσα από σάλτσα σόγιας, ξίδι μηλίτη μήλου και φυτικό έλαιο.
   8. ρίξτε το ντύσιμο στη σαλάτα, αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε καλά, καλύψτε, βάλτε το στο ψυγείο για δέκα ώρες. Σαλάτα κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα πρέπει να αναμίξετε πολλές φορές.

Πολύ νόστιμο αποδειχθεί και.

Φωτογραφία συνταγές μελιτζάνα στα κορεατικά.

Συστατικά:

Μέσος όρος φρούτων μελιτζάνας - 4 τεμάχια
   - κρεμμύδι
   - μεγάλο καρότο
   - γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια
   - ένα σκελίδες σκόρδο - 2 κομμάτια
   - Ξίδι από μήλα - μια κουταλιά της σούπας
   - αλεσμένο κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας
- πράσινο βασιλικό και άνηθο
   - Κόκκινο και μαύρο πιπέρι
   - σάλτσα σόγιας
   - σουσάμι
   - αλάτι
   - μέλι - ένα κουταλάκι του γλυκού
   - φυτικό έλαιο

Μαγειρική:

1. Οι καρποί της μελιτζάνας κομμένο σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, θυμηθείτε τα χέρια σας, αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο, πιέζω τα χέρια σας και να το στείλετε στο τηγάνι για καφέ.
   2. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από τη λεκάνη, αφήστε το λάδι να στραγγίσει.
   3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
   4. Ξεπλύνετε τα χόρτα, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, ανακατεύετε με σκόρδο, αλάτι ελαφρά, έτσι ώστε να δίνουν χυμό.
   5. Αποφλοιώστε το βουλγαρικό πιπέρι και το καρότο, κόβετε σε λεπτές λωρίδες, σεζόν με σουσάμι, κόλιανδρο, πιπεριές, προσθέτετε μια κουταλιά μέλι.
   6. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο, προσθέτουμε μελιτζάνες και κρεμμύδια, σερβίρουμε σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατεύουμε, στείλουμε για μια μέρα στο ψυγείο.

Πόσο οξεία είσαι;

Κορεατική φωτογραφία μελιτζάνας.

Πικάντικες μελιτζάνες Κορέας.

Συστατικά:

Καρότο
   - Μελιτζάνα - 3 κομμάτια
   - σκελίδα σκόρδο - 2 τεμάχια
   - κόκκινη πιπεριά - 2 τεμάχια
   - κρεμμύδι
   - ηλιέλαιο
   - δέσμη χόρτων
   - ξίδι
   - καρυκεύματα για τα καρότα

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τους καρπούς των μελιτζάνας σε δροσερό νερό, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τις σε λωρίδες, αλατοποιήστε, ανακατέψτε καλά, βάλτε το στο ψυγείο για μία νύχτα.
   2. Κατά τη συμπίεση το πρωί, στείλετε τις μελιτζάνες στο τηγάνι για να τις τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε συνεχώς τα φρούτα, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
   3. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από την πρέσα.
   4. Πιπέρι με καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, πράσινα - ψιλοκόψτε.
   5. Όλα αποστέλλονται σε μελιτζάνα, ανακατεύουμε.
   6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σεζόν με ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά για κορεάτικα πιάτα, στείλτε το στο ψυγείο.

Δοκιμάστε επίσης.

Μελιτζάνα σε κορεατική με πάπρικα.

Συστατικά:

8 σκελίδες σκόρδου
   - μελιτζάνες - κομμάτια
   - αλάτι
   - ξίδι
   - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
   - πιπεριές

Μαγειρική:

1. Μελιτζάνα απαλά ξεπλύνετε, αφαιρέστε το κοτσάνι, κομμένα σε roundels, και στη συνέχεια - κύβους, να στραφούν σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι, μια-δυο ώρες πιέστε το χυμό.
   2. Βάλτε ένα ταψί στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι, ρυθμίστε τη μέση θερμότητα, τηγανίζετε μπαστούνια μελιτζάνας.
   3. Πιπεριά κομμένα σε πολύ λεπτές δαχτυλίδια, συνθλίβετε τα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
   4. Πάρτε ένα πλαστικό δοχείο, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ανώτερο στρώμα μελιτζάνας με ένα στρώμα του σκόρδου, περιχύνουμε με το ξύδι, βάλτε δαχτυλίδια πιπέρι, συνεχίζουν να εναλλάσσονται στρώματα.
   5. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, στείλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα.

Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι Κολοκυθάκια με θερμίδες μελιτζάνας είναι μόνο 109 kcal. Έτσι μπορείτε να τα φάτε χωρίς φόβο να γίνουν καλύτεροι.

Κολοκυθάκια μελιτζάνα για το χειμώνα.

Συστατικά:

Βουλγαρικό πιπέρι - ½ κιλό
   - κρεμμύδια - 320 γραμ
   - ζεστό πιπέρι - ½ κιλό
   - μεγάλη κεφαλή σκόρδου
   - ντομάτες - 600 g
   - ζάχαρη - 1,5 κουτ
   - αλάτι - 2,5 κουτ
   - Κορίανδρος - 1,5 κουτ
   - Ξύδι - 1,5 κουτ

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τους υγιείς καρπούς των μελιτζάνας, κόψτε το στέλεχος, κόψτε σε λωρίδες.
   2. Πασπαλίστε με αλάτι, αφήστε για μισή ώρα να σταθεί.
   3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τυχαία.
   4. Πιπεριές καθαρίζονται από σπόρους, κομμένες σε λωρίδες.
   5. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με ημι-ημι-γομφίους, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
   6. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα κρεμμύδια, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   7. Βουτήξτε τις πιπεριές, μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας όλη την ώρα.
   8. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες σε τρεχούμενο νερό, πιέστε το υγρό με το χέρι, προσθέστε στα λαχανικά, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, πασπαλίστε με κόλιανδρο, συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε ξίδι.
   9. Βάλτε την παρασκευασμένη σαλάτα σε καυτά βάζα, καλύψτε με τα καπάκια, γυρίστε, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε τα να κρυώσουν ανεξάρτητα.

Πολύ νόστιμο και βγαίνει.

Μελιτζάνα - 3 τεμ. μεγάλο ή 4 ÷ 5 τεμ. μέσο
καρότα 2 ÷ 3 τεμ. μεγάλο,
κρεμμύδι 3 ÷ 5 τεμ.,
σκόρδο - 3 φέτες,
σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. l.,

Για τη μαρινάδα:

ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.,
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l + 2 κουταλιές της σούπας. l + 2 κουταλιές της σούπας. l.,
αλάτι 1 κουτ. + 2 κουταλιές της σούπας,
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλιού,
κόκκινη σκόνη πάπρικας - 1/4 κουταλιού,
αλεσμένος κόλιαντρο - 0,5 κουταλιού της σούπας,
καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 0,5 κουταλιού,
μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό, κόψτε τις ουρές και κόψτε σε λεπτό μακρύ ραβδιά με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο, έχω αυτό το τηγάνι, και ρίξτε 1 κουτ. αλάτι.

Αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το "μπλε" (όπως συχνά ονομάζεται μελιτζάνα) θα διαθέσει χυμό, το οποίο θα πρέπει να αποστραγγιστεί και οι ίδιες οι ράβδοι να σβήνουν από το υγρό.

Βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα από 3 κουταλιές της σούπας. l θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Τρίψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη φωτιά μεσαίας έντασης για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ενώ οι μελιτζάνες ψήνονται, μπορείτε να κάνετε άλλα λαχανικά. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.

Ο αριθμός των κρεμμυδιών, ο καθένας μπορεί να προσαρμοστεί για τον εαυτό του. Μου αρέσει, γι 'αυτό χρησιμοποιώ αρκετά. Σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι ελαφρώς τρυπημένα κρεμμύδια, κυριολεκτικά 3-4 λεπτά, έτσι ώστε να παραμένει λίγο τραγανά, αλλά όχι πικρή.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα για τα κορεάτικα καρότα.

Βάλτε τις καυτές μελιτζάνες σε ένα μεγάλο δοχείο και τοποθετήστε τα καρότα πάνω τους, προσθέστε κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πάπρικα και καρυκεύματα για το κορεάτικο καρότο.

Προσθέστε στα λαχανικά το σκόρδο, περάστε μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Σουσάμι γρήγορα με συνεχή ανάδευση τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου. Μόλις γίνει αισθητή η γεύση του σησαμιού, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε αμέσως το τηγάνι από τη θερμότητα. Βάλτε τους σουσάμι και τα τηγανητά κρεμμύδια στο μίγμα μελιτζάνας-καρότου.

Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ξανά.

Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το σνακ να σταθεί για 3-4 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε κάθε κομμάτι λαχανικών να απορροφά την πικάντικη μαρινάδα και γεμίζει με το άρωμα της κορεάτικης κουζίνας.

Πριν από το σερβίρισμα, βάλτε την μελιτζάνα σε κορεατική διαφάνεια σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με πράσινα. Τέλειο σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι!

Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο μία εβδομάδα.

Μαγειρέψτε γρήγορα, φάτε με ευχαρίστηση!

Η κορεατική κουζίνα είναι πολύ παρόμοια με την κινεζική. Κάθε εθνικό πιάτο περιέχει το δικό του πικάντικο ντύσιμο. Η προετοιμασία των προϊόντων διαρκεί πολύ, αλλά η προετοιμασία γίνεται αρκετά γρήγορα.

Κάθε τελειωμένο πιάτο σερβίρεται σε διαφορετικά μπολ. Οι κυριότερες είναι η σούπα, η χουε (μαριναρισμένα ωμά ψάρια), η κιμζα (πικάντικη ξινολάχανο ή ραπανάκι), η φλούδα (ζυμαρικά με πιπέρι, σόγια και σησαμέλαιο), καθώς και σαλάτες μελιτζάνες, καρότα, κόκκινες πιπεριές και άλλα λαχανικά, μανιτάρια και φρούτα .

Παρεμπιπτόντως, οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από βραστά, τηγανισμένα, ζυμωμένα, γεμιστά, ωμά λαχανικά. Αναμιγνύονται με βραστό κρέας, καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας, βούτυρο, ντύσιμο και μπαχαρικά.

Κορεάτες κοπεί τα συστατικά πολύ λεπτό, τα περισσότερα από αυτά σε μια σαλάτα - τα πιο γευστικά. Οι σαλάτες μελιτζανών στην Κορεάτικα είναι καλά παραδείγματα αυτού του κανόνα.

Το μυστικό των πικάντικων και νόστιμων πιάτων είναι το ψήσιμο σε ελαιούχο έδαφος, κόκκινες και καυτές πιπεριές, οι οποίες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος χάνουν λίγο τη νοστιμιά τους. Αυτό το καρύκευμα δίνει στα κορεατικά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση.

Τα παραδοσιακά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε πιάτα μελιτζάνας είναι κορίανδρος, πιπέρι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ξίδι.

Η πρώτη συνταγή για τη σαλάτα μελιτζανών στην Κορεατική

Για τη σαλάτα της Κορέας μελιτζάνας χρειαζόμαστε:

δύο νεαρά λαχανικά.
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
τρία κουτάλια σάλτσας σόγιας.
μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
μισό λεμόνι?
μικρή κουταλιά ζάχαρης.
ζεστό πιπέρι για γεύση?
μικρή κουταλιά σουσαμιού σουσαμιού.

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά, κομμένα στη μέση, ψήνουν στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να είναι ελαστικοί, μαλακοί. Τότε τα κόβουμε σε μεσαίες μπάρες. Ρίξτε σε ένα μπολ σαλάτας.

Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Προσθέστε και εκεί. Κορυφή με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ζάχαρη και σπόρους. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αφήστε μερικές ώρες για να απολαύσετε. Έτοιμη σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι.

Η δεύτερη συνταγή για την μελιτζάνα στην κορεατική

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε γεύμα το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, όταν υπάρχουν πολλά φρέσκα και νεαρά λαχανικά διαθέσιμα. Συνιστάται να το μαγειρέψετε σε λίγες ώρες, επειδή η μελιτζάνα, στην κορεατική, δίνει τη γεύση της μετά από καλό εμποτισμό.

Συστατικά:

μελιτζάνες - 2 λαχανικά.
καρότο - 2 λαχανικά.
κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
γλυκιά πιπεριά - 2 λαχανικά.
φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές?
ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλάκι?
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι?
αλάτι

Κάνουμε τα καλαμάκια από τις μελιτζάνες, το αλάτι, για μια ώρα, έτσι ώστε η πικρία να φύγει. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.

Καρότο καθαρό, κομμένο σε κομμάτια ή τρία σε ένα ειδικό τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε μισο δακτυλίους, προσθέστε στο καρότο. Από το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, διαιρέστε με ένα μαχαίρι σε ένα λεπτό άχυρο.

Ανακατέψτε λάδι, ξύδι και σάλτσα για ντύσιμο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, ξαναγεμίζονται, αλάτι. Κρύψτε στο ψυγείο για λίγο, ανακατεύοντας συστηματικά. Η θαυμάσια κορεάτικη σαλάτα μελιτζάνας μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι!

Μυστικά της επιλογής και της προετοιμασίας της μελιτζάνας

Μελιτζάνα είναι ένα επιμήκη λαχανικών, ανάλογα με την ωριμότητα των φρούτων, μπορεί να είναι γαλακτώδες λευκό ή χρυσό λευκό, ανοιχτό μοβ ή σκούρο μοβ. Το υπερβολικό λαχανικό παίρνει ένα γκρι-πράσινο ή κίτρινο-καφέ χρώμα.

Μερικά ενδιαφέροντα μυστικά:

Μη ώριμα φρούτα πρέπει να είναι βαριά, μήκους περίπου 15 cm, βάρους μισού κιλού.
Το στέλεχος είναι πράσινο, όχι καφέ και όχι ζαρωμένο.
Το δέρμα είναι ομαλό, χωρίς λεκέδες, με την πίεση να αποκαθιστά το σχήμα. Εάν είναι μαλακό, ολισθηρό, ζαρωμένο ή στεγνό, αυτό το λαχανικό βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν πρέπει να ληφθεί.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και όχι πικρή σαλάτα, θα πρέπει να επιλέξετε τα νεαρά λαχανικά. Επειδή περιέχουν λιγότερη σολάνίνη - μια ουσία που δίνει δυσάρεστη πικρία στα λαχανικά.
Για να αφαιρέσετε αυτή την ουσία, καθαρίστε το λαχανικό, κοιμηθείτε με αλάτι και αφήστε το στην άκρη. Μετά από λίγο, εκπέμπει έναν πικρό χυμό. Στη συνέχεια, πλύνετε τις μελιτζάνες μου κάτω από τρεχούμενο νερό, απορροφήστε ή πιάστε την περίσσεια υγρού. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, έχουμε ένα κατάλληλο προϊόν για περαιτέρω χρήση.
Οι αλατισμένες ή προ-βρασμένες μελιτζάνες εμποδίζουν το λάδι να απορροφάται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Μην τρώτε ωμά λαχανικά, μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Η τρίτη συνταγή για μελιτζάνα σε Κορεατικά

Μια εξαιρετική συνταγή για ένα σνακ ή ένα πιάτο για ζυμαρικά, πατάτες, δημητριακά.

Συστατικά:

δύο μελιτζάνες;
καρότο;
σέλινα κλαδιά?
δύο λαμπτήρες?
κρόταλα μαϊντανού?
πιπέρι τσίλι?
σκόρδο για γεύση.

Μαρινάδα:

100 ml ηλιελαίου.
50 ml ξύδι.
2 κουταλιές ζάχαρης.
κουταλάκι του κόλιανδρου.
κουταλάκι του γλυκού σπόρων μουστάρδας.
μισό κουταλάκι του γλυκού τσίλι?
άλας ·
ένα ζευγάρι μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι.

Μαγειρική μελιτζάνα.

Το κύριο συστατικό είναι κομμένο και αλάτι.

Μετά από 20 λεπτά, περιποιήστε τα λαχανικά με βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά και στραγγίστε. Εν κατακλείδι, πλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό.

Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, σκόρδο - πλάκες, τσίλι - λεπτό δαχτυλίδια. Κόψτε τα φύλλα του μαϊντανού και του σέλινου, πλύνετε. Chili κομμένα λεπτά δαχτυλίδια. Τρίψτε τα καρότα λεπτό καλαμάκια ή τρία σε ένα ειδικό τρίφτη για το μαγείρεμα των κορεατικών καρότων.

Τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουν την τελική μαρινάδα. Καλύψτε και μαρινάρετε την ημέρα. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό. Όλοι θα αγαπούν τις Κορεατικά γεμιστές μελιτζάνες.

Τέταρτη κορεατική συνταγή μελιτζάνας για το χειμώνα

Οι προσεκτικά μαγειρεμένες μελιτζάνες μπορούν να διατηρηθούν για τις διακοπές του νέου έτους και να ευχαριστηθούν οι συγγενείς τους με μικρά παιδιά.

Η συνταγή έχει ως εξής:

δύο κιλά μελιτζάνες.
μισό κιλό γλυκό πιπέρι.
τρία κρεμμύδια.
τρία καρότα?
κεφαλή σκόρδου;
μαρινάδα: ένα ποτήρι λάδι, 150 ml ξύδι, 2 κουτάλια αλάτι, 4 κουταλιές ζάχαρη, κουταλιά μαρούλι και κόκκινη πιπεριά, κουταλιά κορίανδρο, κουταλιά νερό.

Το κύριο λαχανικό μας κόβεται σε τέσσερα μέρη. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, βράστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και μαγειρέψτε και ψήστε.

Πετάξτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, ξεφλουδισμένο πιπέρι από καλαμάκια, καρότο τρίβεται σε ειδικό τρίφτη, θρυμματισμένο σκόρδο πιέζουμε το πιπέρι σκόρδου.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα.

Μαρινάρετε το μαγείρεμα, ρίξτε τα λαχανικά. Αναμειγνύουμε, βάζουμε την πιεστήρια στην κορυφή, καλύπτουμε με ένα καπάκι, βάζουμε στο ψυγείο για 6 ημέρες. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις μελιτζάνες για το χειμώνα στα κορεατικά σε αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώστε ξανά, μόνο μαζί, περίπου 40 λεπτά, περιστρέφουμε και τυλίγουμε.

Οι μελιτζάνες κορεάτικου στυλ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μπαχαρικά τα συνηθισμένα τρόφιμα. Όχι μόνο μπορούν να χρησιμεύσουν ως σαλάτα ή τουρσί, αλλά χρησίμευσε ως γεμιστό μελιτζάνα στα κορεατικά.

Τολμήστε, πειραματιστείτε και - απολαύστε το γεύμα σας!