Domaće kulinarske recepte kako kuhati. Mlečni sir: recepti korak po korak. Tehnologija dobijanja žitarica i korak-po-korak recepti za svježi sir od mlijeka


Sladoled - najukusniji, jer je uvijek svjež i prirodan. Možete ga pripremiti na različite načine. Kvalitet mlijeka ovisi o konačnom rezultatu. Neko voli masne svježe sireve, sa uljastom strukturom, a neko voli dijetetski proizvod, sa malom količinom masti i kiselkastog ukusa.

Kako kuhati svježi sir za svačiji ukus - detaljno u receptima.

Korak po korak recepti za domaće skute napravljeno od mlijeka - osnovni tehnološki principi

Sir se dobija iz prirodnog (celog) mleka. Kao što znate, mleko sadrži prirodni mlečni protein - kazein. Na temperaturi od 10-12 ° C, mleko sazrijeva u roku od 12-15 sati. Za to vrijeme mijenja se struktura proteina, počinje proces prirodne fermentacije.

Onda se mleko zagreva. Postoji odvajanje seruma i formiranje ugruška: pod uticajem temperature, kazeinska vlakna su smanjena (smanjena), gurajući tekućinu (serum) iz ćelija. U proizvodnim uslovima ovaj proces se naziva pasterizacija. Pojavljuje se na 63-65 ° C tokom 20 minuta. Sa povećanjem temperature vrijeme pasterizacije se smanjuje.

Naime, koagulacija mlijeka se odvija na nižoj temperaturi - 40-45 ° C, ali u mljekarama, gdje se prerađuju velike količine mliječnih sirovina prikupljenih iz različitih farmi, temperatura pasterizacije se povećava zbog sanitarnih standarda. Kada postoji apsolutno povjerenje u poštivanje sanitarnih standarda za vrijeme mužnje, u sterilnost posuđa i zadovoljavajuće održavanje životinje, domaće mleko   Možete se jednostavno zagrijati prije odvajanja seruma, a zatim ga izvaditi iz peći i pustiti da stoji do potpunog hlađenja.

Postoji obrazac: što je viša temperatura pasterizacije mleka, to je lošiji kvalitet skute. Zato kiselo kuvano mleko nikada ne formira normalan ugrušak, mada, opet, u proizvodnim uslovima, meki sirevi se dobijaju od mleka prerađenog visokotemperaturnom pasterizacijom. Ali za to postoje posebne tehnologije.

Za domaći svježi sir možete koristiti neke industrijske tajne. Neki od detalja o industrijskoj tehnologiji za izradu domaćeg skuta iz mlijeka mogu se naći u korak po korak receptima i korisnim savjetima.

Korak po korak recept za domaći svježi sir iz svježeg mlijeka

Sastojci:

Domaće mlijeko 3,5 L (1 boca) \\ t

Kiselo tijesto - količina ovisi o vrsti fermentiranog mliječnog proizvoda ili enzima

Kalcijum hlorid 5% 5 mg (1 ampula)

Postupak pripreme:

1. Prva faza je normalizacija mleka. Naravno, teško je dobiti mlijeko potrebnog sadržaja masti pomoću kućnih metoda, ali se približno može prilagoditi proces. Najvažnije je da mleko bude cela. Masnoća utiče na ukus i teksturu. Industry Releases sirovi sir niske masnoćesa sadržajem masti od 9% i 18%. Odaberite svoju opciju i kremu po potrebi.

2. Ulijte mleko u posudu i zagrejte na 35-40 ° C.

3. Upišite kvasac u toplo mleko i mešajte 5-7 minuta. Ostavite posudu. sobnoj temperaturi. Istovremeno dodajte kalcijum hloridubrzati koagulaciju mlijeka.

Obično se kiselost mlijeka bez fermentacije odvija unutar 7-8 sati. Tokom tog vremena, kiselost se povećava, proizvod je obogaćen bakterijama mlečne kiseline, dobija karakterističan ukus. Ovo je kiseli način kuvanja domaćeg svježeg sira. On je prirodniji.

Dodavanje kiselog vrhnja i drugih mlečnih proizvoda ubrzava proces 2 puta. Kisela pavlaka, jogurt, surutka ili kiselo mleko - ovo je najoptimalniji način kiselog mleka kod kuće - ovi proizvodi će se naći u svakom domu. Samo jedan preduvjet: fermentisani mliječni proizvodi moraju biti pripremljeni termostatskim postupkom, od punomasnog mlijeka.

Ako želite, mliječne proizvode zamijenite pepsinom ili drugim enzimima. Ovo je druga kiselina-rennet metoda izrade domaćeg svježeg sira od mlijeka, koja se može primijeniti zamjenom kiselog vrhnja s enzimom u drugom koraku korak po korak.

4. Kada se pojavi ugrušak, stavite posudu na šporet i ponovo zagrejte sirovinu, mešajte na temperaturi ne višoj od 40-42 ° C. S jakim zagrijavanjem kvaliteta sirovine će se pogoršati. Masnoća i kalcijum će ući u serum, a ugrušak će se primetno smanjiti, postat će suv. Međutim, ova opcija je takođe prihvatljiva, ali on je amater.

5. Razbijte čvrsti ugrušak u male frakcije da biste ubrzali odvajanje tečnosti.

6. Postavite sito ili cjedilo na pladanj, čiji kapacitet treba da bude najmanje 3,5 litara, tako da se surutka ne preliva preko ivice posude. Pokrijte sito gazom presavijenom u četiri sloja i pažljivo, postupno sipajte fermentirano mlijeko.

7. Kada se glavni volumen sirutke iscijedi, pričvrstite krajeve gazne salvete i objesite ga na posudu neko vrijeme kako biste zapečatili grupu sira i uklonili višak vlage iz proizvoda.

Od određene količine domaćeg mleka možete dobiti 350 - 400 g svježeg svježeg sira.

Korak po korak recept za domaće kiselo mlijeko skuta

Sastav:

Domaći jogurt

Dešava se da je mleko već kiselo, i mora se "staviti u akciju". Ako proizvod nije prokuvan, onda je sasvim prikladan za izradu domaće skute. Za ovo mlijeko ne zahtijevaju nikakve posebne aditive.

Kuhanje:

1. Kiselo mleko mora biti zagrejano. Kada se temperatura podigne na 40 ° C, protein mleka koagulira. Sve ovo je već gore opisano, u osnovnim tehnološkim principima za dobijanje svježeg sira od mlijeka.

2. Sljedeći korak je odvajanje seruma. Isto tako, kao u prvom receptu korak-po-korak, postavite cjedilo na posudu odgovarajuće veličine i sipajte zagrijan jogurt kroz sloj gaze.

3. Neka sirutka kaplje do željenog nivoa vlažnosti skute. Sirovi sir možete ostaviti u tom položaju i ubrzati proces odvajanja surutke u gazu.

Korak po korak recept za domaći svježi sir od mlijeka (s limunovim sokom)

Ovo je korak po korak recept za kuhanje "paneera", indijskog svježeg sira napravljenog od mlijeka. Indijanci koriste kiseli voćni sok za koagulaciju kazeina - dobiva se domaći sir reneta sa delikatnim ukusom i gustom strukturom. Ovaj sir nije slan, kao što je brynza ili feta, pa izgleda više kao sir.

Sastojci:

Mlijeko 6 L

Sok od limuna 100 ml

Postupak pripreme:

1. Zagrijavajte domaće mlijeko na 40-50 ° C.

2. Iscedite sok od svježeg limuna.

3. Sipajte u tanku struju na rub posude na peći, dok mlijeko miješate u jednom smjeru.

4. Nemojte prestati da mešate dok se ne formira čvrsti ugrušak.

5. Ostaviti masu da se ohladi i procijediti kroz sloj gaze položen na cjedilo. Možete ugasiti ugrušak gazom pomoću skimmera.

6. Okrenite rubove gaze u sredinu. Stavite ploču na masu sira i posudu napunjenu vodom. Sirovi sir treba preći.

7. Prenesite gotovu glavu u kontejner koji je dobro pričvršćen. Čuvati u frižideru za zrenje 10-12 sati. Paneer kada se servira rezati na komade. Vrlo je dobra za izradu salata i deserta, kao punjenje za knedle i pite.

U fazi zagrijavanja mlijeka, možete dodati začinsko bilje i začine da bi dobili originalnu užinu. Biće pečena paprika, beli luk, mleveni korijander, kardamom, menta.

Korak po korak recepti za domaće skute iz mlijeka - savjeti i tajne

Ne svaka domaćica ima laktometar za određivanje sadržaja mlijeka. Postoji rješenje: možete približno odrediti postotak sadržaja masti po volumenu. Na primjer: u boci - 3 litre mlijeka. Stavite ga u frižider preko noći. Do jutra će se masnoća podići, jer su njeni molekuli lakši i veći od tečnosti. Masna masa ima blago kremastu nijansu i razlikuje se po boji od belog mleka. Ostaje da se izmeri količina masne mase i odredi procentualni odnos mleka i masti. Ako je boca, zapremine 3 litre, treći dio - masti "inča", mlijeko ima sadržaj masti od oko 10%. Ovo je dobar pokazatelj kvaliteta mlijeka.

Domaće kravlje mleko ima najveći sadržaj masti u hladnoj sezoni, kada se životinje prenose na zimsko stanovanje. U takvom mlijeku sadržaj masti dostiže 12%. Ako trebate kuhati nisko-masni svježi sir, stavite mlijeko u frižider za 7-8 sati, a zatim uklonite kremu - sirovi materijal je spreman.

Kako bi se ubrzala koagulacija proteina mlijeka, dodati sirovom mlijeku kalcijev klorid. Ovaj aditiv se koristi u mliječnoj industriji. To vam omogućava da povećate zapreminu skute, obogaćuje mlečne proizvode kalcijumom, koji se, kada se pasterizovano mleko pretvara u sirutku. Kalcijum hlorid je jeftin lek koji se izdaje u bilo kojoj apoteci bez recepta. Po litru mlijeka dovoljno je 0,5 ml 5% otopine. To je doslovno 2-3 kapi otopine. Hlorid je apsolutno bezopasan lek, ali ga ne treba zloupotrebljavati. Kao što je veliki iscelitelj rekao, medicina se razlikuje od otrova samo doziranjem.

Kozje mlijeko je vrlo vrijedan i dijetetski proizvod. Sadrži manje masti nego kravlje mlijeko, ali i zgrušavanje kozje mleko   ispod, zbog strukture mlečnih proteina. Kvalitet sir   od kozjeg mlijeka može se dobiti samo kiselim rennetskim postupkom.

Mliječna industrija proizvodi svježi sir proizveden od rekonstituiranog (suvog) mlijeka, obrano mlijeko, ali za ove metode je namijenjen home made   svježi sir su složeni, zahtijevaju upotrebu posebnih kućanskih aparata i pribora.

Prije svega, da biste bili sigurni da vaš gotov proizvod neće imati patogene bakterije, mlijeko se pasterizira. Bolje je to raditi u vodenom kupatilu i mlijeko je dobro, i nećete se brinuti da će izgorjeti. Mlijeko, stalno miješajući, zagrijavajte na 62-63 stupnjeva, zadržite ovu temperaturu 15-20 minuta, a zatim brzo ohladite ...

  • Bez obzira na to koliko se sorti svježeg sira prodaje u trgovinama i na tržištima, nećete naći ukus kao domaće, mekano, zrnasto, obrano i kremasto, kao domaće. Najdelikatnija supstanca, koja se doslovno topi u ustima - "majčina" skuta, tako voljena od strane djece .... I odrasli, ako se malo popiju. Prelijte mleko u savršenu ...

  • U posudu se uliva mleko (1 l). Dodajte kiselo vrhnje i zalijte ga u toplom stanju, a nakon otprilike jednog dana mješavina će se zaliti. Ulijte 0,5 litara mlijeka u lonac za pirjanje, stavite ga gotovo do kuhanja i sipajte naš "kefir". Tomim na laganoj vatri oko 15 minuta, zatvorite poklopac. Sipajte uredno u cjedilo s gazom (otišao sam na noć jer sam to radio kasno uveče) ...

  • Kuhanje svježeg sira kod kuće će opisati najprirodniji način, bez fermenta i aditiva. Neki dodaju bikarbonu da bi mlijeko bilo brže, ali mislim da je ovo pogrešno. Sve bi trebalo da bude prirodno. U velikoj ambalaži od emajla potrebno je izliti mleko i staviti ga u kiselo. Ovaj proces može potrajati ...

  • Mlijeko treba biti prirodno, svježi sir iz mlijeka u prahu kod kuće neće raditi. Deblje mlijeko, ukusniji (ali kalorijski) finalni proizvod će biti. Ako imate mleko "ispod krave", prvo ga treba kuvati i hladiti, onda nema razlike između "živog" i dućana (iako iz tetrapaka) mleka. Dakle: mlijeko ...

  • Kefir stavite u zamrzivač i dobro zamrznite. Izrežite pakovanje i stavite zamrznuti kefir na gazu. Vežite, okačite i sačekajte da se odmrzne. Nakon odmrzavanja, sirutka će se izlučiti, a skuta će ostati u gazi. Ceo proces mi je oduzeo dan. Bon appetit.

  • Pošaljite paket kefira u zamrzivač na jedan dan, a zatim oslobodite nastali ledeni kolač iz pakovanja i ostavite da se preko noći gulji preko posude na stolu. Lijepo je dodati voće ili pekmez, pite i tiramisu ...

  • Nemamo kravlji sir, samo kupujemo mleko, ali želimo sir! Uzimam 3-5 litara mlijeka i 1 litru kefira. Mleko dovede do ključanja, ukloni iz toplote i sipaj kefir. Ne mešati se sa kružnim pokretima, već odozdo prema gore. Sir će se sakupljati u gomilu, a neka voda (sirutka) će biti zelenkasta. Stavila sam papirnate sastojke u cedilo, stavila na ...

  • Stavite pakovanje jogurta (bez otvaranja!) U zamrzivaču 2 dana. Zatim izvadite paket, oslobodite kiselo mleko iz papirne ambalaže (lako se oslobađa). Stavite cedilo na tiganj, stavite u njega smrznuti jogurt i ostavite preko noci. Ujutro izvadite gotov svježi sir (oko 180 g), i koristite dobivenu sirutku ...

  • Sipajte kefir u posudu, pustite da proključa. Kuhati 5 minuta dok se sir ne odvoji od sirutke. Onda sve naprezajte kroz gazu, što je više stisnete, to će biti suša. Stisnutu, ohlađenu gotovu sir. Od preostale surutke možete napraviti palačinke ili staviti tijesto od kvasca. U tavi na fotografiji preostali serum ....

  • U 1,5 l mlijeka, prelijte 2 šalice kefira, promiješajte. Izlijte dobijenu tečnost u posudu SN. Podesite režim "Mlečna kaša". (dobija se približno 1 sat vremena). Na signal za isključivanje MW. Sipati masu sira na sito prekriveno dvostrukim slojem gaze. Pustite da se serum isuši.

  • 2 litra mlijeka, ali ne i vrste koja se dugo može skladištiti. 1 litar (0,5 galon) kefir (Buttermilch) 3-4 kašike kiselog vrhnja. Zagrejte mleko tako da je malo toplo, dodajte kefir i pavlaku, promešajte i ostavite da se preko noći zakiseli. Ujutro stavite slabu vatru i sačekajte dok voda ne nestane (15-25 minuta). Isključite plin i ostavite da se ohladi kada ...

    • Za kuvanje svježeg sira kod kuće, nije potrebno imati vještine profesionalnog kuhara. Dovoljno da se upoznate sa spiskom korisnih preporuka i sutra možete zadovoljiti domaćinstvo prirodni proizvod. Pripremite svježi sir iz dućana ili mlijeka na farmi, birajući sadržaj masti po potrebi.

    Na prednosti domaćih proizvoda za skladištenje kolega, čini se, ne treba reći. Ipak, bit će onih koji kažu: kažu, zašto gubiti vrijeme i kuhati fermentirano mlijeko jelo sami, kada možete otići u najbliži supermarket i odabrati proizvod po svom ukusu? Odgovor je jednostavan: u svježem siru vlastite proizvodnje nema konzervansa i aditiva štetnih za tijelo. U vašoj kuhinji možete kuhati onoliko proizvoda koliko je porodici potrebno u određenom trenutku.

    Različiti sastojci se mogu koristiti za kreiranje istog jela. Najpopularniji i dostupni recepti prikazani su u nastavku.

    Sir od mleka i kefira

    U pripremi se može koristiti kao domaći kefir (fermentiran uz pomoć mliječnih gljiva), i skladištiti. Ukus gotovog proizvoda neće biti drugačiji.

    Glavni sastojci:

    1. Mlijeko - 2 litre.
    2. Kefir - 250 mililitara.


    Recept za domaći sir proizveden od mlijeka i kefira uključuje provedbu popisa jednostavnih manipulacija.

    Prvo morate prokuvati mleko i ohladiti na sobnu temperaturu. Sipajte kefir i ostavite na stolu, pokriven poklopcem (treba biti razmak od 1-2 centimetra). Tokom dnevne svetlosti, mleko bi trebalo da bude kiselo. Ako stavite fermentirani ujutro, možete objedovati će biti prirodni proizvod vlastitog kuhanja.

    Veliki gusti oblik ugruška. To znači da možete nastaviti s radom. Imajte na umu: kvalitet svježeg sira u velikoj mjeri ovisi o temperaturi na kojoj se mlijeko miješa. Indikator ne sme biti veći od 95 stepeni. Inače, fermentirano mlijeko će biti fino zrnato i žilavo. Recept za svježi sir (od domaćeg mlijeka, kao što vidite, nije tako težak) uključuje pažljiv odabir jela za vodeno kupatilo. Trebalo bi da ima debelo dno i dobro zatvorite poklopac.

    Kada voda na dnu posude zavri, požar se mora svesti na minimum. Nakon 40-60 minuta ugrušak će početi da zaostaje za zidovima. Nakon 90-100 minuta formira se velika gruša, a količina surutke će se udvostručiti. Nakon 2 sata ugrušak postaje težak i smiruje se na dno posude. Sadržaj potonjeg mora biti temeljito izmiješan.

    Sir se treba kuvati još 30 minuta da se formiraju pojedinačne grudice.

    Gotov proizvod bacite u cjedilo i sačekajte da se sirutka potpuno zatvori. Lijevanje je opcionalno. Ispada sjajna palačinka tijesta, kao i odijevanje za okrošku.

    Ako se domaćica pridržavala recepture, svježi sir od kefira i mlijeka trebao bi biti umjereno vlažan, krupno zrnat, a ne kiselkast.

    Pomešajte ga sa pavlakom, grčkim jogurtom ili džemom - i uživajte u divnom doručku. Kiselo-mlijeko je savršeno za kuhanje knedli, kaserola ili kolača od sira.

    Domaći sir


    Imajući određeni set proizvoda u frižideru, možete napraviti sir koji nije inferioran po ukusu „Ruskoj“ radnji. Što se tiče korisnosti, kućna verzija će očigledno nadmašiti industrijsku.

    Zato probajte da pravite domaći sir od svježeg sira i mlijeka. Recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

    1. Sveži (krupno zrnati) sir - 500 grama.
    2. Kravlje mleko - ½ litra.
    3. Maslac - 50 grama.
    4. Jaje (manje) - 1 kom.
    5. Sol - pola kašičice.
    6. Soda za pečenje - na vrhu noža.

    Metoda kuvanja

    Ulijte mleko u posudu, stavite na srednju toplotu. Kašica kaša sa vilicom do stanja pire krompira. Nježno ga unesite u mleko, smanjite toplotu na minimum, konstantno mešajte dok se skuta ne pretvori u gust ugrušak, a sirutka se ne razdvoji. Po pravilu, proces traje nekoliko minuta.

    Skuta se skuplja u cjedilu, prekrivena gazom. Tečnost se mora potpuno isprazniti. Nakon pola sata morate ručno istisnuti ostatke seruma.

    Kada je sir još topao, vreme je da se kuva sir. U te svrhe, potrebno je izabrati pravi inventar: ili moderni tanjur sa neprijanjajućim premazom, ili aluminijumski provjereni vremenski period.

    Ulje se zagrijava na laganoj vatri, na njega se stavlja zdrobljena skuta, dodaju se sol i soda. U odvojenoj posudi potrebno je da pretučete jaje dok ne postane glatko, sipajte u tavu. Važno je! Posljednji sastojak ne treba kuhati, tako da posuda ne smije biti vruća. Sve komponente se intenzivno miješaju.

    Kada sir skuva jaje i maslac, polako počinje da se topi. Kada se smjesa pretvori u homogenu masu, posudu treba ukloniti iz topline, a vrući sir staviti u posudu. Nakon hlađenja proizvod je spreman za upotrebu.

    Evo jednostavnog recepta. Domaći sir   iz svježeg sira i mlijeka se ispostavlja, iako ne baš isto što i kupovina, ali je sasvim moguće da se izbornik diverzificira. Pola kilograma skute čini 300 grama tvrdog sira.

    Skuta napravljena od kiselog mlijeka u laganom štednjaku


    Kiselo mleko ima izražen miris, pa se ne može konzumirati u čistom obliku. Što učiniti ako je koristan proizvod kiselo, i sipati ga šteta? Pripremite novo jelo! Na primer, napravite skute od kiselog mleka.

    Recept uključuje upotrebu samo jednog sastojka - kiselo 2,5% u količini od 1 litra. Prinos gotovog proizvoda od navedene količine sirovine je 150 grama.

    Tehnologija kuhanja

    Dakle, ispod je detaljan recept. Domaći svježi sir od kiselog mlijeka u laganom štednjaku je lakše kuhati!

    Korak 1. Ulijte mlijeko u posudu s električnim uređajem.

    Korak 2. Omogućite režim grejanja, podesite tajmer na 20 minuta.

    Korak 3. Otvorite poklopac, prebacite se u režim kuhanja i ostavite 10 minuta.

    Korak 4. U zdjeli će biti vidljiv bjelančevinski protein i prozirna tekućina - surutka. Potonji se mora potpuno isprazniti. Ovdje će doći rešetka koja će pomoći domaćini.

    To je sve! Slobodno uzmite ovaj recept domaćeg svježeg sira napravljenog od mlijeka u vašu banku prase. Korak po korak recept je velika pomoć za početnike. Oni pažljivo upoređuju sve stavke, mjere potreban broj sastojaka. Međutim, uopšte nije potrebno striktno slijediti upute. Sasvim je prihvatljivo, ako imate veliku porodicu, povećati procijenjenu masu gotovog jela dodavanjem svježeg mlijeka, kefira ili pavlake za kiselo mlijeko.

    Kozje mleko kao osnova za izradu masnog svježeg sira

    Takav proizvod je pravi eliksir zdravlja. Prodavnica će morati da plati pristojan iznos za to, tako da je najbolje da je kuvate sami. Proces je prilično jednostavan i snaga prosječne ljubavnice. Glavna stvar je odabrati kvalitetne sirovine - kozje mlijeko. Tada će nježni ukusni svježi sir privući ne samo odrasle, nego i djecu.

    Glavni sastojak je kozje mlijeko u količini od 2 litre.

    Proces kuhanja

    Za početak kuhanja svježeg sira, mlijeko mora biti squash. Ljeti će ovaj proces biti brži, zimi - malo duže. Dovoljno je sipati mlijeko u posudu i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Pokrijte vrat obrnutim poklopcem tako da proizvod „diše“. U blizini se nalazi kotlić s toplom vodom. Dva plovila prekrivena čistom kuhinjskom krpom.

    Sutradan ujutru, mlijeko postaje kiselo, postaje poput guste guste mase s blagim odvajanjem surutke.

    Zatim, recept za domaći svježi sir (od mlijeka) podrazumijeva korištenje malog lonca s debelim dnom, na kojem se čisti ručnik preklopio na pola. To će štititi limenku od oštećenja kada je jako vruće.


    Dakle, posuda se stavlja u lonac, tamo se sipa topla voda   (u smislu popunjavanja banaka). Čim voda proključa, uklonite vatru i ostavite teglu u vrućoj vodi pola sata. Tokom čitavog vremena sadržaj posude se ne preporučuje.

    Kao što vidite, ovo je takođe prilično jednostavan recept. Domaći sir napravljen od kozjeg mlijeka priprema se na isti način kao kod kravljeg mlijeka, bez nijansi. Čvrsta masa će se podići, a serum će ostati ispod. Malo ljudi zna da mutna tečnost sadrži rekordnu količinu kalcijuma, tako da je vrlo korisno koristiti je periodično.

    Dakle, sadržaj teglice se pažljivo sipa u cjedilo, pod kojim se određuje kapacitet za sakupljanje seruma. Da bi se tečnost što je više moguće izvadila iz skute, potrebno ju je pokriti pločom, a odozgo instalirati teret, na primjer, posudu od lita napunjenu vodom. Ostavite strukturu bez pokreta 30-40 minuta.

    Delikatna visoko kalorična svježa sira spremna. Ako pratite recept, domaće skute iz mlijeka, uzeti u malom volumenu (2 litre), dobivate 350-400 grama.

    Svježi sir bez masnoće za one koji teže savršenoj figuri


    Danas se sve više ljudi pridržava pravilne prehrane, odbija brzu hranu, nezdravu masnu hranu i obogaćuje svoju ishranu povrćem, voćem i mliječnim proizvodima.

    Kako bi pomogli onima koji brinu o svom zdravlju i zadržali svoju težinu pod kontrolom, slijedi recept za sira. Od mlijeka kod kuće, možete pripremiti zdrav niskokalorični proizvod s minimalnim sadržajem masti.

    Glavni sastojci:

    1. Mlijeko (1% masti) - 1 litar.
    2. Sok od pola limunske / limunske kiseline, razblažen u vodi.

    100 grama gotovog proizvoda sadrži samo 78 kcal.

    Opis procesa kuhanja

    Nudimo vam da se poslužite pomoći tolikih hostesa multicooker tako da danas za jednostavnost i ubrzanje procesa dobivanja domaće skute (od mlijeka). Recept je tako jednostavan da se cijeli proces može opisati u samo nekoliko riječi. Sipajte glavni sastojak u posudu, u režimu "prženje", zagrejte do prvih znakova ključanja, ali ne kuhajte.


    Sipajte limunov sok u tanku struju, stalno miješajući tako da se protein mlijeka koagulira ravnomjerno.

    Pripremite gazu, stavite proteinsku masu na nju, pustite da višak tečnosti teče. Gotovo!